Pollo D'Angola relleno
Ingredientes:
libra l moorhen Angola 2-3
l
Condimento:
½ taza de vino blanco seco
1 vaso de cerveza blanca
4 dientes de ajo, granos aplastados sin
2% del peso de la carne sal 20 g. o 2 cucharas (sopa) de poca profundidad
l cucharada (de café) de pimienta negro
1 cucharada (de café) de pimentón picante
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado
3 ramitas de menta fresca
1 ramita de romero fresco
1 ramita de albahaca fresca
1 pizca de nuez moscada rallada
l manojo de perejil y cebollino sin cortar
Llenado I
50 grs. mantequilla
1 cebolla grande, rallada
50 grs. tocino picado
100 grs. Kid de pollo al horno y tierra
100 grs. de salchicha de cerdo, cocido y molido
1 tallo de apio picado, sólo la parte blanca
1 zanahoria precocinados, en cubos
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de tapioca
Cómo preparar:
Enjuague el ave bajo el chorro de agua. Secar en una servilleta de papel
Afloje la piel del pecho y los muslos, muy cuidado de no romper.
Nunca perfore la piel de cualquier ave, siempre se mantienen debajo de la piel
Sazone el pájaro deja el condimento durante 6 a 12 horas en el refrigerador.
Al día siguiente, colocar en una olla con el pecho del pájaro hacia arriba, con los condimentos de la cerveza y el vino.
Llevar a fuego lento durante 30 minutos. Deje que se enfríe en la olla cubiertas
Cuando está frío, retire con cuidado, secar bien con toallas de papel.
Coloque el relleno, sin cerrar el agujero.
Mantenga las patas del ave con una cuerda de algodón
Rechei II:
2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en el gran desagüe
2 cucharadas de mantequilla o queso o parmesano rallado
De queso crema 2 cucharadas de queso o necesario para bind
1 taza de galletas saladas aplastadas o tostado mohosa recién rallado.
Mezclar todos los ingredientes, hacer un cigarro, llenando el pájaro
Usted puede llenar todo el Ave o separados, pecho, muslo y baquetas
Lleve a hornear forrada con papel de aluminio y con un poco de caldo colado sartén.
Cubra el ave con papel de aluminio, dejando un espacio entre el papel y el ave no se pega a la piel
Hornear en horno precalentado a l60 ° C durante cuarenta minutos por libra o hasta asado.
Quince minutos antes de tomar el pájaro del horno, quitar el papel de aluminio aumenta la temperatura del horno a 180 º C y hornear hasta que el rubor también.
Servir sobre hojas de lechuga y rodajas de limón o zanahoria rallada en gruesa o delgada zanahoria encaje.
Con arroz blanco y una ensalada de berros, o
rúcula, endibias, escarola, lechuga todos juntos.
Usted puede hacer una ensalada de escarola con grandes aceitunas enteras rotas sin hueso y en rodajas de cebolla y tomate rodajas de caqui.
quinta-feira, 24 de julho de 2014
Pechuga de pavo + Salsa Q u i y j del
Pechuga de pavo + Salsa Q u i y j del
Ingredientes
1 gran pechuga de pavo ahumado
cortada en rodajas muy finas
Salsa de queso:
1 caja pequeña de queso crema de queso
100 grs. queso parmesano rallado
100 grs. queso de oveja, o gorgonzola
1 lata de crema con suero
1 cuchara (sopa) de mantequilla
1 cucharada (cucharadas) de albahaca finamente picada
Perejil 3 cucharadas (cucharas de sopa) picada con tallos, puso el plato antes de servir.
1 taza de kirche (aguardiente de cerezas) o vino blanco
Cómo preparar:
Batir el queso crema en un mezclador el queso crema con la leche, revuelva la mantequilla en el queso parmesano rallado y gorgonzola.
Si llega a ser demasiado difícil añadir más crema.
Si se pone demasiado blanda añadir el queso parmesano rallado más, para formar una crema espesa.
Una vez que el queso crema está listo, agregue la albahaca y Kirche.
Si bien no usar queso crema guardarlo en la nevera, cubierta con papel film.
Se puede servir frío, es decir, pechuga de pavo y salsa de queso
Coloque la pechuga de pavo en un refractario engrasado de mantequilla, compruebe disponer una capa de rodajas de pavo ahumado, otra salsa hasta que esté hecho.
La última capa se puso de queso parmesano rallado molho.e.
Hornee gratinado en el horno precalentado a débil l50 ° C a manchar
es (opcional).
Antes de servir espolvorear perejil picado y la llovizna
Nota:
Puede usar la pechuga de pavo, chester como el pollo bien, al horno
o ahumados.
Vestidor II
Sauce Blanco:
2 tazas de leche de vaca caliente
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas llenas de mantequilla
Cómo preparar la bechamel:
Traiga una olla al fuego, colocar la mantequilla y dejar que se derrita agregar la harina, revolver bien hasta que el trigo cocido, a continuación, agregar la leche caliente hasta que se forme una crema espesa.
Si no se mezcla práctico de la leche del fuego.
Si lo deseas, puedes añadir 2 cucharadas de queso parmesano rallado
* Puede sustituir la mitad de la leche de vaca para la crema *
Si lo desea, también puede hornear en el horno para dorar.
Ingredientes
1 gran pechuga de pavo ahumado
cortada en rodajas muy finas
Salsa de queso:
1 caja pequeña de queso crema de queso
100 grs. queso parmesano rallado
100 grs. queso de oveja, o gorgonzola
1 lata de crema con suero
1 cuchara (sopa) de mantequilla
1 cucharada (cucharadas) de albahaca finamente picada
Perejil 3 cucharadas (cucharas de sopa) picada con tallos, puso el plato antes de servir.
1 taza de kirche (aguardiente de cerezas) o vino blanco
Cómo preparar:
Batir el queso crema en un mezclador el queso crema con la leche, revuelva la mantequilla en el queso parmesano rallado y gorgonzola.
Si llega a ser demasiado difícil añadir más crema.
Si se pone demasiado blanda añadir el queso parmesano rallado más, para formar una crema espesa.
Una vez que el queso crema está listo, agregue la albahaca y Kirche.
Si bien no usar queso crema guardarlo en la nevera, cubierta con papel film.
Se puede servir frío, es decir, pechuga de pavo y salsa de queso
Coloque la pechuga de pavo en un refractario engrasado de mantequilla, compruebe disponer una capa de rodajas de pavo ahumado, otra salsa hasta que esté hecho.
La última capa se puso de queso parmesano rallado molho.e.
Hornee gratinado en el horno precalentado a débil l50 ° C a manchar
es (opcional).
Antes de servir espolvorear perejil picado y la llovizna
Nota:
Puede usar la pechuga de pavo, chester como el pollo bien, al horno
o ahumados.
Vestidor II
Sauce Blanco:
2 tazas de leche de vaca caliente
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas llenas de mantequilla
Cómo preparar la bechamel:
Traiga una olla al fuego, colocar la mantequilla y dejar que se derrita agregar la harina, revolver bien hasta que el trigo cocido, a continuación, agregar la leche caliente hasta que se forme una crema espesa.
Si no se mezcla práctico de la leche del fuego.
Si lo deseas, puedes añadir 2 cucharadas de queso parmesano rallado
* Puede sustituir la mitad de la leche de vaca para la crema *
Si lo desea, también puede hornear en el horno para dorar.
Azafrán, cúrcuma, paprika, pimentón y Otros
Azafrán, cúrcuma, paprika, pimentón y Otros
AZAFRÁN
Azafrán proviene de Europa.
Crocus se secan estambres de una flor (Crocus sativus), tiene una naranjada color muy oscuro y un aroma fuerte.
Buen sabor.
Es un ingrediente muy caro. Precio del oro.
Se utiliza en todo el mundo en los platos de pollo, pescado y otros crustáceos, principalmente (Paella) en España.
Aquí en Brasil sólo en hoteles y restaurantes, y también para aquellos que tienen la oportunidad de comprar.
TURMERIC
La cúrcuma es una raíz y la familia del jengibre, fuerte color amarillo, sabor un poco amargo, también conocido como azafrán de la India. Se vende en polvo y se utiliza para diversos platos.
TURMERIC NO CONFUNDIR CON AZAFRÁN, son dos cosas muy diferentes. Estambres de una flor a otros es una raíz.
"En cuanto a la referencia del azafrán de la tierra" NO ".
La gente usa la cúrcuma en la cocina y dice que es la cúrcuma. Es interesante conocer a las personas adecuadas y el gusto de cada uno.
paprika
Paprika es una semilla cruda machacada, nacido en un arbusto cuando están maduros abre erizos color rojo fuerte de mala muerte.
Anteriormente el pimentón se utilizó para reemplazar el tomate que era muy caro. Es bueno para la circulación.
Hoy en día no se utiliza mucho, a causa de las alergias y también
Con mucho, se oscurece la piel.
paprika
Polvo de la paprika está hecha de ladrillo pimientos rojos
(rojizo) de leve sabor dulce que va a la especia.
Además de las hojas de color rojo brillante en las placas de un aroma misterioso.
AZAFRÁN
Azafrán proviene de Europa.
Crocus se secan estambres de una flor (Crocus sativus), tiene una naranjada color muy oscuro y un aroma fuerte.
Buen sabor.
Es un ingrediente muy caro. Precio del oro.
Se utiliza en todo el mundo en los platos de pollo, pescado y otros crustáceos, principalmente (Paella) en España.
Aquí en Brasil sólo en hoteles y restaurantes, y también para aquellos que tienen la oportunidad de comprar.
TURMERIC
La cúrcuma es una raíz y la familia del jengibre, fuerte color amarillo, sabor un poco amargo, también conocido como azafrán de la India. Se vende en polvo y se utiliza para diversos platos.
TURMERIC NO CONFUNDIR CON AZAFRÁN, son dos cosas muy diferentes. Estambres de una flor a otros es una raíz.
"En cuanto a la referencia del azafrán de la tierra" NO ".
La gente usa la cúrcuma en la cocina y dice que es la cúrcuma. Es interesante conocer a las personas adecuadas y el gusto de cada uno.
paprika
Paprika es una semilla cruda machacada, nacido en un arbusto cuando están maduros abre erizos color rojo fuerte de mala muerte.
Anteriormente el pimentón se utilizó para reemplazar el tomate que era muy caro. Es bueno para la circulación.
Hoy en día no se utiliza mucho, a causa de las alergias y también
Con mucho, se oscurece la piel.
paprika
Polvo de la paprika está hecha de ladrillo pimientos rojos
(rojizo) de leve sabor dulce que va a la especia.
Además de las hojas de color rojo brillante en las placas de un aroma misterioso.
quarta-feira, 23 de julho de 2014
Chester Fast Con Relleno
Chester Fast Con Relleno
Ingredientes:
1 gran chester templado, o cualquier ave a su gusto.
Otros ingredientes:
50 grs. mantequilla
1 cucharada (cucharadas) de mostaza
50 grs. almendras laminadas
50 grs. mantequilla para saltear las almendras
2 latas de cerveza blanca a temperatura ambiente
De vino blanco seco 200ml
Cómo preparar:
Afloje la piel del pecho y los muslos, y no aburridos, mezclar la mantequilla con la mostaza, el roce debajo de la piel.
Coloque en el fondo de una fuente para hornear de cerveza y vino.
Ponga chester cubierto con papel de aluminio, no demasiado cerca de la piel no se pegue.
Horno 160 º C durante 40 'minutos por libra de carne, echando un vistazo de vez en cuando, hasta que la cocción.
Treinta minutos antes de tomar el chester del horno, quitar el papel de aluminio y dejar que se dore.
Aparte, calentar el resto de la mantequilla, freír las almendras laminadas hasta que se dore ligeramente.
Para tomar la piel de las almendras, el tiro en el agua hirviendo, espere un poco, luego escurrir y frotarlos entre sus dedos.
Las almendras son para distribuir más de Chester.
relleno:
Ingredientes:
2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en el gran desagüe
2 cucharadas de mantequilla
Queso queso crema 2 cucharadas o
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de galletas molidas en el procesador o licuadora
Cómo preparar:
Mezclar paté con queso crema de mantequilla el queso, manzanas y obleas rallado, si se puede suspender el uso más mantequilla y el queso crema de queso o queso parmesano rallado.
Hacer una bola con el relleno o el modelo como un lugar de gran puro en el interior del ave, coser con aguja e hilo grueso o sujetar con un palillo.
Ingredientes:
1 gran chester templado, o cualquier ave a su gusto.
Otros ingredientes:
50 grs. mantequilla
1 cucharada (cucharadas) de mostaza
50 grs. almendras laminadas
50 grs. mantequilla para saltear las almendras
2 latas de cerveza blanca a temperatura ambiente
De vino blanco seco 200ml
Cómo preparar:
Afloje la piel del pecho y los muslos, y no aburridos, mezclar la mantequilla con la mostaza, el roce debajo de la piel.
Coloque en el fondo de una fuente para hornear de cerveza y vino.
Ponga chester cubierto con papel de aluminio, no demasiado cerca de la piel no se pegue.
Horno 160 º C durante 40 'minutos por libra de carne, echando un vistazo de vez en cuando, hasta que la cocción.
Treinta minutos antes de tomar el chester del horno, quitar el papel de aluminio y dejar que se dore.
Aparte, calentar el resto de la mantequilla, freír las almendras laminadas hasta que se dore ligeramente.
Para tomar la piel de las almendras, el tiro en el agua hirviendo, espere un poco, luego escurrir y frotarlos entre sus dedos.
Las almendras son para distribuir más de Chester.
relleno:
Ingredientes:
2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en el gran desagüe
2 cucharadas de mantequilla
Queso queso crema 2 cucharadas o
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de galletas molidas en el procesador o licuadora
Cómo preparar:
Mezclar paté con queso crema de mantequilla el queso, manzanas y obleas rallado, si se puede suspender el uso más mantequilla y el queso crema de queso o queso parmesano rallado.
Hacer una bola con el relleno o el modelo como un lugar de gran puro en el interior del ave, coser con aguja e hilo grueso o sujetar con un palillo.
Con Ranas Señoras y Opciones Hierbas II
Con Ranas Señoras y Opciones Hierbas II
Ingredientes:
Conjunto 30 Ranas limpiarse, lavarse y
Para el recubrimiento:
2 tazas de harina para todo uso para empanar
Condimento:
1 cucharadita (tsp) de sal por kilo de carne
1 manojo de perejil y cebollino enteros
4 ramitas de albahaca fresca entera
4 ramitas de menta fresca enteros
1 ramitas de romero fresco
1 taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) de vino blanco seco
1 pimiento picado chica dedo sin semillas y sin
crestas blancas
I - Opción:
Mantequilla con hierbas frescas:
500 grs. la mantequilla, la margarina no sirve
Exigente fina 2 cabezas de ajo picado (opcional)
tomar la pelota de ajo si es viejo
2 tazas de salsa con tallo finamente picado
Cebollas verdes picadas 1 taza de té en rodajas finas
1 taza (té) de cebolla rallada
1 cucharada (cucharadas) de tomillo fresco picado (opcional)
1 cucharada (cucharadas) picado sabroso fresco (opcional)
Menta 2 cucharadas (cucharas de sopa) picado, o al gusto
1 cucharada (cucharadas) albahaca picada
1 cuchara (sopa) de orégano fresco o seco
1 cucharada (cucharadas) de romero picado (opcional)
1 cucharada (de postre) de sal superficial
Dedo de pimienta 1 señora, sin semillas y sin nervaduras blancas
Otros ingredientes:
1 taza de jugo de limón es poner en la parte superior antes de servir
Cómo preparar mantequilla con hierbas:
Picar el ajo, agregar las hierbas picadas y la sal, mezcle bien y golpear todo en una licuadora, dejar reposar durante una hora.
A continuación, mezclar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente con las hierbas y mezclar bien, dejar reposar durante dos horas.
Cómo preparar las ranas:
Lave en la gestión de las ranas de agua, uno por uno.
Seque con una toalla de papel
Sazonar con sal, perejil y cebollino, albahaca, cebolla, pimienta y jugo de limón. dejar reposar durante una hora.
Pasar toda sus ranas en la harina, aprovechar el exceso de harina.
Caliente el aceite a continuación, gire calor para no quemarse.
El aceite debe cubrir las ranas para que estén bien doradas.
Aceite de ranas Una vez frito drenaba bien, colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa, y se ve bien sequinha.
En otra sartén derretir la mantequilla con las hierbas en baño María a fuego muy bajo.
Agregue el chile dedo de la señora picado y cebollas verdes, deje el fuego durante cinco minutos
Ponga esta mezcla en la parte superior de las ranas ya fritos, y poner el jugo de limón
Servir como primer plato acompañado de pan o tostadas., O
Servir en un plato y rodajas o mango crudo cortado en dados.
Con arroz blanco o arroz con verduras.
Poner el arroz en una forma redonda apretar, girar en una bandeja o lecho de lechuga con escarola picada y sin condimentos.
seguimiento:
Frijoles precocidos luego estofado con cebolla y tomate picado.
Ensalada verde, rúcula berros, escarola, etc. y tomate
Decoración:
4 adem mangos no muy maduros cortados en tiras gruesas o cubos.
Mantequilla (opcional)
Cómo preparar:
Lave los mangos, cortar la cáscara con un cuchillo pequeño y luego se corta en rodajas gruesas
Trozos de mango en mantequilla frita, hasta que se cueza bien.
Freír cuatro piezas a la vez, de manera que todas las piezas permanecen firmemente adheridos cocinado uniformemente.
Antes de servir poner las mangas sobre una toalla de papel para eliminar la grasa
Si lo deseas, puedes servir con mango verde.
Ranas a Doré
Ingredientes:
30 ranas limpias
2 tazas de harina para todo uso
6 al 8 de todo el huevo batido
Cómo preparar las Ranas
Lávese las ranas, el temperamento igual a la receta anterior, deje reposar durante dos horas
Cada seca con toallas de papel
Batir los huevos también. libro
Salta ranas uno a la vez en la harina, a continuación, en los huevos batidos, dejar escurrir.
Freír en aceite caliente, bajar el fuego a fuego lento y poner eso en, cuando el oro está listo.
Servir en un plato de acero decorar alrededor con hojas de lechuga y rodajas de limón en la parte superior.
seguimiento:
Sirva con papas cocina de mármol, último en la mantequilla y bastante perejil, cebollino y la menta.
Ensalada de berros con pimiento rojo y la cebolla en rodajas finas.
Piña rebanada frita, a continuación, espolvorear con azúcar y canela.
Ingredientes:
Conjunto 30 Ranas limpiarse, lavarse y
Para el recubrimiento:
2 tazas de harina para todo uso para empanar
Condimento:
1 cucharadita (tsp) de sal por kilo de carne
1 manojo de perejil y cebollino enteros
4 ramitas de albahaca fresca entera
4 ramitas de menta fresca enteros
1 ramitas de romero fresco
1 taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) de vino blanco seco
1 pimiento picado chica dedo sin semillas y sin
crestas blancas
I - Opción:
Mantequilla con hierbas frescas:
500 grs. la mantequilla, la margarina no sirve
Exigente fina 2 cabezas de ajo picado (opcional)
tomar la pelota de ajo si es viejo
2 tazas de salsa con tallo finamente picado
Cebollas verdes picadas 1 taza de té en rodajas finas
1 taza (té) de cebolla rallada
1 cucharada (cucharadas) de tomillo fresco picado (opcional)
1 cucharada (cucharadas) picado sabroso fresco (opcional)
Menta 2 cucharadas (cucharas de sopa) picado, o al gusto
1 cucharada (cucharadas) albahaca picada
1 cuchara (sopa) de orégano fresco o seco
1 cucharada (cucharadas) de romero picado (opcional)
1 cucharada (de postre) de sal superficial
Dedo de pimienta 1 señora, sin semillas y sin nervaduras blancas
Otros ingredientes:
1 taza de jugo de limón es poner en la parte superior antes de servir
Cómo preparar mantequilla con hierbas:
Picar el ajo, agregar las hierbas picadas y la sal, mezcle bien y golpear todo en una licuadora, dejar reposar durante una hora.
A continuación, mezclar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente con las hierbas y mezclar bien, dejar reposar durante dos horas.
Cómo preparar las ranas:
Lave en la gestión de las ranas de agua, uno por uno.
Seque con una toalla de papel
Sazonar con sal, perejil y cebollino, albahaca, cebolla, pimienta y jugo de limón. dejar reposar durante una hora.
Pasar toda sus ranas en la harina, aprovechar el exceso de harina.
Caliente el aceite a continuación, gire calor para no quemarse.
El aceite debe cubrir las ranas para que estén bien doradas.
Aceite de ranas Una vez frito drenaba bien, colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa, y se ve bien sequinha.
En otra sartén derretir la mantequilla con las hierbas en baño María a fuego muy bajo.
Agregue el chile dedo de la señora picado y cebollas verdes, deje el fuego durante cinco minutos
Ponga esta mezcla en la parte superior de las ranas ya fritos, y poner el jugo de limón
Servir como primer plato acompañado de pan o tostadas., O
Servir en un plato y rodajas o mango crudo cortado en dados.
Con arroz blanco o arroz con verduras.
Poner el arroz en una forma redonda apretar, girar en una bandeja o lecho de lechuga con escarola picada y sin condimentos.
seguimiento:
Frijoles precocidos luego estofado con cebolla y tomate picado.
Ensalada verde, rúcula berros, escarola, etc. y tomate
Decoración:
4 adem mangos no muy maduros cortados en tiras gruesas o cubos.
Mantequilla (opcional)
Cómo preparar:
Lave los mangos, cortar la cáscara con un cuchillo pequeño y luego se corta en rodajas gruesas
Trozos de mango en mantequilla frita, hasta que se cueza bien.
Freír cuatro piezas a la vez, de manera que todas las piezas permanecen firmemente adheridos cocinado uniformemente.
Antes de servir poner las mangas sobre una toalla de papel para eliminar la grasa
Si lo deseas, puedes servir con mango verde.
Ranas a Doré
Ingredientes:
30 ranas limpias
2 tazas de harina para todo uso
6 al 8 de todo el huevo batido
Cómo preparar las Ranas
Lávese las ranas, el temperamento igual a la receta anterior, deje reposar durante dos horas
Cada seca con toallas de papel
Batir los huevos también. libro
Salta ranas uno a la vez en la harina, a continuación, en los huevos batidos, dejar escurrir.
Freír en aceite caliente, bajar el fuego a fuego lento y poner eso en, cuando el oro está listo.
Servir en un plato de acero decorar alrededor con hojas de lechuga y rodajas de limón en la parte superior.
seguimiento:
Sirva con papas cocina de mármol, último en la mantequilla y bastante perejil, cebollino y la menta.
Ensalada de berros con pimiento rojo y la cebolla en rodajas finas.
Piña rebanada frita, a continuación, espolvorear con azúcar y canela.
terça-feira, 22 de julho de 2014
El odorna salida C Con Farofa Interior de São Paulo
El odorna salida C Con Farofa Interior de São Paulo
Ingredientes:
20 codornices limpias
Condimento:
½ taza de aceite
1 taza de orégano
1 taza (té) (cup) de cebolla picada en trozos
1 taza de vino blanco seco o vinagre de arroz
toda l manojo de perejil y cebollino
1 cuchara (sopa) de jengibre fresco rallado
1 cucharada (de café) de canela en polvo
6 dientes de ajo picado, los granos si son neumáticos viejos
Sal y pimienta al gusto
3 ramitas de albahaca y 3 ramitas enteras de menta
Cómo preparar:
Después de limpiar las codornices, pájaros lavan con agua corriente y seco en una toalla de papel o un paño y limpio.
Sazonar con aceite, sal, ajo, vino blanco, orégano, cebollino, perejil cebolla y la albahaca y la menta, el jengibre, la canela.
Dejar durante 4-6 horas en el condimento en el interior del refrigerador, volteando ocasionalmente.
Retire la codorniz del condimento, se puso un pincho para asar a la parrilla, colocar 60 cm por encima de las brasas, girando varias veces, una vez para hornear en forma pareja.
El pincho se coloca desde el cuello hasta la curanchim.
Curanchim es el final de la columna vertebral del ave.
* Usted puede asar a la codorniz en el horno cubierto con tocino y luego con papel de aluminio. *
Decoración:
Streusel simple:
½ taza de aceite de té
2 tazas de harina de maíz o
medio y la mitad de la harina de yuca maíz
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
l taza (té) de perejil picado
cebolla rallada l
50 grs. tocino picado
100 grs. salchichas al horno y de tierra, o niños de pollo al horno y tierra
sal y pimienta al gusto.
4 huevos duros y picados finos exigente, escalfados o fritos.
Modo de preparación:
Freír el tocino en el aceite con la salchicha a continuación, añadir la cebolla let hicieres, agregar la harina, huevos duros, aceitunas perejil, sal y pimienta
Ponga la codorniz asado en un plato de barro
Los faros sirven por separado
Acompañando la ensalada de berros, rúcula, escarola.
Opción II: rábanos rallados o triturados y enteros, cortados en cruz con los pepinos madre.
III-opción:
Se puede servir con ensalada de col y la cebolla en rodajas finas en anillos
Acompaña bolas cocidos con patatas, aceite de oliva y la parte superior de cuajada y el perejil picado.
Acompaña el plátano frito empanado.
Ingredientes:
20 codornices limpias
Condimento:
½ taza de aceite
1 taza de orégano
1 taza (té) (cup) de cebolla picada en trozos
1 taza de vino blanco seco o vinagre de arroz
toda l manojo de perejil y cebollino
1 cuchara (sopa) de jengibre fresco rallado
1 cucharada (de café) de canela en polvo
6 dientes de ajo picado, los granos si son neumáticos viejos
Sal y pimienta al gusto
3 ramitas de albahaca y 3 ramitas enteras de menta
Cómo preparar:
Después de limpiar las codornices, pájaros lavan con agua corriente y seco en una toalla de papel o un paño y limpio.
Sazonar con aceite, sal, ajo, vino blanco, orégano, cebollino, perejil cebolla y la albahaca y la menta, el jengibre, la canela.
Dejar durante 4-6 horas en el condimento en el interior del refrigerador, volteando ocasionalmente.
Retire la codorniz del condimento, se puso un pincho para asar a la parrilla, colocar 60 cm por encima de las brasas, girando varias veces, una vez para hornear en forma pareja.
El pincho se coloca desde el cuello hasta la curanchim.
Curanchim es el final de la columna vertebral del ave.
* Usted puede asar a la codorniz en el horno cubierto con tocino y luego con papel de aluminio. *
Decoración:
Streusel simple:
½ taza de aceite de té
2 tazas de harina de maíz o
medio y la mitad de la harina de yuca maíz
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
l taza (té) de perejil picado
cebolla rallada l
50 grs. tocino picado
100 grs. salchichas al horno y de tierra, o niños de pollo al horno y tierra
sal y pimienta al gusto.
4 huevos duros y picados finos exigente, escalfados o fritos.
Modo de preparación:
Freír el tocino en el aceite con la salchicha a continuación, añadir la cebolla let hicieres, agregar la harina, huevos duros, aceitunas perejil, sal y pimienta
Ponga la codorniz asado en un plato de barro
Los faros sirven por separado
Acompañando la ensalada de berros, rúcula, escarola.
Opción II: rábanos rallados o triturados y enteros, cortados en cruz con los pepinos madre.
III-opción:
Se puede servir con ensalada de col y la cebolla en rodajas finas en anillos
Acompaña bolas cocidos con patatas, aceite de oliva y la parte superior de cuajada y el perejil picado.
Acompaña el plátano frito empanado.
caramelo Lleno
caramelo Lleno
Ingredientes:
180 grs. semidulce chocolate negro
De mantequilla sin sal 2 cucharaditas
2 cucharadas de leche en polvo de té
2 cucharaditas de ron o licor al gusto
2 yemas de huevo grandes
relleno:
50 grs. de nueces molidas o avellanas, almendras, nueces de Brasil, nueces de macadamia y otros.
Otras opciones:
1 vaso de cerezas en almíbar escurrido cortado por la mitad, o
200 grs. una gota de licor.
Cobertura:
200 grs. chocolate con leche blanca o cabrito picada oscura
Cómo preparar la portada:
Picar o rallar el chocolate, se funden en el microondas durante 30 segundos, con la frecuencia necesaria.
Ponga los neumáticos revuelva bien, si necesita volver y hacer el mismo procedimiento hasta que todos el chocolate se derrita.
No se puede poner otro 30 por segunda vez, lo cual puede quemar el chocolate se vuelve pegajosa y pierde el punto.
Puede derretir a baño maría, calentar el agua, cuando las burbujas formando, extinguir el lugar del fuego el otro platillo el chocolate picado.
Tenga cuidado de no dejar que el vapor en el chocolate y derretir la sartén que tiene que ser muy seco.
Cómo preparar las trufas:
Picar o rallar el chocolate negro, derretida a baño María, combine las yemas de huevo batir la mantequilla, mezclar bien hasta que la masa esté suave, agregue la leche en polvo y el ron.
Tome el refrigerador por lo menos una hora.
Después de que las trufas muy firmes, hacer las grandes bolas irregulares, se llenan de frutos secos, nueces molidas o mezclar las trufas de masa.
Saltar las trufas en cacao en polvo.
Si pasar. Jarabe de leche con chocolate se derrita caramelos.
Coloque las bolas en papel o papel encerado.
Decora en la parte superior con los cables de chocolate blanco y cereza en la cima.
Puede hacer que la pequeña decoración de flores con hojas de color rosa y verde, teñidos de chocolate blanco con rosa y verde tinte, o ver con fondant.
Coloque el chocolate blanco en un cartucho de papel de pergamino, cortar un pequeño agujero bien y decorar al gusto.
Envuelva con papel celofán y lazo con cintas rojas verdes, rosados,.
Los chocolates poner en marrón, de plata o de oro forminha.
Ingredientes:
180 grs. semidulce chocolate negro
De mantequilla sin sal 2 cucharaditas
2 cucharadas de leche en polvo de té
2 cucharaditas de ron o licor al gusto
2 yemas de huevo grandes
relleno:
50 grs. de nueces molidas o avellanas, almendras, nueces de Brasil, nueces de macadamia y otros.
Otras opciones:
1 vaso de cerezas en almíbar escurrido cortado por la mitad, o
200 grs. una gota de licor.
Cobertura:
200 grs. chocolate con leche blanca o cabrito picada oscura
Cómo preparar la portada:
Picar o rallar el chocolate, se funden en el microondas durante 30 segundos, con la frecuencia necesaria.
Ponga los neumáticos revuelva bien, si necesita volver y hacer el mismo procedimiento hasta que todos el chocolate se derrita.
No se puede poner otro 30 por segunda vez, lo cual puede quemar el chocolate se vuelve pegajosa y pierde el punto.
Puede derretir a baño maría, calentar el agua, cuando las burbujas formando, extinguir el lugar del fuego el otro platillo el chocolate picado.
Tenga cuidado de no dejar que el vapor en el chocolate y derretir la sartén que tiene que ser muy seco.
Cómo preparar las trufas:
Picar o rallar el chocolate negro, derretida a baño María, combine las yemas de huevo batir la mantequilla, mezclar bien hasta que la masa esté suave, agregue la leche en polvo y el ron.
Tome el refrigerador por lo menos una hora.
Después de que las trufas muy firmes, hacer las grandes bolas irregulares, se llenan de frutos secos, nueces molidas o mezclar las trufas de masa.
Saltar las trufas en cacao en polvo.
Si pasar. Jarabe de leche con chocolate se derrita caramelos.
Coloque las bolas en papel o papel encerado.
Decora en la parte superior con los cables de chocolate blanco y cereza en la cima.
Puede hacer que la pequeña decoración de flores con hojas de color rosa y verde, teñidos de chocolate blanco con rosa y verde tinte, o ver con fondant.
Coloque el chocolate blanco en un cartucho de papel de pergamino, cortar un pequeño agujero bien y decorar al gusto.
Envuelva con papel celofán y lazo con cintas rojas verdes, rosados,.
Los chocolates poner en marrón, de plata o de oro forminha.
segunda-feira, 21 de julho de 2014
Conejo con verduras asadas
Conejo con verduras asadas
Ingredientes:
1 conejo dos libras
Condimento:
2% del peso de la carne o sal refinada
2 cucharas (sopa) de sal superficial
1 manojo de orégano
1 taza de cerveza blanca o negro
Decoración:
1 placa de pozo profundo lleno de brócoli cocido en ramos
Cocido 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
½ kilo de patatas cocidas sin pelar bola, entonces la pela.
1 vaso de drenado espárragos en conserva, luego se lava en agua corriente o drenado palmito en conserva y se lavó.
1 taza (té) de aceitunas negras sin hueso, cortado por la mitad.
Cómo preparar:
Lavar el conejo, cortado en trozos, a continuación, se sazona con sal, el orégano y la cerveza.
Coloque el conejo sazonado en una terrina, tome el refrigerador por 4 horas.
Tome el conejo fuera de la nevera, poner en un formulario forrada con papel de aluminio, con especias.
Cubrir con papel de aluminio, dejando un hueco que no se adhieren a la carne de conejo.
Hornee durante 40 minutos en el horno precalentado, a 180 ° C antes de sacarlo del horno, quitar el papel de aluminio dejando rubor.
Sirva las verduras cocidas por separado, pasaron ligeramente en la mantequilla con una pizca de sal.
Ingredientes:
1 conejo dos libras
Condimento:
2% del peso de la carne o sal refinada
2 cucharas (sopa) de sal superficial
1 manojo de orégano
1 taza de cerveza blanca o negro
Decoración:
1 placa de pozo profundo lleno de brócoli cocido en ramos
Cocido 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
½ kilo de patatas cocidas sin pelar bola, entonces la pela.
1 vaso de drenado espárragos en conserva, luego se lava en agua corriente o drenado palmito en conserva y se lavó.
1 taza (té) de aceitunas negras sin hueso, cortado por la mitad.
Cómo preparar:
Lavar el conejo, cortado en trozos, a continuación, se sazona con sal, el orégano y la cerveza.
Coloque el conejo sazonado en una terrina, tome el refrigerador por 4 horas.
Tome el conejo fuera de la nevera, poner en un formulario forrada con papel de aluminio, con especias.
Cubrir con papel de aluminio, dejando un hueco que no se adhieren a la carne de conejo.
Hornee durante 40 minutos en el horno precalentado, a 180 ° C antes de sacarlo del horno, quitar el papel de aluminio dejando rubor.
Sirva las verduras cocidas por separado, pasaron ligeramente en la mantequilla con una pizca de sal.
PULPO DE LA PEPITA DE TV
PULPO DE LA PEPITA DE TV
Ingredientes:
4 libras de pulpo limpiarse, lavarse entero.
Condimento:
1 taza (té) y lleno de picado o cebolla rallada
1 taza (té) de aceite
1 cucharadita (tsp) o (cucharadas) de jengibre fresco rallado
1 pimiento picado chica dedo sin semillas (opcional)
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 pizca de comino (opcional)
1 cucharadita (tsp) de sal
2 hojas de laurel
salsa:
1 taza (té) de vino tinto seco de buena calidad
6 tomates maduros pelados y sin semillas
½ litro de salsa de tomate hecha en casa concentrado
6 dientes de la India
1 palito de canela
2 pastillas de pollo o carne (opcional)
Hierbas frescas:
1 cuchara (sopa) y lleno de hierbas frescas picadas:
albahaca, mejorana, perejil, menta, romero, salvia,
No puso romero es una hierba fuerte que puede dañar su salud.
Cómo preparar:
Ponga todo el pulpo para cocinar cubierto de agua, por lo que hierva, retire y echar en agua fría con un montón de hielo, dejando 5 'minutos.
A continuación, volver al fuego para cocinar.
Un pulpo tiene 4 libras 20 'minutos en la olla a presión y una (1) hora en el molde común.
"Preste atención al peso del pulpo, de lo contrario, no va a funcionar."
En una sartén grande freír la cebolla en el aceite, agregue el caldo de pollo, el tomate picado sin piel, las semillas, una pizca de comino, la canela, el clavo de olor, jengibre, nuez moscada, hojas de laurel, cuando una salsa espesa añadir el vino tinto.
Por último añadir el pulpo cocido en el fuego, dejando sólo 3'minutos. No más de tres minutos.
** Tenga cuidado de no dejar que el tiempo de cocción del pulpo, que es masticable. **
Por separado freír las cebollas en escabeche hasta el anochecer, agregue la salsa de pulpo antes de servir. Es opcional.
Ponlo en el final de una cucharada de hierbas finamente picadas diversas.
Toque final Antonieta:
Servir con arroz blanco o patatas cocidas enteras, luego se corta por la mitad con un poco de aceite.
Se puede servir con arroz a la griega, (arroz, pimientos rojos y verdes, zanahorias guisantes).
Acompañar con ensalada de lechuga con aguacate o mango, piña, tomate y cortadinha hinojo. Vestir a la parte.
Cubra una bandeja con toda la vajilla blanca lechuga para arriba para distribuir las frutas, tomates, hinojo y aceitunas negras.
Nota:
El pulpo estofado después de haber perdido dos tercios de su peso.
Ingredientes:
4 libras de pulpo limpiarse, lavarse entero.
Condimento:
1 taza (té) y lleno de picado o cebolla rallada
1 taza (té) de aceite
1 cucharadita (tsp) o (cucharadas) de jengibre fresco rallado
1 pimiento picado chica dedo sin semillas (opcional)
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 pizca de comino (opcional)
1 cucharadita (tsp) de sal
2 hojas de laurel
salsa:
1 taza (té) de vino tinto seco de buena calidad
6 tomates maduros pelados y sin semillas
½ litro de salsa de tomate hecha en casa concentrado
6 dientes de la India
1 palito de canela
2 pastillas de pollo o carne (opcional)
Hierbas frescas:
1 cuchara (sopa) y lleno de hierbas frescas picadas:
albahaca, mejorana, perejil, menta, romero, salvia,
No puso romero es una hierba fuerte que puede dañar su salud.
Cómo preparar:
Ponga todo el pulpo para cocinar cubierto de agua, por lo que hierva, retire y echar en agua fría con un montón de hielo, dejando 5 'minutos.
A continuación, volver al fuego para cocinar.
Un pulpo tiene 4 libras 20 'minutos en la olla a presión y una (1) hora en el molde común.
"Preste atención al peso del pulpo, de lo contrario, no va a funcionar."
En una sartén grande freír la cebolla en el aceite, agregue el caldo de pollo, el tomate picado sin piel, las semillas, una pizca de comino, la canela, el clavo de olor, jengibre, nuez moscada, hojas de laurel, cuando una salsa espesa añadir el vino tinto.
Por último añadir el pulpo cocido en el fuego, dejando sólo 3'minutos. No más de tres minutos.
** Tenga cuidado de no dejar que el tiempo de cocción del pulpo, que es masticable. **
Por separado freír las cebollas en escabeche hasta el anochecer, agregue la salsa de pulpo antes de servir. Es opcional.
Ponlo en el final de una cucharada de hierbas finamente picadas diversas.
Toque final Antonieta:
Servir con arroz blanco o patatas cocidas enteras, luego se corta por la mitad con un poco de aceite.
Se puede servir con arroz a la griega, (arroz, pimientos rojos y verdes, zanahorias guisantes).
Acompañar con ensalada de lechuga con aguacate o mango, piña, tomate y cortadinha hinojo. Vestir a la parte.
Cubra una bandeja con toda la vajilla blanca lechuga para arriba para distribuir las frutas, tomates, hinojo y aceitunas negras.
Nota:
El pulpo estofado después de haber perdido dos tercios de su peso.
Pancake Cake
Pancake Cake
Bulk Verde Pancake:
Ingredientes:
1 ½ taza de leche de vaca
1 ½ taza de harina para todo uso
3 huevos grandes, batidos
1 cucharadita (tsp) de sal o ½ pastilla de caldo
1 pizca de azúcar, sirve para dar color dorado en la masa
1 taza de hojas de perejil y tallos picados (opcional) o té
1 taza (té) de hojas de espinaca batidos en la licuadora y luego tensas. La salsa no tiene por qué sonrojarse.
1 cucharada de mantequilla o aceite de maíz
Cómo preparar:
Batir los huevos con la leche, luego agregue los demás ingredientes, excepto la mantequilla o aceite, que el éxito, culminando en el perejil picado ya, se deja reposar durante 15 minutos en el refrigerador.
Lleve una sartén al fuego para calentar, untada con aceite, cuando esté caliente, bajar el fuego
Coloque una pequeña cáscara de los pasteles, y convierte la sartén a esparcirse dentro de profundidad.
La masa debe ser muy delgada
Extender una servilleta sobre la mesa e ir poniendo discos panqueques listo, cubrir con otra servilleta, para no resecar la masa.
En una terrina, colocar:
La primera capa de salsa blanca
Disco Segunda capa crepe verde
Salsa blanca Tercera capa
La cuarta capa de mozzarella
Salsa blanca quinta capa
Zanahorias cocidas Sexto, los guisantes y la coliflor capa
Séptimo jamón capa
Salsa blanca Octave
La última capa es la salsa de tomate y mozzarella rallada acondicionados
Hornee gratin
Si lo deseas, puedes hacer dos pasteles crepe de la misma manera.
Acompañando ensalada verde.
Bulk Verde Pancake:
Ingredientes:
1 ½ taza de leche de vaca
1 ½ taza de harina para todo uso
3 huevos grandes, batidos
1 cucharadita (tsp) de sal o ½ pastilla de caldo
1 pizca de azúcar, sirve para dar color dorado en la masa
1 taza de hojas de perejil y tallos picados (opcional) o té
1 taza (té) de hojas de espinaca batidos en la licuadora y luego tensas. La salsa no tiene por qué sonrojarse.
1 cucharada de mantequilla o aceite de maíz
Cómo preparar:
Batir los huevos con la leche, luego agregue los demás ingredientes, excepto la mantequilla o aceite, que el éxito, culminando en el perejil picado ya, se deja reposar durante 15 minutos en el refrigerador.
Lleve una sartén al fuego para calentar, untada con aceite, cuando esté caliente, bajar el fuego
Coloque una pequeña cáscara de los pasteles, y convierte la sartén a esparcirse dentro de profundidad.
La masa debe ser muy delgada
Extender una servilleta sobre la mesa e ir poniendo discos panqueques listo, cubrir con otra servilleta, para no resecar la masa.
En una terrina, colocar:
La primera capa de salsa blanca
Disco Segunda capa crepe verde
Salsa blanca Tercera capa
La cuarta capa de mozzarella
Salsa blanca quinta capa
Zanahorias cocidas Sexto, los guisantes y la coliflor capa
Séptimo jamón capa
Salsa blanca Octave
La última capa es la salsa de tomate y mozzarella rallada acondicionados
Hornee gratin
Si lo deseas, puedes hacer dos pasteles crepe de la misma manera.
Acompañando ensalada verde.
Cambiar el hábito de comer solo pollo, de intercambio de pato, pavo, pato, codorniz
Cambiar el hábito de comer solo pollo, de intercambio de pato, pavo, pato, codorniz
Manzanas Puré Duck - tiras de caramelo de naranja
Ingredientes:
1 pato grande de edad
Condimento:
2 tazas de cervezas
1 taza de vino blanco seco
1 cebolla grande, rallada
1 cucharadita de sazonador nonna ver más abajo
1 manojo de perejil y cebollino enteros
1 hoja de laurel
1 ramita de romero fresco entero
1 ramita de albahaca fresca entera
1 ramita de menta toda
Ingredientes para la salsa:
2 tazas de jugo de naranja natural pura
1 taza de miel
½ taza de té de brandy o vino blanco seco
Otros ingredientes:
2 tazas de cáscara de naranja cortada en tiras finas
2 tazas de agua para aferventar las tiras de cáscara de naranja, pusieron una media hora. Si lo deseas, puedes repetir el mismo proceso 3 veces.
Tome las cáscaras de naranja fuego, puesto a través de un tamiz fino, dejar enfriar, enjuague varias veces con agua fría, a continuación, poner en el jarabe, cocine durante treinta minutos.
Jarabe:
2 tazas de azúcar en polvo
1 taza de agua
6 dientes de la India
2 ramas de canela
6 rodajas de jengibre
Puré de manzanas:
3 manzanas grandes, en cubos
1 taza de agua
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor incoloro
½ taza de agua fría
1 taza de almendras molidas
Cómo preparar el almíbar:
Hacer el almíbar con clavos de olor de agua y el azúcar la canela, el jengibre y dejar espesar, coloque las tiras de naranja fuego lento durante treinta minutos o hasta que esté cocido, si es necesario agregar más agua caliente.
Una vez cocido dejar que el jarabe para poner en un día completo (24 horas).
A la luz del fuego de nuevo el próximo día hervir durante quince a veinte minutos
Dejar enfriar y escurrir en un colador
Método para preparar el puré
Cortar las manzanas en cubos pequeños, cocinar comer azúcar agua y sal hasta que estén blandas y
Humedecer la gelatina con agua fría, en remojo durante cinco minutos, luego disolverse en baño de agua, dejar enfriar
Mezclar la gelatina caliente con manzanas. libro
Únete a las manzanas en un bol con los beats ya disuelto la gelatina. Llevar a enfriar durante treinta minutos, o hasta que esté firme.
Cómo preparar el pato:
Limpiar el pato, conseguir sus pies la curanchim cuello
Deseche los niños en esa placa.
Después de pato lavado a fondo, afloje la piel del pecho y los muslos.
Lavar las hierbas y seco en una servilleta de papel.
Deje el pato en la salsa para marinar, no corte las hierbas, apretar y frotar bien, dentro y fuera del ave.
Ponga las especias bajo el roce de la piel y poner 6 a 12 horas después de haber tomado el refrigerador, la lavadora o un cuenco de plástico blanco grueso, cubierto con una servilleta.
Tome los condimentos pato, colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Tenga cuidado de no poner papel de aluminio muy cerca de la carne que se pega.
El poner encima de la salsa con el jugo de naranja, miel y coñac
Plomo para hornear débil l50 ° C horno precalentado durante una hora por cada libra de carne, o hasta asado.
La temperatura de cocción es baja para lentamente.
Media hora antes de sacarlo del horno retire el papel de aluminio, dejando vista, hasta que esté dorado oscuro, no se quema.
Para servir, colocar el pato en una bandeja de platos o de acero alrededor de las tiras de naranja confitada.
* Servir el puré de manzanas a un lado, o en manzanas enteras crudas cavados *
Espolvoree las almendras molidas sobre las manzanas, poner fichas o pechuga de pato.
Colar el caldo de la olla, espesar con una cucharada de maicena (harina de maíz) o harina de trigo, disuelto en un poco de agua fría, llevar fuego para cocinar bien.
Servir la salsa por separado
Seguimiento: Ensalada Mixta
3 manzanas verdes con cáscara cortado en cubos.
1 taza de apio picado y ligeramente aferventado
1 cabeza grande de lechuga con hojas enteras
2 tazas de papas, en cubos y cocidas
1 taza de jamón picado o en cubos de lomo de cerdo ahumado
1 taza (té grandes aceitunas negras enteras.
2 tomates maduros cortados en pétalos.
Puede sustituir el jamón por ave alguna ahumado o cocido, puede añadir, camarón, langosta, o kani kama.
Si lo deseas, puedes añadir la piña en dados, gajos de naranja pelados y cortados en cubitos mangos, es la cantidad que desee.
La sal de la Nonna
1 cuchara (sopa) o pimienta pimentón picante
1 cuchara (sopa) o (cucharadita) de nuez moscada
1 cuchara (sopa) de jengibre en polvo
1 cucharadita (tsp) o (de café) de canela en polvo
1 cucharada (de café) de clavo molido
1 cucharada (de café) Bahía aplastado
Cómo preparar:
Mezclar todos los ingredientes, almacenar en un vaso bien cerrado con tapón de rosca, en donde no hay luz y la humedad, o el lugar en el pequeño débil bien cerrado.
Anteriormente, sólo poner una pizca de esta especia, hasta que se acostumbre a ella.
Aumente gradualmente hasta que llegue a su paladar.
Ponga en salsas para pastas, carnes, aves, pescado, sopas, etc.
Manzanas Puré Duck - tiras de caramelo de naranja
Ingredientes:
1 pato grande de edad
Condimento:
2 tazas de cervezas
1 taza de vino blanco seco
1 cebolla grande, rallada
1 cucharadita de sazonador nonna ver más abajo
1 manojo de perejil y cebollino enteros
1 hoja de laurel
1 ramita de romero fresco entero
1 ramita de albahaca fresca entera
1 ramita de menta toda
Ingredientes para la salsa:
2 tazas de jugo de naranja natural pura
1 taza de miel
½ taza de té de brandy o vino blanco seco
Otros ingredientes:
2 tazas de cáscara de naranja cortada en tiras finas
2 tazas de agua para aferventar las tiras de cáscara de naranja, pusieron una media hora. Si lo deseas, puedes repetir el mismo proceso 3 veces.
Tome las cáscaras de naranja fuego, puesto a través de un tamiz fino, dejar enfriar, enjuague varias veces con agua fría, a continuación, poner en el jarabe, cocine durante treinta minutos.
Jarabe:
2 tazas de azúcar en polvo
1 taza de agua
6 dientes de la India
2 ramas de canela
6 rodajas de jengibre
Puré de manzanas:
3 manzanas grandes, en cubos
1 taza de agua
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor incoloro
½ taza de agua fría
1 taza de almendras molidas
Cómo preparar el almíbar:
Hacer el almíbar con clavos de olor de agua y el azúcar la canela, el jengibre y dejar espesar, coloque las tiras de naranja fuego lento durante treinta minutos o hasta que esté cocido, si es necesario agregar más agua caliente.
Una vez cocido dejar que el jarabe para poner en un día completo (24 horas).
A la luz del fuego de nuevo el próximo día hervir durante quince a veinte minutos
Dejar enfriar y escurrir en un colador
Método para preparar el puré
Cortar las manzanas en cubos pequeños, cocinar comer azúcar agua y sal hasta que estén blandas y
Humedecer la gelatina con agua fría, en remojo durante cinco minutos, luego disolverse en baño de agua, dejar enfriar
Mezclar la gelatina caliente con manzanas. libro
Únete a las manzanas en un bol con los beats ya disuelto la gelatina. Llevar a enfriar durante treinta minutos, o hasta que esté firme.
Cómo preparar el pato:
Limpiar el pato, conseguir sus pies la curanchim cuello
Deseche los niños en esa placa.
Después de pato lavado a fondo, afloje la piel del pecho y los muslos.
Lavar las hierbas y seco en una servilleta de papel.
Deje el pato en la salsa para marinar, no corte las hierbas, apretar y frotar bien, dentro y fuera del ave.
Ponga las especias bajo el roce de la piel y poner 6 a 12 horas después de haber tomado el refrigerador, la lavadora o un cuenco de plástico blanco grueso, cubierto con una servilleta.
Tome los condimentos pato, colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Tenga cuidado de no poner papel de aluminio muy cerca de la carne que se pega.
El poner encima de la salsa con el jugo de naranja, miel y coñac
Plomo para hornear débil l50 ° C horno precalentado durante una hora por cada libra de carne, o hasta asado.
La temperatura de cocción es baja para lentamente.
Media hora antes de sacarlo del horno retire el papel de aluminio, dejando vista, hasta que esté dorado oscuro, no se quema.
Para servir, colocar el pato en una bandeja de platos o de acero alrededor de las tiras de naranja confitada.
* Servir el puré de manzanas a un lado, o en manzanas enteras crudas cavados *
Espolvoree las almendras molidas sobre las manzanas, poner fichas o pechuga de pato.
Colar el caldo de la olla, espesar con una cucharada de maicena (harina de maíz) o harina de trigo, disuelto en un poco de agua fría, llevar fuego para cocinar bien.
Servir la salsa por separado
Seguimiento: Ensalada Mixta
3 manzanas verdes con cáscara cortado en cubos.
1 taza de apio picado y ligeramente aferventado
1 cabeza grande de lechuga con hojas enteras
2 tazas de papas, en cubos y cocidas
1 taza de jamón picado o en cubos de lomo de cerdo ahumado
1 taza (té grandes aceitunas negras enteras.
2 tomates maduros cortados en pétalos.
Puede sustituir el jamón por ave alguna ahumado o cocido, puede añadir, camarón, langosta, o kani kama.
Si lo deseas, puedes añadir la piña en dados, gajos de naranja pelados y cortados en cubitos mangos, es la cantidad que desee.
La sal de la Nonna
1 cuchara (sopa) o pimienta pimentón picante
1 cuchara (sopa) o (cucharadita) de nuez moscada
1 cuchara (sopa) de jengibre en polvo
1 cucharadita (tsp) o (de café) de canela en polvo
1 cucharada (de café) de clavo molido
1 cucharada (de café) Bahía aplastado
Cómo preparar:
Mezclar todos los ingredientes, almacenar en un vaso bien cerrado con tapón de rosca, en donde no hay luz y la humedad, o el lugar en el pequeño débil bien cerrado.
Anteriormente, sólo poner una pizca de esta especia, hasta que se acostumbre a ella.
Aumente gradualmente hasta que llegue a su paladar.
Ponga en salsas para pastas, carnes, aves, pescado, sopas, etc.
C om amarindos P acto T - Monitoreo
C om amarindos P acto T - Monitoreo
Ingredientes:
1 nuevo pato de buen tamaño
Condimento:
2 cebollas ralladas
1 taza de vino blanco seco
2 pastillas de caldo o
2% del peso de la sal de la carne
3 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cucharada (de café) de pimienta negro
1 cucharada (de café) o (tsp) especias pimentón
1 cucharada (cucharadas de jengibre fresco rallado
1 pizca de nuez moscada rallada
1 hoja de laurel, una pizca de polvo o
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de clavo de olor molido
1 taza de salsa y de todo el tallo
2 ramitas de albahaca enteros
2 ramitas de menta enteros
1 ramita de romero entero
2 dientes de ajo machacado, el kernel si son neumáticos viejos
Ingredientes:
500 grs. tamarindos limpios, pelados
Cómo preparar:
Tome las cáscaras de tamarindos, enjuagar muy bien.
Agregar la salsa de tamarindo cubierta de agua, durante 12 horas, a continuación, pasar a través de un tamiz con un poco de agua, jugo de Reserva.
Ponga todas las especias en el ave, tome el refrigerador en un recipiente de plástico de color blanco de espesor, cubierto con una servilleta limpia.
Al día siguiente, eliminar todas las especias del pájaro ponen en una cacerola agregar el jugo de tamarindo con caldo ya disuelto alrededor de medio litro.
Lleve a cocer en el horno precalentado a medio 160 º C, cubierto con papel de aluminio, durante 1 hora por cada libra.
Cuando media hora restante para tirar del horno, quitar el papel de aluminio y dejar que se dore.
Si necesita más jugo de tamarindo, calentar antes de unirse a la pato es caliente.
Con la salsa sobrante de una fuente para hornear, espesar con una cucharada de harina o almidón de maíz (maicena) por cada taza de líquido.
Sirva la salsa de parte
Acompañamiento: arroz con verduras y vegetales de hojas verdes, lechuga, berros, escarola.
Si se sirve con arroz de verduras cocidas acompaña. Las zanahorias, papas, chayote, palmitos, apio y aceitunas negras sin hueso también, rellena preferiblemente con encurtidos.
Se puede servir con risotto con fondos o de palma o espárragos alcachofas.
Sugerencia: Puede sustituir las verduras con puré
Puré de camote, puré de castañas o compota de manzana.
"Mi preferencia es la de servir el pato con risotto de verduras. Acompañado con una ensalada de lechuga con zanahoria rallada y tomate ".
Ingredientes:
1 nuevo pato de buen tamaño
Condimento:
2 cebollas ralladas
1 taza de vino blanco seco
2 pastillas de caldo o
2% del peso de la sal de la carne
3 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cucharada (de café) de pimienta negro
1 cucharada (de café) o (tsp) especias pimentón
1 cucharada (cucharadas de jengibre fresco rallado
1 pizca de nuez moscada rallada
1 hoja de laurel, una pizca de polvo o
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de clavo de olor molido
1 taza de salsa y de todo el tallo
2 ramitas de albahaca enteros
2 ramitas de menta enteros
1 ramita de romero entero
2 dientes de ajo machacado, el kernel si son neumáticos viejos
Ingredientes:
500 grs. tamarindos limpios, pelados
Cómo preparar:
Tome las cáscaras de tamarindos, enjuagar muy bien.
Agregar la salsa de tamarindo cubierta de agua, durante 12 horas, a continuación, pasar a través de un tamiz con un poco de agua, jugo de Reserva.
Ponga todas las especias en el ave, tome el refrigerador en un recipiente de plástico de color blanco de espesor, cubierto con una servilleta limpia.
Al día siguiente, eliminar todas las especias del pájaro ponen en una cacerola agregar el jugo de tamarindo con caldo ya disuelto alrededor de medio litro.
Lleve a cocer en el horno precalentado a medio 160 º C, cubierto con papel de aluminio, durante 1 hora por cada libra.
Cuando media hora restante para tirar del horno, quitar el papel de aluminio y dejar que se dore.
Si necesita más jugo de tamarindo, calentar antes de unirse a la pato es caliente.
Con la salsa sobrante de una fuente para hornear, espesar con una cucharada de harina o almidón de maíz (maicena) por cada taza de líquido.
Sirva la salsa de parte
Acompañamiento: arroz con verduras y vegetales de hojas verdes, lechuga, berros, escarola.
Si se sirve con arroz de verduras cocidas acompaña. Las zanahorias, papas, chayote, palmitos, apio y aceitunas negras sin hueso también, rellena preferiblemente con encurtidos.
Se puede servir con risotto con fondos o de palma o espárragos alcachofas.
Sugerencia: Puede sustituir las verduras con puré
Puré de camote, puré de castañas o compota de manzana.
"Mi preferencia es la de servir el pato con risotto de verduras. Acompañado con una ensalada de lechuga con zanahoria rallada y tomate ".
Para el Día del Padre
Para el Día del Padre
Nueva pato con piña y cereza
Ingredientes:
1 pato o medianas enteras piezas
Condimento:
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de vino blanco seco
6 dientes de ajo machacado
1 ramita de romero
1 manojo de albahaca
2% del peso de la sal de aves o cuchara (sopa) de sal de poca profundidad para cada libra
1 cucharada (de café) o (cucharadita) de pimentón dulce
1 cucharada (de café |) negro pimienta o salsa de pimienta
1 cuchara (sopa) de jengibre fresco rallado
1 pizca de nuez moscada rallada (opcional)
1 hoja de laurel
1 lata de almíbar de piña
Otros ingredientes:
l lata grande de compota de piña
1 vaso pequeño de cerezas
salsa:
l taza de jugo de naranja
1 taza de agua fría
1 taza de salsa de la cocina elaborada en frío
1 nivel cucharada de almidón de maíz (maicena)
50 a 100 gsm. pasas sin semillas oscuras
1 lata de compota de piña, sólo la fruta, deseche el jarabe
1 cáscara de naranja rallada, parte amarilla sólo
la parte blanca amarga.
Cómo preparar:
Lave el pato con agua corriente, quite los pies, el cuello y curanchim.
Afloje la piel del pecho y los muslos, con cuidado de no romper la piel
* Nunca perfore la piel de cualquier pájaro *
Temperamento pato Después de lavar.
Deja en el refrigerador templado puso 4 a 6 horas cubiertos con una servilleta.
Tome el condimento de pato, colar el caldo. libro
Coloque el ave en un refractario, gastar un montón de mantequilla por encima y debajo de la piel
Añadir el zumo de naranja colado
Cubra con papel de aluminio
Conducir a l60 ° C horno precalentado durante una hora por cada libra de carne, o hasta asado.
Media hora antes de tomar el pato del horno, quitar el papel de aluminio y dejar que se dore.
Hacer una salsa, mezcle la maicena, el jugo de naranja, una taza de caldo colado de cocción y frío
Llevar la salsa a fuego lento hasta que espese
Después de la salsa preparada, añadir la piña y el cabrito estofado picada, dejar que el fuego se levantan hasta que hierva.
Vierta la salsa sobre el pato asado y caliente ahora
Colocar el pato en una bandeja o en acero lavadora y nada más, decorar con rodajas de piña compota y una cereza en el centro
Se decora con verduras cocidas, zanahorias, judías verdes, patatas, brócoli, aprobadas en la mantequilla.
Nota:
Si el pato es viejo él dará un pre-cocinar, todas las especias, "antes de la cocción", dejar enfriar
No hay que olvidar que la pechuga del ave se enfrenta siempre.
Nueva pato con piña y cereza
Ingredientes:
1 pato o medianas enteras piezas
Condimento:
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de vino blanco seco
6 dientes de ajo machacado
1 ramita de romero
1 manojo de albahaca
2% del peso de la sal de aves o cuchara (sopa) de sal de poca profundidad para cada libra
1 cucharada (de café) o (cucharadita) de pimentón dulce
1 cucharada (de café |) negro pimienta o salsa de pimienta
1 cuchara (sopa) de jengibre fresco rallado
1 pizca de nuez moscada rallada (opcional)
1 hoja de laurel
1 lata de almíbar de piña
Otros ingredientes:
l lata grande de compota de piña
1 vaso pequeño de cerezas
salsa:
l taza de jugo de naranja
1 taza de agua fría
1 taza de salsa de la cocina elaborada en frío
1 nivel cucharada de almidón de maíz (maicena)
50 a 100 gsm. pasas sin semillas oscuras
1 lata de compota de piña, sólo la fruta, deseche el jarabe
1 cáscara de naranja rallada, parte amarilla sólo
la parte blanca amarga.
Cómo preparar:
Lave el pato con agua corriente, quite los pies, el cuello y curanchim.
Afloje la piel del pecho y los muslos, con cuidado de no romper la piel
* Nunca perfore la piel de cualquier pájaro *
Temperamento pato Después de lavar.
Deja en el refrigerador templado puso 4 a 6 horas cubiertos con una servilleta.
Tome el condimento de pato, colar el caldo. libro
Coloque el ave en un refractario, gastar un montón de mantequilla por encima y debajo de la piel
Añadir el zumo de naranja colado
Cubra con papel de aluminio
Conducir a l60 ° C horno precalentado durante una hora por cada libra de carne, o hasta asado.
Media hora antes de tomar el pato del horno, quitar el papel de aluminio y dejar que se dore.
Hacer una salsa, mezcle la maicena, el jugo de naranja, una taza de caldo colado de cocción y frío
Llevar la salsa a fuego lento hasta que espese
Después de la salsa preparada, añadir la piña y el cabrito estofado picada, dejar que el fuego se levantan hasta que hierva.
Vierta la salsa sobre el pato asado y caliente ahora
Colocar el pato en una bandeja o en acero lavadora y nada más, decorar con rodajas de piña compota y una cereza en el centro
Se decora con verduras cocidas, zanahorias, judías verdes, patatas, brócoli, aprobadas en la mantequilla.
Nota:
Si el pato es viejo él dará un pre-cocinar, todas las especias, "antes de la cocción", dejar enfriar
No hay que olvidar que la pechuga del ave se enfrenta siempre.
Conjunto Cassulet - Blanco fabada - Opciones II
Conjunto Cassulet - Blanco fabada - Opciones II
Ingredientes:
1 libra de frijoles blancos, recogió, se lavó con agua corriente.
Deje en remojo durante 8 a 12 horas
2 litros de agua para cocinar.
Carnes:
Opción I:
400 grs. coxinha ala de la prima
400 grs. Pechuga de pollo crudo cortado en cubos pequeños
400 grs. costillas de cerdo de frescas cortadas en trozos
200 grs. de lomo de cerdo cruda fresco, cortado en cubos pequeños
200 grs. salchicha ahumada entera
200 grs. muscular de platos precocinados (opcional)
100 grs. Paio completa
50 grs. de tocino, cortado en cubitos
Otros ingredientes:
2 zanahorias medianas peladas en rodajas finas
1 col pequeña
4 papas medianas cortadas en cubos
1 taza de guisantes congelados
Si lo deseas, puedes añadir otras verduras
salsa:
300 grs. tomates pelados, sin semillas, cortado en cubitos, se pesan después de la limpieza.
500 ml de agua caliente
2 pimientos rojos cortados en tiras finas, sin quitar la piel
1 pimiento amarillo cortado en tiras finas, haga lo mismo que el anterior
1 pimiento verde, cortado en tiras sin piel
1 taza (té) cebollas ralladas
½ taza (té) de aceite de maíz
1 taza (té) de perejil picado con tallos, (poner antes de servir)
1 taza (té) de salsa de tomate (opcional)
1 puerro sólo una parte de la banca en rodajas finas
2 tallos de apio cortados en lámina delgada
1 puerro sólo la parte blanca en rodajas finas
1 trozo de rama de canela (opcional)
Condimento:
Semillas de pimienta dedo 1 dama y finamente picado blanco sin las costillas, o una cucharada de salsa.
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado poco profunda
1 cuchara (sopa) de sal superficial
2 hojas de laurel
Cómo preparar:
Poner al fuego una olla grande con agua y frijoles para carnes y embutidos.
Y otra sartén saltear la cebolla, el puerro y el apio.
A continuación, añadir los tomates pelados y sin semillas, verduras y condimentos., Hasta que una salsa espesa.
Si se hace lugar muy clara la salsa de tomate.
Cuando la salsa esté lista verter la olla de frijoles con carne.
Una vez que la carne esté cocida, tomar en retirada.
Cuando faltan 10'Minutos para terminar la cocción, añadir las tiras de pimientos rojos y amarillos y verde
Freír el tocino, coloque el extremo sobre la viga (sin grasa).
Si lo prefiere, puede sazonar los frijoles con tocino y 3 dientes de ajo aplastados y sin los granos.
Amase los granos para obtener una salsa espesa.
Puré en la licuadora si usted prefiere una taza de frijoles con un poco de caldo.
Cuando los frijoles estén casi hechas añadir la carne de salchicha sin piel en rodajas.
Deja a fuego hasta que empiece a hervir. Antes de servir, coloque el perejil picado.
Servir en gran arcilla cumbuca.
Si lo deseas, puedes seguir con arroz blanco. Y ensalada de berros o
Lechuga con zanahoria rallada y tomate.
Nota:
Cuando las verduras estén cocidas, retirar, ir a un tazón.
Vuelva a poner las verduras a la olla de los frijoles antes de servir, para que
estar muy caliente.
Nota:
Para hacerlo pimientos verdes.
Stick un tenedor en chile, trae en la estufa, compruebe girando hasta que la piel está todo quemado. Deje que se enfríe quitar la piel bajo el grifo.
Servir caliente en un plato de barro cassulet. Con el arroz blanco y el arroz de col al vapor.
II - Opción:
Cassulet simple:
½ libra de frijoles blancos precocidos, remojo el día anterior
½ libra de salchicha blanca
½ kilo de costillas de cerdo fresca, cortada en trozos
50 grs. tocino con suficientes cubitos de carne
1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, si quita los viejos núcleos.
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo (opcional)
1 repollo 500 g. picado
2 zanahorias medianas en rodajas
2 cucharas (sopa) de aceite de maíz
1 tallo de apio con hojas cortadas en trozos pequeños
1 puerro sólo la parte blanca cortada en rodajas finas
4 tomates grandes pelados y sin semillas
Cómo preparar:
En una sartén grande freír el tocino en aceite la cebolla, añadir el ajo apio puerro los tomates, la licencia de la col a fuego hasta que se ablanden.
Añadir los ingredientes anteriores en una cacerola, agregue los frijoles cocidos y las costillas ya fritos caldo de salchicha que el fuego hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Amase los granos para obtener una buena salsa espesa.
Servir con arroz blanco.
Nota:
Usted puede agregar 300 gr. lomo de cerdo fresca y de 300 grs. pechuga de pollo cortada en cubos pequeños.
Servir en un plato de arcilla para retener más calor.
Ingredientes:
1 libra de frijoles blancos, recogió, se lavó con agua corriente.
Deje en remojo durante 8 a 12 horas
2 litros de agua para cocinar.
Carnes:
Opción I:
400 grs. coxinha ala de la prima
400 grs. Pechuga de pollo crudo cortado en cubos pequeños
400 grs. costillas de cerdo de frescas cortadas en trozos
200 grs. de lomo de cerdo cruda fresco, cortado en cubos pequeños
200 grs. salchicha ahumada entera
200 grs. muscular de platos precocinados (opcional)
100 grs. Paio completa
50 grs. de tocino, cortado en cubitos
Otros ingredientes:
2 zanahorias medianas peladas en rodajas finas
1 col pequeña
4 papas medianas cortadas en cubos
1 taza de guisantes congelados
Si lo deseas, puedes añadir otras verduras
salsa:
300 grs. tomates pelados, sin semillas, cortado en cubitos, se pesan después de la limpieza.
500 ml de agua caliente
2 pimientos rojos cortados en tiras finas, sin quitar la piel
1 pimiento amarillo cortado en tiras finas, haga lo mismo que el anterior
1 pimiento verde, cortado en tiras sin piel
1 taza (té) cebollas ralladas
½ taza (té) de aceite de maíz
1 taza (té) de perejil picado con tallos, (poner antes de servir)
1 taza (té) de salsa de tomate (opcional)
1 puerro sólo una parte de la banca en rodajas finas
2 tallos de apio cortados en lámina delgada
1 puerro sólo la parte blanca en rodajas finas
1 trozo de rama de canela (opcional)
Condimento:
Semillas de pimienta dedo 1 dama y finamente picado blanco sin las costillas, o una cucharada de salsa.
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado poco profunda
1 cuchara (sopa) de sal superficial
2 hojas de laurel
Cómo preparar:
Poner al fuego una olla grande con agua y frijoles para carnes y embutidos.
Y otra sartén saltear la cebolla, el puerro y el apio.
A continuación, añadir los tomates pelados y sin semillas, verduras y condimentos., Hasta que una salsa espesa.
Si se hace lugar muy clara la salsa de tomate.
Cuando la salsa esté lista verter la olla de frijoles con carne.
Una vez que la carne esté cocida, tomar en retirada.
Cuando faltan 10'Minutos para terminar la cocción, añadir las tiras de pimientos rojos y amarillos y verde
Freír el tocino, coloque el extremo sobre la viga (sin grasa).
Si lo prefiere, puede sazonar los frijoles con tocino y 3 dientes de ajo aplastados y sin los granos.
Amase los granos para obtener una salsa espesa.
Puré en la licuadora si usted prefiere una taza de frijoles con un poco de caldo.
Cuando los frijoles estén casi hechas añadir la carne de salchicha sin piel en rodajas.
Deja a fuego hasta que empiece a hervir. Antes de servir, coloque el perejil picado.
Servir en gran arcilla cumbuca.
Si lo deseas, puedes seguir con arroz blanco. Y ensalada de berros o
Lechuga con zanahoria rallada y tomate.
Nota:
Cuando las verduras estén cocidas, retirar, ir a un tazón.
Vuelva a poner las verduras a la olla de los frijoles antes de servir, para que
estar muy caliente.
Nota:
Para hacerlo pimientos verdes.
Stick un tenedor en chile, trae en la estufa, compruebe girando hasta que la piel está todo quemado. Deje que se enfríe quitar la piel bajo el grifo.
Servir caliente en un plato de barro cassulet. Con el arroz blanco y el arroz de col al vapor.
II - Opción:
Cassulet simple:
½ libra de frijoles blancos precocidos, remojo el día anterior
½ libra de salchicha blanca
½ kilo de costillas de cerdo fresca, cortada en trozos
50 grs. tocino con suficientes cubitos de carne
1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, si quita los viejos núcleos.
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo (opcional)
1 repollo 500 g. picado
2 zanahorias medianas en rodajas
2 cucharas (sopa) de aceite de maíz
1 tallo de apio con hojas cortadas en trozos pequeños
1 puerro sólo la parte blanca cortada en rodajas finas
4 tomates grandes pelados y sin semillas
Cómo preparar:
En una sartén grande freír el tocino en aceite la cebolla, añadir el ajo apio puerro los tomates, la licencia de la col a fuego hasta que se ablanden.
Añadir los ingredientes anteriores en una cacerola, agregue los frijoles cocidos y las costillas ya fritos caldo de salchicha que el fuego hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Amase los granos para obtener una buena salsa espesa.
Servir con arroz blanco.
Nota:
Usted puede agregar 300 gr. lomo de cerdo fresca y de 300 grs. pechuga de pollo cortada en cubos pequeños.
Servir en un plato de arcilla para retener más calor.
sábado, 19 de julho de 2014
Pato Relleno Con Acompañamiento
Pato Relleno Con Acompañamiento
Ingredientes:
1 pato grande de edad
Condimento:
2% en peso de sal de la carne, o
1 cuchara (sopa) de poca profundidad para cada libra de carne
1 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo o
6 rebanadas de jengibre fresco
1 taza de vino blanco seco
Conjunto 1 pimiento sin semillas dedo pinchazo dama
1 cebolla grande, picada
2 hojas de laurel frescas
2 ramitas de orégano fresco o albahaca
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de menta fresca
1 manojo de perejil y cebollino enteros
2 naranjas sin pelar, en rodajas finas
1 jugo de limón sólo
1 o 2 litros de agua fría
1 trozo de rama de canela
1 pizca de clavo de olor molido
Salsa de Naranja:
1 El fondo de caldo colado o sartén
De caldo de carne 1 taza
1 taza de jugo de naranja
1 cuchara (sopa) de jugo de limón
2 cucharas (sopa) de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de naranja cáscara cortado en tiras delgadas
½ litro de agua hirviendo para tirar sobre la piel de naranja
Cómo preparar:
Enjuague el pájaro, afloje la piel de la pechuga de pato y el muslo.
No perforar la piel de cualquier ave si desea perforar debajo de la piel.
Sazonar con sal, hierbas, pimienta, jengibre, cebolla, canela, clavo de olor, de color naranja y el jugo de limón y vino blanco seco.
Deje templado durante 24 horas en la nevera tapado con una servilleta o en una bolsa de plástico grueso.
Al día siguiente, poner el lado de la pechuga de pato hacia arriba, en una cacerola grande con las especias y el agua, llevar el fuego para dar un hervido durante una media hora.
Apagar el fuego y dejar enfriar en la sartén tapada.
Cuando está frío, quite el sazón depósito del colador.
Colocar el pato en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio, vierta una taza de caldo sazonado y tensa.
Besunto debajo de la piel, de mama y los muslos de pato con mantequilla.
Cubra con papel de aluminio, por lo que, se afloje sobre el pájaro, el pájaro no se pegue.
Hornear en horno precalentado a 180 º C media de 40 a 60 minutos por libra, de acuerdo con su estufa.
Cómo preparar la salsa:
Poner en una sartén con un poco derretido el fondo de la cacerola tensa, teniendo cuidado de no obtener la mantequilla demasiado salada.
Luego agregar el jugo de naranja y jugo de limón, hervir bien durante 5 'a 10' minutos.
Disolver la harina con un poco de agua fría o jugo de naranja, se vierte la salsa de agitación constante hasta que la harina y cocine la salsa se vuelva espesa.
Opción I:
Decoración:
Cortar varias cáscara de naranja en tiras muy finas, sin la parte blanca, tocando el agua hirviendo, dejar hervir, colar por un colador fino. Vuelva a instalar el agua y repita esta operación 3 veces.
Luego puso la cáscara coadas un almíbar con el azúcar, la canela, el clavo y el jengibre, cocine a fuego lento hasta que un jarabe espeso y las conchas brillantes.
Decoración:
II - Opción:
1 libra de Laranjinha japonesa fresca o compota.
Puede sustituir el puré de manzana o de naranja rodajas de naranja.
Las hojas verdes de lechuga rizada, ciruelas pasas deshuesadas.
Con el arroz con pasas, y ensalada verde o puré de patata o zanahoria o chirivía
Nota:
Nueva pato no necesita cocción antes de hornear
Arroz Con Las Pasas:
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido con la hora del té
4 de taza de agua fría ducha
1 taza de pasas de uva sin semillas de té, o al gusto
1 cucharada de mantequilla
½ taza de perejil picado (opcional) Té
Menta fresca 1 cucharada picado (opcional)
Cómo preparar:
Poner el arroz lavado en una sartén sin freír, añadir el agua fría, sal, 2 cucharadas de cebolla rallada y 2 cucharadas de aceite, dejar cocer hasta que se seque, o
Ponga el agua a hervir con la sal, el aceite, la cebolla, cuando el agua hierve poner el arroz, mezclar bien, dejar secar en un incendio.
Cómo preparar arroz con pasas:
En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego lento, mezcle las pasas y dejar que se caliente durante 5'minutos, revolviendo constantemente.
Luego añadir también la mezcla de arroz cocido, retirar del fuego y añadir el perejil y, por último, la menta picada y exigente.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de nueces picadas en trozos grandes.
Colóquelos en un plato grande y decorar los bordes de acero inoxidable con frutos secos, frescos o picados. mango, naranja y otros.
Para el relleno del pato:
Ingredientes:
2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en el gran desagüe
2 cucharadas de mantequilla
Queso queso crema 2 cucharadas o
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de galletas molidas en el procesador o licuadora
Cómo preparar:
Mezclar paté con queso crema de mantequilla el queso, manzanas y obleas rallado, si se puede suspender el uso más mantequilla y el queso crema de queso o queso parmesano rallado.
Hacer una bola con el relleno o el modelo como un gran cigarro
colocar dentro del ave o coser con aguja e hilo grueso o sujetar con un palillo.
Con la misma receta se puede sustituir el pato para chester, pavo, pollo u otras aves patos silvestres.
Ingredientes:
1 pato grande de edad
Condimento:
2% en peso de sal de la carne, o
1 cuchara (sopa) de poca profundidad para cada libra de carne
1 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo o
6 rebanadas de jengibre fresco
1 taza de vino blanco seco
Conjunto 1 pimiento sin semillas dedo pinchazo dama
1 cebolla grande, picada
2 hojas de laurel frescas
2 ramitas de orégano fresco o albahaca
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de menta fresca
1 manojo de perejil y cebollino enteros
2 naranjas sin pelar, en rodajas finas
1 jugo de limón sólo
1 o 2 litros de agua fría
1 trozo de rama de canela
1 pizca de clavo de olor molido
Salsa de Naranja:
1 El fondo de caldo colado o sartén
De caldo de carne 1 taza
1 taza de jugo de naranja
1 cuchara (sopa) de jugo de limón
2 cucharas (sopa) de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de naranja cáscara cortado en tiras delgadas
½ litro de agua hirviendo para tirar sobre la piel de naranja
Cómo preparar:
Enjuague el pájaro, afloje la piel de la pechuga de pato y el muslo.
No perforar la piel de cualquier ave si desea perforar debajo de la piel.
Sazonar con sal, hierbas, pimienta, jengibre, cebolla, canela, clavo de olor, de color naranja y el jugo de limón y vino blanco seco.
Deje templado durante 24 horas en la nevera tapado con una servilleta o en una bolsa de plástico grueso.
Al día siguiente, poner el lado de la pechuga de pato hacia arriba, en una cacerola grande con las especias y el agua, llevar el fuego para dar un hervido durante una media hora.
Apagar el fuego y dejar enfriar en la sartén tapada.
Cuando está frío, quite el sazón depósito del colador.
Colocar el pato en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio, vierta una taza de caldo sazonado y tensa.
Besunto debajo de la piel, de mama y los muslos de pato con mantequilla.
Cubra con papel de aluminio, por lo que, se afloje sobre el pájaro, el pájaro no se pegue.
Hornear en horno precalentado a 180 º C media de 40 a 60 minutos por libra, de acuerdo con su estufa.
Cómo preparar la salsa:
Poner en una sartén con un poco derretido el fondo de la cacerola tensa, teniendo cuidado de no obtener la mantequilla demasiado salada.
Luego agregar el jugo de naranja y jugo de limón, hervir bien durante 5 'a 10' minutos.
Disolver la harina con un poco de agua fría o jugo de naranja, se vierte la salsa de agitación constante hasta que la harina y cocine la salsa se vuelva espesa.
Opción I:
Decoración:
Cortar varias cáscara de naranja en tiras muy finas, sin la parte blanca, tocando el agua hirviendo, dejar hervir, colar por un colador fino. Vuelva a instalar el agua y repita esta operación 3 veces.
Luego puso la cáscara coadas un almíbar con el azúcar, la canela, el clavo y el jengibre, cocine a fuego lento hasta que un jarabe espeso y las conchas brillantes.
Decoración:
II - Opción:
1 libra de Laranjinha japonesa fresca o compota.
Puede sustituir el puré de manzana o de naranja rodajas de naranja.
Las hojas verdes de lechuga rizada, ciruelas pasas deshuesadas.
Con el arroz con pasas, y ensalada verde o puré de patata o zanahoria o chirivía
Nota:
Nueva pato no necesita cocción antes de hornear
Arroz Con Las Pasas:
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido con la hora del té
4 de taza de agua fría ducha
1 taza de pasas de uva sin semillas de té, o al gusto
1 cucharada de mantequilla
½ taza de perejil picado (opcional) Té
Menta fresca 1 cucharada picado (opcional)
Cómo preparar:
Poner el arroz lavado en una sartén sin freír, añadir el agua fría, sal, 2 cucharadas de cebolla rallada y 2 cucharadas de aceite, dejar cocer hasta que se seque, o
Ponga el agua a hervir con la sal, el aceite, la cebolla, cuando el agua hierve poner el arroz, mezclar bien, dejar secar en un incendio.
Cómo preparar arroz con pasas:
En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego lento, mezcle las pasas y dejar que se caliente durante 5'minutos, revolviendo constantemente.
Luego añadir también la mezcla de arroz cocido, retirar del fuego y añadir el perejil y, por último, la menta picada y exigente.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de nueces picadas en trozos grandes.
Colóquelos en un plato grande y decorar los bordes de acero inoxidable con frutos secos, frescos o picados. mango, naranja y otros.
Para el relleno del pato:
Ingredientes:
2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en el gran desagüe
2 cucharadas de mantequilla
Queso queso crema 2 cucharadas o
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de galletas molidas en el procesador o licuadora
Cómo preparar:
Mezclar paté con queso crema de mantequilla el queso, manzanas y obleas rallado, si se puede suspender el uso más mantequilla y el queso crema de queso o queso parmesano rallado.
Hacer una bola con el relleno o el modelo como un gran cigarro
colocar dentro del ave o coser con aguja e hilo grueso o sujetar con un palillo.
Con la misma receta se puede sustituir el pato para chester, pavo, pollo u otras aves patos silvestres.
Lomo Relleno de Triviso - Opciones de relleno II
Lomo Relleno de Triviso - Opciones de relleno II
Ingredientes:
2 libras de solomillo fresca o congelada
Condimento:
2% del peso de la carne o sal marina fina
2 cucharas (sopa) de sal superficial
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo machacados
Llenado I:
200 grs. lonchas de jamón o pechuga de pavo ahumado
200 grs. mozzarella en rodajas
50 grs. tocino picado (opcional)
1 cebolla grande, picada o rallada
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharas (sopa) de alcaparras
1 manzana grande rallada en la gran fuga de
1 taza (té) de cocida, exprimida y picada (opcional) Espinacas
2 cucharadas (cucharas de sopa) de queso crema o queso parmesano rallado (
1 pizca de sal
Cómo preparar el relleno:
Mezcle la cebolla con el tocino, perejil, aceitunas, alcaparras, manzana y espinacas rallado y sal
Después de la costilla abierta colocar una capa de jamón, mozzarella en la parte superior y luego los otros ingredientes mezclados.
Envuelva el lomo como un rodillo de la jalea, coser con aguja e hilo de algodón grueso, luego atar, devolviendo el lomo con una cuerda para no perder la forma.
Si desea que sólo se puede atar con hilo de algodón.
Llenado II:
½ kilo de puré de ricotta fresca
100 grs. de ciruelas o albaricoques picados
100 grs. pasas de uva sin semilla
100 grs. de piña en almíbar escurrido picado exigente
2 manzanas ralladas en la gran fuga de
2 cucharadas de perejil picado
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharadita (tsp) superficial Sal
2 cucharadas de queso crema de queso o queso parmesano rallado
Modo II Preparar el relleno:
Amase la ricotta con un tenedor, añadir el queso crema de queso ciruelas pasas picadas, pasas, la piña en dados, las manzanas ralladas, el perejil, la sal y la nuez moscada.
Mezclar todos los ingredientes, hacer una tirada y el lugar en el interior del lomo ya abierto, coser con aguja e hilo de algodón grueso, haga un nudo en la parte posterior que da vuelta a la cuerda, para no perder la forma, o simplemente atar con hilo de algodón.
Llenado III:
100 grs. de salami o ahumados suelo pechuga de pavo
50 grs. tocino (opcional)
1 taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 huevos duros, pasados a través del escurridor
4 manzanas verdes ralladas en el gran desagüe
2 cucharas (sopa) de galletas de harina o pan duro rallado o la misma cantidad de cuajada para unirse.
2 cucharas (sopa) de queso parmesano rallado
Mezclar todos los ingredientes, poner el relleno, coser y atar el lomo como las otras opciones.
Cómo preparar el lomo
Cortar el lomo en la mitad a lo largo y responsabilizar a las partes después de cortar adentro hacia afuera, o pregunte a su carnicero para abrir una manta.
Abra el lomo como un gran filete, si usted necesita para sintonizar con el triturador de carne, es una gran manta.
Lavar los filetes con agua corriente, luego sazonar con sal, vino blanco y ajo machacado, deje reposar durante 6-12 horas en el refrigerador, en un tazón platos o fuente refractaria.
Luego tome el condimento seco a fondo y colocar el relleno, coser con aguja e hilo de algodón grueso, luego atar con una cuerda para no perder la forma
Coloque el lomo relleno en un molde para hornear forrada con papel de aluminio y con poco del caldo colado.
Cubrir con papel de aluminio.
Lleve a cocer en horno medio precalentado 160 º C durante una hora por cada libra de carne.
Justo antes de tomar el lomo del horno, quitar el papel de aluminio y dejarlo bien marrón.
Servir en un plato de acero.
Eventos para decorar con manzanas rellenas con puré de manzanas, racimo de uva Italia, o fruta enlatada, piña, melocotones, higos, pera cocida en pequeñas pasas, nueces.
También puede servir con verduras cocidas en mantequilla pasado
Bola entera de papas, zanahorias cortadas en tiras, espárragos, palmitos, aceitunas negras, brócoli, etc.
Alrededor de la línea de la fuente con hojas de lechuga.
Ingredientes:
2 libras de solomillo fresca o congelada
Condimento:
2% del peso de la carne o sal marina fina
2 cucharas (sopa) de sal superficial
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo machacados
Llenado I:
200 grs. lonchas de jamón o pechuga de pavo ahumado
200 grs. mozzarella en rodajas
50 grs. tocino picado (opcional)
1 cebolla grande, picada o rallada
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharas (sopa) de alcaparras
1 manzana grande rallada en la gran fuga de
1 taza (té) de cocida, exprimida y picada (opcional) Espinacas
2 cucharadas (cucharas de sopa) de queso crema o queso parmesano rallado (
1 pizca de sal
Cómo preparar el relleno:
Mezcle la cebolla con el tocino, perejil, aceitunas, alcaparras, manzana y espinacas rallado y sal
Después de la costilla abierta colocar una capa de jamón, mozzarella en la parte superior y luego los otros ingredientes mezclados.
Envuelva el lomo como un rodillo de la jalea, coser con aguja e hilo de algodón grueso, luego atar, devolviendo el lomo con una cuerda para no perder la forma.
Si desea que sólo se puede atar con hilo de algodón.
Llenado II:
½ kilo de puré de ricotta fresca
100 grs. de ciruelas o albaricoques picados
100 grs. pasas de uva sin semilla
100 grs. de piña en almíbar escurrido picado exigente
2 manzanas ralladas en la gran fuga de
2 cucharadas de perejil picado
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharadita (tsp) superficial Sal
2 cucharadas de queso crema de queso o queso parmesano rallado
Modo II Preparar el relleno:
Amase la ricotta con un tenedor, añadir el queso crema de queso ciruelas pasas picadas, pasas, la piña en dados, las manzanas ralladas, el perejil, la sal y la nuez moscada.
Mezclar todos los ingredientes, hacer una tirada y el lugar en el interior del lomo ya abierto, coser con aguja e hilo de algodón grueso, haga un nudo en la parte posterior que da vuelta a la cuerda, para no perder la forma, o simplemente atar con hilo de algodón.
Llenado III:
100 grs. de salami o ahumados suelo pechuga de pavo
50 grs. tocino (opcional)
1 taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 huevos duros, pasados a través del escurridor
4 manzanas verdes ralladas en el gran desagüe
2 cucharas (sopa) de galletas de harina o pan duro rallado o la misma cantidad de cuajada para unirse.
2 cucharas (sopa) de queso parmesano rallado
Mezclar todos los ingredientes, poner el relleno, coser y atar el lomo como las otras opciones.
Cómo preparar el lomo
Cortar el lomo en la mitad a lo largo y responsabilizar a las partes después de cortar adentro hacia afuera, o pregunte a su carnicero para abrir una manta.
Abra el lomo como un gran filete, si usted necesita para sintonizar con el triturador de carne, es una gran manta.
Lavar los filetes con agua corriente, luego sazonar con sal, vino blanco y ajo machacado, deje reposar durante 6-12 horas en el refrigerador, en un tazón platos o fuente refractaria.
Luego tome el condimento seco a fondo y colocar el relleno, coser con aguja e hilo de algodón grueso, luego atar con una cuerda para no perder la forma
Coloque el lomo relleno en un molde para hornear forrada con papel de aluminio y con poco del caldo colado.
Cubrir con papel de aluminio.
Lleve a cocer en horno medio precalentado 160 º C durante una hora por cada libra de carne.
Justo antes de tomar el lomo del horno, quitar el papel de aluminio y dejarlo bien marrón.
Servir en un plato de acero.
Eventos para decorar con manzanas rellenas con puré de manzanas, racimo de uva Italia, o fruta enlatada, piña, melocotones, higos, pera cocida en pequeñas pasas, nueces.
También puede servir con verduras cocidas en mantequilla pasado
Bola entera de papas, zanahorias cortadas en tiras, espárragos, palmitos, aceitunas negras, brócoli, etc.
Alrededor de la línea de la fuente con hojas de lechuga.
Pierna de cerdo (cerdo)
Pierna de cerdo (cerdo)
Ingredientes:
Conjunto 1 pierna de cerdo al menos 5 libras
Condimento:
1 cebolla picada
10 dientes de ajo machacados si es miga neumático viejo
2 ramitas de romero
6 hojas de salvia
1 pimiento picado chica dedo sin semillas
Vinagre de vino 1 taza
2 tazas de vino blanco seco
1 cucharadita (tsp) de polvo rubio o
2 hojas de laurel
1 manojo de perejil con cebollino lava toda
salsa:
4 cebollas grandes, en rodajas finas
2 pimientos verdes, sin semillas cortados en tiras de 1 pulgada.
2 pimientos rojos hacen de la misma manera que el anterior
2 pimientos amarillos hacen como los demás
6 tallos de apio cortado en tiras cocidas 5 pulgadas
1 taza (té) de perejil picado, con tallos
½ taza (té) de cebolla verde picada, cortada en rodajas finas
1 taza (té) de aceite de maíz.
1 taza de vinagre
½ taza de agua o vino blanco seco
Cómo preparar el jamón:
No retire la grasa de jamón. Añadir a que todos los condimentos poner dentro de una gran bolsa de plástico limpia plana y sin ningún tipo de publicidad. Dejar durante 12 horas.
Retire todas las especias.
Coloque el jamón en una bandeja de hornear engrasada cubierto con papel de aluminio con aceite, no hay mucho que se pegan en la carne.
Hornee a 150 ° C durante aproximadamente 4 horas, o una hora por cada libra de carne.
Siempre comprobar el color de la espiga. No se pierda el punto de que es difícil.
Ates un tiempo para tomar el jamón del horno, quitar el papel de aluminio, pasará a 180 ° C hasta ligeramente coloreado.
Deje enfriar en el horno.
Asegúrese de que al horno un cuchillo delgado que sobresale es un líquido rosáceo es todavía crudo, volver al horno otra vez por una (1) hora.
Cómo preparar la salsa:
Poner el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla deje marchitez, removiendo con una cuchara de alto cable.
Añadir los pimientos y sofría hasta que estén cocidos, revolviendo constantemente ping si usted necesita una gota de agua caliente poco a poco y lentamente.
A continuación, agregue el apio, hacer un lío, agregue una taza de vinagre y media taza de agua, dejar que el calor sin revolver, hasta que se reduzca a la mitad.
Modo de servir.
Coloque el asado pierna de cerdo en una bandeja y la parte superior de la salsa.
Servir frío jamón. Si prefiere el jamón caliente, servir la salsa en un plato aparte de la loza de barro.
Nota:
El vástago de arriba sirve para aperitivo o pequeño partido.
Finamente cortar las lonchas de jamón se fusionan entre el pan mojado servir con tipo de aperitivos.
Ingredientes:
Conjunto 1 pierna de cerdo al menos 5 libras
Condimento:
1 cebolla picada
10 dientes de ajo machacados si es miga neumático viejo
2 ramitas de romero
6 hojas de salvia
1 pimiento picado chica dedo sin semillas
Vinagre de vino 1 taza
2 tazas de vino blanco seco
1 cucharadita (tsp) de polvo rubio o
2 hojas de laurel
1 manojo de perejil con cebollino lava toda
salsa:
4 cebollas grandes, en rodajas finas
2 pimientos verdes, sin semillas cortados en tiras de 1 pulgada.
2 pimientos rojos hacen de la misma manera que el anterior
2 pimientos amarillos hacen como los demás
6 tallos de apio cortado en tiras cocidas 5 pulgadas
1 taza (té) de perejil picado, con tallos
½ taza (té) de cebolla verde picada, cortada en rodajas finas
1 taza (té) de aceite de maíz.
1 taza de vinagre
½ taza de agua o vino blanco seco
Cómo preparar el jamón:
No retire la grasa de jamón. Añadir a que todos los condimentos poner dentro de una gran bolsa de plástico limpia plana y sin ningún tipo de publicidad. Dejar durante 12 horas.
Retire todas las especias.
Coloque el jamón en una bandeja de hornear engrasada cubierto con papel de aluminio con aceite, no hay mucho que se pegan en la carne.
Hornee a 150 ° C durante aproximadamente 4 horas, o una hora por cada libra de carne.
Siempre comprobar el color de la espiga. No se pierda el punto de que es difícil.
Ates un tiempo para tomar el jamón del horno, quitar el papel de aluminio, pasará a 180 ° C hasta ligeramente coloreado.
Deje enfriar en el horno.
Asegúrese de que al horno un cuchillo delgado que sobresale es un líquido rosáceo es todavía crudo, volver al horno otra vez por una (1) hora.
Cómo preparar la salsa:
Poner el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla deje marchitez, removiendo con una cuchara de alto cable.
Añadir los pimientos y sofría hasta que estén cocidos, revolviendo constantemente ping si usted necesita una gota de agua caliente poco a poco y lentamente.
A continuación, agregue el apio, hacer un lío, agregue una taza de vinagre y media taza de agua, dejar que el calor sin revolver, hasta que se reduzca a la mitad.
Modo de servir.
Coloque el asado pierna de cerdo en una bandeja y la parte superior de la salsa.
Servir frío jamón. Si prefiere el jamón caliente, servir la salsa en un plato aparte de la loza de barro.
Nota:
El vástago de arriba sirve para aperitivo o pequeño partido.
Finamente cortar las lonchas de jamón se fusionan entre el pan mojado servir con tipo de aperitivos.
sexta-feira, 18 de julho de 2014
Miel Pan Dieta
Miel Pan Dieta
Ingredientes:
1 ½ taza (té) de harina de trigo
½ taza (té) de edulcorante en polvo en sí para el horno y vitrocerámica
½ taza de leche fría Skinny Cow
½ taza (té) de agua caliente
2 cucharas (sopa) de aceite de maíz
2 huevos - claras de huevo
1 cucharada (de postre) de polvo de polvo para hornear
1 cucharadita (de café) de bicarbonato de sodio disuelto en la leche
1 o 2 cucharas (sopa) de cacao en polvo superficial o
dieta del chocolate
Otros ingredientes:
1 cucharada (de postre) de poca profundidad de canela en polvo
1 cucharada (de café) de clavo molido
1 cucharada (de café) de jengibre fresco rallado
1 cucharada de esencia de miel o esencia de vainilla o
esencia de panettone
Cómo preparar la pasta:
En un bol colocar la harina, el edulcorante disuelto en agua caliente, aceite, yemas de huevo, el cacao, el polvo para hornear, la canela, el clavo de olor, jengibre, esencia de miel, el bicarbonato disuelto en la leche, mezclar todo ingredientes.
Por último añadir las claras de huevo, poco a poco y lentamente, mezclar bien hasta que quede suave.
Engrasar un molde para hornear rectangular o moldes pequeños con margarina, espolvorear con harina.
Promedio Horno 180 º C durante 20 'a 25' minutos o hasta que el horneado.
Prueba con palillo salga limpio palito.Se es tostado, de lo contrario, si el palillo salga mojado mais10 let 'por minuto de terminar de hornear.
Cobertura:
500 grs. dieta Molten de chocolate
100 grs. derretido dieta de chocolate blanco para hacer la decoración
Cómo preparar Chocolate:
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas durante 30 segundos, revuelva bien, si no se derritió te hacen repetir la operación + 30 segundos y así sucesivamente hasta terminar.
Corte el pan con el formato de corte de miel que usted desea. Cuadrado, redondo. Triangular Star y otros
La inmersión en el chocolate derretido, utilizando garfinho especial, golpeó a drenar el exceso de chocolate.
Pasar a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Decorar con hilo hecho con chocolate blanco.
Si lo deseas, puedes poner el relleno de la dieta dulce de leche antes de colocar la tapa, o dulce de leche con chocolate derretido.
Tome el refrigerador por 3 'a 5' minutos para secar el chocolate
A continuación, poner en vasos de papel.
Lugar para vender seis (6) unidades en caja con tapa transparente o bolsa de celofán y atar una cinta, se puede poner un adorno o una flor.
Puede hacerlo de forma individual o con 3 o 6 bag pack.
Ingredientes:
1 ½ taza (té) de harina de trigo
½ taza (té) de edulcorante en polvo en sí para el horno y vitrocerámica
½ taza de leche fría Skinny Cow
½ taza (té) de agua caliente
2 cucharas (sopa) de aceite de maíz
2 huevos - claras de huevo
1 cucharada (de postre) de polvo de polvo para hornear
1 cucharadita (de café) de bicarbonato de sodio disuelto en la leche
1 o 2 cucharas (sopa) de cacao en polvo superficial o
dieta del chocolate
Otros ingredientes:
1 cucharada (de postre) de poca profundidad de canela en polvo
1 cucharada (de café) de clavo molido
1 cucharada (de café) de jengibre fresco rallado
1 cucharada de esencia de miel o esencia de vainilla o
esencia de panettone
Cómo preparar la pasta:
En un bol colocar la harina, el edulcorante disuelto en agua caliente, aceite, yemas de huevo, el cacao, el polvo para hornear, la canela, el clavo de olor, jengibre, esencia de miel, el bicarbonato disuelto en la leche, mezclar todo ingredientes.
Por último añadir las claras de huevo, poco a poco y lentamente, mezclar bien hasta que quede suave.
Engrasar un molde para hornear rectangular o moldes pequeños con margarina, espolvorear con harina.
Promedio Horno 180 º C durante 20 'a 25' minutos o hasta que el horneado.
Prueba con palillo salga limpio palito.Se es tostado, de lo contrario, si el palillo salga mojado mais10 let 'por minuto de terminar de hornear.
Cobertura:
500 grs. dieta Molten de chocolate
100 grs. derretido dieta de chocolate blanco para hacer la decoración
Cómo preparar Chocolate:
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas durante 30 segundos, revuelva bien, si no se derritió te hacen repetir la operación + 30 segundos y así sucesivamente hasta terminar.
Corte el pan con el formato de corte de miel que usted desea. Cuadrado, redondo. Triangular Star y otros
La inmersión en el chocolate derretido, utilizando garfinho especial, golpeó a drenar el exceso de chocolate.
Pasar a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Decorar con hilo hecho con chocolate blanco.
Si lo deseas, puedes poner el relleno de la dieta dulce de leche antes de colocar la tapa, o dulce de leche con chocolate derretido.
Tome el refrigerador por 3 'a 5' minutos para secar el chocolate
A continuación, poner en vasos de papel.
Lugar para vender seis (6) unidades en caja con tapa transparente o bolsa de celofán y atar una cinta, se puede poner un adorno o una flor.
Puede hacerlo de forma individual o con 3 o 6 bag pack.
quinta-feira, 17 de julho de 2014
Filet Mignon con la moda del francés
Filet Mignon con la moda del francés
I - Opción:
Ingredientes:
½ libra de masa de hojaldre
1 solomillo de ternera entera 1200 gramos
Otros ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla o aceite de maíz
1 cucharadita (tsp) de sal
1 pizca de pimienta, jengibre, nuez moscada, planta hoja de laurel,
Cómo preparar:
Freír la carne por todos los lados, sin sal ni condimentos mantequilla. Que sea poco hecho por dentro.
Abra la masa de hojaldre en un plástico, muy delgada.
Envuelva la carne, cortar el exceso de masa.
La modificación de la masa quede hacia abajo.
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, cepille la masa con huevo batido.
Horno precalentado a 180 º C hasta que estén doradas. Servir caliente.
ensalada de acompañamiento
Palmetto, papa al horno, judías verdes, zanahorias, cebolla tomate.
Usted puede cambiar el fondo de un alcachofas de palma o espárragos.
II - Opción:
Añadir los ingredientes siguientes:
2 tazas (té) de champiñones enlatados escurridos y lavados
1 taza (té) de cebolla picada
1 taza (té) de cocido zanahoria en cubitos, guisante o vaina o
½ taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de vino blanco seco
3 huevos duros
1 puerro sólo la parte blanca, cortada en tiras finas
1 tallo de apio
Cómo preparar:
Abra el filete por la mitad por la longitud y la temporada con el vino, la sal, el jengibre, la pimienta al gusto. Agregar los condimentos durante 2 horas.
Retire los condimentos, freír la carne ligeramente por ambos lados, no deje que cocine demasiado.
La carne es poco hecho, entonces será terminar la cocción en el horno.
Escurrir las especias por un colador fino.
Mientras Sorando es los ingredientes del relleno, abra la masa de hojaldre en el plástico.
El bateador debe ser delgada, rociada ligeramente con harina.
Coloque la carne en el centro abierto de la masa, el relleno de drenaje (no se puede tener una onza de líquido) que va a arruinar el plato. Escribe lentamente y muy bien.
Doble la masa sobre la carne con el relleno en la parte superior, cierre lateral, pincel con huevo batido.
No cepille con el logotipo de la yema de huevo y que oscurece la masa está en carne viva.
Si prefiere poner el relleno en el centro de la carne y no en la parte superior como es requerido por la receta.
Plomo para hornear en el horno precalentado a 180 º C a ruborizarse.
Nota:
Sirva el mismo que antes.
La masa de hojaldre viene herida abierta industrializados y muy delgada.
Antes de que algunas marcas se produjo en una sola pieza y fue la persona que abrió el camino.
No he visto ese tipo de envasado.
Si tiene esto en su ciudad el embalaje de un trozo, abra muy delgada 5mm de espesor.
I - Opción:
Ingredientes:
½ libra de masa de hojaldre
1 solomillo de ternera entera 1200 gramos
Otros ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla o aceite de maíz
1 cucharadita (tsp) de sal
1 pizca de pimienta, jengibre, nuez moscada, planta hoja de laurel,
Cómo preparar:
Freír la carne por todos los lados, sin sal ni condimentos mantequilla. Que sea poco hecho por dentro.
Abra la masa de hojaldre en un plástico, muy delgada.
Envuelva la carne, cortar el exceso de masa.
La modificación de la masa quede hacia abajo.
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, cepille la masa con huevo batido.
Horno precalentado a 180 º C hasta que estén doradas. Servir caliente.
ensalada de acompañamiento
Palmetto, papa al horno, judías verdes, zanahorias, cebolla tomate.
Usted puede cambiar el fondo de un alcachofas de palma o espárragos.
II - Opción:
Añadir los ingredientes siguientes:
2 tazas (té) de champiñones enlatados escurridos y lavados
1 taza (té) de cebolla picada
1 taza (té) de cocido zanahoria en cubitos, guisante o vaina o
½ taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de vino blanco seco
3 huevos duros
1 puerro sólo la parte blanca, cortada en tiras finas
1 tallo de apio
Cómo preparar:
Abra el filete por la mitad por la longitud y la temporada con el vino, la sal, el jengibre, la pimienta al gusto. Agregar los condimentos durante 2 horas.
Retire los condimentos, freír la carne ligeramente por ambos lados, no deje que cocine demasiado.
La carne es poco hecho, entonces será terminar la cocción en el horno.
Escurrir las especias por un colador fino.
Mientras Sorando es los ingredientes del relleno, abra la masa de hojaldre en el plástico.
El bateador debe ser delgada, rociada ligeramente con harina.
Coloque la carne en el centro abierto de la masa, el relleno de drenaje (no se puede tener una onza de líquido) que va a arruinar el plato. Escribe lentamente y muy bien.
Doble la masa sobre la carne con el relleno en la parte superior, cierre lateral, pincel con huevo batido.
No cepille con el logotipo de la yema de huevo y que oscurece la masa está en carne viva.
Si prefiere poner el relleno en el centro de la carne y no en la parte superior como es requerido por la receta.
Plomo para hornear en el horno precalentado a 180 º C a ruborizarse.
Nota:
Sirva el mismo que antes.
La masa de hojaldre viene herida abierta industrializados y muy delgada.
Antes de que algunas marcas se produjo en una sola pieza y fue la persona que abrió el camino.
No he visto ese tipo de envasado.
Si tiene esto en su ciudad el embalaje de un trozo, abra muy delgada 5mm de espesor.
Dieta del chocolate Pie
Dieta del chocolate Pie
Ingredientes masa:
1 taza (té) de harina de trigo
100 grs. margarina
4 cucharadas (sopa) de polvo de cacao, chocolate en polvo no sirve
1 huevo grande entero
Cómo preparar:
Mezclar la harina con el polvo de cacao agregar la margarina y el huevo hasta que las manos sin pegar, si es necesario agregar un poco más de harina.
Engrasar una forma redonda con fondo desmontable con mantequilla y espolvorear con harina.
Vierta la mezcla en el fondo de las únicas formas de un centímetro de espesor muy fino, seguir con un tenedor no rehogar.
Llevar a horno medio 180 º C durante veinte minutos.
Rellene sólo después de la masa fría.
Ratón Chocolate:
300 grs. chocolate con leche o amargo dieta
1 lata de crema sin suero
12 gramos de gelatina en polvo sin sabor
5 cucharadas de agua fría para hidratar la gelatina
2 cucharas (sopa) de edulcorante en polvo superficial en sí para el horno y vitrocerámica
Decoración:
200 grs. dieta del chocolate rallado
1 taza de jarabe de cereza té dieta drenado
Cómo preparar el relleno:
Hidratar la gelatina con cinco cucharadas de agua, luego se disuelven en el baño de agua o en el microondas durante 30 segundos. Minuto es no segundos.
Si necesita volver al microondas durante otros 30 segundos para terminar fundiendo el chocolate, y así sucesivamente.
Derretir el chocolate a baño María, combine la crema sin suero y la gelatina disuelta y caliente, y el edulcorante, mezclar bien hasta que quede suave.
Ponga el mouse sobre la corteza de pastel ya cocido y frío.
Tome el refrigerador durante 4 a 6 horas o hasta que cuaje.
Cuando esté listo caer el aro y coloque el pastel lleno, un lavavajillas, dejando la parte inferior del formulario, no se rompen.
Decoración:
Decorar todo el pastel con chispas de chocolate y algunas cerezas y hojas de menta.
También se puede decorar con las hojas en la parte superior de chocolate hecho con chocolate derretido. Véase la explicación a continuación.
Cómo preparar las hojas de chocolate:
Derretir la dieta del chocolate semidulce, vierte sobre las hojas frescas de café. Use el lado que tiene las cuentas.
Dejar secar durante desmoldar ..
Haga varias hojas, colocar en el centro de la tarta formando una flor.
Ingredientes masa:
1 taza (té) de harina de trigo
100 grs. margarina
4 cucharadas (sopa) de polvo de cacao, chocolate en polvo no sirve
1 huevo grande entero
Cómo preparar:
Mezclar la harina con el polvo de cacao agregar la margarina y el huevo hasta que las manos sin pegar, si es necesario agregar un poco más de harina.
Engrasar una forma redonda con fondo desmontable con mantequilla y espolvorear con harina.
Vierta la mezcla en el fondo de las únicas formas de un centímetro de espesor muy fino, seguir con un tenedor no rehogar.
Llevar a horno medio 180 º C durante veinte minutos.
Rellene sólo después de la masa fría.
Ratón Chocolate:
300 grs. chocolate con leche o amargo dieta
1 lata de crema sin suero
12 gramos de gelatina en polvo sin sabor
5 cucharadas de agua fría para hidratar la gelatina
2 cucharas (sopa) de edulcorante en polvo superficial en sí para el horno y vitrocerámica
Decoración:
200 grs. dieta del chocolate rallado
1 taza de jarabe de cereza té dieta drenado
Cómo preparar el relleno:
Hidratar la gelatina con cinco cucharadas de agua, luego se disuelven en el baño de agua o en el microondas durante 30 segundos. Minuto es no segundos.
Si necesita volver al microondas durante otros 30 segundos para terminar fundiendo el chocolate, y así sucesivamente.
Derretir el chocolate a baño María, combine la crema sin suero y la gelatina disuelta y caliente, y el edulcorante, mezclar bien hasta que quede suave.
Ponga el mouse sobre la corteza de pastel ya cocido y frío.
Tome el refrigerador durante 4 a 6 horas o hasta que cuaje.
Cuando esté listo caer el aro y coloque el pastel lleno, un lavavajillas, dejando la parte inferior del formulario, no se rompen.
Decoración:
Decorar todo el pastel con chispas de chocolate y algunas cerezas y hojas de menta.
También se puede decorar con las hojas en la parte superior de chocolate hecho con chocolate derretido. Véase la explicación a continuación.
Cómo preparar las hojas de chocolate:
Derretir la dieta del chocolate semidulce, vierte sobre las hojas frescas de café. Use el lado que tiene las cuentas.
Dejar secar durante desmoldar ..
Haga varias hojas, colocar en el centro de la tarta formando una flor.
Lemon Pie - IV - Opciones
Lemon Pie - IV - Opciones
relleno:
2 latas de leche condensada
1 caja de crema
100 grs. el chocolate blanco derretido o
Gelatina incoloras ver más abajo.
100 ml de jugo de limón (la mitad de una taza pequeña)
1 cuchara (sopa) de ralladura de limón parte verde solamente, no la parte blanca que ponen lo amargo.
Cómo preparar el relleno:
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, excepto el jugo de limón que se coloca último en gotas.
Después de la crema preparada para pasar un bol e ir vertiendo chocolate blanco lentamente y poco a poco, hasta que quede suave.
Nota importante:
Si usted pone el chocolate derretido, no poner la gelatina
El importe de la gelatina está abajo.
1 cucharadita de gelatina (12 ml.) Insípido incoloro
5 cucharadas de agua fría para hidratar y disolver en baño María o en el microondas
* Añadir la gelatina caliente en crema fría, batiendo hasta que estén bien *.
La diferencia entre la gelatina y el chocolate:
La gelatina es el ratón. El chocolate es cremoso.
Relleno II:
1 lata de leche condensada
100 ml de zumo de limón colado
Merengue o crema batida al gusto
Crash y la leche condensada con el jugo de limón, tomar el refrigerador hasta que se incorpore.
Coloque el relleno sobre la masa, crudo o tostado.
No es necesario llevar al horno para cocer al horno.
Opción I:
I - Misa:
Ingredientes:
200 grs. maicena galleta triturada
100 grs. la mantequilla, la margarina no sirve
1 cucharada (cucharadas) finamente rallado casa de limón, sólo la parte verde no la parte blanca que ponen lo amargo.
Opción II:
II - Misa
Ingredientes:
2 paquetes de galletas de limón rallado Weffer sabor
120 grs. mantequilla o necesario
1 cucharadita de jugo de limón y la ralladura de limón
III - Opción:
III - Misa Rotten:
Ingredientes:
500 grs. harina
250 grs. sirve mantequilla fría no margarina
2 cucharas (sopa) de azúcar
2-3 gemas heladas
1 pizca de sal
IV - Opción:
IV - Hojaldre
Cómo preparar la Primera Misa:
Mezclar todos los ingredientes, colocar en una forma redonda con fondo desmontable apriete con la parte inferior de una cuchara.
El plomo a hornear durante 3 'a 5' minutos., O llevar a la nevera durante 20 'minutos. Asar es opcional.
Después asada fría y poner el relleno.
Cómo preparar la segunda masa:
Hacer la misma manera que la masa anterior, la diferencia es que la segunda masa no se hornea, ella se lleva a la nevera durante 20 'minutos a firme.
Cómo preparar la masa Tercero:
Si usted puede poner todos los ingredientes del helado y utensilios también.
Mezcle los ingredientes con los dedos. "No amasar."
Una masa podrida no puede amasar embatuma, pierde el punto.
Si pierde el punto de eliminación.
Trabajar con los dedos lo menos posible.
Si tu mano es de enjuague caliente a frío.
Llevar la masa al refrigerador durante 30 'a 40' minutos.
Después de la masa en la palma de las manos o en dos (2) de papel
plástico, pase el rodillo para adelgazar la masa.
La masa es muy delgada.
Line con la masa, una forma con fondo desmontable, se adhieren con un tenedor no rehogar.
Plomo para hornear No deje oscurecer demasiado, sólo ligeramente doradas.
Deje que se enfríe para encerrar el relleno.
Cómo preparar la pasta de hojaldre
Comprar la tira de pastelería, que sólo está abierta y tomar el plástico y cortar al tamaño deseado.
Si la masa está congelada, sacar del congelador el día anterior e ir a la nevera.
Si se utiliza pasta de hojaldre para hacer dos (2) La plaza de 10 cm cada una, superpuestas unas sobre otras, formando 8 boquillas.
Escribe como sea necesario.
El plomo a hornear hasta que estén ligeramente dorados, no dejes que la oscuridad.
Una vez cocido y frío, poner el relleno.
relleno:
2 latas de leche condensada
1 caja de crema
100 grs. el chocolate blanco derretido o
Gelatina incoloras ver más abajo.
100 ml de jugo de limón (la mitad de una taza pequeña)
1 cuchara (sopa) de ralladura de limón parte verde solamente, no la parte blanca que ponen lo amargo.
Cómo preparar el relleno:
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, excepto el jugo de limón que se coloca último en gotas.
Después de la crema preparada para pasar un bol e ir vertiendo chocolate blanco lentamente y poco a poco, hasta que quede suave.
Nota importante:
Si usted pone el chocolate derretido, no poner la gelatina
El importe de la gelatina está abajo.
1 cucharadita de gelatina (12 ml.) Insípido incoloro
5 cucharadas de agua fría para hidratar y disolver en baño María o en el microondas
* Añadir la gelatina caliente en crema fría, batiendo hasta que estén bien *.
La diferencia entre la gelatina y el chocolate:
La gelatina es el ratón. El chocolate es cremoso.
Relleno II:
1 lata de leche condensada
100 ml de zumo de limón colado
Merengue o crema batida al gusto
Crash y la leche condensada con el jugo de limón, tomar el refrigerador hasta que se incorpore.
Coloque el relleno sobre la masa, crudo o tostado.
No es necesario llevar al horno para cocer al horno.
Opción I:
I - Misa:
Ingredientes:
200 grs. maicena galleta triturada
100 grs. la mantequilla, la margarina no sirve
1 cucharada (cucharadas) finamente rallado casa de limón, sólo la parte verde no la parte blanca que ponen lo amargo.
Opción II:
II - Misa
Ingredientes:
2 paquetes de galletas de limón rallado Weffer sabor
120 grs. mantequilla o necesario
1 cucharadita de jugo de limón y la ralladura de limón
III - Opción:
III - Misa Rotten:
Ingredientes:
500 grs. harina
250 grs. sirve mantequilla fría no margarina
2 cucharas (sopa) de azúcar
2-3 gemas heladas
1 pizca de sal
IV - Opción:
IV - Hojaldre
Cómo preparar la Primera Misa:
Mezclar todos los ingredientes, colocar en una forma redonda con fondo desmontable apriete con la parte inferior de una cuchara.
El plomo a hornear durante 3 'a 5' minutos., O llevar a la nevera durante 20 'minutos. Asar es opcional.
Después asada fría y poner el relleno.
Cómo preparar la segunda masa:
Hacer la misma manera que la masa anterior, la diferencia es que la segunda masa no se hornea, ella se lleva a la nevera durante 20 'minutos a firme.
Cómo preparar la masa Tercero:
Si usted puede poner todos los ingredientes del helado y utensilios también.
Mezcle los ingredientes con los dedos. "No amasar."
Una masa podrida no puede amasar embatuma, pierde el punto.
Si pierde el punto de eliminación.
Trabajar con los dedos lo menos posible.
Si tu mano es de enjuague caliente a frío.
Llevar la masa al refrigerador durante 30 'a 40' minutos.
Después de la masa en la palma de las manos o en dos (2) de papel
plástico, pase el rodillo para adelgazar la masa.
La masa es muy delgada.
Line con la masa, una forma con fondo desmontable, se adhieren con un tenedor no rehogar.
Plomo para hornear No deje oscurecer demasiado, sólo ligeramente doradas.
Deje que se enfríe para encerrar el relleno.
Cómo preparar la pasta de hojaldre
Comprar la tira de pastelería, que sólo está abierta y tomar el plástico y cortar al tamaño deseado.
Si la masa está congelada, sacar del congelador el día anterior e ir a la nevera.
Si se utiliza pasta de hojaldre para hacer dos (2) La plaza de 10 cm cada una, superpuestas unas sobre otras, formando 8 boquillas.
Escribe como sea necesario.
El plomo a hornear hasta que estén ligeramente dorados, no dejes que la oscuridad.
Una vez cocido y frío, poner el relleno.
Patty Drip - Para principiantes
Patty Drip - Para principiantes
Misa:
12 cucharadas (sopa) de harina de trigo
1 taza (té) de aceite
2 tazas (té) de leche
3 huevos
1 cucharadita (tsp) de sal
50 grs. queso parmesano rallado
1 cuchara (sopa) de bicarbonato de química en polvo
relleno:
Pollo y planta 1 libra cocida
4 tomates, pelados y picados y sin semillas
2 huevos duros picados en trozos pequeños
1 taza (té) de aceitunas picadas
Cebolla picada 1 taza
1 vaso de lavados y escurridos y picados palma
1 zanahoria cortada en cubitos cocidos (opcional)
Guisante o 2 latas escurre, se lava
100 o 200 g. guisantes congelados
1 lata de maíz escurridos y enjuagados (opcional)
2 cucharas (sopa) de aceite
1 puerro picado sólo la parte blanca, cortada en rodajas finas
¿Cómo se prepara el relleno:
Cocine el pollo, cubierto con agua, una zanahoria, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 ramita de apio y la parte entera oscura del puerro. 1 manojo de canela. y sal al gusto.
Después de que el procesador de molienda pollo cocido o picar bien exigente, saltear con los otros ingredientes del relleno.
Si se pone demasiado aguado espesar con un poco de maicena (harina de maíz). Deje que se enfríe antes de llenar.
¿Cómo se prepara la pasta:
Golpear todos los ingredientes de la masa en una batidora.
Coloque la mitad de la mezcla en el forminha engrasado y enharinado, sobre el relleno, entonces la masa de nuevo.
Si quiere cepillar con yema de huevo y colocar una pizca de pimentón en la masa.
Coloque las tazas en una bandeja para hornear, ponga a hornear horno 180 º C a ruborizarse.
Nota:
Antes de utilizar el polvo de hornear química, prueba antes de su uso.
Ponga una cucharadita (tsp) de levadura en polvo en una taza de agua fría, si hace espuma y es del todo correcto.
Si la levadura no es raro su uso, deseche.
Cuidado al colocar la zanahoria, el alazán ella al día siguiente, sobre todo si se deja fuera de la nevera.
Misa:
12 cucharadas (sopa) de harina de trigo
1 taza (té) de aceite
2 tazas (té) de leche
3 huevos
1 cucharadita (tsp) de sal
50 grs. queso parmesano rallado
1 cuchara (sopa) de bicarbonato de química en polvo
relleno:
Pollo y planta 1 libra cocida
4 tomates, pelados y picados y sin semillas
2 huevos duros picados en trozos pequeños
1 taza (té) de aceitunas picadas
Cebolla picada 1 taza
1 vaso de lavados y escurridos y picados palma
1 zanahoria cortada en cubitos cocidos (opcional)
Guisante o 2 latas escurre, se lava
100 o 200 g. guisantes congelados
1 lata de maíz escurridos y enjuagados (opcional)
2 cucharas (sopa) de aceite
1 puerro picado sólo la parte blanca, cortada en rodajas finas
¿Cómo se prepara el relleno:
Cocine el pollo, cubierto con agua, una zanahoria, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 ramita de apio y la parte entera oscura del puerro. 1 manojo de canela. y sal al gusto.
Después de que el procesador de molienda pollo cocido o picar bien exigente, saltear con los otros ingredientes del relleno.
Si se pone demasiado aguado espesar con un poco de maicena (harina de maíz). Deje que se enfríe antes de llenar.
¿Cómo se prepara la pasta:
Golpear todos los ingredientes de la masa en una batidora.
Coloque la mitad de la mezcla en el forminha engrasado y enharinado, sobre el relleno, entonces la masa de nuevo.
Si quiere cepillar con yema de huevo y colocar una pizca de pimentón en la masa.
Coloque las tazas en una bandeja para hornear, ponga a hornear horno 180 º C a ruborizarse.
Nota:
Antes de utilizar el polvo de hornear química, prueba antes de su uso.
Ponga una cucharadita (tsp) de levadura en polvo en una taza de agua fría, si hace espuma y es del todo correcto.
Si la levadura no es raro su uso, deseche.
Cuidado al colocar la zanahoria, el alazán ella al día siguiente, sobre todo si se deja fuera de la nevera.
Rodilla de cerdo simple
Rodilla de cerdo simple
Ingredientes:
4 rodillas de carne de cerdo fresca, cortada en rebanadas grandes o por la mitad,
2 litros de agua fría
Otros ingredientes.
6 papas medianas cocidas con la cáscara
Mostaza al gusto
Cómo preparar:
Lave la carne (codillo de cerdo), tomar solamente los trozos de hueso
él estaba en la carne. Guarde el otro hueso grande.
Colocar en una olla a presión sin sal y especias sin, 30 'a 40' minutos.
Dejar enfriar en la cacerola.
Si no cocinados de nuevo tomar el calor durante 10 'minutos.
Realice el mismo procedimiento que antes.
Por cada persona: poner en el plato, dos o tres piezas de la rodilla
mostaza en la parte superior, y los próximos uno o dos papas.
Para servir:
No coloque la pila, es un ingrediente de la otra parte.
Ensalada de acompañamiento de repollo rojo en rodajas finas crudas o al vapor.
Si no encuentra el blanco col roja uso.
Coloque el saltee 1 rallado manzana verde y algunos dientes de la India
Ingredientes:
4 rodillas de carne de cerdo fresca, cortada en rebanadas grandes o por la mitad,
2 litros de agua fría
Otros ingredientes.
6 papas medianas cocidas con la cáscara
Mostaza al gusto
Cómo preparar:
Lave la carne (codillo de cerdo), tomar solamente los trozos de hueso
él estaba en la carne. Guarde el otro hueso grande.
Colocar en una olla a presión sin sal y especias sin, 30 'a 40' minutos.
Dejar enfriar en la cacerola.
Si no cocinados de nuevo tomar el calor durante 10 'minutos.
Realice el mismo procedimiento que antes.
Por cada persona: poner en el plato, dos o tres piezas de la rodilla
mostaza en la parte superior, y los próximos uno o dos papas.
Para servir:
No coloque la pila, es un ingrediente de la otra parte.
Ensalada de acompañamiento de repollo rojo en rodajas finas crudas o al vapor.
Si no encuentra el blanco col roja uso.
Coloque el saltee 1 rallado manzana verde y algunos dientes de la India
quarta-feira, 16 de julho de 2014
Crepes de chocolate con nueces
Crepes de chocolate con nueces
Ingredientes:
1 taza de harina para todo uso
2 tazas de té de la leche
2-5 cucharadas de polvo de cacao o chocolate
2 cucharadas de nueces molidas
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
3 huevos enteros
Relleno y Aderezo:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche de vaca
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita o cucharada del chocolate
2 yemas de huevo grandes
1 taza de ron o licor de nueces o licor de cacao
Cómo preparar:
Batir los huevos bien batidos en la licuadora y añada la leche, el aceite, la sal, la harina y el chocolate, las nueces última planta.
Engrase ligeramente una sartén con aceite, tome el fuego al calor.
Después de que la sartén se calienta vierte un cucharón de la masa de crepe.
Dé la vuelta a la sartén para que la propagación de masa a través del fondo de la sartén, y ser una masa muy fina y de color.
Dé la vuelta y hacer lo mismo en el otro lado de la masa.
Coloca los crepes bajo una servilleta hasta que esté listo para llenar.
Cómo preparar el relleno y aderezo:
Mezclar la leche condensada con las yemas de huevo hasta que estén bien mezclados, añadir una lata de leche de vaca, que es lo mismo que la leche condensada, la esencia de vainilla, ron y cacao en polvo.
Después de que todos los ingredientes bien mezclados, tomar el fuego en una caldera doble, revolviendo constantemente hasta que adquiera una consistencia muy cremosa, durante unos 15'a 20'minutos.
Una vez enfriada la crema de relleno los crepes con una pequeña porción del relleno doblar la masa en cuatro partes iguales.
Paras sirven ponen la salsa por encima, que es el mismo que el llenado
Nota:
Los crepes son nuestros panqueques.
Si lo deseas, puedes poner otra cobertura
cubierta II
2 cucharas (sopa) de margarina
4 cucharadas (sopa) de leche de vaca
8 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo superficial
4-8 cucharadas (sopa) de azúcar.
Mezclar todos conducen a calentar durante 15 'minutos, o está consiguiendo un jarabe espeso.
Si se utiliza el azúcar de chocolate bajar
Ingredientes:
1 taza de harina para todo uso
2 tazas de té de la leche
2-5 cucharadas de polvo de cacao o chocolate
2 cucharadas de nueces molidas
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
3 huevos enteros
Relleno y Aderezo:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche de vaca
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita o cucharada del chocolate
2 yemas de huevo grandes
1 taza de ron o licor de nueces o licor de cacao
Cómo preparar:
Batir los huevos bien batidos en la licuadora y añada la leche, el aceite, la sal, la harina y el chocolate, las nueces última planta.
Engrase ligeramente una sartén con aceite, tome el fuego al calor.
Después de que la sartén se calienta vierte un cucharón de la masa de crepe.
Dé la vuelta a la sartén para que la propagación de masa a través del fondo de la sartén, y ser una masa muy fina y de color.
Dé la vuelta y hacer lo mismo en el otro lado de la masa.
Coloca los crepes bajo una servilleta hasta que esté listo para llenar.
Cómo preparar el relleno y aderezo:
Mezclar la leche condensada con las yemas de huevo hasta que estén bien mezclados, añadir una lata de leche de vaca, que es lo mismo que la leche condensada, la esencia de vainilla, ron y cacao en polvo.
Después de que todos los ingredientes bien mezclados, tomar el fuego en una caldera doble, revolviendo constantemente hasta que adquiera una consistencia muy cremosa, durante unos 15'a 20'minutos.
Una vez enfriada la crema de relleno los crepes con una pequeña porción del relleno doblar la masa en cuatro partes iguales.
Paras sirven ponen la salsa por encima, que es el mismo que el llenado
Nota:
Los crepes son nuestros panqueques.
Si lo deseas, puedes poner otra cobertura
cubierta II
2 cucharas (sopa) de margarina
4 cucharadas (sopa) de leche de vaca
8 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo superficial
4-8 cucharadas (sopa) de azúcar.
Mezclar todos conducen a calentar durante 15 'minutos, o está consiguiendo un jarabe espeso.
Si se utiliza el azúcar de chocolate bajar
Osso Buco Con Salsa De Tomate
Osso Buco Con Salsa De Tomate
Ingredientes:
2 libras de carne de res ossobuco 2 cm de espesor y anchura 5
así la carne
4 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
4 cucharadas (sopa) de harina de trigo
8 tomates grandes maduros pelados y sin semillas
1 lata de salsa de tomate industrializado + 3 latas de agua
2 pastillas de caldo (opcional)
1 litro de agua caliente
Condimento:
2 tazas de vino blanco seco
2 cebollas grandes, rallado
1 pequeño corte apio entero en rodajas finas y sin hojas
1 puerro sólo la parte blanca cortada en rodajas finas
1 manojo de romero picado y exigente (opcional)
1 cucharadita de pimienta picante negro o páprika
1 cucharada de salsa de pimiento rojo o débil
1 cucharadita (tsp) o (sopa de jengibre fresco rallado
1 chile dama dedo sin llovizna semillas picadas
2 grs. de sal por cada libra de carne
1 pizca de nuez moscada
1 taza (té) de perejil picado
Cómo preparar:
Lavar los trozos de ossobuco, condimentar con sal, vino blanco seco, romero, pimentón, pimienta, nuez moscada, jengibre, dejando el condimento durante 6 a 12 horas.
Tome los condimentos, trozos secos de osso buco con toallas de papel, salsa de reserva.
Pasar cada pieza de osobuco en harina, aprovechar el exceso.
Fry todo ossobuco en aceite caliente hasta que estén doradas libro
En una cacerola grande, freír la cebolla en la mantequilla, agregar el apio tomates tallos, los puerros, el caldo, el jugo sazonador oe, deje el fuego hasta que los tomates se cortan.
Poner los trozos de ossobuco, cubrir con agua caliente, dejar que el fuego de cocinar por aproximadamente dos (2) horas o hasta que la carne esté tierna.
Coloque en un plato de barro profundo, y antes de servir espolvorear con perejil picado y cebollino suficiente.
Servir con arroz blanco y ensalada de escarola, rúcula o picado
Se puede servir con yuca o dulce, cocido y crujiente.
Calcula un ossobuco por persona y una o dos cucharadas de arroz y un plato de postre de ensalada verde.
Nota:
Si prefiere hacer el caldo en lugar de las tabletas
Homemade caldo de carne:
1 libra de músculo picado en trozos pequeños ox
500 a 800 gramos. de hueso de buey con tuétano, cortado en trozos
4 zanahorias medianas enteras
4 tallos de apio enteros
2 cebollas grandes, cortadas en trozos
1 manojo de perejil y cebollino enteros
2 hojas de laurel
2 grs. sal fina
5 a 6 litros de agua
Lavar los huesos de carne y otros ingredientes
Coloque en una olla, llevar a fuego lento durante aproximadamente 3-5 horas ir quitando la espuma, se sazona con sal.
Cuando esté listo para colar el caldo debería tomar aproximadamente una a dos litros
Exceso Guarde en el refrigerador o 6 meses frezer po
Ingredientes:
2 libras de carne de res ossobuco 2 cm de espesor y anchura 5
así la carne
4 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
4 cucharadas (sopa) de harina de trigo
8 tomates grandes maduros pelados y sin semillas
1 lata de salsa de tomate industrializado + 3 latas de agua
2 pastillas de caldo (opcional)
1 litro de agua caliente
Condimento:
2 tazas de vino blanco seco
2 cebollas grandes, rallado
1 pequeño corte apio entero en rodajas finas y sin hojas
1 puerro sólo la parte blanca cortada en rodajas finas
1 manojo de romero picado y exigente (opcional)
1 cucharadita de pimienta picante negro o páprika
1 cucharada de salsa de pimiento rojo o débil
1 cucharadita (tsp) o (sopa de jengibre fresco rallado
1 chile dama dedo sin llovizna semillas picadas
2 grs. de sal por cada libra de carne
1 pizca de nuez moscada
1 taza (té) de perejil picado
Cómo preparar:
Lavar los trozos de ossobuco, condimentar con sal, vino blanco seco, romero, pimentón, pimienta, nuez moscada, jengibre, dejando el condimento durante 6 a 12 horas.
Tome los condimentos, trozos secos de osso buco con toallas de papel, salsa de reserva.
Pasar cada pieza de osobuco en harina, aprovechar el exceso.
Fry todo ossobuco en aceite caliente hasta que estén doradas libro
En una cacerola grande, freír la cebolla en la mantequilla, agregar el apio tomates tallos, los puerros, el caldo, el jugo sazonador oe, deje el fuego hasta que los tomates se cortan.
Poner los trozos de ossobuco, cubrir con agua caliente, dejar que el fuego de cocinar por aproximadamente dos (2) horas o hasta que la carne esté tierna.
Coloque en un plato de barro profundo, y antes de servir espolvorear con perejil picado y cebollino suficiente.
Servir con arroz blanco y ensalada de escarola, rúcula o picado
Se puede servir con yuca o dulce, cocido y crujiente.
Calcula un ossobuco por persona y una o dos cucharadas de arroz y un plato de postre de ensalada verde.
Nota:
Si prefiere hacer el caldo en lugar de las tabletas
Homemade caldo de carne:
1 libra de músculo picado en trozos pequeños ox
500 a 800 gramos. de hueso de buey con tuétano, cortado en trozos
4 zanahorias medianas enteras
4 tallos de apio enteros
2 cebollas grandes, cortadas en trozos
1 manojo de perejil y cebollino enteros
2 hojas de laurel
2 grs. sal fina
5 a 6 litros de agua
Lavar los huesos de carne y otros ingredientes
Coloque en una olla, llevar a fuego lento durante aproximadamente 3-5 horas ir quitando la espuma, se sazona con sal.
Cuando esté listo para colar el caldo debería tomar aproximadamente una a dos litros
Exceso Guarde en el refrigerador o 6 meses frezer po
terça-feira, 15 de julho de 2014
Cassulet Pescados y Mariscos
Cassulet Pescados y Mariscos
Ingredientes:
400 grs. camarones medianos limpia
400 grs. anillos de calamar del ya limpiadas
300 grs. cubitos de pulpo
400 grs. mejillones limpios (almejas sin concha)
200 grs. bacalao seco, retire la sal, en remojo durante 12 horas, triturar
500 grs. cubitos cazón
salsa:
500 grs. tomates pelados sin semillas y cortados en cubitos
500 ml de agua caliente
2 pimientos rojos cortados en tiras delgadas
1 pimiento amarillo cortado en tiras delgadas
2 cebollas grandes, rallado
Semillas de pimienta dedo 1 dama y finamente picados y sin las nervaduras blancas.
2 cucharadas (cucharas de sopa) de cilantro picado o
1 cucharadita (tsp) de semillas de cilantro.
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado poco profunda
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado poco profunda
½ taza (té) de aceite de maíz
1 taza (té) de perejil picado
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Smoke (caldo de pescado)
4 grandes cabezas de pescado
1 manojo de perejil y cebollino entero sin cortar, se lavó
3 tomates maduros grandes, así
1 hoja de laurel, 1 zanahoria mediana
1 puerro utilizar la parte verde cortado en 4 pedazos
2 tallos de apio, entero, cortado en 3 partes
1 gran cebolla cortada en cuatro
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
Otros ingredientes:
1 libra de frijoles blancos crudos lavados en agua corriente.
cocido en caldo de pescado (humo)
Cómo preparar:
Poner al fuego en dos litros de agua fría, añadir las cabezas de pescado, la cebolla y los tomates cortados en cuatro trozos, las ramitas de perejil y cebollino atadas, 1 hoja de laurel, 1 conjunto chica dedo pimiento sin semillas. , apio cortado en dos piezas, y el resto de los ingredientes, añadir la sal.
Dejar cocer durante 30 'minutos, luego colar el caldo de pescado (humo), y dejar enfriar bien.
Elija frijoles blancos, enjuague con agua corriente hasta que el agua salga limpia.
Ponga los frijoles en una olla ya lavadas, añadir el caldo de pescado ya frío, tomar el calor durante una hora o hasta que los frijoles cocidos.
Si lo deseas, puedes poner los frijoles en remojo durante 4 horas.
La puesta participar en una sartén grande freír el aceite de los tomates, la cebolla añadir medio litro de agua caliente, el jengibre, la sal, dejar al fuego durante 30'minutos o hasta una salsa espesa y el tomate esté cocido.
A continuación, agregue una taza de agua hirviendo o fuego, añadir el bacalao desmenuzado o cortado en trozos, el catión pedazos, los anillos de calamar, mejillones, pulpo cortado en trozos pequeños, dejar que el incendio hasta que esté cocido. Ir removiendo los ingredientes que consiguen cocidos, colocar en un bol y añadir al final del plato terminado.
Cuando faltan 10 'minutos para terminar la cocción, añadir las tiras de pimiento rojo, ramas de cilantro.
Una vez que el plato está listo, la cepa.
Y lo que se echaba en el tamiz en un tazón y reservar.
Lleve el caldo a fuego, añadir las judías con el caldo sobrante de la cocción y dejar hasta que los frijoles estén bien cocidos, amasando habas ligeramente para obtener la salsa espesa.
Puré en la licuadora si usted prefiere una taza de frijoles con un poco de caldo.
Cuando los frijoles estén casi hechas, combine todos los ingredientes de la taza, gire el hervor de fuego para 5'minutos antes de servir el lugar tallos de perejil y la menta picada. Si quieres puedes temporada de las habas con aceite y ajo frito.
Servir en un tazón grande de arcilla.
Servir con arroz blanco.
Ensalada de berros con tomates cherry. o lechuga con tomates cherry y zanahorias ralladas en el gran desagüe.
Ingredientes:
400 grs. camarones medianos limpia
400 grs. anillos de calamar del ya limpiadas
300 grs. cubitos de pulpo
400 grs. mejillones limpios (almejas sin concha)
200 grs. bacalao seco, retire la sal, en remojo durante 12 horas, triturar
500 grs. cubitos cazón
salsa:
500 grs. tomates pelados sin semillas y cortados en cubitos
500 ml de agua caliente
2 pimientos rojos cortados en tiras delgadas
1 pimiento amarillo cortado en tiras delgadas
2 cebollas grandes, rallado
Semillas de pimienta dedo 1 dama y finamente picados y sin las nervaduras blancas.
2 cucharadas (cucharas de sopa) de cilantro picado o
1 cucharadita (tsp) de semillas de cilantro.
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado poco profunda
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado poco profunda
½ taza (té) de aceite de maíz
1 taza (té) de perejil picado
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Smoke (caldo de pescado)
4 grandes cabezas de pescado
1 manojo de perejil y cebollino entero sin cortar, se lavó
3 tomates maduros grandes, así
1 hoja de laurel, 1 zanahoria mediana
1 puerro utilizar la parte verde cortado en 4 pedazos
2 tallos de apio, entero, cortado en 3 partes
1 gran cebolla cortada en cuatro
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
Otros ingredientes:
1 libra de frijoles blancos crudos lavados en agua corriente.
cocido en caldo de pescado (humo)
Cómo preparar:
Poner al fuego en dos litros de agua fría, añadir las cabezas de pescado, la cebolla y los tomates cortados en cuatro trozos, las ramitas de perejil y cebollino atadas, 1 hoja de laurel, 1 conjunto chica dedo pimiento sin semillas. , apio cortado en dos piezas, y el resto de los ingredientes, añadir la sal.
Dejar cocer durante 30 'minutos, luego colar el caldo de pescado (humo), y dejar enfriar bien.
Elija frijoles blancos, enjuague con agua corriente hasta que el agua salga limpia.
Ponga los frijoles en una olla ya lavadas, añadir el caldo de pescado ya frío, tomar el calor durante una hora o hasta que los frijoles cocidos.
Si lo deseas, puedes poner los frijoles en remojo durante 4 horas.
La puesta participar en una sartén grande freír el aceite de los tomates, la cebolla añadir medio litro de agua caliente, el jengibre, la sal, dejar al fuego durante 30'minutos o hasta una salsa espesa y el tomate esté cocido.
A continuación, agregue una taza de agua hirviendo o fuego, añadir el bacalao desmenuzado o cortado en trozos, el catión pedazos, los anillos de calamar, mejillones, pulpo cortado en trozos pequeños, dejar que el incendio hasta que esté cocido. Ir removiendo los ingredientes que consiguen cocidos, colocar en un bol y añadir al final del plato terminado.
Cuando faltan 10 'minutos para terminar la cocción, añadir las tiras de pimiento rojo, ramas de cilantro.
Una vez que el plato está listo, la cepa.
Y lo que se echaba en el tamiz en un tazón y reservar.
Lleve el caldo a fuego, añadir las judías con el caldo sobrante de la cocción y dejar hasta que los frijoles estén bien cocidos, amasando habas ligeramente para obtener la salsa espesa.
Puré en la licuadora si usted prefiere una taza de frijoles con un poco de caldo.
Cuando los frijoles estén casi hechas, combine todos los ingredientes de la taza, gire el hervor de fuego para 5'minutos antes de servir el lugar tallos de perejil y la menta picada. Si quieres puedes temporada de las habas con aceite y ajo frito.
Servir en un tazón grande de arcilla.
Servir con arroz blanco.
Ensalada de berros con tomates cherry. o lechuga con tomates cherry y zanahorias ralladas en el gran desagüe.
Con Peixada Pirão
Con Peixada Pirão
Ingredientes:
4 libras de pescado en filetes, pescado prefiere pintado novio, cazón y otros.
Otros ingredientes:
1 libra de tomates muy maduros, pelados y sin semillas
picada.
1 libra de cebolla en rodajas
1 taza (té) de aceite de maíz
1 taza (té) de perejil picado, con tallos
½ taza (té) de cebollas verdes picadas
1 cuchara (sopa) (opcional) de cilantro fresco picado
Sal al gusto
Semillas de pimienta dedo 1 dama removidos picada
12 limones
Nunca ponga el ajo en el pez pierde el sabor del pescado.
Cómo preparar:
Nunca una olla grande, freír la cebolla en aceite, añadir los tomates, sal y pimienta, agregue 1 ½ litro de agua fría.
Dejar cocer hasta que una salsa espesa.
Agregue la salsa de pescado ya plegada lavado y templado
con sal.
Coloque los filetes de pescado en el lado de la otra, sin volver a montar.
Cocine a fuego lento, en la mitad del tiempo, a su vez las rebanadas con la ayuda de una espumadera con cuidado de no romper.
Si usted necesita para hacer un guiso de pescado en dos sartenes, no para volver a montar el pescado.
Cuando el guiso de pescado esté listo, añadir el perejil, cebollín y el cilantro.
Servir en un plato de barro.
Si desea poder añadir 1 libra de salsa de camarones limpiado.
Tenga cuidado de no quemar es sólo de 3 'a 5' minutos, de lo contrario se convierten en goma.
Si lo deseas, puedes freír los camarones a un lado, y servir con coma pescado cocido.
Mush Fish
Ingredientes:
Cabezas de pescado, aletas, huesos y algunos trozos de
peces.
6 tomates cortados en cuatro partes.
1 cebolla en rodajas, 1 hoja de laurel, sal al gusto
1 zanahoria mediana en rodajas,
1 tallo de apio cortado en cuatro con hojas
1 manojo de perejil lavado con cebollino enteros
2 litros de agua fría
Otros ingredientes:
200 grs. de la harina de yuca cruda
disuelto en agua fría, hasta que esté bien diluido
1 o ½ taza de perejil picado para poner al final de la cocción
Cómo preparar:
En una gran cacerola colocar las cabezas, aletas, espinas y trozos de pescado, los tomates, la cebolla, la sal de laurel, apio, perejil.
Llevar a fuego, cocine por 40 'a 60' minutos a fuego medio
Una vez cocida la tensión a través de un colador fino y deseche el residuo.
Coloque el caldo en una olla, llevar al fuego, al hervir ir añadiendo harina de yuca ya diluido en agua, poco a poco y lentamente para evitar grumos, revolviendo constantemente con una cuchara de mango de madera de alta hasta que espese.
Dejar cocer durante 10 'a 15' minutos antes de retirar del fuego agregar el perejil picado, mezclar bien.
Servir por separado papilla
Servir el guiso de pescado con salsa de pescado, el arroz no tiene por qué seguir, sin embargo, poner el arroz en la mesa. Siempre hay alguien que pregunta
Cortar los limones por la mitad, sirven por separado.
Ingredientes:
4 libras de pescado en filetes, pescado prefiere pintado novio, cazón y otros.
Otros ingredientes:
1 libra de tomates muy maduros, pelados y sin semillas
picada.
1 libra de cebolla en rodajas
1 taza (té) de aceite de maíz
1 taza (té) de perejil picado, con tallos
½ taza (té) de cebollas verdes picadas
1 cuchara (sopa) (opcional) de cilantro fresco picado
Sal al gusto
Semillas de pimienta dedo 1 dama removidos picada
12 limones
Nunca ponga el ajo en el pez pierde el sabor del pescado.
Cómo preparar:
Nunca una olla grande, freír la cebolla en aceite, añadir los tomates, sal y pimienta, agregue 1 ½ litro de agua fría.
Dejar cocer hasta que una salsa espesa.
Agregue la salsa de pescado ya plegada lavado y templado
con sal.
Coloque los filetes de pescado en el lado de la otra, sin volver a montar.
Cocine a fuego lento, en la mitad del tiempo, a su vez las rebanadas con la ayuda de una espumadera con cuidado de no romper.
Si usted necesita para hacer un guiso de pescado en dos sartenes, no para volver a montar el pescado.
Cuando el guiso de pescado esté listo, añadir el perejil, cebollín y el cilantro.
Servir en un plato de barro.
Si desea poder añadir 1 libra de salsa de camarones limpiado.
Tenga cuidado de no quemar es sólo de 3 'a 5' minutos, de lo contrario se convierten en goma.
Si lo deseas, puedes freír los camarones a un lado, y servir con coma pescado cocido.
Mush Fish
Ingredientes:
Cabezas de pescado, aletas, huesos y algunos trozos de
peces.
6 tomates cortados en cuatro partes.
1 cebolla en rodajas, 1 hoja de laurel, sal al gusto
1 zanahoria mediana en rodajas,
1 tallo de apio cortado en cuatro con hojas
1 manojo de perejil lavado con cebollino enteros
2 litros de agua fría
Otros ingredientes:
200 grs. de la harina de yuca cruda
disuelto en agua fría, hasta que esté bien diluido
1 o ½ taza de perejil picado para poner al final de la cocción
Cómo preparar:
En una gran cacerola colocar las cabezas, aletas, espinas y trozos de pescado, los tomates, la cebolla, la sal de laurel, apio, perejil.
Llevar a fuego, cocine por 40 'a 60' minutos a fuego medio
Una vez cocida la tensión a través de un colador fino y deseche el residuo.
Coloque el caldo en una olla, llevar al fuego, al hervir ir añadiendo harina de yuca ya diluido en agua, poco a poco y lentamente para evitar grumos, revolviendo constantemente con una cuchara de mango de madera de alta hasta que espese.
Dejar cocer durante 10 'a 15' minutos antes de retirar del fuego agregar el perejil picado, mezclar bien.
Servir por separado papilla
Servir el guiso de pescado con salsa de pescado, el arroz no tiene por qué seguir, sin embargo, poner el arroz en la mesa. Siempre hay alguien que pregunta
Cortar los limones por la mitad, sirven por separado.
Stew (Sopa de pescado)
Stew (Sopa de pescado)
Ingredientes:
1 ½ libra deshuesada muchos peces
Ingredientes Caldo de pescado:
En otra sartén, poner sus espinas cabezas, aletas de pescado, aletas, zanahoria, tomate, apio, cebolla bahía.
Otros ingredientes que
2 pimientos rojos cortados en cubitos
1 apio cortado en rodajas finas
1 cebolla grande, picada 2 hojas de laurel
1 puerro cortado en rodajas finas
2 zanahorias picadas en cubos
2 tazas (té) de tomates pelados y sin semillas
picada en cubos.
1 taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de cebollino
Papas en cubitos 4
1 taza de vino blanco seco
Otros ingredientes II (opcional):
300 grs. pulpo cortado en pedazos 2cm
300 grs. pequeño camarón fresco eviscerado lavado
300 grs. corte limpio en células anillos
200 grs. almejas limpias
Para espesar guiso:
1 o 2 cucharas (sopa) de harina Shallow d yuca (opcional)
Cómo preparar Caldo de Pescado:
Colocar en una olla de 2 litros de agua fría, agregue todos los ingredientes del caldo de pescado, llevar a fuego lento durante 30 'minutos.
Colar por un colador fino, desechando la basura que era, disfrutar de sólo el caldo. libro
Cómo preparar el guiso:
En una sartén grande freír la cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro, el jengibre, el laurel, los pimientos y los tomates y las patatas.
Así que rompió los tomates, colocar grandes trozos de pescado uno al lado del otro, cocinar por 5 '(cinco) minutos.
Luego se agrega el caldo colado de pescado, pulpo, calamar, almejas
dejar cocer durante 10 'minutos últimos gambas, dejando 3' minutos, no más que eso que se endurezca.
Si usted necesita para espesar con 1 ó 2 cucharadas de harina de yuca, disueltas en medio vaso de agua fría.
Antes de servir, agregue salvos con tallo y las cebolletas picadas.
Si lo deseas, puedes poner 1 cuchara (sopa) de menta fresca picada
Finalmente vino blanco seco.
Servir caliente.
Nota:
Puedes cambiar la harina de yuca, almidón de maíz, sémola o harina de trigo.
"No ponga el queso rallado sobre la sopa de pescado" no coincide.
Se puede servir con crotones asadas.
Crotons son pequeñas piezas de pan, 1 pulgada cada uno, asado en el horno o en la sartén.
Los ingresos van bien en los detalles, a comprender que todas las personas, incluso a aquellos que nunca han hecho nada en la cocina.
NOTA IMPORTANTE
Por favor continúe enviando hablas qué plato que prefiera ya sea dulce o salado. Platos sencillos o incluso banquetes y cuál es su preferencia.
Email crítica que realmente me gusta saber lo que puede mejorar.
Ingredientes:
1 ½ libra deshuesada muchos peces
Ingredientes Caldo de pescado:
En otra sartén, poner sus espinas cabezas, aletas de pescado, aletas, zanahoria, tomate, apio, cebolla bahía.
Otros ingredientes que
2 pimientos rojos cortados en cubitos
1 apio cortado en rodajas finas
1 cebolla grande, picada 2 hojas de laurel
1 puerro cortado en rodajas finas
2 zanahorias picadas en cubos
2 tazas (té) de tomates pelados y sin semillas
picada en cubos.
1 taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de cebollino
Papas en cubitos 4
1 taza de vino blanco seco
Otros ingredientes II (opcional):
300 grs. pulpo cortado en pedazos 2cm
300 grs. pequeño camarón fresco eviscerado lavado
300 grs. corte limpio en células anillos
200 grs. almejas limpias
Para espesar guiso:
1 o 2 cucharas (sopa) de harina Shallow d yuca (opcional)
Cómo preparar Caldo de Pescado:
Colocar en una olla de 2 litros de agua fría, agregue todos los ingredientes del caldo de pescado, llevar a fuego lento durante 30 'minutos.
Colar por un colador fino, desechando la basura que era, disfrutar de sólo el caldo. libro
Cómo preparar el guiso:
En una sartén grande freír la cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro, el jengibre, el laurel, los pimientos y los tomates y las patatas.
Así que rompió los tomates, colocar grandes trozos de pescado uno al lado del otro, cocinar por 5 '(cinco) minutos.
Luego se agrega el caldo colado de pescado, pulpo, calamar, almejas
dejar cocer durante 10 'minutos últimos gambas, dejando 3' minutos, no más que eso que se endurezca.
Si usted necesita para espesar con 1 ó 2 cucharadas de harina de yuca, disueltas en medio vaso de agua fría.
Antes de servir, agregue salvos con tallo y las cebolletas picadas.
Si lo deseas, puedes poner 1 cuchara (sopa) de menta fresca picada
Finalmente vino blanco seco.
Servir caliente.
Nota:
Puedes cambiar la harina de yuca, almidón de maíz, sémola o harina de trigo.
"No ponga el queso rallado sobre la sopa de pescado" no coincide.
Se puede servir con crotones asadas.
Crotons son pequeñas piezas de pan, 1 pulgada cada uno, asado en el horno o en la sartén.
Los ingresos van bien en los detalles, a comprender que todas las personas, incluso a aquellos que nunca han hecho nada en la cocina.
NOTA IMPORTANTE
Por favor continúe enviando hablas qué plato que prefiera ya sea dulce o salado. Platos sencillos o incluso banquetes y cuál es su preferencia.
Email crítica que realmente me gusta saber lo que puede mejorar.
Mariscos risotto de Nonna Antonieta
Mariscos risotto de Nonna Antonieta
Ingredientes:
Arroz 2 tazas Arborio (sí arroz risotto)
½ taza (té) de guisantes congelados (juego 1 'minuto en agua hirviendo), luego en agua helada para detener la cocción.
1 taza (té) de perejil picado-
½ taza de cebollino picado
1 zanahoria mediana, cortada en cubos muy pequeños
1 taza (té) de setas, espárragos laminados o cortado.
"La comida enlatada, volcar el agua, enjuague, corte y luego añadir el risotto cocinado."
Mariscos:
350 grs. células frescas cortadas en anillos
350 grs. camarones, pulpo o
350 grs. mariscos (mejillones)
salsa
1 taza (té) de cebolla rallada
½ litro de salsa de tomate hecha en casa o en lata (opcional)
(Si estaño) añadir 3 parte de agua, es decir, para cada uno puede de salsa son 3 latas de agua para diluir la salsa, luego tomar el fuego hasta que se reduzca a la mitad
Otros ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla, la margarina no sirve
1 taza de 200 ml de vino blanco seco de buena calidad
5 tazas (té) de caldo de verduras
1 taza (té) de cebolla rallada
En una gran cacerola colocar la mantequilla y la cebolla, dejar al fuego hasta que se ablanden.
A continuación, añadir el arroz Arborio, revolver durante 2 'a 5' minutos, revolviendo con una cuchara de mango largo.
Añadir el vino blanco y revolver hasta que se absorba.
Ir poco a poco poner el caldo de verduras, una cuchara a la vez, revolviendo constantemente, hasta que termine.
Cuando el risotto está en el punto ("al dente") añadir los guisantes y las zanahorias ya reducidos salsa con el marisco ya cocido. Y los ingredientes conservados, véase más arriba.
Nota:
Tenga cuidado con la cocción de los camarones minutos como máximo 3 '.
Squid también se cocinan más rápido.
Las almejas se cocinan cuando se abren.
Si deben cocer los langostinos y el calamar son los mosquitos.
Ponga un plato de risottos.
Y por último, un buen vino para acompañar el risotto.
También puede colocar un plato de verdura cocida:
Fondos de alcachofa o palmitos, racimos de brócoli, zanahorias cocidas coliflor y otros.
La cantidad es un platillo de todos los ingredientes para cada persona.
Prestar atención!
Los ingredientes que se encontraban en risotto no se pueden repetir aparte.
Ingredientes:
Arroz 2 tazas Arborio (sí arroz risotto)
½ taza (té) de guisantes congelados (juego 1 'minuto en agua hirviendo), luego en agua helada para detener la cocción.
1 taza (té) de perejil picado-
½ taza de cebollino picado
1 zanahoria mediana, cortada en cubos muy pequeños
1 taza (té) de setas, espárragos laminados o cortado.
"La comida enlatada, volcar el agua, enjuague, corte y luego añadir el risotto cocinado."
Mariscos:
350 grs. células frescas cortadas en anillos
350 grs. camarones, pulpo o
350 grs. mariscos (mejillones)
salsa
1 taza (té) de cebolla rallada
½ litro de salsa de tomate hecha en casa o en lata (opcional)
(Si estaño) añadir 3 parte de agua, es decir, para cada uno puede de salsa son 3 latas de agua para diluir la salsa, luego tomar el fuego hasta que se reduzca a la mitad
Otros ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla, la margarina no sirve
1 taza de 200 ml de vino blanco seco de buena calidad
5 tazas (té) de caldo de verduras
1 taza (té) de cebolla rallada
En una gran cacerola colocar la mantequilla y la cebolla, dejar al fuego hasta que se ablanden.
A continuación, añadir el arroz Arborio, revolver durante 2 'a 5' minutos, revolviendo con una cuchara de mango largo.
Añadir el vino blanco y revolver hasta que se absorba.
Ir poco a poco poner el caldo de verduras, una cuchara a la vez, revolviendo constantemente, hasta que termine.
Cuando el risotto está en el punto ("al dente") añadir los guisantes y las zanahorias ya reducidos salsa con el marisco ya cocido. Y los ingredientes conservados, véase más arriba.
Nota:
Tenga cuidado con la cocción de los camarones minutos como máximo 3 '.
Squid también se cocinan más rápido.
Las almejas se cocinan cuando se abren.
Si deben cocer los langostinos y el calamar son los mosquitos.
Ponga un plato de risottos.
Y por último, un buen vino para acompañar el risotto.
También puede colocar un plato de verdura cocida:
Fondos de alcachofa o palmitos, racimos de brócoli, zanahorias cocidas coliflor y otros.
La cantidad es un platillo de todos los ingredientes para cada persona.
Prestar atención!
Los ingredientes que se encontraban en risotto no se pueden repetir aparte.
paella mixta
paella mixta
Ingredientes:
1 taza de arroz (250 g.)
3 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
3 cucharadas (cucharas de sopa) de aceite de oliva virgen extra
1 taza (té) de cebolla picada o rallada
2 pizcas de azafrán (español) o
1 cucharadita (tsp) de la raíz de cúrcuma en polvo disuelto en agua caliente
1 dosis de wiski o vino blanco seco
Verduras:
1 zanahoria cruda en cubos muy pequeños
100 grs. guisantes frescos o congelados
200 grs. champiñones frescos, o
Setas en tienda escurrido, lavado y picado
1 pimiento rojo grande cortado en piezas pequeñas
1 pimiento amarillo, cortado en trozos
1 pimiento rojo, finamente picado
1 taza (té) de vainas cortadas en trozos (opcional)
1 taza de brócoli en ramilletes o coliflor (opcional) o ambos a la vez.
15 coles de Bruselas (mini coles)
Fish Stew:
2 litros de agua fría
Las cabezas, huesos y trozos de pescado, se lavó bien sin el ojo de los peces
1 zanahoria mediana en rodajas, 1 tomate cortado en cuatro enteros 2 tallos de apio, 1 puerro, cebolla mediana en rodajas, cortada en cuatro 1 1 palitos de canela primas, 3 rodajas de jengibre.
Cómo preparar:
Coloque todos los ingredientes en una cacerola, llevar el calor durante 30 'minutos. Cuele en un colador fino.
Utilice el caldo para cocinar la paella de pescado, si necesita diluido con un poco de agua.
Otros ingredientes:
3 sin hueso de cerdo en dados sin grasa chuletas crudas o guisadas
Raw pechuga de pollo 1 grande pelada y picada sin grasa en cubos
½ libra de pescado en cubos (cationes) o el pescado de su elección
200 grs. pulpo cortado en trozos pequeños
300 grs. calamares cortados en anillos puede ser (congelada)
200 grs. carne de cangrejo (congelados)
100 grs. vogoles de cáscara (congelada)
100 grs. mejillones (almejas) sin cáscara (congelado
Decoración:
5-8 langostinos con cáscara (quitar la carcasa) con o sin cabezal limpio y frito.
Con un puñado (ambas manos juntas) de almejas se lavó bien con mariscos o shell.
1 pimiento rojo grande, pelado, sin semillas cortado en tiras finas.
Si lo deseas, puedes decorar con las coles de Bruselas
Método de preparación de la paella:
Descongelar el cangrejo, calamar y otros ingredientes congelados.
La obra de guisantes congelados en agua hirviendo durante 1 minuto ', y luego lanzar una gran cantidad de hielo y agua fría para detener la cocción.
No ponga guisantes congelados para cocinar, sólo tiene que añadir junto con los demás ingredientes.
Método de preparación de la paella:
Freír la carne a continuación, agregar la cebolla, luego se fríe el arroz hace que los demás componentes son:
La zanahoria, las coles de Bruselas, guisantes, brócoli, chile pod para los hongos frescos.
Añadir el caldo colado de pescado y el azafrán español o disuelto en un poco de agua tibia nacional.
Cuando casi listo añadir el cangrejo, calamar.
Finalmente mariscos, setas vino blanco.
Adorne con camarones fritos en el centro y las almejas en concha (se lavó bien con pincel), hierve.
Las tiras de pimientos formando una estrella o
Decorar con pimienta dulce flor abierta.
** Preste atención a los ingredientes de la paella que no puede pasar el tiempo de cocción que es masticable. **
Nota importante:
"No poner limón en tortas de camarón deshidrata"
"No pongas limón sobre el pescado se seca deshidrata"
Nota:
Para hacer el plato español, coloque en gran paelheira, (pan muy superficial) con dos cables redondos.
Si usted puede poner el azafrán verdadero importado español o italiano.
Solo plato. Servir en paelheira propia.
Si lo deseas, puedes servir la ensalada con las verduras crudas.
"NO PONGA ESPECIAS PIMIENTA FUERTE"
SALVAR EL SABOR NATURAL DE DISH.
Ingredientes:
1 taza de arroz (250 g.)
3 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
3 cucharadas (cucharas de sopa) de aceite de oliva virgen extra
1 taza (té) de cebolla picada o rallada
2 pizcas de azafrán (español) o
1 cucharadita (tsp) de la raíz de cúrcuma en polvo disuelto en agua caliente
1 dosis de wiski o vino blanco seco
Verduras:
1 zanahoria cruda en cubos muy pequeños
100 grs. guisantes frescos o congelados
200 grs. champiñones frescos, o
Setas en tienda escurrido, lavado y picado
1 pimiento rojo grande cortado en piezas pequeñas
1 pimiento amarillo, cortado en trozos
1 pimiento rojo, finamente picado
1 taza (té) de vainas cortadas en trozos (opcional)
1 taza de brócoli en ramilletes o coliflor (opcional) o ambos a la vez.
15 coles de Bruselas (mini coles)
Fish Stew:
2 litros de agua fría
Las cabezas, huesos y trozos de pescado, se lavó bien sin el ojo de los peces
1 zanahoria mediana en rodajas, 1 tomate cortado en cuatro enteros 2 tallos de apio, 1 puerro, cebolla mediana en rodajas, cortada en cuatro 1 1 palitos de canela primas, 3 rodajas de jengibre.
Cómo preparar:
Coloque todos los ingredientes en una cacerola, llevar el calor durante 30 'minutos. Cuele en un colador fino.
Utilice el caldo para cocinar la paella de pescado, si necesita diluido con un poco de agua.
Otros ingredientes:
3 sin hueso de cerdo en dados sin grasa chuletas crudas o guisadas
Raw pechuga de pollo 1 grande pelada y picada sin grasa en cubos
½ libra de pescado en cubos (cationes) o el pescado de su elección
200 grs. pulpo cortado en trozos pequeños
300 grs. calamares cortados en anillos puede ser (congelada)
200 grs. carne de cangrejo (congelados)
100 grs. vogoles de cáscara (congelada)
100 grs. mejillones (almejas) sin cáscara (congelado
Decoración:
5-8 langostinos con cáscara (quitar la carcasa) con o sin cabezal limpio y frito.
Con un puñado (ambas manos juntas) de almejas se lavó bien con mariscos o shell.
1 pimiento rojo grande, pelado, sin semillas cortado en tiras finas.
Si lo deseas, puedes decorar con las coles de Bruselas
Método de preparación de la paella:
Descongelar el cangrejo, calamar y otros ingredientes congelados.
La obra de guisantes congelados en agua hirviendo durante 1 minuto ', y luego lanzar una gran cantidad de hielo y agua fría para detener la cocción.
No ponga guisantes congelados para cocinar, sólo tiene que añadir junto con los demás ingredientes.
Método de preparación de la paella:
Freír la carne a continuación, agregar la cebolla, luego se fríe el arroz hace que los demás componentes son:
La zanahoria, las coles de Bruselas, guisantes, brócoli, chile pod para los hongos frescos.
Añadir el caldo colado de pescado y el azafrán español o disuelto en un poco de agua tibia nacional.
Cuando casi listo añadir el cangrejo, calamar.
Finalmente mariscos, setas vino blanco.
Adorne con camarones fritos en el centro y las almejas en concha (se lavó bien con pincel), hierve.
Las tiras de pimientos formando una estrella o
Decorar con pimienta dulce flor abierta.
** Preste atención a los ingredientes de la paella que no puede pasar el tiempo de cocción que es masticable. **
Nota importante:
"No poner limón en tortas de camarón deshidrata"
"No pongas limón sobre el pescado se seca deshidrata"
Nota:
Para hacer el plato español, coloque en gran paelheira, (pan muy superficial) con dos cables redondos.
Si usted puede poner el azafrán verdadero importado español o italiano.
Solo plato. Servir en paelheira propia.
Si lo deseas, puedes servir la ensalada con las verduras crudas.
"NO PONGA ESPECIAS PIMIENTA FUERTE"
SALVAR EL SABOR NATURAL DE DISH.
Opciones pulpo guisado-III
Opciones pulpo guisado-III
Ingredientes:
2 libras de pulpo limpiadas, lavadas y picadas en trozos de 5 cm
Otros ingredientes:
I - Opción:
500 ml de blanco hielo no hay cerveza
½ taza de ducha de agua fría
1 taza (té) de cebolla en buenas paradas
Condimento:
1 taza (té) y lleno de picado o cebolla rallada
1 taza (té) de aceite
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado
1 pizca de nuez moscada (opcional)
2 hojas de laurel
1 cucharada (de café) de comino molido (opcional)
1 cucharadita (tsp) de sal
Sauce I:
1 taza (té) de vino tinto seco de buena calidad
6 tomates maduros pelados y sin semillas
½ litro de salsa de tomate concentrado
6 dientes de la India
1 palito de canela
2 pastillas de caldo de pollo
Hierbas frescas:
1 cuchara (sopa) y lleno de hierbas frescas picadas:
albahaca, mejorana, perejil, menta, romero, salvia.
Vestidor II:
Vestir a la vinagreta:
1 taza (té) de cebolla picada
1 taza (té) de perejil picado, con tallos
½ taza (té) de cebolla verde picada en finas rodelinhas
2 tomates picados sin semillas, cortado en cubitos
½ taza de aceite de oliva
Vinagre de vino 1 taza
D 1 cucharadita (tsp) de sal
Mezclar todos los ingredientes, verter en una salsera o un tazón pequeño.
Vierta la salsa sobre el pulpo cocido y cortado en trozos pequeños.
Cómo preparar:
Limpiar el pulpo, enjuague con agua corriente, se corta en trozos grandes.
Coloque el pulpo en una olla grande con la cerveza y el agua, dejando cocinar a fuego medio durante 15'minutos, escurrir y dejar enfriar.
II - Opción:
Cocinar todo el pulpo con patatas medianas cubiertas de agua cuando las papas estén pre pulpo cocido también se cuece.
III - Opción Secret:
Ponga todo el pulpo para cocinar, así que hierva levantado, retirar y echar en agua fría con un montón de hielo, dejando 5 'minutos.
El proceso anterior es darle un choque térmico y romper las fibras.
Volver al fuego para cocinar.
Un pulpo tiene 4 libras 20 'minutos en la olla a presión y una (1) hora en el molde común.
Preste atención al peso del pulpo, de lo contrario, no funcionará.
Cómo preparar Opción I:
En una sartén grande freír la cebolla en el aceite, agregue el caldo de pollo, los tomates picados sin piel, semillas, comino, canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, hojas de laurel, cuando una espesa salsa de complemento vino tinto.
Por último añadir el pulpo cocido en el fuego, dejando sólo 3'minutos.
** Tenga cuidado de no dejar que el pulpo largo, que es masticable. **
Por separado freír las cebollas en escabeche hasta el anochecer, agregue la salsa de pulpo antes de servir.
Acabado tacto y una cucharada de hierbas picadas diversas
Nota:
El pulpo estofado después de haber perdido dos tercios de su peso.
Con arroz y ensalada al gusto.
Ingredientes:
2 libras de pulpo limpiadas, lavadas y picadas en trozos de 5 cm
Otros ingredientes:
I - Opción:
500 ml de blanco hielo no hay cerveza
½ taza de ducha de agua fría
1 taza (té) de cebolla en buenas paradas
Condimento:
1 taza (té) y lleno de picado o cebolla rallada
1 taza (té) de aceite
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado
1 pizca de nuez moscada (opcional)
2 hojas de laurel
1 cucharada (de café) de comino molido (opcional)
1 cucharadita (tsp) de sal
Sauce I:
1 taza (té) de vino tinto seco de buena calidad
6 tomates maduros pelados y sin semillas
½ litro de salsa de tomate concentrado
6 dientes de la India
1 palito de canela
2 pastillas de caldo de pollo
Hierbas frescas:
1 cuchara (sopa) y lleno de hierbas frescas picadas:
albahaca, mejorana, perejil, menta, romero, salvia.
Vestidor II:
Vestir a la vinagreta:
1 taza (té) de cebolla picada
1 taza (té) de perejil picado, con tallos
½ taza (té) de cebolla verde picada en finas rodelinhas
2 tomates picados sin semillas, cortado en cubitos
½ taza de aceite de oliva
Vinagre de vino 1 taza
D 1 cucharadita (tsp) de sal
Mezclar todos los ingredientes, verter en una salsera o un tazón pequeño.
Vierta la salsa sobre el pulpo cocido y cortado en trozos pequeños.
Cómo preparar:
Limpiar el pulpo, enjuague con agua corriente, se corta en trozos grandes.
Coloque el pulpo en una olla grande con la cerveza y el agua, dejando cocinar a fuego medio durante 15'minutos, escurrir y dejar enfriar.
II - Opción:
Cocinar todo el pulpo con patatas medianas cubiertas de agua cuando las papas estén pre pulpo cocido también se cuece.
III - Opción Secret:
Ponga todo el pulpo para cocinar, así que hierva levantado, retirar y echar en agua fría con un montón de hielo, dejando 5 'minutos.
El proceso anterior es darle un choque térmico y romper las fibras.
Volver al fuego para cocinar.
Un pulpo tiene 4 libras 20 'minutos en la olla a presión y una (1) hora en el molde común.
Preste atención al peso del pulpo, de lo contrario, no funcionará.
Cómo preparar Opción I:
En una sartén grande freír la cebolla en el aceite, agregue el caldo de pollo, los tomates picados sin piel, semillas, comino, canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, hojas de laurel, cuando una espesa salsa de complemento vino tinto.
Por último añadir el pulpo cocido en el fuego, dejando sólo 3'minutos.
** Tenga cuidado de no dejar que el pulpo largo, que es masticable. **
Por separado freír las cebollas en escabeche hasta el anochecer, agregue la salsa de pulpo antes de servir.
Acabado tacto y una cucharada de hierbas picadas diversas
Nota:
El pulpo estofado después de haber perdido dos tercios de su peso.
Con arroz y ensalada al gusto.
segunda-feira, 14 de julho de 2014
Cocinado a la brasileña
Cocinado a la brasileña
Ingredientes:
1 libra de músculo entero cocinado por separado
½ pollo sin cortar (opcional)
½ libra de carne de cerdo magra (opcional)
2 hervido Palos separar
2 trozos de salchicha ahumada
Otros ingredientes:
6 papas medianas enteras
6 cebollas medianas entero
2 batatas medianas
4 zanahorias medianas
Cortar en cuatro 4 chayote cocido con cáscara
4 peruano (patatas perejil)
1 coliflor en trozos grandes
1 cabeza de brócoli en trocitos
6 mazorcas de maíz mini-vinagre, lavado y escurrido o
3-4 medio mazorca en rodajas 2 dedos
½ libra de toda la vaina
3 berenjenas cortadas en cubos grandes (opcional)
4 tomates picados
Conjunto 2 pequeño repollo cocido
½ libra de ñame o camote
½ libra de calabaza madura
½ libra de yuca
1 puñado de guisantes crudos
1 taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de cebolletas en rodajas finas
2 pimientos verdes, sin semillas y pelados
2 tableta de caldo
4 huevos duros
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharadita (sopa de jengibre rallado
2 hojas loro
4 huevos duros cortados por la mitad o pétalos
1 taza (té) de aceitunas negras
1 taza (té) de tomate
Cómo preparar:
Cocinar el músculo con tomate, la hoja de laurel y 1 cebolla picada, jengibre, caldo en una olla a presión durante 30 'minutos, o hasta que la carne esté cocida. libro
A continuación, retire la carne cocida y cortada en trozos de acuerdo con el número de personas.
El caldo ha cocinado muscular, cocinar el pollo a continuación, retire todas las verduras por separado.
Cocer la zanahoria "Al dente" en la olla a presión, retire y luego ir poniendo los otros ingredientes de uno en uno.
Cocine la salchicha y Palos juntos, después de haber atrapado previamente con tenedor. Verter el agua, quite la piel del chorizo y salchicha y cortar en rodajas finas.
Para servir:
Coloque en un plato de barro cuidadosamente cocinado y picado al gusto de todos los ingredientes.
Agregar ½ taza (caldo de té) cocinar las verduras, colocar en el horno sólo cálido.
Decorar con rodajas de huevo, aceitunas negras y tomates cherry.
Si quieres decorar con pimienta flor.
Vea cómo tomar la próxima publicación.
Vinagreta:
2 tazas (té) de cebolla picada
2 tazas (té) de perejil picado con tallos
½ taza (té) de cebollín picado en rodajas finas
1 taza (té) de aceite de oliva
1 taza (té), vinagre de vino tinto
1 cucharada (de postre de sal
Mezcle todo junto y servir a varios recipientes separados
Es un plato único, sin embargo, puede acompañar una pasta hecha con caldo de verduras es opcional.
Nota:
Ponga las verduras que usted prefiere, la decoración es de su agrado.
Si lo deseas, puedes poner el arroz blanco es (opcional).
Sigue en el siguiente modo de publicación a la pimienta flor.
Ingredientes:
1 libra de músculo entero cocinado por separado
½ pollo sin cortar (opcional)
½ libra de carne de cerdo magra (opcional)
2 hervido Palos separar
2 trozos de salchicha ahumada
Otros ingredientes:
6 papas medianas enteras
6 cebollas medianas entero
2 batatas medianas
4 zanahorias medianas
Cortar en cuatro 4 chayote cocido con cáscara
4 peruano (patatas perejil)
1 coliflor en trozos grandes
1 cabeza de brócoli en trocitos
6 mazorcas de maíz mini-vinagre, lavado y escurrido o
3-4 medio mazorca en rodajas 2 dedos
½ libra de toda la vaina
3 berenjenas cortadas en cubos grandes (opcional)
4 tomates picados
Conjunto 2 pequeño repollo cocido
½ libra de ñame o camote
½ libra de calabaza madura
½ libra de yuca
1 puñado de guisantes crudos
1 taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de cebolletas en rodajas finas
2 pimientos verdes, sin semillas y pelados
2 tableta de caldo
4 huevos duros
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharadita (sopa de jengibre rallado
2 hojas loro
4 huevos duros cortados por la mitad o pétalos
1 taza (té) de aceitunas negras
1 taza (té) de tomate
Cómo preparar:
Cocinar el músculo con tomate, la hoja de laurel y 1 cebolla picada, jengibre, caldo en una olla a presión durante 30 'minutos, o hasta que la carne esté cocida. libro
A continuación, retire la carne cocida y cortada en trozos de acuerdo con el número de personas.
El caldo ha cocinado muscular, cocinar el pollo a continuación, retire todas las verduras por separado.
Cocer la zanahoria "Al dente" en la olla a presión, retire y luego ir poniendo los otros ingredientes de uno en uno.
Cocine la salchicha y Palos juntos, después de haber atrapado previamente con tenedor. Verter el agua, quite la piel del chorizo y salchicha y cortar en rodajas finas.
Para servir:
Coloque en un plato de barro cuidadosamente cocinado y picado al gusto de todos los ingredientes.
Agregar ½ taza (caldo de té) cocinar las verduras, colocar en el horno sólo cálido.
Decorar con rodajas de huevo, aceitunas negras y tomates cherry.
Si quieres decorar con pimienta flor.
Vea cómo tomar la próxima publicación.
Vinagreta:
2 tazas (té) de cebolla picada
2 tazas (té) de perejil picado con tallos
½ taza (té) de cebollín picado en rodajas finas
1 taza (té) de aceite de oliva
1 taza (té), vinagre de vino tinto
1 cucharada (de postre de sal
Mezcle todo junto y servir a varios recipientes separados
Es un plato único, sin embargo, puede acompañar una pasta hecha con caldo de verduras es opcional.
Nota:
Ponga las verduras que usted prefiere, la decoración es de su agrado.
Si lo deseas, puedes poner el arroz blanco es (opcional).
Sigue en el siguiente modo de publicación a la pimienta flor.
sábado, 12 de julho de 2014
Cake simples y otros sabores para principiantes
Cake simples y otros sabores para principiantes
Torta simple y otras opciones de sabores-VI
Cake Ingredientes Base simple:
I - Opción:
6 huevos grandes - los blancos en la nieve firme
3 cucharadas colmadas de mantequilla
3 tazas de té de harina para todo uso
1 taza de té de almidón de maíz o almidón de patata o harina de trigo
2 tazas de azúcar
1 taza de leche o jugo de naranja
Cáscara de 1 limón rallado sólo la parte verde o
1 cucharadita de vainilla u otra esencia al gusto
Cómo preparar:
Batir la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta que blanquee, a continuación, agregar la harina con la levadura y la leche poco a poco, poner las claras de huevo hasta que estén firmes últimas nieves
Engrasar un molde para hornear con mantequilla, espolvorear harina
Lleve a cocer en el horno precalentado a 180 º C a stain medio
Prueba con un palillo, palillo del palillo salga limpio si el pastel se hornea, déjelo torta húmeda es todavía crudo deja un poco más de tiempo en el horno no se quema abajo, fijado entre 10 y 15 minutos.
cobertura
4 cucharadas de azúcar
jugo de limón, para dar un punto de jarabe espeso
Mezcle los dos ingredientes hasta formar un jarabe espeso líquido, vierta sobre el pastel mientras está caliente
II - Opción:
Pastel de chocolate
Escribir es igual receta de la torta simple, añadiendo 4 cucharadas de cacao en polvo o chocolate.
III - Opción:
Si quieres torta de las nueces, añadir el cacao en polvo, más una taza de té de nueces molidas.
Opción IV:
Si quieres Pastel Pastel de naranja simple de hacer lo mismo, la sustitución de la misma cantidad de leche para el jugo de naranja y la cáscara de naranja rallada y sin la parte blanca amarga de eso.
V - Opción:
Si desea Coconut Cake, hacer igual a la torta simple y añadir 100 gramos de coco y reemplazar la leche con leche de coco o mitad y mitad, es decir, la mitad de un vaso de leche de vaca, y la mitad de una taza de leche de coco.
Opción VI:
Tarta de manzana
Si usted quiere el pastel de manzana, hacer el mismo pastel simple entonces agregar una o dos manzanas grandes, ralladas.
Otros sabores de la torta, sustituir o añadir más ingredientes, de acuerdo con el enlace de arriba.
Torta simple y otras opciones de sabores-VI
Cake Ingredientes Base simple:
I - Opción:
6 huevos grandes - los blancos en la nieve firme
3 cucharadas colmadas de mantequilla
3 tazas de té de harina para todo uso
1 taza de té de almidón de maíz o almidón de patata o harina de trigo
2 tazas de azúcar
1 taza de leche o jugo de naranja
Cáscara de 1 limón rallado sólo la parte verde o
1 cucharadita de vainilla u otra esencia al gusto
Cómo preparar:
Batir la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta que blanquee, a continuación, agregar la harina con la levadura y la leche poco a poco, poner las claras de huevo hasta que estén firmes últimas nieves
Engrasar un molde para hornear con mantequilla, espolvorear harina
Lleve a cocer en el horno precalentado a 180 º C a stain medio
Prueba con un palillo, palillo del palillo salga limpio si el pastel se hornea, déjelo torta húmeda es todavía crudo deja un poco más de tiempo en el horno no se quema abajo, fijado entre 10 y 15 minutos.
cobertura
4 cucharadas de azúcar
jugo de limón, para dar un punto de jarabe espeso
Mezcle los dos ingredientes hasta formar un jarabe espeso líquido, vierta sobre el pastel mientras está caliente
II - Opción:
Pastel de chocolate
Escribir es igual receta de la torta simple, añadiendo 4 cucharadas de cacao en polvo o chocolate.
III - Opción:
Si quieres torta de las nueces, añadir el cacao en polvo, más una taza de té de nueces molidas.
Opción IV:
Si quieres Pastel Pastel de naranja simple de hacer lo mismo, la sustitución de la misma cantidad de leche para el jugo de naranja y la cáscara de naranja rallada y sin la parte blanca amarga de eso.
V - Opción:
Si desea Coconut Cake, hacer igual a la torta simple y añadir 100 gramos de coco y reemplazar la leche con leche de coco o mitad y mitad, es decir, la mitad de un vaso de leche de vaca, y la mitad de una taza de leche de coco.
Opción VI:
Tarta de manzana
Si usted quiere el pastel de manzana, hacer el mismo pastel simple entonces agregar una o dos manzanas grandes, ralladas.
Otros sabores de la torta, sustituir o añadir más ingredientes, de acuerdo con el enlace de arriba.
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