Rabo de buey Magra patata -Con y Otros

Rabo de buey Magra patata -Con y Otros

ingredientes:
1 o 2 rabos de vaca cortados en trozos por las juntas, elegir sólo trozos grandes
Agua lo necesario hasta cubrir
1 cucharada de la sopa) de la sal
Cocinar en la olla de presión por 40 minutos, dejar enfriar para abrir la olla.
Coloque todo en un tazón llevar la heladera hasta el día siguiente
Después retire toda la grasa que se quedó encima, (descarte) lleve la olla al fuego hasta derretir todo, coar. libro
especias:
1 cucharadita de sal, llena de sal,
1 cucharadita de jengibre rallado
2 hojas de laurel, o una pizca de laurel en polvo.
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de pimentón picante o salsa pimienta puede sustituir por ½ pimienta dedo de la muchacha sin semillas picadita
1 pizca de canela en polvo o 1 pedazo de canela en palo. (Opcional)
1 cucharada de lleno de orégano, colocar sólo después del plato listo (opcional)
1 cucharada de azúcar de azúcar
1 taza de perejil picado, colocar antes de servir el plato
Otros ingredientes:
1 kilo de tomates sin piel sin semillas, o ½ litro de salsa listo, o industrializado con 3 vasos de agua.
1 quilo o ½ quilo de cebolla picada
3 tallos de salsón cortados en rodajas finas
1 ajo poro entero cortado en rodajas finas
 3 zanahorias medias cortadas en rodajas gruesas (opcional
Modo de preparar:
Lavar bien los trozos de carne, colocar en la olla a presión cubierta con agua fría.
Llevar al fuego, cuando levantar ebullición baje el pasador y el fuego, dejar cocinar por 40 minutos.
No abra la olla, dejar enfriar hasta que salga todo el vapor.
Coloque todo en un tazón, cubrir con papel de película, llevar la nevera hasta el día siguiente.
Retirar con una cuchara, toda la grasa que se quedó encima del tazón, el resto de papel toalla.
Modo de preparación de la salsa:
En una olla bien grande coloque el aceite, añada la cebolla, el ajo poro y el salsón, freír bien por 15 minutos.
Añada la salsa de tomate, la zanahoria, el laurel y el resto de los ingredientes,
Antes de servir, retire la hoja de laurel y la canela en palo.
Después de la salsa precocida, junte los pedazos de rabo desengrasado .. dejar en el fuego hasta que la carne quede bien suave Coloque el orégano, dejar en el fuego por 5 'minutos, por último la salsa y la cebolla picada.
Sirva con patata cocida, puré o polenta.
Algunas personas ponen mandioca para cocinar junto con la rabada.
Acompaña ensalada de repollo cortina con rodajas de aceitunas
Para Servir Individual:
Coloque un pedazo de la rabada grande un poco de salsa una oreja de manga una patata y la ensalada.



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Pucero doblado con vegetales y otros + Fotos

Pucero doblado con vegetales y otros

ingredientes:

1 ½ kilos de dobladita (buche de buey) cortina
con 5 centímetros de longitud, (1 X 5)
3 litros de agua fría
carne:
10 muslos del ala sin la piel y sin grasa., Cocinar en la p0enela de presión por 15 minutos
3 paios ahumados sin la piel cortada en rebanadas finas
4 rebanadas de bacon (rebanado fico) 50grs;
1 mocotó de vaca cocida (rebanada)
1 ½ litros del caldo del mocotó desengrasado

Otros ingredientes:

6 patatas medias cortadas en cubitos
2 zanahorias medias cortadas en cubitos
1 repollo pequeño cortado en tiras medias
1 paquete de guisante congelado 300 a 500 grs.
1 ajo poro entero cortado en rodajas finas
3 tallos de salsón sin las hojas cortadas en rodajas finas
1 taza de (té) llena de salsa con el tallo picado
½ taza de (té) de cebolla picada
1 taza (200 grs.) De grano de pico
1 taza de (té) de perejil picado y cebollita a gusto
2 tazas de (té) de cebolla picadita
300 grs de setas en conserva rebanada) opcional)
50 a 100 grs. de queso rallado
1 pedazo de canela en palo

salsa:


1 quilo de tomates maduros, pesados ​​sin piel y sin semillas, o 500 ml de salsa de tomate casero o

Para quitar el olor fuerte de la pluma:

Utilizar 1 (un) vaso de 250 ml de cachaza, o vinagre de vino tinto, la misma cantidad.
Si quieres puedes poner un poco más.

Modo de preparación de la bisagra:

Lavar bien la dobladilla (buche) en agua corriente, utilice el escurridor de macarrones, para facilitar su trabajo.

Luego pase la pliegue a un tazón, coloque, un vaso de cachaza, o vinagre.
Dejar en reposo por una o dos horas, dentro de la nevera, cubierto con papel de película
Después de que el líquido se vuelve a lavar.

Colocar para la cocina en olla a presión, cubierta con agua fría, con ½ vaso de vinagre, o limón, dejar cocinar por 40 minutos, dependerá del animal si es viejo toma más tiempo.
* El vinagre es para no oscurecer la olla por dentro. *

Si el animal es nuevo lleva 30 minutos si es viejo 40 'minutos, así que haga la prueba.

Cocinar la plegada dejar enfriar dentro de la olla, sin abrir. Haga la prueba.

Después de cocinar la doble, escurrir bien y arrojar agua tibia por encima. Si está fría, use agua fría, retire toda la grasa.
Cocine el mocotó, retire el líquido llevar la heladera por 12 horas; Después retire con una cucharada de toda la grasa que se quedó encima de la gelatina.
Corte la gelatina y el mocotó en pedazos en pedazos. Reserva.

Modo de preparación de la salsa:

En una cacería bien grande coloque el aceite, frite el bacon, añada el salsón el ajo poro, luego añada la cebolla, la canela en palo, los tomates o la salsa, las patatas en cubitos y la zanahoria bien pequeñita;
La zanahoria y la patata cocina en el microondas y la doble cocida y desgrasada.
Dejar en el fuego por 20 minutos.
Luego añadir el hongo, mocotó cortado en pedazos y el caldo desgrasado, dejar en el fuego durante 10 minutos.
Cuando esté listo agregue la salsa y la cebolla, apague el fuego
Antes de servir espolvorear queso rallado.


Para Servir:
Colocar en un tramo de barro rasa o de acero inoxidable
Nota:
El arroz a la col y la ensalada es opcional.
Acompaña arroz blanco y coliflor, ensalada a gusto
postre:
Fresa con crema de leche
Puede servir otra fruta.


 Nota:
La doble y el mocotó cocinar la víspera.

Mocotó Jelly Con Rectificado Chef's Secret Fotos

Mocotó Jelly Con Rectificado Chef's Secret

ingredientes:

1 beef mocotó cut en piezas
2 liters of water to cook the mocotó, o the necessary

Gelatin Ingredients:
4 cinnamon sticks
1 Handful Indian Carnations
2 star anise (optional)
2 bay leaves (optional)
1 textil sliced ​​limón (opcional)
1 cucharadita de polvo dulcificante adecuado para el horno y el cooker o dos (2)

Way de preparación:

Thoroughly wash mocotó piezas en running water
Cook cada golpe en la 4.5-liter presión de la cocina, cubierta con agua, las necesarias.
El personal era muy amable y servicial.
Cocine por una (1) hora.
De no abrir el pan a fresco hasta que el vapor sale.
Y en el caso de que se trate de una persona,
Quitar y deshacer los huesos, antes de quitar el marrow y el residuo que se atasca
Strain en el líquido de la pan, traer la taza a la nevera con el frente y el foil hasta el siguiente día.
En el caso de que se trate de un problema,
La gelatina está debajo de la grasa.
Método de Preparación Mocotó Gelatin:
En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos,
En el caso de que se trate de una persona que no sea de su familia,
Quitar las especias, put in large o small bowls o cups con lid.
Después de que el refrigerador toma el refrigerador para 4 a 6 horas.

IMPORTANT WARNING:

Benefit of Mocotó Gelatin:
Fortalece el cabello, las uñas se dice ser afrodisíaco
Chef's Secret:
El mocotó gelatina sirve para eliminar las arrugas de la cara, es decir, a comer al menos una (1) vez por semana.
tenga en cuenta:
No se olvida de quitar todos los fat de los mocotó, antes de hacer la gelatina
Si usted como usted puede utilizar el diluido mocotó gelatina para hacer soups o add in other salty puchero.

II Option:


Sitio de Mocotó Jelly:

3 mocotós cut into pieces
Agua suficiente para cubrir

Otros ingredientes:

3 liters of cow's milk
3 libras de cristal de azúcar, o de sabor

Way de preparación:

Wash the mocotós well under running water.
El hotel está situado en el centro de la ciudad,
No se abre la pan hasta que el vapor se haya apagado.

Beat the mocotó piezas en el blender con la leche y el defatted brote.

En el caso de que se produzca un accidente de tránsito en el que se haya producido un accidente,
El punto es cuando se inicia para hacer ruido, haciendo clic en la parte inferior de la pan.
Quita el pan de la cala. Y en el caso de que se trate de una de las más importantes,

La línea de los cuadros de madera con el papel, para el dough, bañado bien y sólo estará listo 12 horas.
Después. en las partes de 1 pound o en medio kilo, o incluso pequeñas piezas, ten centimeters long by five wide y un centímetro grueso.

Postre Rápido Vap Vup Sopa Inglesa

Postre Rápido Vap Vup

Sopa Inglesa

ingredientes:

250 grs. de galleta o sobras de pastel rebanado fino
2 cajitas de pudines de vainilla
2 cucharadas de almidón de maíz (maizena)
1 litro de leche de vaca, o lo necesario.
2 cajitas de gelatinas de fresa, disueltas con la mitad del agua (recomendada por el fabricante).
2 cajita de fresa (hacer en calda o
1 lata de compota de fresas enteras escurrida, u otra fruta, puede sustituir por 4 tipos de compotas de frutas diferentes:
melocotones, ciruelas negras, higos verdes, piña, pasas, todo bien picaditos.

Si prefiere hacer la crema de vainilla casera vea la receta abajo.

Compota de Fresa:
400 grs. de fresas frescas lavadas y rebanadas
300 ml de agua fría
1 taza de azúcar, o 2 cucharadas de edulcorante en polvo propio para horno y cocina
1 limón solamente el jugo
1 palo de canela
8 clavos de la India.
1 cucharadita de almidón de maíz (opcional)
½ taza de agua fría, para disolver el almidón de maíz
Modo de Preparación de la Compota:
Coloca todos los ingredientes en la olla de la cacería media, llevar al fuego hasta que las fresas estén cocidas, retire los clavos y la canela.
Después de disolver una cucharada (té +) de almidón de maíz (másena)
Crema de vainilla:

1 litro de leche,
l lata de leche condensada
5 cucharadas de almidón de maíz (másena)
4 yemas, 1 cucharada de (s) de esencia vainilla. 1 cajita de crema de leche.

Modo de preparar:

Golpear los primeros 4 ingredientes en la licuadora.
Llevar al fuego revolviendo siempre, hasta que quede una crema espesa. Si se queda muy duro, añada más leche, si se queda muy líquido añada más almidón de maíz disuelto en la leche.

Después de la crema, dejar enfriar un poco, añadir la vainilla y la crema de leche (no batida).
 Mezclar bien, con el batidor de claras, o con una cuchara grande hasta que quede una masa homogénea. Libro.
Disolver las gelatinas con la mitad del agua (indicada por el fabricante) para cada gelatina es un vaso de agua hirviendo.

Disolver las dos gelatinas con dos vasos de agua hirviendo. Despeje la gelatina "caliente" por encima de la crema de vainilla caliente y deje escurrir hasta llegar a las galletas.

Esparcir por encima de la gelatina las fresas en compota escurridas.
Llevar la heladera por 4 a 6 horas o hasta que la geltina se apague.


Cómo montar:

En una copa grande de cristal o cristal, o un refractario alto y transparente, o pequeñas copas individuales.
 Colocar en el fondo las galletas mojadas en la leche, después la crema de vainilla caliente, y luego la gelatina disuelta y caliente dejar escurrir hasta llegar a las galletas.
Después de enfriarse, llevar la nevera por 4 a 6 horas.

Disolver las gelatinas con la mitad del agua (indicada por el fabricante) para cada gelatina es un vaso de agua hirviendo.

Disolver las dos gelatinas con dos vasos de agua hirviendo. Despeje la gelatina caliente por encima de la crema de vainilla caliente y deje escurrir hasta el fondo ..

Esparcir por encima de la gelatina las fresas en compota con la salsa ..

Llevar para helar por 4 a 6 (seis) horas.

decoración:

Colocar la cobertura media hora antes de servir.

Cubrir con crema chantilly, hilos de huevo, frutas diversas, frescas o secas o las dos juntas.
 
Esparce por encima de las fresas, frambuesas, cerezas uvas blancas sin semillas, granos de granada, todas las frutas son frescas.

En el lugar de las frutas frescas puede colocar cerezas en almíbar, secas, albaricoque, taba, nueces, almendras, pasas, ciruelas negras picadas.
No olvides poner la crema de chantilly y los hilos de huevo, o hilos de zanahoria (ver la receta de los hilos de zanahoria en mi (blog).

Conservar en la nevera hasta la hora de servir.

Servir en copas de plata o de acero inoxidable.

Nota:

Si lo prefiere puede hacer el postre en capas.

Primera capa, galleta
La segunda capa, la crema de vainilla,
Tercera capa, gelatina de fresas mezclada con la compota de fresas.
Llevar para helar.
La decoración hace un poco antes de servir.

Macarrones Vegano de Abobrinha

Macarrones Vegano de Abobrinha

Receta de mi prima Elza Maria
ingredientes:
½ quilo de macarrones de calabaza cruda
Ya vende cortado en los sacudones ferias y supermercado
Salsa de tomate:
2 xicaras de (té) de cebolla picadita
1 taza de (té) de salsa de tomate industrializado
3 tazas de (té) de agua
1 cucharadita de sal de sal
1 cucharada de (postre) de azúcar
3 cucharadas de aceite de ajo.
Modo de Preparar la Macarrones de: calabaza
En una cacería grande añada agua un hilo de aceite y una pizca de sal, llevar al fuego alto.
Cuando levante la ebullición, verter los macarrones para quitar los hilos, cuando vuelva a hervir cuente dos (2) minutos.
Algunas personas escurren y juegan agua helada para parar la cocción (blanqueamiento)

No me dio choque térmico, sirvió enseguida.
Modo de Preparación de la salsa:
En una cacería media coloque el aceite y la cebolla, llevar al fuego hasta que la cebolla se marchite., Verter la salsa y los otros ingredientes, dejar en el fuego hasta quedarse en el punto, si necesita juntar un poco más de agua.
Escurra el macarrón de calabaza, coloca en los platos con salsa, por encima de queso parmesano rallado.
Para los Vegano retire el queso,
Puede hacer con otras salsas, tipo salsa blanca, en lugar de la leche, coloque leche de coco.
Servir con ensalada:
ensalada:
1 pie de lechuga mimosa
1 manga
1 Kiwi
1 tomate italiano (redondo grande)
8 aceitunas o al gusto
2 huevos cocidos (opcional)
Nota:
Los veganos retiran el queso rallado, los huevos cambian la leche de vaca a la leche de coco.