Pasta de pasta para principiante

Pasta de pasta para principiante
Masa de Macarrones Italiana Casera y Otros
Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo
10 huevos enteros o sólo gemas lo necesario hasta dar el punto

"El verdadero macarrón casero lleva solamente 2 (dos) ingredientes."

** Por favor no añada agua o aceite que va a cambiar la textura de la masa. Si se vuelve dura, aumente los huevos, si se queda blanda junte más harina de trigo.
Modo de preparar:
Deshacer la harina de trigo en la mesa, haciendo un círculo y en medio un agujero poner en él los huevos.
Con las manos ir rompiendo las gemas con las claras, añadiendo la harina poco a poco y lentamente, hasta terminar, de modo que quede una masa homogénea.
Soñar bastante la masa.

El cambio es el proceso de ir rasgando la masa con las manos (con guantes desechables) hacia arriba y hacia abajo, por 20 minutos como mínimo.
Hacer una bola cortar en cuatro pedazos, quedando así 4 bolas de tamaño más pequeño, enfadarse.
Dejar descansar por 1 (una) hora, cubierto con un paño de plato bien limpio.
Si hace la mitad de la receta descansar la masa durante 30 minutos y así sucesivamente.
La masa necesita ser bien descansada, antes de abrir.
Luego abra la masa con un rodillo.
Presionar el rodillo con fuerza en la masa para poder ir abriendo.
Vaya estirando, estirando, hasta quedar de un buen tamaño (60 a 80) centímetros, bien finita.

Para hacer el tallar:
Enfriar la masa. Enrolle la masa bien apretada, queda un rollo grande.
Con el auxilio de un cuchillo va cortando los pedazos todos del mismo tamaño.
Abra cada rodillo, estirando la masa para secar, espolvoreando ligeramente con un poco de harina de trigo.
Coloque el tallo estirado en una bandeja rectangular.
El procedimiento de estirar la masa es para ir secándose.
Puede colocar encima de una encimera cubierta con una servilleta ligeramente espolvoreada con harina de trigo.
"No coloque exceso de harina después de la masa preparada."
El macarrón fresco toma aproximadamente, 5 'minutos para cocinar, después de que el agua esté volviendo a hervir.
Hoy se abre la masa con cilindro o máquina italiana de macarrones y si no tiene artesanal, como se muestra arriba, se vuelve excelente de la misma manera.
Modo de cocción
Coloque un caldero en el fuego con bastante agua para cada 100 grs. De macarrones van 1000 ml de agua, 1 (un) litro.
"No necesita agregar sal, ni aceite, para pasta fresca."
Después de haber colocado la masa para cocinar, al levantar ebullición cuente 5 'a 8' aproximadamente.
Atención:

Cuando vaya a hacer la masa por la primera vea la proporción para 100 grs. De harina de trigo lleva 1 (un) huevo.
Usted puede hacer ½ o ¼ de la receta.

I - Observación:
Modelado:
Puede hacer lasaña, capelete, raviol, corbata entre otros.
Si desea abrir la masa en una máquina manual que llama cilindro.
Ya abrí pasta de macarrones con rodillo, cilindro y máquina de macarrones de varios modelos.
Mi máquina actual es la italiana, que abre la masa y también corta 2 (dos) tipos de macarrones y puedo hacer lasaña, con la masa abierta.
Con la masa abierta elijo el modelo que quiero ejecutar.
Masa Colorida:
Si quieres puedes hacer la masa coloreada, colocando espinaca, zanahoria, o remolacha. En el mercado ya tiene las verduras en polvo.
II - Observación:
Antiguamente colocaba la masa lista para secarse en una varal al sol.

"No haga eso; Además de polvo tiene los insectos. "Que va a contaminar su masa fresca.
Las salsas y los rellenos siguen en otra receta.
Para hacer los capiteles corte en cuadrados pequeños medianos o grandes.
Coloca el relleno, dobla formando un triangolo, luego gira para quedar el formato de capelete es muy simple.
Si desea hacer ravioles usar la forma propia para ello.
Estirar la masa sobre la forma colocar una cuchara de (té) de relleno en todos los cuadraditos.
Por encima de colocar la otra masa, pase el rodillo de macarrones para golpear los cuadraditos.
Coloque los capiteles o los ravioles sobre una servilleta espolvoreada ligeramente con harina una separada del otro.
Cubrir con servilletas.
Si lo desea, puede colocar dentro de una bandeja y cubrir con un paño limpio.
Atención:
 ** Sigue a la siguiente receta salsas y rellenos. **
Nota:
La receta anterior es de mi abuela italiana Luiza Gurian Piton

Química de Coco + Foto

Química de Coco + Foto

Ingredientes:

18 gemas grandes
250 grs. De coco fresco rallado, o seco hidratado con agua
1 taza de leche de vaca hervida y fría
300 a 400 grs. De azúcar refinado oa gusto
1 cucharada de mantequilla derretida, no sirve margarina


Modo de preparar:

Golpear en el licuador poner 5 cinco minutos las gemas, después añadir la leche a la mantequilla derretida, el azúcar y poner el coco fresco rallado.

Forma de 25 centímetros de circunferencia y 5 centímetros de altura
Untar la forma con mantequilla y espolvoreada con azúcar, o glucosa, diluida con un poco de agua. "Glucosa es para dar brillo".

Para una taza de glucosa, dos cucharadas de agua fría, llevar al fuego hasta disolver bien, queda una caldera gruesa.
Colocar el quindón en la forma, dejar en reposo una hora, para separar el líquido del coco.

Horno 180 ° C dejar hasta colorear.

Conecte el horno, coloque el agua hirviendo dentro de la bandeja donde está la forma de la quinda.
Asar en baño de mar a una hora aproximadamente, o hasta que esté bien dorado por encima.

Dejar enfriar dentro del horno. Desenrollar mientras esté caliente.
Durabilidad 3 a 5 días dentro de la nevera.
Si lo desea puede congelarse, desenrollado.

Para servir, coloque la quijada embocada en un plato de vidrio, es decir, con parte dorada boca abajo.



Para servir en una fiesta especial, adorno con hoja de menta, cerezas o Kiwi en rebanadas y bolitas de chantilly

Nota:

Puede asar en moldes de quindins, untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar, o glucosa. Utilizo la glucosa para brillar.
Para la Congelación:

Una vez que se ha enfriado los quindins en las molduras de papel.
Guardar dentro de una caja de cartón con tapa.
Empapar con papel de película. Llevar al frezer por hasta 2 meses.

SIMPATIA DEL NOCHE

SIMPATIA DEL NOCHE

NOCHE -Simpatia del Nhoque + Nhoque Simple

Todos los días 29 de cada mes es el día de comer nhoque de la suerte.
Es tradición de Italia dedicada al Santo Gennaro

SIMPATIA DEL NOCHE:

Simpatia - "Día 29 de cada mes" coloque debajo de su plato de nido una nota (dinero), pedir una gracia, no cuente a nadie lo que usted pidió.
Guardar ese dinero en un sobre hasta el día 29 del próximo mes, dentro de la bolsa, o bolsillo (dentro de casa) sin comentar con nadie.
Después de llevar el dinero (nota) en la iglesia de su devoción agradeciendo, aunque aún no ha recibido la gracia.
Si usted tiene fe su gracia ya está en camino.
La siguiente es una receta simple de nhoque

Nhoque simple:

1 kilo de patatas Asterix (rosa) con cáscara cocidas al vapor, o cocinar en el microondas dentro de la bolsa de plástico ver abajo

Otros ingredientes:

4 cucharadas de harina de trigo, o lo necesario, hasta dar el punto de enrollar
1 cucharadita de sal de sal
1 cucharada de mantequilla o margarina
2 huevos grandes
50 grs. De queso parmesano rallado

Modo de preparación de la masa:
Lavar bien las patatas con cáscara para sacar toda la tierra, cortar ligeramente en la mitad para marcar por la circunferencia, para facilitar la retirada de la piel
Cocinar las patatas al vapor para quedarse sin mucha agua, o patatas bien pequeñas que son más secas o patatas de color rosa propias para nhoque.
Puede utilizar el escurridor de arroz de aluminio, para cocinar la patata.
Si desea cocinar las patatas en el microondas
Después de las patatas cocidas, retire la cáscara mientras está tibia tirando de la piel por los lados, pase por el exprimidor de patatas o en el procesador, o amasar con tenedor.
Si quieres puedes pasar rápidamente, cada patata cocida al agua corriente para enfriar un poco.
En un tazón, las patatas exprimidas, junte la mantequilla, la sal, los huevos, uno a la vez, el queso rallado y por último la harina de trigo poco a poco y lentamente, mezcle bien, hasta dar punto de enrollar.
Rieles largos finos, en el grosor de un dedo.
Cortar los nudos de 2 centímetros, y espolvorear ligeramente con harina de trigo.
Coloque un caldero en el fuego con 5 litros de agua fría, y una cucharada de aceite de aceite.
Cuando levante la ebullición vaya volando los nhoques poco a poco y lentamente, baje el fuego.

Cuando suben están cocidos, dejar, dejar otro 1 'minuto, retirar con una espumadera y ver si ya está en el punto correcto.
Si lo desea, puede hacer una prueba con 3 a 5 nhoques para ver el punto correcto.
Si se queda blanda añadir más queso rallado y harina de trigo partes iguales.
"Si pone mucha harina el nhoque se vuelve duro".
Si se vuelve duro, añada una yema o leche o crema de leche o más patatas, hasta conseguir el punto deseado.
Después de probar la masa y funcionó.
Haga el mismo procedimiento anterior.
Recapitulando:

Cuando los nhoques están cocidos suben viene a la superficie, dejar cocinar por más 1'minuto.
Después de cocidos, retire los nhoques con una espumadera y pase al escurridor de macarrones, para escurrir toda el agua.
Si no tiene la olla adecuada para cocinar masa (espaguetera), haga como el modo anterior.
A continuación pase los nhoques a una travesa, cubra con salsa de tomate con carne, espolvorear queso rallado por encima.
Para Servir:
Servir bien caliente acompañado de carne o pollo asados.
En la actualidad,
Ensalada verde, de berro con rodajas finas de pimiento rojo, amarillo y morado, o verduras variadas.
Ver en mi blog salsa al sugo.
Nota:
Para cocinar las patatas con cáscara en las microondas:
Coloque las patatas lavadas dentro de una bolsa de plástico, añada 6 cucharadas de agua fría.
Ate la bolsa dando un nudo, fure en varios lugares para retirar el aire. Coloque la bolsa de patatas en un tazón de potencia alta por 6 a 8 minutos.
Prueba para ver si está cocida.
Espera un poco para abrir.
Corte la bolsa con una tijera.

Nhoque de Batata Tradicional Con Consejos + Dos Secretos de Chewf Rectificado

Nhoque de Batata Tradicional Con Consejos + Dos Secretos de Chewf Rectificado

Ingredientes:

1 kilo de patatas (Asterix) rosa con cáscara cocidas al vapor, o asada, en el horno tradicional o en el microondas (perforar cada patata antes)
También puede cocinar cubierto con agua. vea abajo
 

Otros ingredientes:

4 cucharadas de harina de trigo aproximadamente
200 grs. (20% de la harina) lo necesario, hasta dar el punto de enrollar
1 cucharada de sal (sándalo)
1 cucharada de sopa) bien llena de mantequilla, o margarina
2 huevos grandes, o 2 yemas y 1 clara
50 grs. De queso parmesano rallado

Salsa de tomate con carne:

500 grs. De carne molida
500 grs. De cebolla rallada o al gusto
1 litro de salsa de tomate casero, o
1 lata de salsa industrializada con más
3 latas de agua fría, dejar hervir hasta reducir a la mitad
4 cucharadas de aceite de maíz
2 cucharadas de "Sopa Crema de Cebolla" o 2 caldo de carne (industrializada) (opcional), excluir la sal
1 cucharada de orégano añadir después de la salsa lista
1 cucharadita de sal, si agrega la sopa de cebolla para eliminar la sal
1 pedazo de canela en palo, colocar solamente 5 'minutos antes de terminar la salsa, después desechar, puede sustituir por una cucharadita de canela en polvo.

Modo para cocinar las patatas:
Lavar bien las patatas con cáscara para sacar toda la tierra, hacer un corte marcando ligeramente en la mitad por la circunferencia, para facilitar la retirada de la piel, después de cocida, que es sólo tirar de los dos lados, que sale con facilidad
Cocinar las patatas al vapor para quedarse sin mucha agua.
Puede usar patatas bien pequeñas que son más secas o patatas propias para nhoque. .

Puede usar el escurridor de arroz de aluminio, para cocinar la patata, es decir, si usted no tiene olla propia para pasta (masa).

Después de las patatas cocidas, retire la cáscara mientras esté tibia tirando de la piel por los lados, pase por el exprimidor de patatas o en el procesador, o amasar con tenedor.

Si quieres puedes pasar rápidamente, cada patata cocida al agua corriente para enfriar un poco.
Modo de preparación de la masa:

Secreto de Chef:

Para la masa no dura:

Colocar en un tazón, las patatas exprimidas, añadir la mantequilla, mezclar bien, llevar la nevera hasta enfriar por aproximadamente 30 minutos,
Una vez que se ha enfriado la patata exprimida, añade los demás ingredientes a la sal, los huevos (uno a la vez), el queso rallado, la harina de trigo poco a poco y lentamente hasta soltar de las manos. Amasar bien, hasta dar punto de enrollar.

Rieles largos finos, en el grosor de un dedo.

Corte los nhoques de 1 centímetro, y espolvorear ligeramente con harina de trigo.

Coloque un caldero en el fuego con 5 litros de agua fría, y una cucharada de aceite de aceite.

Cuando levante la ebullición vaya descargando los nhoques poco a poco, baje el fuego. Cuando suben están cocidos, dejar, dejar otros 2 minutos, para terminar de cocinar.

Retirar y ver si ya está en el punto correcto.

Si desea hacer una prueba, coloque para cocinar 3 a 5 nhoques, para comprobar que está en el punto correcto.
Si se queda blanda añadir más queso rallado y harina de trigo partes iguales.
"No coloque mucha harina el nhoque se vuelve duro."

Consejos:

Si se vuelve duro, añada una yema o leche o crema de leche o más patatas, hasta conseguir el punto deseado.

Después de probar la masa y funcionó.
Haga el mismo procedimiento con el resto de los nhoques
Recapitulando:

Cuando estén cocidos ellos suben viene a la superficie, dejar cocinar por otros 2'minutos.

Después de cocidos, retire los nhoques con cuidado y pase al escurridor de macarrones, para escurrir toda el agua.
Si no tiene la olla adecuada para cocinar masa (espaguetera), haga como el modo anterior.

* Secreto para que el Nhoque no se mueva deshaciado *.

Una vez que retiró los nhoques del fuego, pasar al escurridor de macarrones con cuidado para no deshacer, luego verter agua helada para parar la cocción (choque térmico).

Después de que todos los nhoques estén cocidos y ya pasados ​​por el agua helada (choque térmico) coloque en una travesa cubra con salsa de tomate con carne, espolvoreando queso rallado por encima.
Llevar al horno para calentar.

Para Servir:

Servir bien caliente acompañado de carne o pollo asados.
Ensalada verde, de berro con rodajas finas de pimiento rojo, amarillo y morado, o vegetales variados.

Modo de preparación de la salsa:

En una cacería grande frite la carne con el aceite, después junte la cebolla y deje marchitarse.

Añadir el caldo de carne y la salsa de tomate, y los demás ingredientes, probar la sal.

Si necesita colocar uno o más vasos de agua y deje cocinar hasta que quede una salsa gruesa y la carne bien cocida.

Antes de servir salpicar bastante salsa con el tallo picado.

Nota:

Si cocinar cubierto con agua la patata queda muy húmeda y lleva mucho harina, no es el ideal.


Otras salsas siguen en la próxima publicación

Bacalao Especial con Grano de Bico y Otros + FotoBacalhau Especial con Grano de Boquilla y Otros + Foto Ingredientes: 1 - kilo de bacalao en pedazos desalado Otros ingredientes: 500 grs. Kilo de grano de cocido, dejar la piel 500 grs. Kilo de patata de bolita o cortada en rodajas o cubos cocidos 250 grs. De kilo de setas en conserva escurrido, lavado o fresco rehogado con aceite y salsa de ostra. 2.xícaras de salsa con el tallo picadita 1. taza de cebolla verde picada, poner a la hora de servir 2; A 4 cucharadas de alcaparras 2. cucharadas de almendras en láminas tostadas ((opcional) Decoración: 1. taza de aceitunas moradas sin hueso 10 hojas de lechuga hojas medias, lavadas, luego secar con papel toalla, picar pequeña. 2.punidos de tomate cereza 6. los cocidos, cortados en el medio o en cuatro Modo de templado: Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y un poco de sal (sal con moderación), vea abajo. Modo de preparar: Coloque el bacalao de salsa en la nevera para desalojar por 12 horas con bastante agua, cubierto con papel de película, cambiando el agua una vez La desalación es de acuerdo con el grosor del bacalao ver abajo. El bacalao más fino 12 horas El bacalao medio 24 horas El bacalao grueso 36 horas. Conservar en la nevera. Luego coloque una olla grande en el fuego con bastante agua, así que levantar ebullición verter el bacalao cortado o deshacer Así que comenzó a hervir cuente 1 'minuto, luego coar. No juegue el agua de la cocción aproveche para cocinar las patatas. El grano de pico se pone en remojo la víspera. Cocinar el grano de buey cubierto con agua en la olla de presión por 20 minutos, o 40 'en olla común Las setas se escurren, se lavan para quitar el conservante, los aditivos, los colorantes que es perjudicial para algunas personas. Si utiliza los champiñones frescos, rehogar con ajo nuevo laminado aceite de oliva y 1 cucharadita o de (sopa) rasa salsa de ostras, no coloque sal. Modo de templado: Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre y un poco de sal (sal con moderación). Colocar en un tazón grande el bacalao, el grano de pico cocido a la patata a la salsa con el tallo picado, el vinagre, la sal y bastante aceite, las setas. A la hora de servir coloque en una vasija grande, esparce bien la mezcla del tazón, habiendo antes forrado con hojas de lechuga, alrededor y las mitades de los huevos cocidos, dentro de la yema meter en medio oliva negra sin hueso. Decora a gusto. Nota: Otros ingredientes, si es necesario, si aparece pero la gente para el almuerzo o la cena: 500 grs. De guisante congelado - Despeje en el agua hirviendo cuente '1 minuto, luego arroje agua helada encima para parar la cocción, ese proceso es blanqueamiento. 300 grs. De zanahoria en cubitos cocidas al horno. ** Si prefiere hacer un rehogado con el bacalao el grano de pico y la patata **. Decora con el resto de los demás ingredientes. II - Decoración Opcional: Haga la decoración abajo para un día especial. Decorar con flores de pimiento, rojo, verde y amarillo, o antúrio hecho de nabo y el núcleo con zanahoria. Colocar los pimientos uno dentro del otro ya Cortado Ver cómo hacer las flores de pimienta en los blogs. Ingredientes: 1 - kilo de bacalao en pedazos desalado Otros ingredientes: 500 grs. Kilo de grano de cocido, dejar la piel 500 grs. Kilo de patata de bolita o cortada en rodajas o cubos cocidos 250 grs. De kilo de setas en conserva escurrido, lavado o fresco rehogado con aceite y salsa de ostra. 2.xícaras de salsa con el tallo picadita 1. taza de cebolla verde picada, poner a la hora de servir 2; A 4 cucharadas de alcaparras 2. cucharadas de almendras en láminas tostadas ((opcional) Decoración: 1. taza de aceitunas moradas sin hueso 10 hojas de lechuga hojas medias, lavadas, luego secar con papel toalla, picar pequeña. 2.punidos de tomate cereza 6. los cocidos, cortados en el medio o en cuatro Modo de templado: Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y un poco de sal (sal con moderación), vea abajo. Modo de preparar: Coloque el bacalao de salsa en la nevera para desalojar por 12 horas con bastante agua, cubierto con papel de película, cambiando el agua una vez La desalación es de acuerdo con el grosor del bacalao ver abajo. El bacalao más fino 12 horas El bacalao medio 24 horas El bacalao grueso 36 horas. Conservar en la nevera. Luego coloque una olla grande en el fuego con bastante agua, así que levantar ebullición verter el bacalao cortado o deshacer Así que comenzó a hervir cuente 1 'minuto, luego coar. No juegue el agua de la cocción aproveche para cocinar las patatas. El grano de pico se pone en remojo la víspera. Cocinar el gr

 Bacalao Especial con Grano de Bico y Otros + FotoBacalhau Especial con Grano de Boquilla y Otros + Foto

Ingredientes:
           
1 - kilo de bacalao en pedazos desalado

Otros ingredientes:

500 grs. Kilo de grano de cocido, dejar la piel
500 grs. Kilo de patata de bolita o cortada en rodajas o cubos cocidos
250 grs. De kilo de setas en conserva escurrido, lavado o fresco rehogado con aceite y salsa de ostra.
2.xícaras de salsa con el tallo picadita
1. taza de cebolla verde picada, poner a la hora de servir
2; A 4 cucharadas de alcaparras
2. cucharadas de almendras en láminas tostadas ((opcional)

Decoración:
1. taza de aceitunas moradas sin hueso
10 hojas de lechuga hojas medias, lavadas, luego secar con papel toalla, picar pequeña.
2.punidos de tomate cereza
6. los cocidos, cortados en el medio o en cuatro

Modo de templado:

Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y un poco de sal (sal con moderación), vea abajo.

Modo de preparar:

Coloque el bacalao de salsa en la nevera para desalojar por 12 horas con bastante agua, cubierto con papel de película, cambiando el agua una vez
La desalación es de acuerdo con el grosor del bacalao ver abajo.
El bacalao más fino 12 horas
El bacalao medio 24 horas
El bacalao grueso 36 horas.
Conservar en la nevera.

Luego coloque una olla grande en el fuego con bastante agua, así que levantar ebullición verter el bacalao cortado o deshacer

Así que comenzó a hervir cuente 1 'minuto, luego coar.
No juegue el agua de la cocción aproveche para cocinar las patatas.
El grano de pico se pone en remojo la víspera. Cocinar el grano de buey cubierto con agua en la olla de presión por 20 minutos, o 40 'en olla común

Las setas se escurren, se lavan para quitar el conservante, los aditivos, los colorantes que es perjudicial para algunas personas.
Si utiliza los champiñones frescos, rehogar con ajo nuevo laminado aceite de oliva y 1 cucharadita o de (sopa) rasa salsa de ostras, no coloque sal.

Modo de templado:

Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre y un poco de sal (sal con moderación).

Colocar en un tazón grande el bacalao, el grano de pico cocido a la patata a la salsa con el tallo picado, el vinagre, la sal y bastante aceite, las setas.

A la hora de servir coloque en una vasija grande, esparce bien la mezcla del tazón, habiendo antes forrado con hojas de lechuga, alrededor y las mitades de los huevos cocidos, dentro de la yema meter en medio oliva negra sin hueso.

Decora a gusto.
               
Nota:
Otros ingredientes, si es necesario, si aparece pero la gente para el almuerzo o la cena:
             
500 grs. De guisante congelado -
Despeje en el agua hirviendo cuente '1 minuto, luego arroje agua helada encima para parar la cocción, ese proceso es blanqueamiento.
300 grs. De zanahoria en cubitos cocidas al horno.
** Si prefiere hacer un rehogado con el bacalao el grano de pico y la patata **.
Decora con el resto de los demás ingredientes.

II - Decoración Opcional:
Haga la decoración abajo para un día especial.

Decorar con flores de pimiento, rojo, verde y amarillo, o antúrio hecho de nabo y el núcleo con zanahoria.
Colocar los pimientos uno dentro del otro ya
Cortado
Ver cómo hacer las flores de pimienta en los blogs.
             
Ingredientes:
           
1 - kilo de bacalao en pedazos desalado

Otros ingredientes:

500 grs. Kilo de grano de cocido, dejar la piel
500 grs. Kilo de patata de bolita o cortada en rodajas o cubos cocidos
250 grs. De kilo de setas en conserva escurrido, lavado o fresco rehogado con aceite y salsa de ostra.
2.xícaras de salsa con el tallo picadita
1. taza de cebolla verde picada, poner a la hora de servir
2; A 4 cucharadas de alcaparras
2. cucharadas de almendras en láminas tostadas ((opcional)

Decoración:
1. taza de aceitunas moradas sin hueso
10 hojas de lechuga hojas medias, lavadas, luego secar con papel toalla, picar pequeña.
2.punidos de tomate cereza
6. los cocidos, cortados en el medio o en cuatro

Modo de templado:

Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y un poco de sal (sal con moderación), vea abajo.

Modo de preparar:

Coloque el bacalao de salsa en la nevera para desalojar por 12 horas con bastante agua, cubierto con papel de película, cambiando el agua una vez
La desalación es de acuerdo con el grosor del bacalao ver abajo.
El bacalao más fino 12 horas
El bacalao medio 24 horas
El bacalao grueso 36 horas.
Conservar en la nevera.

Luego coloque una olla grande en el fuego con bastante agua, así que levantar ebullición verter el bacalao cortado o deshacer

Así que comenzó a hervir cuente 1 'minuto, luego coar.
No juegue el agua de la cocción aproveche para cocinar las patatas.
El grano de pico se pone en remojo la víspera. Cocinar el gr
Ingredientes:
           
1 - kilo de bacalao en pedazos desalado

Otros ingredientes:

500 grs. Kilo de grano de cocido, dejar la piel
500 grs. Kilo de patata de bolita o cortada en rodajas o cubos cocidos
250 grs. De kilo de setas en conserva escurrido, lavado o fresco rehogado con aceite y salsa de ostra.
2.xícaras de salsa con el tallo picadita
1. taza de cebolla verde picada, poner a la hora de servir
2; A 4 cucharadas de alcaparras
2. cucharadas de almendras en láminas tostadas ((opcional)

Decoración:
1. taza de aceitunas moradas sin hueso
10 hojas de lechuga hojas medias, lavadas, luego secar con papel toalla, picar pequeña.
2.punidos de tomate cereza
6. los cocidos, cortados en el medio o en cuatro

Modo de templado:

Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y un poco de sal (sal con moderación), vea abajo.

Modo de preparar:

Coloque el bacalao de salsa en la nevera para desalojar por 12 horas con bastante agua, cubierto con papel de película, cambiando el agua una vez
La desalación es de acuerdo con el grosor del bacalao ver abajo.
El bacalao más fino 12 horas
El bacalao medio 24 horas
El bacalao grueso 36 horas.
Conservar en la nevera.

Luego coloque una olla grande en el fuego con bastante agua, así que levantar ebullición verter el bacalao cortado o deshacer

Así que comenzó a hervir cuente 1 'minuto, luego coar.
No juegue el agua de la cocción aproveche para cocinar las patatas.
El grano de pico se pone en remojo la víspera. Cocinar el grano de buey cubierto con agua en la olla de presión por 20 minutos, o 40 'en olla común

Las setas se escurren, se lavan para quitar el conservante, los aditivos, los colorantes que es perjudicial para algunas personas.
Si utiliza los champiñones frescos, rehogar con ajo nuevo laminado aceite de oliva y 1 cucharadita o de (sopa) rasa salsa de ostras, no coloque sal.

Modo de templado:

Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre y un poco de sal (sal con moderación).

Colocar en un tazón grande el bacalao, el grano de pico cocido a la patata a la salsa con el tallo picado, el vinagre, la sal y bastante aceite, las setas.

A la hora de servir coloque en una vasija grande, esparce bien la mezcla del tazón, habiendo antes forrado con hojas de lechuga, alrededor y las mitades de los huevos cocidos, dentro de la yema meter en medio oliva negra sin hueso.

Decora a gusto.
               
Nota:
Otros ingredientes, si es necesario, si aparece pero la gente para el almuerzo o la cena:
             
500 grs. De guisante congelado -
Despeje en el agua hirviendo cuente '1 minuto, luego arroje agua helada encima para parar la cocción, ese proceso es blanqueamiento.
300 grs. De zanahoria en cubitos cocidas al horno.
** Si prefiere hacer un rehogado con el bacalao el grano de pico y la patata **.
Decora con el resto de los demás ingredientes.

II - Decoración Opcional:
Haga la decoración abajo para un día especial.

Decorar con flores de pimiento, rojo, verde y amarillo, o antúrio hecho de nabo y el núcleo con zanahoria.
Colocar los pimientos uno dentro del otro ya
Cortado
Ver cómo hacer las flores de pimienta en los blogs.
             
Ingredientes:
           
1 - kilo de bacalao en pedazos desalado

Otros ingredientes:

500 grs. Kilo de grano de cocido, dejar la piel
500 grs. Kilo de patata de bolita o cortada en rodajas o cubos cocidos
250 grs. De kilo de setas en conserva escurrido, lavado o fresco rehogado con aceite y salsa de ostra.
2.xícaras de salsa con el tallo picadita
1. taza de cebolla verde picada, poner a la hora de servir
2; A 4 cucharadas de alcaparras
2. cucharadas de almendras en láminas tostadas ((opcional)

Decoración:
1. taza de aceitunas moradas sin hueso
10 hojas de lechuga hojas medias, lavadas, luego secar con papel toalla, picar pequeña.
2.punidos de tomate cereza
6. los cocidos, cortados en el medio o en cuatro

Modo de templado:

Sazona la ensalada de bacalao con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico y un poco de sal (sal con moderación), vea abajo.

Modo de preparar:

Coloque el bacalao de salsa en la nevera para desalojar por 12 horas con bastante agua, cubierto con papel de película, cambiando el agua una vez
La desalación es de acuerdo con el grosor del bacalao ver abajo.
El bacalao más fino 12 horas
El bacalao medio 24 horas
El bacalao grueso 36 horas.
Conservar en la nevera.

Luego coloque una olla grande en el fuego con bastante agua, así que levantar ebullición verter el bacalao cortado o deshacer

Así que comenzó a hervir cuente 1 'minuto, luego coar.
No juegue el agua de la cocción aproveche para cocinar las patatas.
El grano de pico se pone en remojo la víspera. Cocinar el gr

Sopa de Couve -Flor Con Leche Vegetal

Sopa de Couve -Flor Con Leche Vegetal
Ingredientes:

1 coliflor media cocida en el ramo
½ litro de leche de vaca o lo necesario, puede utilizar otros tipos de leche vegetal. (Vea abajo).
1 tableta de caldo de verduras deshuesado (opcional)
1 taza de té de perejil picado, batido en la licuadora con ½ taza de agua fría. Luego coar.
1 cucharada de almidón de maíz (másena) disuelto en un poco de agua fría.
½ cebolla rallada o 2 dientes de ajo (si es viejo) retire el núcleo + 2 cucharadas de aceite (opcional)
Otras opciones de leche:
Puede sustituir la leche de vaca por leche de ñame.
Pelar 4 unidades y batir en la licuadora con medio litro agua fría o lo necesario, coar.
Puede utilizar leche de coco diluida
Leche de almendras, u otra leche vegetal
Consejos:
La leche de vegetales se puede utilizar en la preparación de arroz dulce, canjica y otros platos dulces.

Puede sustituir el caldo de verduras por cebolla, ajo y aceite de refuerzo.

Modo de preparar:
¾ de la coliflor en la licuadora con la leche el caldo de verduras y el almidón de maíz.
Por separado batir el tallo de la salsa con el agua fría, coar
Llevar al fuego la mezcla de la licuadora con el jugo de la salsa cocida, revolviendo siempre hasta engrosar.
Si se queda muy líquido añada más almidón de maíz disuelto en el agua fría
Si quieres, puedes colocar la cebolla y el ajo frito con 2 cucharas de aceite, en lugar del caldo de verduras.
Modo de servicio:
Colocar la sopa en un plato fondo amparado con plato raso, colocar unos pedacitos de los ramos de coliflor y cebollita picada en rodillitas, o salsa picadita.
Servir bien caliente.

Caldo Verde Sopa - Plato de Entrada

Caldo Verde Sopa - Plato de Entrada

Ingredientes:
300 grs. De músculo o de carne sin grasa o
2 tabletas de caldo de carne

Otros ingredientes:

500 grs. De patatas cocidas a la mitad exprimida y la otra mitad en rodajas finas o cubitos
2 pedazos cocidos cortados en rodajas sin las pieles
50 grs. De bacon frito en cubitos
1 paquete de coles rasgadas aproximadamente 10 hojas medias
1 cebolla grande picada fina
2 a 3 litros de agua fría.

Modo de preparar:
Cocine el músculo en pedazos, utilice solamente el caldo o use caldo de carne.
La carne cocida se usa en otra ocasión templada como ensalada con cebolla, ajo, aceite extra virgen, sal
Colocar las patatas con cáscara para cocinar, luego pelar pasar la mitad por el exprimidor y la otra mitad cortada en rodajas o cubitos
Colocar el paño para cocinar cubierto con agua, después de cocido quitar la piel echar el agua fuera, cortar en rodajas finas.
Fritar el bacon unir la cebolla y añadir al caldo la grasa y el bacon frito
Coloque el caldo de carne casera en el fuego, cuando levante la ebullición, agregue la mitad de las patatas cocidas y exprimidas, y la otra mitad en pedazos, la cebolla, el palo cortado en rodajas, dejar en el fuego poner quince minutos.
Añada de una sola vez, la coles rasgada o picada finita, dejar levantar ebullición, dejar en el fuego hasta que la colise ablande por 5 minutos.
No dejar la coles cocinar demasiado que se endurece.
Servir bien caliente en cumbuca de barro, con un aparador plano bajo bajo.
Poner encima del caldo verde separa el bacon frito y los crótons (tostada en cubitos).


Nota:

Caldo verde es sopa de invierno fuerte, de Portugal.
Consejos:
Mi padre era portugués, añadía chorizo ​​(morral) (salchichas de sangre de buey) y queso parmesano rallado, además de los ingredientes arriba.
A veces cuando no había morcela él colocaba, en la cumbuca media taza vino tinto seco.
Para quien esté haciendo régimen suspender el bacon y el paño.
Coloque una cucharada de aceite extra virgen

Ensalada simple para ancianos o niños + Fotos

Ensalada simple para ancianos o niños + Fotos

Ingredientes:
2 tomates maduros descascados cortados en rodajas.
½ repollo pequeño cortado bien fino
Condimento:
½ cucharada de (café) de sal sólo para condimentar la col.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre de vino o limón.
El tomate se corta en rodajas finas (sin condimento).
Si prefiere sazonar el tomate igual a la repollo

Modo de preparar:
Lavar y escascar los tomates como si fuera una naranja bien recaída la cáscara, luego corte en rodajas finas.
Colocar los tomates en un plato raso, una rodaja del lado de la otra
Lavar el repollo coloque sobre una tabla de cocina blanca.
Corta el repollo al medio, luego con un cuchillo grande (haz con cuidado) cortar bien fino, igual que se hace con la col, retire el tallo grueso de la col.
Colocar en una criba, lavar con agua corriente.
Después de condimentar con la sal y vinagre, exprimir para retirar todo el agua, por último el aceite.
Si se queda muy ácido, añada una cucharada de agua filtrada.
Consejos:
Si no tiene práctica, suelte las hojas de la col, retire el tallo grueso, coloque una hoja sobre la otra 3 a 4 hojas a la vez. Corte fino.
Lavar bien
Si no le gusta la col, cruda con aceite de oliva y cebolla, hasta que se marchite.
Decora con dos orejas de manga,

Pizza de masa de licuadora Vatp Vutp + Foto II Opciones Saladas y Dulce

Pizza de masa de licuadora Vatp Vutp + Foto
II Opciones Saladas y Dulce

Ingredientes de la masa:
2 a 3 tazas de harina de trigo tamizado
½ taza de (té de almidón de maíz (másena)
2 tazas de (té) de Leche de vaca preferentemente a temperatura ambiente
1 taza de té de aceite de maíz o de soja
3 huevos pequeños enteros
1 cucharadita de sal de sal
1 cucharada de levadura química en polvo no muy llena, ni muy baja (normal)
100 grs. De queso parmesano rallado

Modo de preparación de la masa:

Colocar en un tazón la harina de trigo, la levadura. Reserva.
Batir en la licuadora los huevos hasta espumar añada el aceite la leche, y el queso rallado.
Despeje la mezcla de la licuadora poco a poco y lentamente en el tazón de los ingredientes secos, mezcle bien con una cuchara grande, por último las aceitunas.
Coloque la mitad de la masa en una forma media untada con aceite y espolvoreada ligeramente con harina de trigo. Esparza la cubierta como una pizza Ver la foto.

La masa cruda debe tener un dedo de espesor, no coloque demasiado fina.
Con la otra masa haga una pizza dulce con la preparación pre cocida. Vea abajo .
Nota:
Si su forma es grande el rendimiento es de solamente una pizza.
Cobertura:
1 o 2 cebollas en rodajas medias
4 tomates sin piel y sin semillas, siendo 2 para el relleno y los otros 2 para la cubierta
2 cucharadas de perejil picado
1 pechuga de pollo grande cocido y deshilchado rehogado con los tomates y la cebolla
1 taza de aceitunas verdes picadas en rodajas finas, mitad en la masa y la otra en la cubierta
1 taza de cubos bien llena de queso de media curación
2 cucharadas de aceite de riego para regar después de haber colocado la cubierta.
Si quieres puedes añadir unas hojas de albahaca en la masa y en la cubierta.
Modo de preparación de la cubierta:
En una olla coloque el aceite, la cebolla los tomates el pecho de pollo ya cocido y deshilachado.
Después los otros ingredientes. Cuando esté todo listo, agregue las aceitunas picadas, la salsa,
Dejar enfriar separe la cubierta por encima de la masa cruda, del mismo modo que se hace con la pizza.
Sobre la cubierta los cubos de queso los tomates y la cebolla, las aceitunas.
Si prefiere hacerlo de su manera,

Horno 180 º C precalentado, dejar hasta
Si lo desea, puede mezclar el relleno con la masa.
Horno 180 º C hasta colorear.
La forma alta crece mucho.
La masa pesada, para no derramar en el horno, si necesita añadir más harina de trigo
Elige los ingredientes de tu preferencia.
Nota:
.
* La cantidad de cobertura es a su gusto para más o para menos. *

Sustitución de relleno:
En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos,
II Opción:
Con la misma masa puede hacer pizza dulce.
En una forma estira la masa que debe estar pegajosa, por encima de la leche condensada a gusto.
Por encima de las rebanadas de manzana precocidas con o sin cáscara.
Por encima de la canela en polvo.

Caldito Judías del Estudiante Vapt Vupt + Foto III Opciones -Consejos de Chef

Caldito Judías del Estudiante Vapt Vupt + Foto III Opciones -Consejos de Chef

Ingredientes:
Opción:

1 concha grande de frijol rajado cocido y templado, o el frijol carioquinha, o el suyo preferentemente con excepción de los frijoles negros
1 1/2 litro de agua fría
2 dientes de ajo, retirar el mielo si es viejo amasar, luego freír con dos cucharas de aceite (opcional), o
1 tableta de caldo de verduras
2 nidos de macarrones pelo de Ángel roto

Otros ingredientes:

Cuchara de (sopa) de requesón (opcional) o
1 cucharada de queso rallado (opcional)
Elige requesón o queso rallado

Modo de preparar:

Golpear el frijol con el agua en la licuadora. No coar. vea abajo
Llevar al fuego hasta levantar ebullición.
Romper el macarrón del pelo de Ángel, verter en el caldo caliente del frijol, mezclar bien con un tenedor de cabo alto, dejar por 3 'en el fuego, apagar el fuego tapar la olla dejar en reposo 3 a 5 minutos en reposo.
Por separado coloque el aceite y el ajo dejar fritar sin quemar, luego volcar dentro de la sopa, o sustituir por caldo de carne.

Modo de servicio

Sirva en un plato fondo amparado con un plato raso, espolvoreando con queso rallado.

Nota:
Coar la frijol es opcional, tiene las fibras.
Si tiene problemas de digestión coar
Consejos de Chef:

Cuando deje el frijol de salsa de víspera, arroje el agua fuera, lavar varias veces para evitar gases.

II Opción:

Puede sustituir el macarrón por 1 taza de (té de arroz cocido) o Crótons.
Crótons son cubitos de pan tostado.
III - Opción
Caldito de frijol:

¡! Litro de caldo de frijol ya templado, engrosar con másena, o harina de mandioca, de maíz, todos disueltos con agua.
Elegir un ingrediente arriba,
Coloque el caldito en el fuego ya templado anteriormente, coloque la másena disuelta en un poco de agua.
Despeje lentamente y despacio en el caldo caliente, moviendo para no apilar.
Haga lo mismo (igual) con las otras harinas

Para Servir:
Hacer igual a la anterior

Nota:
Postre frutas a elegir
Manzana, naranja, plátano, entre otros, o
Queso con goiabada. (Romeo y Julieta)

Homenagem ao Dia dos Pais

Homenaje para el Día del Padre
Enhorabuena y muchas felicitaciones por el Día del Padre
Salud, Alegría, Esperanza, Fe, Éxito Amor, Paz y Prosperidad

Nota:
Esta foto de la torta no es mía, he pecado por Internet en mi página

Homenagem ao Dia dos Pais + Fotos

                                   Homenagem ao Dia dos Pais Para o Mundo Inteiro

Parabéns e Muitas Felicidades pelo Dia dos Pais
Saúde, Alegria, Esperança, Amor, Fé, Sucesso, Paz e Prosperidade

Estou passando a foto que publique antes  na minha pagina,

Sugerencia para el Día de los Padres + Fotos Haddok Con Vegetales Con Secreto de Chef

Sugerencia para el Día de los Padres + Fotos
Haddok Con Vegetales Con Secreto de Chef
Arroz con pasos rectificado
Vea abajo información adicional sobre las fotos
 + Fotos

Ingredientes:
1 quilo haddok cortados en postas, condimentar sólo con sal, o el pescado de su preferencia.
Si desea, puede colocar 2 cucharadas de vino blanco seco.
No coloque el limón que reseca el pescado.
* Cada persona normal come por lo menos de 250 a 350 grs. De pescado, esto es sin el empanado que es pesado separado.
Nota:
El pescado la gente come tres (3) veces más del peso que la carne roja.
Vegetales Para Elegir:
Aspartidos, Setas, o Fondo de alcachofas en conserva, escurridos, lavados y cortados a gusto.

Otros ingredientes:
1 lata de asparto escurrido, lavado y picado en pedazos grandes, puede sustituir por:
Nota:
Setas de alcachofas en conserva, haga el mismo procedimiento arriba, es decir, escurrido, lavado para retirar los aditivos, colorantes y conservantes.
* Si desea puede servir de acuerdo con la foto *

Para Empanar:
½ kilo de harina de rosca ver abajo
3 a 4 huevos batidos
1 plato de harina de trigo tamizado
½ litro de aceite de maíz u otro de su preferencia, con excepción del aceite de oliva. Que si es al fuego, perder todas las propiedades medicinales.
Modo de preparar:
Sazonar el pescado, dejar descansar durante 30 minutos o hasta una hora.
Secreto de Chef:
Antes de Empanar secar con papel toalla y luego pasar aceite en todas las posiciones.

Para Empanar:
Secar el pescado con papel toalla, luego pasar aceite en todas las postes, retirar el exceso.
Pasar en la harina de trigo, después en los huevos batidos y en la harina de rosca, golpear bien para sacar el exceso de la harina, tanto la harina de trigo con la harina de rosca.
Fritar en aceite caliente, bajar para cocinar bien por dentro.
Coloque sobre papel toalla y retire todo el exceso del aceite, dejar el pescado bien secado.
Si desea asado en el horno tradicional
Puede asar a la plancha sin empanar.
Coloque la piel hacia la plancha, luego gire y ase del otro lado.
No dejar mucho tiempo que reseca y pierde el punto, generalmente es 10 'a 15' minutos, esto es dependiendo del espesor de la puesta.
II Opción:
Sustitución:
Puede cambiar el Haddok por salmón, merluza blanca, robalo, Lenguado entre otros.
Acompañamiento:
Arroz con Pasas:
Ingredientes:
2 tazas de (té) de arroz cocido a la hora con
4 taza de (té) de agua fría
1 taza de pasas sin semillas, o al gusto
1 cucharada de mantequilla, no sirve margarina
½ taza de (té) de salsa picada
1 cuchara de sopa de menta fresca picada (opcional)
1 o 2 cucharadas de (sopa de cebolla cortada en rodajas finas.
Modo de preparar:
Colocar en una olla el arroz lavado, sin freír, añadir el agua fría, la sal, 2 cucharadas de cebolla rallada y 2 cucharadas de aceite, dejar cocinar hasta que se seque, o
Colocar el agua para hervir con sal, aceite la cebolla, cuando el agua hervir vierte el arroz, mezcle bien, dejar en el fuego hasta seca, ese procedimiento a veces necesita un poco más de agua para que el arroz se cocida.
El uso siempre de este método además de ser más fácil, dicen que es mejor para la salud.
Modo de Preparación del Arroz con Pasas:
Calentar la mantequilla en una sartén grande, a fuego lento, tirar las pasas y dejar calentar por 5'minutos, revolviendo siempre.
Después de añadir el arroz cocido, mezcle bien, retire del fuego y añada por último la salsa la cebollina y la menta picada muy pequeña.
"Opcional:"
Si quieres puedes añadir un poco de nueces picadas groseramente.
En un tramo grande de acero inoxidable, plata o de vajilla.
Si desea puede adornar los bordes con frutas secas, o frescas picadas. Manga, piña naranja y otras.
Puede servir otras frutas frescas cortadas en bolitas, melón, papaya, melancía, mango, manzana, pera poner limón en las manzanas y en la pera, para no oscurecer
Si va a servir sólo piña en rebanadas frituras en el aceite y espolvorear en el fuego con azúcar y canela por encima.
Pasar los espárragos enteros o en trozos por la mantequilla.
Servir el espárrago separado.
Puede servir ensalada con hojas verdes, más tomate cereza.
Nota:
La harina de rosca se hace con pan amanecido tostado y triturado tamizado.
No confundir con la harina de mandioca que es tubérculo (raíz).
Nota:
Recapitulando:
1.El haddok empanado puede ser asado en el horno tradicional, colocando una gota de aceite o mantequilla (no sirve margarina) por encima.
2.Greado en la chapa sin empaque.
Primero coloque la parte de la piel, dejar 10 'a 15' minutos después de girar, haga el mismo procedimiento, del otro lado, es decir, si es grueso.
Puede usar otros peces de su preferencia **: *
Salmón, Pescado blanco, Robalo, Lenguado entre Otros.
No deje cocinar demasiado el pescado que reseca y se vuelve duro horrible.
Precaución:
El pescado tiene el punto adecuado para ser jugoso.
Información importante:
La foto no es del haddok es otra sugerencia.
No publiqué la foto del pez haddok por el motivo de que las fotos salieran horribles temblorosas.
La patata de la foto es murrada.

Bistec de Sobrecoxa de Pollo + foto

Bistec de Sobrecoxa de Pollo + foto

Aviso siguiente:
La sobrecarga de pollo es más sabrosa que el pecho, que es seco.
Ingredientes:
4 a 6 sobrecoja de pollo deshuesado
Si usted no sabe deshuesar pide al carnicero hacer este procedimiento
Aceite o mantequilla para freír
Condimentos:
1 cucharada de (postre de sal)
De 25 a 50 grs. De orégano seco o una cucharada de orégano (opcional)
Modo de preparar:
Retire la piel, la grasa y el hueso de cada sobre.
Sazonar con sal, orégano, dejar descansando por media hora, dentro de la nevera.
Fritar la sobrecarga en la mantequilla o el aceite de maíz o la soja.
Cuando esté dorada gire,. Haga el mismo procedimiento del otro lado.
En el caso de que se trate de una de ellas,
Modo de servicio:
Acompaña patata cocida cortada al medio y ensalada de tomate italiano.
Si prefiere servir con arroz y frijoles.
Arroz y frijol es el plato completo del brasileño, uno complementa al otro, es decir, lo que falta en el arroz el frijol completo y viceversa.
II Opción:
Sobrecoja rellena.
½ quilo de sobrecubrimiento deshuesado condimentar con sal y orégano.
Otros ingredientes:
2% del peso de la carne de sal, o 1 cucharada de (té) llena de sal.
2 cucharadas de vino blanco seco (opcional), puede cambiar por vinagre de vino tinto
1 tableta de caldo de carne
1 taza de agua caliente para disolver el caldo de carne
Relleno:
4 mangas grandes Adem u otra manga de la época carnosa cortada en tiras gruesas, tipo oreja.
300 grs. De jamón rebanado
300 grs. De castaña de Brasil (castaña de Pará), o
Castaña de cajú molida.
300 grs. De mozzarella rebanada no muy fina
10 ciruelas negras grandes sin el hueso
Nota:
El jamón es para colocar por fuera de los rolinhos. Para prender con palillo.
El caldo de la carne es para colocar en la bandeja ya disuelto con el agua, o con jugo de naranja o jugo de mango.

* Si lo prefiere puede colocar el jamón abierto dentro de los rodillos y también por fuera *.
El relleno. * Es mi preferido *.
Cocinar los huesos de las mangas, con el caldo de carne.
Modo de preparar:
Sazonar el ave, dejar en reposo por media hora dentro de la nevera, luego secar bien, con papel toalla.
En la parte superior de una tabla de carne la sobrecoxa coloque una rebanada gruesa de mango con 2 cucharadas de farofa (castaña de caju molida), añada la ciruela enrolle bien y por fuera enrolle el jamón prendido con palillo de dientes.
Por separado cocinar los huesos de mango con medio litro de agua y el caldo de carne, dejar en el fuego hasta reducir a la mitad, dejar enfriar bien, antes de usar.
Coloque los rodillos en una bandeja, uno del lado del otro, por encima coloque el caldo cocido de la manga ya fría.
Llevar a hornear en el horno débil 150 º C durante 30 minutos o hasta que se coloree.
La temperatura del horno es correcta es de 150 ºC.
Para terminar:
Antes de retirar del horno colocar por encima de cada uno de los rodillos de pollo una rebanada de mozzarella, dejar hasta derretir.
El resto de la manga que sobra cocinar después batir en la licuadora hasta formar un puré grueso.
Colocar los rodillos en un tramo forrado con una cama de hojas de lechuga, por encima de ellos, esparcir el puré de mango, o sierra separado

Nota:
Ver en mi página o en mi blog otros rellenos. Baú de la Nonna Antonieta.

Pollo con catupiry

Pollo con catupiry
Ingredientes:
2 kilos de pollo cortados en trozos, o sobrecubierta, sin las pieles y las grasas
1 litro de salsa casera listo
½ taza de aceite de maíz
Salsa:
½ kilo de cebolla picada en pedazos, o rallada
2 kilos de tomate maduro sin piel y sin semillas
Condimentos:
1 cucharadita de sal, o un poco más, con moderación.
1 cucharadita de jengibre (opcional). Vea abajo.
½ cucharada de (café) de laurel molida, o 2 hojas de laurel,
3 dientes de ajo (si es viejo) sin el miolo amasados
1 taza de (té) de salsa picada,
1 cucharada de (sopa) rasa de azúcar o una zanahoria media entera cocida en la salsa ,. (Sirve para quitar la acidez del tomate).
Vea abajo:
1 cucharada de salsa de pimienta, o ½ pimienta dedo de la muchacha, sin semillas y sin las nervaduras blancas.
1 pizca de canela en polvo o un pedazo de canela en palo.
Otros ingredientes:
1 caja grande de queso catupiry o 2 cajas pequeñas
Catupiry es un requesón más encorpado (firme).
Modo de preparar:
Lavar el fremperar con sal y ajo dejar en reposo por dos horas. Después de freír ligeramente.
Por separado freír la cebolla hasta marchitarse, junte los tomates, y todos los condimentos con excepción de la salsa.
Colocar la zanahoria o el azúcar, dejar cocinar hasta que quede una salsa gruesa.
Cocinar por lo menos media hora (o hasta más tiempo) hasta que los tomates estén bien cocidos deshaciendo.
Cuanto más tiempo cocinar los tomates, mejor.
En la mitad de la cocción:
En la mitad de la cocción coloque el pollo ya frito dejar en el fuego hasta que el pollo quede suave, y con poco salsa, añada la salsa picada.

Antes de servir, retire y descarte la hoja de laurel, la rama de la canela y la zanahoria

Pasar el pollo con la salsa a un refractario alto, o varios cumbuca.

Cubrir con una capa de 1 (un) centímetro de queso catupiry.
Si lo desea, puede hacerlo individual.

Llevar al horno medio 180 º C hasta que se derrite el requesón

Servir con arroz blanco o patata cocida.
Acompañamiento \;
Ensalada de berro, o ensalada verde con lechuga, almeirón, escarola y otras, o lechuga, zanahoria cruda rallada y tomate cereza.
Nota:
Muchas personas reemplazan el azúcar o la zanahoria por 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
Cuidado el bicarbonato espuma mucho, no puede colocar en la olla a presión, que corre el riesgo de accidente.
Advertencia -Quién tiene presión alta no debe usar jengibre.

La foto pública después.

Sugerencia para el Día de los Padres o para el Domingo

Sugerencia para el Día de los Padres o para el Domingo
Pato o Chester relleno con arroz con pasas + Fotos

La Ave elegida con Relleno y Arroz con Pasas
Ingredientes:

1 pato grande viejo

Condimentos:

2% del peso de la carne de sal, o
1 cucharada de (sopa) baja para cada kilo de carne del pato
1 cucharada de café de jengibre en polvo o en polvo
3 rodajas de jengibre fresco (opcional Vea abajo
1 taza de vino blanco seco
1 pimienta entera dedo de la muchacha sin semillas picadas
1 cebolla grande picada
2 hojas de laurel fresca
2 ramas de orégano fresco, o albahaca
2 ramas de romero fresco
2 ramas de menta fresca
1 paquete de salsa y cebolleta enteros
2 naranjas con cáscara, cortada en rodajas finas
1 limón solamente el jugo
1 o 2 litros de agua fría
1 pedazo de canela en palo
1 pizca de clavo molido

Salsa de Naranja:

1 taza del caldo del fondo del asador cocido o
1 taza de caldo de carne
1 vaso de jugo de naranja
1 cucharada de caldo de limón
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharas de mantequilla
½ taza de cáscara de naranja cortada en tiritas finas
½ litro de agua hirviendo para jugar por encima de la cáscara de la naranja


 Modo de preparar:

Lavar bien el ave, soltar la piel del pecho y los muslos del pato.
No perforar la piel de ningún ave, si desea agujerear debajo de la piel.
Sazonar con sal, las hierbas, pimienta, jengibre, cebolla, canela, clavo, jugo de naranja y limón y el vino blanco seco.
Dejar templado durante 24 horas dentro de la nevera tapada con una servilleta, o dentro de una bolsa de plástico grueso.

Al día siguiente colocar el pato con el pecho hacia arriba, en una cacería grande con los condimentos y el agua, llevar al fuego para dar una hervida por media hora aproximadamente.
Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la olla tapada.
Después de frío, retire de la olla coar el condimento.
Coloque el pato en una bandeja de horno con papel de aluminio, vaciar un vaso del caldo del condimento, cocido.
Besado debajo de la piel, el pecho y los muslos del pato con mantequilla, o con rebanadas de bacon
Cubra con papel de aluminio, de modo que, quede holgado sobre el ave, para no pegar en el ave.

Asar en horno precalentado medio 170 º C durante 40 a 60 minutos para cada kilo, de acuerdo con su cocina.

Modo de preparación de la salsa:

Coloque en una olla la mantequilla derretida con un poco del fondo de la bandeja de horno cocido, con cuidado para no quedar muy salado.

Después mezcle el jugo de naranja y el jugo de limón, deje hervir bien, por 5 'a 10 minutos.

Disolver la harina de trigo con un poco de agua fría o con jugo de naranja, verter en la salsa revolviendo siempre hasta cocinar la harina y la salsa se vuelve gruesa.
 I- Opción:
Guarnición:
Cortar varias cáscaras de la naranja en tiritas bien finitas, sin la parte blanca, arrojar agua hirviendo, dejar en el fuego hasta hervir, coar en una criba fina. Pon a poner agua y repita esta operación por 3 veces.
Luego coloque las cáscaras cocidas en una caldera con azúcar, canela, clavo y jengibre, dejar cocinar hasta que quede una caldera gruesa y las cáscaras brillantes.

Guarnición:

II - Opción:

1 kilo de naranjo japonés fresco, o en compota.
Puede sustituir por compota de naranja o rodajas de naranja.
Hojas verdes de lechuga crespa, ciruelas negras sin los huesos.

Acompaña arroz con pasas, y ensalada verde, o puré de patata, zanahoria, o mandioca

Nota:
Pato nuevo no necesita cocinar antes de asar, ni las otras aves nuevas.
El gallo viejo y el pavo deben cocinar un poco antes de asar.

Arroz con Pasas:

Ingredientes:

2 tazas de (té) de arroz cocido a la hora con
4 taza de (té) de agua fría
1 taza de pasas sin semillas, o al gusto
1 cucharada de mantequilla de mantequilla
½ taza de perejil picado (opcional)
1 cucharada de menta fresca picada (opcional)

Modo de Preparación del Arroz:

Colocar en una olla el arroz lavado, sin freír, añadir el agua fría, la sal, 2 cucharadas de cebolla rallada y 2 cucharadas de aceite, dejar cocinar hasta que se seque, o
Coloque el agua para hervir con sal, aceite la cebolla, cuando el agua hervir coloque el arroz, mezcle bien, dejar en el fuego hasta seca.

Modo de Preparación del Arroz con Pasas:

En una sartén grande, calentar la manteca a fuego bajo, tirar las pasas y dejar calentar por 5'minutos, revolviendo siempre.
Después de añadir el arroz cocido mezclar bien, sacar del fuego y añadir por último la salsa y la menta picadas muy pequeñas.

Si quieres puedes añadir un poco de nueces picadas groseramente.
En un plato grande de inox y adorna los bordes con frutas secas, o frescas picadas. Manga, naranja y otras.

Relleno para el Pato:

Ingredientes:

2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en el desagüe grueso
2 cucharadas de mantequilla de mantequilla
2 cucharadas de queso catupiry, o cucharadas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de galleta salada molida en el procesador o el licuador

Modo de preparar:

Mezcla el paté con la mantequilla el queso catupiry, las manzanas y la galleta triturada, si quieres puedes suspender la mantequilla y usar más queso catupiry o quiste

Mini Torta de Micro ondas - II Opciones + Fotos

Mini Torta de Micro ondas - II Opciones + Fotos

La receta del mini pastel es igual a la torta de taza, la diferencia es el modo más práctico, además de que los ingredientes son el doble. Los líquidos se golpean en el liquidador tiene otras sugerencias.

Ingredientes:
I - Opción Diet
II - Opción Doce Ver abajo

8 cucharadas de harina de trigo, o lo necesario
8 cucharadas de leche de vaca
8 cucharadas de aceite de maíz o de soja
8 cucharadas de chocolate en polvo o cacao, o chocolate diet. Lea el embalaje ,. Vea abajo.
2 cucharadas de edulcorante en polvo dietético para horno y cocina No coloque demasiado edulcorante que se vea amargado
1 cucharadita normal de levadura química en polvo
2 huevos enteros
1 cucharadita de canela en polvo.
Modo de preparar:
Se golpea por 3 'a 5' en la licuadora, los huevos, la leche, los aceites y el edulcorante en polvo. Reserva.
En un tazón coloque la harina de trigo tamizado, el chocolate en polvo la sal, la canela en polvo y la levadura química en polvo, mezcle bien.
Vaya vaciando lentamente y lentamente los ingredientes de la licuadora, hasta que quede una masa homogénea
Si se queda muy líquido añada más harina de trigo, hasta que la masa quede gruesa.
Aviso:
* Si se queda demasiado líquido derrama en las microondas. *
Untar con aceite un envase con capacidad para 500 ml.
La receta anterior da dos (2 tortas).
No olvida poner un poco menos de la mitad de la masa, crece mucho.
Si prefiere hacerlo en forma menor, colocando siempre menos de la mitad de la altura de la forma.
Potencia alta 2 'minutos para el envase más grande.
Si lo hace en forma menor es 1,2 (un minuto y dos segundos).
Prueba para ver si se ha asado y húmedo. No deje asar mucho que se vuelve duro.

Si quieres puedes cambiar el sabor de chocolate por coco seco rallado, hidratado ligeramente, con un poco de agua fría

O medio a medio 4 cucharadas de cacao y 4 cucharadas de coco seco rallado hidratado
Nota:
Lea el embalaje, compruebe si tiene edulcorante junto con el chocolate.
Si tiene edulcorante, coloque (menos edulcorante) solamente la mitad de la medida.
Hacer una prueba haciendo una torta. Después de probado haga el otro
La medida de una cuchara de (té) o de (sopa) normal quiere decir ni muy llena, ni rasa.

Mini Torta Dulce II:
Ingredientes:
II - Opción con azúcar:
Ingredientes:
8 cucharas de sopa normal de harina de trigo
8 cucharadas de azúcar de azúcar
8 cucharadas de chocolate o chocolate en polvo
8 cucharadas de aceite de maíz o de soja
8 cucharadas de leche de vaca
1 cucharadita de levadura de levadura química en polvo
2 huevos huevo enteros.
1 cucharadita de canela en el agua

Modo de preparar:

Se golpea por 3 'a 5' en la licuadora, los huevos, la leche, los aceites y el azúcar. Reserva.
En un tazón coloque la harina de trigo tamizado, la canela en polvo, el chocolate en polvo, la sal y la levadura en polvo, mezcle bien.
Vaya vaciando poco a poco y lentamente los ingredientes de la licuadora mezcle bien, hasta que quede una masa homogénea
Si se queda muy líquido añada más harina de trigo, hasta que la masa quede gruesa.
Aviso:
* Si se queda demasiado líquido derrama en las microondas. *
Untar con aceite un envase con capacidad para 500 ml.
La receta anterior da dos (2 tortas).
No olvidar poner un poco menos de la mitad de la masa, crece mucho.
Si prefiere hacerlo en forma menor, colocando siempre menos de la mitad de la altura de la forma.
Potencia alta 2 'minutos para el envase más grande.
Si lo hace en forma menor Potencia alta leve 1,2 (un minuto y dos segundos).
Prueba para ver si se ha asado y húmedo. No deje asar mucho que se vuelve duro.
Si quieres puedes cambiar el sabor de chocolate por coco seco rallado, hidratado ligeramente, con un poco de agua fría

O medio a medio 4 cucharadas de chocolate en polvo y 4 cucharadas de coco seco rallado hidratado
Sugerencia:
Puede colocar pasas sin semillas hidratadas.
Nueces molidos u otra castaña