Frutas Glazadas Con Chocolate Dulce y Diet II Opciones

Frutas Glazadas Con Chocolate Dulce y Diet II Opciones
ingredientes:
almíbar:
2 cucharadas de gelatina incolora sin sabor
2 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de azúcar o edulcorante ver abajo
4 cucharadas de chocolate en polvo, no sirve chocolatado
300 ml de agua
frutas:
Cacho de uvas, fresa, manzana pera, melocotones, plátano entre otras.
Si desea, puede pasar los granos de uvas separados y las frutas en trozos, con o sin cáscara.
Modo de preparar:
Lavar las frutas, secar bien con papel toalla.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa, llevar al fuego hasta incorporar
Puede hacer en baño de maria
Pasar las frutas en la caldera dejar escurrir, sobre una rejilla o papel mantequilla
.
II - Opción Diet:
Hacer igual a la anterior cambiando el chocolate por cacao en la misma medida
Cambiar el azúcar por 1 cucharada de edulcorante en polvo propio para horno y estufa Nota:
Sirve como decoración de platos, o comer después de una comida, o servir una visita en el lugar del cafecito.

continuación

continuación

MODO DE MEDIR LA TEMPERATURA DEL CHOCOLATE:
Para medir la temperatura del chocolate, (modo casero) coloque en la muñeca, o debajo del labio inferior si está frío está en el punto correcto, o
Utilice el termómetro apropiado para medir la temperatura correcta del chocolate.
Dar un baño en las tabletas, dejar escurrir bien en una rejilla
Después de que se secó el envoltorio con papel celofán coloreado torcer las orejas.

Para secar los bombones coloque sobre papel mantequilla o papel de aluminio.
bombones:
Si quieres puedes hacer los bombones en las molduras.
Haga primero la cáscara de las molduras, dar un baño de chocolate derretido, llevar la heladera por 2'minutos para formar una corteza fina.
Repetir la operación por dos veces, para quedar una cáscara firme.
Molde el relleno en las manos y coloque dentro de las molduras, luego dar un baño de chocolate derretido.
Cuando se secó envoltura con el papel celofán coloreado.

Tabletas o Bombones de Chocolate rellenos - III - Opciones

Tabletas o Bombones de Chocolate rellenos - III - Opciones
rectificado

I - Opción:

Tableta de Chocolate Con leche Condensada:

cobertura

300 grs. de chocolate a la leche derretida

Corte el chocolate con un cuchillo de sierra bien fino, o rale.
Coloque la mitad del chocolate picado en una olla bien seca en baño de mar, o
En el micro ondas usar tuperware por 30 segundos a la vez. Repetir si es necesario. Vea abajo.
Después de disolver el chocolate, juntar la otra parte picada, revolver bien.
Para derretir el chocolate en baño de agua, coloque una olla con agua en el fuego cuando empiece a ponerse bolita y la temperatura es correcta. Apague el fuego, por encima coloque la otra olla con chocolate picado.
La olla que va a derretir el chocolate tiene que estar bien seca,
Si cae una gota de agua (o vapor) el chocolate, él se desgrana se vuelve blando, impropio para el consumo.
MODO DE MEDIR LA TEMPERATURA DEL CHOCOLATE:
Para medir la temperatura del chocolate, (modo casero) coloque en la muñeca, o debajo del labio inferior si está frío está en el punto correcto, o
Utilice el termómetro apropiado para medir la temperatura correcta del chocolate.
Dar un baño en las tabletas con la cubierta, dejar escurrir bien en una rejilla
Después de que se secó el envoltorio con papel celofán coloreado torcer las orejas.
I Opción:
relleno:
ingredientes:
1 lata de leche en polvo nido integral
1 lata de leche condensada
200 grs. de ovomaltine, sabor malta o chocolate en polvo
2 cucharadas de margarina (2)
1 cucharada de (café) de esencia de vainilla
2 cucharadas de glucosa de maíz
2 cucharadas de leche de vaca
La leche de vaca es para dar punto de enrollar

Modo de preparar:

Mezclar todos los ingredientes, colocar la masa en medio de dos hojas de plástico.
Abrir la masa sobre los dos (2) plásticos con un rodillo
Corte los rectángulos de 7 x 3 centímetros
Llevar la heladera por 30 minutos para endurecer
Después de que se endureció retirar con una espátula y un baño de chocolate, una o dos capas.

Tableta de Chocolate Con castaña de Caju:

II - opción:
ingredientes:

2 latas de leche condensada cruda
1 taza de (té) de castaña de cajú
1 taza de té de azúcar

Otros ingredientes:

200 grs. de chocolate a la leche derretida
200 grs. de copos de arroz

Modo de preparar:

En una cacería mezcle bien la leche condensada con la castaña de cajú, llevar al fuego hasta dar punto de brigadier.
COBERTURA:
Retirar del fuego, dejar enfriar hacer las tabletas, pasar en el copo de arroz y luego en el chocolate derretido.

La tableta es un bombón rectangular de 8 X 2 centímetros, también se puede hacer en los moldes propios para el chocolate.
TABLETES EN LA FORMINHA:
Para hacer las tabletas en molduras, primero haz una cáscara, colocando una capa de chocolate derretido, llevar la heladera por 2'minutos, luego haz la segunda capa del mismo modo que la primera capa.
Coloque el relleno y por encima de la cubierta.

relleno:

Haga un rodillo con el relleno, corte y coloque en las molduras, apretando para tomar la forma, luego verter chocolate derretido, llevar la heladera por 2'minutos.

Después de listo (la moldura queda opaca) soltar de las molduras y envolver con papel celofán coloreado.

Tabletas de Chocolate Con Relleno de Coco:

III - Opción:
relleno:
ingredientes:
250 grs. de fondant blanco industrializado derretido con un poco de agua (vea el embalaje.
250 grs. de coco seco rallado e hidratado con un poco de agua filtrada.
1 cucharada de agua tibia para hidratar el coco
3 a 5 cucharadas de (sopa) bien llena de leche condensada, o lo necesario
1 cucharadita de esencia de ron o de vainilla

la cobertura:

500 grs. de chocolate a la leche derretida

otros:

Varias formas de tabletas de plástico transparente.

Modo de preparar:

Mojar (hidratar) el coco con una cucharada de agua tibia, hasta que quede bien húmedo.

En un tazón ensamble el fondant con el coco ya humedecido, añadir la leche condensada hasta dar punto de enrollar, por último la esencia de Ron.

Colocar el relleno de las tabletas en las molduras apropiadas, llevar para helar en la nevera, durante 15 minutos.
No puede llevar al congelador.
BAÑO DE CHOCOLATE:
Después retire de las molduras y de un baño de chocolate derretido.
Colocar las tabletas dentro de la olla de chocolate derretida, por (unos segundos a la vez repetir si es necesario) retirar con el cojín propio para chocolate.

Después de disolver el chocolate, juntar la otra parte picada, revolver bien.
Para derretir el chocolate en el baño de agua, coloque una olla con agua en el fuego cuando empiece a ponerse bolita y la temperatura está segura, apague el fuego, por encima coloque la otra olla con chocolate picado.
La olla que va a derretir el chocolate tiene que estar bien seca,
Si cae una gota de agua (o vapor) el chocolate, él se desgrana se vuelve blando, impropio para el consumo.
MODO DE MEDIR LA TEMPERATURA DEL CHOCOLATE:
Para medir la temperatura del chocolate, (modo casero) coloque en la muñeca, o debajo del labio inferior si es

C ontinuación:

C ontinuación:

VI-Rodillos para Bombas, Carolinas y Rosca de la Masa Eclair
Masa Francesa


I - Rellenos:

I - Dulce de Leche con Chocolate:

1 lata de leche condensada cocida, en la olla de presión por 30 'a 40' minutos, después de cocinar dejar enfriar la lata en la heladera antes de abrirla
3 cucharadas de chocolate en polvo, o al gusto.
Si quieres puedes usar chocolate en barra derretida, en lugar del chocolate en polvo.
Modo de preparar:
Mezclar el dulce de leche con el chocolate en polvo, hasta formar una crema oscura, si necesita añadir más chocolate en polvo.

II - Dulce de Leche Pastosa:

1 lata de leche condensada, o dulce de leche casera blando.
PRECAUCIÓN ESPECIAL:
Lavar bien la lata de la leche condensada para sacar el polvo o cualquier tipo de suciedad, y también retirar la etiqueta.
Cocinar la lata de la leche condensada en la olla a presión, por 30'ou 40'minutos, dejar enfriar dentro de la olla sin abrir.
Después coloque la lata del dulce de leche condensada cocida, en la nevera y deje enfriar bien, antes de abrir.

Cuidado cuando abra la lata del dulce de leche, si está caliente, estornuda y quema quien está cerca.

III - Crema de vainilla casera

ingredientes:

1 vaso grande de leche, 250 ml
1 cuchara de sopa llena de másena
1 cucharada de mantequilla de mantequilla
2 cucharadas de azúcar de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón, sólo parte verde opcional.
2 gemas grandes golpes

Modo de preparar:

Haga la crema de vainilla, mezclando la leche con la másena, la mantequilla, el azúcar, la cáscara de limón.
Llevar la olla al fuego revolviendo siempre con una cuchara de c \ abo alto hasta engrosar, por último añada la esencia de vainilla.
Una vez que haya terminado la crema de vainilla para un tazón para enfriar.

IV - Crema de Vainilla II

1 lata de leche condensada cruda
1 lata de leche de vaca, utilizar la misma lata de la leche condensada
1 cuchara de sopa no muy llena de másena

Modo de preparar:

Mezclar la leche condensada con la leche de vaca y la más pequeña disuelta en un poco de leche.
Llevar al fuego hasta engrosar.

V - Crema de vainilla con Coco:

2 cajas de pudín de vainilla de 85 grs. cada
2 cucharadas de soja de másena
1 litro de leche de vaca
2 cucharadas de azúcar de azúcar
1 vaso pequeño de leche de coco 200 ml

Modo de preparar:

Disolver el pudín y la mina en la leche de vaca, luego añadir la leche de coco y el azúcar.
Llevar al fuego por 10 minutos o hasta engrosar y quedar cocido.
Dejar enfriar bien, antes de usar
Sirve como relleno y como cubierta de dulce y pastel

VI - Crema de los Dioses:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche de vaca hervida o leche larga vida,
250 grs. de chocolate blanco picado y derretido en baño de maria
2 paquetes de crema de leche, o en lata sin el suero
12 gramos de (sopa) de gelatina incolora sin sabor
5 cucharadas de agua fría para hidratar la gelatina
1 cucharada de soja de másena
2 claras en nieve firme

Modo de preparar:

Mojar la gelatina con el agua fría, luego disolver en baño de agua, o en el microondas durante 30 segundos a la vez.
Mezclar la leche condensada con la leche de vaca ya disuelta la másena.
Llevar al fuego medio revolviendo siempre hasta engrosar, por 10 'minutos aproximadamente.
Derretir el chocolate blanco picado en baño de mar, mezclando siempre sin parar mover.
Baño maria:
No olvidar cuando hervir el agua (del baño María), apagar el fuego, antes de colocar el chocolate blanco.
Mezclar lentamente y lentamente la crema de leche sin el suero, en el chocolate blanco derretido, hasta que quede una masa uniforme. Agregar la gelatina disuelta y caliente y volver a mezclar bien.
Por último, verter esta crema aún caliente en las claras en nieve poco a poco y lentamente, mezcle bien hasta que quede una masa homogénea.

Química de Nueces Tradicional

Química de Nueces Tradicional

ingredientes:

18 gemas + 3 claras todo pasado por el tamiz fino
1 ½ cucharada de manteca de mantequilla
1 ½ taza de nueces molida
½ cuchara de (sopa) de esencia de nueces, o esencia de vainilla

Caldera:

4 tazas de (té) de azúcar
2 tazas de té de agua
2 patillas de canela antes de usar la caldera
1 cucharada de clavo de la India
Retire antes de usar la caldera los claveles y la canela.

decoración:
Nueces en mitades, cerezas en almidón enteras, hilos de huevo y huevos
si quieres bolitas de chantilly con pico de pitanga


Modo de preparar:

En una cacería media, mezcle el azúcar con el agua, añada el clavo y la canela, llevar al fuego por 30 minutos o hasta formar una caldera gruesa.
Retirar del fuego y dejar amontonar.
En un tazón mezclar las gemas con las claras pasadas en el tamiz fino, añadir la mantequilla, las nueces molida la esencia de nueces o de vainilla, vierte la caldera tibia poco a poco y lentamente, mezclando con una espátula grande.
Después de la masa bien mezclada y homogénea, coloque en una forma común redonda, o de agujero en el centro.
Untar la forma con glucosa, o mantequilla, espolvoreada con azúcar.
No necesita descansar en la forma antes de asar.
Asar en baño de agua, por 40 a 60 minutos, o hasta corar
Coloque la forma en una bandeja con agua caliente.
Horno precalentado alto 180 º C
Después de asado, dejar enfriar dentro del horno.
Después de frío, retire la porción de la forma, pase a un plato grande de vidrio, girando la parte cortada hacia abajo.
Llevar la nevera hasta la hora de servir.
Las quedan conservar siempre en la nevera.

Decoración:
Si quieres puedes decorar con nueces, cerezas, hilos de huevo que caen y también chantilly.

Nota:
Con la misma receta puede sustituir las nueces por almendras, avellanas, macadamia, etc.
Para la fiesta:
Puede hacer en una asadera (asadera es rectangular) después corte con el cortador del modelo que quiera redondo, corazón, cuadrado entre otros.

Sugerencia Para Postre de Domingoi

Sugerencia Para Postre de Domingoi

Quimico de Coco Con Consejos + Secreto de Chef II Opciones
Quindão de Almendras entre otros

ingredientes:

18 gemas grandes
150 grs. de coco rallado fresco, o 100 grs. seco hidratado
150 a 200 ml de leche de vaca fría
400 grs. de azúcar refinado si prefiere bien dulce, oa gusto
1 cucharada de mantequilla


Modo de preparar:

Golpear las gemas en el licuador por 5'a 10'minutos, junte la leche y la mantequilla vuelva a golpear, luego añadir el azúcar y por último el coco rallado.
Forma redonda de 25 centímetros de circunferencia y 5 centímetros de altura.
Forma untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar refinado.
Colocar la quinda en la forma, dejar en reposo poner una hora Véase abajo.
Horno precalentado medio 180 º c
Asar en baño de agua poner aproximadamente 40` (minutos), o hasta que esté bien dorado por encima.
El agua del baño María es ferviente, y se prepara de la siguiente manera:
Coloque la forma de la porción, dentro de otra forma redonda un poco mayor que la primera.
Añada agua hirviendo del "baño maria" poco a poco, dentro de la segunda forma, con el auxilio de una tetera de pico largo.
* Precaución para no derramar agua dentro de la quiebra. *
Después de la hornada asada, dejar enfriar dentro del horno.
Después de frío, conservar dentro de la nevera poner 3 a 5 días, cubierto con papel de película, o dentro de una caja de plástico con tapa.
CONGELACIÓN:
Si lo desea, puede congelarse, desenrollando, antes de embalar dentro de una caja de cartón con tapa, o envoltura con papel de celofán.
Para servir coloque en un plato de vidrio con la parte dorada boca abajo, donde queda el coco.
Si quieres, puedes adornar el quinto con hojas de menta, cerezas en almidón escurridas y Kiwi, y bolitas de chantilly hechas con pico pitanga.
Puede hacer quindins pequeños, haga del mismo modo que el anterior.

consejos:
Puede hacer la quilla en una asadera rectangular, hacer de acuerdo con la receta anterior, luego cortar con cortador pequeño redondos, pincelar con glucosa para dar brillo.
Decoración:
Si va a usar para la fiesta, utilice los filetes de 4 pétalos, o utilice el quindim como la de la margarita.
Está bien decorado.
Toalla blanca y por encima amarilla para resaltar las margaritas, que se coloca alrededor de la mesa.
Puede usar toalla blanca hasta el suelo.

Secreto de Chef:

Después de la quiebra batida y ya en la forma, dejar descansar por 60 'minutos, esto es una hora.
El proceso anterior es para que el coco suba en la masa,
Si no deja descansar se vuelve quijada.

Q u i n d e d e A m e n o a s + Chocolate

Puede cambiar las almendras por nueces, macadamia entre otras frutas secas, en la misma proporción.

ingredientes:

18 gemas grandes
100 a l50 grs de almendras molidas, (sin la piel) o nueces, o avellanas, etc.
250 ml de leche de vaca
l cucharada de manteca de mantequilla
400 a 500 grs de azúcar refinado, oa gusto
l pitada de sal
2 cucharadas de chocolate en polvo (opcional)

Modo de preparar:

Batir en la licuadora las yemas, luego añadir la leche, el chocolate, la mantequilla, las almendras molidas, la pizca de sal y por último el azúcar
Después de bien batidos todos los ingredientes, colocar en una forma de agujero en el centro, untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar, o azúcar con chocolate
No dejar en reposo. Asar a continuación
Asar en baño de agua, sin la rejilla del horno, es decir, en el fondo del horno
Horno precalentado medio 180 º C, por 40 a 60 minutos, o hasta que esté bien firme
Dejar enfriar dentro de la forma. Después de guardar en el refrigerador
Con la misma receta se pueden hacer quindins pequeños colocando en moldes de empada pequeña, untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar
La manera de hacer los quindins pequeños es del mismo modo que el grande
Recauchutado.
Puede cambiar las almendras por nueces, macadamia entre otras frutas secas, en la misma proporción.

Dulce Cocada Blanca de Brasil

Dulce Cocada Blanca de Brasil
Secreto de Chef del dulce de Cocada
V Opciones y otras sugerencias

I opción:
En la actualidad,
ingredientes:
2 kilos de coco fresco rallado a la hora en el desagüe grueso
2 kilos de azúcar refinado
½ litro de agua fría
1 taza de (té) de glucosa blanca
2 palos grandes de canela, 8 claveles de la India,
3 rodajas finas de jengibre (opcional)
Modo de preparar:
Colocar en un tacho o en una olla grande, el coco rallado, el azúcar, el agua, la canela en palo, el clavo y el jengibre, mezclar bien.
Llevar al fuego bajo, revolviendo siempre hasta que se seque todo el agua, antes de retirar del fuego, agregue la glucosa, mezcle bien, hasta incorporar en la masa.
La glucosa es de color blanco lechoso sirve para dar la liga a la cocada, para quedar la cocada verdadera. Comercial.
* LA GLUCOSIS ES EL SECRETO DE CONFEDIMIENTO O DE CHEF *
Después de la Cocada lista, dejar descansando poner una hora en lugar fresco y seco, no en la nevera.
Tira los palos de canela, el clavo y el jengibre.
modelado:
Molde las cocas con la ayuda de una cuchara funda o dos cucharas, o una pala de cortar pastel, o en moldes de aluminio o de plástico.
Después de cocinas listas para secar por 12 horas, sobre papel mantequilla.
Guardar en la vitrina de la confitería, o conservar dentro de un armario con pantalla o en lugar fresco y seco, protegido con tela o filo.
No puede colocar en la nevera, que se endurece y reseca mucho.
II opción:
Cocción de Azúcar Quemado
Hacer igual la receta anterior, con la diferencia que necesita quemar el azúcar hasta quedar color de guaraná.
Cuidado antes de hacer la cocción, para no quemar mucho el azúcar que queda amargo.
Si necesita parar la cocción, coloque la olla del azúcar quemado en un tazón de fuente con agua helada y bastante hielo.
III opción:
Cocada Blanca Con la Cáscara del Coco
Hacer igual la cocada blanca verdadera, con la diferencia es que rala el coco sin quitar la película que cubre todo el coco.
IV opción:
C o c a d a m a r r o m
Hacer igual la receta de cocada blanca, con la diferencia que cambie el azúcar refinado poner azúcar moreno.
V opción:
Coche de Coco Con Maracuyá
ingredientes:
3 tazas de (té) de coco fresco rallado
3 tazas de (té) de azúcar
2 tazas de té de jugo de la fruta de maracuyá puro, no sirve industrializado.
1 taza de té de agua fría
1 cucharada de (sopa) bien llena de glucosa

Ingredientes abajo (opcional):

1 taza de té de nueces molida
½ taza de pasas sin semillas
Modo de preparar:
Colocar en una cacería grande, el azúcar con el coco fresco rallado el jugo de maracuyá, el agua fría.
Llevar al fuego medio revolviendo siempre (con una cuchara de cable alto) por 30'a 40'minutos o hasta secar bien, antes de sacar del fuego junte la glucosa.
Después de la cocción lista y fría añadir las nueces molidas y las pasas sin semillas.
Dejar enfriar hacer un rodillo como si fuera nhoque corte redondo o largo.
Para Comercializar:
Para vender hacer bolitas pequeñas o grandes o largo de 2 centímetros, o molde a su gusto.
Coloque en moldes de papel, o en moldes de plata o de oro, con una toallita de encaje de plástico.
Puede hacer con otros sabores, como patata morada, piña acerola, cajú, carambola kiwi entre otros.
Sustituir el jugo de maracuyá por cualquier ingrediente anterior, o puede colocar el jugo y la pulpa juntos ..

Cocada Branca Com Segredo de Chef do Brasil

Cocada Branca Com Segredo de Chef do Brasil

SEGREDO -Cocada Branca do (Brasil)

V Opções e outras sugestões

I opção:
Cocada Branca:
Ingredientes:
2 quilos de coco ralado na hora sem ralo grosso
2 quilos de açúcar refinado
½ litro de água fria
1 (chá) de glicose branca
2 grandes panelas de canela, 8 cravos da Índia,
3 escudos finos de gengibre (opcional)
Maneira de preparar:
Lugar num tacho ou numa panela grande, ou coco ralado, ou açúcar, uma água, canela em pau, ou cravo e a gngibre, misture bem.
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre secou toda a água, antes de remover o phogo, adicione glicose, misture bem, adicione um na massa.
A glucose é de cor branca leitosa serve para dar liga na cocada, para ficar com uma cocada verdadeira. Comercial
* A GLUCOSE É O SEGREDO DE CONFEITEIRO OU DE CHEF *
Depois da Cocada pronto, deixe descansar por uma hora em um local fresco e seco, não na geladeira.
Jogue o paus de canela, ou cravo e para gengibre.
Modelagem:
Molde como cocadas como auxílio de uma colher funda ou duas colheres, ou uma pá para cortar bolus, ou em forminhas de alumínio ou plástico.
Depois das cocadas punttas prontos para secar por 12 horas, em manteiga de papel.
Armazenar em uma janela confeitaria, ou manter dentro de uma sala com um pano ou em um local fresco e seco, protegido com pano ou filó.
Não consigo colocar uma geladeira, que endurece e repousa muito.
II opção:
Cocada de Açúcar Queimado
Fazer igual à receita anterior, como uma diferença que exige queimar ou açúcar até ficar cor de guaraná.
Cuide antes de fazer para cocada, não queimar muito ou açúcar que fica amargo.
É necessário parar ou cozimento, colocar uma panela do açúcar queimado em uma bacia com gelada gelada e bastante gelo.
III opção:
Cocada Branca Com para Casca do Coco
Faça igual a cocada branca verdadeira, com a diferença entre a produção e a produção de coco ou coco que leva tudo ou coco.
IV opção:
C o c a d a M a r r o m
Faça igual à receita de cocada branca, com uma differencia que troque ou açúcar refinado pôr açúcar mascavo.
V opção:
Cocada de Coco Com Maracujá
Ingredientes:
3 caramelos de coco fresco cortado
3 xacaras de (chá) de açúcar
2 x (chá) de suco dá frutos de puro maracujá, não servido industrializado.
1 (chá) de água fria
1 colher de (sopa) bem cheia de glucose

Ingredientes do Abaixo (opcional):

1 xácara de (chá) de nozes moída
½ xícara de passas sem semmentes
Maneira de preparar:
Coloque na panela grande, ou açúcar com ou coco fresco ralado ou suco de maracujá, a água fria.
Leve ao fogo meio mexicano semper (com puma de cabo alto) por 30'a 40minutos ou coma seca bem, antes de puxar o phogo juntar-se à glicose.
Depois dá cocada prontamente e friamente para aumentar o número de noites passadas como semis.
Deixar esfriar faz um rolo, pois é fosse nhoque round cut ou comprida.
Para Mercado:
Para vender pequenas bolinhas ou grandes ou embaladas de 2 centímetros, moldes para o seu gosto.
Coloque em formins de papel, ou em forminhas prateadas ou dourada, como uma pláinha de renda plástica.
Eu posso fazer outros sabores, como roxa de batata doce, abacaxi acerola, caju, carambola kiwi entre outros.
Substituto ou suco de maracujá por quaisquer ingredientes acima, ou pode colocar o suco e uma polpa juntos ...

Nido de Hilos de Huevos o de Chocolate para la Pascua

Nido de Hilos de Huevos o de Chocolate para la Pascua

Pastel de Pascua con Nido de Hilos de Huevos + Consejos
Ver sugerencia de nido hecho con chocolate

ingredientes:

2 tazas de (té) de harina de trigo tamizado
1 taza de (té) de azúcar refinado o moreno
1 taza de té de leche de vaca
½ taza de (té) de manzanas crudas picadas en cubos o
½ taza de frutas secas lavadas, puede ser cambiado por chocolate picado oscuro
100 grs. de mantequilla o margarina
1 cucharada de levadura química en polvo
1 cuchara de sopa de raspa de limón
1 cucharada de (café) de canela en polvo
2 cucharadas de jugo de limón para colocar encima de las manzanas
4 huevos grandes o 6 pequeños batidos juntos con 4 cucharadas de azúcar
1 pizca de clavo molido

I - Cobertura:

1 taza de té de azúcar de confitero
1 limón grande solamente el jugo.
A las raspas de limón, colocar en la masa solamente parte verde, no coloque la parte blanca que amarga.

Modo de preparar:

Mezclar el jugo de limón con el azúcar, hasta que quede una caldera que gruesa que escurre por los lados de la torta.

II - Cobertura:
1 taza de té de azúcar de confitero
½ taza de castaño de cajú picada pequeña para pegar en los laterales
1 limón grande solamente el jugo
1 clara pasteurizada de huevo sin golpear
Modo de preparar:
En un tazón mezclar bien el azúcar con el jugo de limón y la clara sin golpear.
Después de bien mezclado, vierte esa caldera sobre la torta de modo que cubra todos los laterales. y luego pegue la castaña de cajú.
Para colgar la farola de castaño de cajú en la torta, sostener la torta o colocarla en la bailarina. La bailarina es una pieza redonda para confeccionar pastel que gira.
Coloque un puñado de la farofa en la mano derecha, vaya pegando poco a poco en el pastel hasta terminar toda la vuelta y quedar uniforme.
Puede sustituir la castaña de cajú por las nueces o el maní.
* Truco del cacahuete (colocar la esencia de las nueces) *
decoración:
Haga nido con hilos de huevos, dentro de colocar mini huevos de Pascua envuelto con papel de color, uno de cada color.

Nido Hecho Con Chocolate:
Si lo prefiere puede hacer nido con hilos de chocolate derretido usando los minis bolsitas de papel mantequilla, cortar la punta bien finita.
Haga los nidos sobre papel mantequilla o de aluminio dejar enfriar antes de usar.
Coloque los ovejas coloreadas dentro del nido de chocolate.

II Relleno para el huevo de Pascua Varias opciones -

II Relleno para el huevo de Pascua Varias opciones -


relleno:
I- Opción:

Coco especial:

ingredientes:

250 grs. de fondant blanco
250 grs. de coco seco rallado e hidratado con un poco de agua
1 cucharada de agua tibia para hidratar el coco
3 a 5 cucharadas de (sopa) bien llena de leche condensada, o lo necesario
1 cucharadita de esencia de Rhum o de vainilla.

Modo de preparar:

Empezar mojando el coco con una cucharada de agua tibia, hasta que esté bien húmedo.
En un tazón agregue el fondant con el coco ya humedecido, añadir la leche condensada hasta dar punto de enrollar, por último la esencia de Rhum.


II Relleno
trufas

180 grs. de chocolate medio amargo oscuro
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharaditas de Ron, o licor a gusto
2 gemas grandes
50 grs. de nueces molidas o avellanas, almendras, castaña de Brasil, macadamia, entre otras.

Modo de Preparación del Relleno de Trufas:

Picar o rallar el chocolate oscuro, derretir en baño de agua, agregar las gemas batidas a la mantequilla, mezclar bien hasta que la masa se homogeneiza, añadir la leche en polvo y el ron.
Llevar la heladera por una hora.

Modo de relleno de los huevos de Pascua:

Después de que relleno esté casi firme, rellenar los huevos de pascua, puede rellenar mitad o entero.

advertencia:
Si es relleno entero, envuelva las dos partes separadas, después unir con el otro papel propio para huevo de Pascua.
Con la misma masa puede hacer bombones.
Los bombones se colocan en moldura marrón, plateada o dorada.
Las nueces pueden colocar en la masa o usar en los bombones o en las trufas como relleno. .

III Relleno

Relleno: de huevo de Pascua con Queso Cheese
1 lata de leche condensada cocida
1 lata de crema de leche sin suero o chantilly
2 cajas de queso crema queso
1 sache de gelatina incolora sin sabor de 12 gramos o 1 cucharada de (sopa) baja.
5 cucharadas de agua fría para hidratar y disolver la gelatina
½ kilo de chantilly batido es (opcional)
300 grs. de chocolate medio amargo picado y derretido
Otras opciones:
Puede colocar copos de arroz o sucrilhos, o casta de cajú triturada., O neston.
Por encima de las mitades, jalea de maracuyá o frutas rojas.

Modo de preparar:

Cocinar la leche condensada en la olla de presión sin la etiqueta por 30 minutos, dejar enfriar dentro de la olla.
Antes de abrir la lata llevar a la heladera hasta enfriar bien, para
No corre riesgo de accidente.
En un tazón mezclar la leche condensada cocida y fría el queso crema queso, el chocolate derretido la gelatina hidratada disuelta y "caliente", por último la crema de leche o chantilly.
Antes de mezclar el chantilly puede añadir copos de arroz, sucrilhos, o casta de cajú triturada, pasas sin semillas, hidratadas con licor de cacao.
Puede cambiar la castaña de cajú por castaña de Brasil o macadamia, u otro tipo de castaña

"El chantilly se hace con la crema de leche fresca de la botella"
Si coloca la crema cremosa, retire la crema de leche de lata.
Después de rellenar las mitades del huevo, coloque por encima la gelatina de maracuyá.
Haga una base de chocolate cuadrado o rectangular (puede colocar encima de un pastel de chocolate) para pegar cada mitad del huevo de Pascua. Son dos mitades el relleno se vuelve hacia arriba

¿Cómo sacar el amargo de la fava?

¿Cómo sacar el amargo de la fava?

A pedido estoy publicando el Secreto de cómo quitar el amargo de la fava Seca
¿Cómo sacar el sabor amargo de la Fava Secreto de Chef:
Modo de preparar:
Elegir la cuchilla retire todos los granos dañados o rotos por el medio. Vaya abajo.
Colocar la fava en un criba lavar en agua corriente para retirar todas las impurezas.
Ponga en remojo por lo menos una hora, escurrir el agua, lavar nuevamente.
Luego agregue la fava en una cacería grande con aproximadamente 3 litros de agua, esto es para medio kilo de fava seca.
Así que de levantar ebullición cuente cinco (5) minutos, arrojar el agua apagado.
Coloque agua nuevamente tibia (para no encruar).
ADVERTENCIA:
Haga este procedimiento por cuatro (4) veces, para poder quitar el amargo de la fava, antes de preparar el plato escogido.
Nota:
Todo grano que esté cortado a la mitad es porque tuvo gorgulho, impropio para consumo. Está contaminado descarte (basura).

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Modo de derretir el chocolate para el huevo de Pascua + los rellenos

Modo de derretir el chocolate para el huevo de Pascua + los rellenos
Receta para principiante

ingredientes:

1 kilo de chocolate noble medio amargo o la leche picada o rallada en el desagüe grueso.

Modo de Preparación de huevo de Pascua:

Derretir el chocolate en baño de maria
La temperatura del agua del baño María es de 90 º C.
90 º C es cuando comienza a aparecer las bolitas en el fondo de la olla, "apague el fuego".
A continuación, coloque el tazón (refractario) con el chocolate picado o rallado sobre el baño María, dejar por 1 'o 2', mover bien hasta derretir el chocolate con (cuchara de cable alto).
Si el chocolate aún no se ha derretido, vuelva y haga el mismo procedimiento anterior.
Puede derretir el chocolate en el microondas por 30 segundos, "no minutos", sacar del fuego mezclar bien, si no se ha derretido vuelva de nuevo y vuelva a hacer el mismo procedimiento por otros 30 segundos, y así sucesivamente.
* Nunca coloque el chocolate a temperatura alta, siempre en 30 segundos, a la vez.
Para hacer la cáscara del huevo de Pascua:
Con el chocolate derretido y ya templado forrar una forma de huevo de Pascua, con una capa de chocolate.
Utilizar un pincel o usar el fondo de una cuchara de (sopa). Haga los bordes más gruesos.
Llevar la heladera sobre papel de aluminio, o papel mantequilla, embotado, es decir, girar la parte de dentro hacia abajo, teniendo antes quitado el exceso de chocolate de los bordes de la forma.
Dejar en la nevera por aproximadamente 2 'minutos, es decir, cuando la forma se vuelve opaca
Vuelva y haga la segunda capa de chocolate, repetir la misma operación. Son dos o tres capas de chocolate derretido.
* No olvide retirar siempre el exceso que queda en los bordes de las formas *, con el auxilio de una espátula.
Haga los bordes más gruesos para la ayuda del huevo.
Para saber la hora de desenrollar la cáscara del huevo, (la forma queda opaca), desenrollar ya la hora de colocar el relleno volver la cáscara a la forma para facilitar su trabajo.
Colocar el relleno, una capa gruesa de crema de coco, ajustar bien. Dejar por una hora dentro de la nevera para que la crema quede firme.
Despeje por encima del relleno una capa gruesa de chocolate derretido, vuelva la heladera hasta que quede firme.
Puede hacer el relleno de ambos lados.
II - opción \;
Huevos r
Lacy:
Con el chocolate derretido y ya templado colocar dentro de una bolsa de confitería hecha con papel mantequilla, corte la punta bien finita.
Coloque la forma boca arriba, de modo que usted decore haciendo arabesco desordenados. Hacer un poco dejando caer, llevar la nevera hasta que se seque.
Vuelve y haz más arabescos,
La tercera capa y para cerrar toda la parte que está abierta,
Si desea después de que se secó la tercera vez, espolvorear polvo de oro.

Trufas:

200 grs. de chocolate medio amargo
200 grs. de chocolate a la leche
200 grs. de crema de leche sin el suero
100 ml de licor de naranja o de licor de cacao, o coñac,

Modo de preparar:

Picar o rallar los dos chocolates, luego disolver en baño de agua.
Calentar la crema de leche en baño maría, sin el suero, mezcle poco a poco en el chocolate derretido, mezcle bien hasta que quede una masa uniforme.
Después de frío, añadir el licor de naranja o el licor de cacao.
   
II - Opción:

Crocante con castaña de cajú

2 tazas de té de azúcar
1 taza de té de castañas de caju picadinha

Modo de preparar:

Llevar el azúcar al fuego hasta disolver, cuidado para no quemar que queda amargo, debe quedar color de guaraná.
Despeje la caldera caramelada en la piedra de mármol untada con mantequilla, salpicar por encima la castaña de caju picadinha, dejar enfriar.
Después de enfriarse, pasar el rollo de macarrones, para mojarse y quedar el crujiente.
Puede sustituir la castaña de cajú por maní, avellanas, almendras, etc.

III - Relleno:

Dulce de calabaza bien seco con coco

IV - Relleno:

Relleno de dulce de coco

V - Relleno

Relleno de fondant con castaña de cajú o nueces picadas groseramente y entre las capas coloque hoja de hostia.

Técnica de Huevo de Pascua Vaciado

Técnica de Huevo de Pascua Vaciado
Huevos Vaciados o Rendidos + Relleno

rectificado
Con el chocolate derretido y ya templado (choque térmico), coloque dentro de una bolsa de confitería hecha con papel mantequilla. Corte la punta de la bolsa bien finita, para hacer la decoración; (dentro de la forma del huevo), o Forma de Corazón
Ver más información.
I - Opción:
Modo de preparar:
Coloque la forma vacía hacia arriba, de modo que pueda decorar por dentro haciendo arabesco desordenado derramado, llevar la nevera hasta que se seque.
Vuelve y haz más arabescos.
La tercera capa y para cerrar toda la parte que está abierta, o puede dejar hueco.
Si lo desea después de que se secó la tercera vez, espolvorear polvo dorado, por dentro.
Si prefiere más huido deje de su manera.
La otra parte del huevo no se filtra
La otra parte del corazón tampoco se filtra
II Opción
emitidos:
Después de que hizo el huevo vacío no es necesario poner polvo de oro poner dentro otro huevo blanco más pequeño, hecho con chocolate blanco, queda un efecto muy bonito.
El huevo filtrante es sólo de un lado, el otro es cáscara normal.
El huevo blanco si desea colocar relleno o bombones dentro.

Nota:
Los demás rellenos ya he colocado anteriormente.
Si usted perdió voy a pasar de nuevo en la próxima publicación.

relleno:
Dulce de Coco Famoso

ingredientes:
½ litro de leche de vaca
1 lata de leche condensada
100 grs. de coco seco rallado hidratado con 3 cucharadas de agua fría, o leche de coco.
1 taza de té de crema de leche sin suero, o de cajita
3 cucharadas de fécula de patata, o almidón de maíz (másena)
1 cucharada de esencia de vainilla

Modo de preparar:

En una cacería media añada la leche de vaca con la leche condensada, después de mezclarse bien, añadir el coco seco rallado hidratado, volver a mezclar.
Llevar la olla al fuego revolviendo siempre, cuando esté bien caliente añadir la fécula de patata disuelta en un poco de leche fría, revolver bien con una cuchara de cabo largo, mover en forma de ocho y también en los laterales, para no pegar en el fondo la sartén.
Después de que la crema esté bien cocida, se suelta desde el fondo de la olla se vuelve muy gruesa.

Retirar la crema del fuego añadir la vainilla y la crema de leche tibia poco a poco y lentamente, mezclar bien, hasta que quede una crema ligera. Dejar enfriar antes de usar.
Llenado.
El relleno arriba sirve para dulces, tabletas de chocolate, bombones, huevos de Pascua, pasteles, pavimentos, crepes, etc.
El relleno es delicioso, puede servir en un plato, con o sin cobertura de chocolate.

Nota:

chocolate
El motivo de no ser colocado, como derretir y condimentar el chocolate, vea en los ingresos anteriores paso a paso
Otras informaciones:
No dejar que la leche se hierve para colocar la fécula de patata, que se encarga, es decir, la leche debe estar caliente, no hirviendo, la fécula de patata se disuelve en leche fría.
Si se golpea con la mezcla.
ADVERTENCIA:
Cuando sea por primera vez, haga con una forma pequeña, vaya entrenando hasta conseguir dominar la técnica.

Chocolate ContinuaciónPara Principiante

Chocolate ContinuaciónPara Principiante

¿Vas a empezar a trabajar con Chocolate?

 Chocolate - Continuación - Para principiante
II Capítulo
A veces el chocolate puede cambiar la vida de muchas personas, teniendo el cuidado de hacer bien hecho y de buena calidad.
Consejos:
No son todas las personas que consiguen llegar a la cima, vea los consejos abajo lea y releá varias veces.
básica:
¿Cómo empezar?
Jubilados, desempleados, hombres y mujeres, independientemente de la edad, jóvenes aprendiz.
RESULTADO:
El beneficio del chocolate generalmente es el 300%, es decir, si usted sabe trabajar bien con chocolate noble y tener los debidos cuidados y conocimientos para no vender gato por liebre.
PRECAUCIÓN:
No piensas tú; que hacer un relleno cualquier coco agrio o coco mezclado con azúcar cubierto con el chocolate fraccionado va a tener ganancia.
ORIENTACIÓN:
A veces las vendedoras de chocolate me buscan y piden para mí experimentar, (lógico gente que conozco).
Se queda bien claro, no puedo comer nada de desconocido, no sé la procedencia.
Hablo la verdad sobre la calidad del fraccionado que queda un gusto de grasa mala en la boca, el relleno pésimo, mezcla equivocada.
REGIONES CALIENTES:
Sólo en algunas regiones muy caliente y con Aire Acondicionado es que se consigue trabajar con el fraccionado "son excepciones".
Como la persona quiere tener ganancias, si no sabe ni la diferencia de "gato por liebre", es decir, Chocolate puro y fraccionado.
RELLENO:
Relleno de coco rallado a la hora, o coco rallado seco sin azúcar.
ESENCIAS
Las esencias deben ser compradas en un lugar seguro, no en cualquier lugar, no sabe la marca el sabor, queda horrible, además de perjudicar la salud.
ENVASADO:
No olvidarse de embalar derecho.
Si nunca has jugado con chocolate, organiza una lista de lo que necesitas comprar:
FORMAS:
En el mercado (comercio) existen innumerables formas de acetato y otros envases.
Elija siempre formas pequeñas 250 grs. que es más fácil de trabajar y el daño será menor si se equivoca.
PANS:
Las ollas y otros utensilios deben ser separados solamente para el uso del chocolate, es decir, si usted no tiene la cuchilla.
PRECAUCIÓN:
Tenga cuidado de no usar la olla oliendo cebolla, ajo, y otros condimentos fuertes, pescado.
NO HAGA ESO:
Algunas personas ponen pimienta para dar un toque diferente. No haga eso.
Para subir en la vida la gente tiene que subir hacia arriba, escalón por escalón.
Si desea empezar por la parte superior de la escalera usted toma un tono que el resultado no necesita escribir, ya lo sabe.
"Cuánta más la gente desciende, más los demás crecen", (los que tienen juicios).
TRABAJAR CON CHOCOLATE:
El negocio para trabajar con chocolate tiene que salir bien para aquel que sabe hacer, decoración, tener los cuidados arriba mencionados.
CRISIS:
Ahora debido a la crisis de Brasil los huevos son menores, por el precio muy alto para invertir.
PRINCICIANTES
El principiante generalmente está muy ansioso, nervioso y acaba con gran perjuicio.
No tenga vergüenza, pregunte siempre a personas conocidas o haga cursos lea sobre el asunto, se informe.
Hoy tenemos muchos canales de divulgación, Internet, TV, Revistas, entre otros.
ALGUNAS SUGERENCIAS:
1.Compras cajas en casa especiales de productos de fiestas
2.Haz huevos pequeños con relleno de brigadier.
3. Cerradura de huevo de 250 grs. Pan de lino de chocolate
4. Relleno de mousse de chocolate, dejar 6 horas en la nevera para endurecer
5.Hacer el huevo de Pascua a la mitad, cubrir con cacao
6.Embalajes de huevo de pollo, 60,00 (seis huevos) compra listo para ese fin, no utilice el envase de huevo de pollo que es sucio contaminado con salmonelas (basura).
7.Cuando con cobertura fraccionada el producto es otro
8.Panela propia (seca) para derretir el chocolate, si cae una gota de agua pierde el chocolate.
templado:
9.Temperación ver en los envases de cada chocolate, las instrucciones.
10, Cada chocolate tiene una temperatura correcta, vea en el embalaje.
Tenga cuidado de no dejar que se queme, sobre todo el blanco.
Sigue paso a paso, en la próxima publicación otra información sobre condimentar el chocolate y cada uno de ellos.
El temperamento quiere decir derretir y hacer la mezcla adecuada para dar choque térmico.
Nota:
Mi mensaje:
Haga poco a la vez, hasta tener experiencia no del paso más grande que la pierna.
Utilice un producto de buena calidad
Trabaje con amor
BUENA SUERTE
NO OLVIDES QUE DIOS ABRE LAS PUERTAS PARA DEJAR PASAR AQUEL QUE SABE DONDE VA.

CONTINUACIÓN;

CONTINUACIÓN;



eese, cioccolato sciolto sciolto y gelatina idratata "calda". Infine la la crema di panna montata.Prima mescolare la panna Montata potete aggiungere scaglie di risas, CEREALI la tritati anacardi, uvetta semi senza, idratata con gli liquore di cacao.Potete scambiare anacardi con noci del Brasile la noci di macadamia altro tipo di noce. "La panna montada es fatta con latte spremuto fresco." Si se metta la panna montata, rimuovere la crema in scatola dalla ricetta.Cuando se riepiono le metà delle uova, posizionare la gelatina del frutto della pasione in arriba. Fai una base di cioccolato per incollare ogni metà dell'uovo di Pasqua. La base può esere un cuadrato el un rettangolo di cioccolato: sueño due metà il materiale di riempimento rimane alto.

Cholesterol Huevo de Pascua + Consejos y Secretos de Chef:

Cholesterol Huevo de Pascua + Consejos y Secretos de Chef:

CHOCOLATE - RECHAZO CONSEJOS Y SECRETO DE CHEF
Para principiante
De chocolate con consejos y secreto de chef y otras informaciones para principiantes
Información importante:
No dejes de leer la receta entera, además de los consejos y secretos tienes otra información importante.
ingredientes:
Huevo de Pascua:
500 grs. de chocolate medio amargo picado y derretido o chocolate a la leche, o medio a medio (250 grs de cada uno)
Modo de preparar:
Corte el chocolate encima de una tabla de cocina (limpia seca) con un cuchillo serrado.

Cuando el agua del baño María alcanzó 90 º C. apague el fuego y coloque la olla del chocolate picado en la parte superior, de modo que encaje bien para no entrar vapor de agua.

Mezclar bien hasta derretir el chocolate. Si no ha dado para derretir todo el chocolate, retire la olla de arriba del baño María y repita la misma operación, con mucho "Cuidado" para no entrar vapor de agua que estropea todo el chocolate.
El chocolate se moja pegajoso, no apto para el consumo, usted pierde todo lo que hizo.
Después verter el chocolate derretido sobre una piedra de mármol bien seca.
Esparcir el chocolate con una espátula hasta que se enfríe.
Pruebe el chocolate colocando un poco debajo del labio inferior que deberá estar frío.
SECRETO DE CHEF:
Si no desea poner el chocolate para dar un choque térmico en la piedra de mármol.
Haga lo siguiente.
Derretir la mitad del chocolate, retirar del fuego después de juntar la otra mitad, mezclar bien, hasta derretirlo todo.
Así que no es necesario dar un choque térmico.
Para derretir el chocolate en el microondas:
PRECAUCIÓN:
Nunca derretir el chocolate en vidrio o refractario en el microondas, se calienta se pone muy caliente y se quema.
Las sobras del chocolate de los bordes de las formas y el resto del tazón queda inapropiado para el consumo.
Para derretir el chocolate en microondas:
Colocar el chocolate picado en un tazón de plástico alto, llevar al microondas en potencia media por aproximadamente por 1 (un minuto) si no tiene práctica colocar 30 segundos, revolver para derretir, luego volver 30 minutos más hacia la derecha hasta que quede bien derretido .
El chocolate no quedará totalmente derretido.
Usted tendrá que mover bien fuera de las microondas, hasta que quede todo derretido.
Si usa termómetro el chocolate estará más o menos entre 42 º C.
No usar el chocolate en esa temperatura que va a tardar mucho para secar y su apariencia quedaría 'perjudicada.
Por este motivo necesita templar el chocolate dando choque térmico para bajar la temperatura a 28 º C o hacer igual al anterior (Secreto).
Si usted es profesional para su seguridad es mejor utilizar una funda eléctrica o una bañadora de baño de maría propia para ese fin.
Si eres principiante haz siempre en pequeñas porciones o haz bombones rellenos cubiertos con papel propio para ese fin.
Así nadie descubre los defectos del chocolate.
Haz siempre con chocolate noble nunca hacer con chocolate cualquiera, lleno de grasa.
El chocolate es siempre sabroso con el relleno que usted pone, es decir, si utiliza chocolate noble. (de buena calidad).
Cuando haga con capricho y con amor.

Modo de hacer el huevo de Pascua Simple:
Coloca una capa de chocolate derretida en la forma del huevo de Pascua, va volteando para esparcir el chocolate o usar un pincel.
Tire del chocolate con una cuchara de sopa para los bordes, para quedar más grueso. Limpie el exceso.
Cubra con papel manteca o papel de aluminio. El huevo se vuelve hacia arriba.
Si lo desea, puede embromar (girando hacia abajo).
Llevar la heladera por un máximo de 2 minutos.
Vuelva y haga dos capas más. Repita la misma operación. Cuando el chocolate esté seco la forma transparente quedará opaco.
Puede dejar secar por 8 a 12 horas o envoltura inmediatamente con papel apropiado.
Coloque el relleno elegido en cada una de las dos mitades.
Si desea puede cerrar las dos mitad con chocolate derretido con la ayuda del pico pitanga, de este modo, no coloca la gelatina de maracuyá.

Relleno del huevo de Pascua:
1 lata de leche condensada cocida
1 lata de crema de leche sin suero o chantilly
2 cajas de queso crema queso
1 sache de gelatina incolora sin sabor de 12 gramos o 1 cucharada de (sopa) baja.
5 cucharadas de agua fría para hidratar y disolver la gelatina
½ kilo de chantilly batido es (opcional)
300 grs. de chocolate medio amargo picado y derretido
Otras opciones:

Puede colocar copos de arroz o sucrilhos, o casta de cajú triturada.
Por encima de las mitades del huevo de Pascua, jalea de maracuyá o frutas rojas.

Modo de preparación del relleno:
Cocinar la leche condensada en la olla de presión sin la etiqueta por 30 minutos, dejar enfriar dentro de la olla.
PRECAUCIÓN:
volver a tapar,:
Dejar enfriar dentro de la olla después de llevar la lata a la heladera hasta enfriar bien, antes de abrir. Si usted abre caliente o caliente el dulce estornuda y corre el riesgo de quemarse
Después de la leche condensada cocida y fría, coloque en un tazón mezclar el queso creen ch

Masa Podre Especial Con Secreto de Chef -II Opciones

Masa Podre Especial Con Secreto de Chef -II Opciones

La masa podrida especial es para la boda, el cumpleaños, y otras fiestas.
I Opción:
ingredientes:
400 grs. de harina de trigo especial, tamizado
200 grs. de mantequilla helada (no sirve margarina)
2 a 3 gemas grandes heladas
1 cucharada de (café) rasa de sal
1 cucharada de (sopa) baja de levadura química en polvo
Modo de preparar:
Coloque en un tazón la harina, la mantequilla, la sal, las yemas, y la levadura en polvo.
Mezclar todos los ingredientes con las puntas de los dedos, hasta que quede una polla suave. "NO SOVAR", Usar guantes desechables.
Si sobra la masa ella cambia la textura, se queda pegajosa, pegajosa, empatumada.
"Secreto de Chef":
El secreto de la masa podrida es trabajar rápido y con las puntas de los dedos, con todo helado, hasta los tazones.
Dejar reposar la masa por 30 minutos dentro de la nevera cubierta con papel de película. o con un paño de plato bien limpio.
Modo de Abrir la masa:
Abrir la masa en la palma de las manos, unir los pedazos en la forma.
Si prefiere abrir sobre dos hojas de plástico, o papel mantequilla.
La masa podrida italiana es propia para Buffet, para hacer torta tortinhas y empadas muy pequeñas.
Puede utilizar también para hacer pastel, de todos los tamaños.
Es aquella masa que se rompe.
Para la torta dulce añadir una cucharada de azúcar (azúcar).
II Opción
Masa Podre Simple Rectificada
ingredientes:

½ kilo de harina de trigo tamizado
250 grs. de manteca de cerdo o grasa vegetal hidrogenada.
Puede cambiar la grasa por margarina
2 huevos enteros medios
2 cucharadas de agua helada
1 cucharadita de levadura química en polvo.
½ cucharada de sal de sal.
1 huevo entero para pincelar por encima de la masa
advertencia:
Si va a usar para pasteles dulces, coloque sólo una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar.
La masa es neutra el azúcar es opcional.

Modo de preparar:

Mezclar la harina con la levadura, los huevos, la manteca, la sal, por último el agua helada, lo necesario hasta que quede una masa tipo polenta blanda.

Mezclar todos los ingredientes con las puntas de los dedos, "No aspirar" Embatuma y estropea la masa.
Deshágase de la masa embatum.

Dejar reposar la masa por 30 minutos dentro de la nevera cubierta con papel de película. o con un paño de plato bien limpio.

Abrir la masa en la palma de la mano izquierda y con la derecha ir apretando abriendo bien finita.
O abra con rodillo sobre dos plásticos transparentes.
Forma redonda con fondo extraíble.
Forrar el fondo y los laterales con la masa bien finita.
Coloque el relleno frío y cubra con la otra parte de la masa, pincelar con yema o huevo entero batido.
"Nunca" coloque relleno caliente que estropea la masa.

A pedido estoy publicando con antelación para quien va a trabajar con chocolate.

A pedido estoy publicando con antelación para quien va a trabajar con chocolate.

 Huevo de Pascua relleno - Maravilloso
Para principiante Paso a paso Vea abajo otra información

ingredientes:

relleno:

Pastel de chocolate:

2 vasos de harina de trigo especial tamizado
1 taza de agua caliente
1 taza de chocolate en polvo
2 tazas de té de azúcar refinado
6 huevos claros en nieve
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de levadura química en polvo

Chocolate para hacer la cáscara del huevo de Pascua.

2 kilos de chocolate medio amargo picado o rallado
1 kilo de chocolate a la leche picada o rallado

formulario:

1 forma de huevo de Pascua de 1 kilo

relleno:

Crema Prestigio:

500 ml de leche de vaca, puede utilizar la larga vida
100 grs. de coco seco rallado
1 lata de leche condensada
3 cucharadas de fécula de patata o mása
1 cucharada de la vainilla
1 taza de té de crema de leche sin el suero
añadir sólo después de la crema listo, fuera del fuego


Modo de Preparación El Pan de Lot:

Golpear las yemas con el azúcar y la margarina, hasta que quede una crema blanquecina.
Con la batidora ligada va pegando el agua alternando con la harina de trigo poco a poco y lentamente, junte el chocolate las cucharadas, después de bien mezclado, añadir la levadura, moverse rápidamente.

Apagar la batidora, añadir las claras en la nieve, mezclando en la masa debajo de arriba, bien despacio.
Otras formas de hacer es juntar la masa pesada poco a poco en las claras en nieve, mezclar bien con una espátula, hasta quedar una masa tierna, y llena de burbujas de aire.
Colocar en una forma rectangular grande, o en (dos asedios pequeños) untada y espolvoreada con harina de trigo, mezclada con chocolate en polvo, partes iguales. Puede untar la forma con mantequilla y espolvorear chocolate en polvo.
La masa deberá estar bien finita, o corte en tres capas bien finas, de medio centímetro, cada una.


Modo de asar:
Llevar a hornear en horno no calentado medio 180 º C,

Modo de Preparación de la Crema:

Haga la crema mezclando todos los ingredientes, con excepción de la crema de leche que añade solamente después de la crema listo, fuera del fuego, dejar enfriar antes de usar.

Modo de Preparación del Chocolate:

La olla para derretir el chocolate debe estar bien seca.
No puede entrar vapor en el chocolate que no se endurece y se queda pegado
No puede lavar las formas plásticas de chocolate, pasar aceite de almendra con un pedazo de algodón, luego retirar con papel toalla para no quedar residuo del algodón.
Derretir el chocolate en baño de maria es una manera más fácil, y también puede reaprovechar las sobras, de otros chocolates.

Secreto de Jefe:

El mismo procedimiento no ocurre en el microondas, que quema el chocolate.
El agua del baño María no debe hervir, la temperatura es tibia, cuando esté con bolitas apagando el fuego, coloque la olla de chocolate picado sin mover.
Cuando el chocolate se derrite con una cuchara de madera para derretir por igual, si el chocolate se ha enfriado, llevar de nuevo al baño María, haga lo mismo del anterior.
Choque térmico:
Dar el choque térmico colocando la olla del chocolate para enfriar dentro de una olla con agua fría, no puede ser helada, mover de todos los lados para igualar la temperatura del chocolate.
No dar el choque térmico con agua helada, porque el chocolate se queda a una temperatura diferente, el fondo se vuelve más helado, la temperatura es desigual.
 
Nota:
Cuando se derrite el chocolate primero coloque en la olla
el chocolate medio amargo y por encima el chocolate a la leche.

Modo de Montar La Pastel de huevo de Pascua:

Forrar la forma del "Huevo de Pascua" pasando una capa de chocolate. Llevar la heladera sobre papel de aluminio girado a la parte de dentro hacia abajo, (embotado), teniendo antes quitado el exceso de chocolate de los bordes de la forma. Dejar 2 minutos en la nevera, hasta que la forma se vuelve opaca.
Colocar la segunda capa de chocolate, repetir la misma operación.
Cuando la forma del huevo esté lista con el chocolate para montar la torta dentro de la cáscara del huevo de Pascua.
Colocar en las laterales tiras finas de la torta, abajo también, si se deja enfriar pequeños pedazos, mojar con un poco de caldo, esparciendo con las puntas de los dedos, como era el chuvión.
Coloque una capa fina de la crema de coco en todo alrededor en la parte de dentro de la forma, vuelva a colocar otra capa de pastel.
Haga varias capas hasta terminar, la última es de crema de coco, golpear la crema con una cuchara mezclando con la masa de la torta de modo que quede bien liso.
Coloque sobre papel de aluminio con la parte rellena boca abajo, para estar bien firme, dejar en la nevera por 2 (dos) horas, hasta que esté bien firme.
Para montar el pastel.
Retira de la forma del huevo, coloca sobre un pastel rectangular de chocolate, adorno alrededor con azúcar cristal coloreado.
Decora por encima del huevo una cintas roja y dorada con lazo, o haz la decoración bien coloreada.
Si quieres puedes adornar la vuelta de la torta con cinta de satén ajedrez, esto es la torta debajo

Suges de Naranja Lima Para Niños + Foto

Suges de Naranja Lima Para Niños + Foto
Se quedó delicioso

ingredientes:
3 vasos de jugo de Naranja Lima natural
1 vaso de jugo de naranja para disolver la másena
6 cucharadas de (sopa) llena de almidón de maíz (maiceina)
1 lata de leche condensada
1 ½ sache de 18 grs de gelatina en polvo incoloro sin sabor,
Cada sache son 12 grs.
Hidrata con 8 cucharadas de agua fría.
Disolver la gelatina con media taza de agua, en el microondas por 30 segundos de cada vez hasta disolver.
Secreto de Chef:
Coloque la gelatina caliente en la mezcla de la olla (ya tibia) con jugo de naranja y leche condensada, ya cocidos.
PRECAUCIÓN:
Cuidado con la mezcla debe estar tibia, si está muy caliente quema la gelatina.
Modo de preparar:
Larrar las naranjas secar, cortar encima de la tabla de cocina en 4 partes con la cáscara;
Retire la cáscara (deseche).
Golpear la naranja en la licuadora con un poco de agua. Coar (despreciar el orujo) Basura.
Disolver el almidón de maíz (maizena) en ¼ de litro de jugo de naranja.
Colocar la mezcla de la batidora en la olla, llevar al fuego hasta que hierva.
Una vez que levante la ebullición, vierta (lentamente y lentamente) el almidón de maíz disuelto en el jugo de la naranja.
Mezclar bien, dejar en el fuego hasta engrosar.
si se vuelve muy duro añadir más jugo de naranja, o agua.
Si se queda molido disolver otra cucharada de (sopa) de másena.
Después de la crema cocida, dejar amornar, para colocar la gelatina.
Para recapitular:
Hidratar la gelatina, disolver en el microondas por 30 segundos a la vez,
Coloque la gelatina caliente en la crema de naranja tibia.
Mezclar bien en forma de ocho (8) para enfriar,
Luego coloque en molduras de aluminio, untadas levemente con aceite o de silicona sin untar.
Llevar la heladera por 4 horas o hasta endurecer,;
Si lo desea puede colocar en una forma canelada de tuperware, mojar con agua después de retirar el exceso.
Despeje el Sugle de Naranja Lima en la forma, llevar para helar por 4 horas, o hasta endurece r.
Antes de servir retire de la forma colocar en un plato de pastel.
Decora con gajos de naranjas sin la piel
Para que el niño desarrolle, o puede servir dentro de la moldura.
Si desea desenrollar, coloque más gelatina de 1 1/2 para 2 saches.



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Yakisoba de Carne o Pollo con Vegetales + Foto

Yakisoba de Carne o Pollo con Vegetales + Foto

Ingredientes:

400grs de tiritas de carne filete, o
(patín, alcatra o cojín blando).

Puede sustituir la carne de buey por 400 grs. Pecho de pollo o muslo y sobrecogedor sin piel en cubitos

Otros ingredientes:

300 grs, de macarrones propios para yakissoba o espaguetinho

verduras:

1 cebolla grande picada en pétalos
1 o 2 tabletas de caldo de verduras o de carne
150 grs. de setas frescas o en conserva, escurrido lavado, picado en láminas finas
1 coliflor bien pequeña cortado en el ramo
1 brócoli ninja pequeño cortado en el ramo
1 zanahoria media cortada fina en diagonal
1 pimiento rojo cortado en cuadraditos pequeños
1 tallo de salsón sin hojas cortadas en rodajas finas (opcional).
1 ajo poro solamente parte blanca cortada y rodillitas (opcional)
6 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
2 cucharadas de aceite de maíz
2 cucharadas de aceite de sésamo (opcional)
150 a 250 ml de salsa para yakisoba industrializado (opcional)
6 a 8 hojas grandes de celda cortado en diagonal o
Hoja de repollo sin el tallo grueso del medio cortado en diagonal
1 cucharada de almidón de maíz (másena) bien llena para dejar la salsa sedosa
½ taza de (té) de agua fría para diluir el almidón de maíz
1 paquete de cebolla cortada en rodillitas, colocar después del plato listo, antes de servir.
Puede cambiar o sustituir algunos de los vegetales.
Ejemplo:
La coliflor sustituye por la vainilla picada. u otro de su preferencia;

En una cacerola grande o tacho de fondo redondeado
(wok) japonés.
Coloque las dos cucharas de aceite de maíz frita la cebolla y fríe levemente cada vegetal, con la excepción del brócoli, zanahoria, vainas, coliflor que necesita cocinar un poco más, añadir el aceite de sésamo, la salsa de yakisoba.
Añade un poco de agua caliente a las tabletas de verduras o caldo de carne, dejadas en el fuego hasta que los vegetales estén al dente, con poco salsa.
Disolver el almidón de maíz en el agua, volcar sobre los vegetales, mezclar bien, dejar en el fuego hasta cocinar por 5 'minutos, junte el shoyu, mezcle bien por último la cebollita picadita.
Mientras esté refogando los vegetales coloque un caldero en el fuego con 5 litros de agua, tan pronto como levante la ebullición, verter los fideos dejando en el fuego hasta quedar al aliento. Si desea puede dar una leve fritada en los fideos es opcional.

Para Servir.
Coloque en un plato de fondo una pequeña porción de macarrones, por encima de los vegetales bien calientes.
Nota:
Los vegetales más duros pueden hacer blanqueamiento.
blanqueo:
Despeje cada uno en el agua hirviente dejar, así que levantar la ebullición cuente 1 'minutos, volcar por encima de agua helada para parar la cocción.
Después haga el procedimiento anterior, rehacer uno a la vez.

Nota:
La foto es sólo de los vegetales.

Pollo del Sitio - Con Curau Salgado Deliciono

Pollo del Sitio - Con Curau Salado Delicioso
Receta de la Ciudad de Uberlandia estado de Minas Gerais - Brasil
ingredientes:
2 kilos de sobrecintas o pollo grande en pedazos, con las pieles
2 cucharadas de aceite de maíz
especias:
1 cucharada de sal (s) de sal, o
2 tabletas de caldo de carne
1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
1 cucharada de orina de orégano
½ cuchara de (café) de laurel molida o 2 hojas
1 o ½ pimienta dedo de la muchacha sin semillas y sin los nervios blancos picadita
1 ajo poro cortado en rodajas finas (opcional)
2 tallos de salsón picado en rodajas finas
Otros ingredientes:
12 espigas de maíz verde
2 tazas de leche de leche
3 cucharadas de almidón de maíz (másena)
1 cucharadita de sal de sal
Salsa de tomate:
½ quilo de tomate bien madurado, sin piel y sin semillas, pesar después de limpio, o
1 lata de salsa preparada diluida con 3 latas de agua fría
2 tazas de (té) de cebolla picadita o rallada
1 taza de (té) de salsa con el tallo picado bien chico
½ taza de (té) de cebolla verde picada en rodajas finas
Modo de preparación del pollo:

Sazonar el pollo, dejar en reposo durante 2 horas, dentro de la nevera.
Fritar el pollo en el aceite con todos los condimentos, vaya goteando agua poco a poco, junte los tomates sin piel y sin semillas, la cebolla picada, y si necesita agregar más sal o poner el caldo de carne. Pruebe antes la sal.
Si lo desea, puede usar salsa preparada, diluir con 3 latas de agua o incluso más.
Si se utiliza la salsa industrial, colocar 1 cucharada de (sopa) de azúcar, o una zanahoria media entera, para quitar la acidez.
Dejar en el fuego hasta cocinar la salsa y el pollo. Libro.
Modo de Preparación de Cura:
Retire las pajas de las espigas, tiras los cabellos y luego lavar en agua corriente.
Para quitar los granos de las espigas:
Para quitar los granos de las espigas, colócalas en la parte superior de la tabla de cocina.
Con el auxilio de un cuchillo pequeño, vaya cortando los granos bien rectos al sabugo, raspe bien para quitar todo el almidón.
Batir en la licuadora los granos con la leche.
Coar la mezcla de la licuadora en una criba fina. Deseche el orujo, o haga galleta dulce o salado.
Coloque el jugo del maíz en una cacería, con la sal y la másena.
Llevar al fuego revolviendo siempre con una cuchara de cable alto. para
se quedará un minga bien grueso y aterciopelado.
Si se queda muy duro añada un poco de leche, vaya poniendo poco a poco hasta dar punto de curado grueso, si se queda muy líquido coloque más 1 cucharada de almidón de maíz disuelto en la leche.

Después del curado listo, pase a una forma de agujero centro, untada con aceite o mojada con agua.
Después de deshacer el cura en un refractario grande.
Lo curó dejar enfriar hasta endurecer.
Ante de servir coloque por encima el pollo con la salsa bien caliente.
Por encima esparce salsa y cebolla a gusto.
Acompaña ensalada de escarola picadita con tomate cereza o
Ensalada de repollo púrpura picado bien finito, con manzana verde y cebolla, condimento a gusto.
Nota:
El curado se sirve caliente, o frío.
Depende de la temperatura del lugar.
En algunas regiones de Brasil en lugar de colocar tomate coloca
2 cucharadas de colata, o al gusto.
El resto de los ingresos es igual a la anterior
No acompaña arroz, sin embargo, es mejor poner en la mesa, siempre alguien va a pedir.
Secreto de Chef:
Para freír y no pegar, coloque un poco de levadura química en polvo en el pollo.

Arroz de Homo con vegetales + Curiosidad

Arroz de Horno con Vegetales + Curiosidad
ingredientes:
3 tazas de (té) de arroz cocido al día
relleno:
100 grs. guisante congelado, Ver abajo
100 grs. de vaina cocida (opcional)
1 taza de (té) de zanahoria cortadita cocida al "diente"
1 taza de té de palmito en conserva escurrido, lavado y picado, si desea colocar por encima del arroz listo.
1 taza de (té) de salsa con el tallo picado
1 taza de té de maíz en conserva, y escurrido y lavado
1 taza de pimiento rojo sin semillas cortadas en pedazos
1 taza de (té) de aceitunas verdes picadas
150 grs. de jamón picado o triturado
150 grs. de pollo cocido picado o triturado
la cobertura:
3 huevos grandes batidos juntos
1 taza de té de queso parmesano rallado
1 lata de crema de leche sin el suero.
Modo de preparación de la cubierta:

Golpear los huevos, agregar el queso y por último la crema de leche sin el suero, mezcle bien.
Modo de cocinar la guisante congelada:
Despeje el guisante congelado en el agua hirviendo, tan pronto como vuelva a hervir, cuente 1 'minuto.
Escurrir el guisante y verter el agua helada para parar la cocción.Reservar.
El procedimiento anterior llama blanqueamiento.
Modo de Preparación del Arroz de Horno:

En un tazón grande coloque el arroz cocido, añada todos los ingredientes del relleno, mezcle bien.
Coloque el arroz con el relleno en un refractario rectangular, y por
arriba la cubierta.
Con el auxilio de una horquilla, vaya espetando en varios lugares sobre el arroz para que la cobertura entre en el arroz, antes de asar.
Horno precalentado 180 ° C., hasta dorar ligeramente.
Servir bien caliente.

Acompaña una ensalada de varias verduras:

Agrión, lechuga, almeirón, rúcula, escarola y otras y tomate en rodajas finas o tomate cereza.
variaciones:
Puede colocar junto con el arroz repollo levemente cocido.
En el lugar del pollo o del jamón puede colocar salchichas en rodajas cocidas y luego freír y quitar la piel y la grasa
Huevos cocidos, o huevos revueltos.
Nota:
Puede utilizar sólo sobras de arroz, del mismo día.
No puede utilizar arroz viejo que estropea el plato y pierde todos los ingredientes del relleno. No se ahorra.
Cuidado y mucha atención en el detalle arriba.
advertencia:
Alimento en conserva necesita escurrir el agua (tirar fuera), lavar para retirar los aditivos, colorantes y conservantes, que perjudican la salud.
El tallo de la salsa es rico en hierro y vitaminas (no tire fuera).

Arroz Cubano Con Frutas Ensalada

Arroz Cubano Con Frutas + Ensalada Rectificada

ingredientes:


4 tazas de té de arroz cocido, hecho a la hora
1 taza de agua de agua
6 dientes de ajo, cortado en láminas
300 grs. tomates maduros cortados en trozos sin piel sin semillas
2 cucharadas de aceite de aceite

Otros ingredientes:

4 huevos fritos
4 rebanadas de piña empanadas Ver abajo
8 a 12 plátanos cortados en trozos de 3 centímetros a milanesa
vea abajo

Masa Para Empanar la piña

1 taza de (té) harina de trigo
½ taza de (té) de agua o suficiente para obtener una masa homogénea
1 cucharadita de levadura química en polvo
2 cucharadas de perejil picado fresco

Ensalada Cruda:

1 pie gran lechuga bien lavada, picada o las hojas enteras
4 tomates medio maduros cortados en rodajas finas
1 plato de (postre) de zanahoria rallada en el desagüe grueso, o hilos bien finitos largos con el aparato propio.
1 taza de (té) de aceitunas rojas grandes sin los huesos
1 cebolla media cortada en rodajas, lavar para quitar el ardido.

Modo de Preparación Arroz Cubano:

Frite los dientes de ajo cortados en láminas finas, luego retire. Reserva.
En una gran pastilla (cacería tipo sartén con 2 asas), freír los tomates en el aceite donde fría el ajo.
Añada el agua poco a poco hasta cocinar los tomates, cuando disminuye el agua, junte el arroz cocido y el ajo frito reservado, revolver bien, agregue la patata dulce y un poco de vinagre. El vinagre es opcional.

Frite los huevos uno a la vez. Reserva.
El plátano es la milanesa, vea abajo.
Empaque las rodajas de piña, luego fritar coloque sobre papel, toalla, para retirar la grasa.

Banana a milanesa:

Modo de preparar:

Pasar los plátanos en el aceite, luego en la harina de rosca, en los huevos batidos y nuevamente en la harina de rosca.
Golpear bien para retirar la de harina de rosca.
Fritar los plátanos en aceite caliente.
Después coloque sobre papel toalla para quitar el exceso de grasa. Libro.

Nota:
La harina de rosca se hace con pan amanecido tostado y triturado

Modo de Servir el Plato:

Colocar el arroz en una travesa por encima, los huevos fritos, uno en cada esquina, espolvorear paella dulce y vinagre (opcional), salpicar bastante salsa y cebollita picadas.

Distribuir por encima de la traviesa los plátanos de modo uniforme, o servir por separado.
El arroz está bien húmedo, la parte sirva la ensalada.

Nota:

Si hace el arroz en la paella, sirva en la misma olla.



En un travieso coloque las hojas de lechuga enteras, por encima de la zanahoria rallada después, las rodajas de tomates, y la cebolla en rodajas finas, por encima, esparcir las aceitunas, enteras.


Paella es una cacería rasa con dos asas, una de cada lado.

Yogur de Fresa + foto

Yogur de Fresa + Foto

Yogur con Gelatina de Fresa - Con Fresas en la pasta
ingredientes:
4 vasos de yogurt industrializado
1 ½ lata de leche condensada o diet.
1 lata de crema de leche
1 cajita de 82 grs. de gelatina de fresa en polvo
disuelta con uno (180 ml de vaso de agua hirviendo)
1 sache de 12 grs. de gelatina incolora sin sabor,
Hidratar con 5 cucharadas de agua fría.
Disolver la gelatina con ½ taza de (té) de agua fría
Otros ingredientes:
1 caja de fresas cortadas en cuatro partes para colocar en la masa
1 caja de fresa para decorar el plato

Modo de preparar:
Batir en la licuadora yogurt con la leche condensada y la crema de leche, por 5 minutos.
Pasa la mezcla de la licuadora para el tazón añade la gelatina de fresa tibia disuelta en la agua hirviendo, ponga poco a poco y lentamente hasta que termine .Recapitulando mezcle bien la gelatina tibia, en la masa del yogurt en forma de ocho, por 3 minutos.
Hidratar la gelatina incolora sin sabor con cinco cucharadas de agua fría, dejar en reposo por algunos minutos. Disolver la gelatina con media taza de té en el microondas durante 30 segundos a la vez.
Colocar lentamente la gelatina disuelta y caliente en la mezcla del yogurt, mezclar bien durante 3 minutos.
Mojar con agua, luego escurrir una forma de tuperware ondulada.
Coloque la mezcla del yogurt en la forma de llevar la nevera por 4 a 6 horas, o hasta que esté firme.
Deforme y alrededor coloque las fresas sin las hojas.
Secreto de Chef:
Para retirar las hojas de fresa:
Levante los pétalos, enrole y tuerce, después es sólo tirar.
NUNCA corte las hojas de la fresa que suelta mucha agua.
Puede servir en copas o copitas con tapa, por encima decorar con pedazos de fresa.
Nota:
En la masa lista ya tiene pedazos de fresas.
dieta
Si desea hacer dieta, coloque la leche condensada dietética
Leche Condensada Diet:
1 taza de té de leche en polvo integral
½ taza de (té) de agua hirviendo
½ taza de (té) de edulcorante en polvo propio para horno y cocina
1 cucharada de margarina light.
Golpear todos los ingredientes en la licuadora.
Guardar en la nevera.
Utilizar al día siguiente.

Cangrejo y moqueca de cangrejo

Cangrejo y moqueca de cangrejo
Opciones de II

I- Opción:
Cangrejo Toc Toc
Para cada persona van 4 cangrejos de gracia
especias:
Limón, sal
Salsa, cebolla, cilantro, cebolla, todo lavado y picado.
Modo de preparar:
Lave muy bien los cangrejos vivos en agua corriente.
Colóquelos en una olla grande proporcional a la cantidad.
Para cocinar usted elige el modo a vapor o, cubrir con agua.
Coloque la sal salpicando exprima el limón y deje también las cáscaras para cocinar junto con los cangrejos, añada el perejil picado en tamaños gruesos y deje cocinar.
El cangrejo estará cocido cuando esté rojizo.
Para saber si está cocido haga la prueba:
Retire una pata y asegúrese de que la carne ya ha cocinado.
Después de dar el choque térmico, verter agua fría sobre todos los cangrejos para facilitar que la carne se suelte del cartílago con más facilidad.
Sirva con la salsa a la vinagreta:
1 tomate maduro cortado bien pequeño
1 pimiento rojo sin semillas y sin los nervios blancos picaditos.
1 taza de (té) de salsa con el tallo picado bien pequeño
1 taza de té de cebolla picadita
1 taza de vino de vinagre de vino tinto
½ taza de aceite extra virgen.
1 limón solamente el jugo (opcional)
1 pimienta dedo de la muchacha sin semillas sin los nervios picadita
Sal a gusto.

Modo para degustar el cangrejo:

Para comer retire las patas separándolas de las juntas y luego chupándolas o usando un instrumento de madera apropiado para romperse de forma que la carne salga entera.
II Opción:
Moqueca de cangrejo:
1 kilo de carne de cangrejo ya limpia y templada
½ litro de leche de coco
2 a 3 cucharadas de aceite de palma (opcional)
Puede cambiar el aceite de palma por aceite de maíz o soja
2 tomates grandes cortados en rodajas coma las semillas y la cáscara
2 pimientos un rojo y otro amarillo o verde, cortado en rodajas finas sin semillas
1 cebolla grande cortada en rodajas
1 taza de (té) de salsa con el tallo picado
½ taza de (té) de cebolla cortada en rodajas finas
especias:
1 o ½ pimienta dedo de la muchacha sin semillas picadita o la pimienta de su gusto.
2 cucharadas de jugo de limón.
Sal a gusto
Modo de preparar:
Sazone la carne del cangrejo con sal, limón y pimienta dejar en reposo por 2 a 4 horas.
Cortar los vegetales y condimentar con sal, un poco de pimienta y jugo de limón.
Colocar en capas en una olla rasa y ancha
En el fondo el aceite de palma o el de maíz
Primera capa de tomate en rodajas
Segunda capa de cebolla
Tercera pimiento rojo intercalando con el amarillo o verde
Cuarto el cangrejo. ya sazonado con sal
Vaya repitiendo las capas hasta terminar
La última capa es de cebolla
Añada la leche de coco, lleve al fuego, deje hervir baje el fuego, tapar la olla.
Dejar cocinar hasta que los vegetales estén cocidos.
Servir con arroz blanco con coco, y una ensalada de verduras frescas.
** Si usted nunca comió el cangrejo experimenta es muy sabroso **
Se sigue en la próxima publicación casquinha de cangrejo (es igual a la casquinha de siri).

Arroz con lenteja rectificada

Arroz con lenteja rectificada

ingredientes:

2 tazas de té de arroz crudo lavado
2 tazas de (té) de agua hirviendo para cocinar el arroz
2 tazas de (té) de lenteja cocida, con
6 tazas de agua hirviendo

Otros ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla (mantequilla) bien llena de mantequilla
1 cucharada de aceite de sésamo
1 kilo de cebolla cortada en rodajas finas
1 cucharada de (postre) baja de sal

Modo de preparar:

Lavar bien la lenteja, dejar en remojo de 2 a 4 horas, con agua fría.
Cocinar la lenteja en la cacería común con las seis tazas hirviendo hasta ablandar. "No debe cocinar la lenteja en la olla de presión que espuma mucho"
Lavar bien el arroz en agua corriente. Libro.

Haga el arroz con dos tazas de agua hirviendo y dos tazas de agua de la lenteja, mitad de la sal, cuando esté casi cocido
añadir la lenteja otra taza del agua de la cocción, mezclar bien, dejar en el fuego hasta que se seque., pruebe la sal.
Se queda un arroz húmedo, tipo risotto.
En separado descasque las cebollas pique en rodajas bien finas
rehogar la cebolla en el aceite de sésamo con la mantequilla hasta que quede bien oscura, no quemada, (si se quema amarga).

Para servir coloque el arroz con la lenteja en un travesa, arreglar bien y poner toda la cebolla oscura.
Servir bien caliente
Puede decorar con menta picada alrededor del plato.

Manjar Branco Diet y otro dulce II Opciones + Foto

Manjar Blanco Diet y Otro Dulce II Opciones + Foto

I Opción
dieta:
ingredientes:
1 litro de leche de vaca
1 vaso de 200 ml de leche de coco
50 grs. de coco rallado seco hidratado con 5 cucharadas de agua, o lo necesario
6 cucharadas de almidón de maíz (másena) disuelta en un vaso de leche retirar del litro de leche de la receta
4 cucharadas de edulcorante en polvo propio para horno y cocina.
1 lata de leche condensada diet (Ver abajo)
1 pizca de sal
Modo de preparar:
Colocar en una cacería grande ¾ (tres cuartos) de litro de leche, la leche de coco, el coco hidratado el edulcorante en polvo, llevar al fuego hasta levantar ebullición.
Disolver el almidón de maíz en el resto de la leche ¼ (un cuarto).
Despeje lentamente y lentamente la mezcla del almidón de maíz en la olla con la mezcla de la leche, revolviendo siempre hasta engrosar.
Mover una forma canelada de tuperware, o forma de aluminio, llevar la heladera hasta endurecer por lo menos 3 horas.
Dibuje y sirva en copas.
II Opción
dulce:
Manjar Blanco Con Ciruelas Negras y Calda + Foto
ingredientes:
1 litro de leche de vaca
1 vaso de leche de coco
1 lata de leche condensada
6 cucharadas de (sopa) llena de almidón de maíz más grande
1 sache de 12 gramos de gelatina en polvo incoloro sin sabor hidratado con media taza de agua fría, dejar en reposo por algunos minutos.
Disolver la gelatina en el microondas.
Hacer igual al manjar anterior.
Después del manjar listo, pruebe el azúcar, si necesita colocar dos cucharadas de azúcar.
El azúcar es opcional.
Coloque la gelatina disuelta y caliente poco a poco y lentamente en el manjar tibio, mezcle bien, por 3 'a 5' minutos.
Cuidado con la temperatura del manjar no puede ser muy caliente que inutiliza la gelatina.
Coloque el manjar en la forma canelada ver instrucciones arriba
Nota:
Para que el manjar se aterciopelice con la mezcla antes de colocar la gelatina.
decoración:
Decora con 1 lata. de ciruelas negras.
Si usa las ciruelas secas, haga una caldera de caramelo.
El manjar sin las ciruelas negras es dietético
Leche Condensada Diet
1 taza de té de leche en polvo
½ taza de (té) de agua hirviendo
½ taza de (té) de edulcorante en polvo propio para horno y cocina
1 cucharada de margarina light
Modo de preparar:
Golpear todos los ingredientes en la licuadora por 5 'a 8' minutos.
Guardar en la nevera.
Utilizar al día siguiente

Menú de Pez II

Menú de Pez II


01 - Pacu Asado a la parilla - templado solamente con sal
02 - Pacu Asado en el horno - cubierto de sal gruesa
03 - Pescado empapado con tomate, pimiento, y el mismo peso del pescado de plátano verde en rodajas gruesas, acompaña bambú o palmito
04 - Pescado frito con rodajas gruesas de plátano a milaneza
05 - Vatapá de pescado, con leche de coco
06 - Filé de pesca blanca relleno con ajo poro, aspargo en conserva
07 - Filé de pescado relleno con tomate seco, aceitunas negras, alcaparras 08 - Escabeche de sardina, con zanahoria, cebolla, chiles, salsón
09 - Pintado asado relleno con ajo poro, aspargo, con salsa blanca y por encima de las astillas de almendras
10 - Abadejo en la brasa con verduras diversas cocidas
11 - Lazanha con salsa de bacalao
12 - Bacalao con salsa cremoso a base de quesos
13 - Bacalao con camarones y salsa blanca a la parrilla
14 - Salmón relleno con rebanadas de mango y farofa de castaña de cajú
15 - Garoupa con tomates, cebolla, salsa, cilantro, con puré de calabaza
16 - Pescado Alaska, con salsa blanca, leche de coco, y verduras cocidas calabaza, vainas, palmito, zanahoria, patata
17 - Las sardinas portuguesas a la parrilla o asado entero con la cabeza y las vísceras
pimientos verdes, rojo amarillo a la parrilla, patata cocida, berro
18 - Ensalada de bacalao deshuesado, salsa, cebolleta, alcaparras, cebolla
19 - Ensalada de atún - patata cocida, zanahoria, aceitunas negras, salsa, huevo
20 - Mueca de pescado, salsón, chile, tomate, cebolla, salsa, jengibre con pirón - servida dentro de la hoja de plátano, o papel aluminio
21 - Filé de abadejo con salsa en tiritas finas de pimiento rojo verde, amarillo, tomate, cebolla, salsón, perejil y cebolleta
22 - Mueca de Siri con leche de coco chiles, tomate, cebolla, etc.
23 - Lenguado frito con verduras y mayonesa light hecha con patata
24 - Linguado con frutos del mar, tomate, pimiento, cebolla
25 - Asado de sirio en capas - patata, pimiento, Kani, leche de coco, tomate, cebolla, y encima de los huevos batidos y queso rallado.
26 - Bobo de camarón en la moranga
27 - Camarón con salsa de tomate, requesón en la moranga
28 - Atún, aliche con salsa de ricota
29 - Pescado asado con salsa light hecha con patata, zanahoria, leche, aceite
30 - Atún de Horno con vino blanco. Cebolla, jengibre, hierbas y especias (condimentos)
31 - Pescado asado con salsa de gorgonzola, espárrago, brócoli
32 - Casquinha de siri a la moda baiana, leche de coco, tomate, cebolla, hierbas
33 - File de pescado frito con tomate cocido, hierbas frescas, berro, palmito
34 - Cod voluntad Moda portuguesas - patatas, los huevos, las cebollas interios hervidas, brócoli, aceitunas negras y aceite de oliva a voluntad
35 - Paella da Cleide, con atún, calamares, mariscos, vongoles, camarones, cigala, pimientos rojos, guisante congelado, crudo, palmito
36 - Bacalao al horno con palmito crema de leche, parmesano, paprica
37 - Galleta de bacalao con puré de patata.
38 - Bacalao en postadas a la parrilla con huevos cocidos, y legumbres diversas
39 - Pastel de bacalao de coco, cebolla, huevos
40 - Ensalada de bacalao deshilachado con frijoles blancos, perejil, alcaparras, cebolla, aceitunas verdes
41 - Bacalao frito con lechuga, berro, rúcula, escarola, toamte
42 - Pintado asado, relleno con aspargo, kani, salsón, bolitas de frutas: melón, papaya, kiwi, manzana, gomas de naranja y uva
43 - Pintado entero con rosas hechas de nabos y remolachas
44 - Pacu asado servido con zanahoria, patata, brócoli, cebolla, aceitunas
45 - Carpas asadas con fondos de alcachofas, tomate seco y ricota
46 - Carpas fritas con patata cocida o fritas y berro, pimiento, lechuga
47 - Filé de pescado relleno con jamón y mozzarella, lechuga, berro
48 - Pintado en postas grandes, con salsa blanca y camarones
49 - Filé de pescado a la parrilla con patata pequeña frita (pasada en el huevo batido y luego en la másena) y lechuga
- 50 - Bacalao del Abuelo Fernando, patata pequeña, zanahoria en rodajas gruesas, patata dulce, mandioca, mandioca, brócoli, coli flor chuchu, inhame, berenjena, calabaza, calabaza, repollo con salsa de salsa, cebolla, cebolla, pimiento rojo, sal , vinagre, aceite

Cardapio de Pescado I

Cardapio de Pescado- I

- 01 - Pez en la teja - filete de abadejo con hierbas picadas pimientos verme-
los picados, cebolla, cubiertos con harina de rosca y queso rallado
02 - Filete de pescado frito con salsa de camarones
03 - Linguado Asado, relleno con aspargo y ajo poró
04 - Filé de merluza frita, con salsa blanca y quesos
05 - Atún en lata - Torta con relleno de atún, aceitunas, tomate, cebolla
06 - Garoupa empapada con tomate, cebolla, calabaza servida, palmito,
07 - Pez alasca - filete frito, salsa con mayonesa y queso rallado
08 - Mueca de Pez -cación u otro sin espinas, tomate, cebolla, salsão, pimiento rojo y verde, pimienta, y hierbas frescas.
09 - Pescado entero asado con pirón de pescado
10 - Sopa de piraña, zanahoria, patata, salsón, mandioca, vainas, y hierbas frescas
11 - Pescado Asado cubierto con mayonesa y Escamas de rábano
12 - Escabeche de cacao - zanahoria, cebolla, pimientos rojos, alcaparras perejil y cebolla picadas.
13 - Filé de abadejo frito con salsa, cubierto con mozzarella y bolitas
de frutas, papaya, melón, mango, manzana, etc.
14 - Paella con Frutas del Mar y Pescado, guisantes, pimientos rojos vainas.
15 - Paella Mixta con pollo, conejos, lomo de cerdo y camarones
16 - Paella Valenciana, con vongoles, camarones, calamares, mejillones, pollo
17 - Linguado de la Felicia - con salsa de camarones, lagostina, calamares, etc.
18 - Fornada de Siri con ensalada de Kani Kama, patata, aceitunas, etc.
19 - Mueca de Siri - con los chiles, los tomates, la salchicha, la leche de coco
20 - Bacalao de Panela, con patata, brócoli, grano de pico.
21 - Pescado con plátano verde, cebolla, tomate, caldo de pescado
22 - Salsa de bacalao con mozzarella, para lazarela al horno
23 - Bacalao Cremoso - Con salsa de queso y requesón
24 - Bacalao con salsa blanca quesos, servido en la moranga
25 - Abadía en capas, con camarones y salsa de tomate
26 - Lenguado relleno con mango y aspargo y farofa de castaña de cajú
27 - Sopa de pescado o Sopa de bacalao - cebolla de tomate, engrosada con pan mojado
28 - Vatapá de pescado, leche de coco, castaña de cajú, bacalao, tomate, cebolla, cilantro, paes mojados en la leche.
29 - Ensalada de Kani Kama- lechuga. Agrión, rúcula, escarola, mango, pestaña
en el caso de que se produzca un accidente.
30 - Pescado el portugués - Con salsa de tomate, cebolla, pimiento, vino
blanco seco, hierbas frescas, jengibre, nuez moscada, puré de patata
aceitunas negras ..

Continuação

sso, caldo de carne e ervas finas. Roupa Velha – carne seca cozida, e refogada com tomate. cebola, pimenta com farinha de mandioca, tipo farofa. Carne de vaca em pedaços grosso com quibebe (abobora madura refogada) Rocambole assado de carne moída simples, carne moída, cebola, hortelã, salsa, ovo batido. Rocambole de carne moída assado, recheado com presunto e mussarela, rodelas de tomate com orégano. Rocambole de carne moída , recheado com catupiry. Rocambole de carne moída recheado com ovo cozido inteiro, e molho de tomate, por cima queijo ralado. Bolo de carne moída recheado com cenoura, vagem, palmito, ervilha azaitona , e molho de tomate grosso. Hamburguer de carne de vaca temperado - grelhado acompanha pão alface, pikes , mostarda e catchup. Hambúrguer de carne de frango grelhado – batata frita , alface, tomate. Hamburguer de carne de soja , com molho de tomate. Carne seca cozida e refogada acompanha quibebe e salada de verdura verde escura, pimentão vermelho, cebola em rodelas finas, alface, e repolho roxo refogado. Carne seca cozida e refogada com tomate, cebola, acompanha mamão verde ralado refogado. Guisadinho, carne moída com caldo de carne cenoura, batata repolho, chuchu, em cubinhos, ervilha e milho entre outros. Kafta de forno – carne moída temperado com sopa de cebola, por cima rodelas de tomate e cebola. Kafta carne moída temperada, Bolinho cozido com coalhada, com bastante salsa, hortelã picadas. Kibe assado carne moída, trigo em grão, cebola, hortelã, sal, pimenta. Kibe frito – carne moída, trigo em grão, cebola, hortelã, recheado com carne moída e cebola. Kibe Labani Músculo cozido á moda francesa com molho de tomate e cebola Músculo cozido em cubos, temperado com cebola, salsa, sal, pimenta, azeitonas verdes picadas, alcaparras, pimentão vermelho em tirinhas. Chuleta grelhada servida na tabua com alface e tomate e agrião. Polpetone de Bolonha – individual grandes, recheados Recheio de Torta - carne moída com palmito, cenoura, ervilha, salsa etc. Churrasco de costela de boi, picanhá entre outros

Menú de Carne de Boi - 71 opciones