M r r e c o d e S t i c R y H y el d
ingredientes:
1 ánades enteros grandes o tres kilogramos de pato
condimentos:
l cucharada de sal nivel
4 dientes de ajo si se quita la vieja sin corazón, a continuación, Poke
l gran vaso de cerveza
½ taza de vino blanco seco
l cucharada (de café) de pimentón picante poco profunda
2 ramas de albahaca
relleno:
4 a 6 mollejas cocidas y carne picada de pollo
50 gramos. pollo manteca de cerdo o tocino
4 y cabrito cocido y picado huevos enteros
1 cucharada (sopa) cebolla verde picada
1 cucharada de albahaca (sopa) Kid picada
1 cucharadita de postre de sal, o al gusto
½ taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) de galletas o pan rallado trituradas
1 cucharada (sopa) salsa de pimienta
1 cucharada (de café) de pimentón picante
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado
1 pizca de nuez moscada
Modo de preparación:
Lavar los ánades, los estribos se deja reposar durante 6 horas en el refrigerador.
Poner el relleno, coser el agujero con aguja e hilo de algodón grueso o cuerda y suelto o sujetar con palillos de dientes.
No poner demasiado relleno en patos silvestres que de efecto invernadero y las explosiones.
Coloque los patos silvestres de una manera forrada con papel de aluminio con una taza caldo colado sobre la cubierta con papel de aluminio
Hornear en horno precalentado medio l60 ° C durante cuarenta minutos por cada kilo de carne.
Tomando el papel de aluminio de 20 'minutos antes de sacarlo del horno patos silvestres de rubor.
Para servir:
Coloque los patos silvestres en un plato y si usted quiere poner lado desmenuzable
seguimiento:
arroz a la griega con verduras, guisantes, zanahorias, judías verdes, pimientos rojos picados
Ensalada de lechuga, tomates cherry, zanahoria rallada cruda.
Por otro lado poner un plato de patatas, cebolla palma, aceitunas negras sin hueso, guisantes y huevos cocidos.
Borde del plato con lechuga y zanahoria rallada en la parte superior y tomates cherry.
Si se puede hacer una ensalada de patata con la zanahoria, guisantes, perejil
vainas, menta, 1 lata de atún y mayonesa salsa.
La mayonesa salsa fina:
Picado 1 papa grande cocida
1 zanahoria mediana cocido y picado
Café de aceite 1 taza
1 taza de café con leche
1 cucharada de mostaza (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de té de sal
Batir todo en una licuadora, si es difícil de poner más aceite y la leche, si es suave, añadir más patatas
guarnición:
Farofa simple:
½ taza de aceite de té
2 tazas de harina de maíz o
mitad y mitad de maíz harina de mandioca
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
l taza (té) de perejil picado
l cebolla, rallada
50 gramos. tocino picado
100 g. cocidos y embutidos suelo o menudos de pollo y de tierra cocida
sal y pimienta al gusto.
4 huevos cocidos y picados muy exigente, o crudos fritos escalfados.
Modo de preparar:
Freír en aceite el tocino y la salchicha a continuación, añadir la licencia se arrugan la cebolla, agregar la harina, huevos duros, aceitunas perejil, sal y pimienta.
Separada sirven.
sábado, 30 de abril de 2016
bullet boda Coco
bullet boda Coco
ingredientes
Yo coco bala
3 tazas de azúcar o 750 gramos
l de leche de coco 200 ml de vidrio o
La misma cantidad de leche extraída de coco fresca de coco
200 ml de agua fría
Modo de preparación:
Colocar en una olla el azúcar, la leche de coco, y el agua, mezclar bien fuera del fuego.
Nunca ensucie cuando el fuego que açucara jarabe, pierde el punto.
Coloque a fuego alto hasta que hierva, bajar el fuego, dejar durante unos 20 minutos '.test punto de un platillo con agua.
Colocar un platillo con agua fría, para probar la viñeta
Con la ayuda de una cuchara de alto por cable, tomar un poco del jarabe y se vierte en el plato. Él era firme y chicloso, dejar un poco en el fuego.
Con la ayuda de un pincel humedecido en agua, ir eliminando todo el azúcar para permanecer en la pared olla en el jarabe.
Al conseguir ampollas, que está casi listo.
Volver a probar el platillo con otra agua limpia
Apriete la masa entre dos dedos para conseguir una bola dura está en el lugar correcto.
Juega a la pelota en el platillo sin agua, si el ruido es incluso punto.
Antes de la difusión de la bala en piedra de mármol, puesto suficientes bolsas con cubos de hielo. La piedra debe ser muy frío.
Grasa con mantequilla una piedra de mármol, extender la bala y se extiende mucho más rápido que se enfríe.
Cuando se pone la bala sobre el mármol, no lejos de la caldera, el calor es desigual
Dejar que pierda un poco de calor, y todavía un poco caliente, extender la masa sobre sí misma e ir tirando.
Tire rápidamente con las dos manos en el momento en la medida que pueda, hasta el punto de corte.
Tomar la masa en las manos y empezar a tirar con la mano derecha hasta arriba atrás con la masa en la mano izquierda, hacer los movimientos de ida y vuelta rápida. Plastilina en la parte superior de su mano izquierda, gire a la torsión y tracción al punto de corte.
Muy lento para açucara bala.
Es en el punto de corte cuando resulte que éste tiene un alambre
Un trenzado del cable y cortar la bala l cms
Deje secar bien Tenga en latas cerradas
O envolver en papel de seda, adecuado para la bala, toda perforada
Nota:
La diferencia en la disminución de azúcar es que es mejor y resalta el sabor de coco y es también más fácil de hacer y el riesgo de endulzar y mucho más baja
Tome el modo de leche de coco
l gran coco rallado
2 tazas de agua caliente
Coloque el agua y el coco en el fuego, se deja hervir durante unos 20 minutos, luego se cuela en un paño limpio, delgado,
Dejar enfriar medida 250 ml de leche de coco, el almacén restante.
Bullet Coco tradicional II
l kilo de azúcar blanca refinada
200 ml de leche de coco cristal
200 ml de agua es la misma que la leche de coco
Modo de preparación:
Coloque el azúcar, la leche de coco, y el agua en una olla de altura
mezclar bien fuera del fuego. No se mueva mientras que el açucara fuego.
Tomar la olla a fuego alto para levantar el hervor, bajar el calor hervir a fuego lento durante 20 a 30 minutos aproximadamente, cuando comience a formar burbujas. No deje lado oscuro que ha pasado el punto.
Colocar un platillo con agua fría, para probar la viñeta
Con la ayuda de una cuchara de alto por cable, tomar un poco del jarabe y se vierte en el plato. Él era firme y chicloso, dejar un poco en el fuego.
Con la ayuda de un pincel humedecido en agua, ir eliminando todo el azúcar para permanecer en la pared olla en el jarabe.
Al conseguir ampollas, que está casi listo.
Volver a probar el platillo con otra agua limpia
Apriete la masa entre dos dedos para conseguir una bola dura está en el lugar correcto.
Juega a la pelota en el platillo sin agua, si el ruido es incluso punto.
Antes de la difusión de la bala en piedra de mármol, puesto suficientes bolsas con cubos de hielo. La piedra debe ser muy frío.
Grasa con mantequilla una piedra de mármol, extender la bala y se extiende mucho más rápido que se enfríe.
Cuando se pone la bala sobre el mármol, no lejos de la caldera, el calor es desigual
Dejar que pierda un poco de calor, y todavía un poco caliente, extender la masa sobre sí misma e ir tirando.
Tire rápidamente con las dos manos en el momento en la medida que pueda, hasta el punto de corte.
Tomar la masa en las manos y empezar a tirar con la mano derecha hasta arriba atrás con la masa en la mano izquierda, hacer los movimientos de ida y vuelta rápida. Plastilina en la parte superior de su mano izquierda, gire a la torsión y tracción al punto de corte.
Muy lento para açucara bala.
Es en el punto de corte cuando resulte que éste tiene un alambre
Un trenzado del cable y cortar la bala l cms
Deje secar bien Tenga en latas cerradas
O envolver en papel de seda, adecuado para la bala, toda perforada
ingredientes
Yo coco bala
3 tazas de azúcar o 750 gramos
l de leche de coco 200 ml de vidrio o
La misma cantidad de leche extraída de coco fresca de coco
200 ml de agua fría
Modo de preparación:
Colocar en una olla el azúcar, la leche de coco, y el agua, mezclar bien fuera del fuego.
Nunca ensucie cuando el fuego que açucara jarabe, pierde el punto.
Coloque a fuego alto hasta que hierva, bajar el fuego, dejar durante unos 20 minutos '.test punto de un platillo con agua.
Colocar un platillo con agua fría, para probar la viñeta
Con la ayuda de una cuchara de alto por cable, tomar un poco del jarabe y se vierte en el plato. Él era firme y chicloso, dejar un poco en el fuego.
Con la ayuda de un pincel humedecido en agua, ir eliminando todo el azúcar para permanecer en la pared olla en el jarabe.
Al conseguir ampollas, que está casi listo.
Volver a probar el platillo con otra agua limpia
Apriete la masa entre dos dedos para conseguir una bola dura está en el lugar correcto.
Juega a la pelota en el platillo sin agua, si el ruido es incluso punto.
Antes de la difusión de la bala en piedra de mármol, puesto suficientes bolsas con cubos de hielo. La piedra debe ser muy frío.
Grasa con mantequilla una piedra de mármol, extender la bala y se extiende mucho más rápido que se enfríe.
Cuando se pone la bala sobre el mármol, no lejos de la caldera, el calor es desigual
Dejar que pierda un poco de calor, y todavía un poco caliente, extender la masa sobre sí misma e ir tirando.
Tire rápidamente con las dos manos en el momento en la medida que pueda, hasta el punto de corte.
Tomar la masa en las manos y empezar a tirar con la mano derecha hasta arriba atrás con la masa en la mano izquierda, hacer los movimientos de ida y vuelta rápida. Plastilina en la parte superior de su mano izquierda, gire a la torsión y tracción al punto de corte.
Muy lento para açucara bala.
Es en el punto de corte cuando resulte que éste tiene un alambre
Un trenzado del cable y cortar la bala l cms
Deje secar bien Tenga en latas cerradas
O envolver en papel de seda, adecuado para la bala, toda perforada
Nota:
La diferencia en la disminución de azúcar es que es mejor y resalta el sabor de coco y es también más fácil de hacer y el riesgo de endulzar y mucho más baja
Tome el modo de leche de coco
l gran coco rallado
2 tazas de agua caliente
Coloque el agua y el coco en el fuego, se deja hervir durante unos 20 minutos, luego se cuela en un paño limpio, delgado,
Dejar enfriar medida 250 ml de leche de coco, el almacén restante.
Bullet Coco tradicional II
l kilo de azúcar blanca refinada
200 ml de leche de coco cristal
200 ml de agua es la misma que la leche de coco
Modo de preparación:
Coloque el azúcar, la leche de coco, y el agua en una olla de altura
mezclar bien fuera del fuego. No se mueva mientras que el açucara fuego.
Tomar la olla a fuego alto para levantar el hervor, bajar el calor hervir a fuego lento durante 20 a 30 minutos aproximadamente, cuando comience a formar burbujas. No deje lado oscuro que ha pasado el punto.
Colocar un platillo con agua fría, para probar la viñeta
Con la ayuda de una cuchara de alto por cable, tomar un poco del jarabe y se vierte en el plato. Él era firme y chicloso, dejar un poco en el fuego.
Con la ayuda de un pincel humedecido en agua, ir eliminando todo el azúcar para permanecer en la pared olla en el jarabe.
Al conseguir ampollas, que está casi listo.
Volver a probar el platillo con otra agua limpia
Apriete la masa entre dos dedos para conseguir una bola dura está en el lugar correcto.
Juega a la pelota en el platillo sin agua, si el ruido es incluso punto.
Antes de la difusión de la bala en piedra de mármol, puesto suficientes bolsas con cubos de hielo. La piedra debe ser muy frío.
Grasa con mantequilla una piedra de mármol, extender la bala y se extiende mucho más rápido que se enfríe.
Cuando se pone la bala sobre el mármol, no lejos de la caldera, el calor es desigual
Dejar que pierda un poco de calor, y todavía un poco caliente, extender la masa sobre sí misma e ir tirando.
Tire rápidamente con las dos manos en el momento en la medida que pueda, hasta el punto de corte.
Tomar la masa en las manos y empezar a tirar con la mano derecha hasta arriba atrás con la masa en la mano izquierda, hacer los movimientos de ida y vuelta rápida. Plastilina en la parte superior de su mano izquierda, gire a la torsión y tracción al punto de corte.
Muy lento para açucara bala.
Es en el punto de corte cuando resulte que éste tiene un alambre
Un trenzado del cable y cortar la bala l cms
Deje secar bien Tenga en latas cerradas
O envolver en papel de seda, adecuado para la bala, toda perforada
sexta-feira, 29 de abril de 2016
horno + gnocchi relleno y salsa - Opciones III
horno + gnocchi relleno y salsa - Opciones III
masa:
1 kilo de patatas cocidas al vapor y se apretaron
200 g. de queso crema de queso
Salsa de tomate
½ litro de salsa de tomate casera y grueso
2 pastillas de caldo (opcional)
1 cebolla grande rallada
3 cucharadas de sopa seca de orégano
1 pizca de sal de la Nonna
B y C r t u r a
½ taza de queso crema
Rc y H e I del I
1 pechuga de pollo picada cruda en pequeños cubos, o aplastados
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas (sopa) de perejil picado con tallos
2 cucharadas (sopa) de menta picada (opcional)
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 tableta de caldo
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 tomates pelados sin semillas
½ taza de queso cottage para espesar el relleno
relleno II
½ kilo de queso ricotta fresca triturada
1 taza (té) de espinaca, mal ventilado y exprimido
50 gramos. de queso parmesano rallado o en la necesidad de unir
2 yemas de huevo
relleno III
200 g. lonchas de jamón
200 g. mozzarella en rodajas
relleno IV
1 ½ kilo de queso ricotta fresca triturada
1 papa al horno y exprimido
1 huevo grande entero
½ cucharada (de café) de sal
1 pizca de pimentón dulce
Modo de preparar el relleno:
En un bol colocar el puré de ricotta, patatas cocidas y exprimidos, huevo entero, sal y una pizca de pimentón dulce.
Mezclar bien para formar una masa uniforme.
Preparar a misa
En un bol mezclar las patatas cocidas y exprimidos con crema de queso, si usted necesita para poner un poco de queso rallado o harina de trigo en la masa para unirse a poder rodar.
Hacer bolitas con las manos abiertas y añadir el relleno, tirar de nuevo.
Coloque una terrina rectangular un poco de salsa de tomate, el orégano y rociar en la parte superior.
Hacer capas:
salsa de tomate Primera capa
La segunda capa ñoquis rellenos
salsa de tomate tercera capa
Ir alternando capas hasta que termine.
Si usted puede poner un poco de salsa en el fondo de una fuente refractaria.
Luego pone todo el gnocchi, sobre la salsa.
Cubrir con el queso al gusto.
Llevar a horno precalentado moderado 180 ° C durante veinte minutos o hasta que esté caliente.
Sirva con carne asada y ensalada verde
Nota:
Se puede congelar el Gnocchi con la salsa o sin la salsa.
masa:
1 kilo de patatas cocidas al vapor y se apretaron
200 g. de queso crema de queso
Salsa de tomate
½ litro de salsa de tomate casera y grueso
2 pastillas de caldo (opcional)
1 cebolla grande rallada
3 cucharadas de sopa seca de orégano
1 pizca de sal de la Nonna
B y C r t u r a
½ taza de queso crema
Rc y H e I del I
1 pechuga de pollo picada cruda en pequeños cubos, o aplastados
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas (sopa) de perejil picado con tallos
2 cucharadas (sopa) de menta picada (opcional)
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 tableta de caldo
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 tomates pelados sin semillas
½ taza de queso cottage para espesar el relleno
relleno II
½ kilo de queso ricotta fresca triturada
1 taza (té) de espinaca, mal ventilado y exprimido
50 gramos. de queso parmesano rallado o en la necesidad de unir
2 yemas de huevo
relleno III
200 g. lonchas de jamón
200 g. mozzarella en rodajas
relleno IV
1 ½ kilo de queso ricotta fresca triturada
1 papa al horno y exprimido
1 huevo grande entero
½ cucharada (de café) de sal
1 pizca de pimentón dulce
Modo de preparar el relleno:
En un bol colocar el puré de ricotta, patatas cocidas y exprimidos, huevo entero, sal y una pizca de pimentón dulce.
Mezclar bien para formar una masa uniforme.
Preparar a misa
En un bol mezclar las patatas cocidas y exprimidos con crema de queso, si usted necesita para poner un poco de queso rallado o harina de trigo en la masa para unirse a poder rodar.
Hacer bolitas con las manos abiertas y añadir el relleno, tirar de nuevo.
Coloque una terrina rectangular un poco de salsa de tomate, el orégano y rociar en la parte superior.
Hacer capas:
salsa de tomate Primera capa
La segunda capa ñoquis rellenos
salsa de tomate tercera capa
Ir alternando capas hasta que termine.
Si usted puede poner un poco de salsa en el fondo de una fuente refractaria.
Luego pone todo el gnocchi, sobre la salsa.
Cubrir con el queso al gusto.
Llevar a horno precalentado moderado 180 ° C durante veinte minutos o hasta que esté caliente.
Sirva con carne asada y ensalada verde
Nota:
Se puede congelar el Gnocchi con la salsa o sin la salsa.
gnocchi de ricotta con las salsas II
gnocchi de ricotta con las salsas II
ingredientes:
300 gramos. ricotta fresca triturada
200 g. cocidos y espinacas exprimido
100 g. queso parmesano rallado
200 g. harina de trigo, o 12 cucharadas (sopa)
"No ponga demasiado que es difícil"
salsa blanca he modificado:
Añadir los ingredientes de la salsa bechamel a continuación
½ litro de crema de leche
250 queso gorgonzola o provolone
100 g. queso parmesano rallado
50 gramos. nueces picadas en trozos grandes, o al gusto
50 gramos. mantequilla
salsa blanca, salsa bechamel: II
½ litro de leche de vaca fría
3 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla y lleno de sopa
Cómo preparar la salsa bechamel
Corre la mantequilla en una sartén caliente, llevar a fuego hasta que se derrita bien, añadir la harina y remover brevemente, a continuación, añadir la leche poco a poco, dejar cocer hasta obtener una crema suave
Si no practicas, combine la harina del fuego.
Modo de Preparación de la espinaca:
Lavar las hojas de espinaca, echan agua hirviendo, dejar por3'minutos.
Verter en un colador de agua, hielo para detener la cocción.
Apretando bien con las manos, para tomar todo el líquido, seca bien sobre papel de cocina.
¿Cómo se prepara la Ricotta Gnocchi:
Amasar la ricotta fresca con un tenedor, mezclar la espinaca cocida exprimida picada finamente, agregar el queso rallado y la harina poco a poco y poco a poco, hasta el punto de rizo.
Precaución No poner demasiada harina que es difícil
Hacer los rollos y cortar en el tamaño de un centímetro (1 cm).
No pegue, espolvorear ligeramente la harina en la parte superior.
Poner en el fuego una caldera grande con 5 litros de agua, 2 cucharadas de aceite, cuando hierva, vierta el gnocchi, por lo pasado a primer plano, dejando más 3'minutos.
Para probar lugar de 3-5 unidades gnocchi y ver si es el sitio correcto.
Si ruptura poner más harina, si es difícil añadir un poco de crema.
Tomar con una espumadera, mezcle en un colador, vierta sobre un hilo de aceite para que no se adhieren.
Cómo preparar la salsa blanca I
Coloque la mantequilla en una cacerola, poner el fuego para derretir bien, añadir la harina y remover brevemente, a continuación, añadir la leche poco a poco, dejar cocer hasta obtener una crema suave
Si no practicas, combine la harina del fuego.
Hacer la salsa blanca, mezclar la crema agria picada de queso gorgonzola y queso parmesano rallado sobre las nueces picadas.
Si sólo se utilice la salsa de mantequilla agrego.
Cubra el fondo de un plato cocinado con gnocchi, mezclar la salsa y se extendió también.
El uso de la mitad de la salsa sobre el plato terminado.
gratinado de hornear.
Sirva con carne asada, o del trino de la carne picada y ensalada de lechuga con tomate y zanahoria rallada en la gran fuga.
ingredientes:
300 gramos. ricotta fresca triturada
200 g. cocidos y espinacas exprimido
100 g. queso parmesano rallado
200 g. harina de trigo, o 12 cucharadas (sopa)
"No ponga demasiado que es difícil"
salsa blanca he modificado:
Añadir los ingredientes de la salsa bechamel a continuación
½ litro de crema de leche
250 queso gorgonzola o provolone
100 g. queso parmesano rallado
50 gramos. nueces picadas en trozos grandes, o al gusto
50 gramos. mantequilla
salsa blanca, salsa bechamel: II
½ litro de leche de vaca fría
3 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla y lleno de sopa
Cómo preparar la salsa bechamel
Corre la mantequilla en una sartén caliente, llevar a fuego hasta que se derrita bien, añadir la harina y remover brevemente, a continuación, añadir la leche poco a poco, dejar cocer hasta obtener una crema suave
Si no practicas, combine la harina del fuego.
Modo de Preparación de la espinaca:
Lavar las hojas de espinaca, echan agua hirviendo, dejar por3'minutos.
Verter en un colador de agua, hielo para detener la cocción.
Apretando bien con las manos, para tomar todo el líquido, seca bien sobre papel de cocina.
¿Cómo se prepara la Ricotta Gnocchi:
Amasar la ricotta fresca con un tenedor, mezclar la espinaca cocida exprimida picada finamente, agregar el queso rallado y la harina poco a poco y poco a poco, hasta el punto de rizo.
Precaución No poner demasiada harina que es difícil
Hacer los rollos y cortar en el tamaño de un centímetro (1 cm).
No pegue, espolvorear ligeramente la harina en la parte superior.
Poner en el fuego una caldera grande con 5 litros de agua, 2 cucharadas de aceite, cuando hierva, vierta el gnocchi, por lo pasado a primer plano, dejando más 3'minutos.
Para probar lugar de 3-5 unidades gnocchi y ver si es el sitio correcto.
Si ruptura poner más harina, si es difícil añadir un poco de crema.
Tomar con una espumadera, mezcle en un colador, vierta sobre un hilo de aceite para que no se adhieren.
Cómo preparar la salsa blanca I
Coloque la mantequilla en una cacerola, poner el fuego para derretir bien, añadir la harina y remover brevemente, a continuación, añadir la leche poco a poco, dejar cocer hasta obtener una crema suave
Si no practicas, combine la harina del fuego.
Hacer la salsa blanca, mezclar la crema agria picada de queso gorgonzola y queso parmesano rallado sobre las nueces picadas.
Si sólo se utilice la salsa de mantequilla agrego.
Cubra el fondo de un plato cocinado con gnocchi, mezclar la salsa y se extendió también.
El uso de la mitad de la salsa sobre el plato terminado.
gratinado de hornear.
Sirva con carne asada, o del trino de la carne picada y ensalada de lechuga con tomate y zanahoria rallada en la gran fuga.
harina de trigo gnocchi - Joker misa
harina de trigo gnocchi - Joker misa
ingredientes:
Véase más abajo para obtener información.
3 tazas de agua (250 ml cada una)
750 gramos. harina
150 gramos. mantequilla o margarina
1 taza de leche de vaca
1 cucharada (sopa) de sal superficial o al gusto
2 cucharadas (sopa) llenos de margarina (restante)
2 huevos grandes enteros
Modo de preparación:
Llevar al fuego el agua con leche y 150 gramos. mantequilla cuando hierva, añadir la harina a la vez, mezclar bien salir, hasta conseguir una masa homogénea cocinado.
Cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de mango largo, para aflojar el fondo de la olla, es una bola conjunto.
Retirar del fuego y añadir el resto de dos cucharas de margarina huevos uno por uno, mezclar bien.
Volver al fuego y cocine hasta que los huevos.
Modo de Preparar el Gnocchi:
Coloque la pasta caliente en la mesa enharinada.
Con una espátula sin cable, se agita la masa se enfríe y se convierten en uniforme.
Tenga cuidado de no quemarse las manos.
Después de la masa bien mezclada, hacer rollos finos, cortar los ñoquis del tamaño de un (1) centímetro.
Poner a cocer en una olla grande con 5 litros de agua y una cucharada de aceite.
Cuando suben a la superficie se cocinan, y mucho más '2 minutos en el fuego. Después de carreras.
Para refrigerar las:
Al tomar el caldero gnocchi, ya cocido, dejar escurrir y enfriar bien, verter agua fría para detener la cocción.
Engrasar una forma de petróleo, y difundir el gnocchi por no se adhieran entre sí, cubrir con papel de aluminio o envoltura de plástico.
Traer al congelador hasta que se congele.
Una vez congelado, almacenar en bolsas transparentes.
Para descongelar, echar agua caliente o calor en el microondas
Nota:
La masa de los ñoquis cocidos, sirve para croquetas, baquetas,
bolas de masa de queso, entre otros.
Una vez cocidos a cabo la salsa de tomate casera ver receta en meu.Blogs
Esta masa Joker también sirve para congelar el gnocchi listo. Para vender.
Nota:
El comodín masa sirve para hacer los ñoquis y vender listo con o sin salsa. Colocar el envase con tapa transparente.
ingredientes:
Véase más abajo para obtener información.
3 tazas de agua (250 ml cada una)
750 gramos. harina
150 gramos. mantequilla o margarina
1 taza de leche de vaca
1 cucharada (sopa) de sal superficial o al gusto
2 cucharadas (sopa) llenos de margarina (restante)
2 huevos grandes enteros
Modo de preparación:
Llevar al fuego el agua con leche y 150 gramos. mantequilla cuando hierva, añadir la harina a la vez, mezclar bien salir, hasta conseguir una masa homogénea cocinado.
Cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de mango largo, para aflojar el fondo de la olla, es una bola conjunto.
Retirar del fuego y añadir el resto de dos cucharas de margarina huevos uno por uno, mezclar bien.
Volver al fuego y cocine hasta que los huevos.
Modo de Preparar el Gnocchi:
Coloque la pasta caliente en la mesa enharinada.
Con una espátula sin cable, se agita la masa se enfríe y se convierten en uniforme.
Tenga cuidado de no quemarse las manos.
Después de la masa bien mezclada, hacer rollos finos, cortar los ñoquis del tamaño de un (1) centímetro.
Poner a cocer en una olla grande con 5 litros de agua y una cucharada de aceite.
Cuando suben a la superficie se cocinan, y mucho más '2 minutos en el fuego. Después de carreras.
Para refrigerar las:
Al tomar el caldero gnocchi, ya cocido, dejar escurrir y enfriar bien, verter agua fría para detener la cocción.
Engrasar una forma de petróleo, y difundir el gnocchi por no se adhieran entre sí, cubrir con papel de aluminio o envoltura de plástico.
Traer al congelador hasta que se congele.
Una vez congelado, almacenar en bolsas transparentes.
Para descongelar, echar agua caliente o calor en el microondas
Nota:
La masa de los ñoquis cocidos, sirve para croquetas, baquetas,
bolas de masa de queso, entre otros.
Una vez cocidos a cabo la salsa de tomate casera ver receta en meu.Blogs
Esta masa Joker también sirve para congelar el gnocchi listo. Para vender.
Nota:
El comodín masa sirve para hacer los ñoquis y vender listo con o sin salsa. Colocar el envase con tapa transparente.
gnocchi de papas o batatas y Otros
gnocchi de papas o batatas y Otros
ingredientes:
1 kilo de patatas o
1 kilogramo de ñame con la cáscara hervido y exprimido
1 + 2 yemas de huevo
2 a 3 cucharadas (sopa). queso parmesano rallado
4 cucharadas de harina, o necesario, para dar el punto de bobinado
1 cucharadita (tsp) sal
1 cucharada (sopa) de mantequilla
Salsa de tomate con carne:
500 g. de carne molida
500 g. cebolla rallada, o sabor
1 litro de salsa de tomate hecha en casa, más 1 taza de agua, o
1 salsa de tomate industrial puede más
3 latas de agua fría
4 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cucharada (sopa) o jengibre rallado
2 cucharadas (sopa) de sopa de crema de cebolla
1 cucharada (sopa) de orégano, añadir sólo al final
1 cucharadita (tsp) de sal - margen de la sal sopa de cebolla uso
2 pastillas de caldo (opcional)
1 rama de canela, poner 5 'minutos, retire del fuego.
Prepare el modo de masa:
Lavar las patatas hacen no es un corte muy profundo en la mitad de la circunferencia de la patata.
Se adapta después de la cocción y de extracción caliente en cada lado, lo que deja a la vez.
Prueba el Gnocchi con el ñame que es una delicia, además de ser antibiótico natural.
Lave las batatas sin pelar para tomar toda la tierra.
Ponga a cocinar con baño en el interior de la cáscara del colador, o en el vapor o cuscuzeira con la cubierta.
Después de que los ñames cocidos, se le quita la cáscara mientras está caliente, pasar el pasapurés o procesador, o amasar con un tenedor, como se hacía antes.
Si usted puede pasar rápidamente, cada uno ñame cocidos en agua corriente para enfriar un poco, para facilitar el trabajo.
Colocar en un bol los ñames cocidos y exprimidos, añadir sal mantequilla, los huevos y el queso rallado y por último la harina poco a poco para dar el punto a curvarse.
No se olvide de poner la harina poco a poco y lentamente y con cuidado para que la masa de los ñoquis no son difíciles.
Hacer, rollos largos y finos, el espesor de un dedo.
Cortar los ñoquis 1 cm, y espolvorear con harina.
Colocar una olla en el fuego con 5 litros de agua fría, y una cuchara (sopa) de aceite.
Cuando hierva ir ñoquis verter disminuir gradualmente el calor.
Si usted quiere tomar la prueba antes: Cuando el agua empiece a hervir añadir 3 a 5 gnocchi, deje el fuego hasta que estén cocidos.
Una vez cocidos Suben están flotando,
Retire y ver si ya está en el lugar correcto.
Si obtiene blanda añadir el queso rallado y la harina más partes iguales.
Si pones demasiada harina los gnocchi es difícil.
Si usted consigue unirse con fuerza una joya o leche o crema ñame o más para alcanzar el punto deseado.
Una vez que se puso a prueba la masa y funcionó.
Realice el mismo procedimiento con el resto de la masa.
Modo de preparar la salsa:
En una sartén grande freír la carne con aceite, a continuación, añadir la cebolla y dejar que se marchite.
Añadir el caldo y la salsa de tomate concentrado, por último, la sal.
Si usted necesita para poner un vaso de agua o necesario y cocer a fuego lento hasta que una salsa espesa.
Antes de servir espolvorear suficiente salsa con tallo picado (opcional).
Recauchutado.
Cuando los ñoquis se cocinan que suben a la superficie, cocinar para más 2'minutos.
Una vez cocido retirar el gnocchi y pasar al colador para escurrir toda el agua. Poner agua fría para detener la cocción y no quedarse aparte.
Pase el gnocchi a un plato, cubrir con la salsa de tomate con carne, espolvorear el queso rallado por encima.
Para servir:
Servir caliente acompañado de carne o pollo al horno.
ensalada de berros o verduras de hojas oscuras.
Nota:
Puede reemplazar el ñame para la yuca, el ñame, la yuca (mandioca) de calabaza, entre otros
.
ingredientes:
1 kilo de patatas o
1 kilogramo de ñame con la cáscara hervido y exprimido
1 + 2 yemas de huevo
2 a 3 cucharadas (sopa). queso parmesano rallado
4 cucharadas de harina, o necesario, para dar el punto de bobinado
1 cucharadita (tsp) sal
1 cucharada (sopa) de mantequilla
Salsa de tomate con carne:
500 g. de carne molida
500 g. cebolla rallada, o sabor
1 litro de salsa de tomate hecha en casa, más 1 taza de agua, o
1 salsa de tomate industrial puede más
3 latas de agua fría
4 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cucharada (sopa) o jengibre rallado
2 cucharadas (sopa) de sopa de crema de cebolla
1 cucharada (sopa) de orégano, añadir sólo al final
1 cucharadita (tsp) de sal - margen de la sal sopa de cebolla uso
2 pastillas de caldo (opcional)
1 rama de canela, poner 5 'minutos, retire del fuego.
Prepare el modo de masa:
Lavar las patatas hacen no es un corte muy profundo en la mitad de la circunferencia de la patata.
Se adapta después de la cocción y de extracción caliente en cada lado, lo que deja a la vez.
Prueba el Gnocchi con el ñame que es una delicia, además de ser antibiótico natural.
Lave las batatas sin pelar para tomar toda la tierra.
Ponga a cocinar con baño en el interior de la cáscara del colador, o en el vapor o cuscuzeira con la cubierta.
Después de que los ñames cocidos, se le quita la cáscara mientras está caliente, pasar el pasapurés o procesador, o amasar con un tenedor, como se hacía antes.
Si usted puede pasar rápidamente, cada uno ñame cocidos en agua corriente para enfriar un poco, para facilitar el trabajo.
Colocar en un bol los ñames cocidos y exprimidos, añadir sal mantequilla, los huevos y el queso rallado y por último la harina poco a poco para dar el punto a curvarse.
No se olvide de poner la harina poco a poco y lentamente y con cuidado para que la masa de los ñoquis no son difíciles.
Hacer, rollos largos y finos, el espesor de un dedo.
Cortar los ñoquis 1 cm, y espolvorear con harina.
Colocar una olla en el fuego con 5 litros de agua fría, y una cuchara (sopa) de aceite.
Cuando hierva ir ñoquis verter disminuir gradualmente el calor.
Si usted quiere tomar la prueba antes: Cuando el agua empiece a hervir añadir 3 a 5 gnocchi, deje el fuego hasta que estén cocidos.
Una vez cocidos Suben están flotando,
Retire y ver si ya está en el lugar correcto.
Si obtiene blanda añadir el queso rallado y la harina más partes iguales.
Si pones demasiada harina los gnocchi es difícil.
Si usted consigue unirse con fuerza una joya o leche o crema ñame o más para alcanzar el punto deseado.
Una vez que se puso a prueba la masa y funcionó.
Realice el mismo procedimiento con el resto de la masa.
Modo de preparar la salsa:
En una sartén grande freír la carne con aceite, a continuación, añadir la cebolla y dejar que se marchite.
Añadir el caldo y la salsa de tomate concentrado, por último, la sal.
Si usted necesita para poner un vaso de agua o necesario y cocer a fuego lento hasta que una salsa espesa.
Antes de servir espolvorear suficiente salsa con tallo picado (opcional).
Recauchutado.
Cuando los ñoquis se cocinan que suben a la superficie, cocinar para más 2'minutos.
Una vez cocido retirar el gnocchi y pasar al colador para escurrir toda el agua. Poner agua fría para detener la cocción y no quedarse aparte.
Pase el gnocchi a un plato, cubrir con la salsa de tomate con carne, espolvorear el queso rallado por encima.
Para servir:
Servir caliente acompañado de carne o pollo al horno.
ensalada de berros o verduras de hojas oscuras.
Nota:
Puede reemplazar el ñame para la yuca, el ñame, la yuca (mandioca) de calabaza, entre otros
.
NHOCÃO RELLENO DE LA PAPA
NHOCÃO RELLENO DE LA PAPA
ingredientes:
1quilo las patatas con piel, lavado, cocido al vapor, pelados y aplastados
1 cucharada (sopa) lleno de mantequilla
2 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado
1 cucharadita (tsp) llena de sal
4 cucharadas (sopa) de harina de trigo no poner demasiada harina la masa se pone dura
2 huevos o yemas de huevo 4
¿Cómo se prepara la Nhocão:
Lavar las patatas, cocer al vapor, exfoliación y apretar estando caliente, o pasan por el procesador.
En un tazón grande, coloque la masa de patata poner los huevos, mantequilla, queso rallado y sal.
Mezclar bien todos los ingredientes y añadir poco a poco la harina poco a poco y poco a poco hasta conseguir una masa homogénea ni demasiado blando ni duro.
Si las papas al vapor no reciben una gran cantidad de agua.
Extender la masa en una servilleta (y limpia) enharinada ligeramente, dejar que el grosor de un centímetro.
Coloque el relleno elegido, enrollar rollo de gelatina como la parte más larga.
Ate los extremos del paño de cocina, con una cuerda apretada.
Si se puede hacer de dos (2) nhocão unidades, es decir, si usted piensa que tiene demasiado grande.
Cocinar cada uno en una olla aparte.
Ir a la cocina en una olla grande (ancho) con abundante agua durante 20 minutos '.
Una vez cocido alas llevar con una servilleta en cada mano con el máximo cuidado.
Colocar en un gran tabú la carne, dejar que pierda un poco de calor.
Tomar la servilleta, pasar el nhocão a una fuente para horno, cubrir con la salsa de tomate caliente.
Llevar a horno precalentado durante 10 a 15 minutos para evitar la pérdida de calor.
Antes de servir espolvorear queso parmesano puñado de queso terminado.
Nota:
El paño es sólo para apagar el nhocão de peluche.
Llenado I:
300 gramos. mozzarella en rodajas finas,
300 gramos. jamón en rodajas finas.
relleno II
La carne picada con salsa de tomate hecha en casa, o la carne picada con especias y salsa única en el techo.
Salsa de tomate :
½ kilo de carne de res molida, pato, lomo o la grupa
½ kilo de cebolla rallada o picada finamente.
Si se puede disminuir la cebolla por la mitad
1 litro de salsa casera, o
1 lata de salsa de tomate concentrado se diluye con agua fría 3 latas
1 cucharada (sopa) de jengibre fresco rallado o jengibre molido ½ cucharadita (de café), sal al gusto,
1 cucharada (sopa) de azúcar, o sustituir toda una zanahoria cruda. (El cocinar en la salsa).
Algunas personas usan 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio, véase más adelante.
1 sólo una parte blanca del puerro, cortar en rodajas finas
1 trozo de rama de canela o
1 cucharadita (tsp) de canela en polvo,
1 cucharada (sopa) de orégano seco.
2 pastillas de caldo (opcional).
1 ramita de albahaca y otra de menta.
Si se utiliza salsa industrializados no se olvide de poner suficiente cebolla finamente picada y otros condimentos.
Nota:
Tenga cuidado con bicarbonato de sodio no debe usarse en una olla a presión, que sea muy espuma y pueden obstruir la válvula de la olla a presión.
Modo de preparar la salsa:
y freír la carne, si tiene que ir, el goteo de agua caliente poco a poco y poco a poco hasta que la carne esté cocida. Libro.
Por separado freír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden los poros.
A continuación, mezclar los ingredientes de las dos sartenes.
Volver a calentar agregar la salsa de tomate, el caldo y tres latas de agua y azúcar.
El agua se coloca para terminar de cocinar la carne bien y la salsa hecha en casa o industrializados.
Deja el fuego hasta que quede una salsa espesa durante al menos 1 hora.
Diez minutos antes del final de la cocción, poner las hierbas y especias, condimentos () retirar antes de servir.
La salsa de tomate sirve como relleno y el relleno.
ensalada verde que lo acompaña. rúcula, achicoria, berro y otros.
ingredientes:
1quilo las patatas con piel, lavado, cocido al vapor, pelados y aplastados
1 cucharada (sopa) lleno de mantequilla
2 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado
1 cucharadita (tsp) llena de sal
4 cucharadas (sopa) de harina de trigo no poner demasiada harina la masa se pone dura
2 huevos o yemas de huevo 4
¿Cómo se prepara la Nhocão:
Lavar las patatas, cocer al vapor, exfoliación y apretar estando caliente, o pasan por el procesador.
En un tazón grande, coloque la masa de patata poner los huevos, mantequilla, queso rallado y sal.
Mezclar bien todos los ingredientes y añadir poco a poco la harina poco a poco y poco a poco hasta conseguir una masa homogénea ni demasiado blando ni duro.
Si las papas al vapor no reciben una gran cantidad de agua.
Extender la masa en una servilleta (y limpia) enharinada ligeramente, dejar que el grosor de un centímetro.
Coloque el relleno elegido, enrollar rollo de gelatina como la parte más larga.
Ate los extremos del paño de cocina, con una cuerda apretada.
Si se puede hacer de dos (2) nhocão unidades, es decir, si usted piensa que tiene demasiado grande.
Cocinar cada uno en una olla aparte.
Ir a la cocina en una olla grande (ancho) con abundante agua durante 20 minutos '.
Una vez cocido alas llevar con una servilleta en cada mano con el máximo cuidado.
Colocar en un gran tabú la carne, dejar que pierda un poco de calor.
Tomar la servilleta, pasar el nhocão a una fuente para horno, cubrir con la salsa de tomate caliente.
Llevar a horno precalentado durante 10 a 15 minutos para evitar la pérdida de calor.
Antes de servir espolvorear queso parmesano puñado de queso terminado.
Nota:
El paño es sólo para apagar el nhocão de peluche.
Llenado I:
300 gramos. mozzarella en rodajas finas,
300 gramos. jamón en rodajas finas.
relleno II
La carne picada con salsa de tomate hecha en casa, o la carne picada con especias y salsa única en el techo.
Salsa de tomate :
½ kilo de carne de res molida, pato, lomo o la grupa
½ kilo de cebolla rallada o picada finamente.
Si se puede disminuir la cebolla por la mitad
1 litro de salsa casera, o
1 lata de salsa de tomate concentrado se diluye con agua fría 3 latas
1 cucharada (sopa) de jengibre fresco rallado o jengibre molido ½ cucharadita (de café), sal al gusto,
1 cucharada (sopa) de azúcar, o sustituir toda una zanahoria cruda. (El cocinar en la salsa).
Algunas personas usan 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio, véase más adelante.
1 sólo una parte blanca del puerro, cortar en rodajas finas
1 trozo de rama de canela o
1 cucharadita (tsp) de canela en polvo,
1 cucharada (sopa) de orégano seco.
2 pastillas de caldo (opcional).
1 ramita de albahaca y otra de menta.
Si se utiliza salsa industrializados no se olvide de poner suficiente cebolla finamente picada y otros condimentos.
Nota:
Tenga cuidado con bicarbonato de sodio no debe usarse en una olla a presión, que sea muy espuma y pueden obstruir la válvula de la olla a presión.
Modo de preparar la salsa:
y freír la carne, si tiene que ir, el goteo de agua caliente poco a poco y poco a poco hasta que la carne esté cocida. Libro.
Por separado freír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden los poros.
A continuación, mezclar los ingredientes de las dos sartenes.
Volver a calentar agregar la salsa de tomate, el caldo y tres latas de agua y azúcar.
El agua se coloca para terminar de cocinar la carne bien y la salsa hecha en casa o industrializados.
Deja el fuego hasta que quede una salsa espesa durante al menos 1 hora.
Diez minutos antes del final de la cocción, poner las hierbas y especias, condimentos () retirar antes de servir.
La salsa de tomate sirve como relleno y el relleno.
ensalada verde que lo acompaña. rúcula, achicoria, berro y otros.
Gnocchi Sin Gluten
Gnocchi Sin Gluten
ingredientes:
200 g. de las patatas después de fuertes cocinado sin cáscara
30 gramos. harina de arroz
30 gramos. rociado de caramelo
20 gramos. harina adicional sin gluten para espolvorear sobre la mesa
1 yema de huevo medio
10 gramos. margarina o aceite
Modo de preparación:
Mezclar las patatas cocidas y exprimidos con margarina gema, mezclar la harina de arroz y almidón en partes iguales.
Espolvorear la mesa con harina sin gluten
Colocar en un recipiente todos los ingredientes anteriores, mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Si obtiene añadir más dura yema de huevo y el aceite, si está blanda añadir más papas y harina de gluten para dar punto para rodar.
Hacer rollos, corte de 2 cm.
Colocar los ñoquis para cocinar con agua al hervir, ir poniendo y quitando los que se levantan lentamente.
"No poner todos juntos para cocinar."
Una vez listo para pasar el colador, a continuación, a una placa de poner la salsa al gusto.
Nota:
Tomar para cocinar en pequeñas porciones.
Se puede reemplazar la harina de arroz y harina de gluten de harina libre de 40 gramos. y 20 gramos. Sin gluten harina para espolvorear sobre la mesa, o hacer la mezcla anterior de harina de arroz, más harina.
ingredientes:
200 g. de las patatas después de fuertes cocinado sin cáscara
30 gramos. harina de arroz
30 gramos. rociado de caramelo
20 gramos. harina adicional sin gluten para espolvorear sobre la mesa
1 yema de huevo medio
10 gramos. margarina o aceite
Modo de preparación:
Mezclar las patatas cocidas y exprimidos con margarina gema, mezclar la harina de arroz y almidón en partes iguales.
Espolvorear la mesa con harina sin gluten
Colocar en un recipiente todos los ingredientes anteriores, mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Si obtiene añadir más dura yema de huevo y el aceite, si está blanda añadir más papas y harina de gluten para dar punto para rodar.
Hacer rollos, corte de 2 cm.
Colocar los ñoquis para cocinar con agua al hervir, ir poniendo y quitando los que se levantan lentamente.
"No poner todos juntos para cocinar."
Una vez listo para pasar el colador, a continuación, a una placa de poner la salsa al gusto.
Nota:
Tomar para cocinar en pequeñas porciones.
Se puede reemplazar la harina de arroz y harina de gluten de harina libre de 40 gramos. y 20 gramos. Sin gluten harina para espolvorear sobre la mesa, o hacer la mezcla anterior de harina de arroz, más harina.
la pasta de patata con crema de queso - III Rellenos
la pasta de patata con crema de queso - III Rellenos
ingredientes:
1 kilo de patatas cocidas al vapor y se apretaron
200 g. de queso crema de queso
Salsa de tomate
½ litro de salsa de tomate muy gruesa
2 pastillas de caldo
1 cebolla grande rallada
3 cucharadas de sopa seca de orégano
1 pizca de sal de la Nonna
B y C r t u r a
½ taza de queso crema
Rc y H e I del I
1 pechuga de pollo picada cruda en pequeños cubos, o aplastados
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas (sopa) de perejil picado con tallos
2 cucharadas (sopa) de menta picada
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 tableta de caldo
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 tomates pelados sin semillas
½ taza de queso cottage para espesar el relleno
relleno II
½ kilo de queso ricotta fresca triturada
1 taza (té) de espinaca, mal ventilado y exprimido
50 gramos. de queso parmesano rallado o en la necesidad de unir
2 yemas de huevo
relleno III
200 g. lonchas de jamón
200 g. mozzarella en rodajas
Preparar a misa
En un bol mezclar las patatas cocidas y exprimidos con crema de queso, si usted necesita para poner un poco de queso rallado o almidón de patata o (harina) en la masa para unirse a poder rodar.
Hacer bolitas con las manos abiertas y añadir el relleno, tirar de nuevo.
Coloque una rectangular refractaria al lado del otro sobre un poco de salsa de tomate y orégano.
Hacer capas:
La primera capa un poco de salsa de tomate
La segunda capa ñoquis rellenos
salsa de tomate tercera capa
Coloque la salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.
Luego pone todo el gnocchi, sobre la salsa.
Cubrir con el queso al gusto.
Llevar a horno precalentado moderado 180 ° C durante 15 'a 20' v minutos o hasta que esté caliente.
Sirva con carne asada o ensalada del trino de la carne picada y el berro, lechuga, escarola, rúcula y tomates cherry o rodajas de cebolla grande en rodajas ..
Nota:
Se puede congelar los ñoquis con o sin salsa,
Nota:
Sin gnocchi harina de trigo
* Gnocchi para aquellos que no pueden utilizar la harina de trigo *
ingredientes:
1 kilo de patatas cocidas al vapor y se apretaron
200 g. de queso crema de queso
Salsa de tomate
½ litro de salsa de tomate muy gruesa
2 pastillas de caldo
1 cebolla grande rallada
3 cucharadas de sopa seca de orégano
1 pizca de sal de la Nonna
B y C r t u r a
½ taza de queso crema
Rc y H e I del I
1 pechuga de pollo picada cruda en pequeños cubos, o aplastados
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas (sopa) de perejil picado con tallos
2 cucharadas (sopa) de menta picada
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 tableta de caldo
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 tomates pelados sin semillas
½ taza de queso cottage para espesar el relleno
relleno II
½ kilo de queso ricotta fresca triturada
1 taza (té) de espinaca, mal ventilado y exprimido
50 gramos. de queso parmesano rallado o en la necesidad de unir
2 yemas de huevo
relleno III
200 g. lonchas de jamón
200 g. mozzarella en rodajas
Preparar a misa
En un bol mezclar las patatas cocidas y exprimidos con crema de queso, si usted necesita para poner un poco de queso rallado o almidón de patata o (harina) en la masa para unirse a poder rodar.
Hacer bolitas con las manos abiertas y añadir el relleno, tirar de nuevo.
Coloque una rectangular refractaria al lado del otro sobre un poco de salsa de tomate y orégano.
Hacer capas:
La primera capa un poco de salsa de tomate
La segunda capa ñoquis rellenos
salsa de tomate tercera capa
Coloque la salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.
Luego pone todo el gnocchi, sobre la salsa.
Cubrir con el queso al gusto.
Llevar a horno precalentado moderado 180 ° C durante 15 'a 20' v minutos o hasta que esté caliente.
Sirva con carne asada o ensalada del trino de la carne picada y el berro, lechuga, escarola, rúcula y tomates cherry o rodajas de cebolla grande en rodajas ..
Nota:
Se puede congelar los ñoquis con o sin salsa,
Nota:
Sin gnocchi harina de trigo
* Gnocchi para aquellos que no pueden utilizar la harina de trigo *
quinta-feira, 28 de abril de 2016
Gnocchi simpatía + Recetas Rectificado
Gnocchi simpatía + Recetas Rectificado
Todos los días 29 de cada mes es el día de comer ñoquis suerte.
ingredientes:
Simpatía de Gnocchi:
Simpatía - "29 de cada mes," poner su placa de una nota (dinero), solicite una conexión, no decirle a nadie lo que has pedido.
Guardar ese dinero hasta el día 29 del mes que viene en la bolsa o en el bolsillo sin hacer comentarios a cualquiera.
A continuación, tomar el dinero (nota) en la iglesia de su entrega, agradecimiento, incluso si no se ha recibido la gracia.
Si tienes fe tu gracia ya está en camino.
Gnocchi Bandeja de horno:
Me Opción:
1 kilo de patatas (rosa) o bien al vapor y exprimido
4 cucharadas (sopa) de harina de trigo, o necesario
2 cucharadas (sopa) de almidón de maíz o harina
2 cucharadas (sopa) de margarina
1 taza (té) de leche caliente (opcional)
1 taza (té) o rallado platillo queso
relleno:
250 g. queso en lonchas o rallado sobre la fuga de musarela gruesa
250 g. en rodajas o jamón picado
Prepare el modo de ñoquis:
Colocar en un recipiente las patatas cocidas y prensadas, añadir la harina, la maicena (harina de maíz), la margarina, el queso rallado y la leche poco a poco y lentamente para dar el punto a curvarse.
Con la masa de ñoquis anteriormente, hacer las bolas tamaño de la bola del tamaño de un huevo pequeño.
Abra la masa en las manos de palma poner el relleno de su elección, cerca bolear.
En un lugar grande refractaria salsa de tomate suficientemente profundo sobre los ñoquis rellenos.
Que puede ser pelota u otro formato, siempre que no se escapan de talla más grande.
relleno:
Un pequeño cuadrado de placa de queso o de jamón musarela.
Usted puede poner estofado de pollo con queso y carne molida sazonada, queso fresco con jamón procesado entre otros.
Modo de preparación:
Grasa con mantequilla una terrina rectangular de 20 x 25 cm, con mantequilla, espolvorear ligeramente harina o colocar una fina capa de salsa de tomate.
La mejor opción es poner una gruesa capa de salsa de tomate, y sobre los ñoquis rellenos, cubrir con la mamá poco de salsa y queso rallado al gusto
II - Opción:
Nhocão fuente de horno:
Extender la mitad de la mezcla en el molde, engrasado y enharinado o con salsa de tomate.
Distribuir sobre el jamón y musarela cortada o rallada en el desagüe grande (que puede ser procesado) u otro relleno de su gusto.
relleno:
estofado de pollo + queso en la parte superior, carne picada, carne de res molida con verduras (zanahorias, guisantes, judías verdes, cebolla, bacalao al vapor, queso ricotta con jamón, y el otro relleno al gusto.
Colocar sobre la otra mitad de la masa, bien lisa, pincel con mantequilla.
Llevar a horno medio cocer al horno 180 ° C durante 20'ou 25'minutos o incluso rubor.
Retirar del horno y todavía caliente, se vierte la salsa de tomate con carne de vaca cocida caliente, el queso rallado se aspersión (opcional).
curiosidad:
Anteriormente la gente utiliza la ñoquis de patata llovizna que hacer, y lo que escribieron (gnocchi).
Por la que se reivindica que las patatas más pequeñas tenían menor cantidad de agua, que lleva un poco de harina y no era difícil.
Hoy en día, con tanta investigación, tenemos una patata especial para hacer ñoquis, que es de color rosa para (asterisco) no sabe el nombre comercial de la derecha.
Cuando está leyendo puede ser que ya tiene una patata más actual propietario para hacer ñoquis (seco).
Todos los días 29 de cada mes es el día de comer ñoquis suerte.
ingredientes:
Simpatía de Gnocchi:
Simpatía - "29 de cada mes," poner su placa de una nota (dinero), solicite una conexión, no decirle a nadie lo que has pedido.
Guardar ese dinero hasta el día 29 del mes que viene en la bolsa o en el bolsillo sin hacer comentarios a cualquiera.
A continuación, tomar el dinero (nota) en la iglesia de su entrega, agradecimiento, incluso si no se ha recibido la gracia.
Si tienes fe tu gracia ya está en camino.
Gnocchi Bandeja de horno:
Me Opción:
1 kilo de patatas (rosa) o bien al vapor y exprimido
4 cucharadas (sopa) de harina de trigo, o necesario
2 cucharadas (sopa) de almidón de maíz o harina
2 cucharadas (sopa) de margarina
1 taza (té) de leche caliente (opcional)
1 taza (té) o rallado platillo queso
relleno:
250 g. queso en lonchas o rallado sobre la fuga de musarela gruesa
250 g. en rodajas o jamón picado
Prepare el modo de ñoquis:
Colocar en un recipiente las patatas cocidas y prensadas, añadir la harina, la maicena (harina de maíz), la margarina, el queso rallado y la leche poco a poco y lentamente para dar el punto a curvarse.
Con la masa de ñoquis anteriormente, hacer las bolas tamaño de la bola del tamaño de un huevo pequeño.
Abra la masa en las manos de palma poner el relleno de su elección, cerca bolear.
En un lugar grande refractaria salsa de tomate suficientemente profundo sobre los ñoquis rellenos.
Que puede ser pelota u otro formato, siempre que no se escapan de talla más grande.
relleno:
Un pequeño cuadrado de placa de queso o de jamón musarela.
Usted puede poner estofado de pollo con queso y carne molida sazonada, queso fresco con jamón procesado entre otros.
Modo de preparación:
Grasa con mantequilla una terrina rectangular de 20 x 25 cm, con mantequilla, espolvorear ligeramente harina o colocar una fina capa de salsa de tomate.
La mejor opción es poner una gruesa capa de salsa de tomate, y sobre los ñoquis rellenos, cubrir con la mamá poco de salsa y queso rallado al gusto
II - Opción:
Nhocão fuente de horno:
Extender la mitad de la mezcla en el molde, engrasado y enharinado o con salsa de tomate.
Distribuir sobre el jamón y musarela cortada o rallada en el desagüe grande (que puede ser procesado) u otro relleno de su gusto.
relleno:
estofado de pollo + queso en la parte superior, carne picada, carne de res molida con verduras (zanahorias, guisantes, judías verdes, cebolla, bacalao al vapor, queso ricotta con jamón, y el otro relleno al gusto.
Colocar sobre la otra mitad de la masa, bien lisa, pincel con mantequilla.
Llevar a horno medio cocer al horno 180 ° C durante 20'ou 25'minutos o incluso rubor.
Retirar del horno y todavía caliente, se vierte la salsa de tomate con carne de vaca cocida caliente, el queso rallado se aspersión (opcional).
curiosidad:
Anteriormente la gente utiliza la ñoquis de patata llovizna que hacer, y lo que escribieron (gnocchi).
Por la que se reivindica que las patatas más pequeñas tenían menor cantidad de agua, que lleva un poco de harina y no era difícil.
Hoy en día, con tanta investigación, tenemos una patata especial para hacer ñoquis, que es de color rosa para (asterisco) no sabe el nombre comercial de la derecha.
Cuando está leyendo puede ser que ya tiene una patata más actual propietario para hacer ñoquis (seco).
Carne asada filete Mignon
Carne asada filete Mignon
ingredientes:
1 ½ kilo de filete miñón
½ taza (té) de aceite
condimentos:
Sal y pimienta al gusto, ponerse, después de que selló la carne
Otros ingredientes:
hilo de algodón para atar la carne.
Modo de preparación:
Atar el lomo con la distancia de dos (2) dedos con una cuerda de algodón para no perder la forma.
En una sartén que puede ir en el horno sellar la carne, por lo que se dore por todos los lados, sin ninguna sal pimienta.
Introducir en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 'a 20' minutos, hasta que poco hecho.
La mitad del tiempo, eliminar la carne sal y pimienta poner, volver al horno para terminar.
Para saber si está poco hecho puso un cuchillo pequeño y dejar un líquido rosáceo en este punto.
Si quieres bien hecho, poner el cuchillo no deja ningún líquido está en el lugar correcto
Una vez que haya terminado la cocción, apague el horno, envolver la carne con papel de aluminio, se deja reposar durante 15 minutos '.
Es importante hacer este procedimiento hasta la sangre de vuelta a la carne.
Para que la carne (carne asada) es tierna y jugosa.
El jugo de la carne que se dejó en la lámina de plomo en la misma olla que selló la carne.
Deglacear - Colar la salsa obtenida.
Cortar la carne de 1 cm.
Con el arroz y la ensalada griega de hojas verdes.
Nota:
La carne asada es poco hecho
ingredientes:
1 ½ kilo de filete miñón
½ taza (té) de aceite
condimentos:
Sal y pimienta al gusto, ponerse, después de que selló la carne
Otros ingredientes:
hilo de algodón para atar la carne.
Modo de preparación:
Atar el lomo con la distancia de dos (2) dedos con una cuerda de algodón para no perder la forma.
En una sartén que puede ir en el horno sellar la carne, por lo que se dore por todos los lados, sin ninguna sal pimienta.
Introducir en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 'a 20' minutos, hasta que poco hecho.
La mitad del tiempo, eliminar la carne sal y pimienta poner, volver al horno para terminar.
Para saber si está poco hecho puso un cuchillo pequeño y dejar un líquido rosáceo en este punto.
Si quieres bien hecho, poner el cuchillo no deja ningún líquido está en el lugar correcto
Una vez que haya terminado la cocción, apague el horno, envolver la carne con papel de aluminio, se deja reposar durante 15 minutos '.
Es importante hacer este procedimiento hasta la sangre de vuelta a la carne.
Para que la carne (carne asada) es tierna y jugosa.
El jugo de la carne que se dejó en la lámina de plomo en la misma olla que selló la carne.
Deglacear - Colar la salsa obtenida.
Cortar la carne de 1 cm.
Con el arroz y la ensalada griega de hojas verdes.
Nota:
La carne asada es poco hecho
quarta-feira, 27 de abril de 2016
Espetinho Pescados Con Frutas
Espetinho Pescados Con Frutas
ingredientes:
600 gramos. cazón cortado en cuadritos
1 cucharada (de postre) de sal poco profunda
100 g. albaricoques enteros o cortados por la mitad o cubos de piña
2 manzanas verdes con cáscara cortadas en cuatro partes
sin semillas
1 cebolla grande cortada en cubos o pétalos
2 cucharadas (sopa) de aceite
salsa:
1 bote de crema
1 frasco de yogur entero
2 cucharadas (sopa) de la mostaza
2 cucharadas (sopa) de catchup
1 cucharadita (tsp) shoyu (salsa de soja)
1 cucharada (sopa) salsa de pimienta es (opcional)
Modo de preparar la salsa:
En un bol colocar todos los ingredientes, golpearon con FUE
(Bata) hasta conseguir una masa homogénea. libro
Cómo preparar los pinchos:
Lavar el pescado, cortado en piezas de 3 x 3 cm.
Saciar solamente con sal.
Se adhieren en una barbacoa pegar un trozo de pescado alternando con la mitad de un albaricoque seco, manzana,
cebolla en lugar de los peces y así sucesivamente.
Dejar un espacio a ambos lados para mantener el pincho.
Si lo desea, también puede poner en cubos de piña
pincho. Es sabroso.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente, el marrón
brochetas por igual. Reserva.
Servir la salsa en pequeños cuencos con pinchos separados.
Humedecer las brochetas con la salsa.
ingredientes:
600 gramos. cazón cortado en cuadritos
1 cucharada (de postre) de sal poco profunda
100 g. albaricoques enteros o cortados por la mitad o cubos de piña
2 manzanas verdes con cáscara cortadas en cuatro partes
sin semillas
1 cebolla grande cortada en cubos o pétalos
2 cucharadas (sopa) de aceite
salsa:
1 bote de crema
1 frasco de yogur entero
2 cucharadas (sopa) de la mostaza
2 cucharadas (sopa) de catchup
1 cucharadita (tsp) shoyu (salsa de soja)
1 cucharada (sopa) salsa de pimienta es (opcional)
Modo de preparar la salsa:
En un bol colocar todos los ingredientes, golpearon con FUE
(Bata) hasta conseguir una masa homogénea. libro
Cómo preparar los pinchos:
Lavar el pescado, cortado en piezas de 3 x 3 cm.
Saciar solamente con sal.
Se adhieren en una barbacoa pegar un trozo de pescado alternando con la mitad de un albaricoque seco, manzana,
cebolla en lugar de los peces y así sucesivamente.
Dejar un espacio a ambos lados para mantener el pincho.
Si lo desea, también puede poner en cubos de piña
pincho. Es sabroso.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente, el marrón
brochetas por igual. Reserva.
Servir la salsa en pequeños cuencos con pinchos separados.
Humedecer las brochetas con la salsa.
terça-feira, 26 de abril de 2016
Rocambole tarta de fresa Confitería
Rocambole tarta de fresa Confitería
ingredientes:
Bizcocho:
8 huevos - clara de huevo
8 cucharadas (sopa) de azúcar
8 cucharadas (sopa) de harina de trigo
Modo de preparación:
Batir en la batidora, las yemas con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Añadir la harina poco a poco y lentamente bajo la lluvia.
Una vez bien mezclado, gire la mesa de mezclas.
Añadir las claras de huevo, mezclar con el batidor.
Coloque la masa pesada en las claras de huevo, de forma gradual y lentamente.
Engrase dos formas con mantequilla, espolvorear la harina de trigo
Coloque la masa, pasar el pan duro para suavizar así.
Hay dos maneras para que la masa es muy delgada.
Sintonizar la masa de bizcocho con un rodillo.
Opción I:
crema de fresas:
1 litro de leche
400 gramos. azúcar, o l lata de leche condensada
100 g. almidón de maíz (harina de maíz)
150 gramos. yemas
1 vaso pequeño de jugo concentrado natural de fresa batido con leche
II - Opción:
Crema de la fresa II
1 lata de leche condensada
1 lata de crema sin suero
1 lata de jugo de fresa fresca,
utilizar la medida de leche condensada
1 cucharada (sopa) lleno de almidón de maíz (maicena)
1 cucharada (sopa) de margarina,
sirve de no dejar que la costra sobre la crema
Cómo preparar la crema I
Mezclar la leche de vaca con leche condensada y el azúcar, añadir el zumo de fresa yemas de huevo.
Tome el fuego sin dejar de remover hasta que esté firme. Dejar enfriar antes de su uso.
Cómo preparar la crema II
Batir todos los ingredientes en una licuadora, tomar el fuego revolviendo constantemente con una cuchara de alto por cable, hasta obtener una crema firme. Dejar enfriar a utilizar.
Preparar el pastel así:
Sintonizar el pan de lote con un rodillo.
Cortar el bizcocho en varias tiras todos del mismo tamaño, la anchura. Humedezca ligeramente con un poco de jarabe.
La anchura de las tiras es la altura de su borde.
Coloque una capa gruesa de crema de fresa sobre todas las tiras.
Envolver la primera tira, unirse a la segunda costura ir, uno tras otro, a continuación, la tercera, cuarta, quinta y así sucesivamente hasta que termine.
Es igual a un trino de cara al llenado.
Coloque el interior del anillo apretado debajo de una placa de porcelana blanca, o una forma de fondo desmontable.
Llevar a enfriar durante 4 horas o hasta que la crema es firme.
Para servir:
Decorar con las bolas de crema batida y más de la mitad de una fresa, fresa o conjunto muy pequeño. O mini merengues.
Nota:
Las tiras son de medio centímetro, bastante abundante.
** El roscón se está llenando. **
Para servir quitar el anillo con cuidado.
ingredientes:
Bizcocho:
8 huevos - clara de huevo
8 cucharadas (sopa) de azúcar
8 cucharadas (sopa) de harina de trigo
Modo de preparación:
Batir en la batidora, las yemas con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Añadir la harina poco a poco y lentamente bajo la lluvia.
Una vez bien mezclado, gire la mesa de mezclas.
Añadir las claras de huevo, mezclar con el batidor.
Coloque la masa pesada en las claras de huevo, de forma gradual y lentamente.
Engrase dos formas con mantequilla, espolvorear la harina de trigo
Coloque la masa, pasar el pan duro para suavizar así.
Hay dos maneras para que la masa es muy delgada.
Sintonizar la masa de bizcocho con un rodillo.
Opción I:
crema de fresas:
1 litro de leche
400 gramos. azúcar, o l lata de leche condensada
100 g. almidón de maíz (harina de maíz)
150 gramos. yemas
1 vaso pequeño de jugo concentrado natural de fresa batido con leche
II - Opción:
Crema de la fresa II
1 lata de leche condensada
1 lata de crema sin suero
1 lata de jugo de fresa fresca,
utilizar la medida de leche condensada
1 cucharada (sopa) lleno de almidón de maíz (maicena)
1 cucharada (sopa) de margarina,
sirve de no dejar que la costra sobre la crema
Cómo preparar la crema I
Mezclar la leche de vaca con leche condensada y el azúcar, añadir el zumo de fresa yemas de huevo.
Tome el fuego sin dejar de remover hasta que esté firme. Dejar enfriar antes de su uso.
Cómo preparar la crema II
Batir todos los ingredientes en una licuadora, tomar el fuego revolviendo constantemente con una cuchara de alto por cable, hasta obtener una crema firme. Dejar enfriar a utilizar.
Preparar el pastel así:
Sintonizar el pan de lote con un rodillo.
Cortar el bizcocho en varias tiras todos del mismo tamaño, la anchura. Humedezca ligeramente con un poco de jarabe.
La anchura de las tiras es la altura de su borde.
Coloque una capa gruesa de crema de fresa sobre todas las tiras.
Envolver la primera tira, unirse a la segunda costura ir, uno tras otro, a continuación, la tercera, cuarta, quinta y así sucesivamente hasta que termine.
Es igual a un trino de cara al llenado.
Coloque el interior del anillo apretado debajo de una placa de porcelana blanca, o una forma de fondo desmontable.
Llevar a enfriar durante 4 horas o hasta que la crema es firme.
Para servir:
Decorar con las bolas de crema batida y más de la mitad de una fresa, fresa o conjunto muy pequeño. O mini merengues.
Nota:
Las tiras son de medio centímetro, bastante abundante.
** El roscón se está llenando. **
Para servir quitar el anillo con cuidado.
Brajolas italiana especial Nonna + Monitoreo
Brajolas italiana especial Nonna + Monitoreo
ingredientes:
1 kilogramo de parte superior cortada en dos filetes finos, o un filete
corte de espesor, a continuación, abra en el medio sin separar las partes,
pedir al carnicero para realizar este procedimiento.
condimentos:
2% en peso de carne sal o similares, o
1 cucharadita (tsp) llena de sal
1 cucharada (sopa) salsa de pimienta
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
relleno:
100 g. pasas oscuras, sin semilla
1 cucharada (sopa) de alcaparras enteras
1 taza (té) de cebolla rallada o picado exprimido
1 taza (té) de perejil picado con tallos, o necesario
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
6 huevos duros cortados en rodajas
I - Salsa:
2 kg de tomates pelados sin semillas
1 kilo de cebolla rallada
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco, rallado
1 cucharada (sopa) de azúcar superficial o zanahoria mediana
4 ramitas de perejil enteros
1 pizca de nuez moscada (opcional)
½ pimiento sin semillas dedo niña y finamente picado sin las nervaduras blancas o salsa picante al gusto.
1 trozo de rama de canela
II - Salsa:
1 litro de salsa de tomate hecha en casa o
2 latas de salsa preparada concentrado, diluir con seis latas de agua, utilizando como la lata de salsa.
Si utiliza la salsa preparada dejar que el fuego hasta que se reduzca a la mitad.
Temporada de la carne:
Sazonar la carne con sal, ajo, pimienta
Deje que la carne sazonada durante 4 a 6 horas en el refrigerador.
Abrir cada filete en la tabla de cortar y distribuir el relleno.
El relleno se coloca de la manera siguiente;
Una capa de perejil picado, las alcaparras sobre cebollas aceitunas y huevos duros y se corta en rodajas.
Las pasas se colocan entre las rebanadas de huevos, por lo que se ha quedado atascado en el medio de gemas.
Envolver la carne, atarlos con hilo de algodón, con firmeza, para no perder la forma, o coser con hilo de algodón grueso.
Modo de preparar la carne:
Coloque el brajola en una cacerola grande, freír en todos los lados hasta que estén doradas. Ir goteo de agua caliente poco a poco para cocinar la carne.
Hacer una cacerola aparte.
Cuando casi listo añadir la salsa en la sartén de la licencia de la carne en el fuego lento durante 10 minutos hasta que 'una salsa espesa.
Cocinar en una olla común.
No se puede cocinar en la olla a presión.
Opción II:
Si se puede freír la carne hasta que se dore, a continuación, añadir la salsa de tomate hecha en casa, deje el fuego hasta que la carne esté cocida.
Modo de preparar la salsa:
Freír la cebolla, añadir la salsa de tomate hecha en casa listo y el resto de los ingredientes.
Llevar a fuego hasta que una salsa espesa.
Ver salsa de explicación a continuación.
Nota importante:
* No se puede cocinar brajolas en la olla a presión, que cambia el sabor de la carne.
Ir goteo de agua lentamente hasta que esté cocido, la carne es más sabrosa.
Antes de servir retirar la cuerda y ramitas de perejil.
Para servir coloque en un plato forrado con hojas de lechuga y tomates cherry y zanahorias crudas ralladas en fuga de espesor.
tomates cherry y las zanahorias se colocan en la parte superior de las hojas de lechuga.
Decorar por encima de la carne con las hojas de menta enteras.
Cortar la carne con el cuchillo eléctrico en rodajas de 2 cm, nunca se corta muy fina, que se desprende.
Si desea cortar hacen muy delgada de la siguiente manera:
la congelación de la carne y luego se corta con un cuchillo eléctrico o un cuchillo cortador frío e incluso en sí para este fin.
Servir con pasta o pastel de verduras y ensalada verde
Se puede servir con puré de brajola: patata, mandioca, yuca, ñame, guisantes secos, entre otros.
Elige tus entradas preferidas
También puede servir con polenta.
¿Cómo se prepara la salsa de tomate:
Lavar los tomates cortados en cuatro, golpeando la licuadora con un poco de agua para moler bien, luego colar en un colador fino y plástico profunda,
Freír la cebolla hasta que se ablanden agregar el jugo de tomate tensa con un litro de agua fría, llevar a fuego medio durante unos 1 o 2 horas, añadir poco a poco el agua caliente gradualmente hasta una salsa espesa y oscura.
AVISO IMPORTANTE:
Para la salsa casera y salsa industrializados.
La salsa de tomate se deja congelar en pequeñas macetas con una tapa, con un poco de aceite en la parte superior.
No deje en el refrigerador sin salsa de tomate que es peligroso, crea una bacteria mortal. * Siempre mantener en el congelador. *
No utilice salsa de tomate industrializado. cuando con bordes negros, o si tiene preguntas con su apariencia. Eliminación.
ingredientes:
1 kilogramo de parte superior cortada en dos filetes finos, o un filete
corte de espesor, a continuación, abra en el medio sin separar las partes,
pedir al carnicero para realizar este procedimiento.
condimentos:
2% en peso de carne sal o similares, o
1 cucharadita (tsp) llena de sal
1 cucharada (sopa) salsa de pimienta
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
relleno:
100 g. pasas oscuras, sin semilla
1 cucharada (sopa) de alcaparras enteras
1 taza (té) de cebolla rallada o picado exprimido
1 taza (té) de perejil picado con tallos, o necesario
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
6 huevos duros cortados en rodajas
I - Salsa:
2 kg de tomates pelados sin semillas
1 kilo de cebolla rallada
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco, rallado
1 cucharada (sopa) de azúcar superficial o zanahoria mediana
4 ramitas de perejil enteros
1 pizca de nuez moscada (opcional)
½ pimiento sin semillas dedo niña y finamente picado sin las nervaduras blancas o salsa picante al gusto.
1 trozo de rama de canela
II - Salsa:
1 litro de salsa de tomate hecha en casa o
2 latas de salsa preparada concentrado, diluir con seis latas de agua, utilizando como la lata de salsa.
Si utiliza la salsa preparada dejar que el fuego hasta que se reduzca a la mitad.
Temporada de la carne:
Sazonar la carne con sal, ajo, pimienta
Deje que la carne sazonada durante 4 a 6 horas en el refrigerador.
Abrir cada filete en la tabla de cortar y distribuir el relleno.
El relleno se coloca de la manera siguiente;
Una capa de perejil picado, las alcaparras sobre cebollas aceitunas y huevos duros y se corta en rodajas.
Las pasas se colocan entre las rebanadas de huevos, por lo que se ha quedado atascado en el medio de gemas.
Envolver la carne, atarlos con hilo de algodón, con firmeza, para no perder la forma, o coser con hilo de algodón grueso.
Modo de preparar la carne:
Coloque el brajola en una cacerola grande, freír en todos los lados hasta que estén doradas. Ir goteo de agua caliente poco a poco para cocinar la carne.
Hacer una cacerola aparte.
Cuando casi listo añadir la salsa en la sartén de la licencia de la carne en el fuego lento durante 10 minutos hasta que 'una salsa espesa.
Cocinar en una olla común.
No se puede cocinar en la olla a presión.
Opción II:
Si se puede freír la carne hasta que se dore, a continuación, añadir la salsa de tomate hecha en casa, deje el fuego hasta que la carne esté cocida.
Modo de preparar la salsa:
Freír la cebolla, añadir la salsa de tomate hecha en casa listo y el resto de los ingredientes.
Llevar a fuego hasta que una salsa espesa.
Ver salsa de explicación a continuación.
Nota importante:
* No se puede cocinar brajolas en la olla a presión, que cambia el sabor de la carne.
Ir goteo de agua lentamente hasta que esté cocido, la carne es más sabrosa.
Antes de servir retirar la cuerda y ramitas de perejil.
Para servir coloque en un plato forrado con hojas de lechuga y tomates cherry y zanahorias crudas ralladas en fuga de espesor.
tomates cherry y las zanahorias se colocan en la parte superior de las hojas de lechuga.
Decorar por encima de la carne con las hojas de menta enteras.
Cortar la carne con el cuchillo eléctrico en rodajas de 2 cm, nunca se corta muy fina, que se desprende.
Si desea cortar hacen muy delgada de la siguiente manera:
la congelación de la carne y luego se corta con un cuchillo eléctrico o un cuchillo cortador frío e incluso en sí para este fin.
Servir con pasta o pastel de verduras y ensalada verde
Se puede servir con puré de brajola: patata, mandioca, yuca, ñame, guisantes secos, entre otros.
Elige tus entradas preferidas
También puede servir con polenta.
¿Cómo se prepara la salsa de tomate:
Lavar los tomates cortados en cuatro, golpeando la licuadora con un poco de agua para moler bien, luego colar en un colador fino y plástico profunda,
Freír la cebolla hasta que se ablanden agregar el jugo de tomate tensa con un litro de agua fría, llevar a fuego medio durante unos 1 o 2 horas, añadir poco a poco el agua caliente gradualmente hasta una salsa espesa y oscura.
AVISO IMPORTANTE:
Para la salsa casera y salsa industrializados.
La salsa de tomate se deja congelar en pequeñas macetas con una tapa, con un poco de aceite en la parte superior.
No deje en el refrigerador sin salsa de tomate que es peligroso, crea una bacteria mortal. * Siempre mantener en el congelador. *
No utilice salsa de tomate industrializado. cuando con bordes negros, o si tiene preguntas con su apariencia. Eliminación.
segunda-feira, 25 de abril de 2016
Opciones pintadas rellenas II
Opciones pintadas rellenas II
ingredientes:
1 pintado grande o dos pequeños (1 kg cada uno), o el bajo
1 cucharada (sopa) llena de mantequilla o margarina.
condimentos:
20 gramos. sal por cada kilo de pescado, equivalente a una cucharada (té amontonado o
1 cucharada (sopa) de salsa de pescado
1 cucharada (de café) de pimienta negro o salsa de pimiento rojo
1 cucharada (sopa) de cilantro fresco poco profunda (opcional) o
1 cucharada (de café) de semillas de cilantro
2 cucharadas (sopa) hierbas frescas, perejil, salvia, albahaca, menta, romero, cilantro, etc.
1 taza (té) de vino blanco seco
1 taza (té) de cachaza (ron), sólo para lavar el pescado.
Rc y H e I del
300 gramos. de carne de pescado picada o
carne de cangrejo, cangrejos y camarones o langosta picada.
150 gramos. de setas en conserva lavada en rodajas o las alcachofas en rodajas fondo palmitos, espárragos.
2 tomates grandes pelados, picados y sin semillas niño.
1 taza (té) de cebolla picada o rallada
1 puerro, sólo la parte blanca, cortada en rodajas finas
1 tallo de apio afeitado, sin hojas, picadas en rodajas finas
1 trozo de hierba de limón, sólo la parte blanca
finamente picado, lo más fina posible. (Ella le da un gran sabor)
1 rollo rancio, mojado en leche y exprimido o
1 rodillo duro rallado.
sal y pimienta moderada
4 cucharadas de aceite de maíz, mantequilla o
1 lata de crema sin suero
1 cucharada (sopa) de harina de trigo
2 a 3 cucharadas (sopa) aceitunas cortadas en finas rodelinhas
Otros ingredientes:
1 o 2 cucharadas de alcaparras para poner sobre el plato listo
3 cucharadas (sopa) de la salsa con el vástago picada.
1 cucharada (sopa) cebollino picado
2 limones cortados en trozos Véase más adelante
Cómo preparar el pescado:
Tome la espina central de los peces, lo extraiga con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, abrir el abdomen o la espalda.
Con las tijeras cortan la columna vertebral, la cabeza y la cola, lo que les unen a los peces, sólo la carne.
Lavar el pescado en agua corriente, deje en el ron durante 30 'minutos para tomar el fuerte olor a pescado.
Enjuague nuevamente bajo el agua, a continuación, se ejecuta la temporada con sal, pimienta, vino blanco y hierbas frescas.
Dejar reposar durante una hora en la sazón, en el refrigerador.
Modo de preparar el relleno:
En una sartén grande con aceite de la carne del pescado o cangrejo, sin ser congelada, con tomate, cebolla, champiñones sal pimienta.
En otra sartén, saltear el apio hasta que se ablanden, durante cinco minutos, añadir los puerros y hacer que el salteado.
A continuación, añadir los ingredientes de las dos sartenes, que son:
La carne del pescado ya cocido cocido con apio, champiñones en rodajas, los tomates cebolla, crema agria y por último la harina disuelta en un poco de agua.
Llevar a fuego hasta que espese.
Una vez listo añadir el perejil y el cebollino picado y alcaparras
Llenar pintado, coser, o asegurar con un palillo el vientre del pez
Engrase el pescado, rociándolo con mantequilla.
Coloque el pescado en rodajas de pan crujiente o rodajas de patatas crudas, no se pegue a la sartén
Promedio horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos '
acompañamiento
Saltear las patatas o papas al horno finos, brócoli pasaron en mantequilla con sal.
Espolvorear con abundante perejil picado, sal y aceite de oliva
Acompañar ensalada de berros con las cebollas en rodajas finas, los tomates cereza o rojo .pimentão en pedazos
arroz blanco en forma.
Frutas bolas:
Separado Coloque las bolas de fruta, hechas con boleador: papaya, mango, sandía, melón, manzana (con zumo de limón para no oscurecer).
Servir cuatro bolas diferentes en cada plato
Nota:
No ponga el ajo en el pescado y los mariscos también, que quita el sabor
Ellos.
II - Opción -
Puede servir a más de astillas pintadas de almendras y salsa blanca
Salsa blanca:
2 tazas de leche de coco o de vaca fría leche o mitad y mitad
2 cucharadas (sopa) de harina de trigo
2 cucharadas (sopa) de mantequilla
Modo de preparación:
Derretir la mantequilla, agregar la mezcla de harina bien por 8 minutos '.
Luego ir poniendo poco a poco la leche hasta el final
Si no practicas, tirar el fuego.
A continuación, volver al fuego para terminar de cocinar
Se puede reemplazar la mitad de la leche para la crema en la caja. Nota:
El jugo de limón se va a colocar sobre el pescado cocido al horno.
Cada persona se pone necesario. Es (opcional).
Puede reemplazar pintado para otros peces que prefiera.
ingredientes:
1 pintado grande o dos pequeños (1 kg cada uno), o el bajo
1 cucharada (sopa) llena de mantequilla o margarina.
condimentos:
20 gramos. sal por cada kilo de pescado, equivalente a una cucharada (té amontonado o
1 cucharada (sopa) de salsa de pescado
1 cucharada (de café) de pimienta negro o salsa de pimiento rojo
1 cucharada (sopa) de cilantro fresco poco profunda (opcional) o
1 cucharada (de café) de semillas de cilantro
2 cucharadas (sopa) hierbas frescas, perejil, salvia, albahaca, menta, romero, cilantro, etc.
1 taza (té) de vino blanco seco
1 taza (té) de cachaza (ron), sólo para lavar el pescado.
Rc y H e I del
300 gramos. de carne de pescado picada o
carne de cangrejo, cangrejos y camarones o langosta picada.
150 gramos. de setas en conserva lavada en rodajas o las alcachofas en rodajas fondo palmitos, espárragos.
2 tomates grandes pelados, picados y sin semillas niño.
1 taza (té) de cebolla picada o rallada
1 puerro, sólo la parte blanca, cortada en rodajas finas
1 tallo de apio afeitado, sin hojas, picadas en rodajas finas
1 trozo de hierba de limón, sólo la parte blanca
finamente picado, lo más fina posible. (Ella le da un gran sabor)
1 rollo rancio, mojado en leche y exprimido o
1 rodillo duro rallado.
sal y pimienta moderada
4 cucharadas de aceite de maíz, mantequilla o
1 lata de crema sin suero
1 cucharada (sopa) de harina de trigo
2 a 3 cucharadas (sopa) aceitunas cortadas en finas rodelinhas
Otros ingredientes:
1 o 2 cucharadas de alcaparras para poner sobre el plato listo
3 cucharadas (sopa) de la salsa con el vástago picada.
1 cucharada (sopa) cebollino picado
2 limones cortados en trozos Véase más adelante
Cómo preparar el pescado:
Tome la espina central de los peces, lo extraiga con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, abrir el abdomen o la espalda.
Con las tijeras cortan la columna vertebral, la cabeza y la cola, lo que les unen a los peces, sólo la carne.
Lavar el pescado en agua corriente, deje en el ron durante 30 'minutos para tomar el fuerte olor a pescado.
Enjuague nuevamente bajo el agua, a continuación, se ejecuta la temporada con sal, pimienta, vino blanco y hierbas frescas.
Dejar reposar durante una hora en la sazón, en el refrigerador.
Modo de preparar el relleno:
En una sartén grande con aceite de la carne del pescado o cangrejo, sin ser congelada, con tomate, cebolla, champiñones sal pimienta.
En otra sartén, saltear el apio hasta que se ablanden, durante cinco minutos, añadir los puerros y hacer que el salteado.
A continuación, añadir los ingredientes de las dos sartenes, que son:
La carne del pescado ya cocido cocido con apio, champiñones en rodajas, los tomates cebolla, crema agria y por último la harina disuelta en un poco de agua.
Llevar a fuego hasta que espese.
Una vez listo añadir el perejil y el cebollino picado y alcaparras
Llenar pintado, coser, o asegurar con un palillo el vientre del pez
Engrase el pescado, rociándolo con mantequilla.
Coloque el pescado en rodajas de pan crujiente o rodajas de patatas crudas, no se pegue a la sartén
Promedio horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos '
acompañamiento
Saltear las patatas o papas al horno finos, brócoli pasaron en mantequilla con sal.
Espolvorear con abundante perejil picado, sal y aceite de oliva
Acompañar ensalada de berros con las cebollas en rodajas finas, los tomates cereza o rojo .pimentão en pedazos
arroz blanco en forma.
Frutas bolas:
Separado Coloque las bolas de fruta, hechas con boleador: papaya, mango, sandía, melón, manzana (con zumo de limón para no oscurecer).
Servir cuatro bolas diferentes en cada plato
Nota:
No ponga el ajo en el pescado y los mariscos también, que quita el sabor
Ellos.
II - Opción -
Puede servir a más de astillas pintadas de almendras y salsa blanca
Salsa blanca:
2 tazas de leche de coco o de vaca fría leche o mitad y mitad
2 cucharadas (sopa) de harina de trigo
2 cucharadas (sopa) de mantequilla
Modo de preparación:
Derretir la mantequilla, agregar la mezcla de harina bien por 8 minutos '.
Luego ir poniendo poco a poco la leche hasta el final
Si no practicas, tirar el fuego.
A continuación, volver al fuego para terminar de cocinar
Se puede reemplazar la mitad de la leche para la crema en la caja. Nota:
El jugo de limón se va a colocar sobre el pescado cocido al horno.
Cada persona se pone necesario. Es (opcional).
Puede reemplazar pintado para otros peces que prefiera.
sábado, 23 de abril de 2016
Ranas con mangas y Finas Hierbas II _ Opciones
Ranas con mangas y Finas Hierbas II _ Opciones
ingredientes:
Me Opción:
Ranas enteras limpias 30, y se lavó
Para empanar:
2 tazas de harina para empanar
condimentos:
1 cucharadita (tsp) puso sal kilo de carne
1 paquete de perejil y cebollas verdes enteros
4 ramas enteras de albahaca fresca
4 ramas enteras de menta fresca
1 ramas de romero fresco
1 taza (té) de cebolla rallada
1 pimiento chica pinchazo en el dedo, sin semillas y sin
nervaduras blancas
1 taza de té de jugo de limón
Mantequilla con hierbas frescas:
500 g. mantequilla
2 cabezas de ajo picado y persistente (opcional)
tomar la pelota de ajo
2 tazas de salsa con tallo picado muy fino
1 taza (té) de cebollino picado verdes
1 taza (té) de cebolla rallada
1 cucharada (sopa) de tomillo fresco picado (opcional)
1 cucharada (sopa) picada sabrosa fresca (opcional)
2 cucharadas (sopa) de menta picada, o al gusto
1 cucharada (sopa) de albahaca picada
1 cucharada (sopa) de orégano fresco o seco
1 cucharada (sopa) de romero picado (opcional)
1 cucharada (de postre) de sal poco profunda
chica dedo 1 pimiento sin semillas y sin acanalado blanco
1 taza de té de jugo de limón
Preparar la mantequilla así que con las hierbas:
Picar los dientes de ajo, añadir las hierbas picadas y la sal, mezclar bien y golpear la licuadora, se deja reposar durante una hora.
A continuación, mezclar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente, con hierbas y mezclar bien, dejar reposar durante dos horas
Cómo preparar las ranas:
Se lavan las ranas en agua corriente, poner a.
Secar con una toalla de papel
Condimentar con sal, perejil y cebollino, albahaca, cebolla, pimienta y jugo de limón. dejar reposar durante una hora.
Saltar enteras las ranas en la harina de trigo, aprovechar el exceso de harina.
Calentar el aceite, freír las ranas en ambos lados, bajar el fuego, que no se queme.
El aceite debe cubrir las ranas para que estén bien doradas.
Una vez frito, poner las ranas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
En otra sartén derretir la mantequilla con las hierbas en baño de agua a fuego muy bajo.
Añadir el pimiento dedo de la señora finamente picado y la cebolla verde, deje el fuego puso cinco minutos
Ponga esta mezcla en la parte superior de las ranas ya fritos, y poner el jugo de limón.
Servir como primer plato acompañado de pan o tostadas., O
Servir en un plato y alrededor de los mangos primas, cortado en los oídos.
Con arroz blanco, en forma, es decir, poner en un bol pequeño y redondo apriete, gire en el plato.
seguimiento:
judías verdes cocidas previamente, a continuación, estofado con cebollas y tomates picados.
ensalada verde, berros, rúcula, escarola, etc. y tomates cherry
guarnición:
4 mangos maduros adem
200 g. mantequilla
Modo de preparación:
Se lavan las mangas, cortar la corteza con un cuchillo pequeño luego se corta en rodajas gruesas, forma de oreja.
trozos fritos de mangas en la mantequilla hasta que se cocine bien.
Fry cuatro pedazos fijó el tiempo para que todas las piezas se quedarán donde están cocinados de manera uniforme.
Antes de servir Colocar las mangas en las toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Si lo prefiere, puede servir con mango verde.
II la opción:
Ranas se Dore
ingredientes:
30 Las ranas limpia
2 tazas de harina
6 a 8 huevos enteros
Se lavan las ranas, la temporada igual a la receta anterior, se deja reposar durante dos horas
Secar cada uno con una toalla de papel
Batir los huevos bien. libro
Saltar las ranas de una en una en la harina, batiendo bien para eliminar el exceso, a continuación, en los huevos batidos, dejar pasar el líquido.
Freír en aceite caliente, bajar el fuego para cocinar y poner en, cuando el oro está listo.
Servir en un plato de acero, decorar alrededor con hojas de lechuga y rodajas de limón.
El monitoreo puede ser igual a la receta anterior o
Servir con patatas cocina, aprobada en la mantequilla y con bastante perejil, cebollino y la menta.
Nota:
Con la misma receta puede hacer pechuga de pollo o otra ave de su elección (son dos pechugas de pollo).
ingredientes:
Me Opción:
Ranas enteras limpias 30, y se lavó
Para empanar:
2 tazas de harina para empanar
condimentos:
1 cucharadita (tsp) puso sal kilo de carne
1 paquete de perejil y cebollas verdes enteros
4 ramas enteras de albahaca fresca
4 ramas enteras de menta fresca
1 ramas de romero fresco
1 taza (té) de cebolla rallada
1 pimiento chica pinchazo en el dedo, sin semillas y sin
nervaduras blancas
1 taza de té de jugo de limón
Mantequilla con hierbas frescas:
500 g. mantequilla
2 cabezas de ajo picado y persistente (opcional)
tomar la pelota de ajo
2 tazas de salsa con tallo picado muy fino
1 taza (té) de cebollino picado verdes
1 taza (té) de cebolla rallada
1 cucharada (sopa) de tomillo fresco picado (opcional)
1 cucharada (sopa) picada sabrosa fresca (opcional)
2 cucharadas (sopa) de menta picada, o al gusto
1 cucharada (sopa) de albahaca picada
1 cucharada (sopa) de orégano fresco o seco
1 cucharada (sopa) de romero picado (opcional)
1 cucharada (de postre) de sal poco profunda
chica dedo 1 pimiento sin semillas y sin acanalado blanco
1 taza de té de jugo de limón
Preparar la mantequilla así que con las hierbas:
Picar los dientes de ajo, añadir las hierbas picadas y la sal, mezclar bien y golpear la licuadora, se deja reposar durante una hora.
A continuación, mezclar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente, con hierbas y mezclar bien, dejar reposar durante dos horas
Cómo preparar las ranas:
Se lavan las ranas en agua corriente, poner a.
Secar con una toalla de papel
Condimentar con sal, perejil y cebollino, albahaca, cebolla, pimienta y jugo de limón. dejar reposar durante una hora.
Saltar enteras las ranas en la harina de trigo, aprovechar el exceso de harina.
Calentar el aceite, freír las ranas en ambos lados, bajar el fuego, que no se queme.
El aceite debe cubrir las ranas para que estén bien doradas.
Una vez frito, poner las ranas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
En otra sartén derretir la mantequilla con las hierbas en baño de agua a fuego muy bajo.
Añadir el pimiento dedo de la señora finamente picado y la cebolla verde, deje el fuego puso cinco minutos
Ponga esta mezcla en la parte superior de las ranas ya fritos, y poner el jugo de limón.
Servir como primer plato acompañado de pan o tostadas., O
Servir en un plato y alrededor de los mangos primas, cortado en los oídos.
Con arroz blanco, en forma, es decir, poner en un bol pequeño y redondo apriete, gire en el plato.
seguimiento:
judías verdes cocidas previamente, a continuación, estofado con cebollas y tomates picados.
ensalada verde, berros, rúcula, escarola, etc. y tomates cherry
guarnición:
4 mangos maduros adem
200 g. mantequilla
Modo de preparación:
Se lavan las mangas, cortar la corteza con un cuchillo pequeño luego se corta en rodajas gruesas, forma de oreja.
trozos fritos de mangas en la mantequilla hasta que se cocine bien.
Fry cuatro pedazos fijó el tiempo para que todas las piezas se quedarán donde están cocinados de manera uniforme.
Antes de servir Colocar las mangas en las toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Si lo prefiere, puede servir con mango verde.
II la opción:
Ranas se Dore
ingredientes:
30 Las ranas limpia
2 tazas de harina
6 a 8 huevos enteros
Se lavan las ranas, la temporada igual a la receta anterior, se deja reposar durante dos horas
Secar cada uno con una toalla de papel
Batir los huevos bien. libro
Saltar las ranas de una en una en la harina, batiendo bien para eliminar el exceso, a continuación, en los huevos batidos, dejar pasar el líquido.
Freír en aceite caliente, bajar el fuego para cocinar y poner en, cuando el oro está listo.
Servir en un plato de acero, decorar alrededor con hojas de lechuga y rodajas de limón.
El monitoreo puede ser igual a la receta anterior o
Servir con patatas cocina, aprobada en la mantequilla y con bastante perejil, cebollino y la menta.
Nota:
Con la misma receta puede hacer pechuga de pollo o otra ave de su elección (son dos pechugas de pollo).
sexta-feira, 22 de abril de 2016
Con el merengue de fresa o piña
Con el merengue de fresa o piña
ingredientes:
E - Opción:
½ kilo de fresas picadas o al gusto
1 taza (té) de azúcar o al gusto
Otros ingredientes:
½ kilo de muy pequeño suspiro
½ kilo de crema batida
12 gramos. polvo de gelatina sin sabor (opcional)
½ taza de agua fría
Opción II:
1 piña mediana cortada en cubos, retire la parte gruesa
1 taza (té) de azúcar.
Escribe la misma manera que la anterior receta de la fresa
Modo de preparación:
Cocinar las fresas con el azúcar hasta el punto dulce suave, no ponga agua después listos dejar enfriar. Remojar la gelatina con 5 cucharadas de sopa de agua fría, dejar reposar durante 5'minutos, luego se disuelven en un baño de agua.
Mezclar la gelatina disuelta con fresas frescas.
del Modo de Conducción:
Coloque los merengues rotos en la parte inferior de una terrina rectangular, por encima de la fresa dulce ya mezclados con gelatina.
Llevar a congelar durante 3 horas o hasta que incorpar.
Luego cubra con crema batida, llevar a congelar de nuevo
Crema batida:
1 vaso de crema de helado de leche fresca
4 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
Otros ingredientes:
300 gramos. fresas frescas sin cabinhos, lavadas y secadas con toallas de papel
Modo de Preparar la crema batida:
Batir la crema de hielo en la batidora hasta que punto batida, cuidado de no golpear demasiado, lo que convierte la mantequilla.
Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir también la mezcla de azúcar.
Añadir la crema batida de forma gradual y lentamente las claras de huevo, tomar el refrigerador hasta que esté listo para servir
Nota:
Si lo prefiere, puede decorar con fresas frescas.
ingredientes:
E - Opción:
½ kilo de fresas picadas o al gusto
1 taza (té) de azúcar o al gusto
Otros ingredientes:
½ kilo de muy pequeño suspiro
½ kilo de crema batida
12 gramos. polvo de gelatina sin sabor (opcional)
½ taza de agua fría
Opción II:
1 piña mediana cortada en cubos, retire la parte gruesa
1 taza (té) de azúcar.
Escribe la misma manera que la anterior receta de la fresa
Modo de preparación:
Cocinar las fresas con el azúcar hasta el punto dulce suave, no ponga agua después listos dejar enfriar. Remojar la gelatina con 5 cucharadas de sopa de agua fría, dejar reposar durante 5'minutos, luego se disuelven en un baño de agua.
Mezclar la gelatina disuelta con fresas frescas.
del Modo de Conducción:
Coloque los merengues rotos en la parte inferior de una terrina rectangular, por encima de la fresa dulce ya mezclados con gelatina.
Llevar a congelar durante 3 horas o hasta que incorpar.
Luego cubra con crema batida, llevar a congelar de nuevo
Crema batida:
1 vaso de crema de helado de leche fresca
4 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
Otros ingredientes:
300 gramos. fresas frescas sin cabinhos, lavadas y secadas con toallas de papel
Modo de Preparar la crema batida:
Batir la crema de hielo en la batidora hasta que punto batida, cuidado de no golpear demasiado, lo que convierte la mantequilla.
Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir también la mezcla de azúcar.
Añadir la crema batida de forma gradual y lentamente las claras de huevo, tomar el refrigerador hasta que esté listo para servir
Nota:
Si lo prefiere, puede decorar con fresas frescas.
quinta-feira, 21 de abril de 2016
Confitería Lemon Pie - IV - Opciones de masas
Confitería Lemon Pie - IV - Opciones de masas
relleno:
I - Opción:
2 latas de leche condensada
1 bote de crema
100 g. derretido el chocolate blanco o
gelatina incoloros ver más abajo.
100 ml de zumo de limón (la mitad de una taza pequeña)
1 cucharada (sopa), lleno de cáscara de limón verde sólo una parte, no poner la parte blanca que amarga.
Modo de preparar el relleno:
Batir todos los ingredientes en una licuadora, excepto el jugo de limón que se coloca en la última gotas.
Después de la crema lista para pasar a un bol e ir vertiendo el chocolate blanco derretido lentamente y poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.
Nota importante:
Si el chocolate derretido, no poner la gelatina
La cantidad de la gelatina está por debajo.
1 cucharada de gelatina rasa (12 gr.) Sin color sin sabor
5 cucharadas de agua fría para hidratar y disolver en un baño de agua o en el microondas
* Añadir la gelatina caliente en crema fría, batiendo hasta que estén bien *.
La diferencia entre la gelatina y el chocolate:
La gelatina es el ratón. El chocolate es cremoso.
Relleno II:
1 lata de leche condensada
100 ml de jugo de limón tensas
crema al gusto o merengue batida
y batir la leche condensada con el jugo de limón, tomar la nevera hasta que se incorpore.
Coloque el relleno sobre la masa, crudo o tostado.
No hay necesidad de tomar el horno para cocer al horno.
Me Opción:
I - Massa:
ingredientes:
200 g. planta de galletas de harina de maíz
100 g. mantequilla, margarina no sirve
1 cucharada (sopa) de la casa de cáscara de limón, sólo la parte verde no poner la parte blanca que amarga.
Opción II:
masa
ingredientes:
2 paquetes de galletas sabor limón aplastado Weffer
120 gramos. mantequilla o necesario
1 cucharada de jugo de limón y la ralladura de limón
III - Opción:
masa podrida:
ingredientes:
500 g. harina
250 g. mantequilla fría no sirve margarina
2 cucharadas (sopa) de azúcar
2 a 3 yemas de hielo
1 pizca de sal
IV - Opción:
hojaldre
Preparar a Primera misa:
Mezclar todos los ingredientes, verter en una forma redonda con fondo desmontable apriete con la parte inferior de una cuchara.
Tomar para hornear durante 3 'a 5' minutos. O tomar el refrigerador durante 20 minutos '. Tostado es opcional.
Una vez cocido al horno y poner el relleno frío.
Manera de prepararse para la segunda masa:
Escribir la misma manera que la masa anterior, la diferencia es que la segunda masa no se cuece al horno, se pone en el refrigerador durante 20 minutos 'que deben establecerse.
Prepare el modo de masa Tercero:
Si usted puede poner todos los ingredientes del helado y utensilios así.
Mezclar los ingredientes con los dedos. (Con guantes desechables) "No te amase."
Nota importante:
Una masa podrida no puede amasar embatuma, duro, pierde el punto.
Si se le pasa la eliminación punto.
Trabajar con los dedos tan poco como sea posible.
Si tu mano es lavado con agua caliente para enfriar.
Llevar la masa en el refrigerador durante 30 'a 40' minutos.
Después de la masa en la palma de la mano o en dos (2) Papel
plástico, pasar el rodillo para adelgazar la masa.
La pasta es muy delgada.
Consonancia con la masa, una forma con fondo desmontable, el fondo y los lados, perfore con un tenedor no guisar.
Tomar para hornear no dejar que se oscurecen demasiado, sólo ligeramente dorado.
Dejar enfriar a poner el relleno.
Prepárese para Hojaldre
Comprar el strudel de diapositivas, que sólo está abierto y tomar el plástico y cortar al tamaño deseado.
Si la masa está congelada, tomar un día antes de que el congelador e ir a la nevera.
Si el uso de pasta de hojaldre hacer dos (2) cuadrado de 10 cm cada una, superpuestas unas sobre otras, formando 8 boquillas.
Tomar según sea necesario.
Tomar para hornear hasta que estén ligeramente dorados, no deje a oscuras.
Una vez cocido y frío, poner el relleno.
relleno:
I - Opción:
2 latas de leche condensada
1 bote de crema
100 g. derretido el chocolate blanco o
gelatina incoloros ver más abajo.
100 ml de zumo de limón (la mitad de una taza pequeña)
1 cucharada (sopa), lleno de cáscara de limón verde sólo una parte, no poner la parte blanca que amarga.
Modo de preparar el relleno:
Batir todos los ingredientes en una licuadora, excepto el jugo de limón que se coloca en la última gotas.
Después de la crema lista para pasar a un bol e ir vertiendo el chocolate blanco derretido lentamente y poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.
Nota importante:
Si el chocolate derretido, no poner la gelatina
La cantidad de la gelatina está por debajo.
1 cucharada de gelatina rasa (12 gr.) Sin color sin sabor
5 cucharadas de agua fría para hidratar y disolver en un baño de agua o en el microondas
* Añadir la gelatina caliente en crema fría, batiendo hasta que estén bien *.
La diferencia entre la gelatina y el chocolate:
La gelatina es el ratón. El chocolate es cremoso.
Relleno II:
1 lata de leche condensada
100 ml de jugo de limón tensas
crema al gusto o merengue batida
y batir la leche condensada con el jugo de limón, tomar la nevera hasta que se incorpore.
Coloque el relleno sobre la masa, crudo o tostado.
No hay necesidad de tomar el horno para cocer al horno.
Me Opción:
I - Massa:
ingredientes:
200 g. planta de galletas de harina de maíz
100 g. mantequilla, margarina no sirve
1 cucharada (sopa) de la casa de cáscara de limón, sólo la parte verde no poner la parte blanca que amarga.
Opción II:
masa
ingredientes:
2 paquetes de galletas sabor limón aplastado Weffer
120 gramos. mantequilla o necesario
1 cucharada de jugo de limón y la ralladura de limón
III - Opción:
masa podrida:
ingredientes:
500 g. harina
250 g. mantequilla fría no sirve margarina
2 cucharadas (sopa) de azúcar
2 a 3 yemas de hielo
1 pizca de sal
IV - Opción:
hojaldre
Preparar a Primera misa:
Mezclar todos los ingredientes, verter en una forma redonda con fondo desmontable apriete con la parte inferior de una cuchara.
Tomar para hornear durante 3 'a 5' minutos. O tomar el refrigerador durante 20 minutos '. Tostado es opcional.
Una vez cocido al horno y poner el relleno frío.
Manera de prepararse para la segunda masa:
Escribir la misma manera que la masa anterior, la diferencia es que la segunda masa no se cuece al horno, se pone en el refrigerador durante 20 minutos 'que deben establecerse.
Prepare el modo de masa Tercero:
Si usted puede poner todos los ingredientes del helado y utensilios así.
Mezclar los ingredientes con los dedos. (Con guantes desechables) "No te amase."
Nota importante:
Una masa podrida no puede amasar embatuma, duro, pierde el punto.
Si se le pasa la eliminación punto.
Trabajar con los dedos tan poco como sea posible.
Si tu mano es lavado con agua caliente para enfriar.
Llevar la masa en el refrigerador durante 30 'a 40' minutos.
Después de la masa en la palma de la mano o en dos (2) Papel
plástico, pasar el rodillo para adelgazar la masa.
La pasta es muy delgada.
Consonancia con la masa, una forma con fondo desmontable, el fondo y los lados, perfore con un tenedor no guisar.
Tomar para hornear no dejar que se oscurecen demasiado, sólo ligeramente dorado.
Dejar enfriar a poner el relleno.
Prepárese para Hojaldre
Comprar el strudel de diapositivas, que sólo está abierto y tomar el plástico y cortar al tamaño deseado.
Si la masa está congelada, tomar un día antes de que el congelador e ir a la nevera.
Si el uso de pasta de hojaldre hacer dos (2) cuadrado de 10 cm cada una, superpuestas unas sobre otras, formando 8 boquillas.
Tomar según sea necesario.
Tomar para hornear hasta que estén ligeramente dorados, no deje a oscuras.
Una vez cocido y frío, poner el relleno.
Farofão Mineiro Uberlandia
Farofão Mineiro Uberlandia
Uberlândia es una ciudad en el estado de Minas Gerais, que está en el centro oeste de Brasil
ingredientes:
2 kg de muslos de aves de corral o en trozos fritos o cocidos con o sin la piel.
1 litro de agua
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo
4 tomates pelados sin semillas
Otros ingredientes:
250 g de tocino picado
300 gramos de guisantes verdes cocinados a la ligera, o se congelan
vea abajo
250 gramos de zanahorias cocidas cortadas en cubos pequeños
1 lata de maíz escurrido, se lava para eliminar los aditivos
2 pimientos verdes picados en pequeños cuadrados,
o 1 pimiento verde y otra amarilla
2 pimientos rojos cortados en cuadrados pequeños
2 tomates pelados y sin semillas cortados en cubos
1 taza (té) de aceitunas verdes sin carozo
1 taza (té) de aceitunas negras picadas
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de cebolla rallada
½ taza (té) cebolla verde picada
2 cucharadas (sopa) de menta fresca picada
chica dedo 1 pimiento sin semillas picado y salsa selectivo o pimienta al gusto
½ taza (té) de aceite
6 huevos duros picados y niños
1 vaso grande de palmito, lavados y escurridos y picados en rodajas finas
1 plato (sopa) de harina de maíz o necesario
1 plato (sopa) de harina de yuca (opcional), puede utilizar la harina de maíz únicamente
Para obtener una más fina desmenuzable poner la misma cantidad de procesador de galleta molida.
Modo Prepare el pollo:
Colocar en una cacerola el pollo con agua de la hoja de laurel y el caldo y tomates a fuego lento hasta que la carne tierna sin desmoronarse. Vea abajo.
Retire los trozos de pollo de la sartén y escurrir bien, guardar el caldo en el congelador para otro plato.
Si quieres disfrutar del caldo de pollo para hacer una sopa desengrasada.
II - Opción:
Si se puede freír los trozos de pollo con tomate goteando agua hasta que esté bien cocida.
Preparar el modo Farofa:
En una cacerola grande, freír el tocino con el aceite, añadir los trozos de pollo cocido ya convertirse en la fritura. Añadir los tomates, pimientos, guisantes, maíz, aceitunas verdes, zanahorias, mezclar la harina de maíz poco a poco hasta que sea un suelo húmedo desmenuzable, finalmente, añadir el perejil y el cebollino picado menta
Coloque las migajas en un plato de barro y sobre el conjunto de las aceitunas negras sin piedras, trozos de palma, huevos cocidos cortados en cuatro y el perejil picado y la menta picada
Decorar con flores de chile de varios colores, verde, rojo, naranja, amarillo y color berenjena
Pimienta de la flor:
3 pimientos de diferentes colores, verde, rojo y amarillo
Cómo preparar el adorno:
Lavar los pimientos, luego se corta en tiras finas con la ayuda de tijeras, empezando de abajo hacia arriba, dejando 2 cm del tallo sin cortar
Colocar los pimientos al revés, es decir, con el vástago en el interior de una alta taza de aluminio con agua helada y un montón de hielo, colocar en el refrigerador durante 2 horas
Tome drenar todo el agua y secar.
Coloque una junto a la otra y alrededor de hoja de lechuga, o uno dentro del otro, con tres colores pasan a la esquina de la placa.
ensalada anexas prima col rizada con aros de cebolla, o repollo al vapor
Nota:
Si el uso de guisantes congelados, se vierte en agua hirviendo recuento 2 'minutos, escurrir y echar agua fría con cubitos de hielo para detener la cocción.
El proceso anterior llamado blanqueo.
La harina plato minería es maíz,
Paulistanos utilizan la harina de maíz y harina de media la mitad de la yuca.
Uberlândia es una ciudad en el estado de Minas Gerais, que está en el centro oeste de Brasil
ingredientes:
2 kg de muslos de aves de corral o en trozos fritos o cocidos con o sin la piel.
1 litro de agua
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo
4 tomates pelados sin semillas
Otros ingredientes:
250 g de tocino picado
300 gramos de guisantes verdes cocinados a la ligera, o se congelan
vea abajo
250 gramos de zanahorias cocidas cortadas en cubos pequeños
1 lata de maíz escurrido, se lava para eliminar los aditivos
2 pimientos verdes picados en pequeños cuadrados,
o 1 pimiento verde y otra amarilla
2 pimientos rojos cortados en cuadrados pequeños
2 tomates pelados y sin semillas cortados en cubos
1 taza (té) de aceitunas verdes sin carozo
1 taza (té) de aceitunas negras picadas
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de cebolla rallada
½ taza (té) cebolla verde picada
2 cucharadas (sopa) de menta fresca picada
chica dedo 1 pimiento sin semillas picado y salsa selectivo o pimienta al gusto
½ taza (té) de aceite
6 huevos duros picados y niños
1 vaso grande de palmito, lavados y escurridos y picados en rodajas finas
1 plato (sopa) de harina de maíz o necesario
1 plato (sopa) de harina de yuca (opcional), puede utilizar la harina de maíz únicamente
Para obtener una más fina desmenuzable poner la misma cantidad de procesador de galleta molida.
Modo Prepare el pollo:
Colocar en una cacerola el pollo con agua de la hoja de laurel y el caldo y tomates a fuego lento hasta que la carne tierna sin desmoronarse. Vea abajo.
Retire los trozos de pollo de la sartén y escurrir bien, guardar el caldo en el congelador para otro plato.
Si quieres disfrutar del caldo de pollo para hacer una sopa desengrasada.
II - Opción:
Si se puede freír los trozos de pollo con tomate goteando agua hasta que esté bien cocida.
Preparar el modo Farofa:
En una cacerola grande, freír el tocino con el aceite, añadir los trozos de pollo cocido ya convertirse en la fritura. Añadir los tomates, pimientos, guisantes, maíz, aceitunas verdes, zanahorias, mezclar la harina de maíz poco a poco hasta que sea un suelo húmedo desmenuzable, finalmente, añadir el perejil y el cebollino picado menta
Coloque las migajas en un plato de barro y sobre el conjunto de las aceitunas negras sin piedras, trozos de palma, huevos cocidos cortados en cuatro y el perejil picado y la menta picada
Decorar con flores de chile de varios colores, verde, rojo, naranja, amarillo y color berenjena
Pimienta de la flor:
3 pimientos de diferentes colores, verde, rojo y amarillo
Cómo preparar el adorno:
Lavar los pimientos, luego se corta en tiras finas con la ayuda de tijeras, empezando de abajo hacia arriba, dejando 2 cm del tallo sin cortar
Colocar los pimientos al revés, es decir, con el vástago en el interior de una alta taza de aluminio con agua helada y un montón de hielo, colocar en el refrigerador durante 2 horas
Tome drenar todo el agua y secar.
Coloque una junto a la otra y alrededor de hoja de lechuga, o uno dentro del otro, con tres colores pasan a la esquina de la placa.
ensalada anexas prima col rizada con aros de cebolla, o repollo al vapor
Nota:
Si el uso de guisantes congelados, se vierte en agua hirviendo recuento 2 'minutos, escurrir y echar agua fría con cubitos de hielo para detener la cocción.
El proceso anterior llamado blanqueo.
La harina plato minería es maíz,
Paulistanos utilizan la harina de maíz y harina de media la mitad de la yuca.
quarta-feira, 20 de abril de 2016
Focaccia - Frita a la parrilla IV Rellenos
Focaccia - Frita a la parrilla IV Rellenos
ingredientes:
700 gramos. harina tamizada especial
300 gramos. cocidos y exprimido patata caliente
30 gramos. levadura fresca
250 ml de leche de vaca caliente
2 huevos enteros, el lugar de uno en uno
½ taza (té) de aceite
1 cucharada (sopa) de azúcar
2 cucharadas (sopa) de leche en polvo
2 cucharadita (tsp) rasa de sal
Llenado I, II, III, IV están en el extremo de la receta.
Prepare el modo de esponja:
En un tazón grande, verter la levadura con el azúcar, amasar con un tenedor hasta que esté líquida, a continuación, añadir media taza de leche caliente y media taza de harina poco a poco hasta que quede suave.
Después de todos los ingredientes de la esponja mixta, cubrir el recipiente, poner en una bolsa de plástico grueso.
Cierre la bolsa para no tener aire, deje reposar durante 20 '30'minutos aproximadamente convertir una esponja.
Corre la harina del resto en la mesa, hacer un agujero en el centro.
Vertederos reservados esponja, añadir los huevos, aceite, leche en polvo, sal, y un poco de leche tibia.
Después de que todos los ingredientes mezclados, ir tirando de la harina de alrededor de ella poco a poco, mezclando bien todos los ingredientes hasta que termine.
Por último, añadir las patatas cocidas y exprimidos y ya frío, mezclar bien.
Amasar la masa de los Guantes desechables de uso:
Después de la patata incorporado en la masa, se vuelve pegajoso suave.
Estirar la masa sobre la mesa sin harina, compruebe el desgarro y tirando con los dedos (con guantes) de arriba a abajo y de abajo hacia arriba, durante 10 minutos '.
Retire la masa de la mesa con la ayuda de una espátula, volver al bol, tapar y poner en la bolsa de plástico gruesa bien cerrado, dejar reposar durante 30'minutos o hasta que doble su volumen.
Después de la masa creció, todavía blanda y pegajosa.
Pasar la masa a una mesa enharinada y se secaba con harina de trigo poco a poco hasta que suelte la mano, es una masa flexible y homogénea.
Tenga cuidado de no poner demasiada harina de la masa es rígido.
Abra la masa muy fina con un rodillo de cocina o estirar las manos, un poco más grueso que en colores pastel.
Cortar foccacia el tamaño de un plato de postre con la ayuda de un cuchillo o del tamaño deseado.
Colocar el relleno y doblar la masa por la mitad, media luna fia.
Puede hacer redonda o rectangular, puede cortar con la cuchilla, adecuado para foccacia.
Hay 3 tamaños: pequeño, mediano y grande, la pequeña es la medida de un platillo de té, media y un plato de postre, el grande es un plato poco profundo.
A la fiesta Junina
Hacer de corte en miniatura del tamaño de la boca de una taza de café.
A continuación, coloque la tapa de relleno en la mitad de la masa, que es una especie de media luna.
Cortar un trozo de tomate sin semilla, no ponga sal (no sorar), espolvorear con orégano.
Envolver en una gruesa musarela rodaja de tomate, a continuación, una loncha de jamón, es como un rollo.
Doblar la masa sobre el relleno y cerrar los bordes presionando derecha, o doblar un borde grueso, apretar con los dedos para no drenar el queso, el formato correcto es foccacia media luna.
Si puede cerrar con el huevo sin golpear, pellizcar todo el borde con la punta de los dedos.
Coloque la foccacia terminado, dentro de una servilleta doblada por la mitad para dejar lugar 20'minutos.
I - Opción:
Freír igual al pastel, uno a la vez, con abundante aceite caliente, bajar el fuego, (estar bien cocida por dentro) e ir tirando aceite en la parte superior con una espumadera hasta que se dore, luego girar y hacer lo mismo en el otro lado.
secreto:
El secreto está en la fritura - Freír la foccacia uno a la vez, con un montón de aceite limpio, tirando aceite caliente en la parte superior con la ayuda de una espumadera, como se hace con el pastel.
Bajar el fuego, que se cocina en el interior y de oro en el exterior.
Al freír foccacia, que crece mucho.
Opción II:
Focaccia al horno:
Si se puede hornear foccacia, cepillar cada uno con huevo batido, dejando un espacio para crecer.
Dejar reposar antes de la cocción durante 20 minutos '.
Tomar para cocer en el horno a 150 ° C en frío, 30 'a 40'minutos o hasta que estén doradas.
El horno no se precalienta.
II - Opción
Foccacia estofado - Tipo Pie:
Coloque la masa en una bandeja de horno rectangular, engrasado, espesor de un centímetro, crece también.
Repartidas en una capa de cebolla ya sazonada con sal y orégano.
La segunda capa es de tomate, rociando sobre orégano.
La tercera capa es aliche en tiras, rociados con un poco de aceite.
Dejar la masa crecer hasta que dobla su volumen.
Hornear en un horno frío 150 ° C hasta que estén doradas, aproximadamente el 40'minutos.
Se puede congelar la foccacia después del asado, que tiene cambios bruscos de temperatura previamente determinada. Congelar abierta.
A continuación, almacenar en bolsas de plástico.
También se puede congelar la foccacia individuo prima, también congelar abierta, a continuación, almacenar en una bolsa de plástico sellada.
Nota sobre el petróleo:
Bote el aceite de freír usado, nunca almacenará. Es un aceite saturado que no se pueden volver a utilizar, ya que es perjudicial para la salud, dando colesterol.
Llenado I:
500 g. lonchas de jamón no demasiado delgada
500 g. mozzarella o queso en lonchas placa
150 gramos. tomate pelado y sin semillas
50 gramos. cebolla, cortada en rodajas finas (opcional)
orégano al gusto Relleno II:
2 suelo franco pechos o procesados
1 cebolla rallada, el perejil picado, orégano y pimienta
100 g. aceitunas verdes picadas llovizna
2 pastillas de caldo (opcional)
3 cucharadas (sopa) de aceite
1 cucharada (sopa) pimentón poco profunda (opcional)
1 cucharada de jengibre rallado (opcional) Café
1 caja grande catupiry o 2 tazas de crema de queso
Modo de preparación:
En una sartén rehogar medio de pechuga de pollo cruda procesada. con el aceite y la cebolla, añadir el caldo y el pimentón van goteando agua para cocinar bien.
Apague el fuego añadir también el perejil, orégano y pimienta mezcla picada ..
Después de frío mezclar el queso crema.
Hacer un rollo grande del relleno y aplanar ligeramente.
Llenado de la foccacia la misma manera que la anterior.
III - Relleno
300 gramos. salchicha ahumada tierra de Calabria
300 gramos. de mozzarella planta
2 tomates pelados sin semillas
1 cebolla, cortada en trozos pequeños
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
1 o 2 cucharadas de orégano
IV - Relleno
200-300 gramos. de anchoas en aceite ya desalado
200 g. cebolla rallada
200 g. tomate pelado y sin semillas cortados en cubos
Antes de servir poner bastante perejil picado
Nota:
Los rellenos se pueden utilizar en la foccacia individual por encima o forma.
Usando seco levadura la cantidad es 2/3 de la bolsita, es decir, cada paquete pesa 10 gramos, que es equivalente a 45 gramos. Fresca.
Para recapitular:
El paquete de la bolsita de levadura seca es de 10 gramos, lo que equivale a 3 tabletas de levadura fresca.
Cada uno pesa 15 gramos de levadura fresca.
Relleno sugerida:
Usted puede poner ricotta con espinacas u otros ingredientes del relleno de su gusto.
Nota:
Esta receta foccacia es de mi abuela italiana.
Ella estaba de vacaciones todos los días para los nietos y cambió el relleno.
ingredientes:
700 gramos. harina tamizada especial
300 gramos. cocidos y exprimido patata caliente
30 gramos. levadura fresca
250 ml de leche de vaca caliente
2 huevos enteros, el lugar de uno en uno
½ taza (té) de aceite
1 cucharada (sopa) de azúcar
2 cucharadas (sopa) de leche en polvo
2 cucharadita (tsp) rasa de sal
Llenado I, II, III, IV están en el extremo de la receta.
Prepare el modo de esponja:
En un tazón grande, verter la levadura con el azúcar, amasar con un tenedor hasta que esté líquida, a continuación, añadir media taza de leche caliente y media taza de harina poco a poco hasta que quede suave.
Después de todos los ingredientes de la esponja mixta, cubrir el recipiente, poner en una bolsa de plástico grueso.
Cierre la bolsa para no tener aire, deje reposar durante 20 '30'minutos aproximadamente convertir una esponja.
Corre la harina del resto en la mesa, hacer un agujero en el centro.
Vertederos reservados esponja, añadir los huevos, aceite, leche en polvo, sal, y un poco de leche tibia.
Después de que todos los ingredientes mezclados, ir tirando de la harina de alrededor de ella poco a poco, mezclando bien todos los ingredientes hasta que termine.
Por último, añadir las patatas cocidas y exprimidos y ya frío, mezclar bien.
Amasar la masa de los Guantes desechables de uso:
Después de la patata incorporado en la masa, se vuelve pegajoso suave.
Estirar la masa sobre la mesa sin harina, compruebe el desgarro y tirando con los dedos (con guantes) de arriba a abajo y de abajo hacia arriba, durante 10 minutos '.
Retire la masa de la mesa con la ayuda de una espátula, volver al bol, tapar y poner en la bolsa de plástico gruesa bien cerrado, dejar reposar durante 30'minutos o hasta que doble su volumen.
Después de la masa creció, todavía blanda y pegajosa.
Pasar la masa a una mesa enharinada y se secaba con harina de trigo poco a poco hasta que suelte la mano, es una masa flexible y homogénea.
Tenga cuidado de no poner demasiada harina de la masa es rígido.
Abra la masa muy fina con un rodillo de cocina o estirar las manos, un poco más grueso que en colores pastel.
Cortar foccacia el tamaño de un plato de postre con la ayuda de un cuchillo o del tamaño deseado.
Colocar el relleno y doblar la masa por la mitad, media luna fia.
Puede hacer redonda o rectangular, puede cortar con la cuchilla, adecuado para foccacia.
Hay 3 tamaños: pequeño, mediano y grande, la pequeña es la medida de un platillo de té, media y un plato de postre, el grande es un plato poco profundo.
A la fiesta Junina
Hacer de corte en miniatura del tamaño de la boca de una taza de café.
A continuación, coloque la tapa de relleno en la mitad de la masa, que es una especie de media luna.
Cortar un trozo de tomate sin semilla, no ponga sal (no sorar), espolvorear con orégano.
Envolver en una gruesa musarela rodaja de tomate, a continuación, una loncha de jamón, es como un rollo.
Doblar la masa sobre el relleno y cerrar los bordes presionando derecha, o doblar un borde grueso, apretar con los dedos para no drenar el queso, el formato correcto es foccacia media luna.
Si puede cerrar con el huevo sin golpear, pellizcar todo el borde con la punta de los dedos.
Coloque la foccacia terminado, dentro de una servilleta doblada por la mitad para dejar lugar 20'minutos.
I - Opción:
Freír igual al pastel, uno a la vez, con abundante aceite caliente, bajar el fuego, (estar bien cocida por dentro) e ir tirando aceite en la parte superior con una espumadera hasta que se dore, luego girar y hacer lo mismo en el otro lado.
secreto:
El secreto está en la fritura - Freír la foccacia uno a la vez, con un montón de aceite limpio, tirando aceite caliente en la parte superior con la ayuda de una espumadera, como se hace con el pastel.
Bajar el fuego, que se cocina en el interior y de oro en el exterior.
Al freír foccacia, que crece mucho.
Opción II:
Focaccia al horno:
Si se puede hornear foccacia, cepillar cada uno con huevo batido, dejando un espacio para crecer.
Dejar reposar antes de la cocción durante 20 minutos '.
Tomar para cocer en el horno a 150 ° C en frío, 30 'a 40'minutos o hasta que estén doradas.
El horno no se precalienta.
II - Opción
Foccacia estofado - Tipo Pie:
Coloque la masa en una bandeja de horno rectangular, engrasado, espesor de un centímetro, crece también.
Repartidas en una capa de cebolla ya sazonada con sal y orégano.
La segunda capa es de tomate, rociando sobre orégano.
La tercera capa es aliche en tiras, rociados con un poco de aceite.
Dejar la masa crecer hasta que dobla su volumen.
Hornear en un horno frío 150 ° C hasta que estén doradas, aproximadamente el 40'minutos.
Se puede congelar la foccacia después del asado, que tiene cambios bruscos de temperatura previamente determinada. Congelar abierta.
A continuación, almacenar en bolsas de plástico.
También se puede congelar la foccacia individuo prima, también congelar abierta, a continuación, almacenar en una bolsa de plástico sellada.
Nota sobre el petróleo:
Bote el aceite de freír usado, nunca almacenará. Es un aceite saturado que no se pueden volver a utilizar, ya que es perjudicial para la salud, dando colesterol.
Llenado I:
500 g. lonchas de jamón no demasiado delgada
500 g. mozzarella o queso en lonchas placa
150 gramos. tomate pelado y sin semillas
50 gramos. cebolla, cortada en rodajas finas (opcional)
orégano al gusto Relleno II:
2 suelo franco pechos o procesados
1 cebolla rallada, el perejil picado, orégano y pimienta
100 g. aceitunas verdes picadas llovizna
2 pastillas de caldo (opcional)
3 cucharadas (sopa) de aceite
1 cucharada (sopa) pimentón poco profunda (opcional)
1 cucharada de jengibre rallado (opcional) Café
1 caja grande catupiry o 2 tazas de crema de queso
Modo de preparación:
En una sartén rehogar medio de pechuga de pollo cruda procesada. con el aceite y la cebolla, añadir el caldo y el pimentón van goteando agua para cocinar bien.
Apague el fuego añadir también el perejil, orégano y pimienta mezcla picada ..
Después de frío mezclar el queso crema.
Hacer un rollo grande del relleno y aplanar ligeramente.
Llenado de la foccacia la misma manera que la anterior.
III - Relleno
300 gramos. salchicha ahumada tierra de Calabria
300 gramos. de mozzarella planta
2 tomates pelados sin semillas
1 cebolla, cortada en trozos pequeños
1 taza (té) de perejil picado
1 taza (té) de aceitunas verdes picadas
1 o 2 cucharadas de orégano
IV - Relleno
200-300 gramos. de anchoas en aceite ya desalado
200 g. cebolla rallada
200 g. tomate pelado y sin semillas cortados en cubos
Antes de servir poner bastante perejil picado
Nota:
Los rellenos se pueden utilizar en la foccacia individual por encima o forma.
Usando seco levadura la cantidad es 2/3 de la bolsita, es decir, cada paquete pesa 10 gramos, que es equivalente a 45 gramos. Fresca.
Para recapitular:
El paquete de la bolsita de levadura seca es de 10 gramos, lo que equivale a 3 tabletas de levadura fresca.
Cada uno pesa 15 gramos de levadura fresca.
Relleno sugerida:
Usted puede poner ricotta con espinacas u otros ingredientes del relleno de su gusto.
Nota:
Esta receta foccacia es de mi abuela italiana.
Ella estaba de vacaciones todos los días para los nietos y cambió el relleno.
Conozca utilizando Biológica seco de levadura?
Conozca utilizando Biológica seco de levadura?
Me he dado cuenta de que muchas recetas escritas (o TV) son personas equivocadas que ponen la cantidad de levadura seca, es decir, la levadura tiene cada una discriminación en el paquete, y la cantidad es diferente de fresco y seco.
Cada comprimido de levadura "seca biológica" pesa 10 gramos. equivalente a 3 tabletas de levadura "fresca orgánica" que son 45 gramos.
Cada comprimido levadura fresca pesa 15 gramos.
Es la cantidad excesiva de la levadura que crece su masa es el camino correcto para amasar.
Cuanto más amasar y desgarrar la masa, más crece.
Rasgando a misa:
Para romper extender la masa en un soporte, tire hacia arriba de 50 centímetros y derribando con los dedos (guantes de desgaste), durante 20 'minutos.
A continuación, agregue toda la subida let masa hasta que duplique su volumen.
toda la masa de tomar levadura seca o fresca se debe dejar reposar durante al menos 20 'a 30' minutos, o hasta que doble su volumen.
No ponga demasiado levadura seca o fresca, además de un sabor extraño en su pasta, algunas personas padecen pirosis, guisado.
Haciendo una comparación aproximada, es lo mismo que poner demasiada sal o azúcar en exceso cambia su producto.
Nota:
La levadura fresca o seca no es lo mismo la levadura en polvo seco, las más lugares, más rápido crecimiento, son diferentes.
Una de ellas es la levadura y el otro es el polvo de hornear.
advertencia:
Nunca ponga las manos en la masa derecha, use guantes desechables. Algunas personas se retuercen las manos y jugar dentro de todo el bulto de residuos (serpientes) que van a lo largo de su suciedad de la piel y de las uñas de su ADN.
La advertencia anterior ocurre debido a la falta de información.
Me he dado cuenta de que muchas recetas escritas (o TV) son personas equivocadas que ponen la cantidad de levadura seca, es decir, la levadura tiene cada una discriminación en el paquete, y la cantidad es diferente de fresco y seco.
Cada comprimido de levadura "seca biológica" pesa 10 gramos. equivalente a 3 tabletas de levadura "fresca orgánica" que son 45 gramos.
Cada comprimido levadura fresca pesa 15 gramos.
Es la cantidad excesiva de la levadura que crece su masa es el camino correcto para amasar.
Cuanto más amasar y desgarrar la masa, más crece.
Rasgando a misa:
Para romper extender la masa en un soporte, tire hacia arriba de 50 centímetros y derribando con los dedos (guantes de desgaste), durante 20 'minutos.
A continuación, agregue toda la subida let masa hasta que duplique su volumen.
toda la masa de tomar levadura seca o fresca se debe dejar reposar durante al menos 20 'a 30' minutos, o hasta que doble su volumen.
No ponga demasiado levadura seca o fresca, además de un sabor extraño en su pasta, algunas personas padecen pirosis, guisado.
Haciendo una comparación aproximada, es lo mismo que poner demasiada sal o azúcar en exceso cambia su producto.
Nota:
La levadura fresca o seca no es lo mismo la levadura en polvo seco, las más lugares, más rápido crecimiento, son diferentes.
Una de ellas es la levadura y el otro es el polvo de hornear.
advertencia:
Nunca ponga las manos en la masa derecha, use guantes desechables. Algunas personas se retuercen las manos y jugar dentro de todo el bulto de residuos (serpientes) que van a lo largo de su suciedad de la piel y de las uñas de su ADN.
La advertencia anterior ocurre debido a la falta de información.
segunda-feira, 18 de abril de 2016
Caldinho de Mocotó - Energía
Caldinho de Mocotó - Energía
Ingredientes.
caldo Mocotó
ingredientes:
1 o 2 mocotós pata de vaca cortada en rodajas
Desechar el casco.
3 a 5 litros de agua fría
2 cucharadas (sopa) de vinagre o jugo de limón
¿Cómo se prepara la Mocotó:
Lavar los trozos de mocotó, poner en una olla a presión.
Si lo hacen 1 mocotó, poner la olla a presión 4,5 litros,
con 3 litros de agua fría.
Para 2 mocotós puesto en la olla a presión de 7 litros a 5 litros de agua.
Cocinar durante una hora, dejar enfriar en el molde.
Abrir la olla y ver si está cocido y suave.
Si necesita volver al calor durante otros 30 minutos ', sin olvidarse de poner más agua.
Una vez cocido Colar por un colador fino.
Retire las piezas de carne temporada mocotó como una ensalada, servir por separado, o usar de otro plato véase más adelante, desechar los huesos.
Llevar el caldo colado mocotó a la nevera durante 12 a 16 horas.
Al día siguiente, eliminar la grasa amarilla que estaba en la parte superior, con la ayuda de una cuchara (sopa).
A continuación, pasar una toalla de papel para terminar de tomar toda la grasa amarilla. Eliminación.
No utilice esta grasa que es perjudicial para la salud.
* Cuando se toma este caldo no hay todas las personas que saben cómo tomar la grasa *.
Cortar la gelatina formada bajo la grasa (la que fue despedido) añadir agua en la cantidad misma, hervir, sazonar.
Otros ingredientes:
ingredientes:
50 gramos. panceta magra (sólo la carne), cortado en cubos pequeños (opcional).
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cebolla mediana, rallada o picada
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco, rallado
2 hojas de laurel, retire antes de servir
2 tallos de apio rallado entera (opcional)
1 paquete de perejil, perejil y cebollas verdes enteros, retire antes de servir.
¿Cómo se prepara la Caldinho de Mocotó:
Freír el tocino eliminar, freír la cebolla hasta que se ablanden, agregar la mocotó caldo y añadir el jengibre y la hoja de laurel, el apio y el perejil.
Llevar el caldo para disparar el mocotó desengrasada durante 20 minutos '. Si es necesario aumentar un poco de agua.
Antes de servir la tensión a través de un colador fino.
La eliminación de los residuos de tamizado, (opcional).
caliente, en la toma de invierno.
El caldo es muy fuerte mocotó persona recibe suficiente energía.
Puede guardar el caldo de mocotó desgrasada, no sazonado en tuperware con la cubierta en pequeñas porciones., En el congelador.
Puede añadir el caldo en cualquier mocotó sopas o en algunos platos, salsas callos, puchero, tomate, etc.
Si desea MOCOTO jalea es (afrodisíaco) que sigue a continuación
publicación.
Otro caldo para la sopa sigue a otras publicaciones.
Ingredientes.
caldo Mocotó
ingredientes:
1 o 2 mocotós pata de vaca cortada en rodajas
Desechar el casco.
3 a 5 litros de agua fría
2 cucharadas (sopa) de vinagre o jugo de limón
¿Cómo se prepara la Mocotó:
Lavar los trozos de mocotó, poner en una olla a presión.
Si lo hacen 1 mocotó, poner la olla a presión 4,5 litros,
con 3 litros de agua fría.
Para 2 mocotós puesto en la olla a presión de 7 litros a 5 litros de agua.
Cocinar durante una hora, dejar enfriar en el molde.
Abrir la olla y ver si está cocido y suave.
Si necesita volver al calor durante otros 30 minutos ', sin olvidarse de poner más agua.
Una vez cocido Colar por un colador fino.
Retire las piezas de carne temporada mocotó como una ensalada, servir por separado, o usar de otro plato véase más adelante, desechar los huesos.
Llevar el caldo colado mocotó a la nevera durante 12 a 16 horas.
Al día siguiente, eliminar la grasa amarilla que estaba en la parte superior, con la ayuda de una cuchara (sopa).
A continuación, pasar una toalla de papel para terminar de tomar toda la grasa amarilla. Eliminación.
No utilice esta grasa que es perjudicial para la salud.
* Cuando se toma este caldo no hay todas las personas que saben cómo tomar la grasa *.
Cortar la gelatina formada bajo la grasa (la que fue despedido) añadir agua en la cantidad misma, hervir, sazonar.
Otros ingredientes:
ingredientes:
50 gramos. panceta magra (sólo la carne), cortado en cubos pequeños (opcional).
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cebolla mediana, rallada o picada
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco, rallado
2 hojas de laurel, retire antes de servir
2 tallos de apio rallado entera (opcional)
1 paquete de perejil, perejil y cebollas verdes enteros, retire antes de servir.
¿Cómo se prepara la Caldinho de Mocotó:
Freír el tocino eliminar, freír la cebolla hasta que se ablanden, agregar la mocotó caldo y añadir el jengibre y la hoja de laurel, el apio y el perejil.
Llevar el caldo para disparar el mocotó desengrasada durante 20 minutos '. Si es necesario aumentar un poco de agua.
Antes de servir la tensión a través de un colador fino.
La eliminación de los residuos de tamizado, (opcional).
caliente, en la toma de invierno.
El caldo es muy fuerte mocotó persona recibe suficiente energía.
Puede guardar el caldo de mocotó desgrasada, no sazonado en tuperware con la cubierta en pequeñas porciones., En el congelador.
Puede añadir el caldo en cualquier mocotó sopas o en algunos platos, salsas callos, puchero, tomate, etc.
Si desea MOCOTO jalea es (afrodisíaco) que sigue a continuación
publicación.
Otro caldo para la sopa sigue a otras publicaciones.
Puchero - Varios carnes y verduras + Fotos
Puchero - Varios carnes y verduras + Fotos
Véase la nota a continuación:
ingredientes:
1 kilo de grano pico en bruto, o alubias blancas
2 litros de agua fría o necesario
1 litro de caldo de desengrasado mocotó
condimentos:
2 cebollas grandes, rallado. o finamente picado
1 hoja de laurel fresco, o
½ cucharada (de café) de la bahía de planta
2 ramas de albahaca enteras (opcional)
1 ramita de romero totalidad de (opcional)
1 cucharada (sopa) de jengibre fresco rallado
1 cucharada (sopa) de sal poco profunda
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Otros ingredientes:
4 tomates grandes maduros pelados, sin semillas o
1 cucharada (sopa) llena de pimentón (achiote en polvo) o la misma cantidad de polvo de cúrcuma.
3 pimientos rojos uno, el otro amarillo y verde (verde sin la piel)
2 pastillas de caldo o al gusto (opcional)
1 taza (té) de perejil (picado hojas y tallos)
1 cucharada (de café) de pimienta fresca picada dedo chica sin semilla, o si prefiere
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 trozo de rama de canela (opcional)
Otros ingredientes:
300 gramos. de mocotó (pie de vaca), cocido y picado en cubos
200 g. Muscular (carne de vaca) Raw
200 g. ala de pollo Muslo o pechuga cortada en cubos de 2x2 cm
200 g. costilla de cerdo dulce o salada (desalado antes) en bruto.
200 g. lomo de cerdo sal cruda
500 g. callos (callos de ternera) y sin grasa cruda
50 gramos. corte panceta en cubos pequeños
2 Palos ahumado
verduras:
2 zanahorias medianas cortadas en tiras o cuadrados
4 patatas medianas cocidas sin pelar en cubitos picadas
3 cebollas medianas entero, cocinado
1 pequeña col hervida y luego se corta en trozos
1 plato de fondo entero cocinado vainas
2 tallos de apio crudo rallado cortado en rodajas finas
1 taza de guisantes verdes frescos cocinados
decoración:
10 cambucy pimientos verdes (se parece a un pequeño globo)
10 pimientos rojos dedo de la señora
Modo de preparación:
Lave todas las curado para eliminar el exceso de sal.
Coloque la carne salada, en un recipiente hondo con agua tapado, llevar el refrigerador durante 12 horas.
Cortar los callos en tiras delgadas 5 a 8 cm
A continuación, limpiar los callos, tome toda la grasa, enjuague bien con agua corriente, en remojo durante 10 minutos 'con una taza de vinagre para obtener el fuerte olor, o sin agua puso una taza de (té) de cachaza (ron) .Después de lavado.
Coloque el doble para cocinar tapado con agua y 1 taza (té) de vinagre en una olla a presión durante unos 15'minutos.
Cierre la olla a presión, levante el pasador, fuego fuerte, así que empieza a chisporrotear, pasador inferior de la sartén y el fuego por lo menos.
No enfríe la olla bajo el grifo, dejar enfriar cubierta, abra el tambor sólo después de que salió como frenética y tenía frío.
Después aferventada doble, tirar el agua de la cocción a cabo. No tome el agua de cocción que está lleno de grasa y otros residuos nocivos para la salud
Lavar los callos con abundante agua caliente. Libro.
Aferventar la salchicha por 5'minutos, dejar enfriar, quitar la piel. Libro.
Cocinar muscular en la olla a presión para 20'minutos. el caldo
Lavar el mocotó (pie vaca) eliminar el olor del pie que está en el medio del casco.
Si usted no sabe cómo hacer el procedimiento anteriormente trascienden el casco y desechar (tirar).
Coloque el mocotó cortar en rodajas.
Cocinar en una olla a presión cubierto de agua y una taza de vinagre o jugo de limón.
Una vez que la olla a presión a hervir, bajar el pasador y bajar el fuego al menos cocer durante una hora.
Deja el fresco mocotó en la sartén cubierta no enfriar la olla bajo el grifo, que además de botines de goma peligroso.
Escurrir el caldo mocotó un bol, tomar el refrigerador durante 12 horas.Fica una gelatina.
Una vez enfriado se lleva todo el sebo que estaba en la parte superior, con la ayuda de una cuchara (sopa) y toallas de papel, deseche la grasa.
Esta grasa no sirve para nada, sólo se obstruyen las venas del cuerpo, tirar la basura.
Cuando esté frío, cortar la gelatina (el caldo de mocotó) en cubos pequeños 2 cm, que estaba bajo la grasa, es descartado y poner junto con los garbanzos y callos, casi listos.
Cómo preparar el grano de la boquilla:
Lavar los garbanzos, remojo en agua fría durante 12 horas.
Al día siguiente, colocar los garbanzos con agua para cocinar olla a presión para 10'Minutos.
Cerrar la olla, levante el pasador, por lo que comienza a hervir, bajar el pasador y bajar el fuego al mínimo.
No enfríe la olla bajo el grifo, deje que se enfríe antes de abrir con normalidad, es decir, sólo después de que salió como frenética.
Terminar el plato, así:
Colocar en una olla grande, pre grano garbanzos con el agua de cocción, el caldo colado y mocotó desengrasada, cocinar caldo de músculo del lomo y costilla prima cocinada.
El músculo y la tripa se cocinan y cuando faltan 5 minutos para tomar 'el fuego añadir las hierbas frescas, retire antes de servir. Las hierbas no deben hervir ramita seca también había visto sin sabor.
Cocine durante 20 a 30 minutos a fuego lento hasta que los garbanzos estén casi cocidos. Retire el doble, las carnes se cocinan.
Añadir al caldo un poco de agua o caldo de músculo caliente, añadir las zanahorias, patatas, guisantes, judías verdes, cebollas, tomates, pimientos los tallos de puerro y el apio picado.
Después de las verduras cocidas, retirar del caldo, colocar en una bandeja.
Poner de nuevo en la sartén, los callos y todas las otras carnes.
Retire el caldo, para que la carne esté bien cocida.
Añadir los trozos pequeños MOCOTO y hervir durante más 10'Minutos a fuego lento.
Servir en un plato de barro poco profunda, caliente.
Si necesita poner agua caliente en el recipiente donde poner la carne y las verduras. No es cool.
Si puede servir a separar la carne y las verduras caliente, espolvorear el perejil en la parte superior. Decorar con flores de pimienta.
Antes de servir la temporada de los garbanzos con cubitos de tocino frito en aceite con la cebolla rallada.
Servir los callos con garbanzos en una sopera con tapa profundo, no está bien.
Si puede servir el arroz blanco es (opcional). No necesita.
Decorar el plato de carne de verduras con varios dedos cambucy pimiento verde y pimienta pinchar chica de color rojo en el centro de la misma.
Método de fabricación de la decoración:
cambucy pimienta pinchazo en el medio del tallo, poner en un dedo de la pimienta de la muchacha.
El pimiento verde cambucy es redonda se parece a un pequeño globo, chica dedo pimienta roja es larga.
Nota:
El Puchero era un plato español de los inmigrantes (trabajadores pobres).
Se sirve muy "caliente" plato de invierno caliente, intenso.
*** No se olvide de calentar los platos y todos los platos y cubiertos. ***
Nota:
Voy receta de invierno, (un verano intenso que somos), debido a muchas peticiones de los países fríos.
Véase la nota a continuación:
ingredientes:
1 kilo de grano pico en bruto, o alubias blancas
2 litros de agua fría o necesario
1 litro de caldo de desengrasado mocotó
condimentos:
2 cebollas grandes, rallado. o finamente picado
1 hoja de laurel fresco, o
½ cucharada (de café) de la bahía de planta
2 ramas de albahaca enteras (opcional)
1 ramita de romero totalidad de (opcional)
1 cucharada (sopa) de jengibre fresco rallado
1 cucharada (sopa) de sal poco profunda
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Otros ingredientes:
4 tomates grandes maduros pelados, sin semillas o
1 cucharada (sopa) llena de pimentón (achiote en polvo) o la misma cantidad de polvo de cúrcuma.
3 pimientos rojos uno, el otro amarillo y verde (verde sin la piel)
2 pastillas de caldo o al gusto (opcional)
1 taza (té) de perejil (picado hojas y tallos)
1 cucharada (de café) de pimienta fresca picada dedo chica sin semilla, o si prefiere
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 trozo de rama de canela (opcional)
Otros ingredientes:
300 gramos. de mocotó (pie de vaca), cocido y picado en cubos
200 g. Muscular (carne de vaca) Raw
200 g. ala de pollo Muslo o pechuga cortada en cubos de 2x2 cm
200 g. costilla de cerdo dulce o salada (desalado antes) en bruto.
200 g. lomo de cerdo sal cruda
500 g. callos (callos de ternera) y sin grasa cruda
50 gramos. corte panceta en cubos pequeños
2 Palos ahumado
verduras:
2 zanahorias medianas cortadas en tiras o cuadrados
4 patatas medianas cocidas sin pelar en cubitos picadas
3 cebollas medianas entero, cocinado
1 pequeña col hervida y luego se corta en trozos
1 plato de fondo entero cocinado vainas
2 tallos de apio crudo rallado cortado en rodajas finas
1 taza de guisantes verdes frescos cocinados
decoración:
10 cambucy pimientos verdes (se parece a un pequeño globo)
10 pimientos rojos dedo de la señora
Modo de preparación:
Lave todas las curado para eliminar el exceso de sal.
Coloque la carne salada, en un recipiente hondo con agua tapado, llevar el refrigerador durante 12 horas.
Cortar los callos en tiras delgadas 5 a 8 cm
A continuación, limpiar los callos, tome toda la grasa, enjuague bien con agua corriente, en remojo durante 10 minutos 'con una taza de vinagre para obtener el fuerte olor, o sin agua puso una taza de (té) de cachaza (ron) .Después de lavado.
Coloque el doble para cocinar tapado con agua y 1 taza (té) de vinagre en una olla a presión durante unos 15'minutos.
Cierre la olla a presión, levante el pasador, fuego fuerte, así que empieza a chisporrotear, pasador inferior de la sartén y el fuego por lo menos.
No enfríe la olla bajo el grifo, dejar enfriar cubierta, abra el tambor sólo después de que salió como frenética y tenía frío.
Después aferventada doble, tirar el agua de la cocción a cabo. No tome el agua de cocción que está lleno de grasa y otros residuos nocivos para la salud
Lavar los callos con abundante agua caliente. Libro.
Aferventar la salchicha por 5'minutos, dejar enfriar, quitar la piel. Libro.
Cocinar muscular en la olla a presión para 20'minutos. el caldo
Lavar el mocotó (pie vaca) eliminar el olor del pie que está en el medio del casco.
Si usted no sabe cómo hacer el procedimiento anteriormente trascienden el casco y desechar (tirar).
Coloque el mocotó cortar en rodajas.
Cocinar en una olla a presión cubierto de agua y una taza de vinagre o jugo de limón.
Una vez que la olla a presión a hervir, bajar el pasador y bajar el fuego al menos cocer durante una hora.
Deja el fresco mocotó en la sartén cubierta no enfriar la olla bajo el grifo, que además de botines de goma peligroso.
Escurrir el caldo mocotó un bol, tomar el refrigerador durante 12 horas.Fica una gelatina.
Una vez enfriado se lleva todo el sebo que estaba en la parte superior, con la ayuda de una cuchara (sopa) y toallas de papel, deseche la grasa.
Esta grasa no sirve para nada, sólo se obstruyen las venas del cuerpo, tirar la basura.
Cuando esté frío, cortar la gelatina (el caldo de mocotó) en cubos pequeños 2 cm, que estaba bajo la grasa, es descartado y poner junto con los garbanzos y callos, casi listos.
Cómo preparar el grano de la boquilla:
Lavar los garbanzos, remojo en agua fría durante 12 horas.
Al día siguiente, colocar los garbanzos con agua para cocinar olla a presión para 10'Minutos.
Cerrar la olla, levante el pasador, por lo que comienza a hervir, bajar el pasador y bajar el fuego al mínimo.
No enfríe la olla bajo el grifo, deje que se enfríe antes de abrir con normalidad, es decir, sólo después de que salió como frenética.
Terminar el plato, así:
Colocar en una olla grande, pre grano garbanzos con el agua de cocción, el caldo colado y mocotó desengrasada, cocinar caldo de músculo del lomo y costilla prima cocinada.
El músculo y la tripa se cocinan y cuando faltan 5 minutos para tomar 'el fuego añadir las hierbas frescas, retire antes de servir. Las hierbas no deben hervir ramita seca también había visto sin sabor.
Cocine durante 20 a 30 minutos a fuego lento hasta que los garbanzos estén casi cocidos. Retire el doble, las carnes se cocinan.
Añadir al caldo un poco de agua o caldo de músculo caliente, añadir las zanahorias, patatas, guisantes, judías verdes, cebollas, tomates, pimientos los tallos de puerro y el apio picado.
Después de las verduras cocidas, retirar del caldo, colocar en una bandeja.
Poner de nuevo en la sartén, los callos y todas las otras carnes.
Retire el caldo, para que la carne esté bien cocida.
Añadir los trozos pequeños MOCOTO y hervir durante más 10'Minutos a fuego lento.
Servir en un plato de barro poco profunda, caliente.
Si necesita poner agua caliente en el recipiente donde poner la carne y las verduras. No es cool.
Si puede servir a separar la carne y las verduras caliente, espolvorear el perejil en la parte superior. Decorar con flores de pimienta.
Antes de servir la temporada de los garbanzos con cubitos de tocino frito en aceite con la cebolla rallada.
Servir los callos con garbanzos en una sopera con tapa profundo, no está bien.
Si puede servir el arroz blanco es (opcional). No necesita.
Decorar el plato de carne de verduras con varios dedos cambucy pimiento verde y pimienta pinchar chica de color rojo en el centro de la misma.
Método de fabricación de la decoración:
cambucy pimienta pinchazo en el medio del tallo, poner en un dedo de la pimienta de la muchacha.
El pimiento verde cambucy es redonda se parece a un pequeño globo, chica dedo pimienta roja es larga.
Nota:
El Puchero era un plato español de los inmigrantes (trabajadores pobres).
Se sirve muy "caliente" plato de invierno caliente, intenso.
*** No se olvide de calentar los platos y todos los platos y cubiertos. ***
Nota:
Voy receta de invierno, (un verano intenso que somos), debido a muchas peticiones de los países fríos.
sábado, 16 de abril de 2016
Panecillos con espinacas y ricotta salsa de crema +
Panecillos con espinacas y ricotta salsa de crema +
ingredientes:
DA - Masa:
2 tazas (té) de harina tamizada
2 tazas (té) de leche fría
1 taza de espinaca cocida, exprimido, o
1 cucharada (sopa) de harina de poca profundidad (en polvo) de espinacas o zanahorias o remolacha Ver abajo.
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cucharadita (tsp) sal
3 huevos grandes enteros
relleno:
El relleno de espinacas con ricotta:
500 g. ricotta fresca triturada
4 cucharadas (sopa) cuadro de crema
4 cucharadas (sopa) de espinacas hervidas y salteadas con cebolla
1 taza (té) pasas sin semillas (opcional)
1 ½ cucharadita (tsp) sal
Modo de preparar el relleno:
En un bol colocar la ricota a continuación, añadir todos los demás ingredientes. Haz una tirada de poner el relleno en las listas panqueques.
Prepare el modo de talud de crepe:
Poner los huevos en la licuadora, la leche, el aceite, la sal
espinaca exprimida o harina de espinacas cocidas.
Después bien golpeado añadir la harina poco a poco,
y poco a poco convertirse en un éxito.
La masa es casi líquida, pero con mucho cuerpo.
Engrasar una sartén con aceite, retirar el exceso de la misma con el papel
toalla.
Colada de una masa de la carcasa 20 en una sartén
a 22 centímetros.
doradas por ambos lados. libro
Coloque la masa de panqueques dispuestos en una servilleta y otra cubierta
Engrase el molde con aceite nuevo y repetir
para terminar toda la masa.
Utilice la tortita sólo después se enfrió, no romper
Rellenar los panqueques como trino de rodillo.
Puede doblar el rectángulo panqueque.
* A la fiesta o cena especial, hacen manojos y corbata con las cebollas verdes mojadas en agua hirviendo para mantenerse flexible y no se rompen. *
Horno:
el modo de servir:
Usted puede poner los panqueques rellenos en el microondas antes de servir y espolvorear el queso rallado, es decir, sin salsa.
La salsa es opcional)
Coloque los panqueques rellenos en un refractario, cobre con salsa blanca o salsa de tomate, espolvorear el queso parmesano rallado por encima.
Hornear a 180 ° C durante 10 gratén 'al 15' minutos.
Salsa de tomate casero, ver receta en el blog.
Opción II:
Usted puede cambiar por el perejil espinacas con tallos, las zanahorias, el calabacín o remolacha cruda, dos cucharadas (sopa) de cada ingrediente.
Puede utilizar ingredientes vegetales en polvo. (Deshidratado)
El mercado municipal tiene espinacas, zanahorias y remolacha
en polvo, y luego simplemente añadir más leche.
Usted puede cocinar las espinacas al vapor.
Nota:
La pancake masa después de listo, se puede congelar abierta, sin relleno, colocar en una bolsa de plástico o entre dos de plástico.
El plástico está hecho de no se adhieren a la masa de la torta entre sí.
También se puede congelar relleno de carne molida sin salsa.
Después de la descongelación en el microondas.
materias primas:
Usted puede poner en una sola masa (1) taza (té) de perejil picado con tallos, en lugar de espinacas.
Si la fabricación de crepes con la zanahoria cruda o la remolacha, la cantidad es de 2 cucharadas (sopa) de raíz rallado o puede utilizar los componentes del polvo por encima de la cantidad es de 1 cucharada (sopa) de polvo elegido.
Espinacas, zanahorias, remolachas y otros.
Puede poner la masa con tallo de perejil picado o calabacín rallado en la gran fuga.
Salsa blanca:
ingredientes:
2 cucharadas (sopa) y lleno de mantequilla o margarina
4 cucharadas (sopa) de harina de poca profundidad
500 ml de leche de vaca o de larga duración
Otros ingredientes:
2 tazas (té) de crema con suero
1 cucharadita (tsp) sal
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Modo de preparación:
Colocar en una cacerola la mantequilla después de disolverse agregar la mezcla de harina bien, que el cocinero fuego hasta que la harina.
Añadir poco a poco la leche fría, sin dejar de remover para evitar grumos, hasta obtener una crema espesa, y con mucho cuerpo.
Si no practicas, combine la leche del fuego.
Después de la salsa blanca preparada, no añadir el helado, mezclar bien, por último, la sal y la nuez moscada, dejar cocer durante 3 minutos '. Reserva.
Nota:
Las espinacas en polvo es en cualquier mercado municipal de su ciudad, condimentos bancarias.
La cantidad es una cuchara (sopa) de harina de espinacas.
Si con ingredientes crudos son dos (2) cucharadas (sopa).
ingredientes:
DA - Masa:
2 tazas (té) de harina tamizada
2 tazas (té) de leche fría
1 taza de espinaca cocida, exprimido, o
1 cucharada (sopa) de harina de poca profundidad (en polvo) de espinacas o zanahorias o remolacha Ver abajo.
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cucharadita (tsp) sal
3 huevos grandes enteros
relleno:
El relleno de espinacas con ricotta:
500 g. ricotta fresca triturada
4 cucharadas (sopa) cuadro de crema
4 cucharadas (sopa) de espinacas hervidas y salteadas con cebolla
1 taza (té) pasas sin semillas (opcional)
1 ½ cucharadita (tsp) sal
Modo de preparar el relleno:
En un bol colocar la ricota a continuación, añadir todos los demás ingredientes. Haz una tirada de poner el relleno en las listas panqueques.
Prepare el modo de talud de crepe:
Poner los huevos en la licuadora, la leche, el aceite, la sal
espinaca exprimida o harina de espinacas cocidas.
Después bien golpeado añadir la harina poco a poco,
y poco a poco convertirse en un éxito.
La masa es casi líquida, pero con mucho cuerpo.
Engrasar una sartén con aceite, retirar el exceso de la misma con el papel
toalla.
Colada de una masa de la carcasa 20 en una sartén
a 22 centímetros.
doradas por ambos lados. libro
Coloque la masa de panqueques dispuestos en una servilleta y otra cubierta
Engrase el molde con aceite nuevo y repetir
para terminar toda la masa.
Utilice la tortita sólo después se enfrió, no romper
Rellenar los panqueques como trino de rodillo.
Puede doblar el rectángulo panqueque.
* A la fiesta o cena especial, hacen manojos y corbata con las cebollas verdes mojadas en agua hirviendo para mantenerse flexible y no se rompen. *
Horno:
el modo de servir:
Usted puede poner los panqueques rellenos en el microondas antes de servir y espolvorear el queso rallado, es decir, sin salsa.
La salsa es opcional)
Coloque los panqueques rellenos en un refractario, cobre con salsa blanca o salsa de tomate, espolvorear el queso parmesano rallado por encima.
Hornear a 180 ° C durante 10 gratén 'al 15' minutos.
Salsa de tomate casero, ver receta en el blog.
Opción II:
Usted puede cambiar por el perejil espinacas con tallos, las zanahorias, el calabacín o remolacha cruda, dos cucharadas (sopa) de cada ingrediente.
Puede utilizar ingredientes vegetales en polvo. (Deshidratado)
El mercado municipal tiene espinacas, zanahorias y remolacha
en polvo, y luego simplemente añadir más leche.
Usted puede cocinar las espinacas al vapor.
Nota:
La pancake masa después de listo, se puede congelar abierta, sin relleno, colocar en una bolsa de plástico o entre dos de plástico.
El plástico está hecho de no se adhieren a la masa de la torta entre sí.
También se puede congelar relleno de carne molida sin salsa.
Después de la descongelación en el microondas.
materias primas:
Usted puede poner en una sola masa (1) taza (té) de perejil picado con tallos, en lugar de espinacas.
Si la fabricación de crepes con la zanahoria cruda o la remolacha, la cantidad es de 2 cucharadas (sopa) de raíz rallado o puede utilizar los componentes del polvo por encima de la cantidad es de 1 cucharada (sopa) de polvo elegido.
Espinacas, zanahorias, remolachas y otros.
Puede poner la masa con tallo de perejil picado o calabacín rallado en la gran fuga.
Salsa blanca:
ingredientes:
2 cucharadas (sopa) y lleno de mantequilla o margarina
4 cucharadas (sopa) de harina de poca profundidad
500 ml de leche de vaca o de larga duración
Otros ingredientes:
2 tazas (té) de crema con suero
1 cucharadita (tsp) sal
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Modo de preparación:
Colocar en una cacerola la mantequilla después de disolverse agregar la mezcla de harina bien, que el cocinero fuego hasta que la harina.
Añadir poco a poco la leche fría, sin dejar de remover para evitar grumos, hasta obtener una crema espesa, y con mucho cuerpo.
Si no practicas, combine la leche del fuego.
Después de la salsa blanca preparada, no añadir el helado, mezclar bien, por último, la sal y la nuez moscada, dejar cocer durante 3 minutos '. Reserva.
Nota:
Las espinacas en polvo es en cualquier mercado municipal de su ciudad, condimentos bancarias.
La cantidad es una cuchara (sopa) de harina de espinacas.
Si con ingredientes crudos son dos (2) cucharadas (sopa).
sexta-feira, 15 de abril de 2016
Opciones Rectificados IV- dulce de leche Quick
Opciones Rectificados IV- dulce de leche Quick
Tiempo aproximado de preparación:
Una (1) hora, o hasta que el dulce alcanza el color caramelo y se vuelve pastosa.
punto de prueba en un platillo con agua fría.
Si pasa el punto es dulce barra de la leche
Pastel de leche dulce (blando)
ingredientes:
4 tazas (200 ml) de tipo A de la leche
2 tazas (el mismo que el de la leche) azúcar
1 cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio
Modo de preparación:
Colocar todos los ingredientes en una olla grande y alta.
Mezclar todos los ingredientes del fuego hasta que el azúcar se disuelve.
* Si el azúcar no se disuelve bien antes de ir al fuego, empieza caramelar y pierde el punto dulce. *
Llevar a fuego alto hasta que hierva.
Bajar el fuego, revolviendo constantemente e ir tomando toda la espuma de permanecer en la parte superior, eliminación (basura).
Cocine el dulce de leche durante aproximadamente una (1) hora de agitación de la leche no hierva.
Dejar actuar lento, revolviendo constantemente, o colocar la cuchara de madera en su interior no sube y hervir, cayendo fuera de la sartén.
Al colocar la cuchara de madera en la olla, no cerca de la salida a mantener un ojo en su dulce, para conseguir el punto espese y se convierta en color caramelo.
* El éxito de dulce de leche está en el ojo del propietario. *
Recuerde siempre que el dulce tiene que ligeramente despegado desde el fondo de la olla, y su color caramelo.
Retire la sartén del fuego, batir hasta que se enfríe lo suficiente o incluso a la consistencia cremosa.
* Se añade bicarbonato de sodio disuelto en la leche, junto con los otros ingredientes, no cuajar la leche. *
El gran secreto para producir leche dulce:
El gran secreto para hacer un dulce de leche, es bien para mezclar todos los ingredientes, el azúcar debe estar bien disuelto.
Si el azúcar no quede bien disuelto, se caramelar y se pierde el punto de dulce de leche. Es uno pastoso (derrumbe).
Para saber el punto dulce de leche:
Colocar un recipiente con agua fría, verter una cucharada de (sopa) de leche fresca, si no es en el punto deseado, ir probando para obtener el punto pastosa (cremosa) siempre cambiando el agua en el platillo.
II - opción:
1 litro de leche
250 g. azúcar
1 cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio poco profunda
preparación:
Hacer lo mismo que la primera opción.
III - Opción:
La leche condensada dulce:
Por cada lata de leche condensada es un azúcar puede, si desea añadir más dulce otra mitad (½) de la lata de azúcar.
IV - Opción:
Piezas dulce de leche condensada:
1 lata de leche condensada
1 lata de azúcar o 1 ½ de azúcar puede (si quieres más dulce)
2 cucharadas (sopa) llenos de mantequilla o margarina
Modo de preparación:
Mezclar bien los tres (3) ingredientes, llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que sin pegar desde el fondo de la olla.
Retirar del fuego y pasar a un recipiente para enfriar,
Difundir bien en mantenerse incluso a la altura de 1 cm de altura. Marcos dulce en rectángulos o cuadrados con un cuchillo Después se secó pase dulce para una faja, o poner en vidrio tapón de rosca estéril.
Otra opción y envolver el dulce de leche con celofán o durabilidad envoltura de plástico hasta dos semanas.
Tiempo aproximado de preparación:
Una (1) hora, o hasta que el dulce alcanza el color caramelo y se vuelve pastosa.
punto de prueba en un platillo con agua fría.
Si pasa el punto es dulce barra de la leche
Pastel de leche dulce (blando)
ingredientes:
4 tazas (200 ml) de tipo A de la leche
2 tazas (el mismo que el de la leche) azúcar
1 cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio
Modo de preparación:
Colocar todos los ingredientes en una olla grande y alta.
Mezclar todos los ingredientes del fuego hasta que el azúcar se disuelve.
* Si el azúcar no se disuelve bien antes de ir al fuego, empieza caramelar y pierde el punto dulce. *
Llevar a fuego alto hasta que hierva.
Bajar el fuego, revolviendo constantemente e ir tomando toda la espuma de permanecer en la parte superior, eliminación (basura).
Cocine el dulce de leche durante aproximadamente una (1) hora de agitación de la leche no hierva.
Dejar actuar lento, revolviendo constantemente, o colocar la cuchara de madera en su interior no sube y hervir, cayendo fuera de la sartén.
Al colocar la cuchara de madera en la olla, no cerca de la salida a mantener un ojo en su dulce, para conseguir el punto espese y se convierta en color caramelo.
* El éxito de dulce de leche está en el ojo del propietario. *
Recuerde siempre que el dulce tiene que ligeramente despegado desde el fondo de la olla, y su color caramelo.
Retire la sartén del fuego, batir hasta que se enfríe lo suficiente o incluso a la consistencia cremosa.
* Se añade bicarbonato de sodio disuelto en la leche, junto con los otros ingredientes, no cuajar la leche. *
El gran secreto para producir leche dulce:
El gran secreto para hacer un dulce de leche, es bien para mezclar todos los ingredientes, el azúcar debe estar bien disuelto.
Si el azúcar no quede bien disuelto, se caramelar y se pierde el punto de dulce de leche. Es uno pastoso (derrumbe).
Para saber el punto dulce de leche:
Colocar un recipiente con agua fría, verter una cucharada de (sopa) de leche fresca, si no es en el punto deseado, ir probando para obtener el punto pastosa (cremosa) siempre cambiando el agua en el platillo.
II - opción:
1 litro de leche
250 g. azúcar
1 cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio poco profunda
preparación:
Hacer lo mismo que la primera opción.
III - Opción:
La leche condensada dulce:
Por cada lata de leche condensada es un azúcar puede, si desea añadir más dulce otra mitad (½) de la lata de azúcar.
IV - Opción:
Piezas dulce de leche condensada:
1 lata de leche condensada
1 lata de azúcar o 1 ½ de azúcar puede (si quieres más dulce)
2 cucharadas (sopa) llenos de mantequilla o margarina
Modo de preparación:
Mezclar bien los tres (3) ingredientes, llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que sin pegar desde el fondo de la olla.
Retirar del fuego y pasar a un recipiente para enfriar,
Difundir bien en mantenerse incluso a la altura de 1 cm de altura. Marcos dulce en rectángulos o cuadrados con un cuchillo Después se secó pase dulce para una faja, o poner en vidrio tapón de rosca estéril.
Otra opción y envolver el dulce de leche con celofán o durabilidad envoltura de plástico hasta dos semanas.
Dulce de Leche En Quadradinhos o dulce de leche Granja
Dulce de Leche En Quadradinhos o dulce de leche Granja
ingredientes:
* Por cada dos (2) kilogramos de dulces son los ingredientes de abajo. *
El dulce de leche en Quadradinhos:
5 litros de leche de tipo A (no sirve a otro tipo de leche)
10 tazas (té) de azúcar, o azúcar de 1,5 litros
1 cucharadita (tsp), lleno de bicarbonato de sodio disuelto en agua fría ½ taza
El bicarbonato no sirve cuajar la leche
utensilios:
Un, olla grande alto punto de fusión o una sartén grande (20 x 35)
Veinte (20) altura de treinta y cinco (35)
centímetros de ancho.
1 cucharada de palo muy largo sin uso (nuevo)
Lavar y esterilizar la cuchara en la estufa de forma rápida, deje que se enfríe.
Modo de preparación:
Coloque la bandeja (bien lavada) _ leche, azúcar, y, finalmente, el bicarbonato de sodio disuelto en medio vaso de agua remover bien.
Mezclar todos los ingredientes "del fuego" hasta que el azúcar consiga bien disueltos.
* Si el azúcar no se disuelve bien (antes de ir al fuego), se caramelando el fondo de la olla, teniendo el punto de dulce, es decir, dañando el dulce *.
Se pierde los ingredientes, que no se ve dulce de leche para vender, se vuelve un pastoso y deleznable.
Retire la olla con todos los ingredientes bien mezclados a fuego alto, revolviendo constantemente.
Cuando empieza a hervir, bajar el calor y seguir removiendo.
Retirar con una espumadera toda la espuma que se forma y se levanta, eliminación (basura).
Ir agitación hasta que el caramelo es cambiar el color (color caramelo) y la masa se libera de la parte inferior de la olla.
Para probar el punto dulce de leche:
punto de prueba en un platillo de agua, verter una cucharada de (sopa) de fresco y ver si ya está Durinho (firma).
Verter el dulce en una piedra de mármol untada con mantequilla o un tazón (engrasado) repartidas así. dejando el tamaño medio (½) cm de alto.
Deje que se seque un poco y cortar en cuadrados o rectángulos, todos del mismo tamaño.
Una vez secas las maletas con celofán.
Nota:
El dulce de leche en cuadrados tarda de 2 a 2,5 horas para cocinar.
Si prefiere hacerlo en macetas, lío con la pala grande.
SEGUIMIENTO EN LA PROXIMA dulce de leche EDITORIAL pastosa, fácil y más rápido.
Esta receta es paso a paso y todavía tiene preguntas, por favor envíe su dificultad, para el grupo en Facebook Preguntas de cocina en portugués, o el pecho de Nonna Antonieta.
ingredientes:
* Por cada dos (2) kilogramos de dulces son los ingredientes de abajo. *
El dulce de leche en Quadradinhos:
5 litros de leche de tipo A (no sirve a otro tipo de leche)
10 tazas (té) de azúcar, o azúcar de 1,5 litros
1 cucharadita (tsp), lleno de bicarbonato de sodio disuelto en agua fría ½ taza
El bicarbonato no sirve cuajar la leche
utensilios:
Un, olla grande alto punto de fusión o una sartén grande (20 x 35)
Veinte (20) altura de treinta y cinco (35)
centímetros de ancho.
1 cucharada de palo muy largo sin uso (nuevo)
Lavar y esterilizar la cuchara en la estufa de forma rápida, deje que se enfríe.
Modo de preparación:
Coloque la bandeja (bien lavada) _ leche, azúcar, y, finalmente, el bicarbonato de sodio disuelto en medio vaso de agua remover bien.
Mezclar todos los ingredientes "del fuego" hasta que el azúcar consiga bien disueltos.
* Si el azúcar no se disuelve bien (antes de ir al fuego), se caramelando el fondo de la olla, teniendo el punto de dulce, es decir, dañando el dulce *.
Se pierde los ingredientes, que no se ve dulce de leche para vender, se vuelve un pastoso y deleznable.
Retire la olla con todos los ingredientes bien mezclados a fuego alto, revolviendo constantemente.
Cuando empieza a hervir, bajar el calor y seguir removiendo.
Retirar con una espumadera toda la espuma que se forma y se levanta, eliminación (basura).
Ir agitación hasta que el caramelo es cambiar el color (color caramelo) y la masa se libera de la parte inferior de la olla.
Para probar el punto dulce de leche:
punto de prueba en un platillo de agua, verter una cucharada de (sopa) de fresco y ver si ya está Durinho (firma).
Verter el dulce en una piedra de mármol untada con mantequilla o un tazón (engrasado) repartidas así. dejando el tamaño medio (½) cm de alto.
Deje que se seque un poco y cortar en cuadrados o rectángulos, todos del mismo tamaño.
Una vez secas las maletas con celofán.
Nota:
El dulce de leche en cuadrados tarda de 2 a 2,5 horas para cocinar.
Si prefiere hacerlo en macetas, lío con la pala grande.
SEGUIMIENTO EN LA PROXIMA dulce de leche EDITORIAL pastosa, fácil y más rápido.
Esta receta es paso a paso y todavía tiene preguntas, por favor envíe su dificultad, para el grupo en Facebook Preguntas de cocina en portugués, o el pecho de Nonna Antonieta.
Pato relleno con salsa de la naranja + Monitoreo
Pato relleno con salsa de la naranja + Monitoreo
ingredientes:
1 gran pato de edad
condimentos:
2% en peso de carne sal, o
1 cucharada (sopa) de poca profundidad para cada kilo de carne
1 cucharada (de café) de jengibre en polvo o
6 rebanadas de jengibre fresco
1 taza de vino blanco seco
1 pimiento chica toda dedo sin semillas, picado
1 cebolla grande picada
2 hojas de laurel fresco de
2 ramas de orégano fresco o seco o albahaca fresca
2 ramas de romero fresco
2 ramas de menta fresca
1 paquete de perejil y cebollas verdes enteros
2 naranjas con cáscara, cortadas en rodajas finas
Sólo 1 jugo de limón
1 o 2 litros de agua fría
1 trozo de rama de canela
1 pizca de clavo de olor molido
Salsa de Naranja:
1 taza de caldo de fondo de una bandeja para hornear se prepara o se
1 taza de caldo
1 zumo de naranja
1 cucharada (sopa) de jugo de limón
2 cucharadas (sopa) de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
guarnición:
I - Opción:
cáscara de naranja caramelo
½ taza de cáscara de naranja cortada en tiras finas
½ litro de agua hirviendo para tirar sobre la piel de naranja
Modo de preparación:
Cortar varias de piel de naranja en tiras muy delgadas, sin la parte blanca, echar agua hirviendo, deje que hierva, se cuela por un colador fino.
Hacer que el agua vaya y repetir esta operación 3 veces, para tomar la amarga.
A continuación, vierta las conchas tensas en almíbar con el azúcar, la canela, el clavo y el jengibre, dejar cocer hasta que un jarabe espeso y conchas brillante.
Modo de preparación:
Lave el ave, afloje la piel de los muslos de pato y de mama.
No perforar la piel de cualquier ave, si desea perforar debajo de la piel.
Condimentar con sal, hierbas, pimienta, jengibre, cebolla, canela, clavo de olor, el jugo de naranja y limón y vino blanco seco.
Deje templado durante 24 horas en la nevera tapado, o en una bolsa de plástico grueso cerrado.
Al día siguiente, el lugar de pato con la mama parte positiva, en una grande y alta olla con todas las especias y agua, provocar un incendio para proporcionar una hierve durante media hora aproximadamente.
Apagar el fuego y dejar enfriar en el molde cubierto.
Cuando el frío, retirar del condimento percolado sartén.
Colocar el pato en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, se vierte una taza de caldo condimentado, preparado.
Frotis de debajo de la piel, de mama y la mantequilla con los muslos de pato (la margarina no se utiliza).
Cubrir con papel de aluminio, de modo que, pasando holgura sobre el ave, no se adhieren a la piel del ave.
Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos por kilo ', de acuerdo con su estufa.
Para el relleno de pato:
ingredientes:
2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en la gran fuga
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso crema de queso, o
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de galletas trituradas en un procesador o licuadora
Modo de preparación:
Mezclar el paté con el queso de queso crema de mantequilla, las manzanas y la oblea en puré, si se puede suspender la mantequilla y usar más de queso crema de queso o queso parmesano rallado.
Hacer una bola con el relleno, o modelo como un gran cigarro,
poner dentro del ave o coser con aguja e hilo grueso o asegurar con un palillo.
Con la misma receta del relleno, puede reemplazar el pato para Chester, Perú, patos silvestres despedidas de otra ave de su gusto.
seguimiento:
De arroz con pasas:
ingredientes:
2 tazas (té) de arroz cocido con el tiempo
4 taza (té) de agua fría
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharadas (sopa) de cebolla rallada y finamente picado
Otros ingredientes:
1 taza (té) de pasas de uva sin semilla, o al gusto
1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
½ taza (té) de perejil picado (opcional)
1 cucharada (sopa) de menta fresca picada (opcional)
Modo de preparación:
Colocar en una cacerola el arroz lavado, sin freír, añadir agua, sal, 2 cucharadas de cebolla rallada fría y 2 cucharadas de sopa de aceite, dejar cocer hasta que se seque, o
Poner el agua a hervir con sal, aceite, cebolla, cuando el agua hierve poner el arroz, mezclar bien, dejar que el incendio se seque.
¿Cómo se prepara el arroz con pasas:
En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego lento, colocar las pasas y dejar que se caliente durante 5'minutos, revolviendo constantemente.
A continuación, añadir el arroz cocido (preparado a pedido) mezclar bien, retirar del fuego y añadir el perejil y la última menta picada y exigente.
Si se puede añadir un poco de nueces picadas en trozos grandes.
el modo de servir:
Organizar en un plato, acero y decorar los bordes con fruta seca o fresca picada. corte de mango en los oídos, naranja cortada en rodajas con cáscara y otros.
Usted puede poner alrededor del espejo de popa, lunares de diferentes frutas cortadas con boleador.
Modo de preparar la salsa:
Colocar en un molde de mantequilla derretida con un poco del fondo de la olla tensa, teniendo cuidado de no ser demasiado salada.
Si llega a ser demasiado salada aumento del zumo de naranja.
Luego agregar el jugo de naranja y el jugo de limón, hervir bien, 5 '10' minutos.
Disolver la harina con un poco de agua fría o jugo de naranja, añadir la salsa y cocinar revolviendo constantemente hasta que la harina y la salsa se vuelva espesa.
guarnición
II - Opción:
1 kilo de Laranjinha japonesa fresca o compota.
Puede sustituir mermelada de naranja o rodajas de naranja.
Las hojas verdes de lechuga rizada, ciruelas negras sin hueso.
Con el arroz con pasas y ensalada verde.
Se puede sustituir el arroz por o puré de patatas, zanahorias, chirivía.
Nota:
Si no tiene con Nueva pato cocinar antes de hornear.
ingredientes:
1 gran pato de edad
condimentos:
2% en peso de carne sal, o
1 cucharada (sopa) de poca profundidad para cada kilo de carne
1 cucharada (de café) de jengibre en polvo o
6 rebanadas de jengibre fresco
1 taza de vino blanco seco
1 pimiento chica toda dedo sin semillas, picado
1 cebolla grande picada
2 hojas de laurel fresco de
2 ramas de orégano fresco o seco o albahaca fresca
2 ramas de romero fresco
2 ramas de menta fresca
1 paquete de perejil y cebollas verdes enteros
2 naranjas con cáscara, cortadas en rodajas finas
Sólo 1 jugo de limón
1 o 2 litros de agua fría
1 trozo de rama de canela
1 pizca de clavo de olor molido
Salsa de Naranja:
1 taza de caldo de fondo de una bandeja para hornear se prepara o se
1 taza de caldo
1 zumo de naranja
1 cucharada (sopa) de jugo de limón
2 cucharadas (sopa) de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
guarnición:
I - Opción:
cáscara de naranja caramelo
½ taza de cáscara de naranja cortada en tiras finas
½ litro de agua hirviendo para tirar sobre la piel de naranja
Modo de preparación:
Cortar varias de piel de naranja en tiras muy delgadas, sin la parte blanca, echar agua hirviendo, deje que hierva, se cuela por un colador fino.
Hacer que el agua vaya y repetir esta operación 3 veces, para tomar la amarga.
A continuación, vierta las conchas tensas en almíbar con el azúcar, la canela, el clavo y el jengibre, dejar cocer hasta que un jarabe espeso y conchas brillante.
Modo de preparación:
Lave el ave, afloje la piel de los muslos de pato y de mama.
No perforar la piel de cualquier ave, si desea perforar debajo de la piel.
Condimentar con sal, hierbas, pimienta, jengibre, cebolla, canela, clavo de olor, el jugo de naranja y limón y vino blanco seco.
Deje templado durante 24 horas en la nevera tapado, o en una bolsa de plástico grueso cerrado.
Al día siguiente, el lugar de pato con la mama parte positiva, en una grande y alta olla con todas las especias y agua, provocar un incendio para proporcionar una hierve durante media hora aproximadamente.
Apagar el fuego y dejar enfriar en el molde cubierto.
Cuando el frío, retirar del condimento percolado sartén.
Colocar el pato en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, se vierte una taza de caldo condimentado, preparado.
Frotis de debajo de la piel, de mama y la mantequilla con los muslos de pato (la margarina no se utiliza).
Cubrir con papel de aluminio, de modo que, pasando holgura sobre el ave, no se adhieren a la piel del ave.
Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos por kilo ', de acuerdo con su estufa.
Para el relleno de pato:
ingredientes:
2 latas de paté de jamón
3 manzanas ácidas ralladas en la gran fuga
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso crema de queso, o
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 taza de galletas trituradas en un procesador o licuadora
Modo de preparación:
Mezclar el paté con el queso de queso crema de mantequilla, las manzanas y la oblea en puré, si se puede suspender la mantequilla y usar más de queso crema de queso o queso parmesano rallado.
Hacer una bola con el relleno, o modelo como un gran cigarro,
poner dentro del ave o coser con aguja e hilo grueso o asegurar con un palillo.
Con la misma receta del relleno, puede reemplazar el pato para Chester, Perú, patos silvestres despedidas de otra ave de su gusto.
seguimiento:
De arroz con pasas:
ingredientes:
2 tazas (té) de arroz cocido con el tiempo
4 taza (té) de agua fría
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharadas (sopa) de cebolla rallada y finamente picado
Otros ingredientes:
1 taza (té) de pasas de uva sin semilla, o al gusto
1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
½ taza (té) de perejil picado (opcional)
1 cucharada (sopa) de menta fresca picada (opcional)
Modo de preparación:
Colocar en una cacerola el arroz lavado, sin freír, añadir agua, sal, 2 cucharadas de cebolla rallada fría y 2 cucharadas de sopa de aceite, dejar cocer hasta que se seque, o
Poner el agua a hervir con sal, aceite, cebolla, cuando el agua hierve poner el arroz, mezclar bien, dejar que el incendio se seque.
¿Cómo se prepara el arroz con pasas:
En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego lento, colocar las pasas y dejar que se caliente durante 5'minutos, revolviendo constantemente.
A continuación, añadir el arroz cocido (preparado a pedido) mezclar bien, retirar del fuego y añadir el perejil y la última menta picada y exigente.
Si se puede añadir un poco de nueces picadas en trozos grandes.
el modo de servir:
Organizar en un plato, acero y decorar los bordes con fruta seca o fresca picada. corte de mango en los oídos, naranja cortada en rodajas con cáscara y otros.
Usted puede poner alrededor del espejo de popa, lunares de diferentes frutas cortadas con boleador.
Modo de preparar la salsa:
Colocar en un molde de mantequilla derretida con un poco del fondo de la olla tensa, teniendo cuidado de no ser demasiado salada.
Si llega a ser demasiado salada aumento del zumo de naranja.
Luego agregar el jugo de naranja y el jugo de limón, hervir bien, 5 '10' minutos.
Disolver la harina con un poco de agua fría o jugo de naranja, añadir la salsa y cocinar revolviendo constantemente hasta que la harina y la salsa se vuelva espesa.
guarnición
II - Opción:
1 kilo de Laranjinha japonesa fresca o compota.
Puede sustituir mermelada de naranja o rodajas de naranja.
Las hojas verdes de lechuga rizada, ciruelas negras sin hueso.
Con el arroz con pasas y ensalada verde.
Se puede sustituir el arroz por o puré de patatas, zanahorias, chirivía.
Nota:
Si no tiene con Nueva pato cocinar antes de hornear.
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