NOCHE -Simpatia del Nhoque + Nhoque Simple

NOCHE -Simpatia del Nhoque + Nhoque Simple

Todos los días 29 de cada mes es el día de comer nhoque de la suerte.
Es tradición de Italia dedicada al Santo Gennaro

SIMPATIA DEL NOCHE:

Simpatia - "Día 29 de cada mes" coloque debajo de su plato de nido una nota (dinero), pedir una gracia, no cuente a nadie lo que usted pidió.
Guardar ese dinero en un sobre hasta el día 29 del próximo mes, dentro de la bolsa, o bolsillo (dentro de casa) sin comentar con nadie.
Después de llevar el dinero (nota) en la iglesia de su devoción agradeciendo, aunque aún no ha recibido la gracia.
Si usted tiene fe su gracia ya está en camino.
La siguiente es una receta simple de nhoque

Nhoque simple:

1 kilo de patatas Asterix (rosa) con cáscara cocidas al vapor, o cocinar en el microondas dentro de la bolsa de plástico ver abajo

Otros ingredientes:

4 cucharadas de harina de trigo, o lo necesario, hasta dar el punto de enrollar
1 cucharadita de sal de sal
1 cucharada de mantequilla o margarina
2 huevos grandes
50 grs. De queso parmesano rallado

Modo de preparación de la masa:
Lavar bien las patatas con cáscara para sacar toda la tierra, cortar ligeramente en la mitad para marcar por la circunferencia, para facilitar la retirada de la piel
Cocinar las patatas al vapor para quedarse sin mucha agua, o patatas bien pequeñas que son más secas o patatas de color rosa propias para nhoque.
Puede utilizar el escurridor de arroz de aluminio, para cocinar la patata.
Si desea cocinar las patatas en el microondas
Después de las patatas cocidas, retire la cáscara mientras está tibia tirando de la piel por los lados, pase por el exprimidor de patatas o en el procesador, o amasar con tenedor.
Si quieres puedes pasar rápidamente, cada patata cocida al agua corriente para enfriar un poco.
En un tazón, las patatas exprimidas, junte la mantequilla, la sal, los huevos, uno a la vez, el queso rallado y por último la harina de trigo poco a poco y lentamente, mezcle bien, hasta dar punto de enrollar.
Rieles largos finos, en el grosor de un dedo.
Cortar los nudos de 2 centímetros, y espolvorear ligeramente con harina de trigo.
Coloque un caldero en el fuego con 5 litros de agua fría, y una cucharada de aceite de aceite.
Cuando levante la ebullición vaya volando los nhoques poco a poco y lentamente, baje el fuego.

Cuando suben están cocidos, dejar, dejar otro 1 'minuto, retirar con una espumadera y ver si ya está en el punto correcto.
Si lo desea, puede hacer una prueba con 3 a 5 nhoques para ver el punto correcto.
Si se queda blanda añadir más queso rallado y harina de trigo partes iguales.
"Si pone mucha harina el nhoque se vuelve duro".
Si se vuelve duro, añada una yema o leche o crema de leche o más patatas, hasta conseguir el punto deseado.
Después de probar la masa y funcionó.
Haga el mismo procedimiento anterior.
Recapitulando:

Cuando los nhoques están cocidos suben viene a la superficie, dejar cocinar por más 1'minuto.
Después de cocidos, retire los nhoques con una espumadera y pase al escurridor de macarrones, para escurrir toda el agua.
Si no tiene la olla adecuada para cocinar masa (espaguetera), haga como el modo anterior.
A continuación pase los nhoques a una travesa, cubra con salsa de tomate con carne, espolvorear queso rallado por encima.
Para Servir:
Servir bien caliente acompañado de carne o pollo asados.
En la actualidad,
Ensalada verde, de berro con rodajas finas de pimiento rojo, amarillo y morado, o verduras variadas.
Ver en mi blog salsa al sugo.
Nota:
Para cocinar las patatas con cáscara en las microondas:
Coloque las patatas lavadas dentro de una bolsa de plástico, añada 6 cucharadas de agua fría.
Ate la bolsa dando un nudo, fure en varios lugares para retirar el aire. Coloque la bolsa de patatas en un tazón de potencia alta por 6 a 8 minutos.
Prueba para ver si está cocida.
Espera un poco para abrir.
Corte la bolsa con una tijera.

Mañana día 29 es el día de comer el nhjoque de la suerte

Mañana día 29 es el día de comer el nhjoque de la suerte
Nhoque de Abobora Madura + Secreto de Chef
* El Gran Secreto del Nhoque de Aboboras Madura *:
Respuesta:
Colocar la calabaza cocida en un paño bien finito y exprimir hasta retirar toda el agua.
Ingredientes:
Masa:
1 kilo de calabaza de cuello madura asada en el horno
4 tazas de (té) de harina de trigo aproximadamente
2 huevos grandes o 1 huevo entero más 1 yema
1 cucharadita de sal de sal

I - Opción:
Cobertura Sirve en el lugar de la salsa:
4 cucharadas de mantequilla o margarina
4 cucharadas de queso parmesano rallado

II Opción:
Salsa rápida:
1 quilo de tomates sin piel y sin semillas picadas o
1 lata de salsa de tomate tradicional concentrado diluir con
3 lata de agua, o más si es necesario
½ kilo, o hasta un kilo de cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano seco o 1 rama fresca
2 cucharadas de extracto de tomate (opcional)
1 o 2 cucharadas de Sopa de Cebolla Industrializada o
2 tabletas de caldo de carne (opcional)
1 cucharada de azúcar o una zanahoria media entera pelada cocida en la salsa (sirve para quitar la acidez).
"Algunas personas colocan 1 cucharadita de bicarbonato de sodio". Si su opción es colocar el bicarbonato no coloque en la olla a presión. Motivo:
El bicarbonato espuma mucho y puede obstruir la válvula de la olla a presión.
Modo de preparación del nhoque de calabaza:
Lavar la calabaza, cortar en trozos quitar la cáscara y las semillas
Llevar la calabaza con agua, al fuego para cocinar.
Para asar, no quite la cáscara de la calabaza, cubierta con papel de aluminio dejar en el horno (180º C) por unos 20 minutos, probando de vez y cuando, espetando con un tenedor,
Una vez que se ha enfriado, quitar la cáscara, amasar con una horquilla
Si desea pasar por el procesador o batir con mezcla, si suelta agua en un criba fino, luego pase un paño suave y exprimido.
Coloque la calabaza exprimida en un tazón, agregue los huevos, la sal harina de trigo poco a poco y lentamente hasta formar una masa consistente, punto de enrollar.
Si necesitas puedes poner un poco de margarina y queso rallado en la masa.
Si se queda duro añadir un poco de margarina. Si se queda blanda junte una papa grande cocida y amasada.
Rellenos del grosor de un dedo, corte en pequeños pedazos de 2 centímetro, o bolitas.
Haga los nhoque, cocine en agua hirviendo. Retire del agua a medida que estén flotando (subiendo).
En un tramo con la margarina y el queso rallado.
Nota:
Si usa la opción II, eliminar las 4 cucharadas de margarina y las 4 cucharadas de queso rallado.
Modo de Preparación La salsa al Sugo:
En una cacería grande coloque el aceite con la cebolla, dejar en el fuego hasta marchitarse, junte los tomates y deje cocinar hasta que desmonte,
Añada el jengibre la sopa de cebolla a la zanahoria o el azúcar, dejar en el fuego por 20 a 30 minutos.
Cuando falte 10 minutos para apagar el fuego coloque la canela en palo y las hierbas frescas:
Antes de sacar del fuego, añadir el orégano.
Si desea, puede colocar un poco de extracto de tomate en la salsa para quedar más oscuro, añadir dos vasos de agua caliente, hasta que quede bien cocinado. Añada a los pocos medio vaso de agua caliente, cada vez hasta que quede una salsa espesa y bien cocida.
No olvidarte de probar antes de retirar del fuego.
Si coloca sólo la salsa industrializada, coloque más 3 partes de agua o incluso más para cocinar por 20 'a 30 minutos, hasta reducir a la mitad.
De lo contrario, la salsa es muy fuerte y muchas personas pueden tener una quema en el estómago (acidez), que la salsa industrializada el condimento es artificial.
ADVERTENCIA:
NO VAYA COMPRAR LA LATINA DE MOLLO O PAQUETE, COCINAR Y JUGAR POR ARRIBA DEL MACARRÓN O NOCHE.
Si usted no tiene gusto de su familia.
Modo de servicio:
En un refractario grande coloque en el fondo una concha de salsa por encima los nhoque cocidos cubra con el resto de la salsa.
Espolvorear queso parmesano rallado.
Se enfrió llevar al horno caliente por 10 minutos.
Acompaña carne de olla o pollo asado, y ensalada verde
Servir bien caliente.

Nota:
Si desea puede hacer una salsa con carne molida o carne en pedazos, freír la carne separada y luego añadir la salsa antes de cocinar.
Haga el mismo procedimiento del anterior.
Cuanto más cebolla colocar en la salsa, se vuelve más grueso (espeso) y sabroso.

Nhoque de Plátano de Ana, Con Carne Seca Modificado III Salsas.

Nhoque de Plátano de Ana, Con Carne Seca Modificado III Salsas.
Ingredientes:
3 plátanos de la tierra (no sirve otro plátano)
Cocidos con cáscara después de amasado.
100 grs. De carne seca desalgada, cocida y deshilachada
2 cucharadas de mantequilla no sirve margarina
1 cucharadita de ajo picado
2 cebollas medias bien picadas
1 gema
½ taza de té de almidón de maíz
sal a gusto
¼ de taza de queso de parmesano rallado fino
I opción:
Salsa de Ajo Modificado:
1 litro de crema de leche fresca o de cajita
1 cabeza de ajo pelado si es viejo sin el corazón
Sal y pimienta del reino a gusto
25 grs. De mantequilla helada
Colocar en una olla media la mantequilla el ajo y la cebolla, dejar en el fuego hasta marchitarse.
Añade la carne seca deshuesada rehote bien después de añadir el plátano arrugado, vuelve a rehogar, junte 1 yema y el almidón de maíz disuelto con un poco de agua y la sal.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta desgastar del fondo de la olla, por aproximadamente 5 'a 8' minutos.
Retirar del fuego, añadir el queso rallado.
Pasa a un tazón, cubra con un plástico grueso, deja hasta amornar.
En una encimera espolvoree el almidón de maíz, coloque la masa en la mezcla y enrollando y haciendo rolinhos largos del tamaño de un dedo.
Corte con una espátula del tamaño de 1 centímetro.
Refogue los nhoque en la mantequilla, y ya está listo cocido.
Sirva con salsa de ajo o salsa blanca.
II opción:
Salsa Blanca Tradicional
Ingredientes:
2 vasos de leche de vaca de 250 ml cada uno
2 cucharadas de harina de trigo tamizado
2 cucharadas de mantequilla de mantequilla
Modo de preparar:
Coloque la mantequilla en una sartén antiadherente para derretir, añada la harina de trigo a la vez, mezcle rápidamente, para no apilar.
Después de que la leche caliente se mueva bien, hasta cocinar la salsa.
Si no tiene práctica mezclar fuera del fuego
Si desea puede sustituir la mitad de la cantidad de leche por crema de leche
III- Opción:

Salsa Blanca Con queso
½ litro de leche
2 cucharadas de másena, o harina de trigo
1 cucharada de mantequilla de mantequilla
1 cucharada de queso de parmesano rallado
1 pizca de sal
Modo de preparar:
Mezclar la másena con la leche, llevar al fuego hasta engrosar.
Después de que la crema esté listo coloque la mantequilla y el queso rallado

Nhoque Polaco - Pirosque

Nhoque Polaco - Pirosque

El nhoque polaco sirve (como quiebra rama) como sustituto del macarrón, para la sopa.

Ingredientes de la masa:

1 kilo de harina de trigo
1 ½ vaso de agua tibia
1 cucharada (sopa) de margarina
1 huevo grande
1 cucharada de (café) rasa de sal


Relleno:

1 ½ kilo de ricota fresca amasada
1 patata cocida y exprimida
1 huevo grande entero
½ cucharada de (café) de sal
1 pizca de patata dulce (opcional)

Modo de preparación del relleno:
En un tazón coloque la ricata amasada, la patata cocida y exprimida, el huevo entero, la sal y una pizca de patata dulce.
Mezclar bien, hasta formar una masa uniforme.


Modo de Preparación de Pirosque:

Mezclar la harina de trigo con la sal, la margarina, el huevo, y el agua tibia poco a poco, hasta dar aleación, sin pegar en las manos.

Abra la masa 1 centímetro de espesor con la mesa enhebrada corte la masa con la boca de un vaso pequeño.

Colocar en el centro de la masa 1 cuchara de sopa rasa de relleno, doblar por el medio cerrar los nhoques apretando bien con una horquilla los bordes, para que no abran, a la hora de la cocción.

Cocinar en un caldero grande con 2 litros de agua
Cuando el agua hervir coloque los piros, dejar cocinar para poner 20 minutos.

Salsa:

3 cebollas grandes ralladas
50 grs. De bacon
½ kilo de salchichas calabresa cocida y rebanada
1 cucharada (sopa) orégano
1 cucharadita de tomillo, seco o fresco (opcional), puede cambiar por orégano, o y salsa con el tallo picado
4 cucharadas de mantequilla de mantequilla


Modo de preparar:

Lavar la salchicha, cocinar cubierta con agua, después de cocida, quitar la piel y cortar en rodajas.

Por separado frite el tocino en la mantequilla, junte la cebolla rallada, el orégano el tomillo, junte la salchicha cocida en rodajas, vuelva a freír hasta que quede dorada.

Nota:

Los pirosques sirven para sustituir los macarrones en la sopa.

Cocinar los piroques en el caldo de carne o caldo de verduras.

Los piroques también sirven para hacer los pasteles cocidos.

Tainha Asada Rellena Con Frutas y Vegetales + Fotos

Tainha Asada Rellena Con Frutas y Vegetales + Fotos

Aviso:
Antes de servir, retire la cuerda de algodón, cortando con una tijera.

Ingredientes:
1 tainas bien grande entera, abierta por la espalda

Condimentos:
1 cucharada de sal al al gusto
2 cucharadas de fresa (opcional)
1 pimienta dedo de la muchacha, sin las semillas y sin las nervaduras picaditas, (opcional)
Si desea condimentar sólo con sal.
1 rama de romero.
"NUNCA COLOQUE ALHO EN EL PECHO PIERDE EL SABOR"
Frutas:
1 piña grande, gordo, cortado en rodajas regulares.
2 a 3 cajas fresas grandes cortadas en rodajas gruesas.
Modo de Preparación de la Tainha:

Lavar la talla entera en agua corriente.
Sazonar con sal, eneldo, y la pimienta. Alecrim dejar en reposo por 1 (una) hora, dentro de la nevera, cubierta con un paño de plato, el tuperware con tapa

Relleno:
300 grs. De harina de maíz, lo necesario
200 grs. De pescado cocido con sal, el camarón, cangrejo, cigala.
100 o 200 grs. De flechas en láminas en conserva, escurrido y lavado
1 tallo de salsón, picado en rodajas finas
1 ajo poro solamente la parte blanca
1 cebolla grande picadita
1 platillo de vajilla corta cruda, el aspargo (opcional)
1 lata de maíz escurrido y lavado (opcional)
1 taza de (té) de aceptaciones verdes
1 pimiento rojo picadillo
1 puñado de salsa con el tallo picado
3 cucharadas de aceptación de maíz
1 o 2 ovas de tainha fritas deshuesadas (opcional)

Modo de preparación del relleno:

En una cacería grande fritar en el aceptado la cebolla el salsón, el ajo poro, la vaina, hasta que se quede al dente, junte el maíz, el chile, el champiñón, el pescado, las ovas de regocijo y goteando agua tibia hasta que Que se encuentra en el centro de la ciudad.
A la mitad de la harina de maíz poco a poco y lentamente hasta alcanzar el punto deseado, si te quedas muy seco añada acepte el agua, si te quedas muy mojado, a meter más harina de maíz.
El relleno es muy húmedo.
Modo de relleno de la Tainha:.

Coloca la talla en una taza de carne, abre por la espalda, coloca el relleno aprieta bien, prenda con palito de barbacoa (la tainha es gruesa), el amarre con hilo de algodón, "moje el algodón en el aceptado".
Untar la tainha con mantequilla para no resecar,
Pase el pez ya relleno a la forma, cubra con papel aluminio.
Horno 180 º C por 25 'a 30' minutos.
Abra el horno y quede controlando, para en el asar demasiado, que caída reseca.
Modo de Servir la Tainha:
Recapitulando:
Antes de servir, retire la cuerda de algodón, cortando con una tijera.

Servir con piña y fresas carameladas (glaciados).
Acompaña ensalada de lechuga, tomate y cebolla, repollo picado.
Modo de Caramelizar la piña:
Colocar las rodajas de piña y las fresas en una sartén con aceptación caliente, freír por algunos minutos despejar por encima bastante azúcar dejar hasta caramelizar, el (fructosa en pulpo). La fructosa es la dieta.
Cuidado de no dejar pasar del punto que el caramelo amarga.
Lavar bien las yvas de tainha, condimentar sólo con sal, cortar en pedazos pequeños.
Pasar en la harina de trigo, en el fubá, golpear para quitar el exceso.
Fritar las ovas del pescado con aceptación. En una cacería bien alta que estornuda mucho, gire y frite al otro lado.
Utilizar la horquilla de cable ancho.
Utilizar las cigalas cocidas para colocar en la ensalada de lechuga, los tomates y la cebolla. Corte la barriga que es dura con una tijera.
Si desea, puede asar la talla entera recortada y la farofa y la ensalada servir por separado.

Tainha Ensopada Con Pirón y Tainha Frita + Fotos

Hola amigos Época de la Tainha en el Estado RS. Brasil, Ver Receta Deliciosa.

Tainha Ensopada Con Pirón y Tainha Frita + Fotos
Ingredientes:
3 tainas de tamaño mediano cortadas en puestos de 3 dedos cada uno
1 cucharada de sal.
Salsa:
8 a 10 tomates maduros sin piel y sin semilla
1 taza de té de salsão raspado cortado en rodajas finas
1 ajo poro solamente la parte banca cortada en rodajas finas
½ taza de aceite de maíz
2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
1 o ½ cucharada de pimienta dedo de la muchacha, sin las semillas y sin las nervaduras picadita.
Si quieres puedes poner una zanahoria en rodajas finas

Para el caldo del Pirón:
3 cabezas de pescado cortadas por el medio retire los ojos
3 rabos con carne y algunos retazos de pescado
2 a 3 tomates cortados en rodajas
1 cebolla grande, pinchar 8 claveles de la India
1 pedazo de canela en palo.
2 ramas de salsón cortadas al medio
1 ajo poro la parte oscura que quedaba de la salsa
1 paquete de salsa y cebolleta enteros lavados
1,5 litros de agua fría
1 cucharada de sal (sándalo)
Otros ingredientes:
Aproximadamente 300 grs. De harina de mandioca
1 taza de té de perejil con el tallo picado
½ taza de cebolla verde cortada en rodillitas
Algunas manzanas y plátanos (4) de cada uno (opcional)
Modo de Preparación de la Tainha:
Lavar los pedazos de pescado en agua corriente.
Sazonar sólo con sal, dejar en reposo por 1 (una) hora, dentro de la nevera.
En una olla grande coloque el aceite, el salsón, el ajo poro y la cebolla, freír por 5 minutos.
Añade los tomates sin piel y sin semillas picadas, las manzanas y los plátanos enteros y medio litro de agua caliente.
Una vez que haya cocinado las manzanas y los plátanos, transfiera al travesaño. Reserve
Continuando:
Cocinar la salsa hasta que los tomates se deshacen.
Añada la zanahoria picada en rodajas, si necesita colocar más agua caliente.
Esparcir la salsa en el fondo de la olla, distribuir las postes de tainha una del lado de la otra, cubrir con la salsa.
Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos, luego dar las puestas con cuidado, para cocinar al otro lado.
Dejar cocinar al otro lado durante 15 minutos, es decir, si las puestas son gruesas. Reserva.
Modo de Preparación del Caldo del Pirón:

Colocar en una cacería el agua los pedazos y la cabeza de los peces, los tomates, salsano ajo, poro, tomate, cebolla entera, el olor verde. Y el palo de canela.
Colocar en la cebolla varios clavos de la India.
Dejar cocinar por 30 a 45 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Coar en una criba fina. Deseche lo que quedó dentro del tamiz.

Modo de Preparación del Pirón:
Para cada taza de caldo del pescado la cantidad de harina de mandioca 1 cucharada de (sopa) baja.
Medir cuántos vasos van del caldo del pirón.
Si necesita aumentar con un poco de agua fría para completar.
Colocar en una olla ¾ del caldo del pirón.
(Tres partes del líquido).
Con el resto ¼ (un cuarto) del caldo frío, disolver la harina de mandioca.
En cuanto levantó ebullición, agregue lentamente y lentamente la harina de mandioca disuelta en el caldo del pirón.
Con el auxilio de una cuchara de cable alto, vaya revolviendo hasta cocinar.
 El punto es igual a una polla blanda.
Si se queda muy blando junte más harina de mandioca disuelta en el agua fría, vuelva al fuego para terminar de cocinar por otros 10 minutos. Antes de servir mezclar la salsa picadita.
Servir en un tramo separado.
** Después de que se enfrió el pirón se vuelve más duro **
Nota:
El pirón tiene que ser bien cocido, si quiere puede poner un poco de caldo de pimienta.
Si prefiere y tiene práctica coloque la harina de mandioca poco a poco en la lluvia en el caldo caliente.
Para Servir la Tainha
Coloque la tainha en el plato de fondo con la salsa y el lado del pirón.
Servir las ovas de talla separadas en un plato, y la ensalada también.
Tainha Frita:
Corte en postes finas
Pasar en la harina de trigo o en el fubá
Fritar con aceite caliente. Pase a una travesa cubierta con papel toalla para secar el exceso de aceite, luego retire
Servir con un pirón o patatas cocidas + ensalada a gusto
Las huevas fritas del mismo modo del pescado.
Para Servir:
Colocar en el plato una o dos puestas de tainha, por encima de la salsa y del lado el pirón y del otro lado plátano y manzana cocidas para cada persona.
Servir con ensalada agria o repollo crudo cortado bien finito a voluntad.
Si usted no quiere servir con pirón cambia por polenta

Sopa Cremosa de Guisante Seca del Nono

Sopa Cremosa de Guisante Seca del Nono


250 grs. De guisante escogida y lavada
1 litro de caldo de carne casera

Cocinar el guisante en una cacería alta espuma mucho por 20 a 30 minutos, con tapa semi abierta.
Después de cocinar, dejar enfriar un poco, batir en la licuadora con 1 tableta de caldo de carne,
Temperamento:
1 cucharada de aceite de soja o maíz
1 cebolla media picadita o
2 dientes de ajo amasados ​​si está brotando retire el miolo que da ardor.
Dejar en el fuego revolviendo por unos minutos para no pegar en el fondo la olla.
Servir en tazón de barro bien bajita (3 dedos de altura por 15 'a 20 de ancho).
Si lo prefiere puede servir en plato de fondo, apoyado por plato plano.
Otros ingredientes:
1 platillo de perejil picado después de listo (opcional)
1 cucharada de quejo parmesano rallado para espolvorear en cada plato (opcional)
1 plato de crótons (son pan tostado de 1 centímetro)

Observación
II Opción:
Si su "Sopa de Guisante" quedó aguada, disolver 1 cucharada de (sopa) rasa másena (almidón de maíz) para cada vaso de 250 ml de líquido frío, agregar la sopa caliente revolviendo sin parar hasta cocinar el almidón.
No disolver la másena en el líquido caliente que empela.

III- Opción:
Otro truco es cocinar patatas para amasar y añadir la sopa de guisante.
"El truco arriba y cuando llega visita inesperada"
No coloque sal que el caldo de carne y el queso son salados
IV - Opción:
Puede colocar verduras lavadas y picadas, catalonia, escarola, achicoria, celga, almeirón.

Sugerencia - Menú para Almuerzo o Cena

Sugerencia - Menú para Almuerzo o Cena

1. Posee relleno con nueces, pasas, manzanas, albarico, farofa de
   Galleta molida, cebolla, salsón, queso parmesano rallado, guarnición marrón caramelada
2, Pato asado con jugo de naranja, guarnición compota de
        Melocotones, piña, cereza en almíbar
3.Peito de Chester relleno con albaricoque, pistacho sin sal
        Cocinado con jugo de jabuticaba
4.Frango en pedazos o pecho de pollo con salsa de tamaño,
       De los animales
5.Pa dulce de forma (forma redonda con cono en el centro)
       Relleno con moras negras enteras y regada con el mes-
       Mo jugo
6.Faisa asada con verduras cocidas, fondo de alcachofas
       O palmito, aceitunas negras grandes, vainas, col de Bru-
       Las jarras en conserva, y el puré de guisante.
7.Peto de chester ahumado servido con uvas glazadas y farofa dulce de frutas frescas o secas.
 8.Galinha D'Angola asada con farofa salada
 9.Galinha D'Angola en pedazos con leche de coco, o crema
        De leche
10.Perdiz asado con puré de manzana y ensalada de verduras
11.Bolo de frutas de la Nonna secas, nueces, almendras, avellanas, pasas,
       Albaricoques, ciruelas negras, frutas cristalizadas.
12.Pastillo de ricota con nueces
13.Bisco con patés de remolacha o de zanahoria
14.Sopa de frutas, manzana, pera, ciruela, melocotón, uva, especias
        RS mango, guayaba, plátano, piña.
15.Coro de pollo, con zanahoria, patata, arroz, salsón,
        Salsa, menta, cebolla
16.Cojo en pedazos con salsa blanca y setas
17. Codornices empapados con salsa rubro
18.Torta rellena con masa de castaña portuguesa
19. Torta dulce relleno con helado
20. Ganso relleno con farofa salada
21.Sopa Inglesa con crema de vainilla, gelatina, fresa en compota crema cremosa, hilos de huevo, nueces, pasas, etc.
22.Mousse de manga decorada con kiwi, cereza, ciruela negra
23.Mousse de chocolate con raspas de chocolate y cerezas
24.Salpicón de verduras y frutas con pollo o de frutas
25.Lagosta rellena con salsa blanca
26.Las rellenas de camarones y champiñones
27.Pintado con asado con astillas de almendras
28.Ranas al doré con verduras cocidas y verduras, lechuga, berro
29.Strogonoff de file mignon con setas
30.Frutas tropicales en bolitas servidas en copas con grosella
31.Tortura de masa podrida con pollo, palmito, guisante, zanahoria
32.Torta de fresa o manzana con crema
33.Fundos de alcachofas con zanahoria cocida y aceitunas, tiras
        De melón
34.Medalones de ternera con salsa de madera
35.Crepes con jalea y salsa de naranja
36.Galantina de pollo (gelatina)
37.Pato en pedazos con guarnición de verduras cocidas, asparto
       Zanahoria, patata, etc.
38.Marzas crudas rellenas con puré de manzana o puré de castaña
       
39.Torta de crema con ciruelas negras, con frutos secos
40. Tortinhas dulces o mini pan con frutas.

Sopa Deliciosa de Frutas Para Ancianos

Sopa Deliciosa de Frutas Para Ancianos

Sopa Deliciosa de Frutas de Doña Filomena RS - Brasil

Ingredientes:

2 manzanas rojas sin cáscara cortadas en cubitos
1 guayaba roja sin cáscara sin semillas
2 ciruelas negras sin los huesos lavados picados
2 ciruelas rojas sin los huesos picados en cubos
1 pera sin cáscara sin semillas
1 manga Adem cortada en cubitos
1 papaya pequeña cortada en cubos sin cáscara sin semillas
1 naranja en gomas sin piel, cortada en cubitos
2 melocotones sin huesos sin cáscara cortado en cubitos, o nectarina
1 piés de piña en cubos sin el cuello grueso
1 piés de uva sin semillas cortadas al medio
1 platillo de aguacate crudo cortado en cubitos (opcional), añadir antes de servir. (No se coge junto con otras frutas)
2 plátanos cortados en cubitos, o en rodajas
1 pedazo de canela en palo
3 clavos de la India
½ taza de sagu poner en remojo por 30 minutos antes de usar.
1 cucharadita de azúcar, para sacar la acidez de las frutas
sal a gusto
2 litros de agua fría

Modo de preparar:

Lavar bien las frutas, cortar en cubitos, colocar para cocinar con el agua, el azúcar, la sal, el clavo y la canela.
Después de las frutas cocidas, coloque el sagú, vaya revolviendo hasta que quede transparente.

Nota:

La cantidad de frutas diversas es de un kilo
Elige las frutas de tu preferencia, por lo menos 6 frutas frescas.
Dona Filomena mi suegra nació en Uruguaia, vivía en la Ciudad de Rio Grande RS.

Vino con Salsa de Damasco y Uva

Vino con Salsa de Damasco y Uva

Ingredientes:


1 pieza de alquitrán de ternera

Condimentos:

3 tazas de (té) de cebolla rallada o picada
1 taza de té de hierbas frescas: salsa, albahaca, salvia, tomillo, cebolleta, menta y otras a su gusto
1 taza de té de vinagre balsámico
1 taza de té de aceite de maíz
1 taza de té de vino blanco seco
1 cuchara de sopa de mostaza
1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
1 cuchara de sopa de rasa de sal
1 pimienta entera dedo de moza fresca sin semillas y sin las nervaduras picadita
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de laurel molida, o 1 hoja de laurel


Salsa:

1 taza pequeña de agua fría, o caldo de pollo sin sal o
Raspa de la asadera coada
2 cucharadas de coñac de cojín
2 cucharadas de mantequilla de mantequilla
200 grs. De albaricoque (dejar en remojo por 2 horas)
2 tazas de té de uva Italia sin semillas
1 taza de té de cebolla rallada o picadita
1 taza de (té) de salsa picada bien finita (salpicar después de asada)
2 cucharadas de harina de trigo, o más grande

Guarnición:

1 salsón pequeño limpio, solamente los tallos cortados en tiras 5 cm finas y cocidas
300 grs. De zanahoria cortada en tiras finas cocidas
300 grs. De patatas de ave cocidas sin cáscara
200 grs. De cebolla pequeña o cocida en conserva
200 grs. De palmito cortado en rodajas finas
3 pimientos rojos cortados en tiras crudas


Modo de preparar:

Abra el alcatra de modo que quede un filete grande, tipo manta
Coloque los condimentos en la carne, deje en reposo por 4 a 6 horas, cubierto con paño de plato o papel de película, dentro de la nevera.
Antes de asar, abra la carne y por encima coloque las hierbas a la pimienta y la cebolla y una zanahoria media cruda entera, amarre con hilo de algodón o prenda con palillo de barbacoa. Coar los condimentos.
En una forma rectangular forrada con papel de aluminio coloque la carne cubierta con rebanadas de bacon, volar por encima de la salsa cocida.
Cubrir con papel de aluminio.
Horno caliente, después de que puso la carne a bajar la temperatura del horno para blando.
Dejar asa durante 2 horas aproximadamente, o hasta que esté cocida, media hora antes de sacar del horno, retire el papel de aluminio, deje color.
Cuando esté asando a comprobar la carne cada media hora.
Después de la asada retire la carne con cuidado, coloque en un refractario. Reserve.
Colocar en la bandeja un vaso de agua tibia, llevar al fuego hasta que suelte todo el residuo, luego coar en una criba fina.
En una olla derrite la mantequilla, junte la cebolla dejando hasta marchitarse, añadir el caldo cocido, cuando levantar ebullición junte el coñac
Flambar, luego añadir los albaricoques, la uva, engrosar la salsa con másena, corregir la sal.
ADVERTENCIA:
Si no tiene práctica no flambar.

Servir la vitela bien caliente en una travesa, con la salsa por encima, salpicar salsa picada y de los lados o alrededor colocar la guarnición.
Acompaña la ensalada de berro con cebolla en rodajas y tiras de pimiento rojo.


Nota:
Si no encuentra ternera, cambie por miolo de alcatra de buey.

Cigarro de hojas de repollo o hojas de Uva

Cigarro de hojas de repollo o hojas de Uva

Ingredientes:
1 repollo blanco fresco, bien grande bien pesado, o
15 hojas de uva.
1 taza de (té) patina molida, o la carne de su preferencia, apretar bien.
½ taza de (té) de arroz bien lavado seco, sin agua.
2 tabletas de caldo de carne, o ½ litro de caldo de carne casera (desengrasado)
L / 2 litro de salsa de tomate casero o l lata de salsa de tomate diluida con 3 latas de agua fría.
Condimentos:
1 cebolla grande rallada o picada
2 dientes de ajo (si es viejo) sin el molino picado
1 pitadita de nuez moscada (opcional)
1 pizca de laurel molida
1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
½ pimienta dedo de la muchacha sin semillas picadas
2 cucharadas de menta fresca picadita (opcional).
1/2 cucharada de sal de sal.
1 taza de (té) de salsa picadita.
Modo de preparar:
Lavar la col, sacar las hojas con cuidado, cortando con un cuchillo. Corte un poco del tallo grueso.
Coloque las hojas de repollo en un gran caldero para cocinar con bastante agua, es decir, sólo para marchitarse. (En inglés).
Condimentar la carne con la sal, dejar descansar por 30 minutos.
Después mezcle el arroz lavado y bien seco sin agua.
Si necesita seque en una servilleta de tela bien limpia.
Añada, la cebolla, el ajo, la menta, el jengibre a pimienta, el laurel molido, la pitadita de nuez moscada y la salsa picada
Rellenar las hojas de repollo no muy apretado.
No olvidar que el arroz crece el doble.
Dobla los laterales y luego enrolla como un poco.
Colocar en una olla grande los rolinhos, uno del lado del otro, por encima en la salsa de tomate frío o el caldo de carne.
Aproximadamente 1 o ½ litro de salsa, o hasta cubrir los rolinhos.

Dejar a fuego alto hasta hervir. Tapar la olla, bajar el fuego, dejar cocinar, por 30 'a 40' minutos, o hasta doblar de tamaño.
Si necesita completar con agua caliente para terminar la cocción.
Plato único - servir sólo con ensalada. El azúcar, los cereza,
O escarola picadita con tomates cerezas, y zanahoria rallada cruda.
Puede acompañar requesón o cuajada y bolitas de frutas frescas, piña, mango, manzana, papaya, y otras.

Ranas Con Salsa Chatney de Abacaxi II Opciones

Ranas Con Salsa Chatney de Abacaxi II Opciones

Ingredientes:

30 Ranas limpias y lavadas

Para Empanar:

2 tazas de (té) de harina de trigo

Condimentos:

2% del peso de la carne de sal o una cucharada de (sopa) baja para cada kilo de carne de Rana
20 ramas de salsa enteros
10 cebollas verdes enteras
4 hojas enteras de salvia (opcional)
2 cabezas de ajo picado muy pequeño, o
1 taza de té de cebolla rallada
½ taza de té de vino blanco seco
½ taza de té de menta fresca picada groseramente
½ taza de albahaca fresca picado
1 pimienta dedo de niña picada sin semillas y sin los nervios blancos picadita.
1 cucharadita de tomillo fresco picado (opcional)
1 cucharadita de segura fresca picada (opcional)
2 cucharadas de orégano fresco, o seco
½ cuchara de (sopa) de romero fresco

Modo de preparar:

Lavar bien las ranas en agua corriente, una por una, después secar con papel tolha.

Sazonar con sal, pimienta, ajo, vino y todas las hierbas.
Coloque las ranas templadas en un refractario con tapa, llevar la nevera por 4 a 6 horas.

Retirar las ranas del condimento secar con papel toalla, luego pasar la harina de trigo, batir para quitar el exceso.
Calentar el aceite, después baja el fuego para no quemar, dejar las ranas hasta dorar.

Para quedar bien secuelas, después de fritas, coloque sobre papel toalla para quitar el exceso de grasa.

Servir en un tramo forrado con hojas de lechuga y trozos de manga, cortado en el formato de oreja.

Esparce por encima de las ranas perejil, cebolleta, y menta picadas
Sirva con arroz blanco, o arroz a griego.
Colocar el arroz en una forma con agujero en el medio apretar y girar sobre una travesa, decorar con salsa y tomates cereza.

Acompaña ensalada verde, berro, rúcula, escarola, etc.
 
Salsa de Piña - Chatney

Ingredientes:

1 piña muy grande o dos pequeños, cortados en cubitos
1 taza de té de vinagre de manzana
1 taza de té de azúcar morena
1 taza de té de cebolla rallada o picadita
1 taza de pasas sin semillas
2 palos de canela
4 clavos de la India enteros
1 limón solamente el jugo
1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
1 cucharada de mostaza de mostaza
1 cucharadita de sal, o al gusto
1 pimienta dedo de la muchacha, sin semillas y sin los nervios blancos picadita
Si quieres puedes cambiar la fruta. Vea abajo.

Modo de Preparación de la Salsa Chatney ::

En una cacería media agregue el vinagre, el agua, el jugo de limón, el azúcar moreno, la canela, el clavo, la pimienta, el jengibre, las pasas, mezclar bien.
Llevar la olla al fuego dejar hervir por 5 'a 10 minutos.

Después de añadir los cubitos de piña, dejar cocinar por 30 'a 40' minutos, con la olla tapada,
Después de la salsa preparada, apague el fuego y ensamble la mostaza
Decorar con una corona de piña, y en las puntas de él, picar, tomate cereza.
Coloque las ranas listos en un travesa y guarnezca con la salsa chatney de piña.
La salsa puede servir junto o separado
Salpique por encima de las ranas, salsa, cebolleta y menta picada.
 

Nota:

Puede sustituir la fruta.
Intercambiar la piña por manzana ácida, las ciruelas frescas
De cáscara roja, melocotones, nespera, pera, manga, etc.
II opción:
Con la misma receta puede cambiar las Ranas por el pecho de pollo.

Macarrones -Modo de hacer pasta para principiante

Macarrones -Modo de hacer pasta para principiante

Masa de pasta casera y otros
Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo
10 huevos enteros o solamente gemas lo necesario hasta dar el punto

"El verdadero macarrón casero lleva solamente 2 (dos) ingredientes."

** Por favor no añada agua o aceite que va a cambiar la textura de la masa. Si se endurece aumenta los huevos, si se queda blanda junte más harina de trigo. **
Modo de preparar:
Deshacer la harina de trigo en la mesa, haciendo un círculo y en medio un agujero poner en él los huevos.
Con las manos vaya rompiendo las gemas con las claras, añadiendo la harina poco a poco y lentamente, hasta terminar, de modo que quede una masa homogénea.
Soñar bastante la masa.

El cambio es el proceso de ir rasgando la masa hacia arriba y hacia abajo, por 20 minutos como mínimo. Hacer una bola cortar en cuatro pedazos, quedando así 4 bolas de tamaño más pequeño, enfadarse.
Dejar descansar por 1 (una) hora, cubierto con un paño de plato bien limpio.
Si la mitad de la receta descansa la masa durante 30 minutos y así sucesivamente.
La masa necesita ser bien descansada, antes de abrir.
Luego abra la masa con un rodillo.
Presionar el rodillo con fuerza en la masa para poder ir abriendo.
Vaya estirando, estirando, hasta quedar de un buen tamaño (60 a 80) centímetros, bien finita.

Para hacer el tallar:
Enfriar la masa. Enrolle la masa bien apretada, queda un rollo grande.
Con el auxilio de un cuchillo va cortando los pedazos todos del mismo tamaño.
Abra cada rodillo, estirando la masa para secar, espolvoreando ligeramente con un poco de harina de trigo.
Coloque el tallo estirado en una bandeja rectangular.
El procedimiento de estirar la masa es para ir secándose.
Puede colocar encima de una encimera cubierta con una servilleta ligeramente espolvoreada con harina de trigo.
"No coloque exceso de harina después de la masa preparada."
El macarrón fresco toma aproximadamente, 5 'minutos para cocinar, después de que el agua esté hirviendo.
Hoy se abre la masa con cilindro o maquina italiana de macarrones y si no tiene artesanal, como se muestra arriba, queda excelente de la misma manera.

Modo de cocción
Coloque un caldero en el fuego con suficiente agua para cada 100 grs. De macarrones van 1000 ml de agua, 1 (un) litro.
"No es necesario añadir sal, ni aceite, para pasta fresca."
Después de haber colocado la masa para cocinar, al levantar ebullición cuente 5 'a 8' aproximadamente.
Atención:

Cuando vaya a hacer la masa por la primera vea la proporción para 100 grs. De harina de trigo lleva 1 (un) huevo.
Usted puede hacer ½ o ¼ de la receta.

I - Observación:
Modelado:
Puede hacer lasaña, capelete, raviol, corbata entre otros.
Si desea, puede abrir la masa en una máquina manual que llama cilindro.
Ya abrí pasta de macarrones con rodillo, cilindro y máquina de macarrones de varios modelos.
Mi máquina actual es la italiana, que abre la masa y también corta 2 (dos) tipos de macarrones y puedo hacer lasaña, con la masa abierta.
Con la masa abierta elijo el modelo que quiero ejecutar.
Masa Colorida:
Si quieres puedes hacer la masa coloreada, colocando espinaca, zanahoria, o remolacha. En el mercado ya tiene los vegetales en polvo.
II - Observación:
Antiguamente colocaba la masa lista para secarse en una varal al sol.

"No haga eso; Además de polvo tiene los insectos. "Que va a contaminar su masa fresca.
Las salsas y los rellenos siguen en otra receta.
Para hacer los capiteles corte en cuadrados pequeños medianos o grandes.
Coloca el relleno, dobla formando un triangolo, luego gira para quedar el formato de capelete es muy simple.
Si desea hacer ravioles usar la forma propia para ello.
Estirar la masa sobre la forma colocar una cuchara de (té) de relleno en todos los cuadraditos.
Por encima de colocar la otra masa, pase el rollo de macarrón para golpear los cuadraditos.
Coloque los capiteles o los ravioles sobre una servilleta espolvoreada ligeramente con harina una separada del otro.
Cubrir con servilletas.
Si lo desea puede colocar dentro de una bandeja y cubrir con un paño limpio.
Atención:
 ** Sigue a la siguiente receta salsas y rellenos. **

Berenjena para los vegetarianos y otros + Foto

Berenjena para los vegetarianos y otros + Foto

Ingredientes:
4 a 6 berenjenas sin cáscara cortada en cubitos
1 cebolla media picadita
3 cucharadas de aceite de aceite
1 cucharada de (postre) de sal
Pimiento rojo en tiras finas o en cubitos.
½ pimienta dedo de la muchacha sin semillas picadas (opcional)
Agua caliente lo necesario para cocinar la berenjena
Otros ingredientes:
2 cucharadas de perejil con el tallo picado
2 cucharadas de cebolla cortada en rodillitas
vea abajo
Modo de preparar:
En una cacería media, coloque el aceite la cebolla dejando marchitar, añada la berenjena en cubitos, vaya rehogando y goteando agua hasta cocinar.
Cuando se quede transparente esta cocida, no dejar unir mucha agua.
Si desea, puede dejar la berenjena en remojo con agua y sal por 15 minutos, exprimir bien para retirar toda el agua, antes de rehogar (opcional)
Modo de servicio:
Arroz blanco, frijoles o (otra leguminosa), ensalada de repollo cortina, o celga
II Opción:
Para no vegetariano:
200 grs. De atún en lata o anchoas en el aceite, escurrido
Antes de retirar del fuego, añadir el atún o las anchoas
Si quieres, puedes acompañar a los macarrones de ajo y aceite.
Nota:
No desperdice el tallo de la salsa que es rico en vitaminas y minerales, mejor que las hojas
La berenjena para arriba puede utilizar como salsa para macarrones de lenguado.

A pedido estoy publicando de nuevo + Consejos

A pedido estoy publicando de nuevo + Consejos

Consume es sólo el Caldo de Carne o Pollo y Otros

AVISO IMPORTANTE
Cuando haga caldo con carnes diversas, retire la grasa y la piel del pollo, antes de cocinar.
Después de que las carnes (carnes) cargan una gran cantidad de grasa.
Coloque el caldo en la nevera después de quitar toda la grasa que se quedó encima, con la ayuda de una cuchara de (sopa).
Utilice el día siguiente.

Ingredientes:
El consumo de carne de bovino:
1 kilo de músculo, o la carne sopa de su preferencia
Un hueso grande con tutano (opcional) pedir al carnicero cortar en 3 pedazos iguales. 4 litros de agua fría.
Si desea puede cortar el hueso en el centro, puede hornear por 30 minutos, agregar junto con los otros ingredientes

Otros ingredientes:
1 zanahoria entera peladas,
1 ajo poro cortado por la mitad y luego en pedazos,
4 a 6 tallos de salsón con las hojas, y cortado en pedazos grandes.
2 cebollas, (espetar en cada cebolla 2 claveles),
1 cabeza de ajo pelados enteros.
1 rodaja de jengibre cortadas finas,
4 a 6 tomates cortados en cuatro partes, con las sementes
1 cucharada de sal.
2 hojas de laurel, 2 ramas de menta fresca, y 2 de albahaca fresca (poner las dos hierbas frescas solamente al final de la cocción). (Opcional)
1 paquete de salsa con el tallo y cebolleta enteros.
1 pedazo de canela en palo de 10 centímetros,
Modo de preparar:
Colocar en un gran caldero, la carne cruda y los huesos, dejar cocinar por 1 o 2 horas, depende del tamaño de los pedazos de carne.
Después de la carne cocida, retire
En el caldo que sobró coloque más agua fría.
Lavar los vegetales, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el ajo, la salchicha a jengibre, los tomates, el perejil y la cebolla y la sal también la canela en palo.
Coloque los vegetales en el caldo de la hornada de la carne y los huesos. Llevar al fuego alto hasta levantar ebullición. Baje el fuego.
Dejar cocinar hasta que los vegetales estén cocidos.
Después de todo bien cocido, dejar enfriar.
Coar en una criba honda. Dividir el caldo en varios potes, o en un tuperware grande, congelar.
Después de congelar el caldo, retire toda la grasa que se quedó encima, con la ayuda de una cuchara.
Congelación de 2 a 3 meses.
El caldo que se llamó Consume.
Servir bien caliente con crótons sin ningún aceite o aceite. Y con queso parmesano rallado (opcional).
 Nota:
Puede cocinar en olla de presión que reduce el tiempo de cocción, sin embargo, no queda el mismo sabor.
Si va a cocinar en olla a presión dividir en dos ollas grandes.

Consumidor de gallina o gallo viejos:
Ingredientes:
2 pollos enteros con los huesos, pies, (sin las uñas), y las moelas, (descartar el hígado), o muslos con sobrecoxas, sin pieles
1 litro de agua fría. Sin sal.
Otros ingredientes:
2 zanahorias enteras, 1 cabeza de ajo descascarado entero, 2 cebollas grandes, 8 claveles (espetar 4 en cada cebolla), 1 rodaja de jengibre rallado, 2 hojas de laurel, 1 ajo poro, solamente parte blanca cortada en cuatro por la longitud, 1 Rama de canela de 5 'centímetros, 6 tallos de salsón sin las hojas, cortados en pedazos grandes .6 tomates bien maduros, cortados en 4 partes, 1 nabo pequeño cortado en rodajas gruesas (opcional) 1 paquete de salsa y cebolleta sin cortar.
Modo de preparar;
Lavar las gallinas, quitar las pieles y las grasas, cortar en pedazos, hacer lo mismo con los vegetales.
Coloque todo dentro de una olla a presión grande o 2 ollas medianas, cubiertas con agua.
Precaución para no poner mucha agua. La marca de la olla (donde sostiene el cable), 1 (un) centímetro debajo del último clavo
 Dejar cocinar por 30 minutos. Cuando haya todo cocido. Dejar enfriar dentro de la olla.
Retirar a los pedazos de carnes, después deshuesar. Reserve.
Coar todo en un tamiz hondo. Coloque el caldo en uno o dos turperware con tapa. Llevar al congelador hasta que se endurezca.
Después de congelado, retire con el auxilio de una cuchara toda la grasa que quedó arriba.
Si desea usar a continuación, haga un día antes o por la mañana para poder quitar la grasa.
Para servir el consume (que es solamente el líquido)
Utilice un cuenco de barro, o una taza de dos alas.
Coloque una pizca de sal, y los crótons sin aceite.
Si quieres puedes espolvorear por encima, un poco de queso parmesano
CROTONS:
Pan en cubitos cortados en cubitos de 1 centímetro, tostado en el horno o en la sartén. No colocar en los crótons, aceite o aceite.

Caldo de pollo:
Si desea usar el caldo sin la grasa, para hacer una cacería de gallina, coloque 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos, 1 tallo de salsón sin las hojas y 1 ajo poro cortados en rodajas finas, y ½ taza de arroz lavado.
Tapa la olla, así que levantar la ebullición baje el perno. Luego baje el fuego, deje cocinar por 5 minutos. Apagar el fuego, dejar enfriando dentro de la olla.
Aviso:
No coloque hojas de salsón que eviten la válvula de la olla a presión.
Nota:
Por cada 1 (un) litro de caldo corresponde a media taza de arroz.
Para servir la canilla poner en plato

Sopa de judía con vegetales Vapt Vupt + Foto

Sopa de judía con vegetales Vapt Vupt + Foto

Ingredientes:

3 concha grande de frijoles rajados cocidos y templados
1 litro de agua fría
2 dientes de ajo, retire el núcleo si es viejo, después amasar
2 cucharadas de aceite de aceite
2 a 3 cucharadas de perejil con el tallo picado, coloque después del plato listo y cebollita cortada en rodajas finas
Sal y pimienta al gusto
3 nidos de macarrones pelo de ángel

Vegetales:
1 mandioca media cocida en el microondas
1 taza de (té) de vaina


Otros ingredientes a elegir:
Puede añadir uno o más ingredientes
1 zanahoria media cortadas en cubitos
3 patatas medias cortadas en cubito
1 plato de repollo picado
2 tallos de salchichón picado (opcional)
1 ajo poro solamente parte blanca picado en rodajas finas


Modo de preparar:

Golpear el frijol con el agua en la licuadora. No coar
Llevar al fuego hasta levantar la ebullición.
Romper el macarrón del pelo de Ángel, verter en el caldo caliente del frijol. Mezclar bien con un g \ arfo, dejar por 3 minutos en el fuego.
Por separado coloque el aceite y el ajo dejar freír sin quemar, luego tirar dentro de la sopa.

Cocinar los vegetales en el microondas
Coloque la vaina limpia en una bolsa de plástico transparente, junte 6 cucharadas de agua fría.
Cierre la bolsa dando un nudo, fure con un tenedor en 6 lugares diferentes para sacar el aire.
Llevar al microondas por 4 a 6 'minutos, dependiendo de la cantidad es mayor o menor.
Haz lo mismo con la mandioca.


Añada la mandioca cocida y la vaina.
Dejar cocinar por 5 minutos ...

Sirva en un plato fondo amparado con plato raso, salpique salsa y cebolla picada por encima
Si quieres puedes poner un poco de queso rallado. (Opcional)


II Opción:

Puede sustituir la patata, por inhame, carácter, mandioca, calabaza madura mandioca todos picados.
Puede añadir acelga, col, escarola, catalán, vainilla, guisante, etc.

Para Servir:

Si no desea colocar macarrones no necesita aumentar los vegetales, o colocar ½ taza de arroz (cocido), o crótons.
Cocinar el arroz separado para no pegar que el caldo es grueso.
Puede colocar crótons, son cubitos de pan tostado es opcional

Nota:
Postre frutas a elegir
Manzana, naranja, plátano, jugo

La solicitud estoy publicando de nuevo Consejos y dudas de cocina (seis)

La solicitud estoy publicando de nuevo
Consejos y dudas de cocina (seis)
Estoy pasando abajo algunos consejos (información) importante sobre la cocina.

1. Lo que quieres en la vida, hace que suceda.
No se quede de brazos cruzados, dejando para mañana lo que usted puede comenzar a hacer hoy.
Usted está en medio de un círculo, la oportunidad pasa delante y sólo aparece una vez en la vida. Recuerda el círculo grande.
Aproveche la oportunidad antes de que un aventurero le guste.

FORMULA
¿Cuándo vas a comer pastel, pan u otro alimento y te das cuenta de que tienes hormigas pequeñas, qué haces?
Tira la hormiga y come el alimento.
¿No es?
No olvides que las hormigas (todas) comen cucarachas entre otras cosas asquerosas.
A veces la persona se queda con diarrea, infección (enfermedades contagiosas) ni piensa que ella misma se contaminó.

Higiene
3. No hable sobre la comida que estás preparando
He visto gente enseñar a esterilizar vidrios de compotas y otros alimentos hablando sobre ellos.
¿Alguna vez has pensado cuántas bacterias van a entrar en el alimento?
¡Y las personas que trabajan en la cocina, con una barba enorme, cabellos largos!
Ya pensó cuántos insectos pueden alojarse en la barba, debido a su temperatura ideal.
¿Y los guantes para quien va a cocinar?
Guante no es adorno de decoración.
Deseche después de usar, (basura).
Usar en la cocina delantal, gorro y guantes desechables.
Los delantales y los grifos cambian todos los días y las ropas que usted usa también.
Los guantes acabaron de usar, descarte (basura).

Cómo retirar el olor fuerte de la PTS. Carne de soja: - Proteína de soja:

4.Coloque en una olla la carne de soja, cubrir con el doble de agua, añadir una taza de (café) de vinagre blanco.
Llevar al fuego fuerte hasta levantar ebullición, dejar en el fuego por 5 'minutos, luego escurrir y lavar en agua corriente, por 2' a 5 'minutos.
Exprimir, dejando la carne de soja húmeda.
Después prepare el plato elegido
En mi blog o en mi página Bausa de la Nonna Antonieta recetas de varios platos con proteína de soja, para Vegetarianos o Veganos.

CAFÉ - CHA -Temperatura:
El Gran Secreto:
5. Usted sabía que la temperatura del agua para pasar el café es de 90 º C.
Las cafeteras están programadas para esa temperatura.
Si usted deja el agua hervir 100 º C, tomará café muerto.
EL CAFÉ DEBE SER TOMADO ASI QUE FUE COADO.
El café colocado en la térmica queda muerto, usted toma agua sucia
Té:
Usted sabía que la temperatura del agua para hacer té (todos ellos) es de 85 º C.
Si usted deja hervir 100 º con temperatura alta tomará agua sucia de té sin ninguna propiedad.

Vermiculo Consejos Casera
6. La semilla de calabaza tostada sirve para matar a los gusanos. Vea abajo;
Cuando su hijo de cualquier edad, tiene manchas blancas en la cara es gusano.
No es necesario tomar heces ahora, haga después de dar el remedio casero, abajo.
Cuando se realiza el examen de heces se debe repetir cada 15 días, es decir, si el resultado es negativo. .
Ahora no tengo tiempo para explicar por qué.
Para lombrices y otros gusanos comer todos los días por lo menos "por un mes", bastante semilla de calabaza tostada con la cáscara que mata todos los huevos de los gusanos.
La semilla de calabaza sirve para matar a los gusanos.
La semilla de calabaza es un vermiculo, esta junto con la cáscara dentro de la cáscara dura, es una película entre la cáscara y el resto de la semilla (miolo). No desprecies nada de la semilla bruta.
Con la semilla de la calabaza tostada triturar en la licuadora, (no coar), de lo contrario usted jugará lo más importante que es vermiculo.
Después de la semilla de calabaza triturada, añade a los alimentos en el plato de la comida.
Cualquier persona puede comer,
Si lo prefiere puede comer la semilla entera de calabaza tostada, usar como aperitivo.
No olvide colocar la sal.
Nota:
No compre carne de cerdo en lugar sospechoso, sin pasar por la fiscalización.
No juegue su salud en la lata de la basura.
Evite comer carne de cerdo mal pasado (casi cruda) que corre el riesgo de infección intestinal grave
Algunos países de Asia la gente no tiene gusanos por el motivo que es habito de comer semillas de calabaza tostada es el año entero.
II Opción:
Coco y Leche de coco:
El coco seco la leche de coco fresco es un buen vermiculo natural ..
Nota:
El coco seco y la leche de coco para tener efecto satisfactorio debe ser fresco abierto a la hora.
El coco rallado seco no sirve.
Nota Importante:
No deje de consultar a su médico y hacer exámenes de heces regularmente. No descuida la salud.

La curiosidad paella - Paella (para ella)

La curiosidad paella - Paella (para ella)

La versión que tengo la paella, fue aprobada por amigos españoles, e incluso para mi marido, que es un descendiente de ellos, que es parte de esta historia.
La Paella comenzó en el siglo XIII en Europa, en la época nadie conocía el arroz.
El arroz se utilizaba como almidón (harina).
Debido al cambio climático, (calentamiento), pasó a dar rizos.
El arroz es un cereal. Todo lo que da en el racimo es cereal, no tiene gluten.
Los agricultores creían que la planta (arroz) estaba con plaga, se asustaron de comer, resolvieron dar a los animales para hacer la prueba.
La sorpresa es que se dieron cuenta de que los animales engordaron y consiguieron un buen peso.
Recapitulando:
Cuando se descubrió (Sec. XIII), en España los agricultores eran pobres e hicieron su comida juntos, cada uno trayendo a casa lo que habían logrado en el juego y otros ingredientes recogidos en la naturaleza.
Después resolvieron añadir el arroz. De cierto.

En la Sec. XV nobles (que sólo comían carne) darse cuenta de que los pobres comían este ingrediente (arroz), se mostraron satisfechos y robusto, decidieron hacer paella.
Los nobles cambiaron los ingredientes de los agricultores, por ingredientes más sofisticados y más caros.
Los demás habitantes de España también comenzaron a hacer ese plato de acuerdo con los ingredientes de la región y de acuerdo con su bolsillo.
La versión que tengo de la Paella es que un Noble tenía una hija única muy enferma.
Fue desganada por los médicos de Europa.
El Noble (padre de la niña) no calentó tanto sufrimiento, llevó a su hija a un monasterio para morir.
¿Cuál fue su sorpresa? La hija recuperó la salud.
La niña fue devuelta a su padre.
El noble se quedó muy agradecido, resolvió pagar los gastos y dar una gran cantidad, para el monasterio. "Ellos no aceptaron".
Noble no sabía cómo agradecer, decidió tomar varias toneladas de alimentos, carnes de todo tipo, pescado, verduras de todo el mundo.
Los monjes recibieron los alimentos y no sabía qué hacer. Distribuyeron al pueblo y aún quedaba una tonelada de alimentos perecederos.
"Recapitulando no sabiendo qué hacer, resolvieron hacer un plato con todos los ingredientes y dio el nombre de Paella. Que es para ella homenajeando a la niña.
Nota:
II - Versión:
En el siglo XIII los agricultores pobres, llevaban los alimentos a la esposa a cocinar.
Un poco de cada uno, que quedaba de aquellos que ellos hicieron en conjunto con los demás agricultores.
Como tenían muchos hijos no tenía tiempo para cocinar tantos ingredientes. Ellos entonces era quien hacía la comida para (esposa). Por eso llama a Paella. " Para ella".
Ahora es usted quien va a sacar sus conclusiones.
Estoy enviando lo que fue pasado para saber sobre la Paella.
Si usted es de Brasil o de Europa principalmente de España y tiene otra versión, por favor mande por mis blogs. Baudanonna.blogspot.com
 O bien
En Facebook - Baú de la Nonna Antonieta
Que quedaré muy agradecida.
Un poco de cultura de un país de Europa y también conocimiento.

Paella Mixta

Paella Mixta
Ingredientes:
1 taza de arroz de (250 grs.)
3 cucharadas de aceite de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 taza de (té) de cebolla rallada o picada
2 pizzas de azafrán (español) o
1 cucharadita de raíz de cúrcuma en polvo disuelta en agua caliente, o (Urucum) colora
1 dosis de wiski o vino blanco seco

Otros ingredientes:

3 bistecas de cerdo crudo deshuesado sin grasa cortada en cubos, o lomo
1 pecho grande pollo crudo sin piel y sin grasa picado en cubos
½ kilo de pescado en cubos (cacao) o pescado de su preferencia
200 grs. De pulpo cortado en pedazos pequeños
300 grs. De los lemas cortados en los anillos puede ser (congelada)
200 grs. De carne siria (congelada)
100 grs. De vogoles sin cáscara (congelado)
100 grs. De mejillones (mariscos) sin cáscara (congelado)

Vegetales:

1 zanahoria cruda en cubos muy pequeños
100 grs. De guisante fresco o congelado ver abajo
200 grs. De setas frescas, o
Setas en conservar escurrido, lavado, y picado
3 pimientos grandes un rojo un amarillo y otro verde cortado en pedacito o tiritas
1 taza de (té) de vainas cortadas en pedazos (opcional)
1 taza de brócoli en ramos o coliflor (opcional) o los dos juntos.
15 coles de brujas (mini repollo)

Decoración:

5 a 8 camarones grandes con cáscara, (sacar la tripa) con o sin cabeza limpios y fritos.
Un puñado con las (dos manos juntas) de vórleos con cáscara bien lavada o marisco.
1 pimiento grande rojo sin pieles sin semillas cortadas en tiras finas, o flor de pimiento.
Si desea decorar con la col de Bruselas

Caldo de pescado:
Ingredientes:
2 litros de agua fría
Cabezas, espinillas y retazos de pescado, bien lavados sin el ojo del pez
1 zanahoria media cortada, 1 tomate cortado en cuatro, 2 tallos de salsón enteros, 1 ajo poro, cortado del medio, 1 cebolla cortada en cuatro, 1 rama de canela en palo, 1 rodaja de jengibre (opcional).

Modo de preparación del caldo del pescado:

Colocar todos los ingredientes del caldo, en una olla, llevar al fuego por 30 minutos. Coar en una criba fina.
Utilizar el caldo del pescado para cocinar a la paella, si necesita diluido con un poco de agua.

Modo de preparar: :

Descongelar el siri, los calamares y otros ingredientes congelados.
El guisado congelado jugar en agua hirviendo por 1 'minutos, después de jugar bastante hielo y agua helada para parar la cocción.
No coloque el guisante congelado para cocinar, sólo agregue junto con los otros ingredientes.

Modo de Preparación de la Paella:

Fritar en la pastilla las carnes después junte la cebolla, el arroz vuelva a freír después agregue el vino y los otros ingredientes que son:
La zanahoria, las colinas de Bruselas, guisantes, brócoli, la vaina pimientos las setas frescas.
Añadir el caldo de pescado cocido y el azafrán español o cúrcuma disuelto en un poco de agua caliente
Cuando esté casi listo ensamble el siri, y los calamares.
Por último los frutos del mar, las setas.

Decora con los camarones grandes en el centro fritos los vórlegos con cáscara (bien lavados con cepillo), cocidos.
Las tiras de pimientos formando una estrella o

Decora con flor de pimiento abierto.

** Preste atención a los ingredientes de la paella que no puede pasar del tiempo de cocción que se vuelve caucho **.

Atención Importante:

"No poner limón en el camarón que endurece deshidrata"
"No poner limón en el pescado que reseca deshidrata"

Nota:

Para hacer el plato español, coloque en la gran paella, (cacería propia rasa) con dos cables redondos.
Si puede colocar azafrán verdadero importado Español o Italiano.

Plato único. Servir en la propia paella.

Si desea puede servir ensalada con verduras crudas.

"NO COLOCAR PIMIENTA NI TEMPEROS FUERTES"
CONSERVAR EL SABOR NATURAL DEL PLATO.

Typical Brazilian Winter Plate Antoinette's Complete Feijoada Paulista

Typical Brazilian Winter Plate
Antoinette's Complete Feijoada Paulista

3 kilos of different meats, divided in equal parts or a little more of the one you like.
As the list below follows.

Ingredients:
200 grs. Smoked bacon diced then fry
500 grs. Pork tenderloin
500 grs. Of pork rib
300 grs. Of smoked sausage
300 grs. Of smoked Portuguese sausage
800 grs. Of heavy non-fat dry meat (rump or duck)
400 grs. Of fresh muscle is (optional)
400 grs. Pork tongue
300 grs. Salty tail
300 grs. Standing pork salty (strips the nails)
Other Ingredients:
3 pounds of good quality black beans, soak for
12 hours.
2 pounds of raw rice then measuring in cups
For each cup of rice go 2 cups of water to cook,
Add salt, onion and oil.
Lining: I

5 bundles of cabbage (8 leaves in each) washed cut finely. 1 large grated onion, ½ cup corn oil

Throw the chopped cabbage into the boiling water, squeeze.
To cook with oil and with the onion, a little salt (salt in moderation), for 5 minutes if it passes the point the cabbage is hard.
Trim II: is (optional)
2 pounds of cooked cassava and then fry
½ pound bacon in thin strips
10 fresh pork chops (fry)
10 pieces of cooked pork sausage (fry)

Bean seasoning:

150 grs. Of garlic or (6 heads) kneaded (without the crumb)
250 grs. Of grated onion or (3 onions)
4 bay leaves
Sauce of the feijoada Serve separated in clay cumbuca
2 cups grated onion
2 cups (tea) chopped parsley with the stem
2 cups chopped green onion
2 cups (tea) of the broth of the beans, or to taste
4 tomatoes, without skins and seeded minced
1 or 2 fingerless peppers without seeds and without the ribs
Stalls, chopped
1 glass of vinegar or lemon
½ cup olive oil
Accompany:
1 peeled orange or 1 cup of orange juice for each person. Or Caipirinha:
½ liter of Cachaça with 6 large lemons without peel and without the crumb that bitter, ½ cup of mint pounded (optional)
Sugar or sweetener to taste,
Serve 1 cup per person

How to Prepare Beans:
Wash the salted meats well.
Put the gravy with plenty of water and ice for 12 to 16 hours, inside the refrigerator, swapping twice.
To cook, use one or two large pots.

Put in a large panela the raw beans to cook with plenty of water, join the hardest meat without cutting: muscle, foot, tail, meat, it takes 3 hours to cook.

The other meats are cooked in 1 ½ hour and the sausage and paio in 20 minutes.

All meats, sausage, paio are cooked whole

Take the steaks that are cooked, then slice.Reserve.
When the feijoada is ready, knead the beans a little so that the broth becomes thick. Add the seasoning.

To season the beans:
Fry the onion, then the garlic in the cold fat to not burn.
If the garlic is old remove the kernel from inside.

Add the cooked meats to the sausage and paio, the bacon fried without the fat.

Serve the feijoada in individual cumbuca of clay.
Rice, cabbage, garnish II, orange and sauce are served separately.
Note ;

You can make the feijoada with raw meats or half a
without fat.
You can not cook the feijoada in the pressure cooker

Cocinado Plato de Invierno - Carnes y Vegetales Rectificada

Cocinado Plato de Invierno - Carnes y Vegetales Rectificada
Cocinado varias carnes y vegetales rectificado

Ingredientes:
1 kilogramo de grano de frijol o de frijol blanco poner en remojo por 8 horas en la víspera
2 litros de agua fría

Carnes:

300 hasta 500 grs. De músculo (carne de buey) cruda en pedazos grandes
300 grs. Muslo del ala de pollo o pecho cortado en cubos 2x2 cm
300 grs. De costilla de cerdo fresca o salada (desalar antes) en pedazos.
200 grs. De lomo de cerdo salado o crudo picado en
Cubos de 2x2 cm.
200 grs de carne de cordero o de carnero, oa gusto picado (opcional)
2 patas ahumadas, cocido separado, tirar el agua fuera
6 gomas de salchichas de cerdo, cocinar separado, tirar el agua fuera, luego cortar en rodajas.
50 grs. De bacon magro cortado en cubos pequeños

 Vegetales:
2 zanahorias medias cortadas en tiras o cuadraditos
4 patatas medias cocidas, sin cáscara picada en cubos o ñame, caracteres, mandioca o medio a medio
3 cebollas medianas enteras, cocidas
1 repollo medio cocido después cortado en pedazos
1 plato de fondo de vaina enteros cocidos
2 tallos de salsón crudo secado cortados en rodajas finas
1 taza de guisante verde fresca cocida
1 ajo poro cortado en rodajas
2 hojas de laurel
1 cucharada de sal de sal
1 ½ pimienta dedo de la muchacha, sin semillas picadita
Si quieres puedes colocar 500 grs. De palmito en conserva escurrido y lavado picado en rodajas (opcional)
Otros ingredientes:
4 tomates grandes maduros sin pieles sin semillas, o
1 cucharada de colosa (urucum molido), o la misma cantidad de cúrcuma en polvo (opcional)
3 pimientos un rojo, otro amarillo y verde, (verde sin la piel)
2 tabletas de caldo de carne o al gusto (opcional)
1 taza de perejil (hojas y tallos picados)
2 cucharadas de aceite de maíz
1 pedazo de canela en palo (opcional)
1 cebolla grande picadita
4 espigas medias cortadas en rodajas gruesas
Otras opciones de vegetales:
Si desea añadir otros vegetales:
Calabacín, calabaza, berenjena, plátano cocido Nanina entre otros.
Modo de preparar:

Lavar bien todas las carnes saladas, para quitar el exceso de sal.
Colocar las carnes saladas, dentro de un tazón funda con agua tapada, llevar la heladera por 8 horas para desalgar, cambiar el agua dos veces.
Aferventar el paño por 10 minutos, dejar enfriar, quitar la piel, tirar el agua fuera. (En inglés).
Cocinar la salchicha, por 15 'a 20' 'minutos, perforar con tenedor después de cocción quitar la piel corte en pedazos. Reserve.
Cocinar el músculo en la olla de presión por 20'minutos. Reservar el caldo
Colocar el músculo, cubrir con agua
Cierre la olla de presión, levante el pino, fuego fuerte, tan pronto como empiezo a hervir, baje el pasador de la olla, y fuego al mínimo.
No enfriar la olla debajo del grifo, dejar enfriar tapada, abrir la olla solamente después de que salió todo el vapor y ella esté fría.
El proceso anterior es para proteger el caucho.
 El choque térmico estropea el caucho de la tapa de la olla a presión.

Modo de preparación del grano de boquilla:

Lavar bien el grano, poner en remojo con agua fría durante 8 horas.
Al día siguiente coloque el grano de pico con el agua para cocinar la olla de presión por 10'minutos.
Cierre la olla, levante el pasador, tan pronto como comience a hervir, baje el pasador y baje el fuego al mínimo.
No enfriar la olla debajo del grifo, dejar enfriar normalmente, antes de abrir, es decir, sólo después de que salió todo el vapor.
Modo de terminar el plato:
Colocar en el fuego una olla bien grande, el grano de boquilla precocida, con el agua de la cocción, el caldo de la cocción del músculo el lomo y la costilla cruda y las otras carnes, a medida que esté cocinando, retire ..
El músculo y las otras carnes son precocidas.

Retire del caldo, tan pronto como las carnes estén bien cocidas. Reserve ..

Cocinar por 12 'a 20' minutos a fuego bajo, o hasta que el grano de boquilla esté cocido sin deshacer.
Recapitulando:
Retire todas las carnes que estén cocidas.
Añada al caldo un poco de agua caliente o el caldo del músculo, junte las zanahorias, patata, guisante, vainilla, maíz, cebolla, tomate, los pimientos los tallos de ajo y salsón picados.
Cuando falte 5 'minutos para retirar del fuego junte las hierbas frescas, retire antes de servir.
Las hierbas no deben hervir mucho que se convierte en una rama seca sin sabor
Una vez que los vegetales estén cocidos, retire del caldo, coloque en un tramo.
Colocar de nuevo en la olla, todas las demás carnes, dejar en el fuego por otros 15 minutos.
Retire del caldo, tan pronto como las carnes estén bien cocidas.
Servir el cocido en un travesaño de barro, bien caliente.
Si necesita colocar agua caliente en la olla donde vaya a colocar las carnes y los vegetales, para no enfriar.
Si desea puede servir junto o separado las carnes y los vegetales bien caliente, salpicar salsa por encima.
Adorno con flor de pimienta.
Antes de servir a condimentar el grano de pico, con el bacon frito en cubitos en el aceite con la cebolla picada.

Si quieres puedes servir arroz blanco es (op.

Sopa de remolacha con puré de patata + cena

Sopa de remolacha con puré de patata + cena

Ingredientes:


300 grs. De carne de vaca (músculo) o 2 tableta de caldo de verduras
2 litros de agua fría

Otros ingredientes:

1 tableta de caldo de carne (opcional)
1 cebolla grande picada
2 tallos de salsano lavado, entero sin cortar
1 paquete de olor verde lavado entero, sin cortar
4 remolachas medias con cáscara
1 hoja de laurel

Puré de patatas

1 kilo de patata cocina y exprimida
1 o 2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 taza de té de leche ya hervida y fría
2 cucharadas de crema de leche (opcional)
1 cucharadita de sal de sal
Aviso:
Para quien no puede usar leche, crema de leche, no necesita poner nada, y la mantequilla sustituir por margarina.

Modo de Preparación de la Sopa de remolacha:

Lavar la carne, cocinar en pedazos, en la olla a presión, por treinta minutos, coar el caldo, o hacer el caldo con tabletas de caldo de verduras.
Lavar bien las remolachas con un cepillo en agua corriente, para sacar toda la tierra.
Cocinar las remolachas enteras con, el salchichón la cebolla, en el caldo de la carne, junte las tabletas de caldo de carne
Después de las remolachas cocidas, retire la corteza, corte en trozos y bata en el licuador con un poco de caldo de cocción cocido.
ADVERTENCIA:
Si cocina las remolachas en la olla a presión, coloque sólo el caldo de verduras, no añada los otros ingredientes que ponen la válvula.

Llevar la crema de remolacha al fuego, con la salsa de salsa entera y cebolleta atados y la hoja de laurel y las tabletas de caldo de carne. Dejar hervir por diez a quince minutos a fuego bajo, luego quitar el olor verde y el laurel.

Modo de preparación del puré de patata:

Lavar las patatas con cáscaras llevar para cocinar en olla a vapor o en el escurridor de macarrones con agua abajo, o en la cuscús.
Si desea puede cocinar las patatas en el microondas dentro de una bolsa de plástico con 6 cucharadas de agua fría.
Amarrar la bolsa de aguja en 6 lugares para quitar el aire, colocar dentro de un refractario, llevar al microondas por 6 'a 8' minutos.
PRECAUCIÓN CUANDO PUEDE RETIRAR LAS BATATAS DEL MICRO ONDAS, QUE ESTARÁ MUY CALIENTE.
Después de las patatas cocidas, descascar el pase por el exprimidor de patatas. No en el procesador.
Colocar las patatas exprimidas en una cacería grande, con la mantequilla la sal y un poco de leche y por último la crema de leche, llevar al fuego para cocinar, hasta desgastar del fondo de la olla.
Si se vuelve muy duro añada más leche o la crema de leche, si se queda muy blanda, coloque más patatas.

Para servir coloque la crema de remolacha bien drenada en un travesa grande y rasa en el centro el puré de patata en forma de pirámide muy alto.

Modo de Servir la Sopa:

Para servir coloque una concha y una cuchara grande para servir separados.
Primero coloque en el plato fondo la crema de remolacha con la concha, luego el puré con la cuchara grande y coloque en el centro del plato, tipo pirámide.
Puede sustituir el puré de patata por otros ingredientes:
Mandioca, mandioca, carácter, Ñame, patata dulce.

Servir la sopa bien caliente, como plato de entrada.
Nota:

Para una cena sirva primero la sopa después pollo asado cortado en pedazos, salpicado con bastante perejil picado.

Acompañado de verduras cocidas al final de la mantequilla.
Zanahoria, buques de brócoli o de coliflor.
Huevo de codorniza cocida, palmito en conserva escurrido, lavado y picado o setas picadas.

En un travesa grande coloque los pedazos de pollo alrededor de las verduras, los huevos, y el palmito.
Puede servir el pollo separado.
 
Recapitulando:

Puede hacer el puré con otros vegetales de mandioca, mandioca, carácter, Ñame, patata dulce.