Sugerencia -Cardápio para la Navidad 2015
1.Peru rellena de frutos secos, pasas, manzanas, albaricoques, farofa
oblea, la cebolla, el apio, queso parmesano rallado, guarnición
caramelo marrón.
2. pato asado con jugo de naranja, mermelada ajuste
duraznos, piña, cerezas en almíbar.
3. Chester mama rellenos de albaricoque, pistachos sin sal
cocido con jugo jabuticaba.
4. Pollo en trozos o pechuga de pollo con salsa de tama-
Rindos.
5. forma de pan dulce (forma redonda con cono en el centro)
relleno de moras enteras y regado con la misma
jugo mo.
6. faisán asado con verduras cocidas, fondo de alcachofas
o palma, grandes aceitunas negras, judías verdes, col bruto
xelas preservados, y puré de guisantes.
7. ahumado mama chester servido con uvas y glaçadas desmenuzable
fresca dulce o frutas secas.
8. Pollo D'Angola asado harina de mandioca con sal.
9. Pollo D'Angola en trozos con leche de coco o crema
leche.
10.Perdiz asado con puré de manzana y ensalada de verduras.
11.Bolo fruto seco Nonna, nueces, almendras,
avellanas, pasas, albaricoques, ciruelas pasas, frutas confitadas.
Ricotta 12.Pastelzinho con nueces.
13.Biscoito con patés remolacha o zanahoria.
14.Sopa fruta, manzana, pera, ciruela, melocotón, uva, especias
mango, guayaba, plátano, piña RS.
15.Canja pechuga de pollo con zanahorias, papas, arroz, apio,
perejil, menta, cebolla.
16.Coelho en pedazos con salsa blanca y champiñones.
17.Codornas empapado con salsa roja.
Masa tuerca 18.Árvore Navidad.
19.Panetone dulce rellena de helado.
20.Ganso Relleno de salado se desmoronen.
21.Sopa Inglés (pavé) con crema de vainilla, gelatina, fresa en
mermelada de crema batida, cables de huevo, nueces, pasas, etc.
Manga 22.Mousse decorado con kiwi, cereza, ciruela negro.
El chocolate 23.Mousse con chispas de chocolate y cerezas.
24.Salpicão de verduras y frutas con pollo, papa, etc.
25.Lagosta lleno de salsa blanca.
26.Lulas rellena con camarones y champiñones.
27.Pintado con astillas de almendras tostadas.
28.Rãs se doré con verduras cocidas, lechuga, berros.
29.Strogonoff de filet archivo con setas, crema agria.
30.Frutas tropical en las bolas que se sirven en copas con las pasas.
31.Torta pastas podrida con pollo, col, guisantes, zanahorias.
Fresa 32.Torta o manzana con crema.
Alcachofas 33.Fundos cocidas con zanahorias y aceitunas, tiras
melón.
34.Medalhões de ternera con salsa de Madeira.
35.Crepes con jalea y salsa de naranja.
36.Galantine de pollo (gelatina).
37.Pato en piezas de ajuste de verduras cocidas, aspartato
ir, zanahorias, patatas, etc.
38.Maçãs rellena con puré de manzana cruda o puré casta-
nha.
Crema 39.Torta con ciruelas pasas con nueces.
Caramelos 40.Tortinhas o de mini pan de Navidad con frutas.
segunda-feira, 30 de novembro de 2015
L A L S T A - Bouillon Corte Salsa
L A L S T A - Bouillon Corte Salsa
1 gran langosta con vivienda
Bouillon Corte Salsa
l vaso de agua de 200 ml
l taza de vino blanco seco o vinagre blanco
l cucharadita (tsp) sal, o al gusto
l cucharada (de café) de color rojo dedo pimienta dama picado y sin semillas, o salsa picante al gusto
l cucharadita (tsp) de jengibre rallado
l perejil y cebollino paquete
l tallo de apio (apio)
poro l ajo
14 dientes de la India
l cebolla grande entera
l zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
hoja de l bahía
l pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Preparar el camino de la langosta:
Lavar la langosta, retirar la carcasa verde que está en el centro del cuerpo crustáceo.
Antes de cocinar atar las piernas y la cola, con una cuerda
Retire la carcasa, luego se cocina en la salsa.
Cocine la langosta en la salsa Corte Bouillon.
La cantidad de agua es el mismo vino blanco seco, no se puede cambiar, a continuación, añadir la cebolla, como dientes puntiagudos India paquete de salsa, pimienta, zanahoria, apio, puerro, la hoja de laurel a nuez moscada, el jengibre.
Cocine la langosta en la salsa indicada durante 30 minutos.
Dejar enfriar en la salsa en sí. A continuación, retire la carcasa
Relleno de langosta:
3 yemas de huevo cocidas
3 grandes cerebros de lechuga repollo
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
l taza (té) de perejil picado
½ taza (té) cebollino picado
l taza (té) de apio picado y niggling
l taza (té) y pepinillos picados niggling
1 taza (té) de mayonesa o yogur
l taza (café) de aceite o al gusto
l taza (café) de vinagre
chica dedo l / 2 pimiento sin semillas, picado
1 cucharada (sopa) de alcaparras
Añadir langosta picado.
Preparar la ensalada, así:
Para preparar la ensalada, añadir 3 cerebros lechuga, rodajas muy finas.
Al horno y joyas pasadas en tamiz fino o arrocera.
Añadir las aceitunas picadas, pepinillos picados, aceite de oliva, el vinagre y la pimienta, apio
perejil y cebollino picado
3 cucharadas de mayonesa o salsa de yogur
Poner el relleno en el caparazón de la langosta.
Para servir:
Organizar la langosta en el centro de un plato y lechuga alrededor picada, zanahorias ralladas en drenaje de espesor.
Adorne con tomates cherry y hojas de menta, y grandes aceitunas negras cortadas por la mitad.
Nota:
Puedes cambiar la langosta de los cangrejos,
1 gran langosta con vivienda
Bouillon Corte Salsa
l vaso de agua de 200 ml
l taza de vino blanco seco o vinagre blanco
l cucharadita (tsp) sal, o al gusto
l cucharada (de café) de color rojo dedo pimienta dama picado y sin semillas, o salsa picante al gusto
l cucharadita (tsp) de jengibre rallado
l perejil y cebollino paquete
l tallo de apio (apio)
poro l ajo
14 dientes de la India
l cebolla grande entera
l zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
hoja de l bahía
l pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Preparar el camino de la langosta:
Lavar la langosta, retirar la carcasa verde que está en el centro del cuerpo crustáceo.
Antes de cocinar atar las piernas y la cola, con una cuerda
Retire la carcasa, luego se cocina en la salsa.
Cocine la langosta en la salsa Corte Bouillon.
La cantidad de agua es el mismo vino blanco seco, no se puede cambiar, a continuación, añadir la cebolla, como dientes puntiagudos India paquete de salsa, pimienta, zanahoria, apio, puerro, la hoja de laurel a nuez moscada, el jengibre.
Cocine la langosta en la salsa indicada durante 30 minutos.
Dejar enfriar en la salsa en sí. A continuación, retire la carcasa
Relleno de langosta:
3 yemas de huevo cocidas
3 grandes cerebros de lechuga repollo
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
l taza (té) de perejil picado
½ taza (té) cebollino picado
l taza (té) de apio picado y niggling
l taza (té) y pepinillos picados niggling
1 taza (té) de mayonesa o yogur
l taza (café) de aceite o al gusto
l taza (café) de vinagre
chica dedo l / 2 pimiento sin semillas, picado
1 cucharada (sopa) de alcaparras
Añadir langosta picado.
Preparar la ensalada, así:
Para preparar la ensalada, añadir 3 cerebros lechuga, rodajas muy finas.
Al horno y joyas pasadas en tamiz fino o arrocera.
Añadir las aceitunas picadas, pepinillos picados, aceite de oliva, el vinagre y la pimienta, apio
perejil y cebollino picado
3 cucharadas de mayonesa o salsa de yogur
Poner el relleno en el caparazón de la langosta.
Para servir:
Organizar la langosta en el centro de un plato y lechuga alrededor picada, zanahorias ralladas en drenaje de espesor.
Adorne con tomates cherry y hojas de menta, y grandes aceitunas negras cortadas por la mitad.
Nota:
Puedes cambiar la langosta de los cangrejos,
Crepes de chocolate con nueces, dulce y Dieta Opciones III
Crepes de chocolate con nueces, dulce y Dieta Opciones III
Ingredientes Masa
Opción I:
1 taza (té) de harina tamizada
2 tazas (té) de leche
2-5 cucharadas (sopa) de cacao en polvo o cacao
1 cucharada (sopa) de aceite (opcional)
1 cucharada (sopa) de azúcar, o
½ cucharadita (sopa) de edulcorante en polvo
3 huevos grandes enteros
1 pizca de sal
II - Opción
Añadir la masa:
2 cucharadas de nueces, almendras tostadas, o avellanas, macadamia y nueces de Brasil, aplastados.
Colocar la fruta seca de su agrado, después haga clic en la masa, mezclar la fruta con un batidor.
III - Opción:
Crepe simple:
1 taza de harina
1 taza de leche de vaca fría
1 cucharada (sopa) de azúcar o
½ cucharadita (sopa) edulcorante
3 huevos grandes
1 pizca de sal
Hacer masa igual a crepe de chocolate.
Adorne con dulce de leche condensada, o calabaza dulce con coco, u otro dulce casero.
Cobertura hacer hilos de chocolate, haciendo una especie de valla horizontal.
Llenado y salsa:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche de vaca
2 cucharaditas (tsp) de vainilla
1 cucharadita (tsp) o (sopa) de chocolate o cacao en polvo
2 yemas de huevo grandes
Ron 1 taza o licor de cacao
Modo de Preparación del Crepe de pasta:
Batir los huevos en una licuadora, luego agregar la leche, el aceite, la sal, la harina de trigo y chocolate.
Una vez que agregue las nueces molidas golpeados por la mezcla con el batidor de mano, hasta que quede suave.
Cómo cocinar los crepes:
Aceite de grasa ligeramente con un antiadherente sartén de 15 a 20 centímetros de ancho plomo al fuego para calentar.
Después de calentar la sartén, eliminar el exceso de aceite, luego volcar una cáscara de masas, dar la vuelta al sartén hasta que la propagación de masa a través del fondo., Deja el fuego hasta que estén doradas, gire y haga el mismo procedimiento en el otro lado .
Coloca los crepes bajo una servilleta, hasta que esté listo para llenar.
Otras opciones:
Para el partido de Niños:
Puede hacer panqueques más pequeños, use un sartén grande, hacer lo mismo que los demás.
A continuación, corte para cortar acero inoxidable, o la boca de un vaso.
* Crepes pequeñas pueden servir en Festinha Niño *.
Preparar el modo y la salsa de llenado:
Mezclar la leche condensada con las yemas de huevo hasta mezclar bien, a continuación, añadir la leche de una vaca puede, que es la misma como la leche condensada, y cacao en polvo.
Después de todos los ingredientes bien mezclados, llevar al fuego a baño María, revolviendo constantemente, hasta adquirir una consistencia muy cremosa, durante unos 15'a 20'minutos.
Después de la crema fría agregar la esencia de vainilla llenar las crepes con poco relleno, doblar la masa en cuatro.
Cubiertas:
Hacer chocolate derretido por cable en la parte superior de crepes o chips de chocolate.
Coloca el chocolate semidulce derretido en una bolsa de papel o celofán mantequilla, cortó la boca muy pequeña.
Crema batida espolvoreado con virutas de chocolate o chispas de chocolate
Si usted puede poner las fresas picadas crema batida en la parte superior y en el interior también ..
Otros rellenos:
Los crepes pueden tener otros rellenos:
Helado, crema batida con picada de fresa plátano crudo espolvoreado con azúcar con canela.
Leche condensada dulce con queso de la minería, dulce de leche con chocolate fundido o en polvo
Puede poner melocotones estofado, higos, piña y otros.
picados o mezclados con crema batida.
Usa tu creatividad.
Nota:
Usted puede agregar las almendras nueces de masa o las nueces de Brasil
Puede hacer más dulce o menos dulce
Los crepes son nuestros panqueques.
Si hacer dieta puso dieta de leche condensada.
Dieta Leche Condensada
Ingredientes:
1 taza (té) de leche en polvo
½ taza (té) de agua hirviendo
½ taza (té) de edulcorante en polvo ,, propio horno y vitrocerámica
1 cucharada (sopa) de margarina light
Cómo preparar:
Batir todo en una licuadora.
Utilizando el día siguiente
Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.
Decoración:
Coloque las fresas enteras alrededor.
Ingredientes Masa
Opción I:
1 taza (té) de harina tamizada
2 tazas (té) de leche
2-5 cucharadas (sopa) de cacao en polvo o cacao
1 cucharada (sopa) de aceite (opcional)
1 cucharada (sopa) de azúcar, o
½ cucharadita (sopa) de edulcorante en polvo
3 huevos grandes enteros
1 pizca de sal
II - Opción
Añadir la masa:
2 cucharadas de nueces, almendras tostadas, o avellanas, macadamia y nueces de Brasil, aplastados.
Colocar la fruta seca de su agrado, después haga clic en la masa, mezclar la fruta con un batidor.
III - Opción:
Crepe simple:
1 taza de harina
1 taza de leche de vaca fría
1 cucharada (sopa) de azúcar o
½ cucharadita (sopa) edulcorante
3 huevos grandes
1 pizca de sal
Hacer masa igual a crepe de chocolate.
Adorne con dulce de leche condensada, o calabaza dulce con coco, u otro dulce casero.
Cobertura hacer hilos de chocolate, haciendo una especie de valla horizontal.
Llenado y salsa:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche de vaca
2 cucharaditas (tsp) de vainilla
1 cucharadita (tsp) o (sopa) de chocolate o cacao en polvo
2 yemas de huevo grandes
Ron 1 taza o licor de cacao
Modo de Preparación del Crepe de pasta:
Batir los huevos en una licuadora, luego agregar la leche, el aceite, la sal, la harina de trigo y chocolate.
Una vez que agregue las nueces molidas golpeados por la mezcla con el batidor de mano, hasta que quede suave.
Cómo cocinar los crepes:
Aceite de grasa ligeramente con un antiadherente sartén de 15 a 20 centímetros de ancho plomo al fuego para calentar.
Después de calentar la sartén, eliminar el exceso de aceite, luego volcar una cáscara de masas, dar la vuelta al sartén hasta que la propagación de masa a través del fondo., Deja el fuego hasta que estén doradas, gire y haga el mismo procedimiento en el otro lado .
Coloca los crepes bajo una servilleta, hasta que esté listo para llenar.
Otras opciones:
Para el partido de Niños:
Puede hacer panqueques más pequeños, use un sartén grande, hacer lo mismo que los demás.
A continuación, corte para cortar acero inoxidable, o la boca de un vaso.
* Crepes pequeñas pueden servir en Festinha Niño *.
Preparar el modo y la salsa de llenado:
Mezclar la leche condensada con las yemas de huevo hasta mezclar bien, a continuación, añadir la leche de una vaca puede, que es la misma como la leche condensada, y cacao en polvo.
Después de todos los ingredientes bien mezclados, llevar al fuego a baño María, revolviendo constantemente, hasta adquirir una consistencia muy cremosa, durante unos 15'a 20'minutos.
Después de la crema fría agregar la esencia de vainilla llenar las crepes con poco relleno, doblar la masa en cuatro.
Cubiertas:
Hacer chocolate derretido por cable en la parte superior de crepes o chips de chocolate.
Coloca el chocolate semidulce derretido en una bolsa de papel o celofán mantequilla, cortó la boca muy pequeña.
Crema batida espolvoreado con virutas de chocolate o chispas de chocolate
Si usted puede poner las fresas picadas crema batida en la parte superior y en el interior también ..
Otros rellenos:
Los crepes pueden tener otros rellenos:
Helado, crema batida con picada de fresa plátano crudo espolvoreado con azúcar con canela.
Leche condensada dulce con queso de la minería, dulce de leche con chocolate fundido o en polvo
Puede poner melocotones estofado, higos, piña y otros.
picados o mezclados con crema batida.
Usa tu creatividad.
Nota:
Usted puede agregar las almendras nueces de masa o las nueces de Brasil
Puede hacer más dulce o menos dulce
Los crepes son nuestros panqueques.
Si hacer dieta puso dieta de leche condensada.
Dieta Leche Condensada
Ingredientes:
1 taza (té) de leche en polvo
½ taza (té) de agua hirviendo
½ taza (té) de edulcorante en polvo ,, propio horno y vitrocerámica
1 cucharada (sopa) de margarina light
Cómo preparar:
Batir todo en una licuadora.
Utilizando el día siguiente
Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.
Decoración:
Coloque las fresas enteras alrededor.
domingo, 29 de novembro de 2015
Pechuga de pollo rellena con Mango - Delicioso - Rectificado
Pechuga de pollo rellena con Mango - Delicioso - Rectificado
Ingredientes:
½ kilo de pechuga de pollo o pavo cortado en rebanada delgada
Especias:
2% en peso de carne sal, o 1 cucharadita (tsp) sal
1 limón sólo el caldo, la pimienta al gusto
Para poner en la cacerola:
1 pastilla de caldo (opcional)
1 taza de agua caliente para disolver el caldo
Relleno:
4 grandes mangos Haden cortados en tiras gruesas
300 gramos. jamón cortado fino es dentro y fuera del relleno
300 gramos. de Brasil frutos secos (nueces de Brasil), o nueces de anacardo suelo
10 ciruelas sin carozo
Otros ingredientes:
Mozzarella en rodajas
Nota:
El jamón es poner los rollos. para asegurar con un palillo.
El caldo de la carne es poner en la sartén disuelto con agua.
Si lo prefiere, puede poner el jamón en las listas abiertas y también fuera.
El relleno. Es mi favorito.
Cocine los granos de los manguitos, con el caldo.
Cómo preparar:
La temporada de los archivos pollos, dejan durante media hora de descanso, luego seque bien.
En la cima de una tabla, abierto cada filete de pollo, coloque una gruesa rebanada de mango con migas 2 cucharadas (nueces de anacardo suelo), ciruela envolver bien y fuera envuelva el jamón seguro con palillo.
Por separado cocinar los boxes de mango con medio litro de agua y el caldo, dejando el fuego hasta que se reduzca a la mitad, y deje que se enfríe antes de usarla.
Colocar los rollos en una bandeja para hornear, uno desde el otro lado, en la parte superior puso el Mango caldo colado ya frío.
Ir a cocer en el horno a 150 ° C por 30'minutos débil o incluso ruborizarse.
Antes de retirar del horno poner uno encima del pollo rodar una rodaja de mozzarella, deje hasta que se derrita.
El resto de la manga se deja cocer con un poco de agua, luego puré en una licuadora hasta que se forme un puré espeso.
Coloque los rollos en una bandeja forrada con hojas de lechuga, espolvorear sobre el puré de mango, o servir en el lateral.
Nota:
Si usted puede cocinar los rollos en la sartén con el caldo.
Finalmente colocar la mozzarella o si lo prefiere para hornear.
Tome los rollitos en el horno cubierto con queso mozzarella.
Puede reemplazar la pechuga de pollo de los muslos y las baquetas, hacer lo mismo.
Ingredientes:
½ kilo de pechuga de pollo o pavo cortado en rebanada delgada
Especias:
2% en peso de carne sal, o 1 cucharadita (tsp) sal
1 limón sólo el caldo, la pimienta al gusto
Para poner en la cacerola:
1 pastilla de caldo (opcional)
1 taza de agua caliente para disolver el caldo
Relleno:
4 grandes mangos Haden cortados en tiras gruesas
300 gramos. jamón cortado fino es dentro y fuera del relleno
300 gramos. de Brasil frutos secos (nueces de Brasil), o nueces de anacardo suelo
10 ciruelas sin carozo
Otros ingredientes:
Mozzarella en rodajas
Nota:
El jamón es poner los rollos. para asegurar con un palillo.
El caldo de la carne es poner en la sartén disuelto con agua.
Si lo prefiere, puede poner el jamón en las listas abiertas y también fuera.
El relleno. Es mi favorito.
Cocine los granos de los manguitos, con el caldo.
Cómo preparar:
La temporada de los archivos pollos, dejan durante media hora de descanso, luego seque bien.
En la cima de una tabla, abierto cada filete de pollo, coloque una gruesa rebanada de mango con migas 2 cucharadas (nueces de anacardo suelo), ciruela envolver bien y fuera envuelva el jamón seguro con palillo.
Por separado cocinar los boxes de mango con medio litro de agua y el caldo, dejando el fuego hasta que se reduzca a la mitad, y deje que se enfríe antes de usarla.
Colocar los rollos en una bandeja para hornear, uno desde el otro lado, en la parte superior puso el Mango caldo colado ya frío.
Ir a cocer en el horno a 150 ° C por 30'minutos débil o incluso ruborizarse.
Antes de retirar del horno poner uno encima del pollo rodar una rodaja de mozzarella, deje hasta que se derrita.
El resto de la manga se deja cocer con un poco de agua, luego puré en una licuadora hasta que se forme un puré espeso.
Coloque los rollos en una bandeja forrada con hojas de lechuga, espolvorear sobre el puré de mango, o servir en el lateral.
Nota:
Si usted puede cocinar los rollos en la sartén con el caldo.
Finalmente colocar la mozzarella o si lo prefiere para hornear.
Tome los rollitos en el horno cubierto con queso mozzarella.
Puede reemplazar la pechuga de pollo de los muslos y las baquetas, hacer lo mismo.
Pechuga de pollo rellena con Damasco judío Pistache
Pechuga de pollo rellena con Damasco judío Pistache
Ingredientes:
2 grandes pechugas de pollo o pechuga de pavo
2 vasos de jugo de mandarina (mandarina, bergamota)
Especias:
2% en peso de sal 1 cucharadita de carne (tsp) para cada kilo
1 limón, solamente jugo
4 dientes de ajo si (es viejo) sin los granos triturados
1 cucharada de pimentón picante sopa
1 ramita de romero, opcional
Relleno:
100 g. de albaricoque o mango seco
100 g. pistachos crudos
2-3 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharas snob, (agujeros)
Otros ingredientes:
Rojo de la jalea de frutas o miel (cubierta)
Cómo preparar:
Lavar las pechugas de pollo, quitar la piel, cortado en filetes muy finos.
Si no se puede cortar muy fino, golpeado con el batidor carne hasta sintonizar bien.
Sazonar con sal, ajo, limón, pimentón y la rama de romero, dejar reposar durante dos horas en la nevera cubierto con papel de aluminio
Deje la salsa de albaricoque por una hora, o hasta que estén suaves, luego cortar y niggling
Cortar el niño y los pistachos.
Añadir los albaricoques picados, pistachos picados, la salsa de tomate, salsa inglesa
y, por último, snob.
Stuff las pechugas de pollo, envuelven como roscón, asegure con palito.ou veces por la mitad
Cocine las pechugas de pollo con el jugo de mandarina, hasta que estén blandas.
Una vez preparado y muy tierna, llevar al horno caliente a coger color, cubierto con mermelada de frutos rojos.
Cubra con papel de aluminio
Servir
Acompañando puré de chirivía.
Ensalada de lechuga, zanahorias ralladas, tomates cherry y berros
Ingredientes:
2 grandes pechugas de pollo o pechuga de pavo
2 vasos de jugo de mandarina (mandarina, bergamota)
Especias:
2% en peso de sal 1 cucharadita de carne (tsp) para cada kilo
1 limón, solamente jugo
4 dientes de ajo si (es viejo) sin los granos triturados
1 cucharada de pimentón picante sopa
1 ramita de romero, opcional
Relleno:
100 g. de albaricoque o mango seco
100 g. pistachos crudos
2-3 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharas snob, (agujeros)
Otros ingredientes:
Rojo de la jalea de frutas o miel (cubierta)
Cómo preparar:
Lavar las pechugas de pollo, quitar la piel, cortado en filetes muy finos.
Si no se puede cortar muy fino, golpeado con el batidor carne hasta sintonizar bien.
Sazonar con sal, ajo, limón, pimentón y la rama de romero, dejar reposar durante dos horas en la nevera cubierto con papel de aluminio
Deje la salsa de albaricoque por una hora, o hasta que estén suaves, luego cortar y niggling
Cortar el niño y los pistachos.
Añadir los albaricoques picados, pistachos picados, la salsa de tomate, salsa inglesa
y, por último, snob.
Stuff las pechugas de pollo, envuelven como roscón, asegure con palito.ou veces por la mitad
Cocine las pechugas de pollo con el jugo de mandarina, hasta que estén blandas.
Una vez preparado y muy tierna, llevar al horno caliente a coger color, cubierto con mermelada de frutos rojos.
Cubra con papel de aluminio
Servir
Acompañando puré de chirivía.
Ensalada de lechuga, zanahorias ralladas, tomates cherry y berros
Perú mama Puré de manzana + Uvas Glaçadas - III - Opciones
Perú mama Puré de manzana + Uvas Glaçadas - III - Opciones
Ingredientes:
500 g. pavo ahumado cortado en rodajas de mama Fine
Manzanas Puré: Relleno
4 manzanas grandes, picados en cubos
l taza (té) de agua fría
l cucharadita (tsp) de azúcar
1 pizca de sal
l cucharada (sopa) de gelatina sin sabor blanco
Prepare el modo de gelatina:
l cucharada (sopa) de gelatina sin sabor blanco
6 cucharadas (sopa) de agua fría
½ taza (té) de agua fría
Preparad el camino del Puré de Manzana:
Cortar las manzanas en cubos sin cáscaras.
Encender el fuego con una taza de azúcar sal agua fría, cocinar hasta que estén bien
Dejar enfriar. Golpear las manzanas en una licuadora. Libro.
Por separado, hidratar la gelatina con seis cucharadas de agua fría, dejando reposar durante 10 minutos
A continuación, añadir media taza de agua fría, se disuelven en un baño de agua.
En un recipiente hondo, añadir las manzanas puré, gelatina ha disuelto.
Mezcle bien y refrigere durante cuatro horas o hasta que esté firme.
Preparad el camino del Pechuga de Pavo:
Cortar la pechuga de pavo ahumado en rodajas muy finas.
Poner el relleno de puré de manzana en rodajas de pavo
Disponer en un plato grande de hojas de lechuga
II - Opción
Los rollos de pechuga de pavo
Llenar paté de jamón:
l taza (té) paté de jamón
2 tazas (té) de pollo cocido y molido
l taza (té) de pasas oscuras o
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, drenado
l taza (té) de cebolla rallada, deseche el jugo
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas (sopa) de perejil picado
2 cucharadas (sopa) de queso catupiry (opcional)
l pizca de nuez moscada rallada
Cómo preparar:
Combine todos los ingredientes
Abra las rebanadas de pechuga de pavo, colocar una cucharada de la sopa superficial llenado
Hacer los rollos rellenos.
Colocar los rollos de pechuga de pavo en una bandeja y alrededor de hojas de lechuga finamente picada y tomates cherry.
Perú Ahumado mama
Relleno III
l gran pechuga de pavo ahumado
Congelación de las uvas:
l kilogramo de uvas blancas Italia
4 claras de huevo esterilizadas sin llamar, o pasan la gelatina disuelta
l taza (té) de azúcar refinada en la licuadora
Farofa de Frutas y Hortalizas:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio picado finamente
l taza (té) zanahorias crudas ralladas en la gran fuga
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, drenado
1 taza (té) de pasas sin semillas oscuras
l taza (té) de queso rallado o queso catupiry
2 tazas (té) de galletas trituradas o
2 tazas (té) de harina de maíz, o
una taza de harina de mandioca té y una taza de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, sin cáscara en el gran drenaje
200 g. toscamente nueces picadas o molidas
1 taza de aceite de maíz, o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cucharada (sopa) de sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, apio, cebollas, zanahorias, manzanas
Después de bien salteados, añadir las ciruelas picadas, las nueces molidas, pasas sin semillas queso rallado y la harina de galleta
Si se pone demasiado seca agregar un poco más de aceite o agua.
Uvas Glaçadas
Lavar las uvas se secan sobre toallas de papel
Saltar uvas en claro sin llamar, a continuación, el azúcar, dejar secar
Uso pasteurizada clara.
Para servir:
Coloque un plato de postre
dos o tres rebanadas de pechuga de pavo ahumado
l manojo de uvas glaçadas y en el centro un poco de harina de mandioca
Distribuya bien los tres ingredientes en un plato pequeño
Servir como entrada
Ingredientes:
500 g. pavo ahumado cortado en rodajas de mama Fine
Manzanas Puré: Relleno
4 manzanas grandes, picados en cubos
l taza (té) de agua fría
l cucharadita (tsp) de azúcar
1 pizca de sal
l cucharada (sopa) de gelatina sin sabor blanco
Prepare el modo de gelatina:
l cucharada (sopa) de gelatina sin sabor blanco
6 cucharadas (sopa) de agua fría
½ taza (té) de agua fría
Preparad el camino del Puré de Manzana:
Cortar las manzanas en cubos sin cáscaras.
Encender el fuego con una taza de azúcar sal agua fría, cocinar hasta que estén bien
Dejar enfriar. Golpear las manzanas en una licuadora. Libro.
Por separado, hidratar la gelatina con seis cucharadas de agua fría, dejando reposar durante 10 minutos
A continuación, añadir media taza de agua fría, se disuelven en un baño de agua.
En un recipiente hondo, añadir las manzanas puré, gelatina ha disuelto.
Mezcle bien y refrigere durante cuatro horas o hasta que esté firme.
Preparad el camino del Pechuga de Pavo:
Cortar la pechuga de pavo ahumado en rodajas muy finas.
Poner el relleno de puré de manzana en rodajas de pavo
Disponer en un plato grande de hojas de lechuga
II - Opción
Los rollos de pechuga de pavo
Llenar paté de jamón:
l taza (té) paté de jamón
2 tazas (té) de pollo cocido y molido
l taza (té) de pasas oscuras o
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, drenado
l taza (té) de cebolla rallada, deseche el jugo
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas (sopa) de perejil picado
2 cucharadas (sopa) de queso catupiry (opcional)
l pizca de nuez moscada rallada
Cómo preparar:
Combine todos los ingredientes
Abra las rebanadas de pechuga de pavo, colocar una cucharada de la sopa superficial llenado
Hacer los rollos rellenos.
Colocar los rollos de pechuga de pavo en una bandeja y alrededor de hojas de lechuga finamente picada y tomates cherry.
Perú Ahumado mama
Relleno III
l gran pechuga de pavo ahumado
Congelación de las uvas:
l kilogramo de uvas blancas Italia
4 claras de huevo esterilizadas sin llamar, o pasan la gelatina disuelta
l taza (té) de azúcar refinada en la licuadora
Farofa de Frutas y Hortalizas:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio picado finamente
l taza (té) zanahorias crudas ralladas en la gran fuga
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, drenado
1 taza (té) de pasas sin semillas oscuras
l taza (té) de queso rallado o queso catupiry
2 tazas (té) de galletas trituradas o
2 tazas (té) de harina de maíz, o
una taza de harina de mandioca té y una taza de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, sin cáscara en el gran drenaje
200 g. toscamente nueces picadas o molidas
1 taza de aceite de maíz, o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cucharada (sopa) de sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, apio, cebollas, zanahorias, manzanas
Después de bien salteados, añadir las ciruelas picadas, las nueces molidas, pasas sin semillas queso rallado y la harina de galleta
Si se pone demasiado seca agregar un poco más de aceite o agua.
Uvas Glaçadas
Lavar las uvas se secan sobre toallas de papel
Saltar uvas en claro sin llamar, a continuación, el azúcar, dejar secar
Uso pasteurizada clara.
Para servir:
Coloque un plato de postre
dos o tres rebanadas de pechuga de pavo ahumado
l manojo de uvas glaçadas y en el centro un poco de harina de mandioca
Distribuya bien los tres ingredientes en un plato pequeño
Servir como entrada
sábado, 28 de novembro de 2015
Pechuga de pavo con salsa de queso y dulce Farofa - Opciones II
Pechuga de pavo con salsa de queso y dulce Farofa - Opciones II
Ingredientes
1 pechuga de pavo ahumado grande
rodajas en rodajas muy finas
Salsa de queso:
I - Opción:
1 caja pequeña de queso catupiry
100 g. queso rallado parmesano
100 g. de queso de oveja, o gorgonzola
1 lata de crema con suero
1 taza de Kirche (aguardiente de cerezas) o vino blanco
1 cucharada (sopa) de mantequilla poco profunda
1 cucharada (cucharadas) finamente picado albahaca fresca
3 cucharadas (sopa) de perejil picado, ponen antes de servir el plato
¿Cómo se prepara la salsa de queso:
Golpea la mesa de mezclas el queso crema de queso con crema agria, mantequilla añadir el queso parmesano rallado y gorgonzola.
Si llega a ser demasiado duro para añadir más crema.
Si se agrega demasiado suave queso parmesano rallado más hasta que se forme una crema espesa.
Después de la crema de queso está listo, agregue la albahaca y Kirche.
Mantenga el queso crema en el refrigerador, cubierta con una envoltura de plástico hasta que esté listo para servir.
Sirva por lo que la pechuga de pavo:
Puede servir todo frío, es decir, (pechuga de pavo y la salsa de queso) o caliente ver a continuación.
Nota:
Prefiero servir frío aquí en São Paulo (Brasil) es muy caliente durante la temporada de Navidad.
Servir caliente Perú Pecho:
Coloca la pechuga de pavo en un refractario engrasado mantequilla, vaya disponiendo una capa de rebanadas de pastrami de pavo, otra salsa, hasta el final.
La última capa es molho.e poner el queso parmesano rallado.
Hornee gratinado en el horno precalentado débil l50 ° C a ruborizarse
Antes de servir espolvorear perejil picado y la llovizna.
Nota:
Puede usar pechuga de pavo, chester, pollo, fumado.
Opción II:
Salsa Blanca II:
2 tazas de leche de vaca caliente
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas llenas de mantequilla
¿Cómo se prepara la salsa blanca:
Traiga una olla al fuego, poner la mantequilla y dejar que se derrita añadir la harina, revolver bien hasta que el trigo cocido, a continuación, añadir la leche caliente hasta que se forme una crema espesa.
Si no practicas mezclar la leche del fuego.
Si lo deseas, puedes agregar 2 cucharadas de queso parmesano rallado sopa
* Se puede sustituir la mitad de la leche de vaca para la crema de leche *
También puede cocinar gratinado
Desmenuzable dulce
Ingredientes:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio picado finamente opcional o
l taza (té) zanahorias crudas ralladas en la gran fuga
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, drenado
l taza (té) de queso rallado o queso catupiry
2 tazas (té) de galleta salada suelo o
2 tazas (té) de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, sin cáscara en el gran drenaje
200 g. nueces o planta picadas
1 taza de aceite de maíz, o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cucharadita (tsp) sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, el apio, la cebolla, las manzanas
Después de bien salteados, añadir las ciruelas picadas, las nueces molidas, pasas sin semillas queso rallado y la harina de galleta
Si se pone demasiado seca agregar un poco más de aceite o agua.
Nota:
Servir migas separadas.
Ingredientes
1 pechuga de pavo ahumado grande
rodajas en rodajas muy finas
Salsa de queso:
I - Opción:
1 caja pequeña de queso catupiry
100 g. queso rallado parmesano
100 g. de queso de oveja, o gorgonzola
1 lata de crema con suero
1 taza de Kirche (aguardiente de cerezas) o vino blanco
1 cucharada (sopa) de mantequilla poco profunda
1 cucharada (cucharadas) finamente picado albahaca fresca
3 cucharadas (sopa) de perejil picado, ponen antes de servir el plato
¿Cómo se prepara la salsa de queso:
Golpea la mesa de mezclas el queso crema de queso con crema agria, mantequilla añadir el queso parmesano rallado y gorgonzola.
Si llega a ser demasiado duro para añadir más crema.
Si se agrega demasiado suave queso parmesano rallado más hasta que se forme una crema espesa.
Después de la crema de queso está listo, agregue la albahaca y Kirche.
Mantenga el queso crema en el refrigerador, cubierta con una envoltura de plástico hasta que esté listo para servir.
Sirva por lo que la pechuga de pavo:
Puede servir todo frío, es decir, (pechuga de pavo y la salsa de queso) o caliente ver a continuación.
Nota:
Prefiero servir frío aquí en São Paulo (Brasil) es muy caliente durante la temporada de Navidad.
Servir caliente Perú Pecho:
Coloca la pechuga de pavo en un refractario engrasado mantequilla, vaya disponiendo una capa de rebanadas de pastrami de pavo, otra salsa, hasta el final.
La última capa es molho.e poner el queso parmesano rallado.
Hornee gratinado en el horno precalentado débil l50 ° C a ruborizarse
Antes de servir espolvorear perejil picado y la llovizna.
Nota:
Puede usar pechuga de pavo, chester, pollo, fumado.
Opción II:
Salsa Blanca II:
2 tazas de leche de vaca caliente
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas llenas de mantequilla
¿Cómo se prepara la salsa blanca:
Traiga una olla al fuego, poner la mantequilla y dejar que se derrita añadir la harina, revolver bien hasta que el trigo cocido, a continuación, añadir la leche caliente hasta que se forme una crema espesa.
Si no practicas mezclar la leche del fuego.
Si lo deseas, puedes agregar 2 cucharadas de queso parmesano rallado sopa
* Se puede sustituir la mitad de la leche de vaca para la crema de leche *
También puede cocinar gratinado
Desmenuzable dulce
Ingredientes:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio picado finamente opcional o
l taza (té) zanahorias crudas ralladas en la gran fuga
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, drenado
l taza (té) de queso rallado o queso catupiry
2 tazas (té) de galleta salada suelo o
2 tazas (té) de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, sin cáscara en el gran drenaje
200 g. nueces o planta picadas
1 taza de aceite de maíz, o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cucharadita (tsp) sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, el apio, la cebolla, las manzanas
Después de bien salteados, añadir las ciruelas picadas, las nueces molidas, pasas sin semillas queso rallado y la harina de galleta
Si se pone demasiado seca agregar un poco más de aceite o agua.
Nota:
Servir migas separadas.
Perú Ahumado mama para la Navidad + Farofa dulce
Perú Ahumado mama para la Navidad + Farofa dulce
Breast Perú ahumado cm Fruta:
Ingredientes:
1 gran rebanada de pechuga de pavo ahumado
Otros ingredientes:
1 o 2 tazas (té) melón cortado en pellets
1 o 2 tazas (té) de corte de papaya en pellets
1 o 2 tazas (té) manzana cortada en bolas con limón
1 taza (té) de compota de piña cortada en trozos pequeños
1 taza (té) de nueces picadas
1 blanca sin semilla racimo de uva
Ingredientes de la salsa:
1 taza (té) de mayonesa
½ taza (té) de yogur o crema agria
Decoración:
Lechuga de hoja entera, zanahorias ralladas en tomates cherry alambres delgados.
Frutos secos en medio, pasas sin semillas (opcional)
½ taza de drenado en jarabe de cereza (opcional)
Cómo preparar:
Cortar la pechuga de pavo en rodajas finas con un cuchillo eléctrico
Cortar la fruta en bolas con boleador
Cortar el grueso nueces.
Cómo preparar la salsa
Mezclar la mayonesa con yogur
Modo Placa de montaje:
Un plato de acero marca una cama de lechuga, coloque la pechuga de pavo en rodajas, para que las rodajas se mantienen todos en la misma dirección, como si no hubiera sido cortado.
Coloque sobre la mayonesa con yogur ya mezclado. Espolvorear acondicionados, perejil picado.
Alrededor de pechuga de pavo, frutas, cortado en pellets, la mermelada y racimo de uva.
Espolvorear con las nueces y las pasas picadas sembradas
Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Se puede servir con migas dulces
Streusel dulce con frutas
Ingredientes:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio picado finamente opcional o
l taza (té) zanahorias crudas ralladas en la gran fuga
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, escurridos, enfrentó
l taza (té) de queso rallado o queso catupiry
2 tazas (té) de galleta salada suelo o
2 tazas (té) de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, sin cáscara en el gran drenaje
200 g. nueces o planta picadas
1 taza de aceite de maíz, o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cucharadita (tsp) sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, el apio, la cebolla, las manzanas.
Después de bien salteados, añadir las ciruelas picadas, las nueces molidas, pasas sin semillas queso rallado y la harina de galleta
Si se pone demasiado seca agregar un poco más de aceite o agua.
Breast Perú ahumado cm Fruta:
Ingredientes:
1 gran rebanada de pechuga de pavo ahumado
Otros ingredientes:
1 o 2 tazas (té) melón cortado en pellets
1 o 2 tazas (té) de corte de papaya en pellets
1 o 2 tazas (té) manzana cortada en bolas con limón
1 taza (té) de compota de piña cortada en trozos pequeños
1 taza (té) de nueces picadas
1 blanca sin semilla racimo de uva
Ingredientes de la salsa:
1 taza (té) de mayonesa
½ taza (té) de yogur o crema agria
Decoración:
Lechuga de hoja entera, zanahorias ralladas en tomates cherry alambres delgados.
Frutos secos en medio, pasas sin semillas (opcional)
½ taza de drenado en jarabe de cereza (opcional)
Cómo preparar:
Cortar la pechuga de pavo en rodajas finas con un cuchillo eléctrico
Cortar la fruta en bolas con boleador
Cortar el grueso nueces.
Cómo preparar la salsa
Mezclar la mayonesa con yogur
Modo Placa de montaje:
Un plato de acero marca una cama de lechuga, coloque la pechuga de pavo en rodajas, para que las rodajas se mantienen todos en la misma dirección, como si no hubiera sido cortado.
Coloque sobre la mayonesa con yogur ya mezclado. Espolvorear acondicionados, perejil picado.
Alrededor de pechuga de pavo, frutas, cortado en pellets, la mermelada y racimo de uva.
Espolvorear con las nueces y las pasas picadas sembradas
Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Se puede servir con migas dulces
Streusel dulce con frutas
Ingredientes:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio picado finamente opcional o
l taza (té) zanahorias crudas ralladas en la gran fuga
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, escurridos, enfrentó
l taza (té) de queso rallado o queso catupiry
2 tazas (té) de galleta salada suelo o
2 tazas (té) de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, sin cáscara en el gran drenaje
200 g. nueces o planta picadas
1 taza de aceite de maíz, o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cucharadita (tsp) sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, el apio, la cebolla, las manzanas.
Después de bien salteados, añadir las ciruelas picadas, las nueces molidas, pasas sin semillas queso rallado y la harina de galleta
Si se pone demasiado seca agregar un poco más de aceite o agua.
sexta-feira, 27 de novembro de 2015
Solomillo - Con el relleno especial Antonieta
Solomillo - Con el relleno especial Antonieta
Véase más abajo para otras sugerencias
Ingredientes:
1½ o un poco más de Solomillo o puede sustituir en contra de archivos, parte superior, patito, entre otros
Llenado especial:
3-4 huevos duros cortados en rodajas
1 taza (té) de perejil picado al tallo
1 taza (té) de pasas de uva sin semilla, o al gusto
2 cucharadas de alcaparras picadas, sal al gusto
Si no te gusta el intercambio de las pasas de aceitunas negras o verde picado.
Cómo preparar:
Un tablero de abrir el lomo por lo que es una gran manta, puso los huevos cortados en rebanadas de pie, se adhieren en el medio de las yemas y las pasas en la parte superior de perejil y alcaparras picadas.
Cerrar manta, atar con hilo de algodón, para no perder el formato.
Selle con aceite de maíz (freír en todos los lados), girando con un gran tenedor.
Luego hornear durante 20 'minutos.
El filete es raro. Cortar en rodajas gruesas,
Si lo prefiere, puede cocinar con salsa de tomate casera, para ablandar la carne.
Puede utilizar parte superior o grupa, o la carne de su cuenta, a la pechuga de pollo.
Véase más abajo para otras sugerencias
Ingredientes:
1½ o un poco más de Solomillo o puede sustituir en contra de archivos, parte superior, patito, entre otros
Llenado especial:
3-4 huevos duros cortados en rodajas
1 taza (té) de perejil picado al tallo
1 taza (té) de pasas de uva sin semilla, o al gusto
2 cucharadas de alcaparras picadas, sal al gusto
Si no te gusta el intercambio de las pasas de aceitunas negras o verde picado.
Cómo preparar:
Un tablero de abrir el lomo por lo que es una gran manta, puso los huevos cortados en rebanadas de pie, se adhieren en el medio de las yemas y las pasas en la parte superior de perejil y alcaparras picadas.
Cerrar manta, atar con hilo de algodón, para no perder el formato.
Selle con aceite de maíz (freír en todos los lados), girando con un gran tenedor.
Luego hornear durante 20 'minutos.
El filete es raro. Cortar en rodajas gruesas,
Si lo prefiere, puede cocinar con salsa de tomate casera, para ablandar la carne.
Puede utilizar parte superior o grupa, o la carne de su cuenta, a la pechuga de pollo.
Tradicional olla cuscús cuscús Opciones -II Rápida
Tradicional olla cuscús cuscús Opciones -II Rápida
O - Opción:
Ingredientes:
1 kilo de pollo cocido y cocido sin huesos
2 latas de cocinar, sin la grasa o carne caldo 2 tazas
3 cebollas grandes rallado
1 taza de aceite, 1 cucharada (sopa) de sal
1 lata de salsa de tomate, o
4 tomates picados, pueden reemplazar con:
1 cucharada (sopa) de pimentón superficial o (raíz de la cúrcuma de Brasil) es de color amarillento.
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado (opcional)
Chica 1 pimiento dedo sin semillas, picado, o salsa picante al gusto
Relleno:
1 vaso grande de palma, escurridos y enjuagados, picado en rodajas finas.
Medio separado de la palma para la decoración, o alcachofas de fondo o espárragos.
2 latas de sardinas en aceite escurrido para la decoración.
1 lata pequeña de sardinas en aceite para poner en el peso sin aceite.
300 gramos. guisantes congelados, a continuación, dar un susto, tirar el agua hirviendo, así que vamos hervida 1 'minutos, escurrir, tirar agua helada para detener la cocción.
3-4 huevos cocidos y picados
1 lata de maíz escurrido y lavado (opcional)
2 zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños también (opcional)
(cuidado con las zanahorias cocidas, agrio ella estaba fuera de la nevera) La durabilidad es máxima para un día.
1 taza (aceitunas de té verde cortado en finas rodelinhas
1 taza (té) de perejil picado con tallos y niggling
1 taza (té) cocinados judías verdes cortadas en trozos (opcional)
1 cucharada (sopa) de alcaparras. Finamente picado (opcional)
Para la decoración:
Separe un poco de guisante para poner en segundo plano
2 huevos duros cortados en rodajas para poner en el fondo y los lados
3 tomates cortados en rodajas, no demasiado delgada como para poner en el fondo y los lados.
1 pimiento rojo sin procesar en tiras para la decoración
1 taza (té) de aceitunas negras sin piedras para decorar el fondo.
Cómo preparar:
Después de que el pollo ha cocido, retirar los huesos
Rehogar con la cebolla, el tomate o salsa de tomate pimienta al jengibre, añadir el agua de la cocción del pollo, deje el fuego hasta que se cocine bien, y el tomate esté cocido.
Añadir el resto de ingredientes.
"Recuerde que debe separar los ingredientes de decoración".
Por último añadir la harina de maíz poco a poco y lentamente.
Deje que el fuego revolviendo constantemente hasta que la harina de maíz cocido, si está seco poner un poco de aceite o agua para humedecer
Una vez retirado del fuego añadir el perejil picado al tallo.
Forma de anillo engrasado con aceite.
Decorar el fondo y los lados con la palma, las sardinas, pimientos de tomate, aceitunas, huevos, etc.
Luego desmoldar, colocar un plato grande con fondo aparecido, zozobró.
Alrededor de lechuga y achicoria cruda finamente picada.
O al vapor la col.
Festival de junio para la Navidad, Año Nuevo y otras festividades puesto en moldes empanada, aceitado.
Hacer única decoración en el fondo con pequeño pedazo de perejil rama de tomate y un verde oliva rodelinha.
Si lo prefiere, puede cambiar la manera en grande para los pequeños moldes, desmoldar antes de servir.
Nota:
Se puede ver con bacalao, camarones, pescado. o sólo con verduras.
Tenga cuidado con los camarones, cocinar 3 'a 5' minutos.
"No te olvides de tomar el intestino camarones con un palillo de dientes luego lavar bien."
Disfrute del agua que cocinaba camarones o pescado para poner sobre la masa.
Opción II:
Cuscús Verdadero. Cocinado en Cuscuzeira:
Si usted puede cocinar en cuscuzeira para cocinar en un baño de agua.
El verdadero cuscús se cocina en cuscuzeira
Cuando el agua empiece a hervir contar 30 'minutos.
Dejar enfriar en la cacerola.
No te olvides de la decoración que es el mismo para todos los tipos de cuscús.
En cuscuzeira la harina es sin cocer.
Después de que los ingredientes salteados, apagar el fuego y dejar enfriar, añadir la harina de maíz sin procesar, mezclar bien.
Colocar en cuscuzeira.
Cuscuzeira en la línea de fondo con un paño blanco sin utilizar, bien limpia, verter la masa.
No se olvide de hacer la decoración.
El relleno y la decoración son iguales
O - Opción:
Ingredientes:
1 kilo de pollo cocido y cocido sin huesos
2 latas de cocinar, sin la grasa o carne caldo 2 tazas
3 cebollas grandes rallado
1 taza de aceite, 1 cucharada (sopa) de sal
1 lata de salsa de tomate, o
4 tomates picados, pueden reemplazar con:
1 cucharada (sopa) de pimentón superficial o (raíz de la cúrcuma de Brasil) es de color amarillento.
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado (opcional)
Chica 1 pimiento dedo sin semillas, picado, o salsa picante al gusto
Relleno:
1 vaso grande de palma, escurridos y enjuagados, picado en rodajas finas.
Medio separado de la palma para la decoración, o alcachofas de fondo o espárragos.
2 latas de sardinas en aceite escurrido para la decoración.
1 lata pequeña de sardinas en aceite para poner en el peso sin aceite.
300 gramos. guisantes congelados, a continuación, dar un susto, tirar el agua hirviendo, así que vamos hervida 1 'minutos, escurrir, tirar agua helada para detener la cocción.
3-4 huevos cocidos y picados
1 lata de maíz escurrido y lavado (opcional)
2 zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños también (opcional)
(cuidado con las zanahorias cocidas, agrio ella estaba fuera de la nevera) La durabilidad es máxima para un día.
1 taza (aceitunas de té verde cortado en finas rodelinhas
1 taza (té) de perejil picado con tallos y niggling
1 taza (té) cocinados judías verdes cortadas en trozos (opcional)
1 cucharada (sopa) de alcaparras. Finamente picado (opcional)
Para la decoración:
Separe un poco de guisante para poner en segundo plano
2 huevos duros cortados en rodajas para poner en el fondo y los lados
3 tomates cortados en rodajas, no demasiado delgada como para poner en el fondo y los lados.
1 pimiento rojo sin procesar en tiras para la decoración
1 taza (té) de aceitunas negras sin piedras para decorar el fondo.
Cómo preparar:
Después de que el pollo ha cocido, retirar los huesos
Rehogar con la cebolla, el tomate o salsa de tomate pimienta al jengibre, añadir el agua de la cocción del pollo, deje el fuego hasta que se cocine bien, y el tomate esté cocido.
Añadir el resto de ingredientes.
"Recuerde que debe separar los ingredientes de decoración".
Por último añadir la harina de maíz poco a poco y lentamente.
Deje que el fuego revolviendo constantemente hasta que la harina de maíz cocido, si está seco poner un poco de aceite o agua para humedecer
Una vez retirado del fuego añadir el perejil picado al tallo.
Forma de anillo engrasado con aceite.
Decorar el fondo y los lados con la palma, las sardinas, pimientos de tomate, aceitunas, huevos, etc.
Luego desmoldar, colocar un plato grande con fondo aparecido, zozobró.
Alrededor de lechuga y achicoria cruda finamente picada.
O al vapor la col.
Festival de junio para la Navidad, Año Nuevo y otras festividades puesto en moldes empanada, aceitado.
Hacer única decoración en el fondo con pequeño pedazo de perejil rama de tomate y un verde oliva rodelinha.
Si lo prefiere, puede cambiar la manera en grande para los pequeños moldes, desmoldar antes de servir.
Nota:
Se puede ver con bacalao, camarones, pescado. o sólo con verduras.
Tenga cuidado con los camarones, cocinar 3 'a 5' minutos.
"No te olvides de tomar el intestino camarones con un palillo de dientes luego lavar bien."
Disfrute del agua que cocinaba camarones o pescado para poner sobre la masa.
Opción II:
Cuscús Verdadero. Cocinado en Cuscuzeira:
Si usted puede cocinar en cuscuzeira para cocinar en un baño de agua.
El verdadero cuscús se cocina en cuscuzeira
Cuando el agua empiece a hervir contar 30 'minutos.
Dejar enfriar en la cacerola.
No te olvides de la decoración que es el mismo para todos los tipos de cuscús.
En cuscuzeira la harina es sin cocer.
Después de que los ingredientes salteados, apagar el fuego y dejar enfriar, añadir la harina de maíz sin procesar, mezclar bien.
Colocar en cuscuzeira.
Cuscuzeira en la línea de fondo con un paño blanco sin utilizar, bien limpia, verter la masa.
No se olvide de hacer la decoración.
El relleno y la decoración son iguales
Berinjelas- Caponata - antipasto (vegetariano) + Fotos
Berinjelas- Caponata - antipasto (vegetariano) + Fotos
Ingredientes:
3 a 4 berenjenas medias, con o sin el corte cáscara en tiras de 1 (uno) cm
2 pimientos rojos cortados en tiras del mismo tamaño de berenjenas
1 amarillo corte pimienta igual al rojo
1 taza (té) de apio picado, en rodajas finas
1 taza (té), sólo la parte blanca del puerro cortado en rodelinhas
1 taza (té) de perejil picado al tallo
1 taza (té) de cebolla, cortada en rodajas finas
1 taza (té) de aceitunas negras sin hueso o (200gsm).
1 taza (té) o las pasas sin semillas como
½ taza (té) snoubar (agujeros)
2 cucharadas (sopa) y lleno de alcaparras
Especias:
Vinagre balsámico 1 taza
½ taza de aceite de oliva virgen extra
sal al gusto con moderación
un puñado de orégano
1 cucharadita (tsp) jengibre rallado
1 cucharada (de café) de canela molida
1 pizca de clavo de olor molido
Cómo preparar:
Coloque la forma en capas:
La berenjena pimientos, puerros, sal de apio ya en camino, intercalando las pasas, las aceitunas, las alcaparras y el orégano, jengibre, canela y clavo de olor de tierra, y el resto de ingredientes.
Luego vierta el vinagre y el aceite, mezclar bien.
Cubrir con forma de hoja de aluminio.
Llevar a 180 ° C horno precalentado durante una (1) hora o dos, es decir, hasta que se cocinan las berenjenas.
Servir caliente o frío. Como antipasto - (primer curso).
Sirve para acompañar la pasta (pasta).
Se adapta a merienda con pan tostado.
Nota:
Caponata es un plato de origen italiano.
Si usted puede poner ½ cucharadita de azúcar o miel.
No pongo ni azúcar ni miel.
Dejo la salsa de berenjenas peladas durante 6 horas, no poner sal o vinagre, lleva toda la acidez.
Ingredientes:
3 a 4 berenjenas medias, con o sin el corte cáscara en tiras de 1 (uno) cm
2 pimientos rojos cortados en tiras del mismo tamaño de berenjenas
1 amarillo corte pimienta igual al rojo
1 taza (té) de apio picado, en rodajas finas
1 taza (té), sólo la parte blanca del puerro cortado en rodelinhas
1 taza (té) de perejil picado al tallo
1 taza (té) de cebolla, cortada en rodajas finas
1 taza (té) de aceitunas negras sin hueso o (200gsm).
1 taza (té) o las pasas sin semillas como
½ taza (té) snoubar (agujeros)
2 cucharadas (sopa) y lleno de alcaparras
Especias:
Vinagre balsámico 1 taza
½ taza de aceite de oliva virgen extra
sal al gusto con moderación
un puñado de orégano
1 cucharadita (tsp) jengibre rallado
1 cucharada (de café) de canela molida
1 pizca de clavo de olor molido
Cómo preparar:
Coloque la forma en capas:
La berenjena pimientos, puerros, sal de apio ya en camino, intercalando las pasas, las aceitunas, las alcaparras y el orégano, jengibre, canela y clavo de olor de tierra, y el resto de ingredientes.
Luego vierta el vinagre y el aceite, mezclar bien.
Cubrir con forma de hoja de aluminio.
Llevar a 180 ° C horno precalentado durante una (1) hora o dos, es decir, hasta que se cocinan las berenjenas.
Servir caliente o frío. Como antipasto - (primer curso).
Sirve para acompañar la pasta (pasta).
Se adapta a merienda con pan tostado.
Nota:
Caponata es un plato de origen italiano.
Si usted puede poner ½ cucharadita de azúcar o miel.
No pongo ni azúcar ni miel.
Dejo la salsa de berenjenas peladas durante 6 horas, no poner sal o vinagre, lleva toda la acidez.
quinta-feira, 26 de novembro de 2015
Costillas rellenas Gaucha
Costillas rellenas Gaucha
Ingredientes:
8 kilos de costilla de res con suficiente carne hacia abajo
Sabor:
2% en peso de carne sal gruesa. calcular una (1) cucharada (sopa) por cada kilogramo de carne.
Farofa:
300-500 gramos. cocinado salchichas de cerdo y luego molidos o procesados
300-500 gramos. cocido y el hígado de pollo molido (opcional)
300-500 gramos. Al horno de molleja de pollo y tierra
300-500 gramos. cocido y carne molida de cerdo o pechuga de pollo
100 g. tocino frito con la grasa
1 kg de harina de maíz o similares
1 plato hondo de aceitunas verdes picadas
1 plato llano con perejil picado tallos
1 plato de cebolla picada o rallada
8 huevos duros y picados
1 taza de aceite de maíz té
200 g. guisantes congelados luego dar un susto
jugando en agua hirviendo durante 2 'minutos, después de jugar en el agua fría.
200 g. de zanahorias en rodajas cocidas en cubos pequeños (opcional) Mirar abajo
Chica dedo 1 pimiento sin semillas y lloviznando corte (opcional)
Cómo preparar:
Preguntar al carnicero para cortar la carne que está por debajo de las costillas, por lo que se convierte en una cavidad a llenar.
Limpiar a fondo la carne eliminando el exceso de grasa, permiten 12 horas cubiertas de leche larga vida en el refrigerador.
Al día siguiente tomar la leche, la estación seca y sólo con sal, dejar reposar durante 4 horas en la nevera.
Para hacer el streusel cocinar la salchicha, el hígado, la molleja, el cerdo todo en sartén aparte.
Luego moler todas las carnes por separado.
En una sartén muy grande freír el tocino con aceite de maíz, a continuación, retirar y reservar.
Saltee Tocino gordo la salchicha que ya está cocido y molido, agregar la carne de cerdo que ya está bien cocido y molido, dejar rehogar durante unos minutos y luego agregar la molleja del hígado cocido y molido, agregar la cebolla, dejar que el fuego de 3 'a 5' minutos.
Añadir la harina de maíz y agua que gotea de verificación si es necesario, es decir, si es demasiado seco o aceite.
Añadir los huevos aceitunas cocidas y perejil picado,.
Mezclar todos los ingredientes del relleno.
Las migas debe estar húmedo.
Rellene el nervio de la puntada del agujero para no dejar caer las migajas.
Costura con aguja, hilo de algodón descolorido, o seguro con palillos de dientes, con firmeza.
Envuelva las costillas en sus propias hojas de celofán para cocer la carne, envuelva 8 veces.
.
Coloque en una gran forma y bien fundada.
Horno precalentado a 180 ° C después de media hora de bajar los párrafos de temperatura del horno 160 ° C.
Hornee cuarenta minutos por cada kilogramo de carne.
Servir con yuca hervida y frito. o
al horno y fritas de patata dulce.
Cortadinha repollo ensalada verde con cebolla muy fina o
Ensalada de berros, escarola, lechuga, achicoria, etc.
Nota:
Cuidado zanahoria en llenándolo agria.
La zanahoria se debe utilizar el mismo día ni la guarde en el refrigerador.
Ingredientes:
8 kilos de costilla de res con suficiente carne hacia abajo
Sabor:
2% en peso de carne sal gruesa. calcular una (1) cucharada (sopa) por cada kilogramo de carne.
Farofa:
300-500 gramos. cocinado salchichas de cerdo y luego molidos o procesados
300-500 gramos. cocido y el hígado de pollo molido (opcional)
300-500 gramos. Al horno de molleja de pollo y tierra
300-500 gramos. cocido y carne molida de cerdo o pechuga de pollo
100 g. tocino frito con la grasa
1 kg de harina de maíz o similares
1 plato hondo de aceitunas verdes picadas
1 plato llano con perejil picado tallos
1 plato de cebolla picada o rallada
8 huevos duros y picados
1 taza de aceite de maíz té
200 g. guisantes congelados luego dar un susto
jugando en agua hirviendo durante 2 'minutos, después de jugar en el agua fría.
200 g. de zanahorias en rodajas cocidas en cubos pequeños (opcional) Mirar abajo
Chica dedo 1 pimiento sin semillas y lloviznando corte (opcional)
Cómo preparar:
Preguntar al carnicero para cortar la carne que está por debajo de las costillas, por lo que se convierte en una cavidad a llenar.
Limpiar a fondo la carne eliminando el exceso de grasa, permiten 12 horas cubiertas de leche larga vida en el refrigerador.
Al día siguiente tomar la leche, la estación seca y sólo con sal, dejar reposar durante 4 horas en la nevera.
Para hacer el streusel cocinar la salchicha, el hígado, la molleja, el cerdo todo en sartén aparte.
Luego moler todas las carnes por separado.
En una sartén muy grande freír el tocino con aceite de maíz, a continuación, retirar y reservar.
Saltee Tocino gordo la salchicha que ya está cocido y molido, agregar la carne de cerdo que ya está bien cocido y molido, dejar rehogar durante unos minutos y luego agregar la molleja del hígado cocido y molido, agregar la cebolla, dejar que el fuego de 3 'a 5' minutos.
Añadir la harina de maíz y agua que gotea de verificación si es necesario, es decir, si es demasiado seco o aceite.
Añadir los huevos aceitunas cocidas y perejil picado,.
Mezclar todos los ingredientes del relleno.
Las migas debe estar húmedo.
Rellene el nervio de la puntada del agujero para no dejar caer las migajas.
Costura con aguja, hilo de algodón descolorido, o seguro con palillos de dientes, con firmeza.
Envuelva las costillas en sus propias hojas de celofán para cocer la carne, envuelva 8 veces.
.
Coloque en una gran forma y bien fundada.
Horno precalentado a 180 ° C después de media hora de bajar los párrafos de temperatura del horno 160 ° C.
Hornee cuarenta minutos por cada kilogramo de carne.
Servir con yuca hervida y frito. o
al horno y fritas de patata dulce.
Cortadinha repollo ensalada verde con cebolla muy fina o
Ensalada de berros, escarola, lechuga, achicoria, etc.
Nota:
Cuidado zanahoria en llenándolo agria.
La zanahoria se debe utilizar el mismo día ni la guarde en el refrigerador.
quinta-feira, 19 de novembro de 2015
Piglet a pururuca - Con Farofa
Piglet a pururuca - Con Farofa
Ingredientes:
1 lechón aproximadamente de 6 a 8 kg
Especias:
1 cabeza de ajo, aplastado
2% en peso de carne salada, aproximadamente 1 cucharadita (tsp) de sal por cada kilo de carne
½ vaso de vino blanco para cada kilogramo de carne
1 litro de ron, sirve para conseguir el olor de la carne
1 litro de vinagre, o
Chica dedo 1 pimiento sin semillas y sin las costillas cortadas
1 cucharada (sopa) de jengibre rallado
2 hojas de laurel o 1 cucharada (de café) rubia en polvo
2 manojos de perejil y cebollino atadas con otras hierbas
3 ramas de albahaca enteras
3 ramitas enteras de menta
1 rama de romero
Farofa:
Ingredientes:
50 gramos. tocino picado,
2 cucharadas (sopa) de manteca o aceite de maíz
2 pimientos una roja y una amarilla verdeou picadas bien niggling
2 cebolla rallada o picada, lavada y exprimida.
1 plato de niños de pollo hervido, sazonada y desmenuzado
150 gramos. jamón picadito, o asado y carne de cerdo picada
1 anacardo platillo o Brasil nueces, picadas o ralladas y niggling
1 taza de aceitunas verdes picadas
1 taza de perejil finamente picado al tallo
1 o 2 tazas (té) de harina de yuca cruda o de harina de maíz
3 huevos cocidos y picados
Prepare lo Farofa
Freír el tocino, añadir la guindilla cebolla, dejando el fuego para cocinar.
A continuación, agregue los menudillos de pollo, hacer el braise.
Finalmente aceitunas y nueces de la India.
Terminar con la harina de yuca o maíz necesario.
Mezclar bien hasta que el streusel se convierte así en húmedo, si usted necesita para poner un poco de agua o aceite.
Si usted puede poner la mitad de la harina de yuca y medio de harina de maíz, agregue juntos.
Preparad el camino del cochinillo:
Lave el cerdo dentro y por fuera.
Coloque el ron para obtener el fuerte olor de la carne.
Dejar durante 30 'minutos a una hora.
A continuación, establezca el lavado.
No perfore la piel de la cerda, que corre todo el líquido y la carne está seca.
Ponga todos los condimentos, frote el cerdo, dentro y por fuera.
Dejar reposar durante 12 a 24 horas en el refrigerador, dentro de una bolsa de plástico grueso atado, revolver la mezcla de las especias de vez en cuando.
A continuación, coloque la bolsa en un recipiente grande de plástico o en un recipiente grande.
El procedimiento anterior es no pasar el olor de las especias en otros alimentos.
Puede colocar las migajas en el cerdo, o servir por separado.
Hacer migas antes de hornear a sembrar.
Para hornear el cerdo:
Colocar el cochinillo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con patas atadas y la cabeza bien arriba, así que el cerdo parece estar abajo.
Hornear en un horno precalentado a 160 ° C durante 1 hora por cada kilogramo de carne, o al 180 ° C durante 40 'minutos por kilogramo.
Los lechones estarán listos cuando tostado.
Pegue un cuchillo pozo profundo romper un cochinillo líquido rosáceo es crudo, dejar en el horno durante 30 'minutos.
Si el cuchillo está fuera asado seco.
Yo prefiero para hornear a 160 ° C, la cocción lenta.
Modo Pururucar:
"Cuidado Doblado" para hacer la pururuca, no Burning:
8 conchas de combustible para calefacción que debe estar hirviendo en una olla bien fundadas.
Que todo el mundo de la cocina, sólo se deja a una persona para ayudar a poner el cerdo en la mesa.
Ponga el cerdo que aún debe ser caliente en el centro de la mesa
Haga esto con tanta "cuidado".
Ir vertiendo aceite caliente, un cucharón a la vez sobre el cuero del cochinillo.
Mover el cuerpo para evitar el accidente.
Nota:
Para recapitular:
** Poner el cerdo en un lugar seguro en el centro de la mesa para poner el aceite hirviendo. **
Modo de servir:
Sirva con arroz o verduras cocidas últimos en mantequilla o ensalada de repollo, la col o estofado.
Decorar el plato con hojas de lechuga y flor de la cebolla.
Cebolla de flores:
1 cebolla grande entero con la cáscara, enjuague bien.
Cortar en cuatro, luego 8 luego de 16 bits sin tomar el lugar.
Coloque el hielo volcado agua (hacia abajo).
Abierto a cuidar de no dañar la flor.
Puede hacer una flor con pétalos y pistilos zanahoria.
Nota:
Verduras cocidas son:
Las zanahorias, las patatas de mármol, ramos de coliflor y brócoli.
palmitos, espárragos o setas, alcachofas fondo enlatados escurridos, lavados y picados.
Ingredientes:
1 lechón aproximadamente de 6 a 8 kg
Especias:
1 cabeza de ajo, aplastado
2% en peso de carne salada, aproximadamente 1 cucharadita (tsp) de sal por cada kilo de carne
½ vaso de vino blanco para cada kilogramo de carne
1 litro de ron, sirve para conseguir el olor de la carne
1 litro de vinagre, o
Chica dedo 1 pimiento sin semillas y sin las costillas cortadas
1 cucharada (sopa) de jengibre rallado
2 hojas de laurel o 1 cucharada (de café) rubia en polvo
2 manojos de perejil y cebollino atadas con otras hierbas
3 ramas de albahaca enteras
3 ramitas enteras de menta
1 rama de romero
Farofa:
Ingredientes:
50 gramos. tocino picado,
2 cucharadas (sopa) de manteca o aceite de maíz
2 pimientos una roja y una amarilla verdeou picadas bien niggling
2 cebolla rallada o picada, lavada y exprimida.
1 plato de niños de pollo hervido, sazonada y desmenuzado
150 gramos. jamón picadito, o asado y carne de cerdo picada
1 anacardo platillo o Brasil nueces, picadas o ralladas y niggling
1 taza de aceitunas verdes picadas
1 taza de perejil finamente picado al tallo
1 o 2 tazas (té) de harina de yuca cruda o de harina de maíz
3 huevos cocidos y picados
Prepare lo Farofa
Freír el tocino, añadir la guindilla cebolla, dejando el fuego para cocinar.
A continuación, agregue los menudillos de pollo, hacer el braise.
Finalmente aceitunas y nueces de la India.
Terminar con la harina de yuca o maíz necesario.
Mezclar bien hasta que el streusel se convierte así en húmedo, si usted necesita para poner un poco de agua o aceite.
Si usted puede poner la mitad de la harina de yuca y medio de harina de maíz, agregue juntos.
Preparad el camino del cochinillo:
Lave el cerdo dentro y por fuera.
Coloque el ron para obtener el fuerte olor de la carne.
Dejar durante 30 'minutos a una hora.
A continuación, establezca el lavado.
No perfore la piel de la cerda, que corre todo el líquido y la carne está seca.
Ponga todos los condimentos, frote el cerdo, dentro y por fuera.
Dejar reposar durante 12 a 24 horas en el refrigerador, dentro de una bolsa de plástico grueso atado, revolver la mezcla de las especias de vez en cuando.
A continuación, coloque la bolsa en un recipiente grande de plástico o en un recipiente grande.
El procedimiento anterior es no pasar el olor de las especias en otros alimentos.
Puede colocar las migajas en el cerdo, o servir por separado.
Hacer migas antes de hornear a sembrar.
Para hornear el cerdo:
Colocar el cochinillo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con patas atadas y la cabeza bien arriba, así que el cerdo parece estar abajo.
Hornear en un horno precalentado a 160 ° C durante 1 hora por cada kilogramo de carne, o al 180 ° C durante 40 'minutos por kilogramo.
Los lechones estarán listos cuando tostado.
Pegue un cuchillo pozo profundo romper un cochinillo líquido rosáceo es crudo, dejar en el horno durante 30 'minutos.
Si el cuchillo está fuera asado seco.
Yo prefiero para hornear a 160 ° C, la cocción lenta.
Modo Pururucar:
"Cuidado Doblado" para hacer la pururuca, no Burning:
8 conchas de combustible para calefacción que debe estar hirviendo en una olla bien fundadas.
Que todo el mundo de la cocina, sólo se deja a una persona para ayudar a poner el cerdo en la mesa.
Ponga el cerdo que aún debe ser caliente en el centro de la mesa
Haga esto con tanta "cuidado".
Ir vertiendo aceite caliente, un cucharón a la vez sobre el cuero del cochinillo.
Mover el cuerpo para evitar el accidente.
Nota:
Para recapitular:
** Poner el cerdo en un lugar seguro en el centro de la mesa para poner el aceite hirviendo. **
Modo de servir:
Sirva con arroz o verduras cocidas últimos en mantequilla o ensalada de repollo, la col o estofado.
Decorar el plato con hojas de lechuga y flor de la cebolla.
Cebolla de flores:
1 cebolla grande entero con la cáscara, enjuague bien.
Cortar en cuatro, luego 8 luego de 16 bits sin tomar el lugar.
Coloque el hielo volcado agua (hacia abajo).
Abierto a cuidar de no dañar la flor.
Puede hacer una flor con pétalos y pistilos zanahoria.
Nota:
Verduras cocidas son:
Las zanahorias, las patatas de mármol, ramos de coliflor y brócoli.
palmitos, espárragos o setas, alcachofas fondo enlatados escurridos, lavados y picados.
Pastel de Carolinas de mi hermana Eunice
Pastel de Carolinas de mi hermana Eunice
Ingredientes:
1 kilo de carolinas es bomba de masa (Eclair)
1 kilo de crema pastelera
600 gramos. de chocolate semidulce funde o se
300grs. el chocolate semidulce
300 gramos. chocolate con leche).
Cómo prepararse
High Line una forma redonda o un plato que es (tipo cono)
con muy grande papel de aluminio, doble de la moda.
Coloque una capa de Carolina redujo a la mitad, lleno de helado de vainilla o de la formación de hielo.
Vea la receta a continuación.
Haga una segunda capa de la misma para hacer primero las capas restantes para el mismo fin, las Carolinas.
La última capa se rellena carolinas enteros y cerró con cubiertas.
Cuando termine de doblar el papel de aluminio, cierre bien.
Llevar a la nevera durante 6 horas.
Desmoldar pase a un plato de pastel, verter sobre el chocolate derretido a baño maría o en el microondas.
Decoración:
Decorar los huevos con cable, chispas de chocolate, y antes de servir
colocar en la parte superior y alrededor de la placa de fresas o cerezas medianas frescas en almíbar drenados.
Si lo desea, también puede decorar con nueces, cerezas o frambuesas.
Propuestas en montículos de crema batida con la cereza pico grande.
Helado de vainilla:
1 litro de leche de vaca,
1 lata de leche condensada,
4 cucharadas (sopa) de almidón de maíz (maicena) o harina de trigo,
6-8 yemas de huevo batidas,
1 cucharada (sopa) de extracto de vainilla
2 cucharadas (sopa) de margarina.
1 lata de crema agria libre de suero, ligeramente batidos
La crema se coloca después de la crema preparada y frío.
¿Cómo se prepara la crema de vainilla:
La separación de un vaso de leche, romperlo maicena o harina.
Si la harina de trigo alcanzó la licuadora.
Con el resto de la leche, mezclar la leche condensada, las yemas de huevo y batir la margarina.
Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, cuando hierva, agregar la mezcla de leche con el almidón o harina de trigo y seguir removiendo.
Deja al fuego hasta que espese finalmente puso la esencia de vainilla.
Después de la crema fría añadir la nata ligeramente batida
Para otros rellenos:
A continuación, inserte la crema preparada, 1 caja de crema batida con 100 gramos. de chocolate blanco derretido,
(sin el uso del chocolate fraccionado o cubierta).
Primero poner la crema y finalmente derretida y chocolate bien caliente, mezclar con una cuchara grande.
Nota:
Si crema con almidón de maíz (maicena) no se puede congelar.
Usted puede llenar las carolinas con crema o avellanas crema batida industrializada. Dulce de leche, o leche fresca con chocolate derretido.
Usted puede usar cualquier relleno de su elección, así que no estropear (agria).
La bomba de chocolate receta de masa es la misma que las carolinas.
Siga en los ingresos Eclair próxima publicación (Carolinas, Samanta y bomba de chocolate).
Ingredientes:
1 kilo de carolinas es bomba de masa (Eclair)
1 kilo de crema pastelera
600 gramos. de chocolate semidulce funde o se
300grs. el chocolate semidulce
300 gramos. chocolate con leche).
Cómo prepararse
High Line una forma redonda o un plato que es (tipo cono)
con muy grande papel de aluminio, doble de la moda.
Coloque una capa de Carolina redujo a la mitad, lleno de helado de vainilla o de la formación de hielo.
Vea la receta a continuación.
Haga una segunda capa de la misma para hacer primero las capas restantes para el mismo fin, las Carolinas.
La última capa se rellena carolinas enteros y cerró con cubiertas.
Cuando termine de doblar el papel de aluminio, cierre bien.
Llevar a la nevera durante 6 horas.
Desmoldar pase a un plato de pastel, verter sobre el chocolate derretido a baño maría o en el microondas.
Decoración:
Decorar los huevos con cable, chispas de chocolate, y antes de servir
colocar en la parte superior y alrededor de la placa de fresas o cerezas medianas frescas en almíbar drenados.
Si lo desea, también puede decorar con nueces, cerezas o frambuesas.
Propuestas en montículos de crema batida con la cereza pico grande.
Helado de vainilla:
1 litro de leche de vaca,
1 lata de leche condensada,
4 cucharadas (sopa) de almidón de maíz (maicena) o harina de trigo,
6-8 yemas de huevo batidas,
1 cucharada (sopa) de extracto de vainilla
2 cucharadas (sopa) de margarina.
1 lata de crema agria libre de suero, ligeramente batidos
La crema se coloca después de la crema preparada y frío.
¿Cómo se prepara la crema de vainilla:
La separación de un vaso de leche, romperlo maicena o harina.
Si la harina de trigo alcanzó la licuadora.
Con el resto de la leche, mezclar la leche condensada, las yemas de huevo y batir la margarina.
Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, cuando hierva, agregar la mezcla de leche con el almidón o harina de trigo y seguir removiendo.
Deja al fuego hasta que espese finalmente puso la esencia de vainilla.
Después de la crema fría añadir la nata ligeramente batida
Para otros rellenos:
A continuación, inserte la crema preparada, 1 caja de crema batida con 100 gramos. de chocolate blanco derretido,
(sin el uso del chocolate fraccionado o cubierta).
Primero poner la crema y finalmente derretida y chocolate bien caliente, mezclar con una cuchara grande.
Nota:
Si crema con almidón de maíz (maicena) no se puede congelar.
Usted puede llenar las carolinas con crema o avellanas crema batida industrializada. Dulce de leche, o leche fresca con chocolate derretido.
Usted puede usar cualquier relleno de su elección, así que no estropear (agria).
La bomba de chocolate receta de masa es la misma que las carolinas.
Siga en los ingresos Eclair próxima publicación (Carolinas, Samanta y bomba de chocolate).
quarta-feira, 18 de novembro de 2015
Rollos de berenjena Pan Rápido + Fotos
Rollos de berenjena Pan Rápido + Fotos
Ingredientes:
3-4 berenjenas grandes, largo o
3 berenjenas bandejas de lonchas Supermercado Feria o crudo, atravesada por longitud muy delgada.
Sumérjase en un tazón de agua con sal, durante 30 a 60 'minutos, secar bien.
Remojar con agua y sal es (Opcional)
Salsa de tomate:
1 lata de salsa preparada con 3 latas de agua fría. o
1 litro de salsa de tomate casera
1 litro de agua fría para cubrir los rollos
1 cebolla grande finamente picada
Conjunto 1 zanahoria mediana, retire después
3 ramas de apio con hojas, retire antes de servir
1 cucharada de aceite
Modo de Preparación de la salsa:
Coloque en una olla grande (ancho) con el aceite y freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar la salsa y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Relleno:
500 g. de carne de vacuno (patito) planta
1 cebolla grande picada
1 taza de perejil finamente picado al tallo
1 huevo
1 cucharadita (tsp) polvo de polvo de hornear
1 cucharada (sopa) de débil salsa de pimienta, o
Un (1) pizca de pimienta.
1 pizca de nuez moscada (opcional
1 rollo mojado y exprimido rancio
Pase suficiente harina para hacer el punto de la harina de rodadura o el trigo.
Modo de Preparar el relleno:
En un bol poner la carne picada y añadir los demás ingredientes.
Si se requiere la harina de trigo el uso de polvo de hornear.
Mezclar bien todos los ingredientes. Dejar en la nevera durante 20 'minutos.
Hacer un pequeño rollo de carne con una cuchara (sopa) o un poco más.
Colocar sobre una tabla de cortar uno o más rebanadas de berenjenas crudas si es demasiado delgada, ponga dos o tres juntos en el rol central de la carne, envuelva la berenjena, mantenga con uno o dos palos que se mantenga firme.
Ponga la salsa ya preparada en el fondo del molde, y en los rollos de berenjena, uno pegado al otro.
Cubrir con agua fría, lo suficiente para cubrir las berenjenas.
Poner sobre el fuego, por lo que se reduce hacia arriba, abajo el fuego para cocinar lentamente.
Tenga cuidado de no secar la salsa, el secado ir añadiendo más agua caliente si es necesario, de manera gradual y lentamente.
A mitad de la cocción se convierten los rollos de berenjena con cuidado de no romper, utilizan el soporte de fideos, que es firme
Servir los rollitos de berenjena con fideos largos, ajo y aceite.
Ensalada de lechuga, mango en cubos, tomates cherry, zanahorias ralladas en drenaje de espesor.
II - Opción:
Un refractaria poner la salsa y cubrir los rollos de berenjena con salsa restante.
Pre horno caliente a 180 ° C durante 25 'a 35 minutos.
Antes del Servicio quitar los palillos de dientes.
Ingredientes:
3-4 berenjenas grandes, largo o
3 berenjenas bandejas de lonchas Supermercado Feria o crudo, atravesada por longitud muy delgada.
Sumérjase en un tazón de agua con sal, durante 30 a 60 'minutos, secar bien.
Remojar con agua y sal es (Opcional)
Salsa de tomate:
1 lata de salsa preparada con 3 latas de agua fría. o
1 litro de salsa de tomate casera
1 litro de agua fría para cubrir los rollos
1 cebolla grande finamente picada
Conjunto 1 zanahoria mediana, retire después
3 ramas de apio con hojas, retire antes de servir
1 cucharada de aceite
Modo de Preparación de la salsa:
Coloque en una olla grande (ancho) con el aceite y freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar la salsa y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Relleno:
500 g. de carne de vacuno (patito) planta
1 cebolla grande picada
1 taza de perejil finamente picado al tallo
1 huevo
1 cucharadita (tsp) polvo de polvo de hornear
1 cucharada (sopa) de débil salsa de pimienta, o
Un (1) pizca de pimienta.
1 pizca de nuez moscada (opcional
1 rollo mojado y exprimido rancio
Pase suficiente harina para hacer el punto de la harina de rodadura o el trigo.
Modo de Preparar el relleno:
En un bol poner la carne picada y añadir los demás ingredientes.
Si se requiere la harina de trigo el uso de polvo de hornear.
Mezclar bien todos los ingredientes. Dejar en la nevera durante 20 'minutos.
Hacer un pequeño rollo de carne con una cuchara (sopa) o un poco más.
Colocar sobre una tabla de cortar uno o más rebanadas de berenjenas crudas si es demasiado delgada, ponga dos o tres juntos en el rol central de la carne, envuelva la berenjena, mantenga con uno o dos palos que se mantenga firme.
Ponga la salsa ya preparada en el fondo del molde, y en los rollos de berenjena, uno pegado al otro.
Cubrir con agua fría, lo suficiente para cubrir las berenjenas.
Poner sobre el fuego, por lo que se reduce hacia arriba, abajo el fuego para cocinar lentamente.
Tenga cuidado de no secar la salsa, el secado ir añadiendo más agua caliente si es necesario, de manera gradual y lentamente.
A mitad de la cocción se convierten los rollos de berenjena con cuidado de no romper, utilizan el soporte de fideos, que es firme
Servir los rollitos de berenjena con fideos largos, ajo y aceite.
Ensalada de lechuga, mango en cubos, tomates cherry, zanahorias ralladas en drenaje de espesor.
II - Opción:
Un refractaria poner la salsa y cubrir los rollos de berenjena con salsa restante.
Pre horno caliente a 180 ° C durante 25 'a 35 minutos.
Antes del Servicio quitar los palillos de dientes.
segunda-feira, 16 de novembro de 2015
Tomar postre para el almuerzo de Navidad
Tomar postre para el almuerzo de Navidad
Frutas tropicales.
Higos frescos Stuffed
Ingredientes:
8-10 enteros grandes figuras lavan a fondo.
100 a 150 gramos. pulpa de fruta roja fresca no sirve congelado. frambuesas y fresas, o la cereza, y otros.
1 cucharada (sopa), lleno de polvo de gelatina incolora gramos de mal gusto o 18. gelatina.
2 cucharadas (sopa) de la caja de poca profundidad de crema agria, o sin el suero puede
1 cucharada de azúcar o leche condensada.
Los ingresos de la dieta:
Vuelva a colocar la leche condensada tradicional leche condensada por Dita, o ½ cucharada (sopa) de edulcorante en polvo en sí mismo para horno y estufa
A continuación se muestra la Dieta receta leche condensada
Cómo preparar:
Lavar los higos en agua del grifo, una a una, sin amasado a la atención, luego secar sobre una toalla de papel.
Cortar los higos a la mitad de la longitud.
Retire con cuidado la pulpa con una cuchara (té), sin llegar a la parte blanca.
Tome la pulpa de higos en el refrigerador. Ponga a un lado.
Amasar las frambuesas con un tenedor, cribar y eliminar el exceso de líquido, hasta que un puré espeso.
Añadir el puré de frambuesa pulpa de higos disueltos gelatina tibia y azúcar y por último la crema, es decir, si se hace el azúcar. Dieta véase más arriba reemplazo.
Tome la mezcla anterior en el refrigerador por una (1) hora.
A continuación, rellene las mitades de higos, por lo que está muy cerca de la cáscara, no se deforme.
Nota:
La gelatina y calor incorporados en el puré de fruta.
Si la gelatina fría se rompe y no incluye la masa.
Decoración:
Si usted puede poner los higos en las hojas verdes de higos frescos, y alrededor de algunas frambuesas enteras.
Si usted tiene no higos hoja, servir platos en un plato blanco.
Dieta Condensada Leche:
1 taza (té) de leche en polvo
½ taza (té) de agua hirviendo
½ taza (té) de edulcorante en polvo en sí mismo al horno y estufa
1 cucharada (sopa de mantequilla de luz
Cómo preparar:
Batir todo en una tienda licuadora en el refrigerador. Utilice el siguiente día se pone mejor.
Frutas tropicales.
Higos frescos Stuffed
Ingredientes:
8-10 enteros grandes figuras lavan a fondo.
100 a 150 gramos. pulpa de fruta roja fresca no sirve congelado. frambuesas y fresas, o la cereza, y otros.
1 cucharada (sopa), lleno de polvo de gelatina incolora gramos de mal gusto o 18. gelatina.
2 cucharadas (sopa) de la caja de poca profundidad de crema agria, o sin el suero puede
1 cucharada de azúcar o leche condensada.
Los ingresos de la dieta:
Vuelva a colocar la leche condensada tradicional leche condensada por Dita, o ½ cucharada (sopa) de edulcorante en polvo en sí mismo para horno y estufa
A continuación se muestra la Dieta receta leche condensada
Cómo preparar:
Lavar los higos en agua del grifo, una a una, sin amasado a la atención, luego secar sobre una toalla de papel.
Cortar los higos a la mitad de la longitud.
Retire con cuidado la pulpa con una cuchara (té), sin llegar a la parte blanca.
Tome la pulpa de higos en el refrigerador. Ponga a un lado.
Amasar las frambuesas con un tenedor, cribar y eliminar el exceso de líquido, hasta que un puré espeso.
Añadir el puré de frambuesa pulpa de higos disueltos gelatina tibia y azúcar y por último la crema, es decir, si se hace el azúcar. Dieta véase más arriba reemplazo.
Tome la mezcla anterior en el refrigerador por una (1) hora.
A continuación, rellene las mitades de higos, por lo que está muy cerca de la cáscara, no se deforme.
Nota:
La gelatina y calor incorporados en el puré de fruta.
Si la gelatina fría se rompe y no incluye la masa.
Decoración:
Si usted puede poner los higos en las hojas verdes de higos frescos, y alrededor de algunas frambuesas enteras.
Si usted tiene no higos hoja, servir platos en un plato blanco.
Dieta Condensada Leche:
1 taza (té) de leche en polvo
½ taza (té) de agua hirviendo
½ taza (té) de edulcorante en polvo en sí mismo al horno y estufa
1 cucharada (sopa de mantequilla de luz
Cómo preparar:
Batir todo en una tienda licuadora en el refrigerador. Utilice el siguiente día se pone mejor.
Dos Copas del Mundo de frutas para la Navidad
Dos Copas del Mundo de frutas para la Navidad
Ingredientes:
E - Opción:
5 de pera naranjas en gajos pelados y sin las pieles.
1 grande cortado en cubitos de piña fresca.
2 tazas (té) de coco rallado o finamente procesados pasar en sintonía.
½ taza (té) de azúcar glas o azúcar en la licuadora o 2 cucharadas (sopa) de poca profundidad de edulcorante en polvo
II - Opción:
Modo de Preparación;
Colocar en un bol la piña, el azúcar o edulcorante gajos de naranja y coco fresco rallado, mezclar suavemente.
Mover todo a un recipiente grande y espolvorear por encima de coco fresco rallado más.
Servir frío con un almuerzo o cena.
Decorar con color naranja con una cereza en el centro de los botones florales
Opción II:
2 naranjas peladas en gajos sin las pieles.
1 taza (té) de las bolas de piña hechos con boleador.
1 taza (té) de melón cortado en pellets.
1 taza (té) manzana cortada en bolas, lugar de limón no oscuro.
1 taza (té) de sandía cortó en gránulos.
1 taza (té) de fresas pequeñas enteras
1 taza (té) de azúcar y 1 cucharada de edulcorante en polvo
Puede poner el vino tinto, o champagne, o grosella, grosella espinosa put ", puso sin azúcar."
Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Guarde en el refrigerador antes de servir.
Nota:
Si usted no ha boleador, cortar la fruta en cubos pequeños también.
Decorar la copa con cáscara de naranja y flor de cerezo en el centro.
Ingredientes:
E - Opción:
5 de pera naranjas en gajos pelados y sin las pieles.
1 grande cortado en cubitos de piña fresca.
2 tazas (té) de coco rallado o finamente procesados pasar en sintonía.
½ taza (té) de azúcar glas o azúcar en la licuadora o 2 cucharadas (sopa) de poca profundidad de edulcorante en polvo
II - Opción:
Modo de Preparación;
Colocar en un bol la piña, el azúcar o edulcorante gajos de naranja y coco fresco rallado, mezclar suavemente.
Mover todo a un recipiente grande y espolvorear por encima de coco fresco rallado más.
Servir frío con un almuerzo o cena.
Decorar con color naranja con una cereza en el centro de los botones florales
Opción II:
2 naranjas peladas en gajos sin las pieles.
1 taza (té) de las bolas de piña hechos con boleador.
1 taza (té) de melón cortado en pellets.
1 taza (té) manzana cortada en bolas, lugar de limón no oscuro.
1 taza (té) de sandía cortó en gránulos.
1 taza (té) de fresas pequeñas enteras
1 taza (té) de azúcar y 1 cucharada de edulcorante en polvo
Puede poner el vino tinto, o champagne, o grosella, grosella espinosa put ", puso sin azúcar."
Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Guarde en el refrigerador antes de servir.
Nota:
Si usted no ha boleador, cortar la fruta en cubos pequeños también.
Decorar la copa con cáscara de naranja y flor de cerezo en el centro.
domingo, 15 de novembro de 2015
Pastel de Inglés de Navidad de mi hermana Eunice
Pastel de Inglés de Navidad de mi hermana Eunice
Massa:
Ingredientes:
3 tazas (té) de harina de trigo
2 tazas (té) de azúcar morena o refinada (blanca)
1 taza (té) de mantequilla o crema, no sirve margarina
1 taza (té) de leche o cuajada no fría
4-6 huevos grandes - claras de huevo
1 cucharada (sopa), lleno de polvo de hornear química
"Especia o especias"
1 cucharadita (tsp) de canela molida
1 pizca de jengibre molido
1 pizca de clavo de olor molido
1 cucharada (sopa) o ralladura de limón (naranja) sólo la parte verde, no poner la parte blanca amarga.
Frutas:
250 g. pasas sin semillas común
250 g. corintas de pasas (solanáceas)
250 g. pasas sultanas (amarillo)
250 g. fruta confitada lavada y finamente picado
250 g. de ciruelas guisadas picada sin grumos
1 copa de brandy, el ron o el whisky
"Espolvoree la fruta con harina de trigo"
Cómo preparar:
Batir el azúcar con la mantequilla, a continuación, añadir las yemas se convierten en un éxito.
Añadir la leche, la harina, las especias, el brandy, la fruta espolvoreada con harina no hundirse en la masa, la levadura en polvo, y por último las claras de huevo.
Batir las claras firmes con una pizca de sal.
Volcar la masa pesada en las claras de huevo, gradual y lentamente;
Formulario de bizcocho, engrasado y espolvoreado y sobre papel encerado también engrasado.
La forma también puede ser corazón.
Coloque la masa en forma un poco menos de la mitad de la masa se eleva demasiado.
Moderado horno de 160 ° o 170 ° C (el horno moderado).
Se tarda unos 1 1/2 horas hasta formo
Después de cocido y frío, envolver con celofán y atar una cinta roja y bolas amarillas o rojas, y una rama de trigo.
Sirve para regalar en Navidad o en el paso de Año Nuevo
Nota:
Puede hacer minis para distribuir tortas para los invitados de Navidad.
Coloque las tortas minis en la mesa.
Hacer cada mini-pastel, con una decoración diferente.
Massa:
Ingredientes:
3 tazas (té) de harina de trigo
2 tazas (té) de azúcar morena o refinada (blanca)
1 taza (té) de mantequilla o crema, no sirve margarina
1 taza (té) de leche o cuajada no fría
4-6 huevos grandes - claras de huevo
1 cucharada (sopa), lleno de polvo de hornear química
"Especia o especias"
1 cucharadita (tsp) de canela molida
1 pizca de jengibre molido
1 pizca de clavo de olor molido
1 cucharada (sopa) o ralladura de limón (naranja) sólo la parte verde, no poner la parte blanca amarga.
Frutas:
250 g. pasas sin semillas común
250 g. corintas de pasas (solanáceas)
250 g. pasas sultanas (amarillo)
250 g. fruta confitada lavada y finamente picado
250 g. de ciruelas guisadas picada sin grumos
1 copa de brandy, el ron o el whisky
"Espolvoree la fruta con harina de trigo"
Cómo preparar:
Batir el azúcar con la mantequilla, a continuación, añadir las yemas se convierten en un éxito.
Añadir la leche, la harina, las especias, el brandy, la fruta espolvoreada con harina no hundirse en la masa, la levadura en polvo, y por último las claras de huevo.
Batir las claras firmes con una pizca de sal.
Volcar la masa pesada en las claras de huevo, gradual y lentamente;
Formulario de bizcocho, engrasado y espolvoreado y sobre papel encerado también engrasado.
La forma también puede ser corazón.
Coloque la masa en forma un poco menos de la mitad de la masa se eleva demasiado.
Moderado horno de 160 ° o 170 ° C (el horno moderado).
Se tarda unos 1 1/2 horas hasta formo
Después de cocido y frío, envolver con celofán y atar una cinta roja y bolas amarillas o rojas, y una rama de trigo.
Sirve para regalar en Navidad o en el paso de Año Nuevo
Nota:
Puede hacer minis para distribuir tortas para los invitados de Navidad.
Coloque las tortas minis en la mesa.
Hacer cada mini-pastel, con una decoración diferente.
sábado, 14 de novembro de 2015
Trufas con el coñac son los tradicionales.
Trufa tradicional Con Cognac + Curiosidad + Secret
Ingredientes:
500 g. la leche con chocolate picado
50 gramos. manteca de cacao triturada
Relleno:
300 gramos. semidulce rallado o chocolate rallado
½ lata de crema de leche sin suero, o caja de la crema
1 copa de brandy, lo que equivale a ½ taza (café)
1 cucharada (sopa) de la abeja de la miel pura, no sirve a otro.
2 cucharadas (sopa) de mantequilla, la margarina no sirve
Preparad el camino del chocolate:
Rallar o cortar, el chocolate negro muy fino con una gran sierra cuchillo.
Cortar la manteca de cacao con un cuchillo de sierra, en rodajas finas
La manteca de cacao se utiliza para adelgazar el chocolate es 10% de la de chocolate total es la forma más segura.
Algunas personas usan el aceite de maíz.
Derretir el chocolate con la manteca de cacao a baño maría. o
Usted puede derretir el chocolate en el microondas durante 3 a 4 segundos en potencia media (50%) de potencia.
Baño maria
El plomo al fuego una sartén grande y poco profundo con agua cuando se inicia la ampolla, apaga el fuego y poner sobre la otra menos alto sartén con el chocolate picado.
Al iniciar fusión, revolver con una cuchara con un mango largo, hasta que esté completamente derretido.
Con cuidado de no dejar que el vapor de agua de la bañera cerca de la de chocolate que no se endurece, es un terrorista, suave pegajoso.
El bote que se derrita el chocolate tiene que ser muy seco.
Prepare el modo de relleno:
Fundir el chocolate negro al baño maría en la misma forma en que el otro chocolate, retirar del fuego y añadir la mantequilla, miel, crema agria.
Batir bien hasta que esté bien derretido.
Deje enfriar, poner el coñac
Puede utilizar otro ejemplo de menta licor de sabor a licor de chocolate licor de cacao, o incluso whisky, ron u otra bebida.
Trufas con el coñac son los tradicionales.
Coloque las trufas de masa y el relleno en recipientes separados, cubrir las dos hojas para hornear con papel de aluminio o envoltura de plástico, deje reposar en el refrigerador durante 12 horas.
Hacer una bola con el relleno. Ponga a un lado.
Hacer trufas redondas irregulares y grandes.
Rellene trufas.
Ponga el relleno envolver trufas irregulares, luego pase el chocolate en polvo, envolver en papel transparente. o
Coloque los moldes en plata u oro, o el color, elegir el color de su cuenta, o moldes de color marrón.
Para poner esto en cajas transparentes, atar con la cinta y rojos lazos de raso de color.
Nota:
SECRETO:
El bote que se derrita el chocolate a baño María en el horno tradicional, tiene que estar bien seca, sin humedad, secar bien con un paño seco.
De lo contrario, el chocolate se vuelve pegajosa, muy suave, no se endurezca.
El refractario que se derrita el chocolate en el microondas, no es cubierta o la bañera.
Curiosidad:
Trufas el modelo es irregular, no es de caramelo!
Los dulces son bola redonda cubierta con chocolate derretido.
Las trufas son irregulares, ya que es el modelo (copias de trufas en Europa) que son perros o cerdos cosecha bajo el hielo
** Muchas personas sirven los chocolates redondos que están hablando de trufas, la falta de conocimiento del tema anterior. **.
Una persona que quiere empezar en el sector de confitería tiene la obligación de saber diferenciar su producto en el chocolate, bombones y trufas es conocer el origen, es decir, no mal vender perder los clientes que tienen conocimiento del asunto.
Para recapitular
La cobertura es el cacao en polvo, es la tierra donde se cosechó trufas, que es muy similar a las trufas recolectadas por los animales.
Ingredientes:
500 g. la leche con chocolate picado
50 gramos. manteca de cacao triturada
Relleno:
300 gramos. semidulce rallado o chocolate rallado
½ lata de crema de leche sin suero, o caja de la crema
1 copa de brandy, lo que equivale a ½ taza (café)
1 cucharada (sopa) de la abeja de la miel pura, no sirve a otro.
2 cucharadas (sopa) de mantequilla, la margarina no sirve
Preparad el camino del chocolate:
Rallar o cortar, el chocolate negro muy fino con una gran sierra cuchillo.
Cortar la manteca de cacao con un cuchillo de sierra, en rodajas finas
La manteca de cacao se utiliza para adelgazar el chocolate es 10% de la de chocolate total es la forma más segura.
Algunas personas usan el aceite de maíz.
Derretir el chocolate con la manteca de cacao a baño maría. o
Usted puede derretir el chocolate en el microondas durante 3 a 4 segundos en potencia media (50%) de potencia.
Baño maria
El plomo al fuego una sartén grande y poco profundo con agua cuando se inicia la ampolla, apaga el fuego y poner sobre la otra menos alto sartén con el chocolate picado.
Al iniciar fusión, revolver con una cuchara con un mango largo, hasta que esté completamente derretido.
Con cuidado de no dejar que el vapor de agua de la bañera cerca de la de chocolate que no se endurece, es un terrorista, suave pegajoso.
El bote que se derrita el chocolate tiene que ser muy seco.
Prepare el modo de relleno:
Fundir el chocolate negro al baño maría en la misma forma en que el otro chocolate, retirar del fuego y añadir la mantequilla, miel, crema agria.
Batir bien hasta que esté bien derretido.
Deje enfriar, poner el coñac
Puede utilizar otro ejemplo de menta licor de sabor a licor de chocolate licor de cacao, o incluso whisky, ron u otra bebida.
Trufas con el coñac son los tradicionales.
Coloque las trufas de masa y el relleno en recipientes separados, cubrir las dos hojas para hornear con papel de aluminio o envoltura de plástico, deje reposar en el refrigerador durante 12 horas.
Hacer una bola con el relleno. Ponga a un lado.
Hacer trufas redondas irregulares y grandes.
Rellene trufas.
Ponga el relleno envolver trufas irregulares, luego pase el chocolate en polvo, envolver en papel transparente. o
Coloque los moldes en plata u oro, o el color, elegir el color de su cuenta, o moldes de color marrón.
Para poner esto en cajas transparentes, atar con la cinta y rojos lazos de raso de color.
Nota:
SECRETO:
El bote que se derrita el chocolate a baño María en el horno tradicional, tiene que estar bien seca, sin humedad, secar bien con un paño seco.
De lo contrario, el chocolate se vuelve pegajosa, muy suave, no se endurezca.
El refractario que se derrita el chocolate en el microondas, no es cubierta o la bañera.
Curiosidad:
Trufas el modelo es irregular, no es de caramelo!
Los dulces son bola redonda cubierta con chocolate derretido.
Las trufas son irregulares, ya que es el modelo (copias de trufas en Europa) que son perros o cerdos cosecha bajo el hielo
** Muchas personas sirven los chocolates redondos que están hablando de trufas, la falta de conocimiento del tema anterior. **.
Una persona que quiere empezar en el sector de confitería tiene la obligación de saber diferenciar su producto en el chocolate, bombones y trufas es conocer el origen, es decir, no mal vender perder los clientes que tienen conocimiento del asunto.
Para recapitular
La cobertura es el cacao en polvo, es la tierra donde se cosechó trufas, que es muy similar a las trufas recolectadas por los animales.
sexta-feira, 13 de novembro de 2015
Salgado crepes pastel
Salgado crepes pastel
Pancake Ingredientes:
1 taza de harina cernida (250 gr.)
Leche 1 taza (250 ml)
2 grandes huevos enteros
1 cucharadita (tsp) sal
1 pizca de azúcar, sirve para dar color más oscuro en la masa.
Cómo preparar:
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
Engrasar ligeramente con aceite una sartén antiadherente, traer fuego a calentarse también.
Limpie la cacerola limpia con toallas de papel.
Verter en la sartén una concha hit masa caliente, ir por el pan en todos los lados para que la masa es una capa muy delgada.
Si la masa sobrante en la sartén, remover, volver a la taza.
Después de la tortilla cocinada por un lado, girar y hacer el mismo procedimiento en el otro lado.
Coloque los discos de panqueques en la parte superior de un nuevo paño de cocina lavados, y otra cubierta con otro paño.
Salsa blanca:
2 tazas de leche de vaca (½ litro).
2 cucharadas (sopa) de harina poco profunda de uso
2 cucharadas (sopa) de mantequilla, sal al gusto.
Derretir la mantequilla, agregar la harina, mezclar bien. Añadir la leche caliente e ir revolviendo constantemente para evitar grumos.
Si no practicas, hacer este procedimiento fuera del fuego, luego tomar a cocinar de nuevo.
Relleno:
250 g. jamón en rodajas finas
250 g. mozzarella en rodajas finas
Opción I:
Salsa blanca con verduras:
Usted puede agregar:
Coliflor, judías verdes, brócoli zanahoria cocida todos.
1 taza (té) de coliflor cocida o judías verdes o zanahorias, o cuatro (4) juntos.
Salsa de tomate con carne:
Opción II:
Ingredientes:
300 gramos. de estofado de carne molida
5 tomates, pelados y sin semillas,
1 cebolla rallada 1 taza de aceitunas picadas
2 cucharadas (sopa) de alcaparras y sazonar al gusto.
Montaje de la forma de panqueques Cake:
Un refractario redondo, puso un disco de crepes,
Extender la salsa blanca con la coliflor, espolvorear queso encima.
Coloque otro disco panqueque.
Durante el relleno de jamón, mozzarella, o separados.
Ir discos panqueque alternas y llenando terminas.
Cubrir con la salsa blanca, sin verduras, espolvorear el queso rallado por encima, o mozzarella.
Gratinado Bake.
Servir con ensalada de berros, tomates cherry, zanahorias ralladas crudas.
Los panqueques se hacen muy delgado,
Aquí en casa prefieren una corteza más gruesa y bien equipada. por qué sólo comer panqueques servido con ensalada.
Puede cambiar el berro para la lechuga, zanahoria rallada en la parte superior y luego los tomates cerezas.
Nota:
Panqueques verdes:
Agregar ½ taza de salsa con batido madre tensas batidora y añadir el perejil en el panqueque masa.
Coloque el ritmo de la salsa junto con los otros ingredientes, panqueques, mezclar bien ..
Puede usar espinacas, zanahorias o remolachas.
En el mercado municipal de la ciudad se puede encontrar el polvo de verduras arriba.
Ponga 1 cucharadita (tsp) o el polvo de la espinaca es necesario, o al gusto.
Usted puede hacer la misma masa con diferentes colores.
Usted puede colocar el relleno de queso crema.
Pancake Ingredientes:
1 taza de harina cernida (250 gr.)
Leche 1 taza (250 ml)
2 grandes huevos enteros
1 cucharadita (tsp) sal
1 pizca de azúcar, sirve para dar color más oscuro en la masa.
Cómo preparar:
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
Engrasar ligeramente con aceite una sartén antiadherente, traer fuego a calentarse también.
Limpie la cacerola limpia con toallas de papel.
Verter en la sartén una concha hit masa caliente, ir por el pan en todos los lados para que la masa es una capa muy delgada.
Si la masa sobrante en la sartén, remover, volver a la taza.
Después de la tortilla cocinada por un lado, girar y hacer el mismo procedimiento en el otro lado.
Coloque los discos de panqueques en la parte superior de un nuevo paño de cocina lavados, y otra cubierta con otro paño.
Salsa blanca:
2 tazas de leche de vaca (½ litro).
2 cucharadas (sopa) de harina poco profunda de uso
2 cucharadas (sopa) de mantequilla, sal al gusto.
Derretir la mantequilla, agregar la harina, mezclar bien. Añadir la leche caliente e ir revolviendo constantemente para evitar grumos.
Si no practicas, hacer este procedimiento fuera del fuego, luego tomar a cocinar de nuevo.
Relleno:
250 g. jamón en rodajas finas
250 g. mozzarella en rodajas finas
Opción I:
Salsa blanca con verduras:
Usted puede agregar:
Coliflor, judías verdes, brócoli zanahoria cocida todos.
1 taza (té) de coliflor cocida o judías verdes o zanahorias, o cuatro (4) juntos.
Salsa de tomate con carne:
Opción II:
Ingredientes:
300 gramos. de estofado de carne molida
5 tomates, pelados y sin semillas,
1 cebolla rallada 1 taza de aceitunas picadas
2 cucharadas (sopa) de alcaparras y sazonar al gusto.
Montaje de la forma de panqueques Cake:
Un refractario redondo, puso un disco de crepes,
Extender la salsa blanca con la coliflor, espolvorear queso encima.
Coloque otro disco panqueque.
Durante el relleno de jamón, mozzarella, o separados.
Ir discos panqueque alternas y llenando terminas.
Cubrir con la salsa blanca, sin verduras, espolvorear el queso rallado por encima, o mozzarella.
Gratinado Bake.
Servir con ensalada de berros, tomates cherry, zanahorias ralladas crudas.
Los panqueques se hacen muy delgado,
Aquí en casa prefieren una corteza más gruesa y bien equipada. por qué sólo comer panqueques servido con ensalada.
Puede cambiar el berro para la lechuga, zanahoria rallada en la parte superior y luego los tomates cerezas.
Nota:
Panqueques verdes:
Agregar ½ taza de salsa con batido madre tensas batidora y añadir el perejil en el panqueque masa.
Coloque el ritmo de la salsa junto con los otros ingredientes, panqueques, mezclar bien ..
Puede usar espinacas, zanahorias o remolachas.
En el mercado municipal de la ciudad se puede encontrar el polvo de verduras arriba.
Ponga 1 cucharadita (tsp) o el polvo de la espinaca es necesario, o al gusto.
Usted puede hacer la misma masa con diferentes colores.
Usted puede colocar el relleno de queso crema.
Charlotte chocolate + Decoración
Charlotte chocolate + Decoración
Ingredientes:
Crema de chocolate:
200 g. azúcar
200 g. Mantequilla, sin sal
4 yemas de huevo grandes
4 picadas tabletas de chocolate negro 130 a 200gsm cada
1 taza de licor de cacao, o ½ taza (café)
1 taza de almendras tostadas y picadas llovizna, u otra fruta seca
Otros ingredientes:
250 g. el chocolate galletas stick
Fudge salsa:
Té de azúcar 1 taza, mojado con una cuchara (sopa) de agua fría.
Modo Prepare el almíbar:
En una cacerola colocar seco el azúcar, dejar que se derrita a fuego lento, sin agitación, que quita el brillo de jarabe.
Deja que derretir el azúcar, hasta que un caramelo, es guaraná color, sin quemarse.
Quemar el jarabe, descartando, es amargo.
Vierta el jarabe en una figura alta, con el agujero en el centro.
Cómo preparar Charlotte
Coloque los palitos de chocolate situadas en la parte inferior y alrededor de la forma de caramelo.
Alrededor de la forma en que los palos están de pie.
Picar el chocolate y derretir a baño maría o en el microondas durante 30 segundos (no minutos) Libro
Por separado batir las yemas con el azúcar y la mantequilla, añadir el chocolate derretido, mezclar bien.
Provocar un incendio única leve a unirse.
Deje enfriar, revolviendo de vez en cuando, a continuación, añadir el licor de cacao, mezclar bien.
Verter la crema en el molde preparado previamente con el jarabe y galletas.
Espolvorear sobre las almendras tostadas y picadas niño,
u otra fruta seca.
Llevar a la nevera durante 6-12 horas.
Cómo preparar chocolate
Coloque en una cacerola y seque el chocolate picado.
Por separado traer una olla grande y baja el fuego; por lo que comienza a hervir, apagar el fuego, poner la olla más pequeña en lo alto, no se mueve.
Después de unos pocos minutos, revolviendo con un chocolate
cuchara de largo mango hasta que se derrita bien.
Consejos:
Tenga cuidado de no dejar el baño de vapor que entra en la olla de chocolate que se cae a pedazos se pone pegajosa suave.
Si usted puede derretir el chocolate en el microondas.
Alta potencia son aproximadamente 30 segundos.
Si se funde de nuevo al microondas e ir poniendo 5 a 10 segundos, mezclar bien hasta que todo el chocolate se ha derretido.
Por favor, tenga en cuenta:
Para derretir el chocolate es "segundas" no minutos.
Con cuidado de no perder el chocolate.
Decoración:
Se puede decorar con las cerezas y las roscas de huevo o picada melocotones mermelada.
Puede poner el chocolate rallado con nueces.
Si en la Pascua con los pequeños huevos de colores.
Ingredientes:
Crema de chocolate:
200 g. azúcar
200 g. Mantequilla, sin sal
4 yemas de huevo grandes
4 picadas tabletas de chocolate negro 130 a 200gsm cada
1 taza de licor de cacao, o ½ taza (café)
1 taza de almendras tostadas y picadas llovizna, u otra fruta seca
Otros ingredientes:
250 g. el chocolate galletas stick
Fudge salsa:
Té de azúcar 1 taza, mojado con una cuchara (sopa) de agua fría.
Modo Prepare el almíbar:
En una cacerola colocar seco el azúcar, dejar que se derrita a fuego lento, sin agitación, que quita el brillo de jarabe.
Deja que derretir el azúcar, hasta que un caramelo, es guaraná color, sin quemarse.
Quemar el jarabe, descartando, es amargo.
Vierta el jarabe en una figura alta, con el agujero en el centro.
Cómo preparar Charlotte
Coloque los palitos de chocolate situadas en la parte inferior y alrededor de la forma de caramelo.
Alrededor de la forma en que los palos están de pie.
Picar el chocolate y derretir a baño maría o en el microondas durante 30 segundos (no minutos) Libro
Por separado batir las yemas con el azúcar y la mantequilla, añadir el chocolate derretido, mezclar bien.
Provocar un incendio única leve a unirse.
Deje enfriar, revolviendo de vez en cuando, a continuación, añadir el licor de cacao, mezclar bien.
Verter la crema en el molde preparado previamente con el jarabe y galletas.
Espolvorear sobre las almendras tostadas y picadas niño,
u otra fruta seca.
Llevar a la nevera durante 6-12 horas.
Cómo preparar chocolate
Coloque en una cacerola y seque el chocolate picado.
Por separado traer una olla grande y baja el fuego; por lo que comienza a hervir, apagar el fuego, poner la olla más pequeña en lo alto, no se mueve.
Después de unos pocos minutos, revolviendo con un chocolate
cuchara de largo mango hasta que se derrita bien.
Consejos:
Tenga cuidado de no dejar el baño de vapor que entra en la olla de chocolate que se cae a pedazos se pone pegajosa suave.
Si usted puede derretir el chocolate en el microondas.
Alta potencia son aproximadamente 30 segundos.
Si se funde de nuevo al microondas e ir poniendo 5 a 10 segundos, mezclar bien hasta que todo el chocolate se ha derretido.
Por favor, tenga en cuenta:
Para derretir el chocolate es "segundas" no minutos.
Con cuidado de no perder el chocolate.
Decoración:
Se puede decorar con las cerezas y las roscas de huevo o picada melocotones mermelada.
Puede poner el chocolate rallado con nueces.
Si en la Pascua con los pequeños huevos de colores.
Pato con manzanas Puré y tiras de naranja confitadas
Pato con manzanas Puré y tiras de naranja confitadas
Ingredientes:
1 gran pato de edad
Especias:
2 vasos de cerveza
1 taza de vino blanco seco
1 cebolla grande, rallado
1 cucharadita (tsp) de condimentos nonna, (ver los blogs).
1 manojo de perejil y cebollín enteros
Hoja 2 plaza
1 rama de romero fresco
1 rama de albahaca fresca
1 rama de menta
Ingredientes para la salsa:
2 tazas de jugo de naranja natural
1 taza de miel
½ taza de té brandy o vino blanco seco
Otros ingredientes:
2 tazas de naranja y cortar en tiras finas
2 tazas de agua para aferventar las tiras de cáscara de naranja, ponen de media hora
Cómo preparar:
Retire el fuego de la cáscara de naranja, poner en un colador fino, dejar enfriar, enjuague bien "varias veces con agua fría", a continuación, poner en almíbar, hervir puso treinta minutos.
Al colocar las tiras de color naranja en el jarabe que tiene que ser frío.
El plomo al fuego para cocinar durante 15 'a 30' minutos, es decir, a tomar gusto.
Tiras de jarabe de naranja:
2 tazas (té) de azúcar en polvo
1 taza (té) de agua
6 dientes de la India
2 palitos de canela
3 rodajas de jengibre
Preparar el almíbar así:
Hacer el jarabe con dientes de azúcar en el agua y la canela, el jengibre y dejar espesar, coloque las tiras de color naranja fuego lento durante treinta minutos o hasta que esté cocido.
Licencia Una vez cocido en el jarabe puso todo un día (24 horas).
El siguiente día la luz del fuego de nuevo hervir puso quince a veinte minutos Dejar enfriar.
Consejos:
Si desea acristalada jarabe, poner en el centro de la cocina vinagre blanco 2-4 cucharadas (vinagre de arroz, blanco o de otro tipo)
Escurrir por un colador fino.
Puré de manzanas:
3 manzanas grandes en cubos
1 taza de agua
1 cucharada de postre de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de gelatina sin sabor en polvo incoloro
½ taza de agua fría
1 taza de almendras o de tierra en rodajas
Preparad el camino del Puré de Manzana:
Cómo preparar el puré
Cortar las manzanas en cubos pequeños, cocinar comer azúcar agua y sal hasta que estén blandas también.
Humedezca la gelatina con agua fría, remoje puso cinco minutos, luego se disuelven en el agua - baño o en el microondas durante 30 segundos.
Mezclar las manzanas. Libro.
Únete a manzanas tazón bate con la gelatina se haya disuelto y "caliente"
Llevar a congelar puesto treinta minutos, o hasta que esté firme.
La gelatina se mezcla caliente para ser capaz de incorporar la mayor parte (llenado).
¿Cómo se prepara el pato:
Limpiar el pato, obtener su cuello pies del curanchim. Es la parte que está en el extremo de la columna vertebral (que es los testículos de pato).
Para esta receta despreciar el plato niños. Se utiliza para hacer una desmenuzable
Después de pato lavado a fondo, liberar la piel de la mama y el muslo, con cuidado de no romper la piel. No perforar la piel del pato.
Lavar las hierbas secas en una servilleta de papel.
Deja macerar en el condimento, no corte las hierbas, agite bien y frotar en el interior y exterior del ave. Tome antes de hornear.
Distribuir los condimentos bajo la piel frotando bien.
Coloque el ave en un cuenco de barro, cubrir con papel plástico.
Si usted puede poner en Tuperware (plástico blanco y espeso, con tapa).
* No coloque en otro color utensilios *.
Tome el refrigerador pato durante 6-12 horas.
Tome el pato de especias, se puso una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, o de hoja de col.
Ponga la salsa con el jugo de naranja, miel y brandy.
Tome para hornear cubierta con papel de aluminio. Con cuidado de no meter el papel en la piel de pato.
Precalentado débil media l50 ° C horno puso 40 'minutos por cada kilogramo de carne, o hasta que casi asado.
Se cocina lentamente.
Pegue un tenedor para ver si se cuece.
Puede manchar el pato con mantequilla y poner un poco de pimentón dulce o picante al aire un color dorado.
Quite el papel de aluminio, que se ruboriza, hasta marrón muy dorada, no quemado. * Precaución *
Servir y decorar:
Colocar el pato en una fuente y en las tiras de naranja confitadas, las almendras, y entregar las manzanas trituradas.
II - Consejo:
Servir el puré de manzana separada o pato envuelto, por astillas de almendras tostadas.
Después de pato asado:
Colar el caldo de la olla, engrosada con una cucharada de fécula de maíz (maizeina) o harina de trigo, disuelta en un poco de agua fría a traer fuego para cocinar.
Consejos:
El caldo de la olla no puede ser "quemado como" si su eliminación.
¿Por qué va a dañar el sabor de su plato.
Si usted puede agregar a la salsa dos cucharadas de queso rallado es opcional.
Sirva la salsa por separado.
Seguimiento: Ensalada Mixta
1 taza de apio picado y ligeramente aferventado
1 cabeza grande de lechuga con hojas enteras
2 tazas de rodajas de papas en cubos y cocidas
Jamón 1 taza o ahumado lomo de cerdo picada en cubos
Opción II
Puede sustituir el jamón curado por cualquier ave o cocidos,
Agregue los camarones, langosta, atún o cangrejo palo, picado o rallado es (opcional)
Nota:
* No utilice plástico de color para almacenar alimentos o varias carnes.
La tinta es perjudicial para la salud. Siempre use plástico blanco.
Si desea acristalada jarabe, poner en el centro de la cocina vinagre blanco 2-4 cucharadas (arroz u otro vinagre).
Ingredientes:
1 gran pato de edad
Especias:
2 vasos de cerveza
1 taza de vino blanco seco
1 cebolla grande, rallado
1 cucharadita (tsp) de condimentos nonna, (ver los blogs).
1 manojo de perejil y cebollín enteros
Hoja 2 plaza
1 rama de romero fresco
1 rama de albahaca fresca
1 rama de menta
Ingredientes para la salsa:
2 tazas de jugo de naranja natural
1 taza de miel
½ taza de té brandy o vino blanco seco
Otros ingredientes:
2 tazas de naranja y cortar en tiras finas
2 tazas de agua para aferventar las tiras de cáscara de naranja, ponen de media hora
Cómo preparar:
Retire el fuego de la cáscara de naranja, poner en un colador fino, dejar enfriar, enjuague bien "varias veces con agua fría", a continuación, poner en almíbar, hervir puso treinta minutos.
Al colocar las tiras de color naranja en el jarabe que tiene que ser frío.
El plomo al fuego para cocinar durante 15 'a 30' minutos, es decir, a tomar gusto.
Tiras de jarabe de naranja:
2 tazas (té) de azúcar en polvo
1 taza (té) de agua
6 dientes de la India
2 palitos de canela
3 rodajas de jengibre
Preparar el almíbar así:
Hacer el jarabe con dientes de azúcar en el agua y la canela, el jengibre y dejar espesar, coloque las tiras de color naranja fuego lento durante treinta minutos o hasta que esté cocido.
Licencia Una vez cocido en el jarabe puso todo un día (24 horas).
El siguiente día la luz del fuego de nuevo hervir puso quince a veinte minutos Dejar enfriar.
Consejos:
Si desea acristalada jarabe, poner en el centro de la cocina vinagre blanco 2-4 cucharadas (vinagre de arroz, blanco o de otro tipo)
Escurrir por un colador fino.
Puré de manzanas:
3 manzanas grandes en cubos
1 taza de agua
1 cucharada de postre de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de gelatina sin sabor en polvo incoloro
½ taza de agua fría
1 taza de almendras o de tierra en rodajas
Preparad el camino del Puré de Manzana:
Cómo preparar el puré
Cortar las manzanas en cubos pequeños, cocinar comer azúcar agua y sal hasta que estén blandas también.
Humedezca la gelatina con agua fría, remoje puso cinco minutos, luego se disuelven en el agua - baño o en el microondas durante 30 segundos.
Mezclar las manzanas. Libro.
Únete a manzanas tazón bate con la gelatina se haya disuelto y "caliente"
Llevar a congelar puesto treinta minutos, o hasta que esté firme.
La gelatina se mezcla caliente para ser capaz de incorporar la mayor parte (llenado).
¿Cómo se prepara el pato:
Limpiar el pato, obtener su cuello pies del curanchim. Es la parte que está en el extremo de la columna vertebral (que es los testículos de pato).
Para esta receta despreciar el plato niños. Se utiliza para hacer una desmenuzable
Después de pato lavado a fondo, liberar la piel de la mama y el muslo, con cuidado de no romper la piel. No perforar la piel del pato.
Lavar las hierbas secas en una servilleta de papel.
Deja macerar en el condimento, no corte las hierbas, agite bien y frotar en el interior y exterior del ave. Tome antes de hornear.
Distribuir los condimentos bajo la piel frotando bien.
Coloque el ave en un cuenco de barro, cubrir con papel plástico.
Si usted puede poner en Tuperware (plástico blanco y espeso, con tapa).
* No coloque en otro color utensilios *.
Tome el refrigerador pato durante 6-12 horas.
Tome el pato de especias, se puso una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, o de hoja de col.
Ponga la salsa con el jugo de naranja, miel y brandy.
Tome para hornear cubierta con papel de aluminio. Con cuidado de no meter el papel en la piel de pato.
Precalentado débil media l50 ° C horno puso 40 'minutos por cada kilogramo de carne, o hasta que casi asado.
Se cocina lentamente.
Pegue un tenedor para ver si se cuece.
Puede manchar el pato con mantequilla y poner un poco de pimentón dulce o picante al aire un color dorado.
Quite el papel de aluminio, que se ruboriza, hasta marrón muy dorada, no quemado. * Precaución *
Servir y decorar:
Colocar el pato en una fuente y en las tiras de naranja confitadas, las almendras, y entregar las manzanas trituradas.
II - Consejo:
Servir el puré de manzana separada o pato envuelto, por astillas de almendras tostadas.
Después de pato asado:
Colar el caldo de la olla, engrosada con una cucharada de fécula de maíz (maizeina) o harina de trigo, disuelta en un poco de agua fría a traer fuego para cocinar.
Consejos:
El caldo de la olla no puede ser "quemado como" si su eliminación.
¿Por qué va a dañar el sabor de su plato.
Si usted puede agregar a la salsa dos cucharadas de queso rallado es opcional.
Sirva la salsa por separado.
Seguimiento: Ensalada Mixta
1 taza de apio picado y ligeramente aferventado
1 cabeza grande de lechuga con hojas enteras
2 tazas de rodajas de papas en cubos y cocidas
Jamón 1 taza o ahumado lomo de cerdo picada en cubos
Opción II
Puede sustituir el jamón curado por cualquier ave o cocidos,
Agregue los camarones, langosta, atún o cangrejo palo, picado o rallado es (opcional)
Nota:
* No utilice plástico de color para almacenar alimentos o varias carnes.
La tinta es perjudicial para la salud. Siempre use plástico blanco.
Si desea acristalada jarabe, poner en el centro de la cocina vinagre blanco 2-4 cucharadas (arroz u otro vinagre).
Fresa Espiral Pie - Maravilloso - Para la formación de hielo
Fresa Espiral Pie - Maravilloso - Para la formación de hielo
Ingredientes:
Bizcocho:
8 huevos - clara de huevo
8 cucharadas (sopa) de azúcar
8 cucharadas (sopa) de harina de trigo
Cómo preparar:
Golpea la mesa de mezclas, las yemas con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Añadir la harina poco a poco y lentamente bajo la lluvia.
Una vez bien mezclado, gire la mesa de mezclas.
Añadir las claras de huevo, mezclar con el batidor.
Coloque la masa pesada en las claras de huevo, de forma gradual y lentamente.
Engrase dos formas con mantequilla, espolvorear la harina de trigo
Coloque la masa, pase el pan duro para bien lisa.
Hay dos maneras para que la masa es muy delgada.
Sintonice la masa de bizcocho con un rodillo
Opción I:
Crema de fresa:
1 litro de leche
400 gramos. azúcar, o l lata de leche condensada
100 g. almidón de maíz (maicena)
150 gramos. yemas
1 vaso pequeño de concentrado de fresa natural, batido de jugo con leche
II - Opción:
Strawberry Cream II
1 lata de leche condensada
1 lata de crema
1 lata fresca jugo de fresa,
utilizar la medida leche condensada
1 cucharada (sopa) lleno de almidón de maíz (maicena)
1 cucharada (sopa) de margarina,
No sirve para dejar costra sobre la crema
Preparar la crema, así que
Mezcle la leche de vaca con leche condensada y el azúcar, agregar la yema de huevo jugo de fresa.
El plomo al fuego revolviendo constantemente hasta que esté firme. Deje que se enfríe antes de usarlo.
Cómo preparar Crema II
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora, tome el fuego revolviendo constantemente con una cuchara de alta cable, hasta que una crema firme. Dejar enfriar a utilizar.
Preparar el pastel con el fin de:
Cortar el bizcocho en varias tiras todos del mismo tamaño, la anchura. Humedezca ligeramente con un poco de jarabe.
La anchura de las tiras es la altura de su borde.
Coloque una capa gruesa de crema de fresa sobre todas las tiras.
Envuelva la primera tira, añadir el segundo remendar camino, uno tras otro, luego el tercero, cuarto, quinto y así sucesivamente hasta que termine.
Es igual a un roscón frente al llenado.
Coloque dentro del apretado anillo debajo de una placa de porcelana blanca.
Llevar a congelar durante 4 horas, o hasta que la crema esté firme.
Para servir:
Adorne con las bolas de crema batida y más de la mitad de una fresa, o todo muy pequeña fresa. O mini suspiros.
Nota:
Las tiras son de medio centímetro, con bastante abundante.
** El roscón se está llenando. **
Para servir a quitar el anillo con cuidado.
Ingredientes:
Bizcocho:
8 huevos - clara de huevo
8 cucharadas (sopa) de azúcar
8 cucharadas (sopa) de harina de trigo
Cómo preparar:
Golpea la mesa de mezclas, las yemas con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Añadir la harina poco a poco y lentamente bajo la lluvia.
Una vez bien mezclado, gire la mesa de mezclas.
Añadir las claras de huevo, mezclar con el batidor.
Coloque la masa pesada en las claras de huevo, de forma gradual y lentamente.
Engrase dos formas con mantequilla, espolvorear la harina de trigo
Coloque la masa, pase el pan duro para bien lisa.
Hay dos maneras para que la masa es muy delgada.
Sintonice la masa de bizcocho con un rodillo
Opción I:
Crema de fresa:
1 litro de leche
400 gramos. azúcar, o l lata de leche condensada
100 g. almidón de maíz (maicena)
150 gramos. yemas
1 vaso pequeño de concentrado de fresa natural, batido de jugo con leche
II - Opción:
Strawberry Cream II
1 lata de leche condensada
1 lata de crema
1 lata fresca jugo de fresa,
utilizar la medida leche condensada
1 cucharada (sopa) lleno de almidón de maíz (maicena)
1 cucharada (sopa) de margarina,
No sirve para dejar costra sobre la crema
Preparar la crema, así que
Mezcle la leche de vaca con leche condensada y el azúcar, agregar la yema de huevo jugo de fresa.
El plomo al fuego revolviendo constantemente hasta que esté firme. Deje que se enfríe antes de usarlo.
Cómo preparar Crema II
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora, tome el fuego revolviendo constantemente con una cuchara de alta cable, hasta que una crema firme. Dejar enfriar a utilizar.
Preparar el pastel con el fin de:
Cortar el bizcocho en varias tiras todos del mismo tamaño, la anchura. Humedezca ligeramente con un poco de jarabe.
La anchura de las tiras es la altura de su borde.
Coloque una capa gruesa de crema de fresa sobre todas las tiras.
Envuelva la primera tira, añadir el segundo remendar camino, uno tras otro, luego el tercero, cuarto, quinto y así sucesivamente hasta que termine.
Es igual a un roscón frente al llenado.
Coloque dentro del apretado anillo debajo de una placa de porcelana blanca.
Llevar a congelar durante 4 horas, o hasta que la crema esté firme.
Para servir:
Adorne con las bolas de crema batida y más de la mitad de una fresa, o todo muy pequeña fresa. O mini suspiros.
Nota:
Las tiras son de medio centímetro, con bastante abundante.
** El roscón se está llenando. **
Para servir a quitar el anillo con cuidado.
Torta Espiral de Morango - Maravilhosa - Para Confeiteiro
Torta Espiral de
Morango - Maravilhosa - Para Confeiteiro
Ingredientes:
Pão de Ló:
8 ovos – claras em neve
8 colheres de (sopa) de açúcar
8 colheres de (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparar:
Bater na batedeira, as gemas com o açúcar até ficar um creme.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e devagar em chuva.
Depois de bem misturados , desligue a batedeira .
Acrescente as claras em neve, misturando com o batedor de claras.
Coloque a massa pesada nas claras em neve, aos poucos e devagar.
Untar duas formas com manteiga , polvilhar com farinha de trigo
Coloque a massa , passe o pão duro para alisar bem.
São duas formas para a massa ficar bem fina.
Afinar a massa do Pão de Ló com um rolo de macarrão
8 colheres de (sopa) de açúcar
8 colheres de (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparar:
Bater na batedeira, as gemas com o açúcar até ficar um creme.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e devagar em chuva.
Depois de bem misturados , desligue a batedeira .
Acrescente as claras em neve, misturando com o batedor de claras.
Coloque a massa pesada nas claras em neve, aos poucos e devagar.
Untar duas formas com manteiga , polvilhar com farinha de trigo
Coloque a massa , passe o pão duro para alisar bem.
São duas formas para a massa ficar bem fina.
Afinar a massa do Pão de Ló com um rolo de macarrão
I- Opção:
Creme de Morango:
1 litro de leite
400 grs. de açúcar, ou l lata de leite condensado
100 grs. de amido de milho (maisena)
150 grs. de gemas
1 copo pequeno de suco de morango natural concentrado batido com o leite
1 litro de leite
400 grs. de açúcar, ou l lata de leite condensado
100 grs. de amido de milho (maisena)
150 grs. de gemas
1 copo pequeno de suco de morango natural concentrado batido com o leite
II – Opção:
Creme de Morango II
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de morango frescos,
usar a medida da lata do leite condensado
1 colher de (sopa) cheia de amido de milho (maisena)
1 colher de (sopa) de margarina,
serve para não deixar criar crosta por cima do creme
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de morango frescos,
usar a medida da lata do leite condensado
1 colher de (sopa) cheia de amido de milho (maisena)
1 colher de (sopa) de margarina,
serve para não deixar criar crosta por cima do creme
Modo de Preparar o Creme I
Bater no liquidificador o leite de vaca com o leite
condensado ou o açúcar, junte as gemas o
suco de morango.
Levar ao fogo mexendo sempre até ficar firme. Deixar esfriar antes de usar.
Levar ao fogo mexendo sempre até ficar firme. Deixar esfriar antes de usar.
Modo de Preparar o Creme II
Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo
mexendo sempre com uma colher de cabo alto, até ficar um creme firme. Deixar
esfriar para usar.
Modo de Preparar a Torta :
Cortar o pão de ló em várias tiras todas do mesmo tamanho,
pela largura. Umedecer levemente com um
pouco de calda.
A largura das tiras é a altura do seu aro.
Coloque uma camada grossa de creme de morango por cima de todas as tiras.
Enrole a primeira tira, junte a segunda vá emendando, uma atrás da outra, depois a terceira, a quarta a quinta e assim por diante até terminar.
Fica igual ao um rocambole virado o recheio para cima.
Coloque dentro do aro bem apertado, embaixo um prato de louça branca.
Levar para gelar por 4 horas, ou até que o creme fique firme.
Para Servir:
Coloque uma camada grossa de creme de morango por cima de todas as tiras.
Enrole a primeira tira, junte a segunda vá emendando, uma atrás da outra, depois a terceira, a quarta a quinta e assim por diante até terminar.
Fica igual ao um rocambole virado o recheio para cima.
Coloque dentro do aro bem apertado, embaixo um prato de louça branca.
Levar para gelar por 4 horas, ou até que o creme fique firme.
Para Servir:
Decore com bolinhas de chantilly e por cima meio morango , ou morango bem pequenos
inteiros. Ou mini suspiros.
Observação:
As tiras são de meio centímetro, com bastante recheio.
**O rocambole o recheio fica para cima.**
Para servir tire o aro com cuidado .
**O rocambole o recheio fica para cima.**
Para servir tire o aro com cuidado .
quinta-feira, 12 de novembro de 2015
Salsa de mayonesa domesticado III - Opciones
Salsa de mayonesa domesticado III - Opciones
Ingredientes:
E - Opción
Thin verduras mayonesa salsa:
Picado 1 papa grande cocida
1 zanahoria mediana cocida y picada
1 taza (de café) de aceite
1 taza (de café) de la leche
1 cucharada (sopa) de mostaza (opcional)
2 cucharadas (sopa) de jugo de limón
1 cucharadita (tsp) sal
Batir todo en una licuadora, si es difícil poner más aceite y la leche, si es suave, agregar más patatas.
II - Opción:
Salsa de mayonesa Pasión
Ingredientes:
1 vaso grande de jugo de fruta de la pasión (son 5 fruta grande)
2-4 cucharadas de sopa de mostaza poco profunda
200 g. mayonesa industrializada o mayonesa sin huevo
1 lata de crema
Retire el modo de semillas de fruta de la pasión:
Así que la eliminación de las semillas de la pasión:
Para obtener las semillas, lugar en una licuadora la pulpa de maracuyá con semillas (pulso), repita el procedimiento una vez más, es no romper las semillas.
Colar por un tamiz de profundidad, desechar las semillas. (basura).
Prepare el modo de mayonesa:
Mezclar el zumo de fruta de la pasión, la mostaza, la mayonesa y la crema agria, después minuciosamente mezclados todos los ingredientes, mantener en el refrigerador.
Consejos:
La salsa de fruta de la pasión se puede servir caliente o frío, utilizada para
monitor, carne de cerdo, pollo y pescado (carne blanca).
III - Opción:
Salsa de mayonesa de aguacate III:
Aguacate mayonesa
Ingredientes:
1 aguacate maduro medio
1 yema de huevo cocida
1 huevos enteros cocinados o crudos (huevo pasteurizada)
1 pizca de sal
1 cucharada (sopa) de mostaza poco profunda
2 cucharadas (sopa) de cebolla rallada
2 cucharadas (sopa) de vinagre
1 pizca de pimienta (opcional)
1 taza (té) de aceite de oliva virgen extra
Sólo 1 jugo de limón
Cómo preparar:
Retire la cáscara de aguacate, cortado en trozos, exprimir limón sobre no oscuro.
Mezclar el aguacate con la yema cocida y vinagre huevo entero, hasta conseguir una masa homogénea, añadir la cebolla pimienta mostaza, que la paliza, añadir poco a poco el aceite de oliva para hacer punto de mayonesa.
La salsa mayonesa es muy gruesa. mantener en el refrigerador hasta el momento de servir. Separa sirven.
Nota:
El consumo de los más rápidos o el mismo día.
Ingredientes:
E - Opción
Thin verduras mayonesa salsa:
Picado 1 papa grande cocida
1 zanahoria mediana cocida y picada
1 taza (de café) de aceite
1 taza (de café) de la leche
1 cucharada (sopa) de mostaza (opcional)
2 cucharadas (sopa) de jugo de limón
1 cucharadita (tsp) sal
Batir todo en una licuadora, si es difícil poner más aceite y la leche, si es suave, agregar más patatas.
II - Opción:
Salsa de mayonesa Pasión
Ingredientes:
1 vaso grande de jugo de fruta de la pasión (son 5 fruta grande)
2-4 cucharadas de sopa de mostaza poco profunda
200 g. mayonesa industrializada o mayonesa sin huevo
1 lata de crema
Retire el modo de semillas de fruta de la pasión:
Así que la eliminación de las semillas de la pasión:
Para obtener las semillas, lugar en una licuadora la pulpa de maracuyá con semillas (pulso), repita el procedimiento una vez más, es no romper las semillas.
Colar por un tamiz de profundidad, desechar las semillas. (basura).
Prepare el modo de mayonesa:
Mezclar el zumo de fruta de la pasión, la mostaza, la mayonesa y la crema agria, después minuciosamente mezclados todos los ingredientes, mantener en el refrigerador.
Consejos:
La salsa de fruta de la pasión se puede servir caliente o frío, utilizada para
monitor, carne de cerdo, pollo y pescado (carne blanca).
III - Opción:
Salsa de mayonesa de aguacate III:
Aguacate mayonesa
Ingredientes:
1 aguacate maduro medio
1 yema de huevo cocida
1 huevos enteros cocinados o crudos (huevo pasteurizada)
1 pizca de sal
1 cucharada (sopa) de mostaza poco profunda
2 cucharadas (sopa) de cebolla rallada
2 cucharadas (sopa) de vinagre
1 pizca de pimienta (opcional)
1 taza (té) de aceite de oliva virgen extra
Sólo 1 jugo de limón
Cómo preparar:
Retire la cáscara de aguacate, cortado en trozos, exprimir limón sobre no oscuro.
Mezclar el aguacate con la yema cocida y vinagre huevo entero, hasta conseguir una masa homogénea, añadir la cebolla pimienta mostaza, que la paliza, añadir poco a poco el aceite de oliva para hacer punto de mayonesa.
La salsa mayonesa es muy gruesa. mantener en el refrigerador hasta el momento de servir. Separa sirven.
Nota:
El consumo de los más rápidos o el mismo día.
quarta-feira, 11 de novembro de 2015
Lomo relleno para la Navidad - III rellenos
Lomo relleno para la Navidad - III rellenos
Ingredientes:
2 kilos de filete fresco o congelado
Una gran lomo manta abierta
Especias:
1 taza de jugo de limón para el té, para lavar el chuletón
2% en peso de carne sal fina (dos cucharadas (sopa superficial)
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo, machacado (si de edad) con núcleo
Llenado I:
200 g. jamón o rebanadas de pechuga de pavo ahumado en rodajas
200 g. mozzarella en rodajas
50 gramos. tocino picado (opcional)
1 cebolla grande, rallado
1 taza de té de perejil picado
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas de alcaparras
1 manzana grande rallada en la gran fuga
1 taza de té de espinaca cocida, exprimida y picada (opcional) ver más abajo
2 cucharadas de queso crema o queso de queso parmesano rallado (opcional)
1 pizca de sal
Modo de Preparar el relleno:
Mezclar en un bol, la cebolla con el tocino, perejil, aceitunas, alcaparras, manzana y espinacas rallado y sal.
Después de que el lomo abierto puso una capa de jamón, poner esta mozzarella y luego los otros ingredientes mezclados.
Envolver el filete como un rodillo de la jalea, coser con aguja con hilo de algodón.
Atar el lomo de retribuir con una cuerda de algodón para no perder la forma, o asegurar con palillos de dientes y pasar la cadena varias veces, hasta muy firme.
Después de cocido, recuerde tomar los palos y cuerdas, cortadas con tijeras de cocina.
Llenado II:
½ kilo de ricotta fresca machacada
100 g. de ciruelas pasas picadas, o albaricoque
100 g. pasas sin semillas
100 g. piña en almíbar tajado drenado niggling
2 manzanas ralladas en la gran fuga
2 cucharadas (sopa) de perejil picado
½ cucharada (de café) de nuez moscada y una pizca
1 cucharada (de café) de sal superficial
2 cucharadas (sopa) de queso crema de queso o queso parmesano rallado
Modo de Preparar el relleno:
Amasar la ricota con un tenedor, añadir el queso crema queso ciruelas picadas, pasas, ellos cubos de piña, manzana rallada, el perejil, la sal y la nuez moscada.
Mezclar todos los ingredientes, hacer una tirada y poner en el ya abrir espalda, coser con aguja gruesa y la cadena de algodón, luego atar retribuir en la parte posterior con la cadena, no perder la forma.
Ver detalles más arriba, antes de llenar
Relleno III:
100 g. aplastado o salami suelo fumado pechuga de pavo
50 gramos. de tocino (opcional)
1 taza de té de cebolla rallada
1 taza de té de perejil picado
1 taza de aceitunas verdes picadas té
2 huevos duros y se pasan a través del escurridor (que se ha ido por el mismo escurridor)
4 manzanas ralladas en la gran fuga
2 cucharadas aplastados galletas o pan duro rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Modo de Preparar el relleno:
Mezclar todos los ingredientes, poner el relleno, coser y atar el lomo mismo que el anterior.
Preparad el camino del Lombo:
Cortar el filete por la mitad longitudinalmente y celebrar fiestas después del corte de adentro hacia afuera, o Pedir al carnicero que lo haga por usted.
Abra el filete como un gran filete, si usted necesita sintonía con el batidor de la carne, es una gran manta.
Lavar el lomo con agua corriente, luego sazonar con sal, vino blanco de limón y ajo machacado, dejar reposar poner 6-12 horas en el refrigerador, un plato tazón lavavajillas u hornear, cubierta con una envoltura de plástico.
Luego tomen todas las especias secas bien y poner el relleno, coser con aguja gruesa cadena y el algodón, atan con una cuerda para no perder la forma.
Coloque el lomo rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con poco del caldo colado, cubrir con papel de aluminio.
Ir a cocer en el horno precalentado a 180 ° C, se puso 40 'minutos por cada kilogramo de carne.
Justo antes de tomar la espalda del horno, quitar el papel de aluminio y dejar bien marrón.
Servir en un plato de acero inoxidable con mermelada de piña, melocotones, higos,
Con pera pequeña al horno en la grosella,
También se puede servir con verduras cocidas aprobadas en la mantequilla
Patatas enteras pequeñas, las zanahorias cortadas en tiras, espárragos, palmitos, aceitunas negras, el brócoli, etc.
Adornar alrededor del plato con hojas de lechuga.
Compruebe mi página de Facebook - Pecho de Nonna Antonieta
Nota:
Para cocinar la espinaca, deshojar, lavar y jugar en el agua hirviendo, dejar reposar hasta que hierva y luego decir una 'minutos.
Coloque el drenaje de verduras y verter sobre suficiente agua fría con cubitos de hielo.
El proceso anterior llamado blanqueo.
** No utilice bicarbonato de sodio que no necesita y deja se excede un sabor amargo.
Eran lo que los abuelos que eran en el siglo 19 **.
Ingredientes:
2 kilos de filete fresco o congelado
Una gran lomo manta abierta
Especias:
1 taza de jugo de limón para el té, para lavar el chuletón
2% en peso de carne sal fina (dos cucharadas (sopa superficial)
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo, machacado (si de edad) con núcleo
Llenado I:
200 g. jamón o rebanadas de pechuga de pavo ahumado en rodajas
200 g. mozzarella en rodajas
50 gramos. tocino picado (opcional)
1 cebolla grande, rallado
1 taza de té de perejil picado
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas de alcaparras
1 manzana grande rallada en la gran fuga
1 taza de té de espinaca cocida, exprimida y picada (opcional) ver más abajo
2 cucharadas de queso crema o queso de queso parmesano rallado (opcional)
1 pizca de sal
Modo de Preparar el relleno:
Mezclar en un bol, la cebolla con el tocino, perejil, aceitunas, alcaparras, manzana y espinacas rallado y sal.
Después de que el lomo abierto puso una capa de jamón, poner esta mozzarella y luego los otros ingredientes mezclados.
Envolver el filete como un rodillo de la jalea, coser con aguja con hilo de algodón.
Atar el lomo de retribuir con una cuerda de algodón para no perder la forma, o asegurar con palillos de dientes y pasar la cadena varias veces, hasta muy firme.
Después de cocido, recuerde tomar los palos y cuerdas, cortadas con tijeras de cocina.
Llenado II:
½ kilo de ricotta fresca machacada
100 g. de ciruelas pasas picadas, o albaricoque
100 g. pasas sin semillas
100 g. piña en almíbar tajado drenado niggling
2 manzanas ralladas en la gran fuga
2 cucharadas (sopa) de perejil picado
½ cucharada (de café) de nuez moscada y una pizca
1 cucharada (de café) de sal superficial
2 cucharadas (sopa) de queso crema de queso o queso parmesano rallado
Modo de Preparar el relleno:
Amasar la ricota con un tenedor, añadir el queso crema queso ciruelas picadas, pasas, ellos cubos de piña, manzana rallada, el perejil, la sal y la nuez moscada.
Mezclar todos los ingredientes, hacer una tirada y poner en el ya abrir espalda, coser con aguja gruesa y la cadena de algodón, luego atar retribuir en la parte posterior con la cadena, no perder la forma.
Ver detalles más arriba, antes de llenar
Relleno III:
100 g. aplastado o salami suelo fumado pechuga de pavo
50 gramos. de tocino (opcional)
1 taza de té de cebolla rallada
1 taza de té de perejil picado
1 taza de aceitunas verdes picadas té
2 huevos duros y se pasan a través del escurridor (que se ha ido por el mismo escurridor)
4 manzanas ralladas en la gran fuga
2 cucharadas aplastados galletas o pan duro rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Modo de Preparar el relleno:
Mezclar todos los ingredientes, poner el relleno, coser y atar el lomo mismo que el anterior.
Preparad el camino del Lombo:
Cortar el filete por la mitad longitudinalmente y celebrar fiestas después del corte de adentro hacia afuera, o Pedir al carnicero que lo haga por usted.
Abra el filete como un gran filete, si usted necesita sintonía con el batidor de la carne, es una gran manta.
Lavar el lomo con agua corriente, luego sazonar con sal, vino blanco de limón y ajo machacado, dejar reposar poner 6-12 horas en el refrigerador, un plato tazón lavavajillas u hornear, cubierta con una envoltura de plástico.
Luego tomen todas las especias secas bien y poner el relleno, coser con aguja gruesa cadena y el algodón, atan con una cuerda para no perder la forma.
Coloque el lomo rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con poco del caldo colado, cubrir con papel de aluminio.
Ir a cocer en el horno precalentado a 180 ° C, se puso 40 'minutos por cada kilogramo de carne.
Justo antes de tomar la espalda del horno, quitar el papel de aluminio y dejar bien marrón.
Servir en un plato de acero inoxidable con mermelada de piña, melocotones, higos,
Con pera pequeña al horno en la grosella,
También se puede servir con verduras cocidas aprobadas en la mantequilla
Patatas enteras pequeñas, las zanahorias cortadas en tiras, espárragos, palmitos, aceitunas negras, el brócoli, etc.
Adornar alrededor del plato con hojas de lechuga.
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Nota:
Para cocinar la espinaca, deshojar, lavar y jugar en el agua hirviendo, dejar reposar hasta que hierva y luego decir una 'minutos.
Coloque el drenaje de verduras y verter sobre suficiente agua fría con cubitos de hielo.
El proceso anterior llamado blanqueo.
** No utilice bicarbonato de sodio que no necesita y deja se excede un sabor amargo.
Eran lo que los abuelos que eran en el siglo 19 **.
Árbol de Navidad de Venecia + fotos
Árbol de Navidad de Venecia + fotos
Árbol Castañas Navidad es maravillosa.
Misa por los ingredientes:
3 kg de castañas portugueses (europeos).
3 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo no sirve el chocolate
3 cucharadas (sopa) de licor de cacao o ron o kirsch (licor de cerezas)
1 cucharada (sopa) de la miel
1 cucharada (sopa) de canela en polvo superficial
1 cucharada (de café) de clavo de olor molido
1 cucharada (sopa) de extracto de vainilla
1 o 2 tazas (té) de azúcar o edulcorante
Si la cantidad de uso de edulcorantes no está en peso por volumen en lugar de (vaso uso cucharada), o utilizar la mitad del peso de azúcar.
Cobertura:
300 tuercas grs.de sin cáscara
300 avellanas sin cáscara grs.de
300 almendras peladas grs.de
300 cerezas grs.de en almíbar (escurridos)
100 pasas blancas grs.de, sembradas
Pasas de uvas 100 grs.de oscuros, sin semillas
100 fechas grs.de sin grumos
100 nueces de Brasil grs.de (para hacer las velas)
1 taza (té) de melocotones en almíbar escurridos, cortado en bolas hechas con boleador
1 - taza (té) de higos en almíbar escurridos, cortado en pellets
1 - taza (té) de fruta confitada lavadas y cortadas en cubos, y albaricoque al gusto
Cómo preparar:
Cocinar en una olla castañas comunes con una pizca de sal, pero sin las conchas con fina piel que los cubre de 20 'a 30' minutos
"SERVIR NO OLLA" (aguada)
Una vez cocido, retirar la piel y apretar con el machacador de papas, o golpear el procesador.
Prepare el modo de masa:
Coloque las tuercas de masa en un tazón grande. Añadir el azúcar, la miel, cacao en polvo, vainilla, licor de cacao, polvo de canela y clavo de olor molido.
Si la masa es demasiado suave, agregar la leche en polvo.
Montaje del modo de árbol de Navidad:
Organizar un tablero de 80 cm de ancho y 1 metro de altura, línea con papel de aluminio para montar el árbol.
Ir poner la masa en la placa de conformación con un cuchillo o con pan crujiente (un centímetro de altura).
Limpie los bordes con un paño húmedo o una toalla de papel.
Ponga un poco de cerezas en el esquema de árbol y otros dispersos en la parte superior, junto con las nueces, avellanas, almendras, pasas, los melocotones e higos pelotas, fruta confitada.
Y si quieres hacer bolas de albaricoque.
Tome las semillas de las fechas y hacer que el tronco del árbol. 10 X 10 cm.
El árbol de modelo es un triángulo mayoría son abajo
Las nueces de Brasil (Brasil), hacen un punto en cada uno, como un lápiz, repartidos en diversos lugares del árbol, y se coloca el pasado, para hacer las velas.
La luz de las velas las nueces de Brasil (Brasil) a la hora de cenar.
Si no desea distribuir árbol en cuencos y poner en las cerezas del centro, o los frutos secos.
Sirve como relleno de la empanada.
La masa de tarta ya debe estar cocido, elija la pasta de su elección.
Hojaldre, masa quebrada, o incluso la masa de galletas.
La decoración es de usted.
Mi sugerencia para la decoración de Navidad se extiende la fruta y las cerezas en almíbar (escurridos) seca, como el árbol de Navidad.
Descargo de responsabilidad:
Sólo las tuercas de masas rápidas se pueden congelar. Retire del congelador 12 horas antes.
Coloque en el refrigerador para descongelar. Mantener la masa en la nevera hasta el momento de servir (el monte).
Hacer que el árbol de una hora antes de servir.
Acompaña pavo relleno de Venecia
Árbol Castañas Navidad es maravillosa.
Misa por los ingredientes:
3 kg de castañas portugueses (europeos).
3 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo no sirve el chocolate
3 cucharadas (sopa) de licor de cacao o ron o kirsch (licor de cerezas)
1 cucharada (sopa) de la miel
1 cucharada (sopa) de canela en polvo superficial
1 cucharada (de café) de clavo de olor molido
1 cucharada (sopa) de extracto de vainilla
1 o 2 tazas (té) de azúcar o edulcorante
Si la cantidad de uso de edulcorantes no está en peso por volumen en lugar de (vaso uso cucharada), o utilizar la mitad del peso de azúcar.
Cobertura:
300 tuercas grs.de sin cáscara
300 avellanas sin cáscara grs.de
300 almendras peladas grs.de
300 cerezas grs.de en almíbar (escurridos)
100 pasas blancas grs.de, sembradas
Pasas de uvas 100 grs.de oscuros, sin semillas
100 fechas grs.de sin grumos
100 nueces de Brasil grs.de (para hacer las velas)
1 taza (té) de melocotones en almíbar escurridos, cortado en bolas hechas con boleador
1 - taza (té) de higos en almíbar escurridos, cortado en pellets
1 - taza (té) de fruta confitada lavadas y cortadas en cubos, y albaricoque al gusto
Cómo preparar:
Cocinar en una olla castañas comunes con una pizca de sal, pero sin las conchas con fina piel que los cubre de 20 'a 30' minutos
"SERVIR NO OLLA" (aguada)
Una vez cocido, retirar la piel y apretar con el machacador de papas, o golpear el procesador.
Prepare el modo de masa:
Coloque las tuercas de masa en un tazón grande. Añadir el azúcar, la miel, cacao en polvo, vainilla, licor de cacao, polvo de canela y clavo de olor molido.
Si la masa es demasiado suave, agregar la leche en polvo.
Montaje del modo de árbol de Navidad:
Organizar un tablero de 80 cm de ancho y 1 metro de altura, línea con papel de aluminio para montar el árbol.
Ir poner la masa en la placa de conformación con un cuchillo o con pan crujiente (un centímetro de altura).
Limpie los bordes con un paño húmedo o una toalla de papel.
Ponga un poco de cerezas en el esquema de árbol y otros dispersos en la parte superior, junto con las nueces, avellanas, almendras, pasas, los melocotones e higos pelotas, fruta confitada.
Y si quieres hacer bolas de albaricoque.
Tome las semillas de las fechas y hacer que el tronco del árbol. 10 X 10 cm.
El árbol de modelo es un triángulo mayoría son abajo
Las nueces de Brasil (Brasil), hacen un punto en cada uno, como un lápiz, repartidos en diversos lugares del árbol, y se coloca el pasado, para hacer las velas.
La luz de las velas las nueces de Brasil (Brasil) a la hora de cenar.
Si no desea distribuir árbol en cuencos y poner en las cerezas del centro, o los frutos secos.
Sirve como relleno de la empanada.
La masa de tarta ya debe estar cocido, elija la pasta de su elección.
Hojaldre, masa quebrada, o incluso la masa de galletas.
La decoración es de usted.
Mi sugerencia para la decoración de Navidad se extiende la fruta y las cerezas en almíbar (escurridos) seca, como el árbol de Navidad.
Descargo de responsabilidad:
Sólo las tuercas de masas rápidas se pueden congelar. Retire del congelador 12 horas antes.
Coloque en el refrigerador para descongelar. Mantener la masa en la nevera hasta el momento de servir (el monte).
Hacer que el árbol de una hora antes de servir.
Acompaña pavo relleno de Venecia
Puré de castañas portugués (europeo)
Puré de castañas portugués (europeo)
Acompañamiento
Ingredientes:
1 kilo de castaño sin corteza, dejando la película.
1 cucharada (sopa) de azúcar
1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
1 cucharadita (tsp) sal
1 caja de crema, use sólo lo necesario.
Cómo preparar:
Castañas cocinero en pan común con una pizca de sal hasta que estén blandas. No se puede cocinar en una olla a presión, que es acuosa.
Tome la piel todavía caliente y pasar por la licuadora o procesador de alimentos.
En una cacerola mediana, traer fuego a la masa de la castaña con el resto de los ingredientes, excepto la crema, que sólo pone al final.
Añadir la nata poco a poco para dar punto de puré.
Dejar en el fuego para aflojar el fondo de la olla.
Servir como acompañamiento de platos al horno, aves, cerdos, ovejas y cabras.
El puré de castañas se conoce como castaña, sin embargo, la nuez es de origen europeo, se adapta a climas fríos. Aquí en Brasil está surgiendo en un estado con poca producción.
Acompañamiento
Ingredientes:
1 kilo de castaño sin corteza, dejando la película.
1 cucharada (sopa) de azúcar
1 cucharada (cucharadas) de mantequilla
1 cucharadita (tsp) sal
1 caja de crema, use sólo lo necesario.
Cómo preparar:
Castañas cocinero en pan común con una pizca de sal hasta que estén blandas. No se puede cocinar en una olla a presión, que es acuosa.
Tome la piel todavía caliente y pasar por la licuadora o procesador de alimentos.
En una cacerola mediana, traer fuego a la masa de la castaña con el resto de los ingredientes, excepto la crema, que sólo pone al final.
Añadir la nata poco a poco para dar punto de puré.
Dejar en el fuego para aflojar el fondo de la olla.
Servir como acompañamiento de platos al horno, aves, cerdos, ovejas y cabras.
El puré de castañas se conoce como castaña, sin embargo, la nuez es de origen europeo, se adapta a climas fríos. Aquí en Brasil está surgiendo en un estado con poca producción.
segunda-feira, 9 de novembro de 2015
Faisán con puré de castañas
Faisán con puré de castañas
1 grande o 2 pequeñas faisán
Relleno:
250 g. Hígado de pollo o gallina,
250 g. al horno y mollejas aplastados (opcional) se puede intercambiar por:
jamón o salami suelo
3 yemas de cocinado salchichas de cerdo en agua .Extraer la piel
50 gramos. tocino en dados,
300 gramos. setas, o fondo picada alcachofas.
100 g. pasas sin semillas,
20 aceitunas picadas verde
½ taza cortó el té de cebolla,
1 taza de galletas de agua salada, picado en una licuadora y (tamizado), es decir, se trata de una harina.
100 g. queso parmesano rallado finamente sirve para unirse
2 cucharadas de aceite de maíz, mantequilla o
Modo de Preparar el relleno:
Freír el tocino en dados pequeños. Libro: (se puede descartar la grasa)
Freír la cebolla en el aceite hasta que se ablanden, añadir el hígado molleja el chorizo, rehogar bien.
Agregue los champiñones, aceitunas en rodajas, las pasas, harina de galleta, queso rallado y, finalmente, el tocino frito.
Otros ingredientes:
1 kilo de castaño
½ taza de jugo de naranja fresco por cada kilogramo de carne.
100 g. rebanadas de tocino
Especias faisán
Ingredientes:
1 taza (té) de cebolla picada,
1 taza (té) de perejil picado,
1 pizca de clavo de olor molido
1 cucharadita (tsp) de canela molida
(1 cucharada) de té pimentón picante o pimienta al gusto
2 cucharadas (sopa) de salsa Worcestershire,
2 cucharadas (sopa) de aguardiente,
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharada (sopa) de jengibre fresco rallado o media cucharadita (de café) de jengibre molido,
2 ramas de albahaca, salvia, 2 o caramelos de menta,
½ vaso de vino blanco por cada kilogramo de carne, l blanco vaso de cerveza por cada kilogramo de carne.
Puré Portugués Castaña
1 kilo de castaño, cocidos sin cáscara, con la película
1 cucharada (sopa) de azúcar, 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla, 1 (una cucharadita) de sal, crema agria necesaria para dar el punto de puré (consistente).
Cómo preparar:
Castañas cocinero, quitar la piel, pasando por el procesador.
En una cacerola mediana, traer fuego a la masa de castaño con todos los ingredientes excepto la crema, que se coloca al final, dejando el puré en el fuego para aflojar el fondo de la olla. Libro
Preparad el camino del Faisán:
Lave el pájaro, liberar la piel de la mama y el muslo, con cuidado de no romper o punción, poner las especias anteriormente.
Cerveza de colada, vino blanco, brandy añadir la salsa Worcestershire.
Deja en el refrigerador durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente.
El próximo día conducir faisán al fuego con todo el líquido bol y sazonar durante 10 'a 15' minutos
Dejar enfriar bien, retire las especias y todo el líquido que estaba cocinando.
Entrar en las tiras de faisán de tocino debajo de la piel del pecho y los muslos.
La mantequilla en la parte superior de las aves en todos los sentidos.
Coloque el ave en un alto rectangular, con zumo de naranja.
Si lo prefiere, puede poner una taza de líquido de la infusión, en lugar de jugo de naranja.
Cubra con papel de aluminio, y mucho no se adhieren a la piel Faisán horno de 160 ° C.
Dejar cocer lentamente durante 40 'minutos por cada kilogramo de carne.
Ir goteando lentamente la forma de jugo.
Treinta minutos antes de sacarlo del horno, quitar el papel de aluminio, dejando un poco de rubor.
Servir el puré de castañas en un plato aparte.
Una plata o acero plato, colocar el faisán en el centro.
Decorar con rodajas de naranjas finamente, y el centro de cada rebanada una cereza y menta fresca hojas dispersas.
Puede utilizar las cerezas escurridas en almíbar. Ensalada de acompañamiento verde, cerezas del tomate y la zanahoria finamente rallada.
Excelente carne y la belleza del plumaje
Nota:
Se puede servir con tiras de naranja cocinados en almíbar con el azúcar, la canela, el clavo, el jengibre. Colar antes de servir.
Coloque las tiras en la parte superior del ave.
1 grande o 2 pequeñas faisán
Relleno:
250 g. Hígado de pollo o gallina,
250 g. al horno y mollejas aplastados (opcional) se puede intercambiar por:
jamón o salami suelo
3 yemas de cocinado salchichas de cerdo en agua .Extraer la piel
50 gramos. tocino en dados,
300 gramos. setas, o fondo picada alcachofas.
100 g. pasas sin semillas,
20 aceitunas picadas verde
½ taza cortó el té de cebolla,
1 taza de galletas de agua salada, picado en una licuadora y (tamizado), es decir, se trata de una harina.
100 g. queso parmesano rallado finamente sirve para unirse
2 cucharadas de aceite de maíz, mantequilla o
Modo de Preparar el relleno:
Freír el tocino en dados pequeños. Libro: (se puede descartar la grasa)
Freír la cebolla en el aceite hasta que se ablanden, añadir el hígado molleja el chorizo, rehogar bien.
Agregue los champiñones, aceitunas en rodajas, las pasas, harina de galleta, queso rallado y, finalmente, el tocino frito.
Otros ingredientes:
1 kilo de castaño
½ taza de jugo de naranja fresco por cada kilogramo de carne.
100 g. rebanadas de tocino
Especias faisán
Ingredientes:
1 taza (té) de cebolla picada,
1 taza (té) de perejil picado,
1 pizca de clavo de olor molido
1 cucharadita (tsp) de canela molida
(1 cucharada) de té pimentón picante o pimienta al gusto
2 cucharadas (sopa) de salsa Worcestershire,
2 cucharadas (sopa) de aguardiente,
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharada (sopa) de jengibre fresco rallado o media cucharadita (de café) de jengibre molido,
2 ramas de albahaca, salvia, 2 o caramelos de menta,
½ vaso de vino blanco por cada kilogramo de carne, l blanco vaso de cerveza por cada kilogramo de carne.
Puré Portugués Castaña
1 kilo de castaño, cocidos sin cáscara, con la película
1 cucharada (sopa) de azúcar, 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla, 1 (una cucharadita) de sal, crema agria necesaria para dar el punto de puré (consistente).
Cómo preparar:
Castañas cocinero, quitar la piel, pasando por el procesador.
En una cacerola mediana, traer fuego a la masa de castaño con todos los ingredientes excepto la crema, que se coloca al final, dejando el puré en el fuego para aflojar el fondo de la olla. Libro
Preparad el camino del Faisán:
Lave el pájaro, liberar la piel de la mama y el muslo, con cuidado de no romper o punción, poner las especias anteriormente.
Cerveza de colada, vino blanco, brandy añadir la salsa Worcestershire.
Deja en el refrigerador durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente.
El próximo día conducir faisán al fuego con todo el líquido bol y sazonar durante 10 'a 15' minutos
Dejar enfriar bien, retire las especias y todo el líquido que estaba cocinando.
Entrar en las tiras de faisán de tocino debajo de la piel del pecho y los muslos.
La mantequilla en la parte superior de las aves en todos los sentidos.
Coloque el ave en un alto rectangular, con zumo de naranja.
Si lo prefiere, puede poner una taza de líquido de la infusión, en lugar de jugo de naranja.
Cubra con papel de aluminio, y mucho no se adhieren a la piel Faisán horno de 160 ° C.
Dejar cocer lentamente durante 40 'minutos por cada kilogramo de carne.
Ir goteando lentamente la forma de jugo.
Treinta minutos antes de sacarlo del horno, quitar el papel de aluminio, dejando un poco de rubor.
Servir el puré de castañas en un plato aparte.
Una plata o acero plato, colocar el faisán en el centro.
Decorar con rodajas de naranjas finamente, y el centro de cada rebanada una cereza y menta fresca hojas dispersas.
Puede utilizar las cerezas escurridas en almíbar. Ensalada de acompañamiento verde, cerezas del tomate y la zanahoria finamente rallada.
Excelente carne y la belleza del plumaje
Nota:
Se puede servir con tiras de naranja cocinados en almíbar con el azúcar, la canela, el clavo, el jengibre. Colar antes de servir.
Coloque las tiras en la parte superior del ave.
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