Sopa de remolacha con puré

Sopa de remolacha con puré

ingredientes:

Caldo de carne:
½ libra de músculo cortado en cubos pequeños
1 cebolla grande, cortada en cuartos
1 conjunto zanahoria mediana, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel,
  2 tallos de apio cortados en cuatro trozos, 1 puerro
  3 rebanadas delgadas de jengibre, 1 rama de canela (opcional)
  2 litros de agua fría.

Modo de Preparar el caldo:

En la olla a presión, coloque el agua, la carne, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio, el puerro y los condimentos.
Poner a cocer durante 20 'minutos, dejar enfriar en la sartén para terminar de cocinar.

Ingredientes de la sopa:

1 litro de caldo colado frío
4 remolachas enteras con cáscara y lavado
Coloque el caldo y la remolacha en la olla a presión.
Tome el calor durante 30 'minutos, dejar enfriar en el molde.
Luego pelar las remolachas cortadas en cuatro partes.
Ponga un poco del caldo en una licuadora con unos trozos de remolacha, batir hasta que esté bien líquido.
Haga lo mismo con el resto de las remolachas.
El caldo no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida.

Puré de papas:


1 libra de papas cocidas y exprimidos
2 cucharadas (sopa) de mantequilla
½ taza de té de la leche de vaca o crema agria
1 cucharada (de postre) sal

Cómo preparar:

Coloque en una cacerola el papa exprimidos, mantequilla, sal.
El plomo al fuego revolviendo constantemente, vaya goteando leche poco a poco, hasta conseguir una masa uniforme, para liberar el fondo de la olla.
Si se pone demasiado difícil añadir un poco de crema.

Para servir:

Coloque en un plato hondo la remolacha caldo caliente en el centro hacen una pirámide puré de patata que se quedan 4 dedos por encima del caldo.
Tome a comer el caldo, luego puré.
* La sopa se sirve antes de la cena *

Para la cena:

Acompaña a los trozos de pollo asado con brócoli y zanahorias hervidas, aprobada en la mantequilla.
Ensalada de palmito cortado en rodajas gruesas, higos frescos, lavados y sin la casa cortar por la mitad.

Nota:
Con las sobras musculares cocidos, hacer una ensalada con cebolla, ajo, perejil y tomate piezas. "Servir en otra ocasión."
Con los otros ingredientes sobrantes de caldo, hacer una sopa.

ADVERTENCIA:

Les dejo esta receta una vez más que por un período no salió de la traducción.
Por favor, cuando usted tiene alguna pregunta acerca de las recetas, estaré encantado de responder.
Gracias por decir translation missing usted;

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