Sardina Nonna Para Snack-

Sardina Nonna Para Snack-

ingredientes:

2 libras de sardinas enteras

Especias:

gramos l5. sal (1 cucharada)
1 cucharadita (tsp) pimienta dedo de la niña sin semillas o salsa de pimiento picado al gusto
1 cucharadita (tsp |) de jengibre fresco rallado.
2 vasos de aguardiente para lavar las sardinas, para obtener el fuerte olor a pescado.

salsa:

6 tomates grandes no muy maduros, cortados en rodajas
2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
250 ml de aceite de maíz
Agua de 250 ml
250 ml de vinagre

Otros ingredientes:

1 taza de perejil picado muy fino.
1 taza de cebolla verde picada, sólo la parte blanca.

Ponga los dos ingredientes anteriormente, sólo después de que el plato listo antes de servir.

Cómo preparar:

Tome las escamas de sardinas con un cuchillo, raspando la cola a la cabeza del pez.

Limpiar las sardinas, retirar las cabezas y todos los granos.
Sardinas Abra y retire la columna vertebral, es un filete de cuadrícula.

Enjuague el pescado con agua corriente, luego en remojo durante media hora en el brandy, para tomar el hedor.

Re-enjuague con agua del grifo, uno a la vez.

Sazone el pescado con sal, pimienta refrigere en reposo durante una hora.

Cocinar:

En una olla a presión poner la primera capa de sardinas, la segunda capa de la cebolla, el tomate y la tercera ir pegando las capas hasta terminar los ingredientes, a continuación, añadir el aceite, el vinagre al agua y una pizca de sal.

Tapar la olla a presión, llevar a fuego hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante veinte minutos, sin revolver la olla.
Deja descansando dos horas antes de la apertura de la sartén, sin revolver.

Nota:

Si abre la olla antes de tiempo, las sardinas se desmorona y no se ven bien.

Servir como aperitivo o primer plato, o como merienda acompañada con el rodillo o tostadas.

Puede almacenar en vidrio cerrado con tapón de rosca, o refractario tapado en la nevera durante una semana.

El perejil y cebollino se coloca por encima de la placa lista

Nota:

No ponga el ajo en el pescado, que estropea el sabor.