Base Para Cualquier Risotto de Antonieta

Base Para Cualquier Risotto de Antonieta

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ingredientes:

2 tazas de arroz arborio (arroz risotto Comprar)
1 taza (té) de cebolla rallada
2 cucharadas (sopa) de mantequilla no margarina 1 taza de 200 ml de vino blanco seco de buena calidad
5 tazas (té) de caldo de verduras

Homemade Caldo de verduras:

Usted puede hacer la sopa en casa, cocinar varios vehículos cubiertos con agua, sin nada de grasa.
Cebolla, ajo, zanahoria, calabaza, apio, puerro, el laurel, la coliflor, el brócoli, la vainas de tomate, arveja china, y otra de su elección.
Si lo prefiere, puede usar caldo de verduras en tabletas
Cómo preparar:
En una gran cacerola colocar la mantequilla y la cebolla, dejar al fuego hasta que se ablanden.
A continuación, añadir el arroz Arborio, agitar durante 5 'a 8' minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de mango largo.

Añadir el vino blanco y revolver hasta que se absorba.
Ir poniendo poco a poco el caldo de verduras, una cuchara a la vez, revolviendo constantemente, hasta que termine.

Guisantes congelados:
Volcado de los guisantes congelados en agua hirviendo, por lo que la ebullición, desagüe, vierta suficiente agua fría para detener la cocción.
Si es necesario agregar agua fría con cubitos de hielo.
El proceso anterior se denomina blanqueamiento.
Cuando el risotto está en el punto ("al dente") añada los guisantes y otros ingredientes que usted eligió para el risotto

Ingredientes Añadir a Risotto:
Después de añadir un risotto listo los siguientes ingredientes:

Los mariscos son por lo general ya prepara un plato hondo o al gusto.
Se puede hacer con un solo ingrediente: camarón, langosta, almejas, pulpo, pescado en dados sin hueso (catión), bacalao y otros.
Las aves se han preparado previamente y sin piel y sin espinas.
Alcachofa, champiñones, palmitos, espárragos y otros: cocidos o en lata escurridos y enjuagados y verduras picadas.

Nota:
Al agregar los otros ingredientes para risotto que tiene que estar muy caliente y un poco de vino con un poco de salsa o salsa de tomate.
El risotto no debe permanecer seco cuando está mojado.