Sheep Ridge es el Pan Carré o Suan

Sheep Ridge es el Pan Carré o Suan


Ingredientes:

toda l ovejas canto
Es el Carré o Suan, una pieza única
formado por la parte posterior, las vértebras y dos dedos de costilla
1 litro de agua caliente, poner gradualmente


Especias:

l cucharada (sopa) sal refinada poco profunda
6 dientes de ajo machacado si eliminan los viejos núcleos
l vaso de ron (que sirve para obtener el fuerte olor a cordero) o
Vinagre de vino tinto 1 taza
l taza de vino blanco seco

Otros ingredientes:

10 papas al horno pelada, templado
1 manojo de brócoli precocinados en pequeños ramos o
1 coliflor también en ramos
2 medianas peladas zanahorias cortadas en rodajas o transversal
3 o 6 cebollas grandes,
1 taza (té) de perejil picado

Cómo preparar:

Lave la cresta con agua corriente, secar con toalla de papel o paño de cocina limpio, entonces temporada.
Coloque la pieza de cordero en un tazón grande o plato Tuperware, vierta el condimento. revuelva bien para que toda la carne se sazona, pasar a una fuente refractaria, descansado después de 12 horas.
Deja condimento puso 6 a l2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Coloque la cresta en un refractario cubierto con servilleta. o papel film.
Si usted puede poner en gran Tuperware con tapa en el refrigerador.

Cocinar modo Ridge

En una gran cacerola fríe en aceite de carnero hasta que esté bien dorada, en todos los lados.
Cuando dorada, añadir la cebolla dejar marchitar

Ir chorreando agua caliente gradualmente a cocinar a fuego lento, durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernos y toda el agua se haya secado.

Modo de servir:


Coloque el cordero en una cresta plato detrás de las papas sazonadas espolvoreado con perejil y luego pasaron brócoli en mantequilla y otros vegetales.

Con arroz blanco. Ensalada:

Opción I:

Ensalada de ramitas de berro, cebolla y pimiento rojo cortado en rodajas o rúcula, lechuga, endibia, escarola, col cruda picada.

Opción II

Lechuga, tomates cherry y la zanahoria rallada cruda en la gran fuga.
Puede servir la cresta con harina de mandioca., O ensalada de verduras cocidas con salsa de mayonesa.
Ver mayonesa vegetal sin huevo.

Nota:
Si usted puede cocer en el horno a 160 ° 30 'minutos por cada kilogramo de carne suan. Forrado con papel de aluminio., Después de haber frito previamente la cresta en todos los lados sin agua.