Bacalao Económico Con Vegetales

Bacalao Económico Con Vegetales

ingredientes:
½ quilo de bacalao deshacer
3 pimientos un rojo, un amarillo y otro verde sin semillas y sin los nervios blancos
1 cebolla grande entera cortada pequeña
1 taza de aceitunas verdes
1 taza de (té) de setas en conserva, escurrido, lavado y picado
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de aceite de aceite.
4 cucharas de aceite para colocar antes de servir

Modo de preparar:
Desalgar el bacalao por 12 horas;
Colocar en un tazón con agua fría, cubrir con papel de película, Guardar en la nevera.
Lavar los pimientos, retirar las semillas y las nervaduras blancas, cortar en tiras finas.
En una cacería media, rehogar los pimientos con la cebolla, vaya goteando agua hasta quedar "Al diente".
Escurra el bacalao y vierta en la olla, vaya moviendo hasta que los chiles estén cocidos.
El bacalao desalado no necesita cocinar mucho.
Para Servir

Colocar el bacalao en un tramo, decorar con los pimientos, las aceitunas y los alcaparras.
seguimiento:
Patata entera cocida, templada con sal y aceite
Ensalada de aguacate, tomate, manzana, cebolla.