Archivo con Hueso a la parrilla + Cará Frito

Archivo con Hueso a la parrilla + Cará Frito

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2 filas con hueso
Sazonar con sal y pimienta al gusto
Otros ingredientes:
1 carácter medio entero descascado cortado en tiras finas 1 X 5 centímetro;
Modo de preparar:
Temperar el file con sal y pimienta, dejar en reposo por 30 minutos.
Rejilla los filetes de los dos lados.
Servir los archivos bien caliente.
El modo de preparar el cará:
Lavar el carácter, cortar en tiras, colocar en un tazón con bastante agua.
Después secar las tiras de caracteres en una servilleta de tela.
Fritar un puñado en aceite caliente, cuando volvió a hervir baje un poco el fuego.
Servir los archivos bien caliente y por separado el carácter.
Acompaña ensalada a gusto.