Pollo con catupiry
Ingredientes:
2 kilos de pollo cortados en trozos, o sobrecubierta, sin las pieles y las grasas
1 litro de salsa casera listo
½ taza de aceite de maíz
Salsa:
½ kilo de cebolla picada en pedazos, o rallada
2 kilos de tomate maduro sin piel y sin semillas
Condimentos:
1 cucharadita de sal, o un poco más, con moderación.
1 cucharadita de jengibre (opcional). Vea abajo.
½ cucharada de (café) de laurel molida, o 2 hojas de laurel,
3 dientes de ajo (si es viejo) sin el miolo amasados
1 taza de (té) de salsa picada,
1 cucharada de (sopa) rasa de azúcar o una zanahoria media entera cocida en la salsa ,. (Sirve para quitar la acidez del tomate).
Vea abajo:
1 cucharada de salsa de pimienta, o ½ pimienta dedo de la muchacha, sin semillas y sin las nervaduras blancas.
1 pizca de canela en polvo o un pedazo de canela en palo.
Otros ingredientes:
1 caja grande de queso catupiry o 2 cajas pequeñas
Catupiry es un requesón más encorpado (firme).
Modo de preparar:
Lavar el fremperar con sal y ajo dejar en reposo por dos horas. Después de freír ligeramente.
Por separado freír la cebolla hasta marchitarse, junte los tomates, y todos los condimentos con excepción de la salsa.
Colocar la zanahoria o el azúcar, dejar cocinar hasta que quede una salsa gruesa.
Cocinar por lo menos media hora (o hasta más tiempo) hasta que los tomates estén bien cocidos deshaciendo.
Cuanto más tiempo cocinar los tomates, mejor.
En la mitad de la cocción:
En la mitad de la cocción coloque el pollo ya frito dejar en el fuego hasta que el pollo quede suave, y con poco salsa, añada la salsa picada.
Antes de servir, retire y descarte la hoja de laurel, la rama de la canela y la zanahoria
Pasar el pollo con la salsa a un refractario alto, o varios cumbuca.
Cubrir con una capa de 1 (un) centímetro de queso catupiry.
Si lo desea, puede hacerlo individual.
Llevar al horno medio 180 º C hasta que se derrite el requesón
Servir con arroz blanco o patata cocida.
Acompañamiento \;
Ensalada de berro, o ensalada verde con lechuga, almeirón, escarola y otras, o lechuga, zanahoria cruda rallada y tomate cereza.
Nota:
Muchas personas reemplazan el azúcar o la zanahoria por 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
Cuidado el bicarbonato espuma mucho, no puede colocar en la olla a presión, que corre el riesgo de accidente.
Advertencia -Quién tiene presión alta no debe usar jengibre.
La foto pública después.
Ingredientes:
2 kilos de pollo cortados en trozos, o sobrecubierta, sin las pieles y las grasas
1 litro de salsa casera listo
½ taza de aceite de maíz
Salsa:
½ kilo de cebolla picada en pedazos, o rallada
2 kilos de tomate maduro sin piel y sin semillas
Condimentos:
1 cucharadita de sal, o un poco más, con moderación.
1 cucharadita de jengibre (opcional). Vea abajo.
½ cucharada de (café) de laurel molida, o 2 hojas de laurel,
3 dientes de ajo (si es viejo) sin el miolo amasados
1 taza de (té) de salsa picada,
1 cucharada de (sopa) rasa de azúcar o una zanahoria media entera cocida en la salsa ,. (Sirve para quitar la acidez del tomate).
Vea abajo:
1 cucharada de salsa de pimienta, o ½ pimienta dedo de la muchacha, sin semillas y sin las nervaduras blancas.
1 pizca de canela en polvo o un pedazo de canela en palo.
Otros ingredientes:
1 caja grande de queso catupiry o 2 cajas pequeñas
Catupiry es un requesón más encorpado (firme).
Modo de preparar:
Lavar el fremperar con sal y ajo dejar en reposo por dos horas. Después de freír ligeramente.
Por separado freír la cebolla hasta marchitarse, junte los tomates, y todos los condimentos con excepción de la salsa.
Colocar la zanahoria o el azúcar, dejar cocinar hasta que quede una salsa gruesa.
Cocinar por lo menos media hora (o hasta más tiempo) hasta que los tomates estén bien cocidos deshaciendo.
Cuanto más tiempo cocinar los tomates, mejor.
En la mitad de la cocción:
En la mitad de la cocción coloque el pollo ya frito dejar en el fuego hasta que el pollo quede suave, y con poco salsa, añada la salsa picada.
Antes de servir, retire y descarte la hoja de laurel, la rama de la canela y la zanahoria
Pasar el pollo con la salsa a un refractario alto, o varios cumbuca.
Cubrir con una capa de 1 (un) centímetro de queso catupiry.
Si lo desea, puede hacerlo individual.
Llevar al horno medio 180 º C hasta que se derrite el requesón
Servir con arroz blanco o patata cocida.
Acompañamiento \;
Ensalada de berro, o ensalada verde con lechuga, almeirón, escarola y otras, o lechuga, zanahoria cruda rallada y tomate cereza.
Nota:
Muchas personas reemplazan el azúcar o la zanahoria por 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
Cuidado el bicarbonato espuma mucho, no puede colocar en la olla a presión, que corre el riesgo de accidente.
Advertencia -Quién tiene presión alta no debe usar jengibre.
La foto pública después.
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