Canelones Perú Ahumado mama - Opciones Rectificados III

Canelones Perú Ahumado mama - Opciones Rectificados III
ingredientes:
500 g. ahumado pechuga de pavo
relleno:
puré de manzanas
4 manzanas grandes, picados en cubos pequeños
l taza (té) de agua fría
cucharadita (tsp) de azúcar l o ½ cucharadita de edulcorante en polvo, apto para horno y cocina
1 pizca de sal
l cucharada (sopa) de gelatina sin sabor incoloro

Prepare el modo de gelatina:

l cucharada (sopa) de gelatina sin sabor incoloro
6 cucharadas (sopa) de agua fría para hidratar la gelatina
½ taza (té) de agua fría para disolver la gelatina
Manera de hacer:
Cortar las manzanas en cubos pequeños y sin cáscaras.
Encender el fuego con una taza de azúcar en agua salada fría, para cocinar bien.
Dejar enfriar, batir las manzanas en una licuadora. Libro.
Por separado, hidratar la gelatina con seis cucharadas de agua fría, dejando reposar durante 10 minutos.
A continuación, añadir media taza de agua fría, se disuelven en un baño de agua o en el microondas durante 30 segundos.
En un recipiente hondo, agregar las manzanas puré, gelatina ya disuelta y calientes.
ADVERTENCIA:
La gelatina debe estar caliente para poder incorporar en el puré de manzana.
De lo contrario, la gelatina se separa en dos capas.

Mezclar bien y refrigere durante cuatro horas o hasta que esté firme.


Modo de preparación:
I - Opción:
Cortar la pechuga de pavo ahumado en lonchas finas.
Poner el relleno (compota de manzana) en rebanadas de envoltura de Turquía como canelones.
II - Opción:
relleno:
patés de pollo o jamón patés:
Coloque cada rebanada de pechuga de pavo en el tablero de añadir el relleno superficial una cuchara (sopa) de llenado tipo .Enrole canelones y en todo el puré de manzana Véase a continuación el relleno
Organizar en un plato grande de hojas de lechuga
El relleno de paté de pollo o jamón
l taza (té) industrializada paté de jamón

paté de pollo:
2 tazas (té) de pollo y de tierra cocida
l pizca de nuez moscada rallada
l taza (té) de pasas oscuras o
l taza (té) de ciruelas negras en almíbar, drenado
l taza (té) de cebolla rallada, exprimir el jugo de despreciar
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas (sopa) de perejil picado
2 cucharadas (sopa) de queso crema de queso (opcional)
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes
Abrir las rebanadas de pechuga de pavo, coloque una cuchara (sopa) de relleno superficial
Hacer los rollos rellenos.
Organizar los rollos de pechuga de pavo en una bandeja y alrededor de las hojas de lechuga finamente picada y tomates cherry.
Perú mama ahumado
relleno III
l gran pechuga de pavo ahumada
Aplicar hielo para Uvas:
l kilo de uvas blancas Italia
4 escaldado clara sin llamar
l taza de azúcar en polvo o azúcar refinada en la licuadora
uvas Glaçadas
Se lavan las uvas se secan sobre toallas de papel
Saltar las uvas en la clara sin llamar, entonces el azúcar, dejar secar
Para servir:
Coloque un plato de postre
dos o tres rebanadas de pechuga de pavo ahumado
l racimo de uvas en el centro glaçada algunos streusel dulce
Distribuir bien los tres ingredientes en un pequeño plato
Servir como entrada

Espetinhos de Ameixas Pretas Guarnição para Lombo de Natal

Espetinhos de Ameixas Pretas

Estou publicando em português para o brasileiros que estão com dificuldade na minha tradução.

Guarnição Para Lombo de Natal da Nonna Antonieta

Para Que Serve os Espetinhos:

Acompanhamento para lombo, pato, peru, chester, marreco,  faisão, vitela, etc. 

Ingredientes:

30 ameixas-pretas em calda escorridas, e sem os caroços
30 pedacinhos de queijo prato (quadradinhos) de 1,5 cm
30 tiras de presunto fatiado grosso
30 palitos (opcional)

Modo de Preparar:

Recheie as ameixas com o  quadradinho  de queijo e enrole cada uma com uma tira de presunto.
Se quiser prenda com palito .

Para ficar o prato mais fino (chic)   não coloque palitos, nos espetinhos de ameixa.

Purê de  Maçã da Antonieta:

Ingredientes:

3 maçãs grandes ou 6 pequenas,
escavadas com o auxílio de uma colher de (sopa)
1 xícara de (chá) de água fria
1 pitada de açúcar, ou a gosto
1 colher de (sopa) de gelatina  incolor sem sabor

Modo de  Preparar a Gelatina:

Coloque a gelatina incolor sem sabor numa tigelinha.
Adicionar 6 colheres de (sopa) de água fria  serve para hidratar a gelatina
½ xícara de (chá) de água fria para dissolver em banho-maria ou no micro-ondas.

Modo de Preparar:

Corte as maçãs em cubinhos.

Leve ao fogo, com uma xícara de água fria e o  açúcar, até cozinhar se precisar junte mais água .

A parte, hidrate a gelatina com  água fria, deixar em repouso  por 10 minutos.

Depois acrescente meia xícara de água fria e dissolva a gelatina em banho-maria ou no micro ondas por  (30 segundos) aproximadamente. “NÃO É MINUTO”.

Bata no liquidificador as maçãs cozidas.
Coloque em uma vasilha e junte a gelatina já dissolvida e  quente.
A gelatina tem que estar quente para incorporar na massa.

Misture bem  e  leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

Recheie as 6 (seis) maças escavadas com o purê de maçã.

Antes de colocar o recheio, deixe as maçãs com   água e sal, ou suco de limão.
Retire da água secar bem, antes de colocar o recheio.

Observação:

Coloque o lombo recheado  no centro da travessa grande, e nas laterais  as 6 maçãs recheadas com purê de maçã 

São 3 de cada lado) e nas beiradas um belo cacho de uva   de cor vermelha, ou cenourinhas de ricota.

Do outro lado os espetinhos de ameixas, enrole os palitos com papel de alumínio.

Para ficar o prato mais fino (chic)  fino não coloque palitos, nos espetinhos de ameixa.

Pinchos de ciruelas negras Recorte de Navidad Lomo Nonna Antonietta

Pinchos de ciruelas negras

Recorte de Navidad Lomo Nonna Antonietta

Que sirve para la Espetinhos:

Monitoreo de lomo, pato, Perú, Chester, ánade real, faisán, ternera, etc.

ingredientes:

30-negras ciruelas en almíbar escurridos y picados
30 piezas de plato de queso (cuadrados) de 1,5 cm
30 tiras gruesas lonchas de jamón
30 barras (opcional)

Modo de preparación:

Rellenar las ciruelas con el cuadrado de queso y envolver cada uno con una tira de jamón.
Si desea asegurar con un palillo.

Para obtener el mejor plato (chic) ​​no ponga palos en los pinchos de ciruela.


Puré de manzana Antonieta:

ingredientes:

3 manzanas grandes o pequeñas, 6
excavado con la ayuda de una cuchara (sopa)
1 taza (té) de agua fría
1 pizca de azúcar, o al gusto
1 cucharada (sopa) de gelatina sin sabor incoloro

Prepare el modo de gelatina:

Colocar la gelatina sin sabor incoloro en un tazón pequeño.
Añadir 6 cucharadas (sopa) de agua fría que se utilizan para hidratar la gelatina
½ taza (té) de agua fría para disolver en un baño de agua o en el microondas.

Modo de preparación:

Cortar las manzanas en cubos pequeños.
Encender el fuego con un vaso de agua fría y el azúcar, cocinar, si es necesario agregar más agua.

La parte, hidratar la gelatina en agua fría, se deja reposar durante 10 minutos.

A continuación, añadir media taza de agua fría y disolver la gelatina en un baño de agua o en el microondas durante (30/2) aprox. "NO MINUTO".

Mezcle las manzanas cocidas.
Colocar en un bol y añadir la gelatina ya disuelta y caliente.
La gelatina debe estar caliente para incorporar la masa.

Mezclar bien y refrigere por 4 horas o hasta que esté firme.

Llenar los seis (6) mazas talladas con puré de manzana.

Antes de colocar el relleno, dejar que las manzanas con agua y sal o jugo de limón.
Retirar del agua que se seque completamente antes de colocar el relleno.

Nota:

Coloque el lomo de peluche en el centro del plato grande, y en los lados de las 6 manzanas rellenas de puré de manzana

Son cada 3 lado) y bordes en un hermoso racimo de uva roja o zanahorias pequeñas ricotta.

Al otro lado de las ciruelas pinchos, envolver los palos con papel de aluminio.

Para obtener el mejor plato (chic) ​​multa no poner palos en pinchos de ciruela.

Manzanas rellenas con puré de manzana + zanahoria Ricotta

Manzanas rellenas con puré de manzana + zanahoria Ricotta

ingredientes:

6 manzanas muy grandes (grasa) superiores a encontrar

Modo de preparación:

Lavar las manzanas, excavación puede poner el relleno ver más abajo.

Manzanas puré:

3 a 4 manzanas grandes en cubos
Y 1 taza (té) de agua
1 cucharada (de postre) o azúcar (té) de edulcorante en polvo propio horno y vitrocerámica
1 pizca de sal
1 cucharada (sopa) de gelatina sin sabor en polvo incoloro
½ taza de agua fría para hidratar la gelatina

Cómo preparar el puré

Cortar las manzanas en cubos pequeños y añadir la pulpa de los otros 6, cocinar comer azúcar agua y sal hasta que estén blandas y

La humectación de gelatina con agua fría, remojo durante cinco minutos, después de la disolución en un baño de agua o en el microondas durante 30 segundos a alta potencia.

Mezclar las manzanas. Libro.
Se unen a un tazón bate las manzanas con la gelatina ya disuelta y "caliente" La gelatina es caliente mezclada a ser capaz de incorporar la mayor parte (el relleno)
Tome cuajar puso quince.
A continuación, poner el relleno en 6 manzanas grandes. Tome el refrigerador hasta que esté listo para servir
Cómo preparar las manzanas:
Lavar 6 manzanas. Cavar bien y unirse con los otros tres clubes para hacer el puré
No se olvide de ver la foto que es el relleno de manzanas.

zanahorias pequeñas Ricotta para realizar un seguimiento de Navidad Lomo

ingredientes:
½ kilo de queso ricotta fresca
250 g. zanahoria cruda rallada fina
l cucharadita (tsp) sal
l cucharada (de café) de salsa Worcestershire
l pizca de salsa de pimienta
l pizca de nuez moscada
1 pizca de jengibre rallado
1 bote de crema sólo si es necesario para poder enrollar la zanahoria bebé.
La pimienta, nuez moscada y el jengibre puede poner su gusto
Modo de preparación:

Amasar el queso ricotta con un tenedor, añadir el de zanahoria gradualmente la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire, la nuez moscada y el jengibre rallado.
Mezclar bien todos los ingredientes, el modelo de las muy pequeñas zanahorias bebé de 5 cm, poner el perejil para imitar una zanahoria real.
Al mezclar las zanahorias con ricotta ir poniendo zanahorias ralladas muy lentamente hasta que llegue el rollo punto, si es necesario agregar un poco de crema.
Para servir:
Para seguir lomo de Navidad Nonna Antonietta, poner el otro lado de pinchos de sustitución de las uvas
opción II
Coloque el fondo de un plato de hojas de lechuga miga.
Y sobre las zanahorias bebé.

Servir como guarnición de asado de lomo



Nota:
Los pinchos de ciruela rellenos con queso y jamón siguen en la siguiente publicación

Navidad relleno Lomo de Nonna Antonietta + foto

Navidad relleno Lomo de Nonna Antonietta + foto

ingredientes:
 1 fresco lomo de cerdo entero (cerdo) al menos dos kilos

condimentos:

6 grandes dientes de ajo machacado si el viejo remover el núcleo verde que da a algunas personas la acidez estomacal
1 cebolla grande finamente picada
1 taza de vino blanco seco
1 cucharada (sopa) de pimentón picante o pimienta, usted puede cambiar por completo un pimiento picado dedo chica sin semilla
1 ½ cucharada (sopa) o la sal necesaria
1 cucharada (sopa) de jengibre fresco rallado rallado o una cucharadita de jengibre (cucharadita) de tierra.
2 hojas de laurel o una cucharadita de polvo (Coffee Bay
Se puede poner un poco de hierbas de romero, menta, albahaca, perejil y cebollino, salvia entre otros o al gusto
Usted puede poner 1 cucharadita (tsp) de canela en polvo
1 pizca de clavo de olor molido

 relleno:
400 gramos. jamón en rebanadas delgadas
400 gramos. mozzarella en rodajas no muy gruesas
1 taza (té) de cebolla picada
1 taza (té) drenó champiñones enlatados lavadas y en rodajas finas
1 taza (té) de aceitunas verdes sin semilla, picado
1 taza (té) de perejil picado, cebollino al gusto
1 o 2 cucharadas (sopa) de alcaparras

Modo de preparación:

Lavar la carne de cerdo, agua con zumo de limón, retirar la grasa que rodea la pieza, que sirve para dar la humedad y no se sequen.
Después de cortar el filete por la mitad longitudinalmente, sin separar las dos mitades.
Hacer la apertura de cada uno en un medio, también sin partes separadas, de modo que el filete se convierte en una gran manta.
Si desea pedir al carnicero que lo haga por usted, él tiene más práctica está bien cortado.

Condimentar con sal, pimentón, ajo, cebolla, hierbas diversas pimentón y vino blanco y condimentos restante.
Si lo prefiere, puede batir en la licuadora la cebolla ajo y hierbas no se esfuerce.
Deje sazonar durante 6 a 12 horas en una bolsa de plástico herméticamente cerrado en el refrigerador
Coloque la bolsa de plástico en un recipiente grande.

Antes de colocar el relleno, retirar las especias, secar bien la carne con toallas de papel.
enderezar el lomo en una gran tabla de cortar carne.
Poner en capas:
La primera capa de jamón, mozzarella lunes
tercer cebolla
cuarto setas
Quinta salsa, aceitunas y alcaparras.

Rueda para arriba a lo largo y coser con hilo de algodón y una aguja gruesa es opcional.
Entonces ate firmemente con una cuerda, con el lomo no pierde la forma.
Frotar el lomo con manteca, o poner las tiras de tocino
por encima.
Ponga medio una taza (té) de agua fría o con el caldo colado en una forma rectangular con bordes elevados. formulario en línea en el interior con papel de aluminio.
Coloque el lomo y cubrir la forma con papel de aluminio, teniendo cuidado de no adherirse a la carne.
Hornear en horno moderado 160ºC débil durante una hora por cada kilo de carne, o 180 ° durante 40 minutos por kilo de carne
Cuando faltan 30 minutos, retire el papel de aluminio, aumentar el horno a 180 ° C, a sonrojarse ligeramente
PRECAUCIÓN no dejar demasiado hornear que se seque.
Una vez asado, colocar el filete en el centro de un plato grande (plata o acero inoxidable) o lavavajillas ..
Decorar un lado con gran ramo de uvas rojas, y el otro pinchos laterales ciruelo negro (sin hueso) con un trozo de queso y jamón.
Completar el plato, decorar lado de solomillo con los 6 manzanas crudas, rellenos de puré de frutas (manzana).
Sigue a la pieza, cómo hacer brochetas y puré de manzana.

Nota:
En lugar de las uvas puede cambiar por ricotta zanahoria con ramas de perejil
Usted puede cepillar la carne de cerdo con aceite o miel y pimentón picante.


.

Trança de Lombo Com Fios de Cenoura

Trança de Lombo Com Fios de Cenoura

Ingredientes:

2 quilos de lombo de porco cortado em três tiras iguais, no sentido do  comprimento.

Recheio:

3 maçãs descascadas, cortadas em cubos cozidas

1 xícara de (chá) de ameixas pretas sem caroços, cortadas ao meio
rodelas de abacaxi em calda (escorrido) para decorar.

Tempero, 

2 colheres de (sopa) rasa de sal  

2 copos de  vinho branco

Ervas frescas, (sálvia, hortelã, salsa, manjericão)  entre  outras a quantidade é um galhinho ou gosto, pode colocar somente uma ou várias depende do seu gosto

Retiras as ervas antes de rechear.

Modo de Preparar:

Com o batedor de carnes, bata as tiras de lombo para que fiquem bem finas.

Misture as maçãs com as ameixas, coloque no centro e ao longo de cada tira e dobre cada uma ao meio.

Com as tiras já recheadas, faça, a trança e regue-a com um pouco de calda de abacaxi.

Leve ao forno preaquecido (160 º  C) coberto com papel de alumínio, por   quarenta minutos para cada quilo, meia hora antes de tirar do forno, retire o papel de alumínio para deixar corar.

Um pouco antes de tiras o lombo do forno.

Tire o papel de alumínio,  e deixe corar o suficiente.
Não deixar  passar do ponto  que endurece

Sirva com  fios de cenoura (tipo fios de ovos).

Fios  de Ovos de Cenoura

200 grs. de cenoura ralada, num ralinho especial para fazer fios compridos
( é vendido no mercado Central ou  da Lapa SP - Brasil)
1 xícara de (chá)  de açúcar refinado
½ xícara de (chá)  de água fria
5 cravos
2  ramas de canelas em pau
1 rodelas de gengibre fresca (opcional)
Se quiser pode dobrar a calda.

Modo de Prepara:

Levar uma panela  ao fogo com  a água e o açúcar a canela, o cravo a gengibre, misture bem, não mexer  enquanto estiver no fogo.

Deixar apurar até ficar uma calda grossa.

Coloque  a cenoura ralada, para cozinhar nessa calda

Quando a cenoura estiver cozida, coe  em uma peneira , enquanto estiver quente, use  para decorar toda a volta do lombo.

Para la Navidad solomillo -Trança Con los cables de zanahoria +Fotos

Para la Navidad solomillo -Trança Con los cables de zanahoria

ingredientes:

2 kg de lomo de cerdo cortadas en tres franjas iguales en sentido longitudinal.

relleno:

3 manzanas peladas, cortadas en cubos cocidos
1 taza (té) de ciruelas negras sin piedras, cortar por la mitad
rodajas de piña en almíbar (escurrido) para decorar.

condimento,
2 cucharadas (sopa) de sal poco profunda
2 vasos de vino blanco
hierbas frescas (salvia, menta, perejil, albahaca), entre otros la cantidad es una ramita o sabor, sólo se puede poner uno o más depende de su gusto

retraes hierbas antes del llenado.

Modo de preparación:

Con la batidora carne, batir las tiras de solomillo por lo que son muy delgadas.

Mezclar las manzanas con las ciruelas, colocar en el centro ya lo largo de cada tira y doblar cada una por la mitad.

Con las tiras ya rellenos, hacer la trenza y se espolvorea con un poco de jarabe de piña.

Hornear en horno precalentado (160 ° C) cubierto con papel de aluminio, durante cuarenta minutos por cada kilogramo, media hora antes de tomar el horno, retire el papel de aluminio para hacerla sonrojar.


Justo antes de las tiras de solomillo del horno.
Retire el papel de aluminio y dejarlo lo suficientemente marrón.
No deje pasar el punto que se endurece
Servir con hilos (hilos de zanahoria tipo de huevo).


huevos de zanahoria alambres

200 g. zanahoria rallada, un ralinho especial para cables largos
(Se vende en el Mercado Central o la Lapa SP - Brasil)
1 taza (té) de azúcar en polvo
½ taza (té) de agua fría
5 dientes
2 ramas de espinillas palos
1 rodajas de jengibre fresco (opcional)
Si usted puede duplicar el jarabe.


Modo de preparar:

Trae un incendio cacerola con agua y azúcar con canela, clavo de olor a jengibre, mezclar bien, no se mueva mientras se encuentra en el fuego.

Deja determinar hasta un jarabe espeso.

Colocar las zanahorias ralladas para cocinar este jarabe

Cuando se cocina la zanahoria, colar en un tamiz, mientras está caliente, utilizar para decorar todo el lomo.

Peru Com Recheio Ricota e Maçãs

Peru Com  Recheio Ricota e Maçãs

Ingredientes:

1 peru de bom tamanho de ( dez quilos), pode ser menor também.

Temperos:

 

2% do peso da carne de sal

1 cabeça de alho novo  amassado

1 cebola  grande picada

1 pitada de noz-moscada ou cominho  (opcional)

1 colher de (chá) ou de (sopa)   de gengibre ralada

1 colher  de (chá)  pimenta ou
1colher  (sopa)   molho de pimenta

1 colher de (chá)  de canela em pó

1 pitada de cravo  em pó

½ copo de vinho branco seco ou uísque para  cada quilo de carne

½  copo de cerveja ou de cidra pôr cada quilo de carne ou suco de laranja,

“Nunca usar  suco de abacaxi natural”

2 folhas de louro

1 maço de salsa e cebolinha

Outros ingredientes:

250 grs. de manteiga

Recheio:

½ quilo de ricota amassada

1  quilo de maçãs   vermelhas sem casca  raladas

½  xícara de salsa picada

2   colheres de hortelã picada (opcional)

1   pitada de noz-moscada, ou cominho

2 colheres de queijo parmesão ralado ou  queijo cremoso catupiry

Modo de Preparar a Ave:

Tire o peru  da embalagens,  retire  os miúdos corte o  curanchim, retire  a garganta e outros resíduos que estiver dentro (  pulmão etc.).

Solte a pele do peito e das coxas do peru com cuidado, para não rasgar a pele. Nunca fure a pele das aves.

Retire  o excesso de gordura que estiver dentro da Ave

Tempere o peru, com sal, pimenta, noz-moscada, gengibre, alho, cebola, cheiro verde, pimenta, canela, cravo,  cerveja, vinho branco seco, louro, esfregue bem os temperos  pôr dentro e pôr fora

Deixar em repouso pôr 12 horas dentro da geladeira coberto com um guardanapo ou papel filme,

Antes de assar , retire os temperos, untar fartamente  o peito e as coxas com manteiga e costure com agulha e linha grossa, ou prenda com palitos a cavidade aberta.
Prenda (amarre)  as  pernas do peru  com barbante de algodão, retire antes de servir.

Coloque o peru numa assadeira  forrada com papel de alumínio, cobrir com  papel de alumínio   com cuidado para não deixar muito junto que gruda na pele e rasga.

Junte na assadeira  dois copos do molho do tempero coado

Assar em forno preaquecido médio a 150  º  C  quarenta minutos ou até  uma hora para cada quilo de carne, dependendo da idade da ave.
Quanto mais velho for o peru mais demora para assar.

Quando faltar quarenta minutos para  terminar  de assar, retire o papel de alumínio, aumente a temperatura do forno para 180 º C e deixe corar bem ,regando com o molho da assadeira, até ficar assado e corado.

O recheio pode colocar antes ou depois de assado .

Sirva o Peru numa  assadeira de inox e em volta coloque frutas ou compota de frutas: pêssegos, cerejas, figos, abacaxi, ameixas pretas recheadas, nozes, damasco etc.

Pode colocar mini peras  inteiras com o cabinho cozidas sem casca na groselha, fica muito bom.
II Opção:

Maçã  crua  recheada com purê de maçã ou gelatina vermelha, no centro colocar uma vela de castanha do Pará apontada como fosse um  lápis para poder acender. Acender somente na hora da ceia de Natal.

  

Perú Con Ricotta llenado y manzanas

Perú Con Ricotta llenado y manzanas

ingredientes:

1 pavo de buen tamaño (diez kilogramos), puede ser más pequeño también.

condimentos:
 
2% en peso de carne salada
1 cabeza de ajo aplastado de nuevo
1 cebolla grande picada
1 pizca de nuez moscada o el comino (opcional)
1 cucharadita (tsp) o (sopa) de jengibre rallado
1 cucharadita (tsp) o pimienta
1colher (sopa) salsa de pimienta
1 cucharadita (tsp) de canela en polvo
1 pizca de clavo en polvo
½ taza de vino blanco seco o whisky por cada kilo de carne
½ vaso de cerveza o sidra puso cada kilogramo de carne o jugo de naranja,
"Nunca use jugo de piña natural"
2 hojas de laurel
1 paquete de perejil y cebollino

Otros ingredientes:

250 g. mantequilla

relleno:

½ kilo de queso ricotta puré
1 kilo de manzanas rojas sin cáscara rallada
½ taza de perejil picado
2 cucharadas de menta picada (opcional)
1 pizca de nuez moscada o el comino
2 cucharadas de queso parmesano rallado o queso crema de queso cremoso

Preparar el modo Ave:

Tome el envase de pavo, quite los niños curanchim cortar, quitar el cuello y otros residuos que está dentro (de pulmón, etc.).
Aflojar la piel de la mama y el pavo muslos con cuidado de no romper la piel. Nunca perforar la piel de las aves.
Eliminar el exceso de grasa que se encuentra dentro del Ave
Sazonarlo con sal, pimienta, nuez moscada, el jengibre, el ajo, la cebolla, el perejil, pimienta, canela, clavo de olor, la cerveza, el vino blanco rubio seco y frotar el condimento dentro y por fuera
Dejar reposar durante 12 horas en la nevera cubierto con una película servilleta o papel,
Antes de hornear, retire las especias, liberalmente engrasar el pecho y los muslos con mantequilla y coser con aguja e hilo grueso o asegure con palillos de dientes cavidad abierta.
Regalo (empate) las patas del pavo con hilo de algodón, retire antes de servir.
Coloque el pavo en un molde para hornear forrada con papel de aluminio, cubierta con cuidado de no dejar cosas juntos que se pega a la piel y las lágrimas de papel de aluminio.
Agregue la cocción de dos tazas de salsa de condimento tensas
Hornear en medio precalentado a 150 ° C cuarenta minutos o hasta una hora por cada kilo de carne del horno, dependiendo de la edad del ave.
A mayor edad del pavo toma más tiempo para hornear.
Cuando faltan cuarenta minutos para terminar la cocción, retirar la lámina, aumentar la temperatura del horno a 180 ° C y se deja así marrón, rociar con la salsa de la sartén, hasta que la carne asada y manchadas.
El relleno puede colocar antes o después de la cocción.
Servir Perú en una bandeja para hornear y poner ronda fruta o compota de fruta acero: melocotones, cerezas, higos, piña, ciruelas rellenas, nueces, albaricoques, etc.
Usted puede poner las mini peras enteras con el tallo cocido sin cáscara en la grosella negra, es muy buena.
Opción II:
rellenas de manzana cruda con salsa de manzana o gelatina roja en el centro poner una vela nuez de Brasil fue identificado como un lápiz para poder iluminar. La luz sólo en el momento de la cena de Navidad.

Peru da Antonieta Com Acompanhamento + Foto

Peru  da Antonieta  Com Acompanhamento + Foto  

Estou publicando em português para os Brasileiros que estão com dificuldade na minha tradução.
Se houver bastante acesso vou publicar todas as receitas de Natal em dois idiomas

Se quiserem as outras receitas eu publico em dois idiomas é só pedir.

Ingredientes:
1 peru de tamanho médio (serve  outros tamanhos)
Todos os ingredientes abaixo é para cada um (3)  quilos de carne do peru.

Temperos;

½  copo de cerveja por cada quilo de carne
½  copo de vinho branco seco para cada quilo de carne
½ copo   de vinagre de vinho para cada quilo de carne
1 cabeça  de alho amassado  (se for velho) retire  o miolo
1 cebola picada  para cada quilo de carne
1 pitada de noz moscada ralada (opcional) 
1 colher de (chá) de gengibre fresca ralada ou ½  colher de (café) gengibre em pó
1 colher de (chá)  ou de (café) de páprica picante, ou
½ pimenta dedo de moça sem sementes  ou a gosto, com (moderação)
1 colher de (chá) de louro moído, ou 2 folhas de louro
1 colher de (chá) de canela em pó
½  colher de (chá) ou (café)  de cravo moído
1 maço de salsa e cebolinha picadas
1 galhos de alecrim desfolhar
1 galho de hortelã
1 galho  de manjericão picado
Folhas de sálvia 1 ou 2
Sal a gosto:
Calcular ½  colher de (sopa) de sal para cada quilo de carne
Recapitulando:
Os ingredientes do tempero acima  refere-se para   cada três (3) quilo da carne do peru.
As ervas frescas, retire o galho  somente as folhas frescas desfolhar.

Modo de Preparar:

Tempere o peru na véspera.

(NÃO FURE  A PELE DO PERU). Desprender a pele do peito e das coxas com cuidado  esfregue bem os temperos e deixe de molho na mistura da cerveja branca, o vinho branco e o vinagre, e  os outros  temperos.
No dia 24.12.12 (na véspera de Natal) coloque o peru num  caldeirão grande com a vinha d'alho.
Leve ao fogo, assim que levantar fervura  deixe por meia hora (30 minutos) para dar uma fervura com a panela tampada, virando com cuidado  com o auxílio de luvas próprias  ou pano de prato limpo.
Depois de frio tire todos os temperos, secar por dentro e por fora, com papel toalha ou com ( um pano branco bem limpo).
Passe bastante  manteiga por baixo da pele do  peito  e das coxas .
Untar o peru inteiro com manteiga.
A quantidade da manteiga no peito e nas coxas e uma grande porção e também   por cima.
Besuntar o peru inteiro, isto é, além do peito e das coxas 
Unte bem todo o peru, por dentro e por fora.
Coloque-o numa forma funda com um pouco do caldo  coado do cozimento.  A medida que for secando, coloque mais uma concha do caldo coado de cada vez, só que agora o caldo e morno ou quente, de acordo com a temperatura da peru.
Cubra com papel de alumínio
Deixar espaço para não grudar na pele.

Levar ao forno pré-aquecido (fogo baixo) 160 ° C
Deixe assar contando 40’ minutos  (para  quilo de carne), isto é (fogo baixo). .

Quarenta minutos antes de retirar o peru do forno, retire o papel de alumínio e deixe corar.
A farofa  é servida  separado ou em volta do peru.
Decoração:
Decore a gosto, veja a foto

Farofa  Para Festa:

Ingredientes:
2 maçãs ácidas, sem casca, picadas em cubinhos,

½ copo de óleo de milho
1 cebola grande  ralada
1 talo de salsão,  cortado em rodelas fininhas 

1 alho poro, somente parte branca picadinho
1 xícara de (chá) de biscoito  água e sal, moídas no processador, ou liquidificador, pode substituir por farinha de milho
A farinha de milho não fica igual.
100 grs. de nozes picadinha,

100 de passas sem sementes,
3 colheres de vinho branco seco, sal e pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha  a gosto ( com moderação)
2 colheres de (sopa)  bem cheia de queijo  parmesão ralado, ou a gosto.
1 colher de (sopa) de alcaparras (opcional)
1 colher de mel de abelha puro, não serve o falsificado..
Nota:
**Se  sua Religião não permitir colocar queijo junto com a farofa  do  Peru ou outra ave, retire, não vai fazer falta.**

Modo de Preparar o Recheio:

Refogue a cebola  e o alho poro  no óleo, junte o  salsão picadinho, as maçãs , torne a refogar, até ficar  bem cozido. Acrescente as nozes, as passas, o vinho , o sal, a pimenta e por último os biscoitos triturados com o queijo ralado.
Se a farofa ficar seca adicione um pouco de óleo, ou água

Para Servir:
Coloque o peru  numa travessa de prata ou inox, e decore,    com castanhas portuguesa cozidas  com cascas, acrescente nozes, avelã, amêndoas tudo com cascas. Por cima do peru fatias de compota de abacaxi e no  centro  de cada fatia uma, cereja ou ameixa preta.

Observação:

CONGELAMENTO:

Pode fazer o peru  sem farofa e congelar.
Retire do freezer um dia antes e na  véspera do natal  2 a 4 horas antes, “dependendo do tamanho da ave”, coloque no forno preaquecido, depois  de quente abaixar o forno para  150 º C  para ir aquecendo devagar e não queimar e também para não ressecar.
Não esqueça de besuntar com bastante  manteiga ou fatias finas de bacon, cobrir com papel alumínio. .
Fique vigiando para não passar do ponto.
Não saia de perto do forno, para não esquecer.
Na época do Natal, as pessoas  ficam eufórica e perde a noção do tempo.
E ainda mais com o monte de gente e criança rodeando   dento da casa bisbilhotando.

Decoração de Mesa:
Flor de 3 pimentões de cores diferentes e flor de repolho roxo
Alface com flor de pimenta dedo de moça.

Navidad Con Perú Monitoreo + foto

Navidad Con Perú Monitoreo + foto

ingredientes:
1 pavo de tamaño medio (sirve otros tamaños)
Todos los ingredientes indicados a continuación son para cada uno (3) kg de carne de pavo.

condimentos;
½ taza de cerveza por kilo de carne
½ taza de vino blanco seco por cada kilo de carne
½ taza de vinagre de vino por cada kilo de carne
1 cabeza de ajo, machacado (si es de edad) eliminar los granos
1 cebolla por cada kilo de carne
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco, rallado o ½ cucharada (de café) de jengibre molido
1 cucharadita (tsp) o (café) de pimentón picante, o
½ pimiento sin semillas dama dedo o similar con (moderación)
1 cucharadita (tsp) de laurel molida, o 2 hojas de laurel
1 cucharadita (tsp) de canela en polvo
½ cucharadita (tsp) o (café) de clavo de olor molido
1 paquete de perejil y el cebollino picado
1 sucursales romero defolian
1 rama de menta
1 rama de albahaca picada
hojas de salvia 1 o 2
Sal a gusto:
Calcula ½ cucharada (sopa) de sal por cada kilo de carne
Para recapitular:
Los condimentos anterior se refiere a tres (3) kg de carne de pavo.
Las hierbas frescas, eliminan la rama sólo hojas frescas pierden las hojas.
Modo de preparación:

Sazone el pavo el día anterior.
(Es necesario perforar PERÚ FUR). Aflojar la piel del pecho y los muslos fregar suavemente la sazón y dejar en remojo en la mezcla de cerveza blanca, vino blanco y vinagre y otros condimentos.
En 24/12/12 (en la víspera de Navidad) poner el pavo en una olla grande con la viña d'ajo.
Encender el fuego, por lo que dejar hervir durante media hora (30 minutos) para dar un hervor con la sartén tapada, girando cuidadosamente con la ayuda de guantes adecuados o paño de cocina limpio.
Después de frío tomar todas las especias, secar dentro y por fuera, con toallas de papel o (un paño blanco muy limpio).
Gastar un montón de mantequilla bajo la piel del pecho y los muslos.
Ungir todo el pavo con mantequilla.
La cantidad de la mantequilla en el pecho y los muslos y una parte de ancho y también sobre.
Se corra el pavo entero, es decir, más allá del pecho y los muslos
La grasa y todo el pavo por dentro y por fuera.
Póngalo en una forma basada en la cocina en lugar de caldo colado. Como para el secado, dicho de otro caldo de cáscara tensa a la vez, sólo que ahora el caldo y tibia o caliente, de acuerdo con el pavo de la temperatura.
Cubrir con papel de aluminio
Dejar espacio para que no se pegue a la piel.

Llevar a horno precalentado (fuego lento) 160 ° C
Hornear 40 'contando los minutos (por kilo de carne), es decir (a fuego lento). .

Cuarenta minutos antes de sacar el pavo del horno, quitar el papel de aluminio y dejar que se dore.
El streusel se sirve por separado o alrededor del pavo.
decoración:
Decorar al gusto, ver foto


Farofa parte a que:
ingredientes:
2 manzanas ácidas, peladas, cortadas en cubos pequeños,
½ taza de aceite de maíz
1 cebolla grande rallada
1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
1 puerro, sólo la parte blanca de carne picada
1 taza (té) de galletas y agua salada, terreno en el procesador o licuadora, se puede sustituir la harina de maíz
La harina de maíz no es igual.
100 g. de nueces picadas,
100 pasas sin semillas,
3 cucharadas de vino blanco seco, sal y pimienta chica dedo (sin semilla) picada al gusto (con moderación)
2 cucharadas (sopa) y llenos de queso parmesano rallado, o al gusto.
1 cucharada (sopa) de alcaparras (opcional)
1 cucharada de miel pura, que no sirve a la falsa ..
Nota:
** Si su religión no permite colocar el queso junto con el streusel de Perú o de otra ave, eliminar, no se puede perder. **

Modo de preparar el relleno:

Sofría la cebolla y el puerro en aceite, añadir el apio picado, manzanas, hacer el salteado, hasta que esté bien cocido. Añadir la nueces, pasas, vino, sal, pimienta y por último, las galletas trituradas con queso rallado.
Si el streusel está seca agregar un poco de aceite o agua

Para servir:
Coloque el pavo en una bandeja de plata o de acero inoxidable, y decorar con frutos secos portuguesa elaborada con conchas, agregar las nueces, avellanas, almendras todos con conchas. Por encima de las rodajas de piña y compota de pavo en el centro de cada uno rebanar, cereza o ciruela.

Nota:

CONGELACIÓN:
Puede hacer que el pavo sin migas y congelación.
Retirar del congelador el día anterior y el día de Nochebuena 2 a 4 horas antes ", dependiendo del tamaño del ave," poner en el horno precalentado, a continuación, baje caliente el horno a 150 ° C para ir calentando lentamente y no se queman y también para no se sequen.
No se olvide de untar con mantequilla o rebanadas muy finas de tocino, cubrir con papel de aluminio. .
Seguir viendo a no cocinar demasiado.
No está cerca de salir del horno, para no olvidar.
En Navidad, la gente está eufórica y pierden la noción del tiempo.
E incluso con mucha gente y niños que rodean dento de espionaje casa.


Decoración de la mesa:
3 pimientos de flores de diferentes colores y flores repollo morado
Lechuga con el dedo de niña de las flores piemnta.

Naranja dulce domesticado Opciones Rectificados II + Fotos Delicioso

Naranja dulce domesticado Opciones Rectificados II + Fotos Delicioso

Nota:
Ya existe en algunos supermercados o sacolão naranjas ya listos para hacer dulce, no necesitan remojo.
Sólo hacer el jarabe de ..
Si usted quiere saber el nombre del supermercado y sólo hay que preguntar.
Naranja dulce muy sabroso y con degustación de sitio, fácil de hacer.
ingredientes:
24 naranjas agrias cáscara gruesa - dientes de color naranja
Se llama popularmente caballo naranja
jarabe:
El mismo peso es el azúcar de naranja
1 paquete de palitos de canela (40 gr.)
1 paquete de clavos (20 grs.)
1 gran trozo de jengibre cortado en rodajas (opcional)
Manera de hacer:
Rallar la piel de naranja en el rallador fino o tomar la piel muy delgada con un cuchillo, como la piel de huevo, limpiar la naranja entera, es decir, quitar la pulpa de la naranja y tirar a la basura, sólo es una parte de cáscara sin la piel.
En cuanto a la eliminación de la piel de las naranjas, ve a ponerte en una olla con suficiente agua fría.
Después de todas las naranjas, los limpian, cortado en cuatro trozos, sin tener que ir hasta el final sin partes separadas, tirar el orujo a cabo, no sirve para nada.
El corte debe llegar un poco menos de la mitad de la naranja.
Lavar las naranjas con cuidado de no romper las piezas.
Coloque la salsa de naranjas en un recipiente grande de plástico blanco, sin colores (gris, beige, marrón o calabaza) con agua.
Si usted puede agregar un poco gris muñeca (es una pequeña bolsa de tela con 6 cucharadas de gris). barbacoa de ceniza.
El remojo puso 3 a 7 días, cambiando el agua todos los días, varias veces al día.
A continuación, lavar cuidadosamente cada uno de no romper con abundante agua, para tomar la amarga.
¿Cómo se prepara la Calda
Mezclar el azúcar con el doble de agua, agregar la canela y el clavo de olor jengibre, hacer un almíbar ligero.
Después de que el jarabe preparado se deja enfriar.
Colocar en una olla grande con almíbar frío con dientes de canela en rama del jengibre, añadir las naranjas lavados y secados, uno al lado del otro.
Una vez que hierva, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante dos horas, retirar del fuego y dejar enfriar en el molde, cosa que poner Agau más caliente.
No quite el caramelo a la sartén.
Cocine la puesta dulce tres días seguidos, puso treinta minutos por la mañana y media de la noche, si el jarabe de secar un poco, añadir agua caliente poco a poco.
Si el dulce se puso caliente agua caliente si el dulce se pone fresco de agua fría.
Deje enfriar el dulce, poner en una tarrina con tapa, mira compota en el refrigerador, o en pequeños vasos de boca ancha y tapón de rosca.
Esterilizar los vasos si se deja fuera del refrigerador
Cortar la naranja dulce
observación
:
Después de la rutina de naranja dulce listo y frío en la máquina rectificadora
carne, o pasar por el procesador.
Provocar un incendio suelo masa de color naranja con un poco de azúcar
para dar punto óptimo de corte de naranja.
Coloque la naranja dulce en una caja de madera o tuperware forrado compapel mantequilla.
Deje secar durante unos días, luego se corta
en trozos grandes o pequeños
A la fiesta Junina, servir el plato dulce en las planchas menores, o puede servir corte de jugo de naranja en trozos, envuelto con celofán de colores.
Nota:
Ya existe en algunos supermercados naranjas ya listos para hacer dulce, no necesitan remojo.
Sólo hacer el jarabe de ..
Si usted quiere saber el nombre del supermercado y sólo hay que preguntar.
Si usted quiere saber el nombre del supermercado y sólo hay que preguntar.

Cuscús marroquí con verduras Servir con pescado o pollo + Fotos

Cuscús marroquí con verduras Servir con pescado o pollo + Fotos

ingredientes:

500 grs.de harina cuscús marroquí

verduras:

3 berenjenas en dados magras medio pelados
3 calabacines pequeños sin el tallo, cortado en cubos pequeños
1 taza (té) de cebolla picada y la llovizna
1 ½ taza (té) de espesor zanahoria rallada
1 o ½ pimiento sin semillas dedo niña y finamente picado .brancas sin las costillas. Sal al gusto con moderación.
½ taza (té) de aceite.
½ litro de agua hirviendo.

Cómo preparar las verduras:

Colocar en una cacerola el aceite de freír un cable de la berenjena y vaya goteando agua hirviendo hasta que esté transparente, cocinado.
Reserva.
Hacer lo mismo con los otros ingredientes.
Dejar enfriar las verduras.

Modo Prepare comida cuscús marroquí:

Colocar la harina cuscús en una fuente para horno grande, humedecer con unas gotas de agua fría.
"Ten cuidado con la cantidad de agua" es sólo necesario. Sólo agua para humedecer, no ponga la sal, mezclar bien.
Añadir las verduras cocidas y frías, berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, zanahoria, mezclar bien. Prueba de la sal.
Puede servir de tipo deleznable, o en forma.
Colocar en una lata de aluminio (con forma de agujero en el centro), apriete.

A su vez sobre un plato de pastel de plato. A su vez, las hojas de lechuga cortadas tomates cherry muy delgadas y más.
Servir frío. No coloque en el refrigerador antes de servir.
Si se iba a tomar el refrigerador y re-configuración.
Tome el cuscús una hora antes de servir.

Si usted puede agregar perejil picado o cilantro.

Puede cambiar las verduras, agregar o ver la lista a continuación:

Lista de vehículos:

Pimientos de varios colores cortados en cubos primas
guisantes congelados, precocidos o guisantes frescos o drenados y enjuagados lata.

Acompañar langostinos con cáscara frito, poner alrededor de cuscús ya desinformados.

Se puede servir con pescado o pollo a la parrilla o asado, incluso con sardinas o atún enlatado.

Nota:

Usted puede poner las verduras cocidas "al dente", es decir, casi cruda.

Pod cortado en cubos precocinados
palmitos, champiñones, fondo de alcachofa, espárragos.

Buen provecho.

mermelada de higo en compota, confitadas y Figada

mermelada de higo en compota, confitadas y Figada

Opciones de higo dulce verde cristalizado -III + foto

ingredientes:
1quilo de higos verdes frescas enteras

jarabe:
800 gramos. cristal o azúcar refinada
1 litro de agua fría
2 ramas de canela, 1 rodajas de jengibre y 6 dientes de la India

Modo de preparación:
Colocar los higos sin procesar en un tazón grande o bolsa de tela con la sal, el azúcar o la paja de arroz. .
sal Frote en los higos o la otra para eliminar los pelos de la corteza hasta que esté muy suave.
Enjuague con agua corriente, frote cada uno para eliminar la sal y los pelos.

Hacer un sentido transversal de corte en la parte inferior de cada uno sirve para rociar el interior de las Figs.
Colocar los higos para cocinar con 3 litros de agua, es decir, hasta dos dedos figuras.
Dejar actuar el calor durante 30 'minutos o hasta que esté cocido pero firme, dejarlo enfriar en el molde.
"Tenga cuidado de no quemar"

Compruebe el punto de punción con un tenedor.
Verter el agua de cocción, pasar a otro recipiente con agua caliente, no hirviendo, dejar actuar unos minutos y escurrir. Libro.

Hacer Un Caldas Bueno Rala.

Se vierte el jarabe de higos en la luz fría, deje cocinar durante 90 minutos '(media hora) a fuego lento, o hasta que estén cocidos
Al final de la cocción, la salsa es delgada poner otra taza de azúcar, o necesario, para soportar un jarabe espeso, no muy gruesa.
Si se pone demasiado espesa lugar un vaso de agua y cocer de nuevo durante 5 minutos '.
Me Opción:
Para los higos cristalizados:
Eliminar los higos cocidos en almíbar con una cuchara ranurada y pasar a un colador para escurrir terminado, es decir, si usted quiere "higos confitados."

Pasar los higos en cristal o azúcar refinada puesto en un tamiz de bambú forrado con papel toalla dejar secar.
Almacenar el jarabe para su uso en otro momento.
Opción II:
Compota de higos:
Si prefiere los higos con miel, mantenga dulces en faja, vidrio o tapón de rosca estéril, en el interior del refrigerador.

dulce hogar no tiene conservantes y debe almacenarse siempre en el refrigerador.
Sirva con una rodaja de queso fresco.
Cortar los higos frescos:
III - Opción:

Después de que los higos cocidos (frescas), cambiar al procesador hasta que esté bien triturado.
Colocar los higos triturados en una sartén y agregar una taza o el azúcar necesario, llevar a fuego alto a hervir, bajar el fuego, revolviendo constantemente hasta que esté suave.
Si es necesario agregar un poco de la salsa para unirse.
Se tarda unos 30 'minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Para terminar:
Una vez listo, pasar el dulce para un buque, o (caja de madera fina) y pulsa (suave) con una espátula.
Después de cortar en trozos pequeños enfriado envolver con celofán, o piezas de medio kilo, o cuadrados.