Letón al pururuca - Con Farofa
Ingredientes:
1 lechones de aproximadamente 6 a 8 libras
Condimento:
1 cabeza de ajo, el ajo es aplastado la miga neumático viejo
2% en peso de carne salada (aproximadamente 2 cucharadas (sopa) de sal
½ taza de vino blanco por cada libra de carne
1 litro de ron, sirve para conseguir el olor de la carne
1 litro de vinagre
Semillas de pimienta dedo 1 dama y finamente picados sin bordes
1 cuchara (sopa) de jengibre fresco rallado
2 hojas de laurel o 1 cucharada (de café) de polvo bahía
2 manojos de perejil y cebollino entero
3 ramitas de albahaca enteros
3 ramitas de menta enteros
1 ramita de romero
relleno:
50 grs. tocino picado
2 cucharas (sopa) de manteca de cerdo o aceite de maíz
2 pimientos dulces uno rojo y otro verde picado y exigente
2 cebollas ralladas o picadas
1 plato de mollejas de pollo cocinado, sazonado y rallado
150 grs. jamón picadito
1 anacardos platillo o nueces de Brasil, picadas
1 taza de aceitunas verdes picadas
1 taza de perejil finamente picado, con tallos
1 o 2 tazas (té) de harina de yuca cruda o harina de maíz
Cómo preparar el streusel:
Freír el tocino, añadir los pimientos cebolla, dejando el fuego para cocinar.
A continuación, agregue los niños de pollo, que el braise.
Finalmente las aceitunas y las nueces de la India.
Terminando con la harina de yuca o maíz necesario.
Mezclar bien hasta que las migas húmedas quedan bien, si usted necesita para poner un poco de agua o aceite.
Cómo preparar Piglet:
Lavar el cerdo dentro y por fuera.
Poner el ron para obtener el hedor de la carne.
Dejar durante 30 'minutos a una hora.
Después de convertirse en el lavado.
No perforar la piel de la cerda, que rezuma todo el líquido y la carne está seca.
Ponga todas las especias, frote el cerdo, dentro y fuera.
Dejar durante 12-24 horas en el refrigerador.
Usted puede colocar el faro en la alcancía, o servir por separado.
Mientras asar el cerdo, que el streusel.
Para hornear el cerdo:
Ponga el cerdo atado con los pies y la cabeza hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Hornear en horno precalentado a 160 º C durante 1 hora por cada libra de carne.
Los lechones estarán listos cuando se está sediento.
Pururuca hacer la mayor parte de Cuido:
Calentar 8 conchas de aceite que se debe hervir.
Coloque el cerdo que aún debe estar caliente en el medio de la mesa y con el máximo cuidado ir vertiendo el aceite caliente, una cuchara a la vez sobre el cuero de lechón.
Mueve tu cuerpo para evitar accidentes.
Nota:
Para recapitular:
Piggy ** Poner en lugar seco o en el centro de la mesa para poner el aceite hirviendo. **
No permita que nadie se acerque.
Modo de servicio:
Servir con arroz y ensalada de col rizada o col rizada salteada.
Decorar el plato con hojas de lechuga y flor de la cebolla.
Cebolla Blossom:
1 cebolla grande, entera sin pelar, lavar
Cortar en cuatro, luego 8 y luego de 16 bits sin tomar el lugar. Coloque la flor se hundió en el agua helada (boca abajo), en el interior del refrigerador.
Abierto a tener cuidado de no estropear la flor.
Usted puede hacer los pétalos de la flor con la cebolla y la zanahoria maja.
quarta-feira, 6 de agosto de 2014
Barco de Filete de Pescado
Barco de Filete de Pescado
Ingredientes:
6-8 filetes de pescado; platija,
la merluza, la lubina o el pescado de su elección
1 cucharadita (tsp) de sal
Otros ingredientes:
100 grs. Las hojas de espinaca limpia y cruda
1 taza de yogur natural (200 ml)
½ taza de leche de vaca
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
1 cucharada (de café) de sal
1 cuchara (sopa) o al gusto alcaparras o cadamomo
2 cucharas (sopa) de poca profundidad de queso crema
2 cucharas (sopa) de pan rallado poco profundas
1 pizca de pimienta o salsa
Cómo preparar:
Sazone el pescado con sólo sal. Libro.
Licuar las hojas de espinacas, yogur, cuajada, leche pimienta con el jengibre, la sal.
En una sartén antiadherente a fuego medio llevar la mezcla a una licuadora, hasta que hierva. Deje que se enfríe.
Cortar varias cuadrado de papel de aluminio o papel encerado, de acuerdo con el número de archivos.
Ponga los archivos en hojas de papel de aluminio, cubrir con la salsa a un lado, distribuir algunas alcaparras, espolvorear por encima con pan rallado.
Cerca de cocinar bien papillotes.
Si no utiliza las alcaparras sustituir una vaina de cardamomo, o siembran ellos.
Si se pone en agua caliente puede obtener las semillas.
Peces Baking se produce casi sin perder la humedad y sabor.
Haga varias embarcaciones, si los archivos son demasiado finas, colocar dos en cada barco.
Llevar a horno caliente a 180 º C durante un máximo de 15 'minutos.
Ponga dos placas de un fondo y el otro poco profunda.
Servir caliente.
Cada persona abre su barco y se va a otro plato poco profundo.
Sirva con arroz griego (con verduras)
Acompaña ensalada de palmitos en conserva escurridos y lavados, cortados en rodajas con rodajas de tomate, cebolla, aceitunas negras y grandes.
Si lo deseas, puedes servir con patatas cocidas enteras con aceite de oliva y perejil, o con patatas de mármol, de corte transversal, la zanahoria y los ramos de brócoli o coliflor.
Nota:
Nunca ponga el ajo en el pescado, que quita el sabor de él.
Nunca use limón para dar sabor a los pescados que se deshidrata.
Limón se coloca antes de servir después de que el guiso de pescado.
Ingredientes:
6-8 filetes de pescado; platija,
la merluza, la lubina o el pescado de su elección
1 cucharadita (tsp) de sal
Otros ingredientes:
100 grs. Las hojas de espinaca limpia y cruda
1 taza de yogur natural (200 ml)
½ taza de leche de vaca
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
1 cucharada (de café) de sal
1 cuchara (sopa) o al gusto alcaparras o cadamomo
2 cucharas (sopa) de poca profundidad de queso crema
2 cucharas (sopa) de pan rallado poco profundas
1 pizca de pimienta o salsa
Cómo preparar:
Sazone el pescado con sólo sal. Libro.
Licuar las hojas de espinacas, yogur, cuajada, leche pimienta con el jengibre, la sal.
En una sartén antiadherente a fuego medio llevar la mezcla a una licuadora, hasta que hierva. Deje que se enfríe.
Cortar varias cuadrado de papel de aluminio o papel encerado, de acuerdo con el número de archivos.
Ponga los archivos en hojas de papel de aluminio, cubrir con la salsa a un lado, distribuir algunas alcaparras, espolvorear por encima con pan rallado.
Cerca de cocinar bien papillotes.
Si no utiliza las alcaparras sustituir una vaina de cardamomo, o siembran ellos.
Si se pone en agua caliente puede obtener las semillas.
Peces Baking se produce casi sin perder la humedad y sabor.
Haga varias embarcaciones, si los archivos son demasiado finas, colocar dos en cada barco.
Llevar a horno caliente a 180 º C durante un máximo de 15 'minutos.
Ponga dos placas de un fondo y el otro poco profunda.
Servir caliente.
Cada persona abre su barco y se va a otro plato poco profundo.
Sirva con arroz griego (con verduras)
Acompaña ensalada de palmitos en conserva escurridos y lavados, cortados en rodajas con rodajas de tomate, cebolla, aceitunas negras y grandes.
Si lo deseas, puedes servir con patatas cocidas enteras con aceite de oliva y perejil, o con patatas de mármol, de corte transversal, la zanahoria y los ramos de brócoli o coliflor.
Nota:
Nunca ponga el ajo en el pescado, que quita el sabor de él.
Nunca use limón para dar sabor a los pescados que se deshidrata.
Limón se coloca antes de servir después de que el guiso de pescado.
terça-feira, 5 de agosto de 2014
Pechuga de pavo relleno y farofa - Opciones III
Pechuga de pavo relleno y farofa - Opciones III
Ingredientes:
500 grs. de pechuga de pavo ahumado
Relleno: manzanas Puré
4 manzanas grandes, picadas en cubos pequeños
l taza (té) de agua fría
l cucharadita (tsp) de azúcar
1 pizca de sal
l cuchara (sopa) de gelatina sin sabor blanco
Cómo preparar la gelatina:
l cuchara (sopa) de gelatina sin sabor blanco
6 cucharadas (sopa) de agua fría
½ taza (té) de agua fría
Cómo preparar:
Cortar las manzanas en cubos pequeños y sin cáscaras.
Encender el fuego con una taza de azúcar en agua salada fría, cocinar hasta que estén bien
Deje que se enfríe. Golpear las manzanas en una licuadora. Reserva.
Por separado, la gelatina hidrato con seis cucharadas de agua fría, dejar reposar durante 10 minutos
A continuación, añadir media taza de agua fría, se disuelve en un baño de agua.
En un recipiente hondo, agregar las manzanas puré, gelatina se haya disuelto.
Mezcle bien y refrigere durante cuatro horas o hasta que esté firme.
Cómo preparar:
Cortar la pechuga de pavo ahumado en rodajas finas.
Coloque el relleno de puré de manzana en rodajas de pavo
Colóquelos en un plato grande de hojas de lechuga
II - Opción
Llenado de paté de jamón:
l taza (té) de paté de jamón
2 tazas (té) de pollo y de tierra cocida
l taza (té) o pasas oscuras
l taza (té) de ciruelas en almíbar, escurridos
l taza (té) de cebolla rallada, deseche el jugo
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas (cucharas de sopa) de perejil picado
2 cucharadas (cucharas de sopa) de queso crema de queso (opcional)
l pizca de nuez moscada rallada
Cómo preparar:
Mezcle todos los ingredientes
Abra la pechuga de pavo en rodajas, colocar una cucharada de nivel de llenado
Escriba los rollos rellenos.
Disponga los rollos de pechuga de pavo en una bandeja y hojas redondas picada lechuga finamente y tomates cherry arriba.
Ahumado Pechuga de Pavo
Llenado III
l gran pechuga de pavo ahumado
Formación de hielo de uvas:
l libra de uvas blancas Italia
Batir 4 claras de huevo sin estéril, o pasar la gelatina disuelta
l taza (té) de azúcar batido en una licuadora
Farofa Frutas y Verduras:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio finamente picado
l taza (té) de zanahorias ralladas crudas en la gran fuga de
l taza (té) de ciruelas en almíbar, escurridos
1 taza (té) de pasas sin semillas oscuras
l taza (té) de queso rallado o queso crema
2 tazas (té) o galletas trituradas
2 tazas (té) de harina de maíz, o
una taza de té de harina de yuca y una taza de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, ralladura sin el gran desagüe
200 grs. nueces o molido grueso picado
1 taza de aceite de maíz o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cuchara (sopa) de sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, el apio, la cebolla, las zanahorias, las manzanas
Después bien salteados, añadir las ciruelas pasas picadas, las nueces molidas, las pasas sin semillas queso rallado y la harina para galletas
Si se agrega demasiado seca un poco más de aceite o agua.
Uvas Glaçadas
Lavar las uvas bien seco en una toalla de papel
Saltar uvas en claro sin llamar, entonces el azúcar, dejar secar
Pasteurizar las claras de huevo.
Para servir:
Coloque un plato de postre
dos o tres rebanadas de pechuga de pavo ahumado
l glaçadas racimo de uvas y en el centro un poco grumosa
Distribuya bien los tres ingredientes en un plato pequeño
Servir como entrada
Ingredientes:
500 grs. de pechuga de pavo ahumado
Relleno: manzanas Puré
4 manzanas grandes, picadas en cubos pequeños
l taza (té) de agua fría
l cucharadita (tsp) de azúcar
1 pizca de sal
l cuchara (sopa) de gelatina sin sabor blanco
Cómo preparar la gelatina:
l cuchara (sopa) de gelatina sin sabor blanco
6 cucharadas (sopa) de agua fría
½ taza (té) de agua fría
Cómo preparar:
Cortar las manzanas en cubos pequeños y sin cáscaras.
Encender el fuego con una taza de azúcar en agua salada fría, cocinar hasta que estén bien
Deje que se enfríe. Golpear las manzanas en una licuadora. Reserva.
Por separado, la gelatina hidrato con seis cucharadas de agua fría, dejar reposar durante 10 minutos
A continuación, añadir media taza de agua fría, se disuelve en un baño de agua.
En un recipiente hondo, agregar las manzanas puré, gelatina se haya disuelto.
Mezcle bien y refrigere durante cuatro horas o hasta que esté firme.
Cómo preparar:
Cortar la pechuga de pavo ahumado en rodajas finas.
Coloque el relleno de puré de manzana en rodajas de pavo
Colóquelos en un plato grande de hojas de lechuga
II - Opción
Llenado de paté de jamón:
l taza (té) de paté de jamón
2 tazas (té) de pollo y de tierra cocida
l taza (té) o pasas oscuras
l taza (té) de ciruelas en almíbar, escurridos
l taza (té) de cebolla rallada, deseche el jugo
l taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas (cucharas de sopa) de perejil picado
2 cucharadas (cucharas de sopa) de queso crema de queso (opcional)
l pizca de nuez moscada rallada
Cómo preparar:
Mezcle todos los ingredientes
Abra la pechuga de pavo en rodajas, colocar una cucharada de nivel de llenado
Escriba los rollos rellenos.
Disponga los rollos de pechuga de pavo en una bandeja y hojas redondas picada lechuga finamente y tomates cherry arriba.
Ahumado Pechuga de Pavo
Llenado III
l gran pechuga de pavo ahumado
Formación de hielo de uvas:
l libra de uvas blancas Italia
Batir 4 claras de huevo sin estéril, o pasar la gelatina disuelta
l taza (té) de azúcar batido en una licuadora
Farofa Frutas y Verduras:
l taza (té) de cebolla rallada
1 taza (té) tallo de apio finamente picado
l taza (té) de zanahorias ralladas crudas en la gran fuga de
l taza (té) de ciruelas en almíbar, escurridos
1 taza (té) de pasas sin semillas oscuras
l taza (té) de queso rallado o queso crema
2 tazas (té) o galletas trituradas
2 tazas (té) de harina de maíz, o
una taza de té de harina de yuca y una taza de harina de maíz
4 pequeñas manzanas verdes, ralladura sin el gran desagüe
200 grs. nueces o molido grueso picado
1 taza de aceite de maíz o 3 cucharadas (sopa) de mantequilla
1 cuchara (sopa) de sal
Cómo preparar:
Freír en aceite, el apio, la cebolla, las zanahorias, las manzanas
Después bien salteados, añadir las ciruelas pasas picadas, las nueces molidas, las pasas sin semillas queso rallado y la harina para galletas
Si se agrega demasiado seca un poco más de aceite o agua.
Uvas Glaçadas
Lavar las uvas bien seco en una toalla de papel
Saltar uvas en claro sin llamar, entonces el azúcar, dejar secar
Pasteurizar las claras de huevo.
Para servir:
Coloque un plato de postre
dos o tres rebanadas de pechuga de pavo ahumado
l glaçadas racimo de uvas y en el centro un poco grumosa
Distribuya bien los tres ingredientes en un plato pequeño
Servir como entrada
Petto di tacchino ripieno e farofa - Opzioni III
Petto di tacchino ripieno e farofa - Opzioni III
ingredienti:
500 gr. petto di tacchino affumicato
Riempimento: Purea di mele
4 grandi mele, tagliate a cubetti
l tazza (tè) di acqua fredda
l cucchiaino (cucchiaino) di zucchero
1 pizzico di sale
l cucchiaio (zuppa) di bianco gelatina insapore
Come preparare la gelatina:
l cucchiaio (zuppa) di bianco gelatina insapore
6 cucchiai (zuppa) di acqua fredda
½ tazza (tè) di acqua fredda
Come preparare:
Tagliare le mele a cubetti senza guscio.
Accendere il fuoco con una tazza di zucchero sale acqua fredda, cucinare fino a ben
Lasciar raffreddare. Colpire le mele in un frullatore. Riserva.
Separatamente, la gelatina idrato con sei cucchiai di acqua fredda, lasciare riposare per 10 minuti
Quindi aggiungere una mezza tazza di acqua fredda, sciogliere a bagnomaria.
In una ciotola profonda, aggiungere le mele schiacciate, la gelatina si è sciolta.
Mescolare bene e conservare in frigorifero per quattro ore o fino alla ditta.
Come preparare:
Tagliare il petto di tacchino affumicato a fettine sottili.
Mettere il ripieno di purè di mele a fette di tacchino
Disporre su un grande piatto di foglie di lattuga
II - Opzione
Riempimento di prosciutto pâté:
l tazza (tè) prosciutto pâté
2 tazze (da tè) di pollo cotto e di terra
l tazza (tè) o l'uva passa scura
l tazza (tè) di prugne sciroppate, sgocciolate
l tazza (tè) di cipolla grattugiata, scartare il succo
l tazza (tè) di olive verdi tritate
2 cucchiai (cucchiai) prezzemolo tritato
2 cucchiai (cucchiai) crema di formaggio di formaggio (facoltativo)
l pizzico di noce moscata grattugiata
Come preparare:
Mescolare tutti gli ingredienti
Aprire il petto di tacchino a fette, mettere un cucchiaio livello di riempimento
Scrivi i panini ripieni.
Disporre gli involtini di petto di tacchino su un piatto e foglie rotonde tritate finemente lattuga e pomodori ciliegia up.
Affumicato Petto di tacchino
riempimento III
l grande petto di tacchino affumicato
Glassa di Uve:
l chilo di uva bianca Italia
Sbattere 4 albumi, senza sterili, o trascorrere la gelatina sciolta
l tazza (tè) zucchero battuto in un frullatore
Farofa Frutta e Verdura:
l tazza (tè) di cipolla grattugiata
1 tazza (tè) gambo di sedano tritato finemente
l tazza (tè) grattugiato carote crude nella grande fuga
l tazza (tè) di prugne sciroppate, sgocciolate
1 tazza (tè) di uva senza semi scuri
l tazza (tè) di formaggio grattugiato o crema di formaggio
2 tazze (tè) o cracker schiacciato
2 tazze (da tè) di farina di mais, o
una tazza di tè farina di manioca e una tazza di farina di mais
4 piccole mele verdi, scorza grattugiata senza la grande fuga
200 gr. noci o macinato grossolanamente tritate
1 tazza di olio di mais o 3 cucchiai (zuppa) di burro
1 cucchiaio (zuppa) di sale
Come preparare:
Friggere in olio, sedano, cipolle, carote, mele
Dopo ben soffritto, aggiungere le prugne tritate, le noci tritate, uvetta senza semi formaggio grattugiato e la farina biscotto
Se diventa troppo asciutto aggiungere un po 'di olio o acqua.
uva Glaçadas
Lavate l'uva bene, asciugare su carta assorbente
Salta uve in chiaro senza bussare, poi lo zucchero, lasciare asciugare
Pastorizzare gli albumi.
Per servire:
Posizionare un piatto da dessert
due o tre fette di petto di tacchino affumicato
l glaçadas grappolo d'uva e al centro un po 'friabile
Distribuire bene i tre ingredienti in piccolo piatto
Servire come input
ingredienti:
500 gr. petto di tacchino affumicato
Riempimento: Purea di mele
4 grandi mele, tagliate a cubetti
l tazza (tè) di acqua fredda
l cucchiaino (cucchiaino) di zucchero
1 pizzico di sale
l cucchiaio (zuppa) di bianco gelatina insapore
Come preparare la gelatina:
l cucchiaio (zuppa) di bianco gelatina insapore
6 cucchiai (zuppa) di acqua fredda
½ tazza (tè) di acqua fredda
Come preparare:
Tagliare le mele a cubetti senza guscio.
Accendere il fuoco con una tazza di zucchero sale acqua fredda, cucinare fino a ben
Lasciar raffreddare. Colpire le mele in un frullatore. Riserva.
Separatamente, la gelatina idrato con sei cucchiai di acqua fredda, lasciare riposare per 10 minuti
Quindi aggiungere una mezza tazza di acqua fredda, sciogliere a bagnomaria.
In una ciotola profonda, aggiungere le mele schiacciate, la gelatina si è sciolta.
Mescolare bene e conservare in frigorifero per quattro ore o fino alla ditta.
Come preparare:
Tagliare il petto di tacchino affumicato a fettine sottili.
Mettere il ripieno di purè di mele a fette di tacchino
Disporre su un grande piatto di foglie di lattuga
II - Opzione
Riempimento di prosciutto pâté:
l tazza (tè) prosciutto pâté
2 tazze (da tè) di pollo cotto e di terra
l tazza (tè) o l'uva passa scura
l tazza (tè) di prugne sciroppate, sgocciolate
l tazza (tè) di cipolla grattugiata, scartare il succo
l tazza (tè) di olive verdi tritate
2 cucchiai (cucchiai) prezzemolo tritato
2 cucchiai (cucchiai) crema di formaggio di formaggio (facoltativo)
l pizzico di noce moscata grattugiata
Come preparare:
Mescolare tutti gli ingredienti
Aprire il petto di tacchino a fette, mettere un cucchiaio livello di riempimento
Scrivi i panini ripieni.
Disporre gli involtini di petto di tacchino su un piatto e foglie rotonde tritate finemente lattuga e pomodori ciliegia up.
Affumicato Petto di tacchino
riempimento III
l grande petto di tacchino affumicato
Glassa di Uve:
l chilo di uva bianca Italia
Sbattere 4 albumi, senza sterili, o trascorrere la gelatina sciolta
l tazza (tè) zucchero battuto in un frullatore
Farofa Frutta e Verdura:
l tazza (tè) di cipolla grattugiata
1 tazza (tè) gambo di sedano tritato finemente
l tazza (tè) grattugiato carote crude nella grande fuga
l tazza (tè) di prugne sciroppate, sgocciolate
1 tazza (tè) di uva senza semi scuri
l tazza (tè) di formaggio grattugiato o crema di formaggio
2 tazze (tè) o cracker schiacciato
2 tazze (da tè) di farina di mais, o
una tazza di tè farina di manioca e una tazza di farina di mais
4 piccole mele verdi, scorza grattugiata senza la grande fuga
200 gr. noci o macinato grossolanamente tritate
1 tazza di olio di mais o 3 cucchiai (zuppa) di burro
1 cucchiaio (zuppa) di sale
Come preparare:
Friggere in olio, sedano, cipolle, carote, mele
Dopo ben soffritto, aggiungere le prugne tritate, le noci tritate, uvetta senza semi formaggio grattugiato e la farina biscotto
Se diventa troppo asciutto aggiungere un po 'di olio o acqua.
uva Glaçadas
Lavate l'uva bene, asciugare su carta assorbente
Salta uve in chiaro senza bussare, poi lo zucchero, lasciare asciugare
Pastorizzare gli albumi.
Per servire:
Posizionare un piatto da dessert
due o tre fette di petto di tacchino affumicato
l glaçadas grappolo d'uva e al centro un po 'friabile
Distribuire bene i tre ingredienti in piccolo piatto
Servire come input
Para el principiante o Panettone Pan
Para el principiante o Panettone Pan
Panettone Pan y la Sal - Rectificado
Misa:
Ingredientes:
900 grs. de harina, cernida
100 grs. si necesita más harina para espolvorear
300 grs. mantequilla
100 grs. o margarina (aceite de maíz 100 ml)
30 grs. de levadura o
1 paquete de levadura seca (1 cucharada)
6 yemas de huevo + 2 huevos enteros
Jugo 1 taza de agua o de piña
2 cucharas (sopa) llenos de leche en polvo
1 cuchara (sopa) de sal
1 caja de crema
relleno:
400 grs. de pechuga de pavo ahumado o restos de pollo, cerdo asado o jamón, cortado en cubitos o molido.
1 taza (té picado aceitunas verdes sin hueso
1 taza picado aceitunas negras sin hueso
1 taza (té) de queso parmesano rallado
1 cuchara (sopa) de orégano, 1 cucharadita de perejil seco
Puede reemplazar el relleno de verduras +, pollo ahumado u otras carnes o embutidos o el bacalao desmenuzado empapado.
No olvide que las verduras estén cocidas y escurridas y exprimidas de hojas.
Paso I:
Ingredientes Esponja:
350 grs. de harina, cernida
250 ml de agua tibia
30 grs. levadura fresca o
1 paquete de levadura seca
10 grs. o 1 cuchara (sopa) de poca profundidad
1 cuchara (sopa) de azúcar
Cómo preparar la esponja:
Coloque en un tazón disueltos en 250 ml de agua tibia y añadir 350 gramos de levadura. harina ya mezclado con el azúcar y los ingredientes restantes. Mezclar bien.
La harina se toma de 900 gramos.
Cubra el recipiente con papel film o una servilleta de tela.
Dejar durante unos 30 'minutos o hasta que se convierte en una esponja. libro
Ponga la harina de trigo propagación en la mesa, hacer un agujero en el centro.
Vierta en el centro de los huevos de harina, la mantequilla derretida, esponja, ir mezclando los ingredientes con la harina y la necesidad de añadir un poco de agua tibia poco a poco.
La masa es blanda y pegajosa, si usted necesita para poner un poco de harina.
Tenga cuidado de no sobrecargar la harina de la pasta es dura.
Rasgando la masa sobre la mesa tirando hacia arriba con una espátula y un 10 'a 20' minutos. o amasar la masa también.
Reunir la masa, colocarla en un bol cubierta con papel film o una servilleta de tela.
Paso II:
Dejar crecer hasta que doble su tamaño.
Hacer pan:
Una vez crecido, estirar la masa sobre la mesa y añadir el relleno, rodar como rodillo de la jalea.
Etapa III:
Cortar el roscón en pedazos de dos (2) dedos, gire el llenado.
Si prefiere hacer todo el roscón o hacer la trenza.
Usted también puede hacer muy pequeñas bolas.
Colocar en molde engrasado con mantequilla o aceite, uno pegado en otra bola, es crecer, es igual a la panadería.
Antes de hornear pincel con huevo batido, la yema de que no es oscuro y crudo en el interior. Horno precalentado a 180 º C.
Hacer Panettone:
Coloque la mitad de la masa en forma de pan dulce de papel, adecuado para este propósito.
III - Etapa:
Dejar crecer hasta que doble su volumen.
Antes de hornear, cepille encima con huevo batido.
Hornear en 180 ° C horno precalentado hasta rubor
Nota:
Para que se necesita un pan perfecto en estadios III de crecimiento;
I - Etapa:
Sponge (levadura es la prueba) para ver si está funcionando.
II - Etapa:
La Misa
III - Etapa:
Modelado de panes
Panettone Pan y la Sal - Rectificado
Misa:
Ingredientes:
900 grs. de harina, cernida
100 grs. si necesita más harina para espolvorear
300 grs. mantequilla
100 grs. o margarina (aceite de maíz 100 ml)
30 grs. de levadura o
1 paquete de levadura seca (1 cucharada)
6 yemas de huevo + 2 huevos enteros
Jugo 1 taza de agua o de piña
2 cucharas (sopa) llenos de leche en polvo
1 cuchara (sopa) de sal
1 caja de crema
relleno:
400 grs. de pechuga de pavo ahumado o restos de pollo, cerdo asado o jamón, cortado en cubitos o molido.
1 taza (té picado aceitunas verdes sin hueso
1 taza picado aceitunas negras sin hueso
1 taza (té) de queso parmesano rallado
1 cuchara (sopa) de orégano, 1 cucharadita de perejil seco
Puede reemplazar el relleno de verduras +, pollo ahumado u otras carnes o embutidos o el bacalao desmenuzado empapado.
No olvide que las verduras estén cocidas y escurridas y exprimidas de hojas.
Paso I:
Ingredientes Esponja:
350 grs. de harina, cernida
250 ml de agua tibia
30 grs. levadura fresca o
1 paquete de levadura seca
10 grs. o 1 cuchara (sopa) de poca profundidad
1 cuchara (sopa) de azúcar
Cómo preparar la esponja:
Coloque en un tazón disueltos en 250 ml de agua tibia y añadir 350 gramos de levadura. harina ya mezclado con el azúcar y los ingredientes restantes. Mezclar bien.
La harina se toma de 900 gramos.
Cubra el recipiente con papel film o una servilleta de tela.
Dejar durante unos 30 'minutos o hasta que se convierte en una esponja. libro
Ponga la harina de trigo propagación en la mesa, hacer un agujero en el centro.
Vierta en el centro de los huevos de harina, la mantequilla derretida, esponja, ir mezclando los ingredientes con la harina y la necesidad de añadir un poco de agua tibia poco a poco.
La masa es blanda y pegajosa, si usted necesita para poner un poco de harina.
Tenga cuidado de no sobrecargar la harina de la pasta es dura.
Rasgando la masa sobre la mesa tirando hacia arriba con una espátula y un 10 'a 20' minutos. o amasar la masa también.
Reunir la masa, colocarla en un bol cubierta con papel film o una servilleta de tela.
Paso II:
Dejar crecer hasta que doble su tamaño.
Hacer pan:
Una vez crecido, estirar la masa sobre la mesa y añadir el relleno, rodar como rodillo de la jalea.
Etapa III:
Cortar el roscón en pedazos de dos (2) dedos, gire el llenado.
Si prefiere hacer todo el roscón o hacer la trenza.
Usted también puede hacer muy pequeñas bolas.
Colocar en molde engrasado con mantequilla o aceite, uno pegado en otra bola, es crecer, es igual a la panadería.
Antes de hornear pincel con huevo batido, la yema de que no es oscuro y crudo en el interior. Horno precalentado a 180 º C.
Hacer Panettone:
Coloque la mitad de la masa en forma de pan dulce de papel, adecuado para este propósito.
III - Etapa:
Dejar crecer hasta que doble su volumen.
Antes de hornear, cepille encima con huevo batido.
Hornear en 180 ° C horno precalentado hasta rubor
Nota:
Para que se necesita un pan perfecto en estadios III de crecimiento;
I - Etapa:
Sponge (levadura es la prueba) para ver si está funcionando.
II - Etapa:
La Misa
III - Etapa:
Modelado de panes
segunda-feira, 4 de agosto de 2014
Galinhada de Minas Gerais - Brazil
Galinhada de Minas Gerais - Brazil
Ingredientes:
1 pollo grande o
1 ½ libra de muslos de pollo sin piel.
Otros ingredientes:
1 taza de aceite de maíz o necesario
1 cuchara (sopa) de sal,
1 cuchara (sopa) de salsa picante
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado
1 pizca de laurel en polvo
No ocupa tomate
Para el arroz:
2 tazas (té) de arroz lavado
4 tazas (té) de agua hirviendo,
2 cucharas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharas (sopa) de cebolla rallada
Cómo preparar:
Lave el pollo, sazonar, dejar reposar durante 2 horas,
y escurrir.
Seque con una toalla de papel de no salpicar el aceite caliente.
Poner el aceite en una cacerola grande y alta, deja que se caliente bien, ir agregando los trozos de pollo junto a la otra con cuidado.
El aceite tiene que cubrir el pollo, Cheque freír y girando hasta que esté casi hecho (el pollo debe ser cocinado casi)
A continuación, retire los trozos de pollo y (dejar caer todo el aceite de la sartén).
Reserva piezas de pollo frito.
En la misma sartén que coloque el pollo frito se lava el arroz y la cebolla y la sal y, si es necesario colocar las dos cucharadas de aceite, saltear un poco y luego tirar el agua hirviendo, mezclar bien.
Deje cocinar para reducir el agua a la mitad.
Retire la sartén del fuego e ir metiendo los trozos de pollo en el fondo y sin volver a montar.
Pan Vuelva a calentar hasta que esté casi seco, con pocas calorías.
Apague el fuego, poner el molde en el horno "off", dejar en reposo durante 30 'minutos.
"Si usted tiene un galinhada crockpot es más sabroso", y no se adhieren a la parte inferior de la cacerola.
Finalización es (opcional).
Servir en un plato por separado:
El brócoli en ramilletes, zanahoria, hervido y pasado a través de la mantequilla. 1 vaso de palma en conserva escurre, se lava con agua corriente del grifo,
Cortar el repollo en trozos y cocido con aceitunas verdes.cortada meio.Acrescente, huevos en rodajas.
Y una ensalada abundante de berros o picdinha escarola.
Ingredientes:
1 pollo grande o
1 ½ libra de muslos de pollo sin piel.
Otros ingredientes:
1 taza de aceite de maíz o necesario
1 cuchara (sopa) de sal,
1 cuchara (sopa) de salsa picante
1 cucharadita (tsp) de jengibre rallado
1 pizca de laurel en polvo
No ocupa tomate
Para el arroz:
2 tazas (té) de arroz lavado
4 tazas (té) de agua hirviendo,
2 cucharas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharas (sopa) de cebolla rallada
Cómo preparar:
Lave el pollo, sazonar, dejar reposar durante 2 horas,
y escurrir.
Seque con una toalla de papel de no salpicar el aceite caliente.
Poner el aceite en una cacerola grande y alta, deja que se caliente bien, ir agregando los trozos de pollo junto a la otra con cuidado.
El aceite tiene que cubrir el pollo, Cheque freír y girando hasta que esté casi hecho (el pollo debe ser cocinado casi)
A continuación, retire los trozos de pollo y (dejar caer todo el aceite de la sartén).
Reserva piezas de pollo frito.
En la misma sartén que coloque el pollo frito se lava el arroz y la cebolla y la sal y, si es necesario colocar las dos cucharadas de aceite, saltear un poco y luego tirar el agua hirviendo, mezclar bien.
Deje cocinar para reducir el agua a la mitad.
Retire la sartén del fuego e ir metiendo los trozos de pollo en el fondo y sin volver a montar.
Pan Vuelva a calentar hasta que esté casi seco, con pocas calorías.
Apague el fuego, poner el molde en el horno "off", dejar en reposo durante 30 'minutos.
"Si usted tiene un galinhada crockpot es más sabroso", y no se adhieren a la parte inferior de la cacerola.
Finalización es (opcional).
Servir en un plato por separado:
El brócoli en ramilletes, zanahoria, hervido y pasado a través de la mantequilla. 1 vaso de palma en conserva escurre, se lava con agua corriente del grifo,
Cortar el repollo en trozos y cocido con aceitunas verdes.cortada meio.Acrescente, huevos en rodajas.
Y una ensalada abundante de berros o picdinha escarola.
Bacalao en Calabaza
Bacalao en Calabaza
Ingredientes:
1 libra virutas de bacalao en remojo durante 12 horas
½ libra de queso crema
1 calabaza mediana
Para la salsa:
½ libra de tomates pelados y sin semillas, o
1 lata de salsa de concentrado industrializado - diluido con 3 latas de agua
½ taza de aceite de maíz
2 tazas (té) de cebolla rallada
1 taza (té) y llovizna salsa con tallo picado
1 taza (té) de cebollino cortadinha en rodelinhas
1 taza (té) de agua
1 puerro cortado en rodajas
2 tallos de apio, cortado en rodajas finas y sin hojas
1 cuchara (sopa) de alcaparras
Condimento:
1 cuchara (sopa) de sal
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
½ cucharadita (de café) Bahía aplastado
½ cucharadita (de café) de canela en polvo
Otros ingredientes:
1 vaso de una libra de champiñones o palmitos, alcachofas fondo, en vinagre espárragos en absoluto. escurrido y
picado lavado en agua corriente.
Usando sólo una lista de ingredientes arriba.
Modo de preparación:
Sofreír el bacalao con un poco de aceite y suficientes alcaparras de cebolla.
En otra sartén freír el puerro, el apio, los tomates, añadir la rubia jengibre.
Luego agregar el bacalao podría añadir un poco de agua caliente, dejar a fuego hasta que una salsa espesa, agregue la canela, perejil y cebollino mezcla bien.
Una vez hecho esto añadir los champiñones picados a la mitad, o recogido y picado ingredientes.
Cuando esté listo para usar la ebullición la salsa con 3 latas de agua, hasta que se reduzca a la mitad.
Calabaza 1 de tamaño medio
Cómo preparar la calabaza:
Cortar la tapa de la calabaza, quitar todas las semillas, enjuague dentro y por fuera, y luego seque con un paño o una toallita de papel.
Engrasar con aceite fuera de la cáscara de la calabaza con tapa. Llevar a horno débil 120 ° C durante aproximadamente una hora, envuelto en papel de aluminio.
Comprobación de vez en cuando la cocción, por lo tanto evita que el overcook squash y tenue.
Dejar enfriar.
Retire la calabaza del horno, forrar el interior con la cuajada.
Vierta el bacalao ya cocido con salsa y cubra con el queso crema en la parte superior.
Hornear durante 20 minutos '
seguimiento:
El arroz blanco, ensalada de berros o
Lechuga, tomate y cebolla en rodajas finas.
y zanahoria rallada cruda.
Nota:
Calabaza puede hacer con otros rellenos:
Hacer la salsa de la misma que antes de pollo sustituto, camarones, cangrejos, u otro pescado sin espinas ..
También se puede hacer con carne seca remojada y desmenuzada, estofado con cebolla y otros condimentos.
Ingredientes:
1 libra virutas de bacalao en remojo durante 12 horas
½ libra de queso crema
1 calabaza mediana
Para la salsa:
½ libra de tomates pelados y sin semillas, o
1 lata de salsa de concentrado industrializado - diluido con 3 latas de agua
½ taza de aceite de maíz
2 tazas (té) de cebolla rallada
1 taza (té) y llovizna salsa con tallo picado
1 taza (té) de cebollino cortadinha en rodelinhas
1 taza (té) de agua
1 puerro cortado en rodajas
2 tallos de apio, cortado en rodajas finas y sin hojas
1 cuchara (sopa) de alcaparras
Condimento:
1 cuchara (sopa) de sal
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
½ cucharadita (de café) Bahía aplastado
½ cucharadita (de café) de canela en polvo
Otros ingredientes:
1 vaso de una libra de champiñones o palmitos, alcachofas fondo, en vinagre espárragos en absoluto. escurrido y
picado lavado en agua corriente.
Usando sólo una lista de ingredientes arriba.
Modo de preparación:
Sofreír el bacalao con un poco de aceite y suficientes alcaparras de cebolla.
En otra sartén freír el puerro, el apio, los tomates, añadir la rubia jengibre.
Luego agregar el bacalao podría añadir un poco de agua caliente, dejar a fuego hasta que una salsa espesa, agregue la canela, perejil y cebollino mezcla bien.
Una vez hecho esto añadir los champiñones picados a la mitad, o recogido y picado ingredientes.
Cuando esté listo para usar la ebullición la salsa con 3 latas de agua, hasta que se reduzca a la mitad.
Calabaza 1 de tamaño medio
Cómo preparar la calabaza:
Cortar la tapa de la calabaza, quitar todas las semillas, enjuague dentro y por fuera, y luego seque con un paño o una toallita de papel.
Engrasar con aceite fuera de la cáscara de la calabaza con tapa. Llevar a horno débil 120 ° C durante aproximadamente una hora, envuelto en papel de aluminio.
Comprobación de vez en cuando la cocción, por lo tanto evita que el overcook squash y tenue.
Dejar enfriar.
Retire la calabaza del horno, forrar el interior con la cuajada.
Vierta el bacalao ya cocido con salsa y cubra con el queso crema en la parte superior.
Hornear durante 20 minutos '
seguimiento:
El arroz blanco, ensalada de berros o
Lechuga, tomate y cebolla en rodajas finas.
y zanahoria rallada cruda.
Nota:
Calabaza puede hacer con otros rellenos:
Hacer la salsa de la misma que antes de pollo sustituto, camarones, cangrejos, u otro pescado sin espinas ..
También se puede hacer con carne seca remojada y desmenuzada, estofado con cebolla y otros condimentos.
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