Salada que fue servida en el día de los padres

Salada que fue servida en el día de los padres

ingredientes:
1 o ½ de rúcula, no corte el tallo
1 a 2 pies de lechuga mimosa hojas enteras
2 mangas Palmer maduras cortadas en cubos
1 cajita de tomate cereza
10 setas en conserva, escurrido lavado
10 aceitunas rojas (chilena)
1 cebolla grande picadita lavada
1 manzana verde cortada en tiras finas
½ piña cortada en pedazos pequeños
1 naranja Bahia descascada y sin la piel cortada en gomas.
150 grs. de queso media curación o muela o fresco cortado en cubos pequeños
150 grs. de jamón cortado en cubos (si se usa el presio de Parma es en tiras
2 cucharadas de alcaparras en el aceite.
Sazonar sólo a la hora de servir, con sal aceite de oliva vinagre, o limón
Lavar la rúcula la lechuga secar con papel toalla o paño de plato bien limpio
Haga lo mismo con los tomates,
La manga, la naranja, la manzana y la piña, lavar por fuera secarse de la misma manera que los ingredientes anteriores, luego descascar y cortar en cubos, con excepción de la manzana verde que no es para quitar la cáscara.
El hongo en conserva es escurrido y lavado para retirar los aditivos, colorantes y conservantes
La ensalada tiene 12 ingredientes.
Modo de servicio
En una bandeja redonda haga una cama de la rúcula, por encima de la lechuga en el centyro los cubos de mangas por encima de los cereza de cerezo y alrededor de los otros ingredientes distribuidos de acuerdo a su gusto.
Acompaña medallón de filete mignon
Si desea colocar una forja de arroz para cada persona.
Apriete bien el arroz en la moldura untada con aceite, desplace colocar en el rincón del plato.