Continuação

C ontinuación
se pierde las propiedades medicinales. Cocinar en cacería común por 20 a 30 minutos a fuego bajo, hasta que el grano de pico esté casi cocido. Retire la pliegue, las carnes que estén cocidas. Añada en el caldo de la olla un poco de agua caliente, añada las zanahorias, patatas, guisantes, vainilla, cebolla, tomate, los pimientos el ajo poro, los tallos de salsón picado y el caldo de carne. Después de los vegetales cocidos, retire del caldo , coloque en un travesa. Colocar de nuevo en la olla, la plegadita y todas las carnes..Retire del caldo, tan pronto como las carnes estén, cocidas.Acente los cubos de mocotó y deje hervir por otros 10 minutos, a fuego bajo. Servir en un travesa rasa de barro, bien caliente. Si necesita colocar agua caliente en la olla donde vaya a colocar las carnes y las verduras. Para no enfriarse. Servir separado las carnes y las verduras bien caliente, salpicar salsa por encima. Adorno con flor de pimienta Antes de servir sazonar el grano, con el bacon frito en cubitos en el aceite con la cebolla rallada o picada. Servir la pliegue con el grano de pico en una sopera funda con tapa, para no enfriar. Si desea puede servir arroz blanco es (opcional) Adornar el plato de carnes y verduras, con varias pimienta cambucy verde y la pimienta dedo de la muchacha roja.Modo de hacer la decoración: Pegue la pimienta cambucy en el tallo, coloque dentro una pimienta dedo de la mano la muchacha de pie. La pimienta cambucy es verde redonda parece un globo, la pimienta dedo de la muchacha es roja larga. Nota: El puchero debe ser servido bien caliente, es plato de invierno intenso.

Puchero

Puchero Grano de Bico Con Varias Carnes y Vegetales Rectificado



ingredientes:

1 kilo de grano de pico crudo, o frijol blanco
2 litro de agua fría
1 litro de caldo de mocotó Ver abajo

especias:

2 cebollas grandes picadas o ralladas
1 hoja de laurel fresca, o ½ cuchara de (café) de laurel molida
2 ramas de albahaca enteras
1 rama de romero entero (opcional)
1 cucharadita o de (sopa) de jengibre fresco rallado. vea abajo
1 cucharadita de sal,
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Si alguien tiene presión alta no coloque jengibre
Otros ingredientes:

4 tomates grandes maduros sin pieles sin semillas, o
1 cucharada de (sopa) llena de colora (urucu molido) o curcuma
1 pimiento amarillo, picado
1 pimiento rojo picado
2 tabletas de caldo de carne o al gusto (opcional)
1 taza de (té) de salsa picada (hojas y tallos)
El tallo no juegue apagado es rico en hierro y otras vitaminas.
1 cucharadita de pimienta fresca dedo de la muchacha picada sin semillas
2 cucharadas de aceite de maíz, o mantequilla
1 pedazo de canela en palo (opcional)
Puede sustituir la canela en palo por 1 cucharadita de canela en polvo
Otros ingredientes:

300 grs. de mocotó cocido, picado en cubos
200 grs. de músculo (carne de buey) cruda
200 grs. muslo del ala de pollo o pecho cortado en cubos
200 grs. de costilla de cerdo fresca o salada cruda
200 grs. de lomo de cerdo salado crudo
500 grs. de plegado (buche de buey) sin la grasa precocida
Juega el agua de la hornada fuera (basura).
50grs. de bacon magro cortado en cubos pequeños
2 patas ahumadas
 
verduras:

2 zanahorias medias cocidas enteras, sin cáscara
4 patatas medias cocidas, sin cáscara
3 cebollas medias enteras, cocidas
1 repollo medio cocido al horno
1 plato de fondo de vaina enteros cocidos (opcional)
2 tallos de salsón cortados en rodajas finas
1 ajo poro solamente la parte blanca cortada en rodajas finas
1 taza de guisante verde fresco cocida (opcional)

decoración:

10 pimientas verdes cambucy
10 pimientos rojos dedo de la muchacha
Espetar la pimienta dedo de la muchacha (roja) en el centro de la pimienta cambucy verde.


Modo de preparar:

Lavar bien todas las carnes saladas, para quitar el exceso de sal.
Colocar las carnes saladas, dentro de un tazón funda con agua tapada, llevar la heladera por 12 horas.
Cambiar el agua una vez.

Cortar la dobladita en tiras finas, de 5 a 8 centímetros
Después de limpiar la doble, quitar toda la grasa, lavar bien en agua corriente, dejar en remojo por 10 'minutos con una taza de vinagre, para quitar el olor fuerte, o sin agua poner una taza de cachaza (aguardiente)

Colocar el doble para cocinar con agua y con 1 taza de vinagre en olla a presión por 15 minutos.

Cierre la olla de presión, levante el pino, fuego fuerte, tan pronto como levante la ebullición, baje el pasador de la olla, baje el fuego al mínimo.

No enfriar la olla debajo del grifo, dejar enfriar tapada, abrir la olla sólo después de fría.

Después de la plegada afervada, tirar el agua de la cocción fuera.
Luego lavar la pliegue con bastante agua caliente. Libro.

Aferventar el paño por 5'minutos, dejar enfriar, quitar la piel. Libro.
Cocinar el músculo en la olla de presión por 20'minutos.

Lavar bien el mocotó, retire el chulé que queda en el centro del casco.
Si no sabe hacer el procedimiento anterior corte todo el casco y desprecie (tirar fuera basura).

Coloque el mocotó para cocinar en la olla de presión grande cubierta con agua y con una taza de té de vinagre o jugo de limón.

Una vez que la olla de presión levante la hervidura, baje el pasador y baje el fuego por lo menos, cocinar por una hora.

Dejar el mocotó enfriarse solo, (sin enfriar la olla debajo del grifo).
El procedimiento anterior, estropea el caucho de la olla a presión.
"No juegue el agua de la hornada del mocotó"
Escurrir el caldo del mocotó en un tazón, llevar la heladera por 12 horas.
Después de que se enfrió retirar la grasa que se quedó encima, con el auxilio de una cuchara y con papel toalla, descarte la grasa es basura.

Después de frío, corte la gelatina (el caldo del mocotó) en cubitos de 2 centímetros, que quedó debajo de la grasa, que usted descartó. Libro.

Modo de preparación del grano de boquilla:

Lavar bien el grano, colocar en remojo con agua fría durante 10 horas.
Al día siguiente coloque el grano de pico con el agua para cocinar en la olla de presión por 10'minutos.

Cerrar la olla, levantar el perno, tan pronto como empiece a hervir, baje el pasador y el fuego como mínimo.

No enfriar la olla debajo del grifo, dejar enfriar normalmente, antes de abrir, es decir, sólo después de que salió todo el vapor.

En una olla bien grande coloque, el grano de boquilla precocida, con el agua de la cocción, el caldo del mocotó cocido y desengrasado, el lomo, la costilla, los crudos.
El músculo y el doblado están precocidos, añada los tomates, chile, jengibre y 5 'minutos antes de retirar del fuego unir las hierbas frescas, retirar antes de servir.
Si coloca las hierbas ant

Pudin de Naranja Y Pudin de Goiaba Helado

Pudín de Naranja y Pudín de Goiaba Helado

ingredientes:


1 lata de leche condensada
2 latas de jugo natural de naranja
4 huevos grandes enteros o 6 pequeños
1 cucharadita de raspa de naranja o limón (opcional)
1 cucharadita de almidón de maíz (másena) (opcional)

Modo de preparar:

Golpear todos los ingredientes en el licuador
Forma untada con mantequilla y luego caramelada
Coloque la masa del pudín en forma con agujero en el centro,
llevar al horno para hornear.
Horno medio 180 º C, en baño de agua de 35 a 45 minutos
Coloque el agua caliente en el baño de agua para acelerar la cocción
Después del pudín asado dejar enfriar dentro de la forma
Dibujar y guardar en la nevera

almíbar:

1 taza de azúcar
1 cucharada (sopa) de agua tibia

Modo de preparar:

Coloque el azúcar mojado en una olla.
Llevar al fuego bajo, sin mover, hasta derretir sin quemar,

Pudín de Goiaba Frío


ingredientes:

½ kilo de guayaba roja, o cuatro goiabas muy grandes
1 taza de té de agua fría
1 lata de leche condensada
2 cajas de gelatina en polvo sabor fresa,
2 tazas de (té) de agua hirviendo para disolver la gelatina

Modo de preparar:

Lavar bien las goiabas, cortar en seis pedazos golpear en el licuador con una taza de agua fría.
Después de las goiabas bien batidas con el agua, pasar por el tamiz para retirar la cáscara y las semillas.
Por separado coloque en un tazón las dos cajas de gelatina, vaciar poner el agua hirviendo, disolver bien
Mezclar manualmente la pulpa de la guayaba con la gelatina disuelta
Mojar con agua una forma ondulada, con agujero en el centro.
Colocar el pudín, llevar la heladera a cuatro horas.
Adorno con hojas de menta y uva roja
Puede colocar en copas individuales

Pudín Con Frutas secas

Pudín Con Frutas secas

ingredientes:

Massa:
1 litro de leche de vaca fría
6 huevos grandes batidos
200 grs. de azúcar refinado
2 dosis de coñac o licor de cacao
1 o 2 cucharadas de raspa de limón, sólo parte verde

relleno:

150 grs. de pasas sin semillas, dejar en remojo, después escurrir, o
100 grs. de albaricoque dulce, dejar en remojo, luego escurrir
150 grs. de frutas cristalizas dejar picadas y lavadas, para quitar el azúcar

Otros ingredientes:

300 grs. de galleta tipo inglés picado en cubitos, o
la misma medida de pan amanecido cortado en cubos


Modo de preparar:

Golpear en la licuadora los huevos con el azúcar por 5'minutos, después junte la leche, vuelva a golpear.
En un tazón grande, coloque las galletas picadas en cubos, vaciar la mezcla de la licuadora y dejar en reposo por media hora, o hasta que las galletas queden bien mojadas.
Untar con mantequilla y espolvorear harina de trigo una forma alta redonda con agujero en el centro, o puede caramelar, y también pasar miel, o Karo
Colocar la mitad de la masa, separar las frutas por encima, y ​​por último el resto de la masa.
Llevar para asar en baño de agua por 60'minutos, o incluso colorear.
Dejar enfriar, conservar en la nevera hasta la hora de servir.

Nota: Puede cambiar el azúcar por 5 cucharas de edulcorante
          horno y cocina.
         
         También puede sustituir las pasas y las frutas cristalizadas
          por las manzanas rebanadas.

Pudín de Coco o Pudín Queso Varios + Secreto de Chef

Pudín de Coco o Pudín Queso Varios + Secreto de Chef

ingredientes:

1 taza de té de azúcar o al gusto o
½ taza de (té) de edulcorante propio para horno y cocina
6 huevos batidos
1 vaso de leche de (250 ml)
4 cucharadas de coco rallado fresco o queso medio curación rallado, o queso fresco (amasado con tenedor), parmesano rallado
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla de mantequilla

Modo de preparar:

Golpear los huevos en el licuante, ensamblar la leche, la mantequilla, el azúcar, la harina de trigo, golpear cinco minutos, poner fin a coco rallado o el queso rallado.
Untar una forma con mantequilla y luego colocar la caldera caramelada o Karo o miel.
Despeje la masa de la licuadora en forma caramelizada.
Dejar reposar durante 30 minutos, antes de asar
Asar en el horno medio 180 º C en baño de agua a través de 30 minutos, o hasta corar

Nota:
Puede sustituir el coco por queso rallado parmesano u otros quesos.

ATENCIÓN

Secreto de Chef:
¿Quieres saber cuál es el motivo de (dejar descansar el pudín por 30 minutos)
El motivo es para separar el coco o el queso de la masa.
Si no te importa, puedes hornear a continuación,

Pudín de Queso Varios

ingredientes:

1 lata de leche condensada
2 latas de leche de vaca
2 tazas de (té) de queso de minas o media curación rallado o ricota amasada
4 huevos grandes enteros o 6 medios

Manera de hacer:

Golpear los huevos en la licuadora, después agregar la leche condensada y la leche de vaca, golpear de nuevo, poner fin el queso rallado o el queso escogido.
Untar la forma con mantequilla y luego con la caldera de caramelo.
Llevar al horno en baño de agua.
Colocar para asar en baño de agua con agua caliente, para acelerar la cocción.
Asar a poner 45 minutos en el horno medio 180 º C.
Desenrollar después de frío.
Conservar en la nevera, hasta la hora de servir.
Puede asar en las maderas altas de pudín, untadas con mantequilla y luego caramelada.
Si es difícil de desenrollar, coloque la forma unos minutos en el baño María caliente.

C a l d a P a r a C a r a m e l a r:

1 taza de té de azúcar
½ taza de té de agua caliente
El agua fría empedra el azúcar.

Modo de preparar:

Derretir el azúcar a fuego bajo para no quemar, luego añadir el agua a dejar que se hierve a fuego lento hasta que desmonte todos los grumos del azúcar y la caldera se alienta.
Untar la forma con la mantequilla, después jugar el caramelo, después de verter el pudín ya batido.
Si quieres unte la forma con mantequilla y luego con Karo
Nota:
Si la caldera se quema (basura), ella se pone amarga y usted pierde su trabajo y el pudín.

Helado de la Maracuyá de Antonieta Rectificado

Helado de la Maracuyá de Antonieta Rectificado

ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 lata de leche de vaca
1 lata de jugo natural de maracuyá
Utilizar como medida la lata de leche condensada

Otros ingredientes


1 cucharadita de aleación neutra
1 cucharadita de emulsionante

Sugerencia para otros Sabores Naturales:

Helado Natural de Amora

- 1 vaso de leche de coco
  1 lata de jugo de fresa o zarcillo fresco concentrado utilizar la medida de la leche condensada
 1 lata de jugo de naranja puro, o jugo industrializado concentrado
 Utilizar polvo para helado artificial, Leer el embalaje.
 Puede mezclar nueces, ciruelas negras, coco, pasas, etc.
 1 aguacate medio con una cucharada de jugo de limón
 Puede utilizar otros jugos puros o concentrados carambola, piña,
 de la ciudad de Buenos Aires.
 Utilizar chocolate blanco o oscuro en barra disuelta, o chocolate en polvo, mezclado con una lata de leche de vaca.

Nota:

Puede usar sabor artificial, fresa, crema, coco, chocolate, etc.
Para recapitular:
Leer siempre el embalaje del proveedor
Otras opciones
Foto del helado de Amora
Modo de preparar el Helado de Maracuyá:

Primera etapa:

Golpear por 10 minutos en el licuador, la leche condensada, con la crema de leche, la leche de vaca, el jugo de maracuyá y la aleación neutra.
Después de bien batido, llevar al congelador, durante 12 horas o hasta endurecer,

Segunda Etapa:

Retire la masa del helado del congelador que está dura, deje ablandar un poco, bata en la batidora con una cuchara de (té) de emulsificante por 8 'a 10' minutos, la masa dobla de volumen.
Cuidado al golpear cada mitad:
Si lo desea, puede golpear la mitad de la masa, luego la otra mitad, tomando cuidado cuando añadir el emulsificante que es la mitad;
Añadir las dos mitades
Llevar la masa nuevamente al congelador, para endurecer, ya no necesita golpear la batidora, que el helado ya está listo.

Para Servir:

Retirar la masa un poco antes con el boleador de helado, colocar en tazas una o dos bolas, puede servir de dos sabores y colores diferentes.

Conservar siempre en el congelador o congelador.

Nota:
¿Quién tiene problemas de riñón, no usar la fruta carambola.


Cobertura para helado

ingredientes:

1 taza de (té) de nueces molida o castaña de cajú
1 taza de té de harina láctea, o galleta molida o pan rallado
1 taza de té de leche en polvo
1 taza de (té) de chocolate medio amargo rallado fino (opcional
puede sustituir el chocolate medio amargo por chocolate blanco

crujiente:

Pasar cada bola de helado, en la clara de huevo sin golpear, luego espolvorear nueces molida.
Fritar rápidamente cada bola de helado en el aceite, caliente por algunos. minutos.

Huevo Frito (Manjar Blanco con Melocotón)

Huevo Frito (Manjar Blanco con Melocotón)


Manjar Blanco
Ingredientes:

I Opción:
Dulce
1 litro de leche de vaca
1 lata de leche condensada
250 ml de leche de coco de vidrio
5 cucharadas de (sopa) bien llena de almidón de maíz
8 cucharadas de azúcar,
1 taza de (té) de coco fresco rallado fino


II Opción:
Dieta
1 litro de leche de vaca
1 vaso de 250 ml de leche de coco
5 cucharadas de (sopa) bien llena de almidón de maíz
1 taza de (té) de edulcorante en polvo, propio para horno y cocina
LEMBRETE:
Recordar siempre que el "edulcorante es en volumen", nunca en peso.
Cuando quiera sustituir el azúcar por edulcorante, medir en tazas el azúcar y es siempre la mitad de edulcorante en polvo propio para horno y estufa
Si usted desea poner la leche condensada es la dieta
El coco fresco rallado fino es opcional

Otros ingredientes:
1 lata de melocotón en almíbar en mitades.

Modo de preparar:

Golpear en el licuador la leche de vaca, con la leche condensada, la leche de coco, la másena, el coco rallado y el azúcar, para mezclar bien los ingredientes.
Después de todos los ingredientes batidos en el licuador y bien mezclados, llevar al fuego blanco, revolviendo siempre hasta engrosar

Coloque el manjar en plaquetas o plato de fondo, dejar enfriar
Colocar en el centro el melocotón en almíbar embotado.
Servir después de que se haya enfriado

Modo de Preparación del Manjar Diet.

Separe una taza de (té) de leche para disolver el almidón de maíz
Colocar ¾ de la leche de vaca + leche de coco en el fuego.
Cuando levante la ebullición, vierta el almidón de maíz poco a poco y lentamente, revolviendo hasta cocinar el almidón de maíz por aproximadamente 5 a 8 minutos
Todavía caliente poner en los platillos. Dejelo enfriar.
Después de frío coloque en el centro el melocotón embotado.