Lengua, puré, Quibebe, Kale II Opciones Refogada-
ingredientes:
2 lenguas de vaca sin piel gruesa, ver abajo
salsa:
½ taza de aceite,
2 pastillas de caldo
1 libra de tomates pelados, sin semillas o
1 lata de salsa de tomate, latas de agua 3
½ ó 1 libra de cebolla rallada
Condimentos:
1 cuchara (sopa) de sal superficial
2 hojas de laurel, o ½ cucharada (de café) de la bahía en polvo
l cucharadita (tsp) o (sopa) de jengibre
1 chile dedo de la señora sembró sin las costillas cortadas o
1 cucharada (sopera) de salsa de pimiento picante
1 pizca de canela en polvo, o un trozo de canela
1 cuchara (sopa) de rasa de azúcar o de toda una zanahoria mediana, quite antes de servir
1 taza (té) de perejil picado con tallos, que se coloca al final de la cocción.
Modo Tomando piel gruesa:
Lave bien los idiomas, ponen en la olla a presión durante 20 '
minutos para conseguir una piel gruesa.
Dejar enfriar hasta que el pan fuera como frenética.
Abra la bandeja de asegurarse de que la piel gruesa puede aflojar fácilmente.
Antiguo animales si se necesita más tiempo para cocinar.
Tome una piel gruesa. Enjuague bien, condimentos, deje reposar durante 2 (dos) horas.
Cómo preparar un idioma:
Coloque las dos lenguas de vuelta en la olla a presión para
20 'a 30' minutos para cocinar.
Dejar enfriar la lengua dentro de la olla después de que el vapor salió.
Abra la sartén, prueba con un tenedor si es pre-cocinados.
Si el idioma está en punto, cortado en trozos de una (1) pulgada. reserva
Cómo preparar la salsa:
Hacer una salsa friendo la cebolla con el aceite, añadir los tomates o salsa de tomate.
Si se utiliza salsa enlatada puso 3 latas de agua caliente.
Si lo deseas, puedes usar los tomates y salsa juntos. Agregue el azúcar para quitar la acidez, o la zanahoria.
** Usted puede tomar la acidez con 1 cucharadita (cucharadita) de bicarbonato de sodio, no se puede poner en la olla a presión que mucha espuma y tapar la cacerola de la válvula. Riesgo de accidentes **.
Ponga los pedazos de carne en la salsa y el resto de los condimentos. Cocine durante 30 'minutos cuando faltan 5' minutos coloque el palito de canela antes de servir quitar.
Antes de servir, añadir el perejil picado con tallos.
Opción I:
Servir con puré de patatas u otros purés, ñame, perejil patatas (peruano) de yuca, otros al gusto.
II - Opción:
El lenguaje puede servir con polenta ver en Blogs., O en la siguiente versión.
Quibebe puede servir juntos, (ver receta a continuación).
Ensalada de col cruda finamente picada, o la col al vapor
Si sirve de repollo estofado acompaña ensalada de lechuga con tomates cherry y zanahoria cruda rallada.
Quibebe:
1 o ½ libra de calabaza madura, cortada en trozos, 2 X 2 cm.
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
1 cebolla grande, rallada,
1 taza (té) de perejil picado
1 cucharadita (cucharadita) de sal
½ litro de agua hirviendo
Cómo preparar:
En una cacerola mediana rehogar la cebolla en el aceite hasta que se ablanden, agregar los trozos de calabaza, ir salteando y goteo de agua caliente hasta que esté muy suave.
Antes de servir agregar el perejil con tallos, y un puñado de cebollino picado.
Servir en un plato blanco.
Estofado de col rizada
verduras:
12-15 hojas de col rizada, toman un poco del tallo
2 cucharadas de cebolla picada o de ajo al gusto, sin corazón
1 cucharadita (de sopa) de aceite de maíz
1 cucharada (de café) de sal
Cómo preparar el repollo:
Lavar las hojas de repollo, uno por uno, reúne a todos ellos en la parte superior de uno al otro, enrolle con fuerza.
Cortar el repollo en la parte superior de una tabla, muy delgada.
Coloque una cacerola en el fuego con suficiente agua cuando hierva echar la col rizada a la vez picado, mezclar bien.
Cuando el agua empiece a hervir conteo 1 'minuto.
Escurrir el agua y exprimir bien el repollo.
En una cacerola mediana freír la cebolla en el aceite hasta que se ablanden, agregar el repollo exprimido bien, rehogar durante unos minutos.
El procedimiento anterior se realiza para que el repollo se vuelve muy verde.
Si lo deseas, puedes poner el tocino es trozos fritos (opcional).
segunda-feira, 3 de novembro de 2014
Rabo de toro con yuca y verduras + secretos aquí
Rabo de toro con yuca y verduras + secretos aquí
ingredientes:
2 grandes colas de vaca, cortan las articulaciones
1 cucharada (cucharas de sopa) de sal al cocinar la cola
1 libra de yuca cocida "al dente" sin sal
Condimentos:
4 pastillas de caldo
2 cucharadas de aceite de maíz
1 taza (té) de vinagre o vino
Tomates de modo con cebolla:
½ libra de cebolla picada en cubitos,
1 puerro sólo la parte blanca cortada en rodajas finas (opcional)
1 libra de tomates pelados y sin semillas, picado
1 taza de perejil picado
½ taza de cebollas verdes, cortadas en rodelinhas
½ taza de vino blanco seco opcional
1 trozo de canela en rama
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado
1 pizca de nuez moscada
Otros ingredientes:
Por cada libra de carne (cola) se libra de yuca
La mitad del peso de la carne de yuca para espesar la salsa, cortado en trozos.
Cómo preparar la cola:
Lavar la cola de la vaca, agua, varias veces corriendo, eliminar el exceso de grasa.
Cocine la cola de la vaca en una olla a presión, cubrir con agua fría y vinagre durante 1 hora aproximadamente hasta que "al dente", es decir, no muy cocida.
Deja la sartén para enfriar normalmente, sin abrir.
Después nos dieron todo el vapor de la olla, retire los trozos de cola y pasar por el colador para eliminar toda el agua y la grasa.
Verter sobre la carne 2 litros de agua tibia para eliminar todos los residuos.
Deseche el agua de cocción (descarte).
* Nunca tome el agua de cocción que tiene un fuerte olor a demasiada grasa, y pone en peligro la salud. *
Cómo preparar la salsa:
En una cacerola grande, hacer una salsa con aceite la cebolla, los tomates los ingredientes restantes.
Deja a fuego hasta que una salsa espesa, si tienes que ir poco a poco poniendo agua caliente para diluir la salsa.
Añadir piezas de culo, dejar durante 15 'minutos.
Añadir la yuca precocida bajar el fuego para cocinar a fuego lento hasta que la carne es muy tierna y la salsa de mandioca muy gruesa y desenrollado.
Retire los cables de la mitad de la yuca
I - Opción:
Antes de servir, añadir el vino blanco. No retire los huesos.
Coloque los trozos de carne en un plato con la salsa por encima y espolvorear el perejil y el cebollino picado en la parte superior.
II - Opción
Haga lo mismo que la receta anterior, excepto que sustituye a los tomates de salsa por una botella de buen vino tinto de calidad, no hay necesidad de poner el vino blanco y remover los huesos.
Un Gran Secreto:
Cocine los pedazos de culo con los huesos de cabras.
Una vez cocido retirar los huesos de cordero y los huesos de la cola cortada en pedazos todos los mismos.
Esta manera de hacer que es difícil de entender, lo que se sirve la carne, que sabe a la cabra.
Llegó con brócoli, zanahorias, papas pequeñas cocidas en mantequilla todo y más allá de ajo.
El rabo de buey con arroz o polenta
Sirva con ensalada de berros o repollo al vapor
ingredientes:
2 grandes colas de vaca, cortan las articulaciones
1 cucharada (cucharas de sopa) de sal al cocinar la cola
1 libra de yuca cocida "al dente" sin sal
Condimentos:
4 pastillas de caldo
2 cucharadas de aceite de maíz
1 taza (té) de vinagre o vino
Tomates de modo con cebolla:
½ libra de cebolla picada en cubitos,
1 puerro sólo la parte blanca cortada en rodajas finas (opcional)
1 libra de tomates pelados y sin semillas, picado
1 taza de perejil picado
½ taza de cebollas verdes, cortadas en rodelinhas
½ taza de vino blanco seco opcional
1 trozo de canela en rama
1 cuchara (sopa) de jengibre rallado
1 pizca de nuez moscada
Otros ingredientes:
Por cada libra de carne (cola) se libra de yuca
La mitad del peso de la carne de yuca para espesar la salsa, cortado en trozos.
Cómo preparar la cola:
Lavar la cola de la vaca, agua, varias veces corriendo, eliminar el exceso de grasa.
Cocine la cola de la vaca en una olla a presión, cubrir con agua fría y vinagre durante 1 hora aproximadamente hasta que "al dente", es decir, no muy cocida.
Deja la sartén para enfriar normalmente, sin abrir.
Después nos dieron todo el vapor de la olla, retire los trozos de cola y pasar por el colador para eliminar toda el agua y la grasa.
Verter sobre la carne 2 litros de agua tibia para eliminar todos los residuos.
Deseche el agua de cocción (descarte).
* Nunca tome el agua de cocción que tiene un fuerte olor a demasiada grasa, y pone en peligro la salud. *
Cómo preparar la salsa:
En una cacerola grande, hacer una salsa con aceite la cebolla, los tomates los ingredientes restantes.
Deja a fuego hasta que una salsa espesa, si tienes que ir poco a poco poniendo agua caliente para diluir la salsa.
Añadir piezas de culo, dejar durante 15 'minutos.
Añadir la yuca precocida bajar el fuego para cocinar a fuego lento hasta que la carne es muy tierna y la salsa de mandioca muy gruesa y desenrollado.
Retire los cables de la mitad de la yuca
I - Opción:
Antes de servir, añadir el vino blanco. No retire los huesos.
Coloque los trozos de carne en un plato con la salsa por encima y espolvorear el perejil y el cebollino picado en la parte superior.
II - Opción
Haga lo mismo que la receta anterior, excepto que sustituye a los tomates de salsa por una botella de buen vino tinto de calidad, no hay necesidad de poner el vino blanco y remover los huesos.
Un Gran Secreto:
Cocine los pedazos de culo con los huesos de cabras.
Una vez cocido retirar los huesos de cordero y los huesos de la cola cortada en pedazos todos los mismos.
Esta manera de hacer que es difícil de entender, lo que se sirve la carne, que sabe a la cabra.
Llegó con brócoli, zanahorias, papas pequeñas cocidas en mantequilla todo y más allá de ajo.
El rabo de buey con arroz o polenta
Sirva con ensalada de berros o repollo al vapor
domingo, 2 de novembro de 2014
Pierna de cerdo con salsa y Farofa
Pierna de cerdo con salsa y Farofa
ingredientes:
Conjunto 1 pierna de cerdo al menos 3-5 libras
Condimentos:
1 cebolla picada
10 dientes de ajo aplastados si se trata de miga neumático viejo
2 ramitas de romero, así, no coloque mucho
6 hojas de salvia
1 chile dama dedo sin semillas, picado
Vinagre de vino 1 taza
De vino blanco seco 2 tazas
½ cucharadita (tsp) de la bahía de polvo o
2 hojas de laurel
1 manojo de perejil con cebollino lava todo
salsa:
4 cebollas grandes, en rodajas finas
2 chiles verdes, sin semillas cortados en tiras de 1 pulgada.
2 pimientos rojos hacen la misma forma en que el anterior
2 pimientos amarillos, pimientos verdes hacen igual a
6 tallos de apio cortados en tiras cocidas 5 pulgadas
1 taza (té) de perejil picado con tallos
½ taza (té) de cebolla verde picada, cortada en rodajas finas
1 taza (té) de aceite de maíz.
1 taza de vinagre
½ taza de agua o vino blanco seco
Cómo preparar el jamón:
No retire la grasa de jamón. Añadir a que todos los ingredientes de condimentos puestas en una bolsa grande de plástico adecuado para cocinar. Deja el vendaje durante 12 a 24 horas.
Antes de asar eliminar todas las especias.
Acomodar el jamón en papel de aluminio forrada con fuente de horno untada con aceite.
Cubra con papel de aluminio, no demasiado cerca que usted puede pegarse a la carne.
Hornear a 160 ° C durante aproximadamente 4 horas, o una hora por cada libra de carne.
Siempre comprobar el color de la espiga. No te pierdas el punto de que es difícil.
Ates un tiempo para tomar el jamón del horno, quitar el papel de aluminio, mover la temperatura a 180 ° C, dejando hasta ligeramente coloreado.
Dejar enfriar en el horno.
Para saber si el jamón es al horno:
Verifique horneado enhebrar un cuchillo pozo profundo delgado, dejando un líquido rosáceo es todavía crudo, volver al horno de nuevo por una (1) hora. Si no salió nada es asado.
Cómo preparar la salsa:
Ponga el aceite en una sartén grande, agregar el apio cebolla, dejar el fuego hasta que se ablanden, revolviendo con una cuchara en voz alta.
Añadir los pimientos, rehogar hasta que estén bien cocidos, revolviendo constantemente de ping si necesita una gota de agua caliente poco a poco y lentamente.
A continuación, agregue una taza de vinagre y media taza de agua, dejar que el calor sin revolver, hasta que se reduzca a la mitad.
Modo de Servir.
Coloque el asado pierna de cerdo en bandeja de loza o vajilla.
Servir la salsa por separado.
Puede servir el jamón caliente o fría. La salsa se sirve frío.
Finamente cortar el jamón, coloque 2-3 rebanadas en cada plato y la salsa por encima.
Observación:
El resto de la caña sirve para picar.
Finamente cortar las rebanadas de jamón se intercala entre el pan mojado sirven con el tipo de aperitivos.
Streusel simple:
½ taza de aceite de té
2 tazas de harina de maíz o
la mitad del maíz y la mitad de la harina de yuca
l taza (cucharadita) picado aceitunas verdes
l taza (cucharadita) de perejil picado
cebolla rallada l
50 grs. tocino picado
100 grs. salchichas y tierra cocida, o los niños al horno de pollo y la sal del suelo y la pimienta al gusto.
4 huevos cocidos y picados muy exigente, crudo revueltos o fritos.
Modo de Preparación:
Freír el tocino en el aceite con la salchicha a continuación, añadir la cebolla dejando marchitan, agregar la harina, huevos duros, aceitunas perejil, sal y pimienta.
ingredientes:
Conjunto 1 pierna de cerdo al menos 3-5 libras
Condimentos:
1 cebolla picada
10 dientes de ajo aplastados si se trata de miga neumático viejo
2 ramitas de romero, así, no coloque mucho
6 hojas de salvia
1 chile dama dedo sin semillas, picado
Vinagre de vino 1 taza
De vino blanco seco 2 tazas
½ cucharadita (tsp) de la bahía de polvo o
2 hojas de laurel
1 manojo de perejil con cebollino lava todo
salsa:
4 cebollas grandes, en rodajas finas
2 chiles verdes, sin semillas cortados en tiras de 1 pulgada.
2 pimientos rojos hacen la misma forma en que el anterior
2 pimientos amarillos, pimientos verdes hacen igual a
6 tallos de apio cortados en tiras cocidas 5 pulgadas
1 taza (té) de perejil picado con tallos
½ taza (té) de cebolla verde picada, cortada en rodajas finas
1 taza (té) de aceite de maíz.
1 taza de vinagre
½ taza de agua o vino blanco seco
Cómo preparar el jamón:
No retire la grasa de jamón. Añadir a que todos los ingredientes de condimentos puestas en una bolsa grande de plástico adecuado para cocinar. Deja el vendaje durante 12 a 24 horas.
Antes de asar eliminar todas las especias.
Acomodar el jamón en papel de aluminio forrada con fuente de horno untada con aceite.
Cubra con papel de aluminio, no demasiado cerca que usted puede pegarse a la carne.
Hornear a 160 ° C durante aproximadamente 4 horas, o una hora por cada libra de carne.
Siempre comprobar el color de la espiga. No te pierdas el punto de que es difícil.
Ates un tiempo para tomar el jamón del horno, quitar el papel de aluminio, mover la temperatura a 180 ° C, dejando hasta ligeramente coloreado.
Dejar enfriar en el horno.
Para saber si el jamón es al horno:
Verifique horneado enhebrar un cuchillo pozo profundo delgado, dejando un líquido rosáceo es todavía crudo, volver al horno de nuevo por una (1) hora. Si no salió nada es asado.
Cómo preparar la salsa:
Ponga el aceite en una sartén grande, agregar el apio cebolla, dejar el fuego hasta que se ablanden, revolviendo con una cuchara en voz alta.
Añadir los pimientos, rehogar hasta que estén bien cocidos, revolviendo constantemente de ping si necesita una gota de agua caliente poco a poco y lentamente.
A continuación, agregue una taza de vinagre y media taza de agua, dejar que el calor sin revolver, hasta que se reduzca a la mitad.
Modo de Servir.
Coloque el asado pierna de cerdo en bandeja de loza o vajilla.
Servir la salsa por separado.
Puede servir el jamón caliente o fría. La salsa se sirve frío.
Finamente cortar el jamón, coloque 2-3 rebanadas en cada plato y la salsa por encima.
Observación:
El resto de la caña sirve para picar.
Finamente cortar las rebanadas de jamón se intercala entre el pan mojado sirven con el tipo de aperitivos.
Streusel simple:
½ taza de aceite de té
2 tazas de harina de maíz o
la mitad del maíz y la mitad de la harina de yuca
l taza (cucharadita) picado aceitunas verdes
l taza (cucharadita) de perejil picado
cebolla rallada l
50 grs. tocino picado
100 grs. salchichas y tierra cocida, o los niños al horno de pollo y la sal del suelo y la pimienta al gusto.
4 huevos cocidos y picados muy exigente, crudo revueltos o fritos.
Modo de Preparación:
Freír el tocino en el aceite con la salchicha a continuación, añadir la cebolla dejando marchitan, agregar la harina, huevos duros, aceitunas perejil, sal y pimienta.
Pie En capas de sal de Elza Prensa
Pie En capas de sal de Elza Prensa
ingredientes:
½ libra de pechuga de pollo o muslos, aplastado
4 tomates maduros, pelados y sin semillas
1 cebolla mediana, picada fina llovizna y se lavó
1 puerro sólo la parte blanca en rodajas finas
1 taza (té) de palma en lata escurridos, enjuagados y picados
½ taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharadas (cucharas de sopa) de perejil picado con tallos
1 cuchara (sopa) de cebollino picado
1 cucharadita (tsp) de orégano seco
1 cucharadita (cucharadita) de sal o 1 pastilla de caldo de pollo
Me pellizco de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
Pimienta ½ chica dedo sin semillas, picado
Cómo preparar el pollo estofado:
En una cacerola mediana, freír la carne picada de pollo con el aceite durante 5 'minutos, revuelva en la cebolla habitación, tomates, puerro.
Deja al fuego revolviendo constantemente, y si tienes que ir poco a poco gotas de agua hasta que se cueza bien todos los ingredientes.
Cuando faltan 5 'minutos para terminar la cocción agregar las aceitunas y los corazones de palma resto de los ingredientes picados.
No ponga demasiada agua en que se convierte en una sopa de pollo.
El estofado de pollo "es no tener salsa," sólo se moje.
Otros ingredientes:
1 o 2 tazas de queso crema
100 o 200 gramos. mozzarella en rodajas
50 grs. parmesano
Puré de papas:
½ libra de cocinar la patata pasa a través del escurridor.
2 a 4 cucharadas (sopa) de leche de vaca
1 cucharada (cucharas de sopa) de mantequilla o margarina
1 cucharadita (cucharadita) de sal
Camino Preparación del puré:
Lavar las patatas, cocinar todo sin pelar, en una olla a presión durante 5 minutos, o 'olla común, dejando que el calor hasta que estén tiernos.
Dejar enfriar en la sartén, mientras que la cáscara
caliente después de pasar por el procesador de alimentos o licuadora
En una cacerola mediana a cabo la patata exprimido, manteca, llevar a fuego lento, revolviendo constantemente.
Añadir la leche poco a poco hasta que esté bien consistentemente firme, no demasiado suave, o incluso afloje el fondo de la cacerola.
Cobertura del Pie (Opcional):
½ lata de crema sin suero o necesidad, o yogur
3 claras de huevo
50 grs. queso parmesano rallado
Cómo preparar la cubierta:
Batir las claras de huevo a nieve firme, añadir la nata sin suero.
Coloque la cubierta sobre el pastel y el queso rallado.
Modo Ensamble el pastel en capas:
En un gran refractario, distribuir capas:
La primera capa en el fondo de la terrina, cuajada cremosa
La segunda capa es la de pollo estofado húmeda, "no demasiado salsa."
Tercera capa de puré de patatas
Cuarta capa cubierta con mozzarella
Quinta capa es estofado de pollo
La última capa es la cobertura
Nota:
Si no desea utilizar la cubierta, colocar una capa generosa de queso mozzarella o queso rallado o queso cottage.
Conducir a horno caliente a 180 ° C a manchar o derretir el queso mozzarella.
Observación:
El resto de la tienda puerro a utilizar en salsas o sopas.
En el pollo estofado pueden añadir otros ingredientes:
Setas, judías verdes, apio, zanahorias, guisantes, todo cocido "al dente", después de la final de la cocción añadir el pollo.
ingredientes:
½ libra de pechuga de pollo o muslos, aplastado
4 tomates maduros, pelados y sin semillas
1 cebolla mediana, picada fina llovizna y se lavó
1 puerro sólo la parte blanca en rodajas finas
1 taza (té) de palma en lata escurridos, enjuagados y picados
½ taza (té) de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharadas (cucharas de sopa) de perejil picado con tallos
1 cuchara (sopa) de cebollino picado
1 cucharadita (tsp) de orégano seco
1 cucharadita (cucharadita) de sal o 1 pastilla de caldo de pollo
Me pellizco de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
Pimienta ½ chica dedo sin semillas, picado
Cómo preparar el pollo estofado:
En una cacerola mediana, freír la carne picada de pollo con el aceite durante 5 'minutos, revuelva en la cebolla habitación, tomates, puerro.
Deja al fuego revolviendo constantemente, y si tienes que ir poco a poco gotas de agua hasta que se cueza bien todos los ingredientes.
Cuando faltan 5 'minutos para terminar la cocción agregar las aceitunas y los corazones de palma resto de los ingredientes picados.
No ponga demasiada agua en que se convierte en una sopa de pollo.
El estofado de pollo "es no tener salsa," sólo se moje.
Otros ingredientes:
1 o 2 tazas de queso crema
100 o 200 gramos. mozzarella en rodajas
50 grs. parmesano
Puré de papas:
½ libra de cocinar la patata pasa a través del escurridor.
2 a 4 cucharadas (sopa) de leche de vaca
1 cucharada (cucharas de sopa) de mantequilla o margarina
1 cucharadita (cucharadita) de sal
Camino Preparación del puré:
Lavar las patatas, cocinar todo sin pelar, en una olla a presión durante 5 minutos, o 'olla común, dejando que el calor hasta que estén tiernos.
Dejar enfriar en la sartén, mientras que la cáscara
caliente después de pasar por el procesador de alimentos o licuadora
En una cacerola mediana a cabo la patata exprimido, manteca, llevar a fuego lento, revolviendo constantemente.
Añadir la leche poco a poco hasta que esté bien consistentemente firme, no demasiado suave, o incluso afloje el fondo de la cacerola.
Cobertura del Pie (Opcional):
½ lata de crema sin suero o necesidad, o yogur
3 claras de huevo
50 grs. queso parmesano rallado
Cómo preparar la cubierta:
Batir las claras de huevo a nieve firme, añadir la nata sin suero.
Coloque la cubierta sobre el pastel y el queso rallado.
Modo Ensamble el pastel en capas:
En un gran refractario, distribuir capas:
La primera capa en el fondo de la terrina, cuajada cremosa
La segunda capa es la de pollo estofado húmeda, "no demasiado salsa."
Tercera capa de puré de patatas
Cuarta capa cubierta con mozzarella
Quinta capa es estofado de pollo
La última capa es la cobertura
Nota:
Si no desea utilizar la cubierta, colocar una capa generosa de queso mozzarella o queso rallado o queso cottage.
Conducir a horno caliente a 180 ° C a manchar o derretir el queso mozzarella.
Observación:
El resto de la tienda puerro a utilizar en salsas o sopas.
En el pollo estofado pueden añadir otros ingredientes:
Setas, judías verdes, apio, zanahorias, guisantes, todo cocido "al dente", después de la final de la cocción añadir el pollo.
sábado, 1 de novembro de 2014
Cono Siri - Plato de entrada
Cono Siri - Plato de entrada
Ver más abajo el plato principal:
20-30 conos de siri vacío, para llenar en sí.
ingredientes:
½ libra de cangrejo rallado grueso
2 cebollas, rallado o picado
2 tomates grandes pelados y sin semillas
1 puerro cortado en rodajas finas, sólo la parte blanca
1 pimiento rojo mediano, sin semillas cortadinho
Pimienta ½ chica dedo sin semillas, picado (opcional)
1 vaso de leche de coco
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharadas (cucharas de sopa) de perejil picado y
2 cucharadas (sopa) de cebollas verdes cortadas en rodelinhas
1 cuchara (sopa) de harina poco profunda de uso
½ taza de agua fría (opcional)
Otros ingredientes:
50 grs. queso parmesano rallado
50 grs. pan rallado (que está hecho con migas de pan tostado)
Cómo preparar:
Poner el aceite en una sartén freír los puerros con la cebolla hasta que se ablanden.
A continuación, agregue los tomates, para hacer saltear, añadir agua deje que el fuego hasta que se separan, que se cocina.
Añadir los pimientos, hacer el saltee hasta que esté "al dente"
A continuación, agregue la pimienta carne de cangrejo, dejar que el precalentamiento hasta que esté cocido, agregar la leche de coco, dejar para unos pocos
minutos.
Si usted necesita para espesar, poner la harina de trigo diluida con un poco de agua. d
Deja el fuego para cocinar la harina.
Por último añadir el perejil y el cebollino, mezclar bien.
Llene el cono siri bien, espolvorear por encima el queso rallado mezclado con pan rallado.
Coloque el cono relleno de cangrejo en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
Llevar a horno precalentado 180 C ° para dorar.
Observación:
Plato Principal:
Los conos de siri sirve para acompañar el plato principal, mero, lubina, merluza y otros peces Haddok rebanadas empanadas.
aviso:
Cuidado con las migajas de pan, que se hace con pan duro tostado y triturado, que no debe confundirse con la yuca es una harina de raíz no es la misma cosa.
Modo de Hacer migas:
Pan duro cortado en rodajas finas.
El plomo a sonrojarse siquiera horno, dejar enfriar.
Incorpora poco a poco en una licuadora, luego pasar a través de un tamiz para obtener muy delgada.
La disposición parte más gruesa no puso en pastel de carne.
Orientación Importante:
Hacer el pan rallado en casa es más seguro no mezclar otras harinas y el plato es más sabroso.
Browning se está ligeramente dorada.
.
Ver más abajo el plato principal:
20-30 conos de siri vacío, para llenar en sí.
ingredientes:
½ libra de cangrejo rallado grueso
2 cebollas, rallado o picado
2 tomates grandes pelados y sin semillas
1 puerro cortado en rodajas finas, sólo la parte blanca
1 pimiento rojo mediano, sin semillas cortadinho
Pimienta ½ chica dedo sin semillas, picado (opcional)
1 vaso de leche de coco
2 cucharadas (sopa) de aceite de maíz
2 cucharadas (cucharas de sopa) de perejil picado y
2 cucharadas (sopa) de cebollas verdes cortadas en rodelinhas
1 cuchara (sopa) de harina poco profunda de uso
½ taza de agua fría (opcional)
Otros ingredientes:
50 grs. queso parmesano rallado
50 grs. pan rallado (que está hecho con migas de pan tostado)
Cómo preparar:
Poner el aceite en una sartén freír los puerros con la cebolla hasta que se ablanden.
A continuación, agregue los tomates, para hacer saltear, añadir agua deje que el fuego hasta que se separan, que se cocina.
Añadir los pimientos, hacer el saltee hasta que esté "al dente"
A continuación, agregue la pimienta carne de cangrejo, dejar que el precalentamiento hasta que esté cocido, agregar la leche de coco, dejar para unos pocos
minutos.
Si usted necesita para espesar, poner la harina de trigo diluida con un poco de agua. d
Deja el fuego para cocinar la harina.
Por último añadir el perejil y el cebollino, mezclar bien.
Llene el cono siri bien, espolvorear por encima el queso rallado mezclado con pan rallado.
Coloque el cono relleno de cangrejo en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
Llevar a horno precalentado 180 C ° para dorar.
Observación:
Plato Principal:
Los conos de siri sirve para acompañar el plato principal, mero, lubina, merluza y otros peces Haddok rebanadas empanadas.
aviso:
Cuidado con las migajas de pan, que se hace con pan duro tostado y triturado, que no debe confundirse con la yuca es una harina de raíz no es la misma cosa.
Modo de Hacer migas:
Pan duro cortado en rodajas finas.
El plomo a sonrojarse siquiera horno, dejar enfriar.
Incorpora poco a poco en una licuadora, luego pasar a través de un tamiz para obtener muy delgada.
La disposición parte más gruesa no puso en pastel de carne.
Orientación Importante:
Hacer el pan rallado en casa es más seguro no mezclar otras harinas y el plato es más sabroso.
Browning se está ligeramente dorada.
.
Haddok Con Pasas Arroz y espárragos
Haddok Con Pasas Arroz y espárragos
ingredientes:
£ 1 Haddok corte en rodajas, se sazona con sal sólo
Si lo deseas, puedes poner 2 cucharadas (sopa) de vino blanco seco.
No ponga la cal que endurece la carne.
* Cada persona come 250-350 gramos. pescado, es decir, sin los dedos que se pesa por separado *.
Otros ingredientes:
1 lata de escurrido, enjuagado y picado en trozos grandes o setas en conserva, espárragos haga el mismo procedimiento que el anterior ..
Para el recubrimiento:
½ libra de pan rallado ver más abajo
De 3 a 4 huevos batidos
1 tazón de harina, cernida
½ litro de aceite de maíz u otro de su elección, con la excepción del petróleo .que si el fuego pierde todas las propiedades medicinales.
Cómo preparar:
Saciar el pescado, dejar reposar durante una hora.
Antes de empañar seca con una toalla de papel y luego frotar el aceite en todos los cortes.
Pasar por harina, luego en huevo batido y pan rallado, batir bien para eliminar el exceso de harina.
Freír en aceite caliente, cocinar fuera de servicio por bien por dentro.
Coloque sobre una toalla de papel y retire todo el aceite.
Deja que el buen pescado sequinho.
G r u n i c ió n:
Arroz Con Las Pasas:
ingredientes:
2 tazas de arroz cocido con la hora del té
4 taza de ducha de agua fría
1 taza de pasas de uva sin semillas de té, o al gusto
1 cucharada de mantequilla, margarina no sirve
½ taza de perejil picado
1 cucharada de menta fresca picada (opcional)
Cómo preparar:
Coloque el arroz enjuagado en una cacerola, sin freír, añadir el agua fría, sal, 2 cucharadas de cebolla rallada y 2 cucharadas de aceite, dejar cocer hasta que se seque, o
Ponga el agua a hervir con la sal, el aceite, la cebolla, cuando el agua hierva poner el arroz, remover bien, dejar secar en un incendio.
Cómo preparar arroz con pasas:
En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego lento, echar las pasas y deje que se caliente durante 5'minutos, revolviendo constantemente.
A continuación, agregue la mezcla de arroz cocido bien, retirar del fuego y añadir el perejil y, por último, la menta picada niggling bien.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de nueces picadas en trozos grandes.
Colóquelos en un plato grande o acero lavavajillas.
Si quieres y puedes decorar los bordes con frutas secas, o picado fresco. mango, naranja y piña otros.
Puede servir otras frutas frescas cortadas en bolitas.
Si sólo sirven rodajas de piña frita en aceite y espolvorear canela en la parte superior.
Pasa entero o en trozos de espárragos mantequilla.
Servir los espárragos por separado.
Observación:
Empanado se hace con pan duro tostado triturado y tamizado.
No se debe confundir con la Harina de Yuca una raíz.
ingredientes:
£ 1 Haddok corte en rodajas, se sazona con sal sólo
Si lo deseas, puedes poner 2 cucharadas (sopa) de vino blanco seco.
No ponga la cal que endurece la carne.
* Cada persona come 250-350 gramos. pescado, es decir, sin los dedos que se pesa por separado *.
Otros ingredientes:
1 lata de escurrido, enjuagado y picado en trozos grandes o setas en conserva, espárragos haga el mismo procedimiento que el anterior ..
Para el recubrimiento:
½ libra de pan rallado ver más abajo
De 3 a 4 huevos batidos
1 tazón de harina, cernida
½ litro de aceite de maíz u otro de su elección, con la excepción del petróleo .que si el fuego pierde todas las propiedades medicinales.
Cómo preparar:
Saciar el pescado, dejar reposar durante una hora.
Antes de empañar seca con una toalla de papel y luego frotar el aceite en todos los cortes.
Pasar por harina, luego en huevo batido y pan rallado, batir bien para eliminar el exceso de harina.
Freír en aceite caliente, cocinar fuera de servicio por bien por dentro.
Coloque sobre una toalla de papel y retire todo el aceite.
Deja que el buen pescado sequinho.
G r u n i c ió n:
Arroz Con Las Pasas:
ingredientes:
2 tazas de arroz cocido con la hora del té
4 taza de ducha de agua fría
1 taza de pasas de uva sin semillas de té, o al gusto
1 cucharada de mantequilla, margarina no sirve
½ taza de perejil picado
1 cucharada de menta fresca picada (opcional)
Cómo preparar:
Coloque el arroz enjuagado en una cacerola, sin freír, añadir el agua fría, sal, 2 cucharadas de cebolla rallada y 2 cucharadas de aceite, dejar cocer hasta que se seque, o
Ponga el agua a hervir con la sal, el aceite, la cebolla, cuando el agua hierva poner el arroz, remover bien, dejar secar en un incendio.
Cómo preparar arroz con pasas:
En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego lento, echar las pasas y deje que se caliente durante 5'minutos, revolviendo constantemente.
A continuación, agregue la mezcla de arroz cocido bien, retirar del fuego y añadir el perejil y, por último, la menta picada niggling bien.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de nueces picadas en trozos grandes.
Colóquelos en un plato grande o acero lavavajillas.
Si quieres y puedes decorar los bordes con frutas secas, o picado fresco. mango, naranja y piña otros.
Puede servir otras frutas frescas cortadas en bolitas.
Si sólo sirven rodajas de piña frita en aceite y espolvorear canela en la parte superior.
Pasa entero o en trozos de espárragos mantequilla.
Servir los espárragos por separado.
Observación:
Empanado se hace con pan duro tostado triturado y tamizado.
No se debe confundir con la Harina de Yuca una raíz.
Salpicão Cod - Con Mayonesa Aderezos III
Salpicão Cod - Con Mayonesa Aderezos III
ingredientes:
500 grs. bacalao en copos
Otros ingredientes:
3 manzanas verdes picadas en cubitos sin pelar
l taza (cucharadita) de apio o hinojo finamente picado
l taza (cucharadita) picado aceitunas verdes
2 tazas de papas cocidas en cubos pequeños
1 taza (té) de perejil picado con tallos
½ taza (té) de cebollas verdes picadas
1 taza (té) y se lavó y la cebolla picada exprimido
l pimiento amarillo, picado
2 pimientos rojos picados
2 cucharadas (cucharas de sopa) de alcaparras picadas
Condimentos:
1 cuchara (sopa) de sal superficial, o al gusto
1 cucharada (perdón) débil salsa de pimienta
2 cucharadas (sopa) de jugo de limón o vinagre
2 cucharadas (cucharas de sopa) de menta finamente picado (opcional)
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
1 pizca de nuez moscada
Pimienta ½ chica dedo sin semillas picado o salsa de ají picante.
Salsa Mayonesa I:
l lata de crema con el suero
l puede utilizar mayonesa como la crema
l taza de (café) o al gusto aceite de oliva portugués
Homemade Salsa Mayonesa II: (opcional)
ingredientes:
3 yemas cocidas
1 cuchara (sopa) lleno de mostaza
1 taza (de café) de jugo de limón
1 cucharada (de café) de salsa Inglés (opcional)
1 cucharadita (cucharadita) de sal o al gusto
1 taza (té) de aceite de oliva o aceite de maíz para dar punto o
Mitad y mitad.
Si lo deseas, puedes utilizar la salsa de mayonesa con verduras o procesada.
Mayonesa de papa III:
1 papa grande hervida con cáscara
1 pequeña zanahoria pelada cocida
1 taza (de café) de la vaca de leche fría
1 taza (de café) de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita (cucharadita) de sal
Modo había preparado la papa mayonesa:
Pelar las patatas y las zanahorias cocidas, cortadas en trozos pequeños.
Colocar en una licuadora agregar la leche, batir durante 2 'minutos, agregar la sal añadir poco a poco el aceite en gotas hasta que una crema de mole.
Si llega a ser demasiado rígido añadir más leche y aceite, que el ritmo hasta llegar al punto de mayonesa.
Guarde en el refrigerador
Cómo preparar la salsa de mayonesa casera:
Mezclar las yemas de huevo con la sal mostaza jugo de limón
salsa de Inglés.
El aceite es añadir, gota a gota, hasta que una crema tan rígido
que no da más por las cuchillas de la licuadora.
Preparad el camino del bacalao:
Enjuague bien bajo el chorro de agua el bacalao, ocupando toda la sal
Colocar el bacalao se lava dentro de un frasco cubierto con agua, empapando poner 12 horas en el refrigerador. cambiando el agua cada 3 o 4 horas.
A continuación, retire el agua, enjuague de nuevo con agua
Colocar el bacalao en agua hirviendo dejar 5 'minutos.
No tire el agua lejos, lleva a cocinar las patatas.
Escurrir el bacalao en un colador, dejar enfriar.
Triturar el bacalao lo más fina posible, o bien cortar niggling
Mezclar el bacalao desmenuzado con patatas cocidas, manzanas crudas en el jugo de limón y añadir poco a poco la cebolla, el apio, pimientos, aceitunas alcaparras, el perejil con tallos de cebollino.
Coloque la mitad de la salsa en el pepperoni y la otra mitad, puso puso el plato, alisando con un cuchillo.
Para servir coloque en un plato de platos o acero forrado el fondo y los lados con hojas de lechuga enteras o finamente picado
Observación:
El plato se sirve salpicão como entrada.
ingredientes:
500 grs. bacalao en copos
Otros ingredientes:
3 manzanas verdes picadas en cubitos sin pelar
l taza (cucharadita) de apio o hinojo finamente picado
l taza (cucharadita) picado aceitunas verdes
2 tazas de papas cocidas en cubos pequeños
1 taza (té) de perejil picado con tallos
½ taza (té) de cebollas verdes picadas
1 taza (té) y se lavó y la cebolla picada exprimido
l pimiento amarillo, picado
2 pimientos rojos picados
2 cucharadas (cucharas de sopa) de alcaparras picadas
Condimentos:
1 cuchara (sopa) de sal superficial, o al gusto
1 cucharada (perdón) débil salsa de pimienta
2 cucharadas (sopa) de jugo de limón o vinagre
2 cucharadas (cucharas de sopa) de menta finamente picado (opcional)
1 cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
1 pizca de nuez moscada
Pimienta ½ chica dedo sin semillas picado o salsa de ají picante.
Salsa Mayonesa I:
l lata de crema con el suero
l puede utilizar mayonesa como la crema
l taza de (café) o al gusto aceite de oliva portugués
Homemade Salsa Mayonesa II: (opcional)
ingredientes:
3 yemas cocidas
1 cuchara (sopa) lleno de mostaza
1 taza (de café) de jugo de limón
1 cucharada (de café) de salsa Inglés (opcional)
1 cucharadita (cucharadita) de sal o al gusto
1 taza (té) de aceite de oliva o aceite de maíz para dar punto o
Mitad y mitad.
Si lo deseas, puedes utilizar la salsa de mayonesa con verduras o procesada.
Mayonesa de papa III:
1 papa grande hervida con cáscara
1 pequeña zanahoria pelada cocida
1 taza (de café) de la vaca de leche fría
1 taza (de café) de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita (cucharadita) de sal
Modo había preparado la papa mayonesa:
Pelar las patatas y las zanahorias cocidas, cortadas en trozos pequeños.
Colocar en una licuadora agregar la leche, batir durante 2 'minutos, agregar la sal añadir poco a poco el aceite en gotas hasta que una crema de mole.
Si llega a ser demasiado rígido añadir más leche y aceite, que el ritmo hasta llegar al punto de mayonesa.
Guarde en el refrigerador
Cómo preparar la salsa de mayonesa casera:
Mezclar las yemas de huevo con la sal mostaza jugo de limón
salsa de Inglés.
El aceite es añadir, gota a gota, hasta que una crema tan rígido
que no da más por las cuchillas de la licuadora.
Preparad el camino del bacalao:
Enjuague bien bajo el chorro de agua el bacalao, ocupando toda la sal
Colocar el bacalao se lava dentro de un frasco cubierto con agua, empapando poner 12 horas en el refrigerador. cambiando el agua cada 3 o 4 horas.
A continuación, retire el agua, enjuague de nuevo con agua
Colocar el bacalao en agua hirviendo dejar 5 'minutos.
No tire el agua lejos, lleva a cocinar las patatas.
Escurrir el bacalao en un colador, dejar enfriar.
Triturar el bacalao lo más fina posible, o bien cortar niggling
Mezclar el bacalao desmenuzado con patatas cocidas, manzanas crudas en el jugo de limón y añadir poco a poco la cebolla, el apio, pimientos, aceitunas alcaparras, el perejil con tallos de cebollino.
Coloque la mitad de la salsa en el pepperoni y la otra mitad, puso puso el plato, alisando con un cuchillo.
Para servir coloque en un plato de platos o acero forrado el fondo y los lados con hojas de lechuga enteras o finamente picado
Observación:
El plato se sirve salpicão como entrada.
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